同时蒸馏萃取法提取花生油挥发性物质的研究
检验花生油脂生物的方法
检验花生油脂生物的方法
检验花生油脂生物的方法包括以下几种：
1. 酸价测定：通过测定花生油中的游离脂肪酸含量来评估油脂的新鲜度和质量。常用的酸价测定方法有KOH法和HClO4-乙醇法。
2. 过氧化值测定：过氧化值反映了油脂中的氧化程度，是评估油脂氧化稳定性的指标之一。常用的过氧化值测定方法有醋酸亚铁法和碘值法。
3. 高温短时间加速试验：通过将花生油暴露在高温下，观察其在一定时间内的变化，评估油脂的氧化稳定性和耐热性。
4. 挥发性物质测定：对花生油进行蒸馏，收集挥发性组分，并通过分析挥发性物质的种类和含量，评估油脂的新鲜度和品质。
5. 旋光度测定：通过测量花生油的旋光度来判断油脂中是否存在不饱和脂肪酸的异构体或杂质。
6. 嗅味评估：通过感官评估花生油的气味和口感，判断油脂的新鲜度和品质。
需要注意的是，以上方法一般需要在实验室或专业机构进行操作和分析。对于一般消费者来说，可以通过购买有资质和信誉的品牌花生油，注意存储和使用过程
中的卫生和保鲜措施，以保证使用的花生油的质量和安全性。
从花生中提取油脂实验报告
从花生中提取油脂实验报告
一、实验目的
本实验旨在掌握花生中提取油脂的方法和过程，了解油脂的性质和用途。
二、实验原理
花生中含有丰富的油脂，可以通过压榨或溶剂提取的方式得到。本实验采用溶剂提取法。
具体步骤如下：
1. 将干燥后的花生粉加入锥形瓶中；
2. 加入适量的正己烷，使其完全覆盖花生粉；
3. 用搅拌器将混合物充分搅拌，使花生粉与正己烷充分接触；
4. 将混合物静置一段时间，待油脂浸出到正己烷中；
5. 用滤纸过滤混合物，将固体与液体分离；
6. 将滤液收集起来，再次过滤去除杂质；
7. 将滤液放入锥形瓶中，在温水浴中加热蒸发正己烷，得到纯净的油脂。
三、实验步骤
1. 取一定量的干燥后的花生粉放入锥形瓶中；
2. 加入适量的正己烷，使其完全覆盖花生粉；
3. 用搅拌器将混合物充分搅拌，使花生粉与正己烷充分接触；
4. 将混合物静置20分钟，待油脂浸出到正己烷中；
5. 用滤纸过滤混合物，将固体与液体分离；
6. 将滤液收集起来，再次过滤去除杂质；
7. 将滤液放入锥形瓶中，在温水浴中加热蒸发正己烷，得到纯净的油脂。
四、实验结果
经过溶剂提取法得到的花生油脂呈黄色液体，具有清香的花生味。经过称重可知，从100g干燥后的花生粉中提取出了约15g的油脂。
五、实验注意事项
1. 实验操作时需戴手套和护目镜以避免对皮肤和眼睛造成伤害；
2. 正己烷易挥发和易燃，操作时需注意安全；
3. 操作时要保持实验器材和环境的清洁，避免杂质的干扰；
4. 操作完毕后要及时清洗实验器材。
六、实验分析
花生油脂是一种营养丰富、具有多种功效的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E等成分。通过本实验，我们可以了解到花生油脂的提取方法和过程，并深入了解油脂的性质和用途。
花生油浸出法的工艺流程
花生油浸出法的工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!
并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!
Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!
In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!
