(家畜组织学)绪论 第一章 细胞学
动物组织学与胚胎学绪论.
第一章 动物组织学绪论
一、动物组织学的定义及研究内容 二、组织学发展简史 三、组织学研究方法 四、组织学的地位及学习方法 五、教学内容
2
一 动物组织学（Animal histology）的定义及研 究内容 1 定义：
研究正常动物体微细结构及其相关功能的科学.
光镜结构 （显微结构） （Light microscopy，LM） 微细结构 microstructure 电镜结构 （超微结构） （Electron microscopy，EM）
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三、组织学的研究方法
（一） 光学显微镜术技术 （二） 电子显微镜术 （三）其它方法与技术:如组织化学和细
胞化学(自学)
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（一）一般光学显微镜术 （light microscope, LM）
分辨率：区别两点的最短距离。 人眼 0.2 mm 光镜 0.2 µm 1mm = 1000 µm 1 µm= 1000nm
异染性 metachromasia 亲银性 argentaffin 嗜银性 argyrophilia ……
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神经元
HE染色
银染
(二)电子显微镜（electron microscope, EM）技术
电镜分辨率 0.2 nm 1mm = 1000 µm 1µm = 1000 nm
1 透射电镜术 transmission electron microscopy TEM 2 扫描电镜术 scanning electron microscopy SEM
家畜生理学
1、是生产实践的需要，尤其是畜牧生产实践 和兽医临床实践的需要而设定的。 2、是畜牧兽医、动物检疫等专业的最重要的 专业基础理论学科之一。 3、畜牧业是现代化农业的重要组成部分，要 在有限的资源基础上生产出来更多的畜产品， 就离不开畜禽生理的研究，这是养好畜禽的 基础。
第一章
绪论
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第一章 绪论
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4、出胞与入胞
细胞对一些大分子物质或固态、液态的物质 团块，可通过出胞和入胞进行转运。 •出胞主要见于细胞的分泌活动。 •入胞和出胞相反，指细胞外某些物质团块 （如侵入体内的细菌、病毒、异物或血浆中 脂蛋白颗粒、大分子营养物质等）进入细胞 的过程。
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第四节 细胞的兴奋性和生物电现象
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第一章
绪论 第一章 绪论
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（2）慢性实验法 是动物预先经外科手术，以暴露、摘除或破 坏某一器官或组织，或在其中安置瘘管（如 消化管）或埋植电极（如神经组织）等，待 手术恢复后，可在比较正常条件下进行长期 的系统观察。
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二、学习家畜生理的目的和任务
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扩布机理：局部电流学说
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当无髓神经纤维的某一小段受到 刺激而产生动作电位后，即该处 出现了膜两侧电位的暂时性倒转， 由静息时的内负外正变为内正外 负，但和该段神经相邻接的神经 段仍处于安静时的极化状态；由 于膜两侧的溶液都是导电的，于 是在已兴奋的神经段和与它相邻 的未兴奋的神经段之间，将由于 电位差的存在而有电荷移动，称 为局部电流。
动物组织学与胚胎学的概念及研究内容
（3）调节代谢 ）调节代谢：细胞膜的某些蛋白是特殊的酶或受体， 调节细胞内的某种代谢活动。如肝细胞膜上的β受体接受 肾上腺素的信号，引起细胞内的糖原分解为葡萄糖。 （4）信息传递与细胞识别 ）信息传递与细胞识别：有些膜蛋白是特异性受体， 可以与激素、药物、抗原、神经递质等结合来传递信息， 或可对同种和异种细胞、自己和异己物质进行鉴别。如 中性粒细胞可识别细菌；淋巴细胞可识别、排斥异体细 胞。 此外，细胞膜还参与细胞的运动、细胞分化、传导冲动 及保护等功能活动。
