青椒炒鱿鱼
职工食堂菜谱
炒笋干 炒大头菜 炒上海青 花蛤豆腐汤 银耳花生汤
卤鸭脖 花菜炒肉 糖醋排骨 香辣虾 麻婆豆腐 炒时蔬 香芋拌耳丝 凉拌黄花菜 蒸山药
米Байду номын сангаас 建瓯光饼 猪心汤 大米粥 哈密瓜
星期天 梅菜扣肉 蛋肉堡 葱油花蛤 奥尔良鸡排 青椒炒猪儿 花菜炒肉 茭白炒肉 菜椒炒腊肉 水煮肉片 回锅肉 平菇炒肉 肉沫酸豆角 酸辣猪皮 日本豆腐 西芹炒千张 拍黄瓜 虾米炒韭菜 蒜蓉菜心 炒天津白 鸡块萝卜汤 白菜豆腐汤
叉烧肉
卤蛋
豆角炒肉末 宫爆鸡丁
尖椒炒培根 莴笋炒肉
韭菜炒蛋 青椒炒小肠
青瓜炒肉 酸菜烧肉
京酱肉丝 苦瓜炒蛋
青椒炒猪舍 耗油牛肉片
榨菜炒肉丝 菜椒炒鸭肠
香菇滑肉片 红烧豆腐
素炒豆角 清炒花菜
素炒萝卜片 鱼香青豆
鱼香茄子 麻辣面筋
麻辣凉粉 油炸薯条
炒香干
清炒小瓜
糖拌西红柿 虾米盖菜
蒜拌春菜 冬笋炒肉
奶香菌菇汤 苦瓜干贝羹
豆豉鱼 香菇滑鸡 杏鲍菇炒肉 台湾小炒 土豆烧肉 炒时蔬 美味猪舌 炝拌莴笋 蒸紫薯
米饭 葱油饼 皮蛋瘦肉粥 薏米粥 香蕉
淡菜谈 海带肉丝汤
公司领导餐
什锦烩肚片 清蒸鲈鱼
清炖排骨
飘香鸡
双椒炒凤片 豆芽炒肉丝
山珍烧豆腐 风沙肉
凉瓜炒蛋
烩三珍
炒时蔬
炒时蔬
白暂鸡
陈皮兔丁
红油平菇 凉拌萝卜丝
蒸红薯
蒸红薯
米饭
米饭
馒头
花卷
冬瓜牛肉汤 三药南瓜粥
炒鱿鱼要焯水吗
炒鱿鱼要焯水吗
炒鱿鱼时不需要焯水，只要把鱿鱼膜撕掉，将鱿鱼内脏处理干净，再用流水彻底洗净就能烹饪食用了。
清洗的时候，要格外注意鱿鱼上的黑色内脏和膜，一定要洗净，这样吃起来才放心。
翻炒鱿鱼时，要将鱿鱼切成片，这样便于炒熟，并且炒出来的鱿鱼也更好看，同时容易入味，吃起来味道更好。
虽然不需要焯水步骤，但可以把鱿鱼腌制一下。
腌制鱿鱼要用到白醋、白酒和盐，用这3种材料腌制，去腥效果是最佳的，而且能使鱿鱼更水嫩有弹性，口感会更劲道。
腌制鱿鱼的时候，可以准备一些自己喜欢吃的配料，比如红辣椒。
如果感觉买回家的鱿鱼有一股很难闻的腥味，可以进行焯水步骤，注意要用热水焯。
先用大火把锅里的水烧开，然后放入鱿鱼，焯水时间大约为1分钟，不要焯太长时间，也不用完全将鱿鱼煮熟，只要去除鱿鱼上的腥味和杂质，煮至虚软就可以捞出了。
焯水完成后，即可烹饪食用。
进行焯水步骤，能将鱿鱼上的腥味和杂质都去除的很干净，但如果掌握不好焯水时间，那么烹饪出来的鱿鱼可能会不好吃。
特百惠精钢锅食谱)
冷锅冷油—小炒类（素菜）炒青菜1青菜洗净，切块，浸泡在清水中待用；2冷锅中放少许油，从水中沥出青菜直接放入锅中，盖上锅盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，关火，打开锅盖，加盐搅拌，即可出锅。
注意：如果青菜已经沥干，请在烹饪时加入少许水（2-3汤匙）二.蚝油西兰花1西兰花去根切块，浸泡在清水中待用；2冷锅中放少许油，放西兰花，盖锅盖，开中火，等锅边有蒸汽冒出，关火，调入蚝油，搅拌均匀，即可出锅。
三.蒜泥荷兰豆1荷兰豆洗净，蒜泥待用；2冷锅中放少许油，放入蒜泥、荷兰豆，盖锅盖，开中火，等锅边有蒸汽冒出，关火，放盐，搅拌均匀，即可出锅。
四冷锅冷油—小炒类（荤素搭配）芹菜牛肉丝1芹菜切3厘米段，牛肉切丝，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用；2冷锅中放少许油，同时放入芹菜、红椒、牛肉，加少许水（2-3汤匙），盖上锅盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，关火，放少许盐，搅拌均匀，即可出锅。
注意:1由于牛肉用淀粉腌制过，淀粉在烹饪时会吸收大量水分，为保证有足够的水蒸气循环又不会粘底，请在腌制后的肉类入锅后淋上少许水。
2荤素搭配的菜肴烹饪时先放素菜，然后放荤菜，如有年糕、炒面要放在最上层，以免粘底。
五.翡翠虾仁1基围虾剥壳，加百胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟以上，西兰花掰成适口小块，胡萝卜切片，制蒜泥，待用；2冷锅中放少许油，开中小火，蒜泥炒出香味；3依次放入西兰花、胡萝卜、虾仁（入锅前，将虾仁腌制后多余水分用纸巾吸干），加少许水，盖上锅盖；4等锅边有蒸汽冒出，关火，加蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。
青椒鱿鱼1鱿鱼洗净，切成卷曲的花，放少许料酒，腌制10分钟，青椒切菱形块，待用；2冷锅中放少许油，依次放青椒、鱿鱼，盖上锅盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，关火，加盐、白胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。
六.炒三菇1猪肉切片，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用，蘑菇香菇切片，金针菇切3厘米长段，待用；2冷锅中放少许油，依次放菇、肉，淋少许水，盖上锅盖，开中小火；3等锅边有蒸汽冒出，关火，加少许盐和生抽，搅拌均匀，即可出锅。
香芹猪耳炒昭君豆,小炒鱿鱼四季豆,青椒脆肠的做法
小炒鱿鱼四季豆
材料：鱿鱼150g、四季豆250g、大蒜2瓣、酱油10ml、糖1g、菜籽油10ml 做法
1. 准备食材
2. 四季豆洗净折成5厘米左右的长条
3. 鱿鱼洗净切成4厘米左右长条
4. 沸水里把四季豆煮5分钟，开盖的哦，捞出备用
5. 鱿鱼也煮2到3分钟，捞出备用