提取挥发油最常用方法
提取挥发油最常用方法
提取挥发油是一种常见的化学分离技术，它可以用于从植物、动物或其他有机物中提取出具有挥发性的精华部分。挥发油通常具有浓郁的香气，并且在香料、药物、护肤品等行业中具有广泛的应用。本文将介绍挥发油的提取方法，并详细描述其中最常用的几种方法。
首先，蒸馏是提取挥发油的常见方法之一。蒸馏是利用物质的沸点差异进行分离的一种技术。对于挥发性较强的物质，可以通过加热使其蒸发，然后冷凝收集蒸汽形成挥发油。这种方法适用于那些具有较高沸点的挥发油。蒸馏方法通常分为水蒸馏、蒸汽蒸馏和真空蒸馏等。
水蒸馏是一种常见的挥发油提取方法。它利用水作为载体来提取挥发油。将被提取物放入蒸馏器中，加入适量的水。加热后，物质蒸发产生蒸汽，经过冷凝形成液体，其中含有挥发油。这种方法适用于那些不易溶于水的物质，如植物的叶子、花瓣等。
蒸汽蒸馏是一种利用水蒸汽将挥发性成分从原料中提取出来的方法。将待提取物放入特殊的蒸馏器中，加入适量的水。通过加热产生水蒸汽，并将其通过物质，使其中的挥发油蒸发出来。最后，将蒸汽中的挥发油冷凝成液体。这种方法适用于那些较为复杂的原料，如含有大量水分的植物或动物。
真空蒸馏是在减压条件下进行的提取方法。通过减小蒸馏器内的压力，降低物质的沸点，使其在较低的温度下蒸发。这种方法可以有效避免物质的热解和氧化反应，保持挥发油的完整性和活性。真空蒸馏通常需要较为复杂的设备，适用于对提取物质要求较高的情况，如药物的提取。
除了蒸馏外，萃取也是一种常见的提取挥发油的方法。萃取是利用溶剂将目标物质从复杂的物质中分离出来。对于挥发油的提取，常用的溶剂包括醇类、醚类、酮类等。将待提取物与溶剂充分混合后，通过分离技术将其中的挥发油分离出来。这种方法适用于那些不易通
花生油的提取实验报告思考题
花生油的提取实验报告思考题
油脂是由高级脂肪酸和甘油所形成的酯。油脂的特点是不溶于水而溶于脂溶性溶剂，如乙醚、石油醚、氯仿、丙酮、苯等，而蛋白质、碳水化合物和无机盐则不溶于以上的溶剂中，故可借此将油脂和它们分开。将含油脂的样品放在索氏提取器中，用脂溶性溶剂反复抽提，即可把油脂浸提出来。由于浸出的物质除油脂外，还含有一部分类似脂肪的物质，如游离脂肪酸、磷酸、蜡、色素及脂溶性维生素等，因此称为粗脂肪。提取粗脂肪的方法常用的有残余法和油重法等。残余法适用于谷类、油料大批样品粗脂肪含量的测定。它是将样品经脂溶性溶剂反复抽提，使全部脂肪除去，再从样品剩余的残渣量计算出粗脂肪的含量。油重法适用于准确测定油料作物种子的粗脂肪含量。它是国际标准推荐方法，仲裁时以油重法为准。即将样品放在索氏提取器中，经乙醚反复抽提使脂肪萃取出来，然后蒸馏除去脂肪中的乙醚，经空气浴干燥后再称取油脂的质量。花生中含油量达百分十四十到百分之六十。本实验以乙醚作溶剂，用油重法测定花生的含油量。索氏提取器、水浴锅、托盘天平、研钵、蒸发皿、玻璃漏斗、蒸馏装置、滤纸等；溴、氢氧化钠等；四氯化碳、乙醚、花生仁、猪油、桐油。
样品的准备先将被抽提的固体样品在100到110摄氏度的烘箱内烘2到4小时，冷却后，研成粉末。称取花生粉14g，装入事先准备好的滤纸筒内，抽提在索氏提取器的烧瓶中加入乙醚约达到容积的一半，再把提取器各部分连接好，借助漏斗从冷凝管口加入乙醚至虹吸管高度的三分之二处，然后放在热水浴中加热水浴温度大约75到80
摄氏度抽提。在抽提过程中，应保持恒温，使乙醚每20min左右循环一次为度。抽提2小时后，停止加热，取下提取器，改为蒸馏装置，回收乙醚，将剩下的粗脂肪连同烧瓶放入105摄氏度左右的烘箱中烘干1小时，在干燥器中冷却至室温后称量。油脂的定性检验，取试管一支，加入10滴油脂，加水，振荡。由于油不溶于水，所以，静置后不久油层即浮在水层上面。取试管一支，加入油脂，然后逐滴加入百分之三溴的四氯化碳溶液10滴，振荡。若溴的红棕色消失，则证明该油脂中含有不饱和脂肪酸。另取试管两支，分别放入桐油、猪油（需要时先加热熔化）少许，然后分别滴加百分之三溴的四氯化碳溶液10滴，振荡，观察有何变化，说明原因。将剩下的油脂转移至小蒸发皿中，加入百分十的六毫升氢氧化钠溶液，将蒸发皿放在石棉网上加热微沸20分钟加热时，不断用玻璃棒棒搅动，以免沸腾时溅出，并不时向混合液中添加蒸馏水，补充蒸发消耗的水分后，停止加热。按定性检验（1）的方法检验皂化是否完全，若有油珠析出说明皂化不完全，则需继续加热直至无油珠为止。