3、 实验胚胎学 ： 对胚胎或体外培养的胚胎组织给予理化因 、 实验胚胎学： 素刺激，或施加显微手术，观察其对胚胎发育的影响。 4、 化学胚胎学 ： 应用化学与生化技术揭示胚胎生长发育过 、 化学胚胎学： 程中诸多化学物质的质与量的变化及代谢过程。 5、 分子胚胎学 ： 用分子生物学的理论和方法探索胚胎发生 、 分子胚胎学： 过程中基因表达的时间顺序，空间分布与调控因素，研究基 因表达产物—蛋白质，从根本上阐明胚胎发育的分子过程和 — 机理。 6、 生殖工程学 ： 人工介入早期生殖过程，获得人们期望的 、 生殖工程学： 新生个体。主要技术有体外受精、早期胚胎培养、胚胎移植、 卵质内单精子或细胞核注射、配子和胚胎冻存等。试管婴儿 和克隆动物是该领域中最著名的成就。 胚胎学是门丰富多彩的学科，具有重要的理论意义和实用价 值，“是一门充满魅力的学科” 。
（二）动物胚胎学的概念与研究内容 1、概念：研究动物个体发生及发育规律的科学。 、概念 2、研究内容 、 胚前发育： 胚前发育：两性生殖细胞的发生与结构。 胚胎发育： 胚胎发育：从受精至胎儿娩出的过程。 胚后发育：动物出生后的生长发育直至性成熟的过程。 胚后发育：
家畜解剖生理-绪论及第一章
对于四肢，还有以下的专用术语：（4）近端与 远端 （5）背侧与掌侧（跖侧）（6）桡侧与尺 侧 （7）胫侧与腓侧
第一章 骨及骨的连结
第一节 概述 一、骨器官的构造和分类 （一）骨器官的构造
骨膜
骨质
骨髓
神经与血管
1、骨膜：是被覆在骨表面的结缔组织膜，富有 血管和神经。骨的四周均有骨膜分布，按结构 和功能，骨膜分为深浅二层。
干。作用：保护、提供肌肉附着面。
4、不规则骨：形状不规则。 特点：分布于头部、躯干，功能多种
多样
（三）骨的化学成份和物理特性
1、化学成份：与其它组织不同的是，骨 含有大量的无机盐和有机物 无机盐：主要是羟基磷灰石，以磷酸 钙为主要成份，在干骨中占总重量的 2/3。 有机物：主要是骨胶原蛋白，在干骨 中占总重量的1/3。
纤维层（浅层）：富有结缔组织 纤维、血管、 神经。 作用：营养、保护。
成骨层（深层）：富有细胞 作用：造骨、修复。
2、骨质：为骨的主体结构，主要由钙、磷和骨胶原蛋 白构成。
骨密质：分布于骨的表面，致密而坚实，起着主要 的支撑作用。
骨松质：分布于骨的内部，外观呈多孔的海绵 状， 由骨针和骨小梁组成。
二、骨连结的概述
1、骨连结的概念 ： 2、骨连结的类型 按连结物质来分，可分为
纤维连结（不动连结） 软骨连结（微动连结）
家畜解剖学与组织解剖学.01.名词解释
一、名词解释
（一）绪论
1．正中矢面2．额面3．横切面4．轴侧5．近端6．内侧
7、外侧8、远端9、远轴侧10、内11、外12、深13、浅
（二）运动系
1．骨膜2．骨质3．关节面4．关节腔5．滑膜连结6．椎管7．双轴关节8．肋骨9．胸廓10．鼻旁窦11．骨盆
12．下颌间隙13．齿槽间缘14．前臂正中沟15．肩胛上间隙
16．髂肋肌沟17．股管18．腹股沟管19．腹白线20．颈静脉沟（三）内脏
1．内脏2．管状器官3．浆膜4．粘膜下组织5．实质性器官
6．体腔
（四）消化系
1．消化管2．壁外腺3．壁内腺4．口腔前庭5．固有口腔
6．鼻唇镜7．齿垫8．切齿管9．咽峡10．舌圆枕
11．前胃12．网胃沟13．肝门14．腹膜腔15．多室胃
16．回盲韧带17．十二指肠大乳头
(五)呼吸系
1．呼吸道2．鼻3．咽4．喉5．胸膜腔
（六）泌尿系
1．肾门2．肾小体3．肾球囊4．膀胱5．尿道
（七）生殖系
1．副性腺2．睾丸纵隔3．黄体4．鞘膜腔5．双角子宫
6．子宫颈管7．睾丸固有韧带8．精索
（八）心血管系
1．动脉2．静脉3．侧副支4．肺循环5．体循环6．门静脉7．冠状沟8．窦房结9．卵圆窝10．冠状循环
（九）淋巴系
1．中枢性淋巴器官2．周围淋巴器官3．淋巴中心胸导管
（十）被皮系
1．被皮2．乳镜3．毛流4．换毛
（十一）感官
1．视网膜2．瞳孔3．眼房4．鼓膜
（十二）神经系
1．神经元2．突触3．中枢神经系4．多极神经元5．白质6．神经胶质7．神经核8．神经9．灰质10．脊髓圆锥11．颈彭大12．脑干13．植物性神经14．椎旁神经节15．反射弧
家畜解剖生理学
3.特殊上皮
包括感觉上皮和生殖上皮 ⑴感觉上皮：即神经上皮，上具有特殊感
觉功能的上皮，游离面具有纤毛，另一端 与感觉神经纤维相连。 分布：舌、鼻、眼、耳等，有味觉、嗅觉 、视觉、听觉等功能。 ⑵生殖上皮：分布公畜睾丸、母畜卵巢内 外表面。
二、结缔组织
（一）结缔组织的分布、机能、结构特点
（二）结缔组织的分类
1.纤维性结缔组织
⑴疏松结缔组织 ⑵ 致密结缔组织
⑶脂肪组织
⑷网状组织
2.支持性结缔组织：⑴ 软骨组织 ⑵骨组织
3.营养性结缔组织：⑴ 血液
⑵淋巴