6. 锅里倒入菜籽油烧热
7. 倒入鱿鱼大蒜糖酱油爆炒
8. 倒入四季豆翻炒几下即可出锅
青椒脆肠
材料：煮熟的肥肠200克黄喉150克土豆粉条100克香菇80克鲜青尖椒80克青红辣椒节30克姜末、蒜末、盐、味精、藤椒油、香油、色拉油各适量
做法
1.把肥肠切佛手花刀，黄喉改刀成片，然后投沸水锅里汆一水。
把香菇改刀成小块，与土豆粉条一起下到沸水锅里汆水。
另把鲜青尖椒放入搅拌机，加适量清水打成青椒汁。
2.净锅放油烧热，下姜末、蒜末炒香后，倒入青椒汁并加盐和味精调味，放入土豆粉条、肥肠节、黄喉片和香菇块稍煮几分钟，淋藤椒油和香油便起锅装盘。
香芹猪耳炒昭君豆
材料：昭君豆、熟猪耳条各75克，香芹段100克，红椒条少许。
盐、味精、鸡精、小炒汁、二汤、生油各适量。
做法：
1、把昭君豆放清水里，浸泡6小时后，捞出来放入高压锅，加入二汤并调味后，上火压15分钟，至昭君豆软烂入味时，捞出来控水待用。
2、炒锅入生油烧热，先爆香熟猪耳条，再放香芹段和昭君豆翻炒，待淋入小炒汁并调入鸡精后，撒入红椒条炒匀便可起锅装盘。
菜名
瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、烧鱼头、炸豆腐、炸面筋、拔丝山药、糖焖莲子、杏仁酪、小炒螃蟹、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、三丝汤、海白米、烩腰丁儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、•[私家菜]荔枝元肉马蹄煲鸭汤•• [私家菜]绿咖哩炒鸡肉茄子•• [私家菜]苦瓜豆鼓炒肉片•• [私家菜]节瓜蚝豉炖瘦肉汤•• [私家菜]肉馅酿尖椒•• [私家菜]蘑菇炒鸡肉•• [私家菜]腊肉尖椒炒洋葱•• [私家菜]腊肉竹荪•• [私家菜]咸蛋黄蒸肉饼•• [私家菜]青笋腊肉•• [私家菜]香菇卤肉汁•• [私家菜]冬瓜蒸咸肉•• [私家菜]西红柿土豆肉片•• [私家菜]青瓜酱炒肉片爆炒鱼肚豆角烧茄牛蒡糕蜜瓜螺头鸡汤煎煮鱼珍珠南瓜芥菜咸蛋鱼头汤香葱炒大肠脆环虾仁润肺菜干汤砂锅螃蟹酱炒鸡翼球清炖蚌肉豆角叶瘦肉汤党参麦冬瘦肉汤蒜子瑶柱豆苗白果煲鸭杜仲山楂猪肚汤•做法类1．凉拌菜100例蜇皮拌白菜芝麻拌白菜丁白菜拌土豆丝白菜拌黄瓜丝青红椒拌白菜心拌三片过油拌茄子糟菠菜虾米拌洋白菜海米拌菜花凉拌芹菜叶虾油拌芹菜凉拌青辣椒丝青辣椒拌甘蓝丝油拌香菜韭菜拌豆芽麻酱拌小萝卜葱油莴笋丝莴笋拌豆腐皮炝辣三丝蜜汁笋片五香蒜苔拌五香二丁香油拌小葱糖醋萝卜丝海蜇拌萝卜丝花生米拌萝卜干甜酸辣三丝香菇拌豆角柿椒炝豆角芝麻豆角丝土豆拌豆角多味扁豆酱味瓜皮白梨拌酸菜丝冰淇淋双色丁凉拌冬瓜片酸辣瓜片煮五香黄豆鸡蛋拌土豆泥雪花莲菜花椒油炝藕片雪花菜葱香蚕豆拌蚕豆沙土豆芹菜丝油激黄瓜黄瓜拌水萝卜黄瓜拌蟹肉黄瓜拌粉丝卤花生五香茶花生老醋花生拌绿豆芽拌蜇皮炝海蜇丝粉丝拌海带丝蛋皮海带卷姜末拌海螺榨菜末拌豆腐香干拌芹菜叶熏干拌苦瓜丝绿豆芽拌干丝肉丝拌腐皮鸡丝拌干丝青菜拌粉丝瘦肉拌粉皮香菇拌粉皮多味凉粉盐水豆腐豆腐拌鸡肫肝片虾皮香干肉末蛋卷鸡蛋沙拉咸鸭蛋拌南豆腐盐卤鸡片桃仁拌鸡块炝鸡肝陈皮鸡丝鸡丁拌青豌豆酸菜拌白肉清拌里脊丝拌肘花拌口条猪肝拌菠菜卤腰片韭菜拌腰丝盐水肚块麻辣牛肉条凉拌羊肉丝拌合菜芥末酸菜丝拌鱿鱼丝2．炖煮菜100例炖老母鸡炖双鸭多宝炖鸭陈皮炖鸭冬瓜香菇炖米鸭火腿炖鸭醋煮鸡蛋炖肉蛋煮鸡泥肠白菜口蘑炖鹌鹑清炖酥鹅香菇炖鸡风爪炖香菇清炖鸭块清炖鸭掌清炖全鸭鲜菇炖野鸭萝卜煮鸡蛋炖冻豆腐白菜炖冻豆腐木耳炖冻豆腐海带炖冻豆腐冻豆腐炖排骨蘑菇炖豆腐沙锅炖豆腐丝瓜炖豆腐雪里红炖豆腐松子炖豆腐鲫鱼炖豆腐炖什锦豆腐炖酱豆腐肉猪肉炖莲子菠菜炖猪蹄腐竹炖肉水煮肉片南肉煮竹笋冬瓜煮猪肉炖圆蹄炖牛蹄筋炖咖喱牛肉萝卜块炖牛肉炖羊肉红炖羊肉炖黄鱼红炖大海螺清炖燕窝糯米炖鲤鱼炖全鸡鲜菇炖香肉火腿菜心炖烧鸭炖五花肉花生炖牛尾火腿香菇炖乳鸽北菇炖鸽鲜虾沙锅炖豆腐生菜煮大虾炖蛋肉清炖羊肉花生炖肚块黄豆炖猪爪清炖甲鱼萝卜煮鲜贝韭芽煮豆腐煮素菜串羊肉炖黄瓜羊肉炖冬瓜羊肉炖柿子炖兔肉家常炖蛋沙锅炖牛肉炖羊肉条清炖狮子头鸽蛋焖野鸭枣菇焖鸡3．熘烩菜100例葱头烩羊肉熘三样焦熘肥肠熘烧肉腰丁烩腐皮炸熘丸子熘肝尖糖醋里脊焦熘肉片熘排骨酱汁排骨咖喱排骨糖醋小排骨红烧猪大肠滑熘羊肝丝沙锅杂碎番茄焖双肉丸子熘笋鸡丁洋葱蘑菇红烩鸡鲜蘑烩鸡丝口蘑烩鸡脯番茄红烩鸡什锦烩鸡熘桃仁鸡熘子鸡烩鸡翅醋熘鸡丁熘鸡脯洋葱烩蛋熘鸡卷烩鸡丝玉米全烩烩鸡条熘鹌鹑杏仁熘鸽丁熘松花醋熘鸡块蚝油熘鸡丁蒜苔熘鸡丝鱼香熘鸡块烩豆千丝鸭丁烩腐皮滑熘豆腐粉皮烩鸡丝百叶结炖肉滑熘腐竹清烩虾仁烩虾腰银杏烩鲜贝烩冬菇素鱼五色鱼丝烩丝瓜鱼片西施豆腐烩青虾口蘑烩虾仁菠萝肥乳鸽二虾豆腐烩什锦丁鸡肉烩鱼丝木耳烩鱼番茄荔枝鸡醋溜卷心菜苹果鸡丁炸熘笋鸡炸猪排软炸腰花南煎丸子1 家常凉菜蚝油生菜三丝生莱凉拌生菜双耳拌黄瓜黄瓜拌粉皮炝黄瓜条拌番茄黄瓜黄瓜拌粉丝洋葱拌番茄番茄拌菠菜姜汁菠菜清香碎油莱蒜泥蕨莱蕨菜拌皮蛋拌合菜芥油拌合菜蒜末荷兰豆金钩荷兰豆甜脆花生米炝拌莴笋三丝绿豆芽三丁拌咸菜葱油海带丝温拌银耳干贝尖椒拌虾皮芝麻拌嫩茄蒜泥拌凉粉糖醋拌三丝醋熘海米白菜炝拌土豆丝PART 2 家常炖补白果竹丝鸡汤黄芪莲子鸡汤蘑菇鸡丁奶油汤雪菜野鸭汤银耳鹌鹑汤椰肉银耳煲鸽汤鸭血豆腐汤黄花鱼瘦肉汤鲫鱼赤小豆汤苦瓜鲤鱼汤蛤蜊鲫鱼汤归芪鲤鱼汤生姜泥鳅汤芥菜鱼头汤鱼头豆腐煲蒜味豆腐鱼头汤葱鼓鱼头汤芙蓉豆腐汤黄花木耳猪蹄汤花生猪蹄汤粉葛猪蹄汤猪蹄煮丝瓜豆腐构杞银耳瘦肉汤芥菜咸蛋肉片汤木瓜花生排骨汤火腿冬瓜汤冬瓜茯苓蛏肉汤冬瓜瘦肉汤冬瓜枸杞汤枸杞龙眼汤南瓜莲子汤莲子安神汤松花蛋淡菜汤绿豆芽蚬肉汤虾仁三鲜汤PART 