食品安全示范街方案

一、组织机构：

组长：李思桥副组长：唐正刚、王云、彭勇、任霞成员：王志刚、李红、黄欧、衣贵敏、张玉生

二、创建目标和要求：

（一）创建目标：

1、创建一条食品安全示范街：老城红军街

2、形成样板，典型示范。

（二）创建要求：

1、证明齐全。应当取得食品生产许可证的生产企业100%的取得生产许可证；食品小作坊100%的签订食品质量安全承诺书；应当取得卫生许可证的单位100%的取得卫生许可证；从业人员100%的取得健康证；应当取得工商营业执照的食品生产经营单位100%取得工商营业执照，无超范围经营行为。餐饮、茶楼服务员必须佩带有健康证的服务工牌。

2、制度健全。按监管部门要求，建立健全各项规章制度，重点建立并执行进货台帐和索票索证制度，所有门店必须建立规范的“三栏一台帐”，三栏指证照悬挂栏、食品卫生宣传栏、主要食品采购公示栏（限餐饮门店），进销货台帐。栏牌要求统一悬挂地点、统一制作标准、统一公示内容。公布投诉电话，规范进销台帐。根据门店的经营性质，分别由工商、卫生、质监部门制作悬挂牌。

3、设施规范。餐饮店统一推行前厅后厨模式，食品加工经营设备要符合国家规定的要求和标准。冷冻冷藏设施齐全，能正常运转；防蝇、防鼠、防尘设施齐全有效。加工用设备、设施、工具清洁，无毒无害；有相应的更衣、清洗、通风设施；不得擅自改变已核定的经营面积，设施与布局，远离污染源。距离暴露垃圾场（站）等污染源25米以上，环境整洁；设立生产加工关键环节控制责任牌。食品库房整洁，食品存放隔墙离地，分类分架，不与非食品混放。

4、守法经营。经营和使用的食品，原辅材料、质量合格，有质量、卫生、检验合格证明，有“QS”标志。包装符合卫生要求，标识齐全，有生产日期和保质期。使用符合经检验合格有效的计量器具。

5、建立宣传窗和标识牌。在示范街两端设立高标准的食品安全宣传窗和“食品安全示范街”标识牌，宣传栏内容每月一更换。

三、实施步骤

（一）宣传发动阶段（xx年6月）

1、摸清底子，做好口头动员。执法股、老城工商所要深入各门店，摸清底子，选好册子，上门宣传创建意义。

2、开好会议，提高业主创建意识。由创建领导小组召开所有参与创建的对象的会议，发放宣传资料，创建标准方桉，听取业主建议，提高创建意识。

（二）创建整顿阶段（xx年6月至xx年11月）按照本方桉具体要求，从经营主体的经营行为等方面，全方位地对食品经营者进行整理规范。坚持行政指导和行政查处相结合，逐步建立起食品安全监管长效机制，确保“食品安全一条

街”能起样板示范作用。

（三）总结验收阶段（xx年11月）按照区政府创建目标要求、评价标准和评价考核方案，开展自纠自查、查缺补漏和创建工作总结

，迎接区政府创建工作评价组评价考核验收。

四、工作要求

（一）强力推动创建。

“食品安全示范街”创建活动，是我局按照区委、区政府要求，落实科学发展观，打造六大环境的具体体现，局属各股室、单位，必须高度重视创建工作，以创建活动开展为载体，推进我局食品安全工作迈上新台阶。

1、建立部门联系会议制度。制订方案，实施创建这一系列的工作纷繁复杂，涉及部门多，要形成大事开会、小事通气的部门联系制度，适时互通情况，及时发现和解决问题。

2、营造创建氛围。

一是宣传法律法规，推行国家标准，《食品安全法》、《国务院特别规定》、《产品质量法》是宣传的重点，从法律角度形成震慑力，推进创建开展。

二是对创建经验、创建典型大力宣传，形成样板，产生示范作用，特别是先进业主的创建典型要宣传重点，激发广大业主的创建热情。

三是对创建中的问题曝光，特别是创建中的抵触业主或者创建中的不和谐方面曝光批评，用反面典型推动创建。

（二）全力落实创建。

对流通环节加强监督。各部门要按各自职责严格执行创建标准，上门指导门

店创建。与食品经营户签订流通领域食品安全责任状，建立创建门店食品经营台帐，建立“食品安全示范街”的巡查日志，实行一月一巡查，一季一公布。对不按规定建立台帐和不实行索票索证制度者，依据国务院503号令予以处罚。全面落实创建活动的各项要求。