江苏省徐州市2015-2016学年高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第2单元 食品中的有机化合物(第3课时)
高中化学苏教必修2课件：专题3 有机化合物的获得与应用 第3单元 (1)
典型代表物 (名称、结构简式)
乙醛CH3CHO
醛
__________(醛基) (羰基)
酮
丙酮CH3COCH3
类别
官能团
典型代表物 (名称、结构简式) 乙酸CH3COOH
乙酸乙酯 CH3COOCH2CH3
羧酸
________(羧基) 酯 ________(酯基)
2.有机化合物的结构特点： (1)有机物中碳的成键特点。 4
(4)同系物。
相似
CH2
【思维诊断】(正确的打“√”，错误的打“×”) (1)含有苯环的有机物属于芳香烃。( )
提示：×。有些含苯环的有机物不一定是烃，如硝基 苯。
Hale Waihona Puke (2)官能团相同的物质一定是同一类物质。( 提示：×。醇和酚都含有羟基。
)
(3)
和
都属于酚类。(
)
提示：×。只有羟基与苯环直接相连的才是酚。
【高考命题探究】 角度1 有机物的分类
【模拟母题示例】(2017·黄冈模拟)下列物质分类正 确的是( )
【解析】选B。A项，分子结构中不含苯环，不属于芳 香化合物，错误；C项，含有羰基，属于酮类物质，不 属于醛，错误；D项，羟基没有直接连接苯环，与侧链 的烃基相连，属于芳香醇，错误。
【探究归纳总结】有机化合物的分类注意问题 (1)官能团的书写必须注意规范性，常出现的错误有把 “ ”错写成“CC”，“—CHO”错写成 “CHO—”或“—COH”。
苯的同系物
(4)按官能团分类。 ①烃的衍生物：烃分子里的氢原子被其他原子或原子 团取代后的产物。 原子或原子 ②官能团：决定有机化合物特殊性质的___________
团。 ___
③有机物的主要类别、官能团和典型代表物。
【学练考】2015-2016(新高考)苏教版化学必修2专题3有机化合物的获得与应用
第1课时 │ 自主探究
(2)甲烷的取代反应 [实验探究]
实验操作 实验现象 混合气体的颜色 变浅 ________ 试管内壁有 油状液滴 ____________ 现象解释或结论 氯气参加反应，生成了 无 色物质 ____ 不溶于水 的液体 有__________ 生成 减小 气体体积_________ 氯化氢气体 生成 有__________
第1课时 │ 自主探究
3．取代反应和置换反应的区别
取代反应
一般指______ 有机 反应 可与单质或化合物发生取代，生
置换反应
无机 物之间的反应 一般指______ 一定 有单质 反应物和生成物中_____ 一般向单一方向进行，遵循金属 ______ 快
成物中________ 一定没有 单质(．烷烃的通式和命名 Cn H2 n ＋2 烷烃的分子式通式为____________ 。 根据分子中所含碳原子数目来命名，碳原子在10 以内的，用 甲 、______ 乙 、______ 丙 、______ 丁 、______ 戊 己 、 ______ 、______ 庚 、______ 辛 、______ 壬 、______ 癸 来命名，碳原子数在10以 ______ 汉字数字 上的用______________ 来表示，如十八烷。有关的系统命名 法我们将在选修5中学习。
基 本 要 求
发 展 要 求
第1课时 │ 自主探究 自主探究
► 知识点一 甲烷分子的组成与结构 CH4 1．甲烷的分子式：__________ ；电子式：________；结构
式：________。 正四面体 结构，碳原子 2．甲烷空间结构的描述：甲烷是__________ 位于______________ 正四面体中心 ，顶点都是________ 氢原子 。
江苏省高中化学学业水平考试考点梳理 专题三《有机化合物的获得与应用》必修2
专题三 有机化合物的获得与应用【考点1】 甲烷1. 来源(A ，必修2 P58) 天然气、沼气、油田气、煤矿坑道气的主要成分都是甲烷。
2. 分子结构(A ，必修2 P59)甲烷：分子式：______，电子式：____________，结构式：______，空间结构：____________。
3. 物理性质(A ，必修2 P59) 无色、无味的气体，比空气的密度小，极难溶于水；可用向下排空气法或排水法收集。
4. 化学性质(B ，必修2 P59)通常情况，甲烷比较稳定，不能被H ＋/KMnO 4、Br 2等氧化剂氧化，与强酸和强碱也不反应。
(1) 甲烷的可燃性：CH 4＋2O 2 点燃,ＦCO 2＋2H 2O(氧化反应)；现象：__________；注意：点燃甲烷时要__________。
(2) 甲烷的取代反应方程式：CH 4+Cl 2−−→−光照CH 3Cl+HCl ，CH 3Cl+Cl 2−−→−光照 CH 2Cl 2+ HClCH 2Cl 2+Cl 2−−→−光照 CHCl 3+ HCl ，CHCl 3+Cl 2−−→−光照 CCl 4+ HCl① 取代反应：____。
② 取代反应的产物是混合物：HCl 、CH 3Cl 、CH 2Cl 2、CHCl 3和CCl 4五种产物都有，n(HCl)最大。
③ 产物的状态：HCl 、CH 3Cl 为气体，CH 2Cl 2、CHCl 3和CCl 4为液体，四种氯代产物都难溶于水。
