烤肉都可以烤什么菜
烤肉类制作
烤肉类制作（广式烤鸡）吊炉烧鸡成品特色：皮香肉甘，色泽金黄诱人，口味浓郁。
原料：光鸡1只。
味料：潮州卤水1份，烧鸡皮水适量。
潮州卤水配方：材料：生抽400克，鸡（鸭、鹅）油250克，猪骨头250克。
药材香料配方：瑶柱10克，大地鱼10克，八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克。
其他配料：干辣椒1克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。
调味料：盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克。
制法：将药材香料用汤袋装好放入不锈钢桶，放入5千克水，再加入生抽和猪骨头，把其他配料用油炸香后装袋一起放入汤水里，猛火烧开后放入鸡油，改慢火煮3小时左右，捞出汤袋、鸡油与猪骨头，放入调味料，再以慢火煮10分钟即成潮州卤水。
烧鸡皮水配方：材料：水4千克，麦芽糖350克，柠檬汁30克，生粉5克，白醋350克。
制法：把麦芽糖溶解在水中，加入其他原料拌匀，即成皮水。
适用：烧鸡、烧鹅、烧鸭等产品在入炉之前普遍都需要上皮水，烧烤时才能着色。
制作方法：（1）把选好的光鸡平放在工作台上，用力轻压鸡脚关节，然后把鸡脚弯进鸡尾开口处，或直接将鸡脚砍去。
（2）手拿住鸡脖子处，把鸡放入烧开的卤水里，熄火盖盖40分钟。
（3）卤好后开盖，捞起，将鸡淋开水，去掉鸡身上的杂质与油质，再给鸡淋上皮水，放在风口处风干，然后入炉。
（4）盖上烤炉的盖子烧30分钟左右，出炉即可。
备注要点：烧鸡时的炉温要根据鸡的大小来决定，较小的鸡可用稍大一点的火迅速烤熟，而大一点的鸡则适宜用文火慢烤，才能使里外兼熟而不烧焦；烤时若发现鸡皮起泡，须打开炉盖，用尖锐物将其气泡刺破。
吊炉烧鸭成品特点：皮酥肉嫩，甘香可口。
原料：肥嫩光鸭1只。
味料：烧鸭料150克，皮水4800克（约耗150克）肉葱、姜片、蒜蓉各20克，烧鸭蘸料100克。
烧烤清单表
烧烤清单表
原料清单：
•牛排（选用优质t型骨牛排，约500克）
•鸡腿（去骨，约800克）
•五花肉（约1公斤）
•虾（去壳，约500克）
•烤鱼（鲈鱼或鲳鱼，约600克）
调味料清单：
•盐
•黑胡椒粉
•孜然粉
•辣椒粉
•姜蒜蓉
•酱油
•蚝油
•花生酱
蔬菜清单：
•玉米（整根）
•蘑菇
•青椒
•番茄
•洋葱
•生菜叶
其他工具：
•烤架
•烧烤夹
•刷子
•烤炉
•碳火炉
步骤：
1.准备材料，将肉类和蔬菜清洗干净，切成适合烧烤的大小。
2.腌制肉类，可以根据口味加入盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜蒜蓉、酱油等调味料，腌制时间约1-2小时。
3.准备烧烤炭火，等待炭火变为烧烤状态。
4.将腌制好的肉类和蔬菜串在烧烤签上，依次放入烤架上。
5.不时翻动和涮拭食材，确保均匀受热，避免烤焦。
6.当各类食材熟透，表面呈现金黄色时即可取出，放在碟子中。
7.搭配花生酱、蚝油等调味料，或搭配烧烤酱享用。
8.欢聚一堂，享受美食，尽情品味烧烤的乐趣。
购买提示：
•选择新鲜食材，肉质鲜嫩，蔬菜色泽鲜艳。
•可根据个人口味选择适合的调味料。
•注意火候掌握，避免食材过熟或生熟不均。
分享提示：
•烧烤清单表适用于户外烧烤活动，也适用于家庭聚餐。
•可根据实际需要增减食材数量和种类。
•保持烧烤过程中的清洁卫生，避免食物污染。
希望这份烧烤清单表能够为您的烧烤活动提供便利，让您享受美味烤食时光。
烤肉配菜大全
烤肉配菜大全烤肉的配菜是比较多的，我们可以根据自己的口味去选择配菜的类型，比如我们可以选择茄子以及玉米，也可以选择韭菜以及番薯等，这些都是烧烤比较常见的蔬菜。
对于烤肉这种做法，相信都是很多人比较喜欢吃的，主要是可以烤出自己喜欢吃的各种美食，所以大家可以来了解烤肉的配菜有哪些选择。
适合烧烤的蔬菜茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜,豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。
玉米。
豆腐等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇，蒜台，强烈推荐哇!豆制品:干豆腐,腐竹,豆腐皮,豆腐干很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。
可以稍微烤糊一点。
用耗油就不用放盐了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。
色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。
透逢或一层，一定会糊的没法吃。
2层就相当的美味。
玉米：这个是技术活，要多练了藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
烧烤蔬菜的技巧1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。
20人的烧烤食材清单
20人的烧烤食材清单
烧烤食物一般就是用来吃烧烤的，烧烤的食物类别有很多，比如说蔬菜、肉、海鲜之类的都是可以的，这是可以有一定的食物清单的，清单这种东西在我们烧烤的时候是特别重要的，因为如果没有一份好的烧烤清单，我们吃的时候是有可能出现那种不够吃的情况，那么20人的烧烤食材清单是什么？
烧烤是一种比较自由的方式，由于每个人的口味是不一样的，所以烧烤中烤的东西也是根据个人口味进行选择的。
不过选择的东西还是有规律可循的，一般情况下，可作为烧烤的东西都是大同小异的。
可烤的东西有很多，没有做不到的，只有你想不到的。
1、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等
2、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等
