厨房美食菜谱：香煎鱼饼的做法

厨房美食菜谱：香煎鱼饼的做法
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

鲮鱼丝骨比较多,如果原条清蒸,会容易卡鱼刺,但起肉剁成鱼胶,保留了鲮鱼的鲜味,却去除了容易卡鱼刺的危险,一举两得;
食材
主料：
鲮鱼胶200g
油适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
步骤
1.鲮鱼胶;
2.切好葱花备用;
3.鱼胶与葱花放一起,加入盐,油,糖,胡椒粉;
4.用筷子用力把鱼胶打匀,直到起胶性;(这样鱼胶做出来就会更爽口,弹牙)
5.把鱼饼弄成小饼状;
6.烧红油锅,关小火,把鱼饼放进锅内慢煎;
7.煎至两边金黄,约3-5分钟,熟透就可以上碟了;
小贴士：鱼胶里一般不放姜,所以一定要加入胡椒粉去腥味,而且加入胡椒粉的鱼胶会更美味;。