3 养生汤三冬养生汤香菇冬瓜汤香菇豆腐汤番茄蛋花汤奶油番茄汤米汤南瓜魔芋南瓜汤苦瓜消暑汤三鲜苦瓜汤银耳冬瓜汤火腿冬瓜汤冬瓜肉丸汤萝卜粉丝汤青萝卜汤胡萝卜生鱼汤水萝卜片汤青菜豆腐汤菠菜豆腐汤冻豆腐金针汤海带排骨汤萝卜排骨汤山药排骨汤黄豆芽排骨豆腐汤雪菜黄鱼汤紫菜虾皮汤虾皮菠菜粉丝汤虾皮萝卜汤海米白菜汤海米萝卜汤蔬菜大酱汤山药莲子汤平菇蛋汤莼菜鸡丝汤清汤银耳丝瓜玉米羹PART 4 家常小炒韭菜炒鸡蛋韭菜豆腐皮油皮炒韭菜西芹花生米西芹炒腰果蒜薹炒鸡蛋蒜薹炒土豆丝干烧笋尖炒蘑菇莴笋番茄炒鸡蛋番茄炒山药鱼吞茄子酱扒茄子金沙茄条酱爆黄瓜丁玉米笋炒黄瓜炒洋葱丝洋葱烩蛋肉酱菠菜素炒菠菜尖椒土豆丝干煸土豆丝醋熘三丝醋熘土豆丝百合炒芦笋杂烩鲜百合油焖三鲜清爽小炒清炒木耳菜肉片炒卷心菜炒热合菜虎皮酿椒椒味荷兰豆姜丝炒鲜藕大葱炒木耳酱炒回锅肉白菜PART 5 猪肉类莴笋炒肉片蒜香回锅肉酱焖蒜香肉片肉片烧菜花黄瓜熘肉片木樨肉银耳炖肉花肉芸豆炖粉条油菜滑炒里脊片冬笋香炒腊肉腊肉茭白韭香银芽里脊丝茭白炒肉丝青椒肉丝肉丝炒蕨菜肉丝绿豆芽肉丝韭菜榨菜肉丝蒜薹肉丝蒸茄拌肉酱肉末烧冬瓜虾酱肉末芸豆红烧狮子头肉丸油菜脊骨炖芸豆土豆烧排骨红烧猪蹄葱炖猪蹄花生煨猪手凉拌肚丝青椒肚片菠菜拌猪肝凉瓜猪肝莲藕烧肉皮大白菜炒肥肠火腿炒韭薹PART 6 牛肉类蕨莱烧牛肉洋葱蚝油牛肉清炖牛肉卤牛肉红烧牛肉干拌牛肉麦仁小牛肉雪耳葱头炒牛肉滑蛋牛肉五味牛肉甜椒牛肉葱爆牛肉番茄土豆炖牛肉醋溜牛肉羹面麻酱牛肉凉面牛肉锅贴牛肉什锦粥牛肉黄豆芽小米粥健美牛肉粥牛肉炒粉蚝油牛肉炒米粉川味辣子牛肉面飘香嫩牛柳麻辣牛肉条红油牛百叶生拌牛百叶芹菜牛肉丝拌牛肉丝酸菜牛腩土豆烧牛腩贵妃牛腩番茄牛腩面清炖牛腩面番茄土豆牛尾汤萝卜牛腱汤红油牛筋PART 7 羊肉类羊肉烧豆角葱爆羊肉羊肉烧丝瓜羊肉粥山药炖羊肉冬瓜羊肉汤鲫鱼炖羊肉桂花羊肉香辣羊肉丝羊蹄萝卜汤韭味羊肝PART 8 鸡肉类栗香鸡煲野椒啤酒仔鸡小鸡炖蘑菇冬瓜炖仔鸡新派豆腐蛲鸡姜汁热窝鸡姜烧鸡块三材炖鸡田七炖鸡炖全鸡嫩笋三黄鸡馄饨鸡香酥参归鸡枣杏煲鸡汤啤酒烧鸡家常鸡块土豆咖喱鸡块香菇熘鸡片吞炸核桃鸡片嫩姜炒鸡脯红糟鸡胸双菇拌鸡肉吞椿炒鸡丝鸡丝豆芽鸡丝炒蜇皮鸡丝仔菇香糟鸡条香菇凤爪汤冬菇煲鸡爪凤爪白菜碎米鸡丁油淋鸡腿口蘑烧鸡翅PART 9 鸭肉鸽肉鹌鹑类葱姜鸭栗子冬瓜煲老鸭氽鸭羹汤荷芹鸭丝姜爆鸭丝芹菜炒鸭丝西芹拌鸭丝麻辣鸭肠西芹鸭汤醋椒鸭架汤炖鸭架汤核桃仁炒鸭丁萝卜鸭胗汤韭菜炒鸭血香辣鸭掌香菇蒸乳鸽花旗瘦肉炖老鸽莲藕乳鸽汤党参枸杞炖乳鸽枸杞炖乳鸽柠檬乳鸽汤吞酥鸽子杏仁熘鸽丁刀豆鹌鹑丁PART 10 蔬菜类金银蛋浸菠菜姜汁菠菜蒜泥菠菜麻酱菠菜多宝菠菜家常炖白菜肉丝白菜素炒圆白菜圆白菜炒青椒糖醋卷心菜素炒小白菜金沙小白菜椒油芹丝西芹炒百合拌水芹香油焖春笋糖醋莴笋醋熘茭白清炒茼蒿蒜茸茼蒿鱼吞苦瓜丝干煸苦瓜苦瓜酿肉柱香莱萝卜丝蜜汁南瓜番茄双泥手撕茄子芥末酸菜丝素炒韭菜蒜浞豆角甜酸山药条炒苋菜PART 11 水果类苹果粥玫瑰苹果露草鱼苹果瘦肉汤瘦肉苹果润肤汤清蒸苹果鸡营养苹果泥苹果豆腐羹菠萝炒鸡球魔力笋萝沙拉奇异菠萝肉菠萝鸭片活力菠萝鸭片菠萝鸡肾菠萝炒木耳樱桃橘子银耳樱桃香菇樱桃鱼丁香拌瓜皮丝山药西瓜炒百合橙味冬瓜条橘香青笋橘味鸡丝橘香拌蔬菜柳橙冬瓜汤牛奶香蕉糊果味藕条西芹雪梨沙拉百合草莓白藕汤核桃蔬果沙拉水果奶蛋羹蜜汁三鲜酸奶脆丝沙拉奶油生菜沙司PART 12 豆类及豆制品类香椿拌豆腐木耳豆腐雪菜烧豆腐黄鱼烧豆腐榨菜拌豆腐雪里蕻炖豆腐百花豆腐西施豆腐番茄豆腐酸菜蒸豆腐猪蹄葱白炖豆腐鲫鱼豆腐鲤鱼炖豆腐辛香豆腐猪蹄肉末豆腐虾粒豆腐泥豆腐脑素三鲜清蒸豆腐羹雪花豆腐羹黄鱼豆腐羹茼蒿芝麻豆干茭白拌豆干豆干炒韭菜花生米拌香干芹菜炒香干韭菜豆腐皮尖椒豆腐皮肉丝拌腐皮青椒烧腐竹青椒炒腐竹三丝炝腐竹酱汁腐竹干煸黄豆芽黄豆猪蹄汤腐乳南瓜凉拌芸豆豆腐泡PART 13 菌菇类香菇油莱香菇西兰花香菇烩丝瓜香菇熘鸡片松仁吞菇核桃仁烩香菇松仁香菇香菇烧淡菜香菇鹌鹑蛋莴笋烩香菇炒蘑菇莴笋胡萝卜煮蘑菇蘑菇鲍鱼汤三鲜蘑菇糟烩鲜蘑豆腐平菇蛋汤牛奶煮平菇鲜菇炒笋片鲜菇烧豆腐芥油金针菇金针菇火腿丝菠菜金针菇汁金针鸡丝汤清拌金针菇冻豆腐金针汤冬菇韭菜豆苗冬菇草菇菜心蒜香鲜草菇草菇炖豆腐蛤肉木耳煮豆腐PART 14 鱼类枸杞炖鲫鱼芹酥鲫鱼鳞香鲫鱼干煸鲫鱼韭菜鲫鱼羹葱焖鲫鱼白果鲫鱼银鱼炒蛋银鱼芥菜蒜瓣焖鳝段红烧豆腐鳝段干烧鳝鱼芹菜炒鳝鱼干烧鱼麻辣带鱼泡菜烧带鱼煎蒸带鱼鳕鱼飘香雪莱黄鱼汤豆瓣鱼冬莱臊子鱼五香桂鱼家常泡菜鱼烤鲤鱼清蒸鲈鱼吞椿鲐鱼豉油蒸罗非鱼鲢鱼丝瓜汤番茄鱼片鱼香酥鱼片糖醋酥鱼片芹黄烧鱼条香菇鱼块炸熘鱼丸木樨鱼丝葱豉鱼头汤PART 15 虾类白灼虾油爆虾香辣虾干烧大虾黄焖大虾炸凤尾虾韭菜炒青虾粉丝烧明虾金沙玉米虾青瓜炒虾仁黄瓜炒河虾姜汁皮皮虾油菜拌海米海米炒青丝海米玉笋海米冬瓜汤荷兰豆烩虾球西芹虾球干烧虾球滑炒虾球清炒虾仁马蹄炒虾仁锅巴虾仁年糕炒虾仁虾仁粟米粒番茄炒虾仁芹菜拌虾仁虾仁炖豆腐虾仁鲜豆腐虾仁鸡茸饺虾仁馄饨菠菜拌虾皮宫爆虾腰莱泥虾片豆腐虾肉丸虾酱茼蒿炒豆腐PART 16 家常小海鲜苘蒿炒鱿鱼鱿鱼西兰花椒油鱿鱼卷干煸鱿鱼丝鲜辣花枝韭菜墨鱼丝青椒墨鱼丝墨鱼萝卜条墨鱼鸡肉饮炒墨鱼片墨鱼炖鸡蜇皮炒豆芽白菜拌蜇皮炝拌海蜇丝豉汁扇贝蘑菇拌贝肉蛤蜊炖豆腐海带蛎黄蛋酱烧海皇粒酱爆香螺辣子田螺泡椒脆螺宫爆螺片韭菜拌海肠PART 17 家常辣味酸辣黄瓜炝黄瓜条辣炒滚刀黄瓜辣炒土豆丝麻辣土豆松辣烧土豆条雪菜辣干丝香辣肉末雪菜酸辣白菜香辣卷心菜煳辣鸡丁双菇辣汤鸡香辣童子鸡芥辣醋凤翅香辣鸡心花香辣陈皮凤爪麻辣鱼块麻辣鱼头辣鱼粉皮煳辣鳝鱼辣烧茄子辣味蘑菇辣酱粉丝油炸麻辣豆油辣小菜酸辣韭菜炒蛋辣炒茼蒿肉丝油辣冬笋尖香辣绿豆芽辣烧丝瓜香辣萝卜带皮肉吞辣三丝藕片麻辣肉丁PART 