5. 甲烷的主要用途(A ，必修2 P60)重要的化石燃料，也是重要的化工原料。
【考点2】 同分异构现象和同分异构体(A ，必修2 P20)1. 同分异构现象：化合物具有相同的分子式，但具有不同结构的现象；同分异构体：具有相同的______，不同______的物质互称为同分异构体。
2. 常见的同分异构体C 4H 10：正丁烷CH 3CH 2CH 2CH 3、异丁烷CH 3CH(CH 3)CH 3(2－甲基丙烷)；C 5H 12：正戊烷CH 3CH 2CH 2CH 2CH 3、异戊烷CH 3CH(CH 3)CH 2CH 3(2－甲基丁烷)、新戊烷C(CH 3)4(2，2－二甲基丙烷)。
高一化学苏教版必修2教学设计：专题3 有机化合物的获得与应用
教学设计整体设计三维目标1.知识与技能巩固甲烷、乙烯、苯等烃的主要性质；明确乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用；了解简单高分子材料的合成，知道一些高分子材料在生活中的应用。
2.过程与方法本课时主要采用的是讨论、比较、归纳法教学。
3.情感态度与价值观在教学中激发学生思维，增强师生情感交流，培养学生应用知识解决问题的能力。
教学过程导入新课本专题我们学习了一些烃的知识，了解了乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，了解了高分子材料的合成，下面我们对这些内容作一回顾。
推进新课【提问】什么样的有机物称为烃？我们学习了哪些烃？它们的结构特点是什么？[回答]仅含有碳、氢两种元素的有机物称为烃。
我们学习了以甲烷为代表的烷烃、以乙烯为代表的烯烃、乙炔、苯等。
烷烃的结构中碳原子都以碳碳单键相连且形成链状，其余的价键均用来和氢原子结合，所以烷烃又称为饱和烃。
烯烃分子中含有碳碳双键且形成链状。
乙炔分子中含有碳碳叁键。
苯中的碳碳键是一种介于单键和双键之间的特殊的共价键，6个碳原子和6个氢原子都在同一平面上。
【提问】独特的结构决定了它们的性质，甲烷、乙烯、乙炔、苯分别具有哪些主要的化学性质？[回答] 甲烷的主要化学性质有燃烧、可以和氯气等发生取代反应、受热分解。
乙烯因为分子中有C==C双键，具有不饱和性，所以乙烯可以被酸性高锰酸钾氧化，可以和溴、氢气、水等发生加成反应，也可以发生加聚反应生成聚乙烯。
乙炔因为有碳碳叁键，所以也具有不饱和性，也可以发生加成反应。
苯因为它的结构很特殊，所以苯的化学性质比较稳定，在一定条件下可以燃烧、可以和硝酸等发生取代反应。
[总结]1.烃都可以燃烧，生成物均为CO2和H2O。
根据含碳量的不同，在燃烧时分别产生无黑烟、有黑烟、有浓烟等现象，含碳量越高黑烟越多。
因此甲烷燃烧无明显黑烟，乙烯燃烧有少量黑烟，而乙炔或苯在燃烧时有大量黑烟生成。
2.甲烷等烷烃能发生取代反应。
高中化学专题3有机化合物的获得与应用本专题重难点突破教学案苏教版必修
专题3有机化合物的获得与应用本专题重难点突破在分析烷烃的通式时发现相邻的烷烃都相差一个CH原子团。
像这种结构相似，分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质互称为同系物，例如，甲烷、乙烷、丙烷等互为同系物。
这种现象在有机物中很普遍，认识这种规律有利于比较、预测物质的组成和性质。
(1) 同系物的结构相似，主要指化学键类型相似，分子中各原子的结合方式相似。
对烷烃而言就是指碳原子之间以共价单键相连，其余价键全部结合氢原子。
同系物的结构相似，并不VI h CH-CH；是相同。
例如，^ 和CHCHCH，前者有支链，而后者无支链，结构不尽相同，但两者的碳原子均以单键结合成链状，结构相似，故为同系物。
(2) 同系物的组成元素必相同。
(3) 同系物必符合同一通式。
但符合同一通式，且分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质不一定是同系物，如CH===Cb(乙烯)和——< (环丙烷)。
(4) 同系物一定具有不同的分子式。
特别提示①根据分子式判断一系列物质是不是属于同系物时，一定要注意这一分子式表示H?C——CH?\ /的是不是一类物质，如Gf,可以表示CH===C—CH，也可以表示I ;②根据物质的结构简式判断物质是不是属于同系物，要注意所给的物质是不是分子式相同,如CHCHCHCH和CHCH(CH)2属于同分异构体。
【例1】下列关于同系物的叙述中，正确的是()A.某有机物冋系物的组成可用通式CnH2n+ 4 表示!-> 1 1 士二砧宀曰尽%C5HI2衣小1的定是纯净物C.两个冋系物之间相对分子质量相差14或14的整数倍D.同系物之间具有相同的化学性质解析烷烃是饱和烃，也就是说碳原子结合的H原子最多，烷烃的分子通式为GFL+ 2,所以烃的分子通式不可能为GH2n+ 4；C5H2有同分异构体，分子式符合C5H12的有机物不止一种，所以C5H2表示的可能是混合物；一个CH2的相对分子质量为14,同系物的分子组成上相差一个或多个CH原子团，所以C正确；同系物之间化学性质相似。
江苏省徐州市高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第1单元 化石燃料与有机化合物(第3课时)煤的
