订货培训3333]
订货流程培训计划
订货流程培训计划一、培训目的及背景随着市场的不断发展，公司经营规模逐渐扩大，业务范围不断拓展，为了更好地满足客户需求、提升工作效率，公司决定进行订货流程培训，以提高员工对订货流程的理解和操作熟练度，减少错误率，提升客户满意度。
二、培训对象本次培训对象为公司销售部门、采购部门、仓储部门以及相关负责人员，共计100人。
三、培训内容1. 订货流程概述- 定义订货流程- 订货流程的重要性和作用- 订货流程的相关规定和标准2. 订货流程具体步骤及要求- 客户需求确认- 供应商选择与评估- 报价与比价- 合同签订- 订单下达- 交货跟踪- 收货与验收- 入库管理- 结算收支3. 订货流程操作系统的使用- 公司订货流程操作系统的功能和特点- 如何使用订货流程操作系统进行订单处理- 订货流程操作系统的常见问题解决方法4. 订货流程中的风险和应对措施- 订货流程中的常见问题及风险- 如何避免和解决订货流程中的问题- 提升订货流程管理水平的建议和方法5. 实际操作演练- 通过实际案例进行订货流程操作演练- 结合实际工作场景进行模拟操作- 对操作过程中的问题及解决方案进行讨论和总结四、培训时间及地点本次培训计划于XX年XX月XX日上午9:00-12:00在公司会议室举行，共计3个小时。
五、培训方式本次培训采用现场讲解、案例分析、实操演练等多种培训方式，以提高学员的学习兴趣和参与度。
六、培训材料准备1. 培训讲义：包括订货流程概述、具体步骤、操作系统使用等内容2. 演示PPT：用于讲解订货流程相关知识3. 实操演练案例：实际操作案例以及相关材料4. 其他辅助材料：如笔、纸、电子设备等七、培训师资本次培训将邀请公司内部专业订货流程管理人员担任讲师，确保培训内容的专业性和针对性。
八、培训后评估培训结束后，将组织学员进行考核，以检验培训效果，同时收集学员对于培训的意见和建议，为今后的培训提供参考。
结束语订货流程培训计划的制定将有利于提升公司内部订货流程的管理水平，提高员工工作效率和准确性，为客户提供更优质的服务。
订货培训
统采/地采订货-课堂问答与随堂测验
录入商品条码或编码时，如提示‚此商品状态 为暂停订货‛ ？
‚订货审批单审核后需要取消，怎么办？
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有流通，就有富基融通 Where is consumer, There is eFuture.
目录
模式 统采订货 地采订货 课程回顾
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有流通，就有富基融通 Where is consumer, There is eFuture.
地采订货
功能说明：门店/配送中心自行向供应商进行 订货
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有流通，就有富基融通 Where is consumer, There is eFuture.
地采订货---操作路径
门店/配送中心→ 【采购管理子系统】→ 【订货作业】→【订货审批单】
门店/配送中心→ 【采购管理子系统】→ 【订货作业】→【查询订货审批单】
Where is consumer, There is eFuture.
概念介绍
物流模式：
直送：是指门店将订单发给供应商后，供应商将货直
接送到门店。
直通：是指门店向供应商订货，供应商把货送到配送
中心，配送中心先将货代收后，再将货配送到门店。（ 通常直通商品在配送中心是不上货架的） 。
配送：是指门店向配送中心订货，配送中心在有货的
情况下将货配送到门店，门店进行收货。 另外：对于配送中心来说，所有商品都是供应商直接 送来的，所以商品在配送中心的物流模式只有直送这一 种。
次进行收货，当验收数量等于订货数量后，该订单就不能 再使用了
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有流通，就有富基融通 Where is consumer, There is eFuture.