18 经典川菜回锅肉醪糟红烧肉蒜泥白肉合川肉片水煮肉片酥肉煲南瓜鱼香肉丝鱼香排骨烟熏排骨辣味蒸排骨神仙骨宫保鸡丁辣子鸡七星芝麻鸡芋儿鸡川椒辣子鸡香辣过江鸡酸菜鱼剁椒鱼头水煮鱼劲爽血旺鱼花清蒸过江鱼毛血旺酸辣汤麻婆豆腐川汁辣茄饼银丝顺风虾PART 19 家常粥红豆米枣粥赤小豆粥红豆粥五宝粥黑米粥小米红糖粥鸡子粥鸡汁粥鸡丝粥皮蛋瘦肉粥茭白猪肉粥五香甜沫芹香荸荠粥甘薯米粥芋头咸粥包心菜粥大枣银耳粥松子粥木耳粥木瓜粥白果冬瓜粥香菇牛肉粥南瓜蛤蜊粥虾球粥PART 20 滋补粥小米红枣粥红枣山药粥生姜大枣粥枸杞红枣粥山楂大枣莲子粥橘吞绿豆粥绿豆竹叶粥麦片竹叶粥粳米大麦花生粥灵芝小麦粥养麦粥构杞粥枸杞粳米粥金银花粥菊花粥荷叶粥麦冬粥决明子粥大米碎肉粥肉丸粥白菜肉末粥猪蹄粥猪蹄当归粥鸭血鲫鱼粥PART 21 饺子馄饨包子白菜蒸饺三鲜蒸饺白萝卜水猪牛肉饺牛肉馅水饺牛肉玉兰片水饺墨鱼水饺古道鱼汤饺子香菇冬瓜蒸饺金针菇水饺素五丁饺洋葱饺蛤蜊水饺雪菜芦笋饺萝卜干饺京味馄饨馄饨汤红油馄饨鲜肉蛋黄馄饨荠菜馄饨腐皮黄鱼包火腿虾肉包海米粉丝包洋葱牛肉包咖喱牛肉包三鲜长寿包三鲜汤包雪笋包牛肉芹菜包麻酱素包香菇素包香菇油菜包鸡丁汤包白果包豆腐素蒸包冬瓜肉包咸菜猪肉包冬菜包冬菜鸡蛋包小笼汤包PART 23 家常面条炸酱面三鲜面鲜鱼面担担面刀切面爆锅面茭白肉丝面家常肉末卤面香菇打卤面芸豆打卤面京味打卤面油菜丝炒面肉丝炒面什锦汤面肉丝汤面韩式冷汤面什锦拌面芝麻酱拌面滋味凉面翡翠凉面蒸拌冷面四川冷面杂莱拌荞麦面肉丝荞麦面鸡汤面条家常荞麦面条海鲜伊面海鲜宽面条虾米葱油面炒乌龙面海带蛎黄蛋锅烧小海鱼西兰拌虾球日式蒸水蛋鸡肉蒸豆腐酪香胡萝卜泥营养土豆泥菠菜香肉泥美味鱼糊三色肝末肉丝豆苗汤口蘑豆腐汤青菜牛奶羹奶味蘑菇汤玉兰片猪肝汤葱姜猪蹄鲫鱼浓汤香椿芽炒鸡蛋火腿笋丝炒豆苗葱爆木耳夏季菜谱PART 30 夏季菜谱芹香煎番茄海米西芹美味拌双耳蒜泥三丝棒棒沙拉美味花豆腐牛奶香蕉糊蛋黄泥胡萝卜苹果泥清香碎油菜清暑什锦水果羹黄豆芽蘑菇汤丝瓜蛋汤番茄肉丝汤瘦肉冬瓜汤三鲜冬瓜汤紫菜瘦肉羹腰花核桃仁汤白汤鲫鱼竹笋西瓜皮鲤鱼汤香菇木耳淡菜汤香菜梗炒鳝丝姜丝肉PART 31 秋季菜谱甜酸猪肝回锅蛋油菜海米豆腐虾碎菜花凉拌豆腐皮羹番茄鳝鱼羹番茄鳜鱼糊双豆炖猪蹄排骨冬瓜汤鱿鱼须冬瓜汤排骨南瓜汤猪血豆腐汤鲤鱼莱薹汤木瓜鲫鱼煲鲫鱼炖豆腐胡萝卜水肉末海带烧白菜肉丝炒芹菜千张丝松仁玉米PART 32 冬季菜谱酸菜炒杂烩白烧蹄筋火腿虾粒香豆腐牛奶煮蛋猪肉蛋羹红枣泥腊肠番茄泥猪肝泥芋泥拌味噌芝麻萝卜蛋花汤白萝卜浓汤芙蓉豆腐汤蔬菜肉丸鲫鱼炖猪蹄鲫鱼砂仁汤鱼香蛋饼香菇炒面熘腰花锦绣炒鲜奶香炒胡萝卜。
鱿鱼炒什么配菜好吃
鱿鱼炒什么配菜好吃一、青椒炒鲜鱿原料：鱿鱼、青椒、料酒、盐做法：1.鱿鱼切花，(从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状)。
2.中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出。
3.大火热锅，下青椒翻炒。
4.加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。
二、韭菜炒鱿鱼原料：鱿鱼(鲜)500克、韭菜20克、辣椒(青、尖)100克、辣椒(红、尖)100克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、料酒10克、盐3克做法：1.韭菜、辣椒分别洗净;韭菜切成段;辣椒切成圈圈;蒜拍扁切丁;姜切片。
6.切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。
7.洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。
8.加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
9.将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起。
10.再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。
11.放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒。
12.起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
三、宫保鱿鱼原料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜做法：1.鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用。
2.煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分。
3.不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。
四、孜然鱿鱼须原料：鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻做法：1.鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。
姜蒜切片，香菜，小葱切小段。