第3课时煤的综合利用苯【目标导航】1.认识煤的综合利用的意义。
2.会写苯的分子式、结构式、结构简式，知道苯分子中的碳碳键是一种介于碳碳单键与碳碳双键之间的独特的键。
3.知道苯能够发生氧化反应、加成反应、取代反应，并会书写相应的化学方程式。
【自主学习】一、煤的综合利用[议一议]1．煤的气化和液化都属于物理变化吗？2．煤干馏得到苯、甲苯、二甲苯、酚、萘等物质，能说明煤中含有这些物质吗？3．煤的干馏与石油的分馏有什么异同？二、苯1．组成与结构分子式结构式结构简式空间构型化学键特点____________形碳碳键是一种___________ _______化学键2颜色状态气味水溶性密度熔、沸点毒性__溶于水密度比水____低____毒3.化学性质[议一议]1．邻二甲苯是同分异构体吗？2. 苯不能使酸性高锰酸钾溶液和溴水因发生化学变化而褪色说明苯的结构有何特点？3．如何通过简单实验证明分液漏斗内苯与水的混合物中哪一层为苯层？4．苯和四氯化碳都是不溶于水的油状液体，仅用一种试剂如何鉴别？5．思考制取硝基苯的实验中如何配制混酸？【难点突破】一、煤的综合利用1．煤的气化：煤→可燃性气体(CO、H2、CH4等)2．煤的液化：煤→液体燃料关键提醒(1)“三馏”——蒸馏、分馏、干馏比较①蒸馏：蒸馏是利用液体混合物中的各物质的沸点不同，通过加热使沸点较低的物质先汽化，再冷凝从而达到分离或除杂的目的，属于物理变化过程。
②分馏：对多组分混合物在一定温度下进行两次或多次蒸馏，属于物理变化过程。
分馏和蒸馏的区别在于分馏是运用蒸馏原理，将多组分混合物通过控制不同的沸点范围使它们逐步分开的方法。
③干馏：把固态混合物(如煤、木材等)隔绝空气加强热使其分解的过程，属于化学变化过程。
(2)煤的气化、煤的液化和煤的干馏都属于化学变化。
(3)煤本身不含苯、萘、蒽等物质，苯、萘、蒽等物质是煤分解的产物。
例1 下列关于煤的干馏的叙述，不正确的是( )A．将煤加强热使之分解的过程叫煤的干馏B．煤的干馏和石油的分馏的本质区别是干馏是化学变化而分馏是物理变化C．工业上苯、萘等物质可由煤干馏得到，它们主要存在于煤干馏所得的煤焦油中D．煤干馏的一个主要目的是得到冶金用的优质焦炭解题反思理解煤干馏注意以下问题(1)煤干馏的过程中发生复杂的变化，其中主要是化学变化。
高中化学 专题三 有机化合物的获得与应用(含解析)苏教版必修2
第一单元化石燃料与有机化合物第1课时天然气的利用甲烷导学过程课堂引入案例1近年来,世界天然气探明的储量快速增长,2003年天然气探明储量已达172万亿立方米,天然气的探明储量和待发现资源均超过石油,随着储量的增长,天然气的产量和消费量也大幅上升,预计2030年前后可能超过石油,21世纪将是天然气的时代是个不争的事实。
我国的天然气资源也比较丰富,天然气的勘探在塔里木、鄂尔多斯和四川盆地等地区取得大的突破,发现了克拉2、苏里格和罗家寨等大型气田,目前已输送到我国东部地区。
这项具有划时代意义的“西气东输”(西起新疆,东至上海)工程已于2003年10月完工。
天然气的主要成分是什么?它有哪些主要性质和应用?今天我们来学习甲烷。
案例2在全球石油储量仅够再用50年的今天,一种可以取代石油的天然能源——“可燃冰”进入了人们的视野。
“可燃冰”是天然气的水合物,它易燃烧,外形似冰。
早些时候,广州海洋地质调查局宣布中国南海海域“可燃冰”调查获得重大进展,并有望在2020年进行商业开采。
近年来,我国已经在南海北部陆坡、南沙海槽和东海陆坡等3处发现“可燃冰”。
科学家们称,青藏高原羌塘盆地多年冻土区也可能蕴藏着大量的“可燃冰”。
中国南海海域的“可燃冰”能源总量相当于中国陆地石油天然气资源的一半。
迄今为止,世界上已探明“可燃冰”所含有的有机碳总资源量相当于全球已知煤、石油和天然气的两倍以上,可满足人类未来1000年的能源需求。
天然气的主要成分是什么?它有哪些主要性质和应用?今天我们来学习甲烷。
知识建构(见学生用书课堂本第28~29页)甲烷分子组成与结构的探究●例1测定有机化合物中碳和氢的质量分数的常用方法是燃烧分析法。
把已知量的样品放在氧气流中,用氧化铜为催化剂,在750℃左右使样品全部氧化为CO2和H2O,分别用高氯酸镁[Mg(ClO4)2]或氯化钙吸收H2O,用碱石灰吸收CO2。
已知在标准状况下, 4.48L甲烷的质量为3.2g,与氧气混合,通入电炉中完全燃烧后,高氯酸镁[Mg(ClO4)2]增重7.2g,碱石灰增重8.8g,试确定甲烷的分子式。
高中化学专题3有机化合物的获得与应用第1单元化石燃料与有机化合物第3课时教学案苏教版必修
第3课时石油炼制乙烯［学习目标定位］1.知道石油的炼制方法（分馏、裂化、裂解）、目的及其主要产品。
2.知道乙烯的分子结构特点和性质。
3.会写乙烯等物质发生加成反应的化学方程式。
2. 分析讨论，回答下列问题:(1) 实验室蒸馏石油的装置如下图所示，回答下列问题:①在蒸馏实验中，为什么要使用温度计？答案由蒸馏实验获取几种沸点不同的馏分时，用温度计控制收集沸点不同的馏分。
②温度计的位置在哪儿？答案温度计的液泡(又称水银球)上缘要恰好与蒸馏烧瓶支管口的下缘在同一水平线上，不能浸入液体中。
③冷凝管的作用是什么？水流方向是什么？答案冷凝管的作用是冷凝蒸气；冷凝水的流向要从低处流向高处，即下口进水，上口出水。