3、蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等
4、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等
5、水果类：香蕉、菠萝、苹果等
6、蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋等
7、其他：板栗、吐司面包、小馒头等
烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来烤肉、烤蔬菜等，全国每个地方的烧烤店、烧烤摊都会具备烧烤炉。
当下很多家庭家里也
具备烧烤炉，闲暇时间约上三几好友，带上烧烤炉和烧烤用品，在家里或者开车去野外，一边嬉戏，一边烧烤，一边畅饮，享受烧烤的乐趣，不仅减轻大家在工作上的压力和辛苦，也能在烧烤嬉戏中增进大家的感情。
时代的飞速发展，促使烧烤炉日趋便捷环保。
烧烤炉分为木炭烧烤炉、燃气烧烤炉、电烧烤炉、微波烧烤炉和太阳能烧烤炉。
烤肉菜谱大全
烤肉菜谱大全
烤肉是一种比较流行的烧烤方式，大家可以直接坐在机器前面，然后放上自己喜欢吃的食材进行烤就可以了。
烤肉的食谱是比较多，肉类有瘦肉、牛肉、肥牛、鸡腿等，而蔬菜有海带韭菜茄子等，这些材料的选择都是根据自己的口味去选的，但是需要是烧烤的时候需要加入油，不然会烤焦。
一、烤肉菜谱参考
茄子韭菜、金针菇、辣椒、四季豆、玉米、鸡腿、鸡翅，鸡脚、牛排，猪排、秋刀鱼、豆腐干、红薯、火腿肠，脆皮肠、奶香小馒头、啤酒，饮料、矿泉水、酸奶、盐、老干妈、食用油、烧烤汁、葱、蒜、孜然粉，胡椒、椒盐、鸡精、一次性杯子、碗筷，手套，锡纸。
二、韩国烤肉
材料：猪肉1块，韩国烤肉酱，姜，葱，酱油，盐，味精。
做法：
1、将猪肉切片，然后用刀背横着拍一边，再竖这拍一片。
放在一个碗里。
2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜，然后用力抓均匀，腌4个小时。
3、取出腌好的肉，加入韩国辣椒面，加入买来的韩国烤肉调料，抓均匀，继续腌制8小时以上，最好是一个晚上。
4、取出腌制好的肉，烤的时候最好是石盘烤，把肉放上面，
两面烤熟即可。
二、泰式香茅烤肉
材料：三层肉1斤、香茅粉适量。
做法：
1、用大约1斤的三层肉，厚度约两公分厚，加入柠檬汁和香茅粉醃12小时，确保入味。
2、蒜头切成碎末，加入鱼露，酱油，柠檬汁以及一些砂糖，调合后备用。
3、置入烤箱，温度220度，烤约20分钟，皮的部分要有些焦黄，取出切肉装盘。
并将洋葱切好置于盘底装饰。
烤肉都能烤哪些东西-
烤肉都能烤哪些东西?烧烤在近些年是比较受欢迎的东西，特别是一道假期，约上家人或者是朋友一起出去自己烤烤肉，外出烤肉不仅可以互动，还能增进家人的感情以及朋友之间的友谊，因此很多人的越来越喜欢烤肉，烤肉虽然好处多，但是对于不经常吃的人，不知道那些东西是可以烤的，下面具体介绍烤肉都能烤哪些东西。
烧烤都可以烤什么烧烤是一种比较自由的方式，由于每个人的口味是不一样的，所以烧烤中烤的东西也是根据个人口味进行选择的。
不过选择的东西还是有规律可循的，一般情况下，可作为烧烤的东西都是大同小异的。
可烤的东西有很多，没有做不到的，只有你想不到的。
1、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等2、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等3、蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等4、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等5、水果类：香蕉、菠萝、苹果等6、蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋等7、其他：板栗、吐司面包、小馒头等烧烤配方有什么呢?1、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品：5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。
如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。
这些都是生料烤制。
2、各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等：5公斤鲜鱼所加入的原料:十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)各40克，飘香酱60克(调制见后)，红薯粉150克。
待原料鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
3、蔬菜类：应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。
铁板烧烤秘方教程
（韩式烧烤改良版）铁板烤干豆腐（附秘制韩国烤肉汁及蘸料配方）介绍：在哈尔滨的美食一家，抑或是周边城市的韩国餐厅大都会见到用铁板制作的烤肉菜。
这个系列的菜肴是在韩国烤肉的基础上改良而来的肉质细嫩，鲜味浓郁非常适合在北方推广。
菜品制作创新点：韩国烤肉＋铁板菜＝铁板烤肉铁板烤肉系列菜肴在哈尔滨的美食一家已经热销了很长一段时间。
研发这个系列菜品的原因很简单．就是想让食客在中餐馆可以品尝到类似韩国烧烤这样干净、爽口的烤肉。
但是，韩国烤肉虽然体现自助的特点．烤制过程却比较复杂，耗时也很长，客人需要等待一段时间才行，而且铁盘要经常换。
另外吃这种菜对于包间或卡座的要求也很高，要有很好的排烟系统才行。
结合这些问题我想应该给韩国烤肉整整容，才能在酒店推广。
整容的第一个要素：调整上菜方式。
让食客既能看到菜肴的整个加工过程又能享受到操作的美感。
所以我决定将菜肴安置在明档的位置上由明档厨师现场操作，这样食客就可以边点菜边关注菜肴的加工过程。