挥发油提取工艺
挥发油提取工艺
引言：
挥发油是指在常温下能够迅速挥发的油类物质，具有浓郁的香味和良好的挥发性。挥发油广泛应用于食品、香精香料、药品等领域。本文将介绍挥发油的提取工艺，包括传统的水蒸气蒸馏法和超临界流体萃取法。
一、水蒸气蒸馏法
水蒸气蒸馏法是一种常见的挥发油提取工艺。其原理是利用水蒸气的热量使挥发油迅速挥发并与水蒸气一起进入冷凝器，然后通过分离器将挥发油和水分离。该工艺具有操作简单、成本低廉的优点，适用于一些易于蒸馏的植物材料。
具体操作步骤如下：
1. 将植物材料放入蒸馏器中，加入适量的水。
2. 加热蒸馏器，使水蒸气通过植物材料，将挥发油带出。
3. 将水蒸气和挥发油一起冷凝，形成液体混合物。
4. 将液体混合物通过分离器进行分离，得到挥发油。
二、超临界流体萃取法
超临界流体萃取法是一种新型的挥发油提取工艺，其原理是利用超临界流体对植物材料中的挥发油进行溶解和萃取。超临界流体是介于气体和液体的状态，具有高扩散性、低粘度和可调节的溶解性等
特点，能够提高挥发油的提取效率。
具体操作步骤如下：
1. 将植物材料放入超临界流体萃取器中。
2. 加压加热，使超临界流体达到超临界状态。
3. 超临界流体渗透进入植物材料，将挥发油溶解。
4. 降压冷却，使超临界流体恢复为气体状态，挥发油析出。
5. 分离挥发油和超临界流体，得到纯净的挥发油。
比较：
水蒸气蒸馏法和超临界流体萃取法都是常用的挥发油提取工艺，具有各自的特点。水蒸气蒸馏法操作简单，成本低廉，适用于一些易于蒸馏的植物材料。而超临界流体萃取法提取效率高，对挥发油的质量要求较高，适用于一些高附加值的植物材料。
同时蒸馏萃取法提取花生油挥发性物质的研究
（ １ ￣ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｇ ｒ ａ ｉ ｎ ， Ｏ ｉ ｌ ａ ｎ ｄ Ｆ ｏ ｏ ｄ ， Ｈ ｅ ｎ ａ ｎ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ｏ ｆ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ， Ｚ ｈ ｅ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ ４ ５ ０ ０ ０ １ ， ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ） （ ２ ． Ｚ ｈ ｅ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕＴ ｏ ｂ ａ ｃ ｃ ｏ Ｒ ｅ ｓ ｅ ａ ｒ ｃ ｈＩ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ， Ｚ ｈ ｅ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ４ ５ ０ ０ ０ １ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
ｈａ ｔ ｎｅ ｈｅ ｔ ｒ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｅ ｉ ｏ ｎ ； ６ ６ ｖ ｏ ｌ ａ ｉ ｔ ｌ ｅ ｃ ｏ ｍ ｐ ｏ ｕ ｎ ｄ ｓ ａ ｒ ｅ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｅ ｄｕ ｓｉ ｎ ｇｔ ｈ ｅ ｓ ａ ｍｐ ｌ ｅ ｗ ｅ ｉ ｈｔ ｇ ３ ０ ｇａ ｎｄ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｉ ｔ ｏ ｎ ｓ ｏ ｌ ｖ ｎｔ ｅ ｄ ｉ ｃ ｈ ｌ ｏ ｒ ｏ ｍ ｅ ｔ ｈ ａ ｎ ｅ ， ｗ ｈ ｉ ｌ ｅ ４ ２ ｖ ｏ ｌ ａ ｉ ｔ ｌ ｅ