目录
模式 统采订货 地采订货 课程回顾
餐饮订货培训
餐饮订货培训一：订货经理的职责与工作●职责（1）平衡好QSC和食品成本的关系（2）正确点数并完成每日，周，月的盘存表和分差报告，并能及时发现机会点，沟通并采取有效的解决方法（3）运用补齐式订货系统订购食品，包装和营运物料，确保餐厅的顺畅运营（4）遵循接货和储存程序，管理好餐厅的干货间，冷冻/冷库，100％遵循食品安全政策（5）管理餐厅的订货系统，建立并保持系统文件的正确性和完整性●工作（一）每日例行工作①看经理留言本、订餐本、订货组留言本②准备存盘本、进货单、订货单、文具每日WASTE记录USED记录、点数单、产品百分比表③点数并计算④计算每日产品百分比⑤填写进货单⑥登记盘存本项目、比较差异分析原因⑦订货⑧写留言(二）加贷和减贷目的：根据餐厅实际营运情况，对已下的订单进行调整以保证有足够的货品支持营运；同时调整库存以避免占压资金过多，维持合理的库存（三）①编制和修订餐厅损耗单记录说明、调拨单使用细则、餐厅的千元用量表等表格②在每周的早晚班经理会上汇报周末盘存的情况分析分差原因③与全体经理沟通店内货品的一切问题（四）接货①准备人员②准备工具③库房和冰箱准备接货程序●检查接货的时间和地点●检车接货的单据是否齐全●检查冷藏盒冷冻库库温是否正常●抽查产品的接货温度●检查产品的有效期：第一：产品是否在有效期内，第二：产品到餐厅后是否有足够的使用时间●检查产品包装情况：是否有破损及污染●检查送货数量，检查送货数量与送货单是否相等，检查送货单送货数量与订单数量是否相等●签字：进货单一式4份由送受方分别签字，餐厅一方留下一份，另3份交CD送货人员，若送货数量与订货数量有任何出入，请标注明确，并在确认的进货数量画对号●有任何接货程序及货品问题，请立即沟通，或在订货组经理的留言本中留言（如和货品到餐厅后保存期过短等）二：订货对餐厅的影响（1）订货过量会影响餐厅的利润，导致损耗和库存问题使存货区过于拥挤，不便员工找寻货物库存占用餐厅大量的资金产品因为存放太久，会丧失应有的新鲜度，影响品质(2)订货量不足会影响利润和顾客满意面临没有餐牌产品的危机可能导致过多的调拨，耗费餐厅的时间，工作和文书工作（3）正确订货对于餐厅的影响餐厅随时有最新鲜的半成品以生产成品提供给顾客正确的先进先出，减少不必要的成本损耗减少空间浪费，降低资金积压帮助仓储管理及盘点工作顺畅货畅其流，不中断货物供应，帮助餐厅营业额及利润上升三：订货的程序步骤一：盘存库存数步骤二：计算千元用量步骤三:计算订货周期内营业额步骤四:计算订货量补齐式订货四：盘存每日盘存管理是有效进行餐厅管理的重要内容确保盘存记录准确性和一致性（1）盘存指引①保持库房整洁有序，货物归类固定地点②确立有效的盘存巡视路线③进行双重盘存，由不同的人员独立完成④坚持每天盘存对食品成本影响较大的产品⑤正确记录借还或调拨的产品信息（2）盘存规则①所有F类的半成品均需每日盘点，计算分差②所有A类粮油调味类至少每日盘点一次；不需计分差③餐厅内所有B类（清洁用品类）需每旬盘点一次④餐厅内所有C类（顾客消耗类）用品需每旬盘点一次⑤餐厅内所有D类（低值易耗类）用品需每月盘点一次（3）盘存目录06新D月盘+.F.A.B.C类旬盘存表.xls新盘存本样式.xls(3)盘点①点数②计算盘存本计算方法为：日（周/月）分差=初期存货+/-本日所有进/退货-期末存货-理论使用量-半成品损耗（在期末存货中要包括未到餐厅的货）初期存货：每早开铺前的餐厅货存量，与前一日期，期末存货一致每日进/退货：每天的进/退货数量，以每日各物品进货单上数量为准，算致最小单位每日半成品消耗量:每日餐厅内因各种原因损耗掉得半成品数量，以每日损耗表为准调拨量：由于本店或其他店的营运需要而调入或调出的货品量，调入为+，调出为-以当日调拨单为准期末存货：每晚经点数后的餐厅各物品存量，包括当日的进货量，注意：如进货实在盘点以后完成的需将进货量加入到期末存量中理论使用量=日售卖量+日员工餐饮量+日促销量+成品损耗（4）分差分差=盘存使用量-理论使用量注：盘存使用量=期初存货+/-本月（周/月）所有进/退货-期末存货-半成品损耗盘存使用量与理论使用量之间的差异就叫分差，分差越大，问题就越大五：补齐式订货系统（1）千元用量（定义:每一个一千元营业额中），使用半成品的进货单位数量）计算千元用量需要以下资料●实际营业额●每项半成品使用量●每项半成品对的最小进货单位（2）影响千元用量变化的因素（销售百分比）●营业额的季节性变化●促销活动（考虑因促销活动而带来的较大的promo产品数量对千元用量的影响）（3）何时决定需要重新计算货品的千元用量●调拨进某种货品，表示订货不足●到货前，某种货品还有大量存货，表明订货过量●由于产品到期而造成半成品损耗，表明订货过量●即将来临的促销活动●季节转换（4）由半成品推算千元用量=半成品使用量（餐厅最小的进货单位）÷相对应时期的营业额（千元）例营业额为10000元油条面使用量=60根现将油条面的使用量换算成订货单位：60÷4=15袋千元用量=15（袋）÷10（千元）=1.5袋/千元练习虾人混沌使用量34份，营业额是10000元，每份数量10只，每箱36份，虾仁混沌的千元用量是多少？