整容的第二个要素：调整烤肉容器。
菜肴拿到明档操作后，如果还按照韩国烤肉的方法制作，厨师明显忙不过来，而且上菜速度也慢，更何况韩国烤肉炭火加热的方式也不能适应明档的要求。
为了方便快速出菜，我们决定改用铁板烧的方式加热。
但是铁板烧的价格太贵，一平方米就需要上万元，不划算。
最后，我们想来想去，还是决定用铁板代替铁盘。
整容的第三个要素：变烤为半烤半炒。
经过整容后的铁板烤肉非常受欢迎，有时厨师都忙不迭翻肉。
所以我们干脆变烤为半烤半炒，防止肉片粘贴在铁板上。
原料：干豆腐750克。
调料：葱末、姜末各8克，蚝油10克，朝鲜辣酱30克，圆葱块50克，色拉油80克。
秘制烤肉汁配方：白梨5千克，蒜瓣、姜末各2500克，柠檬1500克，放入榨汁机内榨成汁，加入东古一品鲜5瓶、黑椒碎100克，曲酒500克、朝鲜辣酱1千克调匀即可。
蘸料配方：朝鲜辣酱1千克、蚝油500克、东古一品鲜1瓶、乡村豆瓣酱2500克、清水1500克调匀。
烧烤蔬菜有哪些？
烧烤蔬菜有哪些？烧烤在生活中是很常见一种美食，烧烤有靠素食和烤肉食之分，其实不管是靠素食还是烤肉食，烧烤都是很受大家欢迎的，特别是今年有世界杯，又到夏季，约上三五个亲朋友好，大家坐在一起看着世界杯，聊着家常，喝喝小酒是非常惬意的一种生活，下面介绍烧烤中烧烤蔬菜的种类有哪些？1、烤香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。
可以稍微烤糊一点。
用耗油就不用放盐了。
2、烤土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。
色拉油就好。
3、烤金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
4、烤青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
5、烤豆角：拿出烤盘，用毛刷刷适量的蒜蓉辣酱在豆角表面。
6、烤韭菜：烧烤韭菜是在南方时兴起来的一种美食，韭菜有强肾壮阳之功效，口感鲜香爽口，不仅是男人的下酒健身的好菜，也是女孩子们喜欢吃的一种小吃，在南方比较常见。
7、烤串茄子：先把整个茄子蒸熟，不要太烂，然后从中间切一下，在里面放上调料开始烤。
素菜并不是所有的素菜都能烤,据说要符合一个条件,就是烤不焦,水份多,这七样素菜可以说是烧烤中的战斗机。
适合烧烤的蔬菜茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜,豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。
玉米。
豆腐等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇，蒜台，强烈推荐哇!豆制品:干豆腐,腐竹,豆腐皮,豆腐干很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。
烧烤材料清单,大全
烧烤材料清单大全烧烤工具打火机、烧烤铲翻转食物、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶空瓶、一次性碗、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷子、助燃剂、网架、烧烤叉、一次性盘子、一次性手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药、折叠桌子、便携凳子、吊床等烧烤调料辣椒粉老干妈、孜然、调和油、盐、烧烤酱汁、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油、沙拉酱、虾酱、辣酱等烧烤水果必备梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等必备饮料可乐去油腻、矿泉水、橙汁、凉茶降火、啤酒等烧烤必备食品素菜：玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜生菜包肉、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋等荤菜：秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等由于口味的差异,各地烧烤的食物是千奇百怪,比较常见的有以下几类：肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等;鱼虾：鱼各类、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝;蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜;水果：香蕉、甘蔗、菠萝;其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹;常用烧烤技术黑椒牛排烟熏味、庭院烧烤基本调料有：孜然粉、椒盐可用其代替食盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱;烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟,牛排洗干净,正背面涂上适量的嫩椒粉,然后用力将黑椒粉压进牛排两边;将牛油放在汤盆内加热融化,加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀;待炉火处于中火与猛火之间,将胡桃片倒入火中,然后将腌制好的牛排放在烤网上,盖上炉盖;牛排正反两面各需烧烤18-20分钟,其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁;最后,将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可;杂菜串烧牛仔肉庭院、户外烧烤食材：厚切牛仔肉3磅,蘑菇60克,番茄5只,青椒2-3只,洋葱2只调味料:豉油半汤匙糖2茶匙,黑椒粉、胡椒粉、香草适量,蒜盐1茶匙1.