精品课件
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（一）结缔组织的分布、机能、结构特点
1.分布：分布最广、形态结构最多样化的组织。 2.构造：少量多种类的细胞、大量细胞间质。 3.功能：连接、支持、填充、保护、防御、营养、修复和 运输等。
⑵细胞分为游离面(朝向官腔或朝向体表或内脏的表面） 和基底面（与深层组织相连），即细胞有极性。
⑶上皮组织类内部没有血管，所需营养由深层组织提供。
⑷在上皮组织内有丰富的神经末稍。
3.功能：保护机体，具有吸收、排泄、分泌及感觉作用。
精品课件
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1.被覆上皮
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2.腺上皮
有些部位的被覆 上皮除有保护和吸收 功能外，也有分泌作 用，如胃的单层柱状 上皮等。这些上皮称 腺上皮。
家畜解剖与生理学1
三、单核吞噬细胞系统
是一类分散在许多器官中的形状不 同、但都具有很强的吞噬能力和活 体染色反应的细胞统称。
单核吞噬细胞系统的细胞包括血 液中的单核细胞，疏松结缔组织 中组织细胞，淋巴结、脾、骨髓、 胸腹膜腔中的巨噬细胞、肝中的 枯否氏细胞、肺中的尘细胞、脑 中的小胶质细胞等。
四.(1) 淋巴的生成
胸椎和前l一3腰椎腹侧，在腹主动脉和右膈脚之间。 2、右淋巴导管：短而粗，为右侧气管干的延续，收集
右侧头颈、右前肢、右肺、心脏右半部及右侧胸下壁的淋 巴，末端注入前腔静脉。
(3)、淋巴的生理意义 1、可以回收蛋白质 2、运输脂肪及其它营养物质 3、调节组织液与血浆间的液体平衡 4、清除组织中异物
（二）脾
1．组织结构
（1）被膜与小梁：
浆膜，深部为致密结缔组织、平滑 肌、小梁。
（2）实质 分为白髓和红髓。
① 白髓 动脉周围淋巴组织鞘
脾小结（淋巴小结）
②红髓
脾索：彼此吻合成网的淋巴组织索。 脾 窦：血窦，窦壁细胞长杆状，基膜不
完整，便于滤血。
③边缘区：
是红、白髓过渡区，是淋巴 细胞从血中进入白、红髓的 重要通道。
3、淋 巴 干 （1) 气管淋巴干：注入胸导管(左)和右淋巴导管或前
腔静脉或颈源自文库脉(右)。 (2) 腰淋巴干：注入乳糜池。 (3) 内脏淋巴干：由肠淋巴干和腹腔淋巴干形成，最后
家畜组织学(孙宗扬113631223)
家畜组织胚胎学
一、名词解释
1.细胞、组织
2.轴突
3.间皮
4.异染性
二、填空题
1、动物体内组织可分为、、、四类。
2、上皮组织可分为、、三种。
3、神经突起可分为和，神经纤维可分为和，神经末梢可分为和
三、判断题
（）1、感应性是指细胞对外界刺激可发生的兴奋反应。
（）2、畜禽细胞的繁殖主要是通过无丝分裂进行的。
（）3、神经细胞是动物体内一种高度分化的细胞，动物出生后，再没有分化繁殖能力。
（）4、上皮组织内有丰富的血管分布。
（）5、肌细胞呈纤维状，故称肌纤维。
（）6、中枢神经主要由神经元细胞体密集所构成的构造。
（）7、血浆、血清都是血液的液体部分，因此二者没有区别。
（）8、大多数内脏器官受交感神经和副交感神经的双重支配，作用拮抗。
（）9、骨骼肌、心肌、平滑肌都可以随意、有节律收缩。
（）10、灰质主要由神经元的胞体和树突构成，白质主要由有髓神经纤维组成。
四、问答题
1、血液由哪些成份构成？
2．神经纤维末梢的装置？
3.内脏运动神经与躯体神经相比较比较有何不同？
4.试述疏松结缔组织的一般特点。
五．论述
1. 细胞膜的分子结构模型与主要细胞器的功能。
2. 被覆上皮组织与疏松结缔组织的特点比较。
3. 血液的有形成分及其各成分的主要功能
参考答案
一、名词解释
1、细胞：细胞是动物体形态结构、生理功能和生长发育的基本单位。
组织：由来源相同、形态结构和机能相似的细胞群与细胞间质构成。
2. 轴突：每个神经元只有一根轴突。轴突细长，直径均匀，可有呈直角分出的侧枝，末端分支较多称为轴突终末神经冲动经轴突传至其他神经元或者效应器。
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家畜组织学与胚胎学复习思考题（动医）第一章: 绪论
•1、家畜组织胚胎学的概念及研究内容。
•2、石蜡切片的基本过程。
•3、区别：嗜酸性,嗜碱性,异染性,H·E染色,特殊色和PAS反应。
•4、家畜组织胚胎学有那些主要的研究方法.
第二章细胞
•1、细胞膜的光镜、电镜及分子结构。
•2、各种细胞器的功能如何？
•
•3、什么叫内含物、细胞周期
•
•
•4、细胞有哪些生命活动现象。
•5、细胞死亡与细胞凋亡的区别
•6、常染色体、性染色体和性染色质的区别.
•7、细胞分化与细胞分裂的关系；细胞分化与基因表达的关系.