④加入碎瓷片(或沸石)的作用是什么？答案是为了防止蒸馏烧瓶内液体暴沸。
(2) 石油分馏得到的馏分是纯净物吗？石油分馏是物理变化还是化学变化？答案不是纯净物是混合物，石油分馏是物理变化。
(3) 石油的催化裂化与裂解有哪些不同？答案催化裂化与裂解的主要不同：①反应条件不同，催化裂化是加热、使用催化剂，而裂解加热的温度更高；②目的不同，催化裂化是提高轻质油的产量和质量，裂解是制得乙烯、丙烯等气态短链烃。
(4) 裂化汽油和直馏汽油有何主要不同？催化剂答案裂化汽油是由重油催化裂化而得到，其中含有液态不饱和烃。
如C6H M加热—'压C8H8+ C b Hl6o直馏汽油是由石油分馏直接得到，一般不含不饱和烃。
归纳总结---------------------------- \1. 石油的分馏是物理过程，而催化裂化和裂解属于化学过程。
2 •石油裂解是生产乙烯的主要方法。
X活学活用1 .下列说法正确的是()A. 石油是混合物，汽油是纯净物B. 沸点：汽油＜柴油＜煤油C. 石油的裂化与裂解都属于化学变化D. 石油的分馏是化学变化答案 C解析石油的分馏产品都是由不同沸点的组分组成的混合物，分馏过程中发生了物理变化， 各馏分按照沸点由高到低的顺序排列为重油 > 柴油〉煤油〉汽油〉石油气。
苏教版高中化学必修二专题3有机化合物的获得与应用 测试题.docx
高中化学学习材料专题3有机化合物的获得与应用 测试题(时间45分钟，满分100分)一、选择题(本题包括12小题，每小题4分，共48分)1．下列关于有机物的说法中，不正确的是( )A ．乙烯和甲烷都易发生取代反应B ．苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应C ．油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂D ．用新制的Cu(OH)2可检验尿液中的葡萄糖2．下列关于有机反应类型的说法不正确的是( )A ．可由乙烯通过加成反应制取乙醇B ．乙醇通过取代反应可制取乙酸乙酯C ． CH 3CH 3＋Cl 2――→光CH 3CH 2Cl ＋HCl 和CH 2===CH 2＋HCl ―→CH 3CH 2Cl 均为取代反应D ． SO 2使溴水褪色与乙烯使KMnO 4溶液褪色的原理相同3．生活处处有化学。
下列说法正确的是( )A ．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金B ．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体C ．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D ．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸4．(双选)如图是四种常见有机物的比例模型示意图。
下列说法正确的是( )A．甲能使酸性高锰酸钾溶液褪色B．乙可与溴水发生加成反应使溴水褪色C．丙中的碳碳键是介于碳碳单键和碳碳双键之间的独特的键D．丁在稀硫酸作用下可与乙酸发生取代反应5．下图是一些常见有机物的转化关系，关于反应①～⑦的说法不正确的是( )A．反应①是加成反应B．只有反应②是加聚反应C．只有反应⑦是取代反应D．反应④⑤⑥⑦是取代反应Br2B ――→NaOHC ―→H 2SO 42H 2O ，已知R —CH 2—Br ――→NaOH水溶液R —CH 2OH ，则A 可能是( )A ．乙烯B ．乙醇C ．CH 2===CH —CH===CH 2D ．乙醛7．同分异构现象在有机化学中非常普遍，下列有关说法不正确的是( )A ．分子式为C 5H 12的有机物有3种同分异构体B ．分子式为C 3H 8O 的有机物一定能与钠反应放出气体C ．分子式为C 4H 10的有机物有2种同分异构体，这2种同分异构体的一氯代物均有2种D ．淀粉和纤维素的分子式虽然相同，但二者不是同分异构体8．下列关于有机化合物的说法正确的是( )A ．聚氯乙烯分子中含碳碳双键B ．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯C ．丁烷有3种同分异构体D ．油脂的皂化反应属于加成反应9．下列物质之间的相互关系错误的是( )A ．O 2和O 3互为同素异形体B ．CH 3CH 3和CH 3CH 2CH 3互为同系物C ．CH 3CH 2OH 和CH 3OCH 3互为同分异构体D ．CH 3COOCH 3和HCOOCH 2CH 3为同一种物质10．下列关于有机物说法正确的是( )A ．甲烷、乙烯和苯的分子中原子都在同一平面上B ．苯和乙烯都可使溴的四氯化碳溶液褪色C ．甲烷、乙烯、乙醇都能发生氧化反应D ．植物油属于高分子化合物11．有机物A 分子式为C 2H 4，可发生以下系列转化，已知B 、D 是生活中常见的两种有机物。
江苏省徐州市高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用
