羊肚煮多长时间最嫩

羊肚煮多长时间最嫩
羊肚煮40分钟时间最嫩。

羊肚应经食用碱搓洗干净除掉异味，再经飞水进一步除去异味杂质。

凉水下锅加入葱段、姜块、八角、花椒，料酒、生抽、食盐、干辣子角大火烧开撇净浮沫改小火炖制约40分钟能用筷子扎透即可。

肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。

煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。

主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B2和烟酸等。

扩展资料：
羊肚性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。

一般人群均可食用，尤适宜体质羸瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

羊肚不适宜贮存，应随买随吃。