第三章上皮组织
•1、解释概念：
•内皮——间皮刷状缘——纹状缘
•纤毛——微绒毛内分泌腺——外分泌腺
浆液腺——粘液腺细胞衣——连接复合体
•2、上皮组织的特点及分类？
•
•3、单层上皮、复层上皮的分布、光镜结构及功能。
•4、被覆上皮游离面、侧面、基底面有哪些特殊结构？它们各有什么功能第四章结缔组织
•1、结缔组织的特点。
•2、结缔组织的分类。
•3、网状组织的组成及功能。
•4、血液的组成及各种血细胞的功能。
•5、疏松结缔组织组成及成纤维细胞、肥大细胞、巨噬细胞的功能
• 6 致密结缔组织的特点.
第五章肌肉组织
1、名词概念：肌节、横小管、纵小管、终池、三（二）联体、闰盘
•2、平滑机、心肌、骨骼肌在光镜下的特征。
•3、区别：肌肉、肌纤维、肌原纤维、肌丝。
•4、平滑肌的分布特点。
组织学知识点总结
绪论
一、家畜组织学与胚胎学的研究内容
1. 家畜组织学（domestic animals histology）
是研究机体微细结构及其相关功能的科学。其研究水平包括组织、细胞、亚细胞和分子。
组织（tissue）：是由形态相似和功能相关的细胞群及细胞间质构成。
构成：细胞群和细胞外基质。
细胞：是机体结构和功能的基本单位。
细胞间质：由细胞分泌形成。
类型：组织以不同的种类、数量和方式组合形成器官（organ)；若干功能相关的器官构成系统(system)。
2. 家畜胚胎学（domestic animals embryology)
是研究家畜个体发生及发育规律的科学。包括3阶段的发育：
胚前发育：指两性生殖细胞的发生和结构。
胚胎发育：从受精到胎儿分娩出的过程。
胚后发育：指动物出生后至性成熟阶段。
二、研究家畜组织学与胚胎学的技术和原理
1. 光镜法：
石蜡切片（paraffin sectioning）：包括取材、固定、脱水、包埋、切片（5 ～10 µm）、染色等。
苏木精- 伊红染色法（hematoxylin-eosin staining，HE染色法）：苏木精为碱性染料，使染色质和核糖体着紫蓝色；伊红为酸性染料，使胞质和细胞外基质着红色。
特殊染色：如银染、PAS反应等。
2. 电镜法：
透射电镜术（transmission electron microscopy, TEM）：用于观察组织细胞的超微结构根据电子束在不同结构上被散射程度的差异表现为电子密度高（黑或深灰色）和电子密度低（浅灰色）
扫描电镜术（scanning electron microscopy, SEM）：用于观察组织细胞表面结构，具有真实的立体感，无需制备切片。
家畜生理学绪论PPT课件
悬浮稳定性：红细胞沉降率 渗透脆性 功能： 运输O2和CO2
生成与破坏
血沉： 红细胞在第一小时末下 沉的距离。
血沉取决于血浆，不是红细胞
红细胞在低渗溶液中抵抗破裂和 溶血的特性
渗透脆性大，对低渗溶液的抵抗力小
第一节 血液的组成和理化特性
一、血液的组成
血液的功能：运输的作用 缓冲的作用 传递信息 防御功能
blood
plasma
(50%-55%)
blood cell
(45%-50%)
water(93%)
red blood cell(99%)
white blood cell
platelet
血量： 体重的7% ~ 8%
（一）酪氨酸激酶受体 （二）鸟苷酸环化酶受体
第三节 细胞的生长、增殖、 凋亡与保护
自学
第四节 细胞的生物电现象
一、兴奋性和刺激引起兴奋的条件
（一）兴奋性和兴奋的含义及其变迁 兴奋性（excitability）：可兴奋组织或细胞对外界 刺激发生反应的能力 兴奋（excitation）： 动作电位
（二）刺激引起兴奋的条件和阈值
2）钠泵活动造成的膜内外Na+和K+的浓度 差，是细胞生物电活动产生的前提条件。
组织胚胎学word版
(组织胚胎学部分)
绪论
基本内容：家畜组织学与胚胎学的基本概念、研究内容及技术。
一、动物组织学与胚胎学的概念及研究内容
1、概念
动物组织学是研究正常动物有机体微细结构及功能关系的科学；
动物胚胎学是研究动物个体发生及发育规律的科学。
动物组织学与胚胎学是研究正常动物有机体的微细结构、功能关系及发生规律的科学。其内容包括动物组织学与动物胚胎学两大部分。
解剖学和组织学两者均是研究动物有机体形态结构的科学，前者研究宏观结构，后者研究微观结构。微细结构：在显微镜下观察到的结构。微细结构包括：光镜结构（显微结构）：是通过光学显微镜（light microscope，LM）观察到的结构，电镜结构（超微结构）：是通过电子显微镜（electron microscope，EM）观察到的结构。
2、研究内容
2．1动物组织学的研究内容包括细胞学、基本组织学和器官组织学三大部分。