虾人混沌的千元用量是：34÷36÷10千元=0.09箱/千元六：预估营业额预估营业额要考虑的因素1) 假期影响公休日与法定假日连续假期寒暑假2) 促销活动附近学校考试期间，运动会，社区，商圈特别活动日3) 营业额趋势考虑过去月份以来营业额呈上升或下降趋势，以及整个地区的经济趋势4) 餐厅内部整修或投资计划5) 新产品的推出6) 气候变化可参考曾因气候变化而影响的历史资料如台风等7) 附近地区工程影响8) 新竞争者的加入及其活动或新中心的开幕9) QCS的变化提升QCS等级，可增加营业额10) 特殊事件七：订货周期延滞期+进货周期+安全存量期延滞期：从订货到所订货送达餐厅之间的天数进货周期：从第一次订货的首批进货到第二次订货的首批进货之间的天数安全存量期：合理的存量，通常足以应付一天的营业额之需用（建议一般高用量或小包装单位货品以一天营业额计算，低用量或大包装单位货品以半天营业额计算）练习（计算订货周期）例1：E3D进货订货周期：3天+3天+1天订货周期预估营业额：0.9+1.0+1.0+1.2+1.3+1.25+0.8=7.45万=74.5千元例2：E4D进货订货周期预估营业额：0.9+1.0+1.0+1.2+1.3+1.25+0.8+0.9+1.0=9.35万=93.5千元订货周期：3天+5天+1天订货周期预估营业额：1.0+1.2+1.3+1.25+0.8+0.9+1.0+1.0+1.2=9.65万=96.5千元例4：E1D进货订货周期：1天+1天+1天订货周期预估营业额：0.9+1.0+1.0=2.9万=29千元订货周期：7天+7天+1天订货周期预估营业额：0.9+1.0+1.0+1.2+1.3+1.25+8.0+0.9+1.0+1.0+1.2+1.3+1.25+0.8=15.8万=158千元八：补齐式订货量公式订货量=半成品千元用量×订货周期预估营业额（以千元为单位）-有效库存量-未到货（建议在每次订货时，都请重新计算千元用量或预估订货周期内的营业额）练习1餐厅的进货周期是E4D，平均周一到周四营业额：8000元，周五：10000元，周六周日：12000元，本周二订货，油条面的千元用量是1.5袋/千克，库存是10袋，本次油条面订货量是多少袋？（假定没有未到货）答：订货周期：从周三起9天营业额：8000*6+10000+12000*2=82千克订货量：82*1.5-10=113袋练习2餐厅的进货周期是E2D，为非打烊餐厅，平均周一至至周四早班营业额5000元，中班2500元，夜班500元；周五早班6000元，中班3000元，夜班1000元；周六周日早班7000元，中班4000元，夜班1000元；若餐厅固定为中班21：00订货，夜班5:00进货，本周三21:00时中班营业额为2000元（已知早班为5200元），盘存油条面用了28根，餐厅内还有10袋，未到货有15袋，请问本周三油条面的订货量是多少袋？答：千元用量：（28/4）/（2.0+5.2）=0.97袋/千元订货周期：周三中班21：00以后、周四、五、六、日、一营业额：0.2+0.5+8+10+12+12+8=51千元订货量：51*0.97-10-15=25袋九：订货所需要的基本资料1．货品的编号、名称计算单位2．货品库存及货品盘点表3．每日货品进货单或退货单4．每日损耗表5．产品销售日报表、周报表、员工餐饮6．销售月报表。
舒立平——服装订货会培训
（二）商品配置—决定你的产品组合
商品配置依据
• 1、产品类型定位
A、主推商品—70%：
能表现品牌个性的、品质、特色、价格 具有优越性
70.0% 60.0%
B、辅助商品—25%：
陪衬的形象的、常规的款
50.0% 40.0% 30.0% 20.0% 系列1
C、关联商品—5%
10.0% 0.0% 主推商品 辅助商品 连带商品
1）销售总数量
去年本季的销售总数量决定本季订货的总数量。 但并不是上一季销售多少这一季就订多少。因为当你订1000件货的时候 你的销售一定是达不到1000件的，而会产生一定的库存。 我们要统计出去年本季销售中，有多少缺货现象、有多少货品是因为为了 减少最终的实际库存而打折销售的，这样我们就可以分析出去年本季销售 的数据是本身还有潜力上升的还是实际上超出了店铺的销售能力的。 另外，有些加盟商认为，店铺里还有一定的库存，在本次订货的时候应该 减去这个量，这个想法是错误的。而对于流行变化比较快的（女装）品牌 中，不能这样减。因为去年的服装拿到今年的一起陈列，只能起到反作用。 去年留下来的库存可以考虑在本季新品上货之前做促销
4、这其实是一种 “看货”的订货方 式，用他们自己的 话说叫做“先订点 卖 卖看，如果好卖我 肯定会补的”。
今天，越来越多的加盟商深深的感触到订货制带来的 好处!
