养老院本月食品安全工作情况汇报

养老院本月食品安全工作情况汇报
本月，我院食品安全工作在上级部门的指导下，紧紧围绕“保障老年人饮食安全，提高服务质量”这一核心任务，深入推进食品安全管理体系建设，加强食品安全风险防控，不断提高老年人的饮食安全水平。

现将本月食品安全工作情况汇报如下：
一、加强组织领导，明确责任分工
我院高度重视食品安全工作，成立了以院长为组长的食品安全工作领导小组，明确了分管领导、食品安全管理员和食堂从业人员等职责。

每月定期召开食品安全工作会议，研究解决食品安全问题，确保食品安全工作落到实处。

二、完善制度建设，强化制度执行
根据上级部门的要求，我院不断完善食品安全管理制度，建立了食品安全自查、食品采购、食品储存、食品加工、食品留样、餐饮具消毒等环节的操作规程。

同
时，加强制度执行力度，对违反食品安全规定的从业人员进行严肃处理，确保食品安全管理制度得到有效执行。

三、加强食品采购管理，保障食品来源安全
我院严格遵循食品安全法律法规，加强食品采购管理，确保食品来源安全。

具体措施如下：
1. 建立供应商评价制度，对供应商的资质、产品
质量等进行综合评价，确保供应商符合食品安全要求。

2. 签订食品安全协议，明确供应商的食品安全责任，要求供应商提供合格的食品安全证明材料。

3. 定期对供应商进行现场检查，确保供应商的食
品安全管理水平符合要求。

四、加强食品加工管理，确保食品质量
我院加强对食品加工的管理，确保食品质量。

具体
措施如下：
1. 建立食品加工操作规程，明确食品加工的各个
环节，确保食品加工过程符合食品安全要求。

2. 加强对从业人员的培训，提高从业人员的食品
安全意识和操作技能。

3. 加强食品加工现场的卫生管理，确保食品加工
环境整洁卫生。

五、加强食品储存管理，防止食品变质
我院加强食品储存管理，防止食品变质。

具体措施
如下：
1. 建立食品储存管理制度，明确食品储存的温度、湿度等要求。

2. 设置专门的食品储存间，确保食品储存环境符
合要求。

3. 加强对食品储存环节的监管，定期检查食品储
存情况，确保食品储存安全。

六、加强餐饮具消毒管理，保障老年人用餐卫生
我院加强餐饮具消毒管理，保障老年人用餐卫生。

具体措施如下：
1. 建立餐饮具消毒操作规程，明确餐饮具消毒的
方法、时间等要求。

2. 配置专门的餐饮具消毒设备，确保餐饮具消毒
效果。

3. 加强对餐饮具消毒环节的监管，定期检查餐饮
具消毒情况，确保老年人用餐卫生。

七、加强食品安全自查，及时消除安全隐患
我院每月开展一次食品安全自查，对食堂的食品安
全管理、食品采购、食品加工、食品储存、餐饮具消毒等环节进行全面检查。

对自查发现的问题，及时进行整改，消除安全隐患。

总之，本月我院食品安全工作在上级部门的指导下，取得了一定的成绩。

但我们深知，食品安全工作任重道远，我们将进一步完善食品安全管理体系，加强食品安全风险防控，不断提高老年人的饮食安全水平，为老年人提供更加优质的服务。