牛仔骨切粒约3cm×3cm,加调味料腌30分钟;蔬菜切件;2.用竹签串起蔬菜及牛仔肉;3.用烧烤炉将肉串烧熟;汉堡烤鸡块3-4人使用庭院烧烤鸡肉切块然后放在瓦制的容器内;将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀,在常温政腌制30分钟用烤针穿好,然后放在烤网之上,用中火烧3-4分钟后,鸡块呈棕色,这时候鸡块翻转,继续烤另一边,3-4分钟后上碟;食用时如拌上花生酱和葱花,味道更好;烤马铃薯户外烧烤牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中,盖上烤炉盖,用中火烤约一个半小时,期间偶尔进行翻转,以使各个部分受热均匀;上碟前,可以在其部开一个“X”型的口子,根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料,烤出来的马铃薯味道必定与众不同;香蕉庭院烧烤首先将红糖碾成末状颗粒,香蕉去皮,然后放入红糖粉中滚动,使蕉肉四周粘上糖粉;另取一个平底煎盘,盘底抹植物油,将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中;轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮,点上牛油,然后倒入柠檬汁和红酒;将香蕉连同煎盘放入烤炉内,盖上烤炉盖,采用间接烧烤方式烘;15-20分钟后,香蕉已变很松软,此时将煎盘取出,上碟;如拌云呢拿雪糕食用,味道更佳;烧烤食物热量：香肠1根：90卡,鱼丸10个：100卡,150卡,全鸡翅1只：150卡,红薯1个：160卡,牛扒1块手掌大：250卡;烧烤工具烧烤工具烧烤炉根据方法的不同有很多种,明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴;一般超过80%的户外烧烤都是选择炭火烤,第一炭火可谓什么都可以烤范围大,第二污染小比较方便,所以烧烤配方网建议大家野外烧烤都用炭火;炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等;关于炭的选择,市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种;易燃碳比起普通木炭要容易引燃;缺点是较贵;普通木炭优点是便宜,缺点是大小不一,烧烤时火力不均,燃烧时间短,烤的过程中须加碳;机制碳大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,价格不贵;很多专业烧烤店选择的都是这种碳;缺点是不宜引燃,大家可以自己选择;烧烤架的选择小吃配方网推荐长架子,长度因人数多少而定,选购的时候需要注意一点,米长的架子不是一米都给你放碳烤东西的,这是很没经验的做法,通常是分三区,高温区,中温区,无碳区;后面说为什么,所以如果不是很心疼钱的话推荐买以上的架子;另外注意,烤架的宽度决定了你肉串中肉的能串多少,所以别买哪种窄的不行的小玩意,回头挨坑的是自己;支架一定要的,不管你用什么代替;钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具,选择时要选便于清洗和消毒的;碟子、筷子、牙签都是必需的,特别是牙签,用处挺大,可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品,还可以代替筷子充当取食品的工具;准备几个碟子可以放置食品,生熟要分开;钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净;野外烧烤的8个注意事项1：烧烤选景风景真心不重要,因为吃起来你回忽略它,所以,唯一重点就是,附近没有易燃物品,场地开阔,野外烧烤一定要提前打探是否允许明火,不然很悲剧;2：烧烤工具不要买竹签,不要买竹签,竹签穿肉就是一种折磨,可以选铁签;木柄看个人爱好,不会烫手的,另外请买线手套;最好选购扁铁签,翻个的时候不会乱滚;3：烧烤腌制大多数东西需要提前一晚上腌制,所以早做准备,不过如果不提前腌制其实味道差的也不太多……鸡翅除外4：烧烤点火+排炭在家的话,直接上煤气灶,简单实用;在野外烧烤点火注意一点,不是点着了你就能开始烤了,刚开始的时候火不匀,而且烟大,等他烧匀了在烤,所以一般都会提前20分钟点火;点完火要放碳,个人比较喜欢双排碳占1/3,单排碳占1/3,剩余区域无碳,这样分配的好处就是,双排的地方可以快速加热,单排碳用来慢慢烤,如果滴油可以快速转移到无碳区,不然滴油就会着火,然后就会烤糊;注意,碳用不了太多的,不要低估这小玩意的实力;5：烧烤过程注意事项一：肉永远不要挨着放,不然会粘一起,肉别挨在架子上,不然会沾上,烧烤网上油要刷足,不然也会沾上;刷油的时候从烤架上拿开,不然会起明火;二：如果起明火,拿到无碳区,并且用上面提到的矿泉水瓶挤出来点水,不要吹,会弄得灰到处都是,喷点水马上就灭了,而且不会让碳熄灭;三：撒料因人而异,如果你怕辣,如果你没有很好的掌控,买个料瓶或者八宝粥瓶子吃掉后处理一下;喜欢刷蜂蜜之类的东西上色的话,建议提前调成比较稀的溶液,然后最后刷,不然容易糊;先烤点串,让大家先吃上,然后就慢慢来了,烤肉不要太急,慢慢烤熟了的更香;如果你用了锡纸,最好配个烧烤盘,不然油会弄得到处都是;其他烧烤注意事项大家多注意就行啦,记得小吃配方网博主第一次和论坛几个朋友出去的时候就不知所措,嘿嘿,上面都是我在各大网站和自己的经验总结出来的,希望大家继续支持第一小吃网,更多烧烤技术请大家多多关注本博客;另外推荐爱你阅读：烧烤视频技术大全附各种配方以上烧烤材料清单来源百度文库+烟台论坛+老和博客+博主经历,希望大家户外烧烤玩的愉快啊。
经典烧烤全套机密配方及相关菜例
经典烧烤全套（组合腌料烧烤粉、烧烤酱料）组合腌料配方及相关菜例：腌肉料却只有六种。