---将业绩掌握在自己手中
（一）订货前的准备
1、原始销售数据的统计及分析 订货的目的是为了销售，订货应该围绕着店铺的销售 来进行的。所以在参加订货会之前，我们必须统计出去 年本季的销售数据，以这个销售数据作为依据进行订货。
库存只是个过程，而非是个结果
1）库存总量是否达到
700 600 500 400 300 200 100 0 南部 西沿线 资中 仁寿 乐山 销售 库存
订货知识培训
订货知识培训一、认识订货知识订货是商业活动中的重要环节之一，它涉及到供应链管理、采购成本、库存管理等方面。
订货知识培训是帮助员工提高订货能力和水平，以适应市场的需求和变化。
订货知识培训的目的是让员工了解订货的重要性，掌握订货的基本原理和方法，提高订货的效率和精准度，实现企业的良好经营。
二、订货知识培训的内容1. 订货流程：订货的整个流程包括供应商选择、需求预测、采购计划、采购订单、交货验收、入库管理等环节。
员工需要熟悉整个订货流程，了解各环节的作用和重要性。
2. 供应商管理：供应商是企业订货的重要环节，供应商的选择和管理直接影响到企业的产品质量、价格和交货期。
员工需要了解如何选择合适的供应商、如何进行供应商的评估和管理。
3. 需求预测：需求预测是订货的重要依据，它决定了企业采购的数量和时间。
员工需要掌握需求预测的方法和工具，了解如何通过市场调研、销售数据等手段进行需求预测。
4. 采购计划：采购计划是根据需求预测和库存情况进行的具体采购安排，员工需要了解采购计划的制定原则和方法。
5. 采购订单：采购订单是订货的重要文书，员工需要了解采购订单的内容和填写要求，掌握采购订单的审核和审批流程。
6. 交货验收：交货验收是采购完成后的重要环节，员工需要了解如何进行交货验收，如何处理不合格产品。
7. 入库管理：入库管理是采购完成后的最后环节，员工需要了解如何进行入库管理、如何对库存进行监控和调配。
三、订货知识培训的方法1. 理论培训：通过讲解、演示、案例分析等方式，向员工传授订货知识和技能。
2. 实践操作：在实际工作中指导员工进行订货操作，让他们应用所学知识进行订货管理。
3. 交流讨论：组织员工进行订货经验分享和问题交流，促进彼此之间的学习和互动。
4. 实际案例：通过实际案例进行订货知识的讲解和分析，让员工在实际情境中加深对订货知识的理解。
四、订货知识培训的效果评估培训后，需要对员工的订货知识和能力进行评估，主要包括以下几个方面：1. 知识掌握情况：通过考试、问答等方式对员工进行知识考核，评估其对订货知识的掌握情况。
订货要素知识培训
订货要素知识培训订货要素知识培训是针对订货专员或者相关人员进行的一种专业知识培训，旨在提升其对订货要素的理解和应用能力，使其能够更好地处理订货工作中的各种情况和问题。
订货要素知识培训内容丰富，包括但不限于订货流程、供应链管理、库存管理、采购价格谈判、货品质量控制等方面的知识。
以下将对订货要素知识培训的相关内容进行详细介绍。
一、订货流程1. 订货流程的理解订货流程是指从商品需要订购到最终收货的整个过程，包括需求确认、供应商选择、合同签订、采购订单下达、货物运输、货物验收等环节。
了解和熟悉订货流程，可以有效提高订货专员的工作效率和准确性。
2. 订货流程中的协同配合在订货流程中，不同部门之间需要进行协同配合，例如销售部门提供销售预测数据，财务部门进行资金预算，仓储部门进行库存管理，采购部门进行供应商谈判等。
订货专员需要了解和掌握各个部门的需求，协调好各个环节，确保订货流程的顺利进行。
3. 订货流程中的异常处理在实际操作中，订货流程可能会出现各种异常情况，如供应商延期交货、货物损坏或丢失、采购订单有误等。
订货专员需要学会处理这些异常情况，采取合适的措施，确保订单能够按计划完成。
二、供应链管理1. 供应链管理的重要性供应链管理是企业核心竞争力的重要组成部分，它涉及到了整个供应链的设计、规划、执行和控制，对于企业的成本、交付、质量、服务等方面都有着重要影响。
在订货工作中，供应链管理的理念能够帮助订货专员更好地优化供应链，提高交付效率，降低成本，提升服务质量。
2. 供应链管理的基本原则供应链管理的基本原则包括顾客至上、全程管理、协同优化、持续改进等。
订货专员需要了解和遵循这些原则，确保在订货过程中能够做到高效管理和服务。
三、库存管理1. 库存管理的基本概念库存管理是指对企业存货进行的规划、控制和使用活动，目的是降低库存成本、提高资金利用效率、保证供应链畅通。
订货专员在订货过程中需要了解企业的库存状况，并根据实际情况进行合理的订货计划。
舒立平订货会培训
• 9*85%<=售磬率*折扣率(期间)<=10*85% • 7.65<=售磬率*折扣率=8.5为良好的经营状态
•舒立平订货会培训
订货总量测算思路
分析冬春季期初的库存结构影响订货结构和总量， 进销存滚动预测表做到订货季节的期初，从期初的库存结构看预测订货季节的大致销
•舒立平订货会培训
季节占比调整
• 季节误差率=(计划销售-实际销售)/计划销售
