寓意发财的菜谱

寓意发财的菜谱
一、《发财白玉卷》白菜谐音“百财”，寓意：百财聚来，金银满屋！
食材：大白菜1颗、猪腿肉300克、香菇6朵、木耳适量、蚝油1大匙、盐半茶匙、生抽2汤匙、蒜蓉适量
1、把香菇、木耳切碎，猪肉剁成肉末，三者混合在一起，放入蚝油、1汤匙生抽和盐搅拌均匀放置15分钟；
2、白菜叶去除根部，留叶子这头，把白菜叶放入煮开的水里烫软，煮的时候放入1汤匙盐和少许油，这样才能让菜叶保持翠绿色；
3、白菜稍微放凉后，铺一张白菜叶，将肉馅码在茎部，压住往上卷，卷得结实一点，两边的叶子往中间收，包裹住肉，防止肉从侧面溢出来；
4、全部卷好后放在碟子里，水开以后下锅蒸15分钟；蒸好后倒出菜汁入锅，加适量生抽，加淀粉水勾芡，重新浇在白菜卷上。

二、《蚝油生菜》生菜谐音“生财”，而正月初八吃生菜则有着生意兴隆、财源滚滚，兴旺发财的意思！
食材：生菜、蚝油、大蒜、生抽、白糖、水淀粉、盐
1、生菜去除根部和老的叶子，煮锅中加入一勺盐和一勺油，将水烧开，生菜投入锅中焯水约20秒后捞出控水。

2、锅中加入适量的油，一头大蒜切碎末后放入锅中小火炒香，炒到蒜末微微黄散发出蒜香味。

3、准备4勺蚝油2勺生抽，蚝油生菜中蚝油是主要的调味料，
需要的量会稍微多一些，2：1的比例和生抽混合好，倒入炒锅中搅拌均匀，中小火慢慢将蚝油和生抽炒出香味，时间大约1分钟。

4、加入小半碗水、半勺糖煮开，淋入少量的水淀粉，注意稀稠程度，能顺利流动即可，根据个人口味可以加入适量的盐。

将调配好的料汁浇在焯过水的生菜上即可，一盘好吃又简单的蚝油生菜就做好了。