任何一种腌料都可以腌制一类食材，几种腌料的任意组合还可以开发出意想不到的烤肉味道。
六种腌料组合公式：ABCDEF料粉巧搭状元烤串A料：排骨香精、盐、味精各12克，益鲜素5克，砂糖8克，嫩肉粉10克，沙姜粉、乙基麦芽酚2克。
适用小海鲜类。
B料：肉宝王9克，八角粉6克，陈皮粉8克，砂糖、辣椒粉、茴香粉各5克，盐、味精、蒜香粉、五香粉各10克，芝麻4克。
适用禽类，如鸡肉。
C料：孜然粉、盐、味精、十三香各10克，百里香6克，桂皮粉3克，丁香粉、花生碎各2克，牛肉精粉、辣椒粉各8克。
适用牛肉类、菌类。
D料：辣椒粉20克，孜然粉、芝麻粉、羊肉精粉各8克，小茴香粉4克，盐、味精各6克，花生碎3克，双翼增香粉4克。
适用烤羊排、烤羊腰、烤羊蛋等。
E料：牛肉精粉、大蒜粉各6克，花椒粉2克，香菜粉3克，盐、味精各10克，乙基麦芽酚4克，海鲜酱15克，鸡精粉5克。
适用豆制品。
F料：辣椒粉15克，嫩肉粉6克，沙姜粉、迷迭香各5克，花椒粉3克，罗勒叶4克，孜然粉、盐、味精各10克。
适用小鱼类、肉筋类。
根据下列公式配好的腌料，可以用于初加工后的食材进行腌制，然后直接烤制就可以上桌了。
我们以假日烤吧烧烤类销量前三位的烤肉为例，其中烤翅中的腌渍不仅用到以下配料公式，还要刷上秘制腌料，后面详细介绍整个秘制翅中的做法。
秘制烤翅中制作方法：（1）选40个解冻后的鸡中翅，与按A+B+C+D公式配好的粉料50克混合，揉匀静置2个半小时。
（2）将盐4克，料酒5克，辣椒粉10克，白酒2克，排骨酱、蜂蜜各3克，葱、姜、蒜末共15克，酱肉护色剂、柱侯酱、益鲜素各5克，蚝油、八角粉各3克，味精、五香粉各4克，桂皮粉、胡椒粉各2克，鹰栗粉10克，百里香6克拌匀，将鸡翅中放入酱料中腌制24小时即可。
（3）将翅中用铁签串好，直接放无烟烧烤炉中，刷一遍葱油，反复翻面烤制7-8分钟即可。
烤肉都可以烤什么菜
烤肉都可以烤什么菜 烤肉是亲朋好友聚在一起常吃的食物之一，做法简单，一起吃其乐融融，那么烤肉都可以烤什么呢？肉就不说了，馒头面包都可以切成片，喜欢吃咸的就按烤肉的方法烤，喜欢吃甜的刷上蜂蜜膏和炼乳，还可以烤玉米。
蔬菜方面，青椒和茄子可以直接扔火里，皮糊了就拿出来，放上蒜泥味精盐醋酱油，味道独特。
下面我们来罗列一下烤肉都可以吃哪些东西。
●适合烧烤的食品主要以肉类、鱼类及海鲜为主，也可用蔬菜瓜果等。
最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。
对鸡翅等耐烤食物建议在家煮至七八分熟烧烤时才方便食用。
●蔬菜瓜果中最受欢迎的是土豆和玉米，此外红薯、芋头、青菜都是不错的选择。
这些食品都要经过适当的加工，土豆、红薯应去皮切片；芋头应选择小个的；青菜要洗干净。
在此特别推荐大蒜，大蒜烤出来口味独特，而且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。
★关于调料●烧烤基本调料有椒盐（可用食盐代替）、胡椒粉、辣椒粉、调和油、蜜，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱、番茄酱等。
●调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烤熟，同时保证食物的鲜嫩。
蜜在烧烤时可以出色、增加口味。
工具的选择●市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭三种。
易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。
易燃炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭更容易引燃，但比较贵。
普通木炭的优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加炭。
机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。
●*子和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。
碗碟、筷子、刀*、手套、牙签、小木条（用来拨炭）、报纸都是必需的。
★其他用具●若是能带上或租到锑煲等炊具，再烧一碗可口的汤（菜汤最好），将会为烧烤增色不少。
水果、果汁和凉茶也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。
去店里吃烤肉小技巧
去店里吃烤肉小技巧
以下是吃烤肉时的一些小技巧：
1. 先空手看一圈，再选择拿什么。
2. 第一盘先拿水果或蔬菜沙拉，然后再去拿正餐。
3. 饮料最好是清水和咖啡，如果很想喝甜味饮料，兑水。
4. 甜品最后吃。
5. 烤到一面血色消失就翻面，等这一面也血色消失，肉汁滋滋响就可以夹起来蘸调料吃了，切记不要继续烤，烤干了都，那吃起来味同嚼蜡。
6. 别光吃肉，去拿点黄瓜条秋葵之类的，吃肉中间吃点，解腻助消化。
7. 如果要烤别的，例如龙利鱼或者虾，去拿点食用油，蘸点油再烤，更容易烤熟且不会糊掉。
肉自带油脂，不用再蘸油了。
8. 一次只拿4片肉，避免一次拿太多肉容易变软、在烤盘上铺不平以及一次屯太多容易吃不完、吃到后面要硬塞、吃撑的问题。
9. 调蘸料，类似火锅，根据个人口味。
10. 烤熟了蘸点料可以直接吃，注意别烫到，但是一直这样吃很容易腻，可以搭配一些酸萝卜和辣白菜，将烤熟的肉先蘸点料，铺在餐盘里，夹一个萝卜条，再放点辣白菜在肉上，然后把肉卷起来塞嘴里。
11. 适当搭配点冰镇寒性的水果汁（西瓜汁），或者可乐雪碧。
12. 在店里吃烤肉时尽量选择通风好的位置，避免烟熏味过重。
13. 注意火候，避免烤焦烤糊。
14. 注意食品卫生，避免食物中毒等问题。
这些小技巧可以帮助您更好地享受烤肉的乐趣，同时也能确保您的用餐体验更加舒适和健康。
可以烧烤的蔬菜
可以烧烤的蔬菜烧烤是人们经常吃的食物，而烧烤中可以分为一些种类。
比如经常会吃到的是烧烤串，也就是我们常说的羊肉串，牛肉串等。