•
= (计划销售/吊牌销售-实际销售/吊牌销售)/计划销售/吊牌销售
•
=(计划折价率-实际折价率)/计划折价率
• 季节调整后占比=季节计划占比*(1-季节误差率)
• 题: 计划折价率=0.83 实际折价率=7.5
• 季节误差率=(0.83-0.75)/0.83=9.63%
产品类 别
性别
总销量
占比
总销 售额
占比
销售量
占比
销售额
占比
平均 折价 率
售罄 率
占比
金额
男
鞋
女
童 鞋类小计
男 服装
女
服装小计 配件
•舒立平订货会培训
3.系列结构测算
※鞋
性别
系列 常规跑鞋
复古板鞋 旅游鞋 休闲鞋 男 篮球鞋 户外鞋 专业跑鞋 男鞋小计 常规跑鞋 复古板鞋 女 旅游鞋 休闲鞋 户外鞋 女鞋小计 合计
• 实际折扣率=期间折扣率*当季产品当年售磬率+(0-5折)*(1-售磬率)
• 条件:实际折扣率<计划折扣率,说明计划订单过多;那么要维持计划8.3 折折扣预测,使实际订单总量最大化(售磬率最高的情况),期间折扣率= 计划折扣率=8.3折,那么公司转化:
订货管理体系培训
订货管理体系培训一、培训目的1、了解订货管理的重要性首先，在订货管理体系培训中，需要向培训对象介绍订货管理的重要性。
通过讲解订货管理对企业生产、销售和成本控制等方面的影响，使培训对象认识到订货管理对企业的重要性，从而提高对订货管理的重视程度。
2、掌握订货管理的基本理论和方法其次，在培训过程中，需要向培训对象传授订货管理的基本理论和方法，包括如何确定订货数量、订货时间和订货方法等方面的知识。
通过理论的学习和实例的分析，培训对象能够掌握订货管理的基本原则和方法。
3、提升订货管理技能最后，在培训过程中，需要通过案例分析、实操演练等形式，提升培训对象的订货管理技能。
通过实践操作，培训对象能够更好地理解订货管理的实际运作过程，并提高订货管理的实际操作能力。
二、培训内容1、订货管理的基本概念和原则订货管理体系培训的内容首先包括订货管理的基本概念和原则。
这部分内容主要介绍订货管理的基本概念、相关术语的解释和订货管理的基本原则，为后续的学习打下基础。
2、订货管理的方法和工具其次，订货管理体系培训还需介绍订货管理的方法和工具。
包括如何确定订货策略、订货点、订货量和订货周期等方面的知识，以及订货管理中的一些常用工具和软件的使用方法。
3、订货管理的实际操作最后，订货管理体系培训还需要包括订货管理的实际操作。
通过案例分析和实操演练的形式，让培训对象亲身体验订货管理的实际操作过程，提升实际操作能力。
三、培训方法1、理论讲授在订货管理体系培训中，可以采用讲座、讲授的形式，向培训对象传授订货管理的相关理论知识。
2、案例分析通过案例分析的形式，让培训对象了解订货管理在实际应用中的一些典型案例，深入理解订货管理的重要性和具体操作方法。
3、实操演练通过实操演练的形式，让培训对象亲自操作订货管理系统，提升实际操作能力，增强对订货管理的实际运作过程的理解。
四、培训实施1、培训时间和地点订货管理体系培训的时间和地点需要提前确定，可以选择在企业内部或者外部租用培训场地进行培训。
订货计划培训心得
订货计划培训心得时间：2022年10月20日地点：上海市一、学习目标我们公司组织了一次订货计划培训，旨在提高订货计划人员的专业知识和技能，提升订货计划工作效率和质量。
通过此次培训，我希望能够全面了解订货计划的相关知识，熟练掌握订货计划的制定、执行和调整流程，提高自身的订货计划管理能力。
二、培训内容1. 订货计划概述培训开始，首先对订货计划的概念和意义进行了解释，明确了订货计划的重要性和作用。
订货计划不仅是供应链管理的重要组成部分，也是企业生产经营的基础，对于控制库存、提高供应链效率和发展企业市场具有重要意义。
2. 订货计划编制培训中，我们学习了订货计划的编制方法和步骤。
通过案例分析和实操练习，我们了解了如何根据市场需求、销售预测和库存状况等因素，科学合理地制定订货计划，避免因为订货计划不合理导致的库存积压或供货不足等问题。
3. 订货计划执行在培训过程中，我们学习了订货计划的执行管理方法，包括供应商管理、库存监控、订单跟踪等内容。
通过了解相关工具和技术，我们可以更好地监控和执行订货计划，保障供应链的畅通和产品的供应。
4. 订货计划调整培训中，我们也学习了订货计划的调整方法和原则。
在实际运作中，市场需求、生产能力、库存状况等因素可能会发生变化，需要及时对订货计划进行调整。
通过培训，我们掌握了如何根据实际情况，灵活调整订货计划，确保供应链的有效运作。
5. 订货计划管理工具在培训过程中，我们还了解了一些订货计划管理工具和软件，如ERP系统、MRP系统等。
这些工具可以帮助我们更加高效地管理订货计划，提高工作效率和准确性。
三、学习收获通过这次订货计划培训，我收获了很多。
首先，我全面了解了订货计划的相关知识和技能，对订货计划的编制、执行和调整流程有了更深入的了解。
其次，我学习到了一些实用的订货计划管理方法和工具，可以更好地应用到实际工作中。