细胞：是一切有机体形态和功能的基本单位。
组织：由一些形态相似和功能相关的细胞群及细胞间质构成。细胞间质是细胞在生命过程中产生的。新概念：由细胞群和细胞外基质构成。
器官：几种不同的组织按一定的规律组合成不同形状并执行特定生理功能的结构。
系统：由功能密切相关的器官组成。机体的系统主要有：神经系统、循环系统、被皮系统、免疫系统、内分泌系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、感官等构成。
2．2动物胚胎学的研究内容：胚前发育：两性生殖细胞的发生和结构。胚胎发育：包括受精到胎儿娩出的过程。胚后发育：动物出生后的生长发育到性成熟的过程。
本教材的胚胎内容介绍：家畜胚前发育，胚胎早期发育，家禽胚胎发育特点，胎膜与胎盘。
组织胚胎学课件
家畜组织学与胚胎学
授课人： XXX 教授
动医XX级X班 XXX
绪论
一、家畜组织学与胚胎学的概念及其在兽医教育中的地位
家畜组织学与胚胎学包括家畜组织学和家畜胚胎学两部分。
（一）家畜组织学是研究正常动物体的微细结构及其相关功能的科学。它包括细胞学、基本组织学和器官组织学三部分。
（二）家畜胚胎学是研究动物的生殖细胞从受精开始，经过卵裂、囊胚、胚层的形成与分化，胚体雏形建立及分娩等全过程。即胚胎学是研究畜禽个体发生发展规律的科学。
我们学习组织胚胎学的用途：
组织胚胎学是畜牧、兽医、卫检等专业的重要专业基础课之一，它与生理学、生物化学、病理学、繁殖学等有密切关系。它是解剖学的继续，也是病理、内外产科的基础。在生产实践中，要提高动物的饲养管理技术，保证优质多胎，提高肉、蛋、奶的质量与数量，搞好疾病的预防及治疗，都离不开组织胚胎学的知识。所以，学好本门课程，对学习其它相关的后期课程及生产实践均具有重要意义。
随着生物科学的飞速发展，生物工作者已打破了传统的学科界限。利用免疫学、酶学、细胞化学、电子显微镜等新方法对生物体的形态、构造进行全面深入研究。现就几种主要方法，简单介绍一下。
（一）固定组织的观察
固定是把从动物体取下的组织器官或胚胎浸泡在化学试剂内，迅速使活组织的蛋白质凝固，尽可能的保持活体时的状态。固定以后还要经过一些复杂的过程把组织做成撕片、装片或切片，染上易于辨认的颜色，在显微镜下进行观察。这种观察方法可分两大类。
1.非切片法包括涂片和装片法，即血液涂片，小的组织、生物上的草履虫用装片。
2.切片法这种方法过程复杂，方法繁多，最常用的是：石蜡切片法及冰冻切片法。具体过程以后切片课再讲。
畜禽解剖生理第一章畜禽体的基本构造(共33张PPT)
受意识支配，故又称随意肌。
2021年
畜禽解剖生理
组织
基
本
(二)平滑肌
组
平滑肌由平滑肌纤维组成。肌纤
织
维呈长梭形，细胞核位于肌纤维中央， 呈杆状。细胞质中的肌原纤维平滑，
没有横纹，故称平滑肌。平滑肌不受
意识支配，属于不随意肌，其收缩力
弱而缓慢，但持久，不易疲劳。主要
分布在消化、呼吸、泌尿等内脏器官
壁和血管壁内。
量细胞间质黏合。面向体表或内腔的、不与任何组织
相连的一面称游离面；另一面与结缔组织相连，称基 底面。
2021年
畜禽解剖生理
组织
基
本
(二)上皮组织的分类
组
1．被覆上皮 根据其细胞排列层数和形态
织
的不同可分为:
(1)单层上皮 分为单层扁平上皮、单层
立方上皮、单层柱状上皮、假复层柱状纤 毛上皮。
2021年
基
本
2．腺上皮 腺上皮是由具有分泌功能的细胞
组
构成的上皮组织。腺上皮分泌物有激素、酶、黏
织
液、乳汁、汗液及胃液等。以腺上皮为主所构成
的器官称为腺体。腺体又可分为外分泌腺和内
分泌腺。外分泌腺有乳腺、汗腺、唾液腺及胃
腺等，如图1-13。内分泌腺有甲状腺、肾上
腺、脑垂体等。
2021年
畜禽解剖生理
家畜解剖生理 绪论及第一章
寰椎
寰枢关节囊 寰枢关节面 枢椎
肋椎关节：又包括肋体关节和肋横关节
胸椎横突 肋横关节 肋结节
肋骨小头
肋体关节
肋胸关节：由肋软骨与胸骨形成的关节 。
第三节 头骨及其连结
一、头骨的组成及构造特点：
1、颅骨：
额骨
顶骨
枕骨 颞骨
枕骨
枕骨大孔
顶骨和顶间骨
枕骨鳞部 枕骨髁
颈静脉突
枕骨大孔
枕骨基部
额骨
马腕关节腔
5、掌指关节：为掌骨远端和近指节骨（系骨）及二近籽骨 之间的关节，也称系关节。为单轴的复关节。该关节结构复 杂。 近籽骨的韧带：有悬韧带、籽骨间韧带、籽骨侧韧带、 籽骨下韧带。 悬韧带：也称籽骨上韧带，是由骨间中肌腱化而成，起 自掌骨近端 后面，向下抵止于近籽骨。 6、近指间关节，为近指节骨和中指节骨之间形成的关节， 为单轴的单关节，也称冠关节。 7、远指间关节，为中指节骨（冠骨）与远指节骨（蹄骨） 以及远籽骨之间构成的关节，为单轴的复关节。