2.热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出。
3.热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。
食堂小炒菜谱
食堂小炒菜谱
青椒炒腰花(加木耳) 青椒炒肚皮青椒炒猪耳
青椒炒鱿鱼辣酱加花生米加肉沫干椒炒萝卜
青椒炒茄丝茄子烧肉青椒炒韭菜
青椒炒四季豆青椒炒豆角海带丝干炒
青椒炒花菜油炸烧白菜粉烧冬瓜
生瓜炒木耳肉片青椒南瓜丝青椒烧空心菜青椒炒瓠子青椒炒包菜青椒炒豆芽
青椒炒鸡蛋青椒炒木耳、肉丝青椒炒腐竹
青椒炒藕片青椒炒干子大蒜炒干子
大蒜炒盐肉大蒜炒鸡蛋麻辣豆腐
青菜炒蘑菇小菜炒盐肉小菜炒千张青椒土豆丝青椒土豆丝、萝卜丝鸭血粉丝木耳蘑菇青椒炒鸡蛋土豆丁烧扎酱西红柿炒鸡
鸭血、豆腐（配大蒜、辣椒）青椒炒生瓜
青椒炒胡萝卜、洋葱、香干丝青椒炒大豆、火腿肠
青椒炒千张（千张要多一点）青椒炒莴笋丝加木耳加肉
红烧菜普
红烧带鱼红烧鸡翅
红烧排骨排骨烧海带鱼头烧豆腐酸菜鱼
盐鸭煮黄豆红烧酥鱼
红烧青鱼千张结烧肉干椒烧青鱼、盐菜红烧鸡+千张结
凉菜加汤
凉拌黄瓜凉拌凉粉淹黄瓜
紫菜蛋汤西红柿蛋汤瓠子汤
丝瓜汤冬瓜虾仁汤冬瓜排骨汤鸭汤牛肉粉丝汤加蘑菇、豆腐果鸡汤加蘑菇、豆腐山药、豆腐、鸡蛋汤。
10款鱿鱼菜
01宫保鱿鱼须主料：水发鱿鱼须1条，干辣椒，料酒，酱油，糖、黑醋，水，麻油少许，太白粉.制作：1、鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块；2、鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分；3、起油锅，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可。
02橙香鱿鱼原料：淡干鱿鱼100克卤筒笋丝200克、干辣椒丝50克、橙皮丝20克、蒜丝、姜丝各5克、干锅酱、香辣酱、盐、味精、鸡精、香菜叶、香油、花椒油、色拉油各适量制法：1、把淡干鱿鱼用清水泡1小时后，捞出来切成丝。
2、净锅里放油烧热，下鱿鱼丝、筒笋丝过油后，倒出来沥油。
3、锅里留底油，放姜丝、蒜丝、橙皮丝和干辣椒丝炒香后，倒入鱿鱼丝和笋丝一起炒匀，在放干锅酱、香辣酱的同时加盐、鸡精、味精调味，续炒1分钟后，淋香油和花椒油，放上香菜叶，即成。
03酥炸鱿鱼圈原料：鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。
做法：1、鱿鱼圈解冻。
撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；2、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；3、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。
04干锅鱿鱼须主料：鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）制作：1、鲜鱿鱼须治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；2、洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；3、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料；4、净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油．锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼须等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒；5、最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
柳家家常菜谱
其他类 卤面 水饺 馄饨（扁 食） 炒河粉 炒米粉 米粉汤 咸干饭 咸稀饭 鸡蛋饼 南瓜饼 葱油饼
25 蒸鸡蛋羹 54 黄瓜炒蛋 83
26 黄瓜炒虾皮 55 蒜苗炒肉 84
27 葫芦瓜炒虾皮 56
85
28 西芹炒猪肝 57
86
29 油泼秋葵 58
87
序号
汤类
序号
88
排骨汤 117
89 牛肉羹汤 118
90 鱼头豆腐汤 119
91 萝卜丸子汤 120
92 紫菜蛋花汤 121
93 西红柿蛋汤 122
94 冬瓜肉丸汤 123
95 黄骨鱼汤 124
96
老鸭汤 125
97
鸡汤
126
98
127
99
128
100
129
101
130
102
131
103
132
104
133
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110
139
111
140
112
141
113
142
114
143
115
144
116
14517 花ຫໍສະໝຸດ 炒肉 46 芹菜炒腐竹 7518 香菇炒肉 47 韭菜炒鸡蛋 76
19 鸡腿菇炒肉 48 清炒青菜 77
20 萝卜丝炒肉 49 清炒豆芽 78
21 土豆丝炒肉 50 青椒炒鸡蛋 79
22 豆芽炒肉 51 清炒炒猪肝 80
23 莴笋炒肉 52 清炒藕片 81
24 麻婆豆腐 53 清炒生菜 82
食堂菜谱1
高速物流食堂每周菜谱列表