烧烤不仅可以烤肉，也可以烤蔬菜。
蔬菜的种类比较多但是适合烧烤的有几种经常吃的。
那么无论是肉还是菜，烧烤之后的味道都是吸引人的。
那么可以烧烤的蔬菜有哪些呢？适合烧烤的蔬菜茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜,豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉。
玉米。
豆腐等等，只要你想得到，没有什么你烤不了要说好吃，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇，蒜台，强烈推荐哇!豆制品:干豆腐,腐竹,豆腐皮,豆腐干很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。
可以稍微烤糊一点。
用耗油就不用放盐了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。
色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。
透逢或一层，一定会糊的没法吃。
2层就相当的美味。
玉米：这个是技术活，要多练了藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
另外，烧烤蔬菜的技巧1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。
为什么吃烤肉要包生菜 生菜怎么洗干净
为什么吃烤肉要包生菜生菜怎么洗干净将生菜包着肉来吃，这样吃不仅不油腻还很清爽，肉味中含着生菜的清香。
那么为什么吃烤肉要包生菜？一、为什么吃烤肉要包生菜这样吃的好处在于为烤肉增添了清爽口感,减少了油腻味道,但并不是什么肉都适合“菜包”,例如羊肉就不适合,会加重其腥味。
通常会使用生菜叶或苏子叶,夹一块烤肉,夹一点青辣椒、大蒜、豆瓣酱及泡菜,有些人甚至会加一口饭,最后叠好菜叶,张大嘴巴,一口包进嘴里,既清爽又浓郁,十分满足!二、生菜怎么洗干净用自来水冲洗生菜之后再用残洁清浸泡5分钟。
残洁清可以杀灭生菜表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。
注意不要用洗涤灵等清洁剂浸泡生菜,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
三、生菜的营养价值1、生菜是莴苣的一种,里面含有大量的莴苣素。
2、生菜中的维生素C含量比白菜还要多,而且它还含有大量的膳食纤维。
3、生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C,还有含有微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。
4、生菜含热量15.00千卡,蛋白质1.40克,脂肪0.40克,碳水化合物2.10克,膳食纤维0.60克,维生素A含有60.00微克,胡萝卜素360.00微克,核黄素0.10毫克,尼克酸0.20毫克,维生素C含有20.00毫克,钙70.00毫克,磷31.00毫克,钠80.00毫克,镁29.00毫克,铁1.20毫克,锌0.43毫克,硒1.55微克,铜0.08毫克,锰0.15毫克,钾100.00毫克。
四、吃生菜的注意事项1、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。
2、生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
3、生菜性凉,尿频、胃寒之人不宜多吃,否则容易加重病情,甚至导致患者腹胀和腹泻,引起食欲不振等。
4、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。
烤肉菜品大全
烤肉菜品大全
现在的社会的节奏会越来越快。
人们的生活节奏也越来越快。
唯一能够安慰人们的心灵的那就是美食了。
在各种各样的美食中，烤肉是现代年轻人最喜欢的食品。
大街小巷上也有非常多的烤肉店。
每家烤肉店的烤肉手法也不同，比如炭火烤肉，铁板烤肉等。
那么，关于烤肉的菜品有什么呢?
1、肉类：羊肉、牛肉，里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等
2、禽类的鸡翅、鸡柳、鸡珍、鸽子、鹌鹑;
3、海鲜类的鳎板、活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串;
4、青蔬类的豆角、茄子、香菜、白菜、土豆、红薯、山药、芋头、青菜、番茄、黄瓜、刀豆、扁豆、西葫芦、苦瓜、青椒、红椒、桔黄椒、青红尖椒、冬瓜、红白葱头、美国芹菜、白萝卜、洋花萝卜、紫菜头、包菜、菠菜、生菜、芜荽、花椰菜、绿花菜、玉米、玉米糊、玉米笋、木耳、香菇、口蘑;特别推荐大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用;
5、水果和坚果类的如苹果、香蕉、核桃、草莓也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。
须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口;
6、小食品类的干豆腐卷、豆腐包子、春卷、馄饨、烧麦、锅贴、油条、蒸饺、馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐
块、腐竹、素鸡、年糕;
7、蛋类的鸡蛋、鹌鹑蛋。
烤肉都能烤哪些东西-
烤肉都能烤哪些东西?关于《烤肉都能烤哪些东西? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
烤串在近几年来是较为火爆的东西，非常是一道暑假，约上亲人或是是盆友一起出来自身烤烤肉，出门炭火烤肉不但能够互动交流，还能提高亲人的情感及其朋友的友情，因而很多人的愈来愈喜爱炭火烤肉，炭火烤肉尽管益处多，可是针对不常常吃的人，不清楚这些东西是能够烤的，下边实际详细介绍炭火烤肉都能烤什么东西。
