甘肃酿皮子的制作方法

甘肃酿皮子的制作方法
甘肃酿皮子是甘肃省特色小吃之一，其制作方法如下：
材料：绿豆淀粉、高粱面、猪肉末或瘦肉末、姜末、葱末、香菜末、盐、鸡精、料酒、辣椒粉、花椒粉、水
步骤：
1.先将绿豆淀粉和高粱面按1:1的比例混合，加入适量的水搅拌成糊状。

2.将糊状物倒入锅中，用中小火煮至糊状物呈现出半透明的颜色，随即盛起，晾凉备用。

3.将猪肉末或瘦肉末加入姜末、葱末、香菜末、盐、鸡精、料酒、辣椒粉、花椒粉拌均匀，制成馅料备用。

4.将晾凉的糊状物分成小块，将馅料包入其中，用手捏成扁圆形。

5.将包好馅的糊状物放入开水中煮，待浮起后再煮5分钟即可。

6.捞出酿皮子，加入适量的酱油、醋、蒜泥、辣椒油、花椒粉等调料即可食用。

甘肃酿皮子口感鲜美，肉馅酥软，糯糯的绿豆淀粉外衣带有一丝嚼劲，是一道美食佳品。

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