星期一 剁椒鱼 荔枝肉 胡瓜炒花蛤 青椒炒香肠 苦瓜炒肉丝 洋葱炒蛋 麻婆豆腐 红烧冬瓜 炒面筋 卤蛋、鸡腿 炒食蔬2种 星期二 红烧猪蹄 干炸秋刀鱼 红烧肉 四级豆炒鱿鱼 黑木耳炒肉丝 虾米芙蓉蛋 腐竹炒肉片 炒香干 凉拌海带丝 炒猪血 卤蛋、鸡腿 炒食蔬2种 星期三 糟鱼 焖鸭肉 四季豆炒花蛤 五花肉炒笋干 西红柿炒蛋 辣椒炒肉丝 炒土豆片 红烧冬瓜 炒香干 卤蛋、鸡腿 炒食蔬2种 星期四 清蒸鱼 回锅肉 苦瓜炒肉丝 辣椒炒香肠 洋葱炒蛋 蒜苗炒鱿鱼 麻婆豆腐 炒猪血 拍黄瓜 卤蛋、鸡腿 炒食蔬2种 星期五 蒸肉饼 宫保鸡丁 红烧排骨 西红柿炒蛋 胡瓜炒花蛤 五花肉炒笋干 红烧冬瓜 炒土豆片 干煸四季豆 卤蛋、鸡腿 炒食蔬2种 星期六 洋烧排 干炸秋刀鱼 米粉蒸肉 四季豆炒鱿鱼 青椒炒肉丝 虾米芙蓉蛋 炒苦瓜 炒腐竹 炒香干 拍黄瓜 卤蛋、鸡腿 炒食蔬2种 星期日 醉排骨 家炖秋刀鱼 黑木耳炒肉丝 西红柿炒蛋 五花肉炒笋干 炒土豆片 炒猪血 凉拌海带丝 炒豆干 卤蛋、鸡腿 炒食蔬2种
青椒炒肉的做法步骤
青椒炒肉的做法步骤
1. 准备食材：青椒、猪肉（可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味而定）、大蒜、生姜。
2. 将猪肉切成薄片，用刀背拍打一下，使其更加嫩滑。
大蒜和姜切末备用。
3. 将青椒洗净，去蒂，然后切成尺寸均匀的片状。
4. 热锅倒入适量的食用油，待油热后加入蒜末和姜末炒香。
5. 加入猪肉片翻炒，炒至变色。
6. 加入青椒片一同翻炒，炒至青椒变软而仍然保持一定的鲜绿色。
7. 加入适量的盐和酱油，调整味道。
8. 最后快速翻炒均匀，确保所有食材充分融合。
最后上桌，即可享用。
一品菜单自带花薄菜单
洋芋粑9 元包谷米肉沫13元鱼香茄子12元碗豆米肉沫13元风味茄子10元辣菜炒肉沫13元青椒肉丝13元三椒肉沫13元蒜苔肉丝13元宫爆肚片20元青椒炒茄片10元辣子肥肠20元糟辣粉肠13元芹菜豆腐干10元宫爆腰花18元豆腐干回锅肉12元宫爆肚尖22元酱爆回锅肉16元宫爆鸡丁18元芹菜炒鸡杂18元泡椒板筋18元木耳肉片12元家常豆腐14元莴笋肉片12元红烧豆腐条12元家常猪肝12元酸豇豆肉沫12元宫爆猪肝12元青椒烩豆米8 元炝炒腊菜8 元青椒土豆丝8 元白菜烩小豆8 元青椒土豆丝8元虎皮青椒8 元炝炒土豆丝8 元鱼秋辣椒8 元炝炒豆米8 元青椒烩豆花8 元酸菜炒磨芋8 元糟辣白菜8 元青椒炒皮蛋8 元蒜泥飘儿菜8 元青菜牛肉沫18元水煮肉片18元豆花肥肠18元水煮腰片25元豆花牛肉18元青椒烩四季豆8元青根鱿鱼丝20元泡椒脆肚20元糟辣带鱼20元辣子鸡块28元糟辣剥皮鱼20元芙蓉蛋10元青椒小黄鱼18元粉蒸牛肉18元宫爆鳝鱼20元干煸肉丝25元铁板鳝鱼28元宫爆双脆25元蚂蚁上树12元川味腰片25元西红柿鸡蛋8元香辣脆大虾38元蒜瓣爆肥羊28元红烧茄子煲 18元手撕排骨38元酸菜炒细笋 12元一品脆仔排28元辣子排骨 20元水豆豉焖仔排25元糖醋排骨 20元香叶牛肉18元青椒烩芋头 12元四川毛血旺20元青椒烩山药 13元泉水豆腐小炒肉15元骨酱山药 15元香辣蹄花20元泡椒鸭掌 25元拆耳根炒腊肉20元泡椒鸡冠 25元蕨粑炒腊肉20元蒸腊肉 28元香辣牛柳25元酸菜炒汤圆 15元青椒炒滑菇16元农家土豆饺 22元香辣土豆丝10元脆皮夹沙内 28元青椒炒软哨18元蒸盐菜肉 18元脆哨榨海椒12元豆豉蒸肉 18元下饭怪噜菜15元田豆炒肉片 14元炝黄瓜8元干煸肉丝 25元南瓜饼18元干煸牛肉丝 28元荞麦包12元清蒸鲈鱼 58元青椒炒冻豆腐10元糟辣鱼 20元青椒炒冻磨芋10元炝锅鱼 20元三鲜蹄筋38元糖醋鱼 20元泡椒蹄筋38元酱爆菊花脆肠 30元老干妈烧蹄筋38元豹皮豆腐煲仔 28元威宁荞饭15元干锅猪肾 48元粉蒸牛肉18元香辣蜂蛹 38元粉蒸山羊肉48元生态海带面12元野鸡肉沫38元泡椒白鹭28元京葱白肉卷18元香辣翘翘鱼38元葱酥鱼28元风味鱿小线28元青椒炒鲜河虾28元皮蛋鸭卷18元盗香肉38元茶根菇爆玉兰指28元火锅类干锅嫩牛肉45元/斤黄焖牛肉45元/斤泡椒脆肚58元/斤干锅肥肠45元/斤黄焖羊肉60元/斤啤酒鸭48元/斤酸汤猪脚小锅58元中锅78元大锅108元酸汤排骨小锅48元中锅68元大锅108元辣鸡火锅小锅48元中锅68元大锅108元萝卜炖排骨小锅48元中锅68元大锅108元云豆炖蹄花小锅48元中锅68元大锅108元豆米火锅小锅58元中锅78元大锅108元酸汤鲢鱼40元/斤酸汤江团35元/斤麻辣鲢鱼40元/斤麻辣江团35元/斤野鸡肉沫火锅128元/只清炖贵妃鸡128元/只火锅配菜毛肚15元肉丸子12元鸭菌15元鸡冠12元鸭舌15元鸭常12元火腿肠10元香菇肉丸12元酥肉15元瘦肉片12元脆皮肠10元排骨12元嫩牛肉15元猪脚12元三线肉12元涮羊肉18元猪肝片12元鱿鱼15元肚条15元腊肉18元剥皮鱼12元鱼丸12元肥肠12元海带 4 元鸡菌12元海白菜 4 元腰片15元海带节 5 元血旺 4 元洋芋 4 元香菇8 元磨芋 4 元冻菌 5 元金针菇10元豆腐丸子8 元野生菌10元豆腐 4 元萝卜条 3 元冻豆腐 5 元藕片 5 元木耳 5 元莴笋头 5 元苕粉 5 元小瓜 4 元冬瓜 4 元黄瓜条 5 元黄芯 5 元面筋 4 元粉丝 4 元凉菜小尖椒拌蕨根粉10元炸阴辣椒8 元凉拌小木耳10元炸臭豆腐12元老干妈拌苦瓜10元大葱拌豆豉8 元凉拌黄瓜8 元青椒拌皮蛋8 元油炸三脆10元凉拌拆耳根8 元炸花生米8 元凉拌笋子8 元炸洋芋片8 元凉拌酸菜10元糟辣萝卜丝 6 元海带拌豆芽8 元卤味拼盘20元凉拌卤牛肉20元红油肚丝20元凉拌猪耳朵18元卤仔鸡 35元（半只）凉拌猪中嘴18元红油米凉粉8 元京葱白肉卷18元汤菜类萝卜炖排骨15元鱼丸紫菜汤28元云豆炖蹄花15元酥肉粉丝汤12元黄瓜肉丸粉丝汤12元三鲜汤12元黄瓜肉片汤10元紫菜蛋花汤8 元西红柿鸡蛋汤8 元西红柿泡蛋汤10元白菜豆腐汤 6 元素豆花7 元丝瓜肉片汤10元黄豆芽肉片汤10元。