烤串都能够烤哪些烤串是一种较为随意的方法，因为每一个人的口感是不一样的，因此烤串中烤的东西也是依据本人口感开展挑选的。
但是挑选的东西還是有规律性可寻的，一般状况下，可做为烤串的东西全是如出一辙的。
可烤的东西有很多，沒有没法做到的，唯有你意想不到的。
1、肉类食品：牛肉、鸡翅、鸡腿、里脊、香肠、虾丸、牛筋丸、鸭锁骨、黑椒鸡块、无骨鸡柳、炸鸡、蟹柳、生猪肉、牙签肉、培根肉等2、海鲜产品：大鱿鱼、新鲜虾、海带丝、墨鱼仔、阳澄湖大闸蟹、刀鱼、腌制的生虾等3、蔬菜：四季豆、苞米、芥蓝菜、苋菜、辣椒、油麦菜、西蓝花、金针蘑、菌类、圆葱、马铃薯、红薯、丝瓜、蒜头等4、豆类食品：薯粉豆干、干豆皮、水豆腐等5、水果：香蕉苹果、菠萝蜜、苹果等6、蛋类食品：生鸡蛋、鸡蛋等7、别的：栗子、切片面包、小馒头等烧烤配方有哪些呢?1、鸡尖、鸡翅、鸭锁骨等全部鸡、鹅、野山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品：5Kg食品需要添加:香辣臭干料(武汉市产)2包，食盐60克，鸡精90克，特鲜1号1包，姜片、小香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白砂糖7克，红署木薯淀粉150克将所述原材料和5Kg食品充足拦匀，腌泡20分钟穿一串串。
假如拌和时干躁、料沾不了，尽可能放水，让其调味品彻底沾在肉制品上边，不适合过稀。
这种全是干料烘烤。
2、多种类型的鱼重生成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼身等：5Kg活鱼所添加的原材料:十三香100克，食盐60克，白砂糖90克，鸡精80克，特鲜1号1包，姜片、小香葱(剁细)各40克，馨香酱60克(调配见后)，粉条150克。
家常烤肉都有什么食材能烤
家常烤肉都有什么食材能烤
家常烤肉是很多人喜爱的一种烹饪方式，使用的食材也很多，可以根据自己的口味来选择
烹制，也能够让准备烤肉的人更加享受到烤肉的过程。
首先，家常烤肉主要的食材就是肉了。
常见的有猪肉、牛肉、羊肉等，各种肉的味道口感
不同，可以根据自己的喜好选择。
此外，烤肉的家常食材还有粉条、海带、黄瓜、土豆、
胡萝卜等搭配肉类，可以增进烤肉的口感，也让烤肉更加丰富。
烤肉之前，还可以把肉和蔬菜沾上调料，以调料来增添烤肉的风味，可以使用蒜蓉、生姜、辣椒、香菜或是大葱、花椒、香叶、醋粉等，这样烤出来的肉才更加香囉。
最后，加上大家最熟悉的烤肉工具——烤架烹制即可，这时候你会看到肉和蔬菜的颜色变
得更好看，充满香味的烤肉就做成啦，拌上一些腌渍后的紫菜、蒜苗、小葱碎等，这道家
常烤肉更加美味，由此可见，家常烤肉食材种类丰富，每种食材做出来的口感都不一样，
有热腾腾的，也有鲜嫩多汁的，多换换，才能更加享受到烤肉的乐趣哦。
美食烤肉知识点总结大全
美食烤肉知识点总结大全烤肉所需的食材有很多，从肉类到蔬菜到调味料都得有妥善的搭配。
在整个烹饪过程中，还需要注意一些细节来让肉类烤得更加美味。
因此，熟知烤肉知识点是非常重要的。
在本文中，我们将对烤肉的相关知识点进行总结和介绍，以便让大家更好地了解烤肉，并能在家自行制作出美味的烤肉食品。
1. 选择适合烤肉的肉类选择适合烤肉的肉类至关重要。
一般而言，牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉是比较适合烤烹的肉类。
牛排、羊排和猪排是最受欢迎的烤肉选择，因为它们有着较高的脂肪含量，烤起来更加鲜美。
2. 选择新鲜的肉类不管是什么肉类，选择新鲜的肉类是至关重要的。
新鲜的肉类在烹饪过程中会更容易吸收调味料，而且煮熟后会更加美味。
3. 切割肉类在烤肉之前，必须将肉类切割成合适的大小。
一般来说，肉类的切割要保持均匀，并且大小适中，这样烤起来更容易入味，也更容易煮熟。
4. 腌制肉类腌制是烤肉的必备步骤之一。
通过腌制，肉类能够更好地吸收调味料和汁液，这样烤出来的肉质会更加鲜嫩美味。
常用的腌制食材包括盐、糖、大蒜、姜、酱油、料酒等。
5. 选择合适的烤肉方式烤肉有许多种方式，比如使用烤架、烤箱、户外烧烤炉等等。
选择合适的烤肉方式可以让肉类烤得更加美味。
一般来说，烤肉使用烤架或户外烧烤炉的方式烹饪，可以更好地保持肉类的原汁原味。
6. 控制火候在烤肉时，控制火候也是至关重要的。
火候的适中和掌握能让肉类烤得更加鲜美，而不至于焦黑或者过生。
不同的肉类烹饪时需要的火候也不同，比如一般而言，牛排需要煮至中熟，而猪排则需要烧烤至全熟。
7. 添加合适的调味料在烤肉的过程中，添加合适的调味料能够让肉类更加美味。
一般来说，在腌制的基础上，还可以根据口味调整添加一些香料和调味品，比如胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、酱油等。
8. 搭配蔬菜烤肉时，搭配一些蔬菜也是非常重要的。
蔬菜不仅可以提供多样的口味，还能够增加膳食纤维的摄入，使得烤肉更加健康。
常用的烤肉蔬菜包括洋葱、青椒、番茄等。
烤肉需要什么材料
烤肉需要什么材料烤肉是一种非常受欢迎的烹饪方式，无论是在户外野餐还是家庭聚会，吃烤肉都是一种享受。
烤肉需要一些特定的食材和调料，下面是一些常见的烤肉所需材料。
1. 肉类：烤肉的关键是选择好的肉类。
常见的烤肉肉类包括牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉。
选择新鲜的、嫩的和适合烤肉的部位，如牛排、羊排、猪肋排和鸡翅膀等。
2. 调料：烤肉的调料是给肉类增加风味的关键。
常见的调料包括盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、孜然粉和红酒等。
可以根据个人口味的喜好来调整调料的比例。
3. 油：油是烤肉过程中不可或缺的一部分。
油可以用来涂抹在肉类表面，增加肉香和色泽。
常见的烤肉油包括橄榄油、菜籽油和花生油等。