最后，我也跟其他参与培训的同事进行了交流和学习，拓宽了自己的思维和视野。
超市资料之订货制度培训
促销中
实时监控销售情况，及 时调整订货量，确保不 断货且避免库存过多。
畅销商品订货策略
总结词
保持畅销商品的稳定供应
分析畅销原因
了解畅销商品的特点和市场需求 ，确定稳定的供应渠道。
定期检查库存
定期检查畅销商品的库存情况， 确保库存充足且不过多。
及时调整订货量
根据实际销售情况，及时调整订 货量，确保畅销商品的稳定供应
固定订货量策略
01
按照固定的订货量和周期进行订货，适用于销 售稳定、需求可预测的商品。
固定间隔期策略
02
按照固定的间隔期进行订货，适用于销售波动 较小、需求较为稳定的商品。
时段订货量策略
03
根据销售的高峰期和低谷期来确定订货量和订 货时机，适用于销售波动较大、需求不稳定的
商品。
周期性评估策略
04
定期评估库存状况和销售趋势，灵活调整订货 量和订货时机，适用于销售状况变化较大的商
根据市场需求、销售数据、供应 商信誉等条件筛选商品，确保商 品质量与市场需求相匹配。
分类原则
将商品按照品类、品牌、规格等 属性进行分类，以便于订货管理 和库存管理。
订货计划制定
销售预测
根据历史销售数据、季节性变化等因 素，制定合理的销售预测，为订货计 划提供依据。
库存水平
根据库存情况、销售速度等因素，确 定合理的库存水平，避免缺货或积压 。
订货制度的发展
未来，随着人工智能、大数据等技术的进一步发展，超市订货制度将更加智能化、精细化。通过智能分析市场需 求、库存数据和销售数据，实现更加精准的预测和调整，提高超市经营的效率和顾客满意度。同时，与供应商的 合作关系也将更加紧密，实现更加高效的供应链管理。
KFC内部订货培训资料
KFC内部订货培训资料一、培训目的KFC作为一家国际知名快餐连锁企业，为了提高各门店的订货效率和质量，特编制此培训资料。
本培训旨在帮助员工了解订货流程、产品供应链以及使用订货系统的技巧，使其能够熟练操作，确保餐厅的订货工作能够高效准确地进行。
二、订货流程1.订货前准备a.明确销售需求：根据餐厅实际销售情况，合理评估所需产品的数量和种类。
b.检查库存情况：核对现有库存，确保订货前了解餐厅实际需求。
c.预估销售额：根据销售数据和实际情况，预估未来一段时间的销售额。
2.订货操作a.登录订货系统：输入正确的账号和密码，登录系统。
b.选择订货日期：根据实际需要，在系统中选择订货日期。
c.选择供应商：根据合同约定或者餐厅规定，选择合适的供应商。
d.选择产品：在系统中选择所需产品，并确认数量。
e.填写订货信息：如有特殊需求或备注，填写相应信息。
f.提交订货：确认订货信息无误后，点击提交按钮完成订货操作。
3.订货确认a.供应商确认：供应商收到订货信息后，进行确认，并及时回复餐厅。
b.收到确认邮件：餐厅订货人员在确认后会收到供应商发来的确认邮件。
4.订货跟踪a.订货进度查询：餐厅订货人员可随时通过系统查询订货进度。
b.供应商配送：供应商根据订货信息进行商品配送。
c.检查收货物料：收到配送的产品后，核对物料种类和数量是否与订货一致。
三、使用订货系统的技巧1.熟悉系统界面：理解系统的各个功能按钮和操作界面。
2.保持数据准确性：输入订货信息时，确保信息的准确性和完整性。
3.注意订单时效：根据订货日期和供应商的反馈时间，制定合理的订货计划。
4.及时沟通问题：如有订货方面的疑问或遇到问题，及时与供应商或上级沟通解决。
5.备份订单信息：定期备份订货信息，以防数据丢失或系统故障。
四、常见问题解答1.订货系统登录问题：确保输入正确的账号和密码，并检查网络连接是否正常。
2.订货日期选择：根据实际需要和供应商的要求，合理选择订货日期。
订货培训
订货培训课程
一、目的提高订货的准确性，避免出现缺货或积压商品，错失商机。
二、公司以ARTCODE进行管理，每位员工必须识看报表：MD#、240#、250#。
周转天数标准：非新鲜商品不得超过30天
生鲜商品不得超过3天
周转天数＝期首＋期末/2/营业额/实际报表营业天数（考试30天）
三、订货分类：正常货架订货和END架订货
订货因素：①日均销售（平均销售）②基本陈列量（最低库存量）③回转周期 ④现有库存量
1、正常货架订货
2、END架订货
一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日延迟期等待期8天6天
下单物流到店上架下单物流到店上架下单物流到店上架结束下单物流到店上架
END订货：N架最低陈列量＋8天销售预计＋正常货架最低陈列量＋
周一订货：基本陈列量＋（六、日、一、二）预计销售量＋6天销售预计－现有库存
（一、二、三、四、五）预计销售量－现有库存量考虑因素：①促销力度
或：基本陈列量＋9天预计销售量－现有库存量②陈列位置、面积、销售目标
③过往销售记录。
订货培训
货品稀缺 无法掌握
掌握了货理 过会依赖代理商，无法提升 享 管理能力
订货要避免的通病：不正确的订货—不要爱上自己的创意而忘了自己在做