如何辨别鱿鱼丝质量的好坏
如何辨别鱿鱼丝质量的好坏鱿鱼丝生产加工制作而成的，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。
以下是店铺收集整理的辨别鱿鱼丝质量好坏的方法，希望对你有帮助。
辨别鱿鱼丝质量好坏的方法1、红皮鱿鱼丝是来自内洋(内海)的鱿鱼做的，一般通过前期的步骤再进行拉丝，调味等制作而成。
2、白皮鱿鱼丝是选用来自公海里的鱿鱼做成，做法跟红丝类似但是口味不同。
3、黄金烤丝：也是用内洋鱿鱼做成，但是烤炙手法不同，它是先调味后整只烘烤，再拉丝，就是大家在商场上看到的现烤鱿鱼丝，价格相对要贵。
另外：味道上讲，无论是新鲜的还是干货，内洋鱿鱼比公海鱿鱼的要好吃(针对大多数的口味而言)。
鱿鱼丝选购注意事项看色泽：红丝微红，略带褐色的皮，鱼肉也是白色;白丝的相对较白，但是看上去太白就有添加色素的嫌疑。
看软硬度：很柔软，不生硬，有点微湿。
新鲜的都是这个状态。
用手摸起来硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，很干很硬的那种都是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道。
烤丝除外，因为烤丝是通过整个鱿鱼烘烤以后拉成丝，所有相对比较硬。
鱿鱼丝的做法青椒鱿鱼丝材料：青椒250克,鱿鱼(鲜)250克调料：大豆油15克,盐6克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克，大葱10克，姜10克特色：脆嫩滑润，清香爽口。
做法：1.将青椒切成细丝;2.鱿鱼细净用刀顺纤维走向?几行，刀深为2/3，再横切成3厘米宽的丝备用;3.将青椒丝、鱿鱼丝分别下开水焯一下;4.用碗加精盐、味素、绍酒、水淀粉、鲜汤对成芡汁;5.坐勺烧热加底油，用葱、姜末炝锅;6.下青椒丝、鱿鱼丝，泼入芡汁翻炒均匀，淋明油出勺。
鱿鱼丝炒饭材料：美国长米60公克，水发鱿鱼丝100公克，笋丝30公克，黑木耳丝20公克，虾米10公克，青葱1根，红葱头2颗，糖1小匙，酱油1大匙，鸡高汤60㏄做法：1.将美国长米蒸熟;青葱切小段;红葱头切片备用。
2.热油锅，放入葱段、红葱头片和虾米爆香，加入水发鱿鱼丝、笋丝、黑木耳丝大火略炒，加调味料煮滚至稍微收汁后拌饭即可。
青椒炒肉步骤
青椒炒肉步骤
准备食材
•300克瘦猪肉，切成薄片
•2个青椒，洗净去籽，切成块状
•2个蒜瓣，切碎
•1块姜，切成细片
•适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉
•适量的食用油
第一步：腌制肉片
1.将切好的猪肉片放入一个容器中。
2.加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉。
3.用手搅拌均匀，让腌料充分渗入猪肉片。
4.腌制15-20分钟，让味道更入味。
第二步：炒青椒
1.热锅凉油，油热后加入蒜末和姜片，煸炒出香味。
2.加入切好的青椒块，快速翻炒均匀。
3.炒至青椒变色，变软但仍保持脆嫩口感时，将青椒盛出备用。
第三步：炒肉片
1.重新加热锅，倒入适量的食用油。
2.油热后将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒。
3.炒至肉变白，断生略熟时，加入青椒块，继续炒匀。
4.加入适量的盐和胡椒粉，调味并均匀翻炒。
第四步：出锅装盘
1.炒好的青椒炒肉装盘，香气四溢。
2.配上米饭或面食，即可享用美味的青椒炒肉。
温馨提示：
•猪肉片不能过薄，否则容易炒老。
•炒肉片的时间不要太长，以保持肉的嫩滑口感。
•青椒翻炒时间要把握好，保持青椒的鲜嫩口感。
•可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
以上就是青椒炒肉的制作步骤，简单易学，快捷美味。
你也可以根据自己的喜好，加入一些其他的蔬菜，如洋葱或胡萝卜，增加口感和营养价值。
尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！。
厨房美食菜谱：鱿鱼炒腐竹的做法
厨房美食菜谱：鱿鱼炒腐竹的做法
冰箱里还有一些鱿鱼圈呢，今天我刚好买了一些腐竹，于是我就决定用腐竹和鱿鱼搭配一些试一试，鱿鱼的口感柔韧，鲜味十足，这些特点与泡发的腐竹综合，就会相互渗透，相互融合，味道更棒啊！
食材
主料：
腐竹400g
鱿鱼
油适量
盐适量
青椒适量
酱油适量
步骤
1.腐竹准备好
2.用清水泡发
3.切成小段
4.青椒也切成小块
5.鱿鱼洗净去掉外面的黑皮切成小块
6.热锅放入适量的油放入鱿鱼块
7.放入适量的一品鲜
8.放入腐竹和青椒
9.放入适量的盐翻炒均匀
10.出锅了
小贴士：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用会导致肠运动失调。
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
铁板鱿鱼炒饭的做法怎么做好吃
铁板鱿鱼炒饭的做法怎么做好吃
铁板鱿鱼是大家都爱吃的，但是铁板鱿鱼炒饭的做法也很好吃的哦。
下面小编分享的是铁板鱿鱼炒饭的做法介绍，希望你喜欢!