4. 蔬菜：烤肉后搭配蔬菜可以增加口感和营养。
常见的烤肉蔬菜包括洋葱、辣椒、蘑菇和西红柿等。
可以将蔬菜切成块或片，用油、盐和胡椒进行调味后放在烤盘上一起烤。
5. 水果：水果也可以用来搭配烤肉，增加口感和色彩。
常见的烤肉水果包括菠萝、苹果和柠檬等。
可以将水果切成块或片，放在烤盘上烤，或者用来制作烤肉酱。
6. 烤架：烤架是烤肉的必备工具，可以将肉类放在烤架上进行烤制。
烤架可以是金属制的，也可以是木制的。
金属制的烤架可以重复使用，而木制的烤架在使用后可以作为燃料燃烧掉。
7. 炭火：烤肉需要使用炭火进行烤制。
选择质量好且无异味的木炭或炭块，点燃后等待炭火完全燃烧成灰白色的炭块后开始烤肉。
8. 烧烤工具：烧烤工具是进行烤肉必不可少的工具。
常见的烧烤工具包括烧烤钳、刷子和切肉刀等。
用烧烤钳翻转肉类，用刷子刷上调料和油，用切肉刀切割肉类。
总而言之，烤肉所需材料包括肉类、调料、油、蔬菜、水果、烤架、炭火和烧烤工具等。
选择新鲜的食材，搭配适量的调料和油，使用适当的工具和火候，可以制作出美味的烤肉。
烤肉需要什么菜
烤肉需要什么菜现在很多年轻人都喜欢吃烧烤，工作压力或者学习压力过大的时候就拉上好友撸个串喝个酒，感觉是很舒服的。
很多人觉得吃烧烤一定要吃肉，这样才是一顿完美的烧烤，其实很多蔬菜烤了之后也非常的好吃，例如韭菜、茄子、辣椒、花菜等等。
本文介绍了这几种蔬菜的烧烤方式，一起来看看吧。
1什么蔬菜适合烧烤：韭菜韭菜绝对是烧烤界的扛把子，韭菜两头裁齐，好看也很方便操作。
放在烤炉上烤，先刷油，等韭菜开始变软，一般2分钟韭菜就软了，开始撒料。
如果烤的韭菜多的话要插花的来回反复烤，那样才能使每串韭菜都烤制均匀。
2什么蔬菜适合烧烤：茄子茄子也是吃烧烤时的必点素菜，而且有些人称茄子做好吃了比肉都好吃。
整个烤熟的茄子相比切片烤的茄子来说更保存了茄子的塬味和水份，口感软嫩，汁水充足，蒜香浓郁。
茄子性寒，因而，烤茄子对于那些喜欢吃烧烤又害怕上火长痘的人们来说确实是一个不错的选择。
3什么蔬菜适合烧烤：辣椒辣椒是最适合烧烤的蔬菜之一。
将辣椒对半剖开，去除辣椒籽，烤制10-15分钟至变色起泡即可。
4什么蔬菜适合烧烤：花菜花菜也非常适合烧烤，相较于其它绿叶蔬菜，花菜的水分比较少，烧烤起来也比较简单，先把花菜用事先调制好的作料泡制好，大概泡20分钟，然后放置自然风干后，薄薄涂抹一层色拉油，再放置烤架上烤，最还翻动均匀，有点花菜香与调料味道混杂的香气出来的时候就可以了。
5什么蔬菜适合烧烤：土豆如果用土豆来烧烤那么一定要切的够薄，把土豆切成片或者条，穿在签上，然后刷上一层油开始烤，带快熟的时候再刷一次油，均匀放上调料(盐、味精、孜然等)、葱等待熟即可食用，美味可口!6什么蔬菜适合烧烤：玉米烤玉米并不难，只要把玉米放在烤架上，你只需要偶尔旋转一下棒子，15到20分鐘之后，玉米粒就会呈现黄金海滩般的金黄色。
如果你发现有一些玉米被烧焦了，但大部分都呈现美丽的金黄色，不要担心，你的做法并没有问题。
如果你想锻鍊你的手臂，顺便节省时间，让玉米离开烤肉架一段距离，不仅可以避免烧焦的危险，也会帮你省下7到10分鐘的时间。
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关于调料
●烧烤基本调料有椒盐（可用食盐代替）、胡椒粉、辣椒粉、调和油、蜜，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱、番茄酱等。
●调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烤熟，同时保证食物的鲜嫩。蜜在烧烤时可以出色、增加口味。
工具的选择
●市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭三种。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭更容易引燃，但比较贵。普通木炭的优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。
●不妨带些湿纸巾、面巾纸和纸杯子，特别要带足饮用水。建议大家在烧烤前吃些腹可安、保济丸等“打底”。
●既然是烧烤，服装要符合野外环境，建议穿深色的休闲些，这样即使沾上了炭灰也看不出来。最好不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。
●如果是碳烤记得带些酒精或白酒，不然点火可麻烦了。
●适合烧烤的食品主要以肉类、鱼类及海鲜为主，也可用蔬菜瓜果等。最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。对鸡翅等耐烤食物建议在家煮至七八分熟烧烤时才方便食用。
●蔬菜瓜果中最受欢迎的是土豆和玉米，此外红薯、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的加工，土豆、红薯应去皮切片；芋头应选择小个的；青菜要洗干净。在此特别推荐大蒜，大蒜烤出来口味独特，而且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。
文章导读
烤肉是亲朋好友聚在一起常吃的食物之一，做法简单，一起吃其乐融融，那么烤肉都可以烤什么呢？肉就不说了，馒头面包都可以切成片，喜欢吃咸的就按烤肉的方法烤，喜欢吃甜的刷上蜂蜜膏和炼乳，还可以烤玉米。蔬菜方面，青椒和茄子可以直接扔火里，皮糊了就拿出来，放上蒜泥味精盐醋酱油，味道独特。下面我们来罗列一下烤肉都可以吃哪些东西。
●*子和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碗碟、筷子、刀*、手套、牙签、小木条（用来拨炭）、报纸都是必需的。
其他用具
●若是能带上或租到锑煲等炊具，再烧一碗可口的汤（菜汤最好），将会为烧烤增色不少。水果、果汁和凉茶也是不可缺的，பைடு நூலகம்它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。