（2）颈椎：共有7个。
由前向后分别为第一、二、 、、、、、七颈椎。 其中第一、二、七颈椎 形态特别，另当别论。 第3~6颈椎有如下特点： 椎体十分发达 棘突不发达 横突短而宽，分为两支 横突基部有横突孔
牛第五颈椎
第一颈椎，又称寰椎，无椎体，椎孔由背弓和 腹弓围成，向两侧发出寰椎翼，无棘突。寰椎 前端有一对深陷的关节窝，后方有一对鞍状关 节面。
家畜组织胚胎学 1绪论_PPT幻灯片
第一节 家畜组织胚胎学的研究内容 和意义
组织胚胎学包括组织学和胚胎学两部分。
组织学（histology）是研究动物体微细结构及 功能的科学。
动物体是由各种器官系统构成的，每个器官都 包括几种不同的组织，而每一种组织又是由细 胞和细胞间质构成的。
因此，组织学的研究内容包括细胞、基本组织 和器官组织三个部分。
苏木精是碱性染液，可以使细胞核内的染色质 和细胞质中的核糖体等成分染成蓝紫色，故这 些成分被说成是嗜碱性着色的。伊红是酸性染 料，可使多数细胞的细胞质染成粉红色，这些 细胞质被称为嗜酸性的。对碱性和酸性染料亲 和力都不强的结构，称为嗜中性的。
染色方法
苏木精
嗜碱性结构： 细胞核 粗面内质网 游离核糖体等
多糖
HIO4 醛
Shiff试剂 紫红色沉淀物
（氧化）
（碱性品红）
组织化学术
PAS反应，显示小肠上皮杯状细胞的粘原颗粒
组织化学术
⒉ 免疫组织化学术（immunocytochemistry)
利用组织化学技术的原理，再结合免疫学方 法，则为免疫细胞化学术。主要的检测对象为肽 和蛋白质。
免疫组织化学， 显示胰岛B细胞
HE染色
伊红
嗜酸性结构： 细胞质基质 溶酶体、线粒 体等细胞器 胶原纤维等
染色方法
特殊染色
HE染色法以外的所有染色法，通常是为了 显示某些用HE染色法显示不出的细胞和结 构。如：
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初级溶酶体(Primary lysosome)
是新生的溶酶体，仅含水解酶，无作用底 物。
次级溶酶体
是初级溶酶体与细胞内的自噬泡或异噬泡 融合形成的复合体，分别称自噬溶酶体 (autophago lysosome)和异噬溶酶体 (phagolysosome) ，都是进行消化作用的 溶酶体。 次级溶酶体中可能包含多种生物大分子、 颗粒性物质、线粒体等细胞器乃至细菌 等，因此其形态不规则。 电镜显示内部结构复杂，常含颗粒、膜片 甚至某些细胞器。
肌动蛋白纤维
肌动蛋白单体三维结 构，一分子ATP和 Ca2+结合于分子中间 核苷结合槽。
Crystallography 结晶学 reversibility 可逆性 Trapping 诱捕
（1）线粒体(mitochondrial)
光镜下，普通染色看不清，铁苏木精染色 可看到呈线状，颗粒状，长0.5－3μm,宽 0.5-1.0μm。代谢旺盛的细胞线粒体多。 电镜下，圆形、椭圆形小体，外包双层 膜，外膜5－6nm，内膜向内折叠形成嵴7 －8nm。 两层膜之间为膜间隙：有可溶性酶、底 物、辅助因子。 内膜和嵴围成的内腔称嵴间隙内膜表面有 基粒，合成ATP活性部位。
（2）细胞膜的流动镶嵌模型
脂类以双分子层排列，构成膜的骨架； 镶嵌性 蛋白质分子镶嵌在脂双层网架中。 不对称性 蛋白质分子和脂质分子在膜上的 分布具不对称性。 流动性 脂质双分子层和蛋白质是可以流动 或运动的。
2.细胞膜的功能
①物质运输 ②跨膜信号传递（受体） ③细胞识别：精卵识别 ④有抗原结构，参与免疫反应（移植） 膜结构与功能的研究是生命科学重要而持 久的热点。
残余体
消化后，小分子物质可转运到细胞质基质中， 供细胞代谢使用。 未被消化的物质残存在溶酶体中形成残余体。 残余小体可经胞吐的方式将内容物排出细胞。 也可长期留在细胞内，老龄动物器官色深。
溶酶体的功能
溶酶体的基本功能是对生物大分子的强烈的消化 作用，这对维持细胞的正常代谢活动及防御微生 物的侵染都有重要的意义。
清除无用的生物大分子、衰老的细胞器及 衰老损伤和死亡的细胞 防御功能 其他重要的生理功能
6.过氧化体(peroxisome)
光镜下不能分辨; 电镜下外包膜，内含酶，与溶酶体的电镜 区别是尿酸氧化酶呈规则的结晶结构。 过氧化氢酶是其标志酶 功能：防止细胞过氧化氢浓度过高而中 毒。
（7）中心粒(centriole)
（5）溶酶体 （lysosome)
光镜下不能分辨; 电镜下是一些小泡，外包膜，内含水解 酶，主要是酸化磷酸酶。 有吞噬功能的细胞含大量溶酶体，一方面 消化底物，一方面处理抗原，保留抗原 性，结合淋巴细胞发生免疫。 缺氧中毒时，膜变得不稳定，酶释放出溶 解自身的细胞，引起细胞自溶。