铁板鱿鱼炒饭的做法1
原料
剩米饭、胡萝卜、鱿鱼爪、青椒、韩国辣酱、猪油、葱花、盐。
操作
1、铁板烧的锅子烧热，放入适量猪油，用硅胶刷抹匀。
2、加入胡萝卜丝炒至金黄色。
3、加入由于爪继续翻炒至微微卷起。
4、加入青椒翻炒至略出水。
5、加入剩米饭继续翻炒。
6、加入韩国辣酱适量，翻炒均匀。
7、加入适量葱花和微量盐，翻炒均匀即可。
铁板鱿鱼炒饭的做法2
原料
剩米饭、胡萝卜、鱿鱼爪、青椒、韩国辣酱、猪油、葱花、盐。
操作
1、铁板烧的锅子烧热，放入适量猪油，用硅胶刷抹匀。
2、加入胡萝卜丝炒至金黄色。
3、加入由于爪继续翻炒至微微卷起。
4、加入青椒翻炒至略出水。
5、加入剩米饭继续翻炒。
6、加入韩国辣酱适量，翻炒均匀。
7、加入适量葱花和微量盐，翻炒均匀即可。
吃鱿鱼的好处
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
爆炒鱿鱼做法
爆炒鱿鱼做法材料准备主料：新鲜鱿鱼适量（可根据食用人数调整）辅料：青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒（或小米椒）适量调料：盐、糖、生抽、蚝油、料酒、孜然粉（可选）、胡椒粉（可选）、鸡精（可选）制作步骤处理鱿鱼：将鱿鱼去内脏、去黑膜，清洗干净。
将鱿鱼切成适当大小的块状或条状，也可打上花刀以增加美观度和口感。
鱿鱼切好后，用开水焯一下（约半分钟），变色后捞出，沥干水分备用。
这一步可以去除鱿鱼的腥味，同时使其更易熟透。
准备配菜：青椒、红椒去蒂去籽，洗净后切成块状或条状。
洋葱剥去外皮，洗净后切成块状或条状。
姜、蒜切片，干辣椒或小米椒切段备用。
炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后先放入姜片和蒜片爆香。
接着放入干辣椒或小米椒段，炒出辣味和香味。
然后放入洋葱块，翻炒至洋葱变软并散发出香味。
随后放入焯好水的鱿鱼块，大火快速翻炒几下。
接着放入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、蚝油调味。
如果喜欢孜然味，可以撒入一些孜然粉。
如果喜欢带一点辣味和麻味，可以加入少许胡椒粉。
最后，如果需要提鲜，可以加入少许鸡精。
出锅装盘：所有食材和调料翻炒均匀后，即可关火出锅。
将炒好的爆炒鱿鱼盛入盘中，稍微整理一下摆盘，即可上桌享用。
小贴士爆炒鱿鱼的关键在于火候和时间的掌握，要保持大火快炒，避免鱿鱼炒老变硬。
鱿鱼在炒制前一定要焯水去腥，同时使其更易熟透。
配菜的选择可以根据个人喜好进行调整，但一般建议选择一些能够增加香味和口感的蔬菜如青椒、红椒、洋葱等。
调味品的用量也可以根据个人口味进行调整，但建议不要放太多盐以免过咸。
家常鱿鱼魔芋烧鸭
家常鱿鱼，魔芋烧鸭
在炒制过程中，可以搭配一些蔬 菜，如青椒、红椒、青蒜等。这 些蔬菜不仅可以增加菜品的色彩 和营养价值，还可以提升菜品的 口感
5. 上桌前的装盘
在菜肴烹饪完成后，需要进行 装盘。装盘时要将菜肴摆放整 齐，配色美观，以增加菜品的 观赏价值。可以在菜肴上撒上 一些葱花或者香菜作为装饰
家常鱿鱼，魔芋烧鸭
营养价值和健康功效
这道家常鱿鱼和魔芋烧鸭不仅口感鲜美，营养价值也十分丰富。鱿鱼富含蛋白质、多种维 生素和矿物质，能够有效补充人体所需的营养物质。魔芋则是一种低热量、高纤维的食品 ，有助于减肥和改善肠道健康。此外，这道菜还含有多种对人体有益的氨基酸和微量元素 ，有助于提高身体的免疫力和保持健康 总的来说，这道家常鱿鱼和魔芋烧鸭既美味可口又营养丰富，非常适合全家人享用。希望 大家在品尝美食的同时，也能注重营养的均衡搭配，保持健康的生活方式
好的，以下是对这道菜进一步的补充
家常鱿鱼，魔芋烧鸭
家常鱿鱼&魔芋烧鸭(续)
魔芋中的膳食纤维和鱿鱼中的不饱和脂肪酸都有助于改善心血管健康。它们能够降低 血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而减少心血管疾病的风险
魔芋中的一些成分具有抗癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。虽然这种作用需 要更多的研究来证实，但适量食用魔芋对健康是有益的
家常鱿鱼，魔芋烧鸭
鱿鱼含有丰富的钙质，有助于促进骨骼健康，预防骨质疏松。同时，魔芋中的葡甘聚糖能 够与钙结合，提高人体对钙的吸收利用率 5. 降低血糖 魔芋中的葡甘聚糖具有降血糖的作用，可以帮助糖尿病患者控制血糖水平。同时，鱿鱼中 的一种物质也有助于降低血糖 总的来说，这道家常鱿鱼和魔芋烧鸭不仅美味可口，还具有多种健康功效。适量食用有助 于维持身体健康。当然，在享受美食的同时，也要注意饮食的均衡搭配，保持营养的平衡
湿鱿鱼怎么做好吃
湿鱿鱼怎么做好吃鱿鱼是我们日常生活中最为常见的东西，鱿鱼比较常见的做法就是铁板烤鱿鱼，吃上一口，鱿鱼咀嚼有劲，而且辣辣的，味道是非常美味的，不过在市面上还经常可以看见鱿鱼干，其实大多数人在制作鱿鱼的时候，通常都是会选择新鲜的鱿鱼食用，吃起来味道鲜美，不过湿鱿鱼怎么做好吃呢?新鲜的鱿鱼的做法青椒炒鱿鱼：把鱿鱼的外皮去掉，洗干净切成块状，然后改刀切成十字花刀，拿出一个小盆，把切好的鱿鱼放进去，加上鸡粉，辣椒粉和一点盐腌上5到10分钟左右最好了;在锅里加上适量的色拉油，然后把生姜丝炒一下，在倒进去腌好的鱿鱼和青椒(也可以是红椒)，大火爆炒一会，等鱿鱼熟了就可以出锅装盘了去吃了。
韩国辣酱拌鱿鱼：把鱿鱼去掉皮，去掉内脏，清洗干净，鱿鱼肉改刀切成圈状，鱿鱼须长的就切短一点;把洋葱改刀切成粗丝状，把青、红椒洗干净切成圈状，生姜切成片;在锅加上水大火烧开，加上姜片和料酒，水翻滚之后加上鱿鱼，用大火煮上1分钟左右，捞出来鱿鱼之后，立刻放进去凉水里拔一下，然后必须要控干水分的;韩国调料酱：韩式辣酱用三勺就可以了，外加1勺的生抽，1小勺的糖和适量的盐，去搅拌均匀;然后加上洋葱粗丝，青、红椒，在一起搅拌一下，在最上面放点熟的白芝麻就做好了。
香炸鱿鱼圈：鱿鱼圈超市里就可以买得到冷冻的，把冷冻的鱿鱼圈化掉冰冻，清洗干净，控干水分，加上盐和料酒去抓匀，然后腌上10分钟左右就可以了;准备好玉米淀粉、鸡蛋的纯蛋清、面包糠;等十分钟之后，把腌好的鱿鱼圈先粘上淀粉，在粘上鸡蛋清，最好粘上面包糠，全部都弄好了，锅里加上适量的色拉油，大火烧开到7成油温，然后下鱿鱼圈去炸，炸熟了之后，捞出来，再次开大火增加油温，炸出金黄色捞出来，控干油，准备好番茄酱之类的你喜欢的蘸料就可以美美的吃了，好吃的不得了。
小管酱油水：准备好小管、大葱、生姜、大蒜和嫩蒜苗这些配料;把小管清洗干净去掉内脏，改刀切成三节就可以;大葱、生姜、大蒜和嫩蒜苗都正常切开就可以;在锅里加适量的色拉油，然后把大葱、生姜、大蒜下锅炒出来香味;再放进去小管炒几下就可以;然后加上适量的盐、一点白糖、酱油和水盖上锅盖煮上3分钟左右然后放进去蒜苗炒几下就做好了。
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鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
青椒炒鱿鱼，以鲜鱿鱼和青椒为主料炒制而成。它做法有很多种，每种做法各具不同风味。
3、做这道菜最主要就是掌握好焯鱿鱼和炒鱿鱼的火候，这个非常重要。时间长了，鱿鱼就会老到嚼不动；时间短了，不熟吃了容易生病。
4、在食材表面上划一些有相当深度的刀纹，使其经过再热后卷曲成各种美丽的形状，我们通俗地称为打花刀。这种打花刀的烹饪技法其实不单是为了食材的美观，更主要的还是缩短食材的成熟时间，使热穿透均衡，达到食材内外成熟和老嫩一致。鱿鱼的打花刀要打在有骨的那一面。
5、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
6、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
用料
鱿鱼
新鲜的
青椒
料酒
姜பைடு நூலகம்
蒜
生抽
盐
豆豉
青椒炒鱿鱼的做法
1
将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平；鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟
2
去掉骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和粘液
3
翻过来将深色的外膜小心撕去（可能比较复杂，要有耐心）
4
把鱿鱼洗净，斜切十字花刀；鱿鱼须去爪壳，切段；青椒切小块；少许豆豉剁碎
5
将鱿鱼入80度水温中，焯烫至蜷曲且成白色（一般10-15秒），立即捞出控水
6
起油锅，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至断生
7
大火入鱿鱼拌均，入料酒、生抽、盐调味即可
小贴士
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
2、鱿鱼须煮熟、煮透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分。若未煮透就食用，会导致肠运动失调。