ｃ ｏ ｍｐ ｏｕ ｎ ｄ ｓａ ｅｉ ｒ ｄ ｅ ｎ ｉ ｔ ｉ ｆ ｄ ｗ ｅ ｉｔ ｈ ＧＣ－ ＭＳ ． ６ｐ ｙ ｒ ａ ｚ ｉ ｎ ｅ ｓ ｗｅ ｒ ｅ ６ ． ７ ３ ％．
鉴别菜籽油掺杂棕榈油简易方法
鉴别菜籽油掺杂棕榈油简易方法
黄光华;李洁
【期刊名称】《粮食与油脂》
【年(卷),期】1994(000)002
【总页数】3页(P32-33,42)
【作者】黄光华;李洁
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】TS227
【相关文献】
1.震荡观察法快速鉴别油茶籽油中掺杂菜籽油 [J], 周玥;郭华;张波;梁帆
2.同时蒸馏萃取法和固相微萃取法分析棕榈油与菜籽油复合火锅底料中的风味物质[J], 张丽珠;黄湛;唐洁;卢靖;车振明
3.棕榈油与菜籽油复合火锅底料关键工艺参数优化 [J], 张丽珠;唐洁;车振明;肖文艳;黄清吉
4.精炼棕榈油的荧光激发光谱测定及掺棕榈油的花生油的鉴别 [J], 焦红
5.用低温冷却法鉴别菜籽油掺入棕榈油 [J], 万水静
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买
菜籽油比棕榈油降血脂的效果好
菜籽油比棕榈油降血脂的效果好
佚名
【期刊名称】《中国老年》
【年(卷),期】2015(000)023
【摘要】新加坡科学家研究了棕榈油和菜籽油对血脂的影响。结果发现：与菜籽油相比，棕榈油显著增加低密度脂蛋白胆固醇，与此同时，棕榈油增加高密度脂蛋白胆固醇的量低于菜籽油。结论：如果需要降血脂，菜籽油效果好。菜籽油适合煸炒、烧、烤、做沙拉。另外，菜籽油在加热时注意控制油温，在烹饪时尽量避免使用大火。
【总页数】1页(P42-42)
【正文语种】中文
【中图分类】TS225.14
【相关文献】
1.同时蒸馏萃取法和固相微萃取法分析棕榈油与菜籽油复合火锅底料中的风味物质
2.我国公布2004年棕榈油、豆油、菜籽油和食糖的关税配额及分配细则
3.花生油掺菜籽油和棕榈油试验
4.棕榈油降血脂没有科学根据专家提醒含棕榈油的零食要少吃
5.用低温冷却法鉴别菜籽油掺入棕榈油
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买
精油提取的主要原理和方法
精油提取的主要原理和方法
精油提取是一种从植物材料中分离出精油的过程。精油是植物体内具有特殊香味的挥发性化合物的混合物，具有许多药用和香料用途。精油提取的主要原理是将植物材料中的精油分离出来，通常在不使用化学溶剂的情况下，以保持精油的纯度和天然特性。
精油提取的方法有许多种，以下是其中一些常用的方法：
1. 蒸馏法
蒸馏法是最常用的精油提取方法之一。这种方法首先将植物材料放入蒸馏器中，然后加热材料以产生蒸汽。蒸汽随后通过冷凝管被冷却，形成液体的混合物，其中包含了精油和水。由于精油具有较低的沸点，它会浮在水上，通过分离装置将其从水中分离出来。
2. 冷浸法
冷浸法是一种简单的提取方法，适用于某些植物。在这种方法中，将植物材料浸泡在冷的植物油中，例如橄榄油或杏仁油。然后，将材料与油放置在温暖和暗处的地方，以便精油从植物材料中释放出来。经过一段时间后，将植物材料过滤掉，留下含有精油的油。
3. 溶剂提取法
溶剂提取法是使用溶剂（如醇类或苯类化合物）来提取精油的方法。这种方法适
用于某些植物材料，例如花瓣、根茎和珍贵的香木。首先，将植物材料放入溶剂中，让其浸泡一段时间。然后，通过过滤过程将植物材料和溶剂分离。最后，通过蒸发溶剂来获得纯净的精油。
4. 压榨法
压榨法主要用于提取柠檬皮、橙皮等柑橘类水果的精油。这种方法将植物材料切碎，并将其放入榨汁机中进行压榨。在压榨的过程中，精油会和果汁一起被释放出来。然后，通过离心或其他分离技术将精油从果汁中分离出来。
以上仅仅是从宏观角度对精油提取方法进行了概括，实际操作中还要结合植物材料的特性和要求来选择合适的提取方法。因为不同的植物材料中精油的性质和组成有所不同，因此选择合适的提取方法能够更好地保留精油的成分和纯度。
花生油的提取实验结果与讨论
花生油的提取实验结果与讨论