第1课时天然气的利用甲烷[经典基础题]题组1 甲烷的结构与性质1．CH4分子是以碳原子为中心的正四面体结构，而不是正方形的平面结构，理由是( ) A．CH3Cl不存在同分异构现象B．CH2Cl2不存在同分异构现象C．CHCl3不存在同分异构现象D．CH4是气体分子2．等体积的甲烷和氯气混合于同一集气瓶中，加盖后置于光亮处，下列有关此实验的现象和结论中，不正确的是( )A．集气瓶中气体颜色变浅B．集气瓶内壁有油状液滴生成C．集气瓶中只有CH3Cl和HClD．集气瓶中含有4种有机产物3．下列关于甲烷的叙述中，错误的是( )A．通常情况下，甲烷跟强酸、强碱、强氧化剂不起反应B．甲烷化学性质比较稳定，不能被任何氧化剂氧化C．甲烷跟氯气反应无论生成CH3Cl、CH2Cl2、CHCl3还是CCl4，都属于取代反应D．甲烷的四种取代物都难溶于水4．甲烷和氯气以物质的量比1∶1混合，在光照条件下，得到的有机产物是( )①CH3Cl ②CH2Cl2③CHCl3④ CCl4⑤HClA．只有① B．①和②的混合物C．只有④ D．①②③④的混合物题组2 烷烃的结构与性质5．下列属于烷烃的特征性质的是( )A．在空气中完全燃烧的产物只有CO2和H2OB．它们都是非电解质，且几乎不溶于水C．分子通式为C n H2n＋2(n≥1)，可与氯气在光照下发生取代反应D．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，可与溴水中的溴发生取代反应6．下列物质中，属于烷烃的是( )A．C8H16B．CH3CH2OHC．D．CH2===CH27．有关烷烃的叙述：①都是易燃物；②特征反应是取代反应；③碳原子数相邻的两个烷烃在分子组成上相差一个甲基，其中正确的是( )A．①和③ B．②和③C．只有① D．①和②题组3 同系物的判断8．下列说法正确的是( )A．H162O与D182O互为同系物B．CH3CH2CH3与CH3CH2CH(CH3)2互为同系物C．丙烷是CH4的同系物，能使溴水因反应褪色D．在光照条件下，丁烷不能与氯气发生取代反应9．下列关于同系物的说法中，错误的是( )A．同系物具有相同的分子式B．同系物符合同一通式C．碳原子数相邻的同系物彼此在组成上相差一个“CH2”原子团D．同系物的化学性质相似10．将0.1 mol两种气态烃组成的混合气体完全燃烧后得3.36 L(标准状况)CO2和3.6 g H2O。
江苏省徐州市高中化学专题3有机化合物的获得与应用第1单元化石燃料与有机化合物(第2课时)石油炼制乙烯
第2课时 石油炼制 乙烯【目标导航】1.知道石油的炼制方法(分馏、裂化、裂解)、目的及其主要产品。
2.知道乙烯的分子结构特点和性质。
3.会写乙烯等物质发生加成反应的化学方程式。
【自主学习】 一、石油炼制 1．石油的分馏(1)原理：石油分馏是利用石油中各组分的______不同，加热时，沸点________的烃先汽化，经冷凝后收集，随着温度的升高，沸点______的烃再汽化、冷凝，能使沸点不同的成分分离出来。
这种方法叫石油的分馏。
(2)石油的蒸馏实验装置：(3)工业设备：________。
(4)各馏分的特点：都是______(填“纯净物”或“混合物”)。
(5)比较汽油、煤油、柴油、润滑油的沸点高低：________。
2．石油的催化裂化 (1)原料：____________。
(2)目的：提高________的产量和质量。
(3)原理：用____________为原料，在________________存在下，使________________、______________的烃断裂为____________________________的烃的过程。
例如：C 16H 34――→催化剂加压、加热C 8H 18＋C 8H 16 (4)石油的裂化属于______变化。
3．石油的裂解(1)目的：使石油分馏产物中的长链烃断裂成__________等气态短链烃。
(2)原理：采用比裂化更高的温度，使长链的烃进一步分解生成__________等短链的气态烃。
(3)石油的裂解属于______变化。
[议一议]1．石油的裂解与催化裂化有哪些不同？2．裂化汽油和直馏汽油有何主要不同？3．石油通过分馏、裂化、裂解所得到的产品是纯净物吗？二、乙烯1．组成与结构分子式结构式结构简式空间构型球棍模型比例模型2.物理性质颜色状态气味水溶性密度稍有气味____溶于水比空气____3.化学性质(1)氧化反应—⎪⎪⎪⎪→可燃性—⎪⎪⎪→化学方程式：C2H4＋3O2――→点燃2CO2＋2H2O→现象：火焰并伴有→被强氧化剂氧化：乙烯能使酸性KMnO4溶液(2)加成反应①概念：有机化合物分子中____________两端的碳原子与其他______________直接结合生成新的化合物分子的反应。
江苏省徐州市高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用
第5课时蛋白质和氨基酸【目标导航】1.知道蛋白质的存在、组成及特征性质。
2.知道蛋白质水解最终产物是氨基酸，熟知常见氨基酸及其结构特点。
【自主学习】一、蛋白质1．存在与组成(1)存在：蛋白质广泛存在于生命体内，是组成______的基础物质。
动物的______、______、______等的主要成分都是蛋白质；大多数酶都是________。
(2)组成：主要由____、____、____、____等元素组成，属于天然高分子化合物。
