厨房美食菜谱：培根香葱面包卷的做法

厨房美食菜谱：培根香葱面包卷的做法
这是一款咸味面包卷，我自己非常喜欢，香香的怎幺吃也吃不够，是不喜欢甜食的人的福音。

食材
主料：
高筋面粉200g
鸡蛋
牛奶70g
白糖
无盐黄油
盐
酵母
奶油焦糖酱
培根2片
香葱1根
沙拉酱适量
肉松适量
芝麻适量
步骤
1.面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、焦糖酱全部放入面包
机
2.开启和面I 程序，全程15分钟
3.加入黄油，再开启一个和面I 程序
4.第二个和面程序结束后，可以拉出薄膜，虽然不是特别完美，但是做面包卷已经足够了
5.放入盆，表面盖保鲜膜发酵，我是室温，现在天气凉了，大概1个半小时
6.发酵完成，能用手指戳出不回缩的洞
7.排气，面团内可以看出有大量的气泡
8.排气完成，盖上再松弛15分钟
9.擀成均匀的四方薄片，和烤盘大小相当
10.把擀好的面片放入铺油布的烤盘，烤箱内先放一碗热水，开加热30秒钟，看到烤盘内有大量水蒸气后，关掉烤箱加热管，把烤盘放入，开始二次发酵
11.大约45分钟，二发完成，面片蓬发的很好，用手轻触，饱满有弹性而且不会塌掉。

刷上蛋液，撒培根碎、香葱碎、芝麻
12.烤箱预热190度，烤18分钟即可，注意观察不要烤的太焦，不然不好卷。

烤的过程中满屋都是培根和香葱的味道，让人食欲大开
13.稍微凉一下，翻面，抹上沙拉酱，撒上肉松
14.慢慢卷起，用油布包着固定一会
15.固定好的面包卷，切段，两头抹上沙拉酱，沾上肉松就可以吃了，
小贴士：不要烤的太焦，不然容易卷裂。