传统方法萃取花生油，提取3h，花生油得率为73.91%，而采用微波萃取法仅需120s，花生油得率就可达75.73%。6号溶剂油和异丙醇用于提取花生油的效果较好，异丙醇可作为6号溶剂油的替代溶剂。6号溶剂油提取花生油的最佳条件是：微波功率为640W，萃取时间为210s，料液比为1：6，粒度为
0.5mm，油脂得率为97.0%；异丙醇提取的最佳条件为：90%异丙醇溶液，微波功率800W，萃取150s，料液比为1：6，得率为90.1%。微波萃取花生油的酸价、过氧化值等都较传统方法低，抗氧化稳定性好于传统方法。微波功率、时间对油脂的酸价和过氧化值的影响较小，不会破坏油脂的品质。微波花生粕的溶解度、吸油性、乳化性和持水性都较传统方法好，微波功率、时间有提高花生粕功能性的作用。电镜扫描结果表明，微波的穿透作用强，对花生的微观结构破坏严重，有利于油脂的溶解和提取。综上所述，微波辅助萃取技术在天然植物油脂提取方面具有很大的优势，尤其适合大宗油料作物的提取。
从花生中提取油脂实验报告
从花生中提取油脂实验报告本次实验是从花生中提取油脂，操作过程简单易行，但需要仔细处理和观察实验结果。
实验步骤如下：
1.取适量花生，研磨成粉末状，称取10克花生粉末放入烧杯中。
2.往烧杯中加入40毫升氯仿，用振荡器将烧杯摇晃5-10分钟。
3.用漏斗分离上层透明的氯仿液体和下面的沉淀。
4.将上层氯仿液体倒入蒸馏瓶中，加入1克无水硫酸钠，用双颈烧瓶加热蒸馏，收集出的油脂即为花生油脂。
5.用净化棉在玻璃漏斗上滴加少量氯仿，过滤蒸馏出来的油脂，以去除其中残留的固体颗粒。
6.将过滤后的油脂存入干燥的容器中。
进行实验时，需要注意以下几点：
1.在制备花生粉末时，要避免太粗或太细，以免影响提取效果。
2.在振荡时，要适度揉捏烧杯，以免粉末团聚成块，影响提取效果。
3.分离上下层时，要多次观察，直至氯仿液体变得透明，沉淀彻底沉淀到底部。
4.在进行油脂的蒸馏炼制时，要掌握适宜的温度和时间，以免油脂烧焦，影响质量。
实验结果：
本次实验得到的花生油脂成品，看起来呈现浅黄色，通透度高。视其纯度，可以直接作为食用油使用。在同等规格下，制备出的花生油脂不仅质量高，而且价格较市售花生油更为优惠。因此，本次实验制备花生油脂的方法可行性高，且能够减少生产成本，获得良好的经济效益。
总结：
从花生中提取油脂是一种简单易行的方法。花生油脂是一种重要的食用油，而且在化妆品、药品等领域应用也很广泛，因此本实验具有很大的意义和应用价值。
蒸馏法提取薄荷中挥发油实验报告
蒸馏法提取薄荷中挥发油实验报告
一、实验目的
本实验的目的是通过蒸馏法提取薄荷中的挥发油，并对提取得到的挥发油进行分析和鉴定。
二、实验原理
蒸馏法是一种常用的提取挥发性物质的方法。在此实验中，我们使用水蒸气蒸馏法，将薄荷中的挥发油提取出来。具体操作步骤如下：
1. 将薄荷叶片切碎并放入烧瓶中，加入适量水。
2. 将烧瓶加热至沸腾，使水中产生大量水蒸气。
3. 水蒸气会带走部分挥发油，进入冷却管后凝结成液态。
4. 收集液态挥发油，并进行分析和鉴定。
三、实验步骤
1. 准备工作：将所需器材清洗干净并晾干。将薄荷叶片切碎并放入烧
瓶中，加入适量水。
2. 开始提取：将烧瓶加热至沸腾，使水中产生大量水蒸气。注意不要
让水太少或者烧瓶加热过度，否则会影响提取效果。
3. 收集挥发油：水蒸气会带走部分挥发油，进入冷却管后凝结成液态。将收集管放在冷却管口下方，收集液态挥发油。
4. 分析和鉴定：将收集得到的挥发油进行分析和鉴定。可以使用气相
色谱-质谱联用技术对其进行定性和定量分析。
四、实验结果
通过本实验，我们成功地提取出了薄荷中的挥发油，并对其进行了分
析和鉴定。根据实验结果，薄荷中的主要成分为薄荷脑、异硬脂酸甲酯、β-芳樟醇等。
五、实验注意事项
1. 在操作过程中要注意安全，避免烧伤或者其他意外事故的发生。
2. 烧瓶加热时要控制火力大小，不要让水太少或者加热过度。
3. 收集管要放在冷却管口下方，并保持清洁干净，避免杂质污染。
4. 操作完毕后要及时清洗器材，避免残留物质的影响。
六、实验总结
本实验通过蒸馏法提取薄荷中的挥发油，成功地得到了液态挥发油，并对其进行了分析和鉴定。通过实验，我们不仅学习了蒸馏法的操作技巧，还深入了解了薄荷中的主要成分和化学性质。这对于我们进一步研究和应用薄荷具有重要的意义。
蒸馏法萃取薄荷中挥发油--有机化学实验
