2011年10月万朝镇茶园学校食品安全卫生整改报告

万朝镇茶园学校
关于食品卫生整改报告
县教委体卫艺科：
根据上级相关文件精神和领导指示，我校对此十分重视，立即对我校食品（食堂、超市）进行了现场检查，及时进行整改，现汇报如下：
一、加强宣传教育。

我校每月一次组织食堂、超市全体人员集中学习，就目前当月食堂、超市发生的的问题进行食品卫生知识培训,并提出要求。

我们要求：1、养成随手关门的好习惯，门窗必须全部关好。

2、上班期间必须带好工作“围腰”和帽子，不带戒子、耳环，勤剪指甲。

3、做好食具的消毒清洁工作。

4、禁止食堂工作人员做凉菜，生熟食物必须分开，不准向学生出售剩菜剩饭。

5、土豆必须去皮，不得加工发芽土豆。

6、严禁非工作人员进入食堂。

7、严禁家禽、宠物等进入食堂。

8、做好食堂潲水流向登记。

9、超市冰箱内禁止存放生肉等食品。

二、加强原材料管理。

1、食堂、超市不得收购变质、过期等物品。

2、必须购买正规厂家生产的物品，并实行索票制。

3、收货时，必须有2人以上验货并入库。

4、储藏室内要严格按各类食品要求进行储藏，特别是大米要离地隔墙。

做到防阴、防鼠、防尘。

三、做好食堂超市的物质台账。

四、由于学校原来建设的工程欠账，学校资金非常短缺，又由于学校新综合楼还没有修好，学校食堂超市当时还不够办理食品卫生许可证的条件。

目前学校超市和食堂的食品卫生许可证正在申办之中。

二○一一年十月二十五日。