相关知识点
I949年，de Duve将大鼠肝组织匀浆， 发现酶的活性主要在线粒体的组分 中，推测在线粒体组分中还存在一种 新的细胞器，并命名为溶酶体。 1955年，de Duve与Novikoff合作首 次用电子显微镜证明了溶酶体的存 在。
（二）细胞质
位于膜核之间，包括基质、包含物、细胞 器。
1、基质
在真核细胞中，除去可分辨的细胞器以外 的半透明胶状物，称细胞质基质。 细胞质基质，主要成分是水、与中间代谢 有关可溶性酶类、无机盐等。
2、包含物
细胞内临时存在的营养物质或代谢产物
3、细胞器
细胞质内具有一定形态结构和执行一定功 能的小器官。
溶酶体的结构类型
溶酶体是一种异质性(heterogenous)细胞器， 指不同的溶酶体的形态大小，甚至其中所包含 的水解酶的种类都可能有很大的不同。 据溶酶体生理功能可分为： 初级溶酶体(Primary lysosome)、 次级溶酶体(secondary Lysosome) 残余体(residual body)。
微管蛋白分子模型
微管特异性药物
秋水仙素 (colchicine) 阻断微管蛋白组 装成微管，可破坏纺锤体结构，使细胞 分裂停留在中期。 紫 杉 酚 (taxol) 能 促 进 微 管 的 装 配 ， 并 使已形成的微管稳定。
微管功能
维持细胞形态 细胞内运输：神经元轴突运输；色素颗 粒的运输 鞭毛运动和纤毛运动 纺锤体和染色体运动 基体和中心粒
细胞学是细 胞生物学发 展的一个阶 段
本章要点
细胞膜的结构与功能 各种细胞器的结构与功能 各种细胞器的光镜特点 细胞核的结构与功能 细胞周期 细胞的衰老和死亡
细胞是生命活动的基本单位。 细胞形态多样，大小各异，细胞的大小与 动物个体大小无关，而与器官组织特性有 关。
细胞形态 多样 大小各异 家畜红细 胞一般直 径6μm左 右，卵细 胞100μm 左右。
石 蜡 切 片 制 作 程 序
HE染色法（普通染色）
Hematoxylin and eosin (H&E) is the most common laboratory stain. Hematoxylin is a blue/purple dye; eosin is red. Nuclear chromatin has a high nucleic acid content and therefore is attracted to the blue, more basic dye (i.e., it is basophilic). Everything else in the picture is relatively neutral in character and takes a wash of eosin.
目前对细胞膜结构的认识
（1）细胞膜的化学组成 主要是脂类和蛋白质，糖分子与膜脂和膜 蛋白合成糖链，分布在细胞表面，形成糖 衣
①膜脂
磷脂、糖脂和胆固醇 膜磷脂分子的主要特征： 具有一个极性头和两个非极性的尾 脂肪酸链为偶数，16、18、20个碳原子 常含不饱和脂肪酸 特点：流动性
②膜蛋白
根据膜蛋白与脂分子的结合方式，可分为 两大类型： 膜周边蛋白（peripheral proteins）或称 外在膜蛋白（extrinsic proteins） 整合蛋白（integral proteins）、或称膜内 在蛋白。
微管成分
微管由α微管蛋白和β微管蛋白两种亚基 组成，α微管蛋白和β微管蛋白形成微管 蛋白异二聚体，是微管装配的基本单位。
微管形态
微管是由微管蛋白二聚体装配成长管状， 平均外径为24nm，内径l5nm，微管壁由 13根原纤维排列构成，在横切面上，微管 呈中空状，微管壁由13个球形蛋白亚基组 成。 微管有：单管、二联管(纤毛和鞭毛中)、三 联管(中心粒和基体中)。
（2）核蛋白体(ribosome)
光镜下不能分辨，大量存在时，可使胞质 呈嗜碱性，呈蓝紫色； 电镜下，由两个亚单位组成 主要成分rRNA和蛋白质。 功能：合成蛋白质的器官。
80S核糖体
（3）内质网 (endoplasmic reticulum)
由封闭的膜系及其围成的腔沟通呈 ①粗面内质网(rough endoplasmic reticulum, RER) 光镜不能分辨，大量存在时使胞质呈碱 性，呈蓝色。 主要合成使输出蛋白。
一、细胞的基本结构
细胞膜 细胞质 细胞核
（一）细Fra Baidu bibliotek膜
细胞表面的界膜 人们对细胞膜认识的几个实验 ①质壁分离实验：证明膜的存在 ②化学成分分析：蛋白质与脂质 ③红细胞膜：脂质是红细胞表面积的两倍 ④电镜发现三层结构 ⑤细胞融合实验证明膜的流动性。