生意
一部分朋友业绩差，所找第一个理由是产品不好，这话，可以说是大家经常挂在 嘴上的口头禅。 有些朋友参加了订货，可还是不理想，跟原来也没有太大的变化。：凭自我眼光订货，站在自我角度看产品，片面性看产品，自认为多年市场经验。
亲身在一线的时间不长，亲身销售基本上没有。所以有可能眼光不如一线工作人 员，结果订的货品不是不适合当地市场销售，就是畅销款订的太少或者说没有订，极大的 影响了销售，导致库存爆仓。
现象二：凭自我喜好订货，自己喜欢的产品就多订，自己不喜欢的产品就不订。
是否有订货和销售的本领）
看货——换句话说，累了厂家、苦了代理商。整场会下来，走秀、
开会一两天，工厂忙乎一个多月，从邀请到筹备会议，我们代理商 朋友们从大老远赶来，有的代理商朋友们还代理了几个牌子，刚好 这些牌子都要开会，一路下来辛苦了十天半个月。 到头来只有
享
故事
有两个人在森林里游玩，突然，发现有老虎往他们的方向跑来。 “快跑！”一个人不顾一切地起身就跑，另一个人蹲身系鞋带。前 一个人好奇地问：“反正我们也跑不过老虎，你系鞋带有什么 用？”“我不需要跑得过老虎，我只要跑得过你就行！”。。。 这个故事也许有些“残酷”，令人不寒而栗！却告诉了我们一个道 理：在如今高科技“知识爆炸”的信息时代，企业与企业之间的竟 争也好，个人与个人之间竟争也好，已经不仅仅是实力之间的竟争 了，更是学习力的竟争，现在的文盲，已经不是不识字的人，而是 停止学习的人！ “大鱼吃小鱼”已成历史，“快鱼吃慢鱼”正在发生！此时的 你呢？正在陶醉于已有的成就之中呢？还是不断地在学习和进步？ 现在很多大老板都在不断的学习，他们的体会是：充电等于充值， 求知就是求财！ 毛主席说：“活到老，学到老！”现在时代不同了：“只有学 到老，才能活到老！” 牛牛文档分 牛牛文档分 享
门店订货知识培训
订货知识培训内容一、库存理论1、缺货：缺货可解做应有而没有的商品。
通常这种情况是由于订了货而未能收到货，或没有及时发觉存货不足而补充货源所引起的。
2、断货：是指出现陈列量低于“最低陈列量”的现象，并不是指陈列架上之商品全部售完，也不是指存货量[零]的意思。
断货情况出现，销量会急速地下降。
出现这种情况的原因是:(1)某种商品未能重复定货；(2)仓库内有存货，但未能及时陈列到卖场；(3)错误预测销量，导致订货不足;(4)供应商未能及时送货。
3、最低陈列量：最低陈列量是指如果在此基础上的陈列量断续减少的话，就有可能造成销售活动的中断，也就是商品即将售完的状况。
4、滞销商品：凡是某种商品在一定的期限内，其销量与同类商品的平均销量相比差距较大的，即被称为滞销商品。
因为该商品的流转率低于商品整体的平均周转率，所以对滞销商品必须尽早作出应变。
当滞销商品出现时：（1）、改变该商品的陈列位置或方法，利用POP等向顾客提供有用的信息，提升购买欲。
（2）、由于地区特性或顾客种类等原因，而令致商品在其他店铺很畅销时，应将商品转送到销量较高的店铺继续销售。
（3）、适度调低销售价格。
利用电子销售系统及早发现滞销商品并采取相应行动是必须的。
5、积压库存：非有目的有意识的积货的情况下仓库库存的商品超过1个月未能销售出去的即为库存积压商品。
库存积压是造成库存量过大的主要原因，也给库存利益和资金循环带来恶性影响，同时，既丧失了出货时的新鲜程度，也因为存货空间不足而影响了新货入库。
积压还可能造成仓库工作效率减低，影响售价、降低营业额和毛利、形成损耗等严重后果。
因此，保证库存量的合理是十分重要的。
6、不良库存：是指因为库存过大或滞销而导致必须降价处理、退货或报损扔弃的商品。
7、适量库存：也叫合理库存，指根据销售量及调货时间而制定出的合理库存量。
要保持合理的库而不出现商品积压或货架缺货的情况。
二、订货方法订货的目的：1、防止商品因缺货而导致商品无法维持有效的陈列，从而影响到顾客的购买欲。
订货会培训计划
订货会培训计划供应商订货会培训计划一、培训目标1.了解订货会的意义和作用2.掌握订货会的流程和注意事项3.学会如何进行产品推介和销售技巧二、培训内容1.订货会的意义和作用- 介绍订货会的定义和作用- 分析订货会对供应商的重要性和益处2.订货会的流程和注意事项- 解释订货会的流程和环节- 分析订货会中可能出现的问题和应对方法3.产品推介和销售技巧- 教授产品推介和展示的技巧- 培训销售人员的沟通技巧和销售技巧三、培训方式1.讲座式培训2.案例分析和讨论3.角色扮演四、培训时间和地点根据实际情况确定五、培训评估采用问卷调查和讨论组的方式进行培训评估，及时收集反馈意见并加以改进。
买家订货会培训计划一、培训目标1.了解订货会的意义和作用2.掌握订货会的流程和注意事项3.学会如何进行产品选择和采购技巧二、培训内容1.订货会的意义和作用- 介绍订货会的定义和作用- 分析订货会对买家的重要性和益处2.订货会的流程和注意事项- 解释订货会的流程和环节- 分析订货会中可能出现的问题和应对方法3.产品选择和采购技巧- 教授如何进行产品选择和采购技巧- 分析订货会期间的谈判技巧和合同签订注意事项三、培训方式1.讲座式培训2.案例分析和讨论3.角色扮演四、培训时间和地点根据实际情况确定五、培训评估采用问卷调查和讨论组的方式进行培训评估，及时收集反馈意见并加以改进。
