九年级化学下册第12单元课题1人类重要的营养物质导学案新版新人教

课题1 人类重要的营养物质
一、学习目标：
1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素；
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；
3、了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。

二、重点、难点：
1、蛋白质是人体不可缺少的营养物质。

2、蛋白质的生理功能。

三、教学方法：
自主学习----合作探究----老师点拨
四、导入：
1、俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

可见食物对人体的重要性。

那么我们所吃的食物通常包括这些食物中的主要营养物质是。

2、营养素包括、、、、和六大类。

五、自主学习，合作探究：阅读86-88页，回答问题
1、蛋白质是有什么构成的？
2、哪些食物都含有丰富的蛋白质？食物蛋白质的种类有哪些？
3、人体如何消化蛋白质及其主要功能是什么？
二、自学93页，完成下列问题
糖类主要由哪些元素组成？包括哪些物质，存在于植物中的那里？有什么主要功能？
三、油脂7、什么叫油脂？油脂的组成，来源，功能，及与健康的关系
四、维生素主要存在于那里？有什么作用？
五、实践与应用：
六、回顾反思：
学完本节，我的收获是：。

七、当堂检测：
（）1、下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是
A.葡萄糖
B.油脂
C. 蛋白质
D. 水
（）2、鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是 A.油脂 B. 糖类C. 维生素 D. 蛋白质（）3、下列食物中富含油脂的是 A. 豆腐 B. 大米 C. 植物油 D. 蔬菜
（）4、能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜中摄取的营养素是 A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
（）5、糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是
A.米饭
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 蛋类
（）6、某偏远山村学校食堂的中餐食谱为:主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。

为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是
A.猪油和菜油
B.鸡蛋和牛肉
C.小白菜和大白菜
D. 白糖和红糖
（）7、人体缺乏下列哪中维生素，会引起夜盲症?
A．维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
8、选用厨房中的下列物质填空（填序号）①保鲜膜②铁锅③砂糖④食盐
⑤蔬菜⑥小麦粉⑦食醋⑧白酒⑨植物油
富含油脂的是，属于无机盐的是，由金属材料制成的是，可除去热水瓶胆壁上水垢的是。

9、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水六大类。

某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳；②白砂糖；③乳酸亚铁；④维生素A；
⑤维生素D等。

请你写出：
(1)配料中能产生能量的物质是__________；(填编号，下同)人体缺铁会引起贫血，该奶粉中_________物质可以补充铁元素。

(2)蛋白质是重要营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a、大米；b、花生油；c、鱼；d、大豆；e、萝卜。

能提供丰富蛋白质的食物有________________________。

（填序号）
10、请每一位同学根据自己及家庭的品味设计一份合理的食谱并实践
课后反思：学生自学与教师点拨相结合，符合高效课堂环节。

学生表现积极，教师点拨到位。

课堂效果良好。