2．蛋白质的性质(1)蛋白质的盐析实验实验操作实验现象实验结论向(NH4)2SO4饱和溶液中加入鸡蛋清溶液后，有沉淀析出，沉淀中再加入蒸馏水__________(NH4)2SO4饱和溶液能________鸡蛋清在水中的溶解度，但________鸡蛋清的性质概念少量的盐能______蛋白质的溶解，浓盐溶液使蛋白质的溶解度______而使其从溶液中析出的过程条件浓的轻金属____溶液或____盐溶液特点盐析是______过程，继续加水时，能使沉淀____，不影响蛋白质的生理活性应用分离、提纯蛋白质(2)实验操作实验现象实验结论概念在紫外线照射、加热或加入____________________________________________的情况下，蛋白质发生______上的改变而聚沉的过程特点变性是________的化学变化过程，蛋白质______溶解性和生理活性应用(3)水解：蛋白质在一定条件下能发生水解反应，水解产物为________。
(4)显色反应：某些蛋白质遇浓硝酸显____色。
(5)灼烧：蛋白质被灼烧时，会产生____________的气味，利用此性质可鉴别蛋白质。
[议一议]1．为什么医院里对一些医疗器械进行高温蒸煮，对患者住过的床铺进行紫外线照射？注射前用蘸有乙醇体积分数为75%的酒精棉球擦拭皮肤？2．为什么在农业上用波尔多液(由硫酸铜、生石灰和水制成)来消灭病虫害？3．到市场上买衣服，如何确定衣料是人造丝还是真丝的？4．不小心误服可溶性重金属盐应立即采取什么急救措施呢？二、氨基酸1．几种重要的氨基酸名称结构简式甘氨酸(氨基乙酸)丙氨酸(α氨基丙酸)谷氨酸(α氨基戊二酸)2.组成与结构特点(1)组成：氨基酸分子主要由____、____、____、____四种元素组成。
高中化学有机化合物的获得与应用
专题3 有机化合物的获得与应用一、教材分析（一）本专题的知识体系1．内容的组织与呈现有机化合物的获得与应用是化学必修的重要组成内容。
它由三部分内容组成：化石燃料与有机化合物、食品中的有机化学和人工合成有机化合物。
很显然，这一专题内容则通过“化石燃料、食品与人工合成”三个维度来构建有机化合物的基础知识，以选取典型有机化合物的方式来认识其基本的结构、主要性质和在生产、生活中的应用，如甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质、氨基酸和聚乙烯等塑料制品。
值得一注意的是，本专题中涉及的有机化合物均为典型的代表物，打破了原来的完全按照学科内在逻辑所构建的知识体系。
通过许多实验事实，对典型有机化合物的性质与用途有一定的了解。
课程标准没有要求学生掌握典型有机物的分子结构，如甲烷、乙烯等，没有涉及类的性质，在知识的深度和广度上介于初中和选修课程要求之间。
2．内容组织与呈现特点课程标准要求的内容都出现在教材中，将化学知识、过程方法知识、STS内容相互整合，让学生在探究活动中学习有机化合物知识，在联系社会生活实际的背景下学习有机化合物知识，以解决相关的化学问题，使学生的学习“从生活走进化学，从化学走向社会”。
（1）实现知识、过程方法与STS的有机融合①知识与技能本专题的核心内容具体包括下列四个方面：A．有机化合物的结构特点及性质；B．典型有机化合物的性质及用途：甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸的性质及其应用，糖类、油脂、蛋白质的性质及其在生产生活中的应用；C．有机化学反应：取代反应、氧化反应、加成反应、聚合反应；D．有机高分子化合物：有机高分子化合物的结构特点与基本性质：塑料、合成橡胶、合成纤维的性能与特点。
②过程与方法有机化合物核心知识的学习是通过观察和亲自动手实践获得的。
教材仍然非常重视实验探究、查阅资料、数据分析等技能的培养，也重视学生的观察与分析能力的提高。
本专题共安排了9个实验，其中观察与思考5个，活动与探究4个。
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第3课时酯和油脂【目标导航】1.知道酯的结构和性质，会写酯的水解反应方程式。
2.熟知油脂的结构和重要性质，能区分酯与脂、油脂与矿物油。
3.认识油脂在生产、生活中的应用。
【自主学习】一、酯1．概念______()和______(R—OH)发生________反应生成的一类有机化合物。
2．结构(1)酯的结构简式为__________________，其中两个烃基R和R′可以相同也可以不同，左边的烃基还可以是H。
(2)酯的官能团为__________________，它的右边连接烃基时被称为____基。
3．物理性质4.化学性质(1)酸性条件下水解：__________________________________________________________。
(2)碱性条件下水解：__________________________________________________________。
[议一议]1．酯在酸性条件下水解与碱性条件下水解程度有何不同？为何不同？2．酯在水解反应中哪些化学键会断裂？二、油脂1．概念油脂是__________与______发生酯化反应生成的高级脂肪酸甘油酯，油脂属于________类。
2．分类和物理性质3.结构如硬脂酸甘油酯的结构：____________________________________________________。