总结订货会培训对供应商和买家来说都非常重要，它将有助于提高供应商和买家的专业知识和技能，提升订货会的质量和效果。
通过系统的培训计划，可以使供应商和买家更好地理解订货会的重要性，掌握相关的专业知识和技能，从而提升订货会的效果和效率。
希望以上订货会培训计划能对相关部门和人员的工作提供一定的帮助和指导。
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店铺的空间货区规划按服装:鞋类:配饰=60%:35%设置 季节性店铺服装陈列款式容量=服装实际货区面积*店铺陈列容量系数 季节性店铺鞋类陈列款式容量=鞋类实际货区面积*店铺鞋陈列容量系数 举例说明:60平米店铺服装和鞋的类别结构配比方法: 店铺 60平方米 类别 服装 鞋 配件 空间占比 60% 35% 5% 实际货区面 积 36平方米 21平方米 3平方 款式类别容 季节性店铺陈列 款式容量 量系数 0.8款/平方米 1款/平方米 29款 21款
订货后期 （一）、审核订单并收单 审核订单的合理性和订货指标 （二）、加盟商支付订金确认单 加盟商在规定时间内交齐订金，订单正式 确认
二、订货指引
一、订货的意义： 1、店费用开支保障的基本前提 2、经营者利润率获得最大空间的首要条件 3、消费者购买欲望持续的前提条件 4、零售人员工作激情保持的必要因素
金额比 例 销售比 例 平均单 价 组合平 均单价
47%
2%
4%
4.8%
2%
0.5%
6%
16.7%
378
288
278
268
148
288
288
198
198
64
135
5.5
11
7.1
5.7
1.4
11.9
33
275
第二步(计算鞋类产品订货总件数 第二步 计算鞋类产品订货总件数) 计算鞋类产品订货总件数 产品季预估营业额52万 年增长30%)（在实际订货中应考虑年度目标增长） 产品季预估营业额52万(年增长30%)（在实际订货中应考虑年度目标增长） 52 30%) 当季新货预估销售比85% 当季新货预估销售比85% 平均销售折扣率70% 平均销售折扣率70% 往季销货率(1 (1往季销货率(1-15%) 成本率49 49％ 成本率49％ 组合平均单价： 组合平均单价：275*0.49=134.8 产品季预估营业额×当季新货销售比÷平均销售折扣÷销货率×成本率＝ 产品季预估营业额×当季新货销售比÷平均销售折扣÷销货率×成本率＝订货总金 额 52万元 85％ 70％ 万元× 15％） 49％＝36万元 ％＝36 52万元× 85％ ÷70％÷（1－15％） ×49％＝36万元 采购金额÷组合平均单价＝ 采购金额÷组合平均单价＝进货件数 36万 135元 2670双 36万÷135元 ＝2670双
实例订货---某店 去年同期零售额:84万 去年同期零售额 万 万占总销售比48% 鞋:40万占总销售比 万占总销售比 服装:42万占总销售比 万占总销售比50% 服装 万占总销售比 配件:2万 配件 万 营业面积150平方米 营业面积 平方米 某店(鞋) 万占总销售比48% 鞋:40万占总销售比 万占总销售比 陈列考虑=150平方米 平方米*1.0=150SKU 鞋:陈列考虑 陈列考虑 平方米
第一步(计算鞋类产品组合平均单价 订货基数 第一步 计算鞋类产品组合平均单价(订货基数 计算鞋类产品组合平均单价 订货基数)
品类
篮球 6．84 ． 万 17%
跑步 19万 万
户外 0.76万 万
滑板 1.52万 万
帆布 2万 万
羽毛 0.76万 万
足球 0.22万 万
沙滩 2.43万 万
休闲 6.76万 万
2、期货结构的配比方法：
如公司设定比例为： 服装类：鞋类=50%：50% 男：女=60%：40% 运动活力：时尚运动：休闲运动：娱乐运动=39.4%：34.2%：16.8%： 9.7% (1)金额结构配比方法：
假设秋冬订量（按进货折扣价计）=33万 则金额配比见下图：
(2)类别结构的配比方法：
二、货品色彩
色彩感觉 看色彩的陈列感觉 看色彩的流行性 看色彩的适应性 看色彩的配色感觉
配色数量 配色线条 同色系配色 撞色配色
三、看系列
商品订货的系列规划 主力销售系列重点规划 品牌以及文化背景 四：看面料 面料质感 看面料穿着 （舒适、便捷、易保养、易护理） 辅料（拉链、标牌、网布）
单店(实例)订货指导 （二）如何计算订货量A 以营业目标为导向 订货目标＝销货量＋ 订货目标＝销货量＋库存量 营业目标是以0库存为执行目标 库存为执行目标,但不能作为 营业目标是以 库存为执行目标 但不能作为 订货目标 充分考虑营业增长率以及拓展增长率 单店订货依据1－ 单店订货依据 －单店 店铺陈列数量需求 服装类产品订货的SKU SKU款色数量 1. 服装类产