学校食堂食品相关产品采购索证索票制度

学校食堂食品相关产品采购索证索票制度
为了确保学校食堂所采购的食品及其相关产品符合食品安全标准，保障师生的饮食安全，特制定本制度。

一、总则
1.本制度适用于学校食堂所有食品的采购、查验及索证索票管理。

2.学校食堂应按照法律法规和相关规定的要求，采购新鲜、安全、符合食品卫生标准的食品及其相关产品。

二、食品采购索证
食品供应商应具备合法的经营资质和食品经营许可证，学校食堂在采购时应向供应商索取以下证件的复印件，并加盖供应商公章：
营业执照
食品经营许可证（或食品流通许可证）
食品安全检测证书（如适用）
供货合同（明确采购的食品种类、数量、质量标准、价格及付款方式等内容）
从生产加工单位或生产基地直接采购时，还需索取并留存以下文件的复印件，并加盖供货方公章：
许可证
营业执照
产品合格证明文件
采购进口食品时，应索取进口食品法定检验机构出具的与所购食品相同批次的食品检验合格证明复印件。

三、食品索票
食品索票应包括食品的种类、数量、生产日期、保质期、供应商等相关信息。

采购人员应专门负责食品的索证索票工作，并做好相应的档案管理。

四、其他要求
采购人员应定期了解和掌握食品市场的行情，关注食品价格的变动，合理控制采购成本。

采购人员应熟悉和掌握与食品采购相关的卫生知识和要求。

学校食堂应建立健全进出货登记及岗位责任制，设立专人负责食品采购索证索票工作。

五、处理措施
若发现食品供应商存在欺诈行为或违法违规行为，应立即停止采购，并向相关部门报告。

若食堂食品出现质量问题或卫生问题，应及时停止使用并做好记录，通知食品供应商进行处理。

通过实施以上学校食堂食品相关产品采购索证索票制度，可以确保学校食堂所采购的食品及其相关产品来源合法、质量可靠，从而保障师生的饮食安全。