4．化学性质——水解反应(1)(2)皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应又称为__________。
工业生产中，可用来制______。
硬脂酸甘油酯与NaOH溶液共热的化学方程式为_____________________________________________________________________________________________________。
5．用途(1)油脂是热值高的______物质。
(2)重要的__________：工业生产____________、______、______、油漆等。
[议一议]1. “酯”和“脂”涵义一样吗？甘油是“油”吗？2. 日常生活中，我们经常使用热的纯碱水溶液洗涤炊具上的油污，这是利用了什么原理？3．在皂化反应中，加入饱和食盐水的作用是什么？4．“地沟油”禁止食用，能否可以制肥皂？【难点突破】一、酯的水解酯化反应与酯的水解反应的比较CH 3COOH ＋C 2H 5OH 浓H 2SO 4△CH 3COOC 2H 5＋H 2OCH 3COOC 2H 5＋H 2O 稀H 2SO4△CH 3COOH ＋C 2H 5OH例1 下列关于酯的水解反应的说法正确的是( ) A ．酯在酸性条件下水解是不可逆的 B ．酯水解的产物是羧酸和醇 C ．油脂发生水解反应的产物只有两种 D ．工业制造肥皂的原理之一是酯的水解反应规律总结 酯在酸性条件下水解生成醇和酸，是可逆反应，水解程度小；酯在碱性条件下的水解生成盐和醇，是不可逆反应，水解比较彻底。
变式训练1 在乙酸乙酯、乙醇、乙酸、稀H 2SO 4水溶液共存的化学平衡体系中加入重水，经过足够长的时间后(稍加热)，可以发现，除水外体系中含有重氢的化合物是( ) A ．只有乙醇 B ．只有乙酸 C ．只有乙酸乙酯 D ．乙醇、乙酸方法规律 酯水解反应与酸和醇酯化反应的断键位置如下：二、油脂的组成和性质1．油脂的性质2．油脂和酯的比较例2 下列关于油脂的叙述中，错误的是( )A．油脂是混合物，没有固定的熔点和沸点B．油脂和矿物油不属于同一类有机物C．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯D．油脂都不能使溴水退色变式训练2 2013年4月24日，东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。
能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是( )A．点燃，能燃烧的是矿物油B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油C．加入水中，浮在水面上的是地沟油D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油归纳总结油脂和矿物油的比较【当堂过关】1．下列有关油脂的说法错误的是( )A．油脂的组成元素为C、H、OB．沾有油脂的试管可使用硫酸洗涤C．天然油脂大多数是混合物D．乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应2．下列有机物中，刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象消失的是( )A．乙酸B．乙酸乙酯C．甲苯D．汽油3．下列关于酯水解的说法不正确的是( )A．油脂在酸或碱性条件下水解都生成甘油，且在酸性条件下水解程度大B．油脂的水解反应和乙酸乙酯的水解反应都属于取代反应C．乙酸异戊酯在稀硫酸存在下的水解产物是乙酸和异戊醇D．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂4．下列说法不正确的是( )A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯B．油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂C．油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应D．油脂没有固定的熔、沸点5．某油脂常温下呈液态，其中一种成分的结构简式为(1)天然油脂是________(填“纯净物”或“混合物“)。
(2)该油脂能否使溴水褪色？______(填“能”或“不能”)。
(3)为了促进该油脂的水解，可以采取的最有效的措施是________(填字母序号)。
A．加浓硫酸并加热 B．加稀硫酸并加热C．加热D．加入NaOH溶液并加热(4)1 mol该油脂要完全水解，需要消耗NaOH的物质的量为________ mol，写出该油脂在NaOH 溶液中水解的几种产物：__________________、__________________、__________________、__________________。
(5)在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：下列叙述错误的是________。