一、实验目的
1、熟悉和掌握蒸馏法提取的基本原理和制备方法。
2、掌握蒸馏的操作方法。
二、实验原理
薄荷挥发油与水不互溶。当受热后, 二者蒸气压的总和与大气压相等时, 混合液即开始沸腾, 继续加热则挥发油可随水蒸气蒸馏出来冷却静置, 即可分离。
三、实验步骤
1、在水蒸气发生瓶中, 加入约占容器3/ 4 的蒸馏水、将石油醚加入到圆底烧瓶中；
2、将沸石、薄荷加入到圆底烧瓶当中；
3、搭建蒸馏装置，按照从下到上。从左到右连接装置，并检查装置
4、打开冷凝水，使冷凝管充满冷凝管
5、检查整个装置装置气密问题，不漏气后, 旋开T 形管的螺旋夹, 加热至沸；开始加热时，
先用蒸馏瓶收取前馏分
6、当有大量水蒸气产生并从T 形管的支管冲出时, 立即旋紧螺旋夹, 水蒸气便进入蒸馏部分,
开始蒸馏
7、待温度稳定，开始收集馏分
8、蒸馏结束，停止加热
9、关闭冷凝水，完成提取
注：实验报告的内容: 一、实验目的；二、实验原理；三、实验步骤；四、实验结果；五、讨论
分析（完成指定的思考题和作业题）;六、改进实验建议。
花生油化学浸出法
1.将花生破碎成小颗粒，并将其加入反应釜中。
2.加入适量的有机溶剂，使其覆盖花生颗粒。
3.在一定的温度下进行浸出反应，让有机溶剂与花生中的油脂发生化学wk.baidu.com应。
4.将反应液过滤，将溶液和油脂分离。
5.用蒸馏方法将有机溶剂从油脂中蒸发出来，得到纯净的花生油。该方法能够高效地提取花生油，但由于使用有机溶剂，需要注意安全问题，并且溶剂的回收和处理也是一个需要解决的问题。
从花生中提取油脂实验总结
从花生中提取油脂实验总结
从花生中提取油脂实验总结
概述：
花生是一种常见的豆类植物，含有丰富的植物油脂。提取花生油是一
项常见的实验，在化学实验室、食品工业以及家庭厨房中都有应用。
本文将深入探讨从花生中提取油脂的实验步骤、原理和应用，并对该
实验的观点和理解进行总结。
文章正文：
1. 实验步骤
从花生中提取油脂的实验步骤如下：
1) 准备花生：选取一定量的花生，并彻底清洗，确保其表面没有杂质。
2) 研磨花生：将清洗后的花生研磨成粉末状，以增加油脂的暴露面积。
3) 提取花生油：将研磨后的花生粉末与适量的溶剂（如正己烷）搅拌
混合，使油脂溶解于溶剂中。然后使用离心机将混合物离心分离，得
到花生油和溶剂混合物。
4) 蒸发溶剂：利用蒸发仪等设备，将溶剂从花生油中蒸发，使得油脂
纯净。
2. 实验原理
提取花生油的实验原理是利用物质的相溶性差异进行分离。在实验中，溶剂（如正己烷）的极性较低，而花生油中的油脂分子则具有一定的
极性。因此，当溶剂与花生粉末接触并搅拌时，溶剂能够溶解花生油
中的油脂，形成溶剂和油脂的混合物。随后，通过离心分离混合物，
得到油脂和溶剂的分离。最后，利用蒸发仪等设备，将溶剂从花生油
中蒸发，得到纯净的花生油。
3. 实验应用
提取花生油的实验在食品工业中广泛应用，用于生产植物油。花生油
是一种常见的食用油，具有丰富的营养价值和独特的风味。此外，花
生油在烹饪、调味等方面也有广泛的应用。通过提取花生油的实验，
可以了解油脂的提取过程和原理，为相关产品的生产和应用提供科学
依据。
总结：
通过提取花生油的实验，我们了解了从花生中提取油脂的基本步骤和
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
同时蒸馏萃取法提取花生油挥发性物质的研究
梁慧1，卢斌斌2，陆启玉1，章绍兵1
（1.河南工业大学粮油食品学院，河南郑州 450001）（2.郑州烟草研究院，河南郑州 450001) 摘要：采用同时蒸馏萃取法结合气相色谱-质谱分析技术（SDE-GC-MS），对水酶法制备的花生油挥发性物质进行提取和分析，优化同时蒸馏萃取条件。结果表明：花生油总挥发性化合物种类及吡嗪类化合物相对含量均随样品量的增加而增加；二氯甲烷作为萃取溶剂萃取得到的总挥发性化合物种类及吡嗪类化合物相对含量较乙醚多；在花生油用量为30 g时，采用二氯甲烷可以萃取出66种化合物，经质谱分析可鉴定出42种化合物，其中吡嗪类化合物有6种，占总挥发性成分6.73%。
关键词：同时蒸馏萃取法；水酶法；花生油；工艺优化
文章篇号：1673-9078(2013)3-640-643