质膜结构研究的几个实验
Overton 1895 发现溶于脂肪的物质容易透过 细胞膜，而不溶于脂肪的物质不易透过细胞 膜，推测细胞膜由连续的脂类物质组成。
Robertson 1959 超薄切片技术获得清晰的细 胞膜照片，显示暗-明-暗三层结构，厚约 7.5nm。这就是所谓的“单位膜”模型。它由 厚约3.5nm的双层脂分子和内外表面各厚约 2nm的蛋白质构成。
Singer 等，1972 据免疫荧光技术、冰冻蚀 刻技术的研究结果，在“单位膜”模型的基 础上提出“流动镶嵌模型”。强调膜的流动 性和膜蛋白分布的不对称性。
②滑面内质网(smooth endoplasmic reticulum, SER)
光镜不能分辨，大量存在可使胞质呈强嗜 酸性，很红。 功能举例： 睾丸间质细胞、卵巢黄体细胞合成固醇类 激素 肝细胞分泌胆汁 胃底腺壁细胞分泌盐酸
相关知识点
1945年，Porter，电镜下观察培养的 鸡胚成纤维细胞，发现细胞质的内质 部位有管道相连成网状，故定名为内 质网。 以后发现不尽在内质部位。与细胞内 物质合成有关。
Gorter 等，1925 用有机溶剂提取人类红细胞质 膜的脂类成分，将其铺展在水面，测出膜脂展开 的面积二倍于细胞表面积，推测细胞膜由双层脂 分子组成。 为什么选人类红细胞质膜呢？
Danielli 等， 1935 发现质膜的表面张力 比油－水界面的张力低得多，推测膜中含 有蛋白质，从而提出了“蛋白质-脂类-蛋 白质”的三明治模型。
（4）高尔基复合体 (Golgi complex)
光镜下普通染色不能分辨，大量存在时， 核周淡染；硝酸银染色可见 电镜下，包括三部分 扁平束堆，排列成弓状 小泡，存在于未成熟面 大泡，存在于成熟面 功能：参与细胞的分泌活动
相关知识点
1898年，意大利医生 Golgi用镀银法 在神经细胞内观察到一种网状结构， 命名为internal reticular apparatus， 内网器，随后在多种细胞发现类似结 构，命名为Golgi apparatus。
光镜下细胞不分裂时不可见，细胞分裂 时，铁苏木精染色可见，两个中心粒，周 围是中心球，共同形成中心体。 电镜下可见由9组3联微管构成，两个中心 粒互相垂直。 功能：细胞分裂时形成纺锤体。
（8）微管(microtubule)
微管(microtubule)由微管蛋白(tubulin)装 配成的长管状细胞器结构，外径24nm，对 低温、高压和秋水仙素等药物敏感。 与其他蛋白共同装配成纺锤体、基粒、中 心粒、鞭毛、纤毛、轴突、神经管等结 构，参与细胞形态的维持、细胞运动和细 胞分裂。
相关知识回顾
家畜组织学
Histology of domestic animals
家畜组织学概念
在显微镜下研究畜禽有机体微 细结构的科学 光学显微镜和电子显微镜 光镜结构、电镜结构
家畜组织学的研究内容
细胞学 基本组织学 器官组织学
荧光显微镜照片 （微管呈绿色、微丝红色、核蓝色
取材：宰杀后取材，活体取材 固定：固定液用甲醛，冰醋酸等 脱水：梯度酒精 透明：二甲苯 浸蜡：石蜡 包埋：纸槽 切片：切片机、厚6μm 贴片：载玻片 溶蜡：二甲苯 获水：梯度酒精 染色：常用苏木精、伊红染色法 脱水：梯度酒精 透明：二甲苯 封固：中性树胶将盖玻片粘在组织上
线粒体光镜图
相关知识
1890年，Altmann（德）光镜下看到细胞内 有一种颗粒状结构，称 bioblast。 1897年Benda将之命名为mitochondrion (希腊字mito:线，chondrion:颗粒)。 1952年Palade电镜观察到线粒体结构, 1963确定线粒体内有DNA存在 由于线粒体DNA母系遗传的特征，当前广泛 用于生物亲缘关系的研究。
轴突运输模式
(2)色素颗粒的运输
纤毛结构
纺锤体和染色体运动
（9）微丝
微丝（Microfilaments，MF)，又称肌动蛋白纤 维（actin filament)，由肌动蛋白（actin)组成， 直径7nm的纤维。
微丝成分
肌动蛋白（actin)是微丝的结构成分， 外观呈哑铃状，鸟类和哺乳类分离出6 种类型：4种α肌动蛋白分布于各种肌 肉细胞中，β和γ分布于肌细胞和非 肌 细胞中。 特点：在进化中高度保守。
HE染色图片示例 羊驼睾丸
第一章 细胞学
All organisms are composed of one or more cells. The cell is the unit of life. Cells can arise only by division from a preexisting cell.