a．生物柴油由可再生资源制得b．生物柴油是不同酯组成的混合物c．动植物油脂是高分子化合物d．“地沟油”可用于制备生物柴油6．(1)A是一种酯，分子式为C4H8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到，B氧化可得C。
则：①写出下列化合物的结构简式：B________________，C________________。
②写出A在碱性条件下水解的化学方程式____________________________________________ ______________________________________________________________________________。
③A中混有少量的B和C，除去C选用的试剂是________，分离方法是__________________________。
④B和C的酯化反应和A的水解反应中都用到硫酸，其作用分别是________(填字母序号)。
a．催化剂、脱水剂；催化剂b．催化剂、吸水剂；催化剂c．都作催化剂d．吸水剂；催化剂(2)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是________。
(3)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。
下列关于亚油酸的说法不正确的是________(填序号)。
a．一定条件下能与甘油发生酯化反应b．能与NaOH溶液反应c．能使酸性KMnO4溶液褪色d．1 mol亚油酸最多能与4 mol Br2发生加成反应(4)有机物是一种酯。
参照乙酸乙酯水解中化学键变化的特点分析判断，这种酯在酸性条件下水解生成3种新物质，结构简式分别为____________________、__________________、________________________。
(5)有机物W()常用于合成维生素类药物。
该有机物的分子式为________，其分子中所含官能团的名称为______________，水溶液中l mol W 可与______ mol NaOH 完全反应，分子中含有______种不同化学环境的氢原子。
学案答案精析第3课时 酯和油脂自主学习一、1.酸 醇 酯化2．(1) (2) 酯3．小 液态 芳香气味 不 易 4．(1)CH 3COOC 2H 5＋H 2O稀硫酸△CH 3COOH ＋C 2H 5OH(2)CH 3COOC 2H 5＋NaOH ――→△CH 3COONa ＋C 2H 5OH 议一议1．酯在碱性条件下水解程度大。
酯水解生成酸和醇，是一可逆反应，碱能与生成的酸发生中和反应，减小了酸的浓度，使水解平衡向正反应方向移动，促进了酯的水解，可使水解趋于完全。
2．水解反应中，乙酸乙酯分子中断裂的键是中的C—O键。
由于在酯化反应中，乙酸乙酯分子中新形成的化学键也是中的C—O键。
也就是说“酯化反应时形成的是哪个键，则水解时断开的就是哪个键。
”二、1.高级脂肪酸甘油酯2．(从左到右，从上到下)液态固态难易小4．(1)高级脂肪酸丙三醇(2)皂化反应肥皂5．(1)营养(2)化工原料高级脂肪酸肥皂甘油议一议1．“酯”是无机含氧酸或有机羧酸与醇通过酯化反应生成的一类有机物。
而“脂”是由高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，即高级脂肪酸甘油酯。
所以说“酯”中包括了“脂”。
甘油不是油，甘油化学名称是丙三醇，属多元醇。
2．油污的主要成分是油脂，热的纯碱溶液呈碱性，而油脂在碱性条件下水解生成了可溶于水的硬脂酸钠和甘油，达到洗去油污的目的。
3. 使C17H35COONa的溶解度降低而析出，上层是硬脂酸钠固体，下层是甘油和食盐的混合液。
4．“地沟油”主要成分是油脂，因此可以在碱性条件下水解制取高级脂肪酸钠，高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分。
难点突破例1 D [酯在酸性条件下的水解反应是可逆过程，在碱性条件下的水解反应是不可逆过程，A 错；酯在碱性条件下的水解产物为羧酸盐，B错；混甘油酯水解可得到不同的高级脂肪酸，C 错；皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，D正确。
]变式训练1 D [乙酸乙酯在水解时，碳氧单键容易断裂，断键后酸上加—OH，醇上加—H。
若向平衡体系中加入重水(D—OD)，反应如下：]例2 D [脂肪和油统称为油脂，是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物，没有固定的熔点和沸点；油脂结构中的烃基有些是不饱和的[如亚油酸甘油酯中的烃基(—C 17H 31)]，含有碳碳双键，可与溴水发生加成反应，使溴水褪色。
]变式训练2 D [地沟油的主要成分是油脂，属于酯类，矿物油属于烃类，二者点燃时都能燃烧，A 不正确；地沟油、矿物油均属于混合物，二者均没有固定沸点，B 不正确；地沟油、矿物油二者的密度均比水小且都不溶于水，与水混合都浮在水面上，C 不正确；加入足量NaOH 溶液，矿物油不发生反应，液体混合物分层，地沟油与NaOH 溶液反应生成甘油、高级脂肪酸的钠盐，混合液不分层，D 项正确。