Study on Extraction Volatiles in Peanut Oil by SDE
LIANG Hui1, LU Bin-bin2, LU Qi-yu1, ZHANG Shao-bing1
(1.College of Grain, Oil and Food, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China)
(2.Zhengzhou Tobacco Research Institute, Zhengzhou 450001, China)
Abstract:This paper extract and analysis volatiles in Aqueous Enzymatic Extraction of Peanut oil by SDE-GC-MS,optimized the condition of SDE. The result indicated that: the total volatile conpounds of peanut oil and pyrazine relative content raised with the increase of sample weight; Dichloromethane as an extraction solvent extracted the total volatile conpounds of peanut oil and pyraz ine relative content more than ether extracion;66 volatile compounds are extracted using the sample weight 30g and extraction solvent dichloromethane, while 42 volatile compounds are identified with GC-MS. 6 pyrazines were 6.73%.
Key words: simultaneous distillation extraction;aqueous enzymatic; peanut oil; technology optimization
随着国民经济和人民生活水平的不断提高，人们对食品的需求不再是满足温饱的问题，而是更多的追求食品的风味、营养、色泽。花生油是我国居民日常生活中重要的食用植物油之一。花生油不仅可以为人体提供大量营养物质，同时还能够增加食品的美味。由于花生油独特的风味和较高的营养价值，对进一步研究其风味物质的提取和检测方法的具有重要的意义[1]。目前常见的食品风味物质的提取和检测方法有同时蒸馏萃取结合气质联用（SDE-GC-MS）、固相微萃取结合气质联用（SPME-GC-MS）、超临界CO2萃取结合气质联用（SCDE-GC-MS）等[2~3]。同时蒸馏萃取（Simultaneous Distillation Extraction）是由Likens 和Nikerson于1964年首次设计的样品前处理技术[4]，其优点是将芳香成分的浓缩和分离合二为一，减轻了实验步骤，操作简单，定性定量效果好。
收稿日期：2012-10-10
基金项目：河南省重点科技攻关项目（112102110101）；河南工业大学博士基金项目（150339）
作者简介：梁慧（1985-），女，研究生，研究方向食品资源开发与利用
通讯作者：章绍兵(1975-)，男，博士，副教授，主要从事与食品生物技术相关的教学和科研工作
国外在食品挥发性物质的分析研究上一直走在前沿，早在20世纪80年代一些学者就进行了橄榄油、葵花籽油、花生油、芝麻油、鳄梨油等各种食用油特征气味物质的理化特性的研究[5]，但目前尚未有水酶法制备的花生油挥发性成分的报道。章绍兵[6]等人采用水酶法提取花生油和蛋白，发现花生经190 ℃烘烤20 min后，制备的水酶法花生油具有浓郁的香味，但未鉴定其风味物质的种类。本文采用同时蒸馏萃取法提取水酶法制备花生油的风味成分，对提取条件进行了优化，并结合气质联用技术对花生油的风味成分进行了定性分析。
1 材料与方法
1.1 试剂与材料
花生仁，市售；2709碱性蛋白酶,北京东华强盛生物技术有限公司；无水乙醚、二氯甲烷均为分析纯。
1.2 仪器
7890A-5975C气相色谱-质谱联用仪，美国安捷伦科技公司；同时蒸馏萃取装置，郑州鑫瑞化验设备科技销售公司；RE-52A旋转蒸发仪，上海亚荣生化仪器厂；高速万能粉碎机，北京中性伟业仪器有限公司；
640
SHA-C型水浴振荡器，巩义市予花仪器有限责任公司。
1.3 方法
1.3.1 水酶法制备花生油工艺[6]
花生仁→烘烤→脱红衣→粉碎→碱提(调节pH)→酶解→灭酶→离心分离→清油、乳状层、水解液、湿渣
操作方法：
恒温(190 ℃)烘箱烘花生（20 min），去红衣，粉碎机粉碎磨成花生浆，料水比为1:5，碱提（55 ℃，pH=9.4~9.6，0.5 h），加入碱性蛋白酶0.1 g，恒温震荡3.5 h，高温灭酶（95 ℃，15 min），离心（4000 r/min，15 min），离心后用吸管吸出上层清油。
1.3.2 同时蒸馏萃取步骤及条件优化
称取一定量花生油（5 g、10 g、20 g、30 g）置于圆底烧瓶中，加入250 mL重蒸水和少许沸石，同时在溶剂瓶中加入50 mL萃取溶剂（二氯甲烷或无水乙醚），加热沸腾产生过热水蒸气在常压下蒸馏2 h。蒸馏后得到的混合液经旋转蒸发仪浓缩到1 mL[7~8]。1.3.3 GC-MS分析
GC：HP-5MS弹性石英毛细管柱(30 m×250 µm×0.25 µm)；进样口温度250 ℃；载气为高纯氦(99．999%)，流速1.0 mL/min；不分流进样，进样量1 µL，溶剂延迟3.5 min。程序升温：初温50 ℃，保持5 min；以3 ℃/min升至100 ℃，保持2 min；再以10 ℃/min升至250 ℃结束。
MS：电离方式为电子轰击（EI），电子能量70 eV，接口温度250 ℃，四极杆温度150 ℃，扫描范围40~400 u。
1.3.4 数据处理
色谱实验数据中，未知化合物经计算机谱库NIST08和WILEY检索定性分析确定，同时利用面积归一法计算挥发性成分的相对含量。
2 结果与讨论
2.1 同时蒸馏萃取条件的优化
2.1.1 加油量的选择
在同时蒸馏萃取花生油风味物质过程中，样品量的多少以及对萃取溶剂的选择是非常重要的两个因素。李淑荣等人[9]研究发现吡嗪类化合物对花生油风味贡献比较大，为烘烤花生的关键香味化合物。因此本研究选择水酶法花生油挥发性物质总化合物峰面积和总化合物个数，以及对花生油风味贡献最大的吡嗪类相对含量和种类作为评价同时蒸馏萃取效果的依据。
由图1可知：以二氯甲烷为花生油风味成分萃取溶剂时，花生油总化合物峰面积随加油量的增加先降低后增加，在加油量为30 g时最大，与此同时，总化合物的个数呈递增趋势，在加油量为30 g时总峰个数为66种。
图1 加油量对同时蒸馏萃取花生油挥发性物质含量和种类的
影响
Fig.1 Effect of oil amount on extraction volatile conpounds content and kind in peanut oil (SDE)
注：以二氯甲烷为萃取溶剂。
图2 加油量对同时蒸馏萃取花生油吡嗪类化合物相对含量和
种类的影响
Fig.2 Effect of oil amount on extraction pyrazine relative content and kind in peanut oil (SDE)
注：以二氯甲烷为萃取溶剂。
由图2可知：吡嗪类化合物相对含量随加油量的增加呈现递增的趋势，在加油量为30 g时达到最大值6.73%，而吡嗪类化合物种类在加油量为10 g和30 g 时相当，分别为7种和6种。综合考虑总化合物峰面积、总化合物个数、吡嗪类相对含量和种类的实验结果，选择加油量为30 g花生油。
2.1.2 萃取溶剂的选择
同时蒸馏萃取的萃取溶剂的选择应该考虑其沸点、密度、极性。对于待测物质组分来说，萃取效率取决于该组分在有机相和水相中的分配系数，而分配系数与萃取溶剂种类有关。同时蒸馏萃取法常用的萃取溶剂有二氯甲烷、乙醚、正戊烷、氯仿等[10~11]。乙醚沸点（34.6 ℃）较二氯甲烷沸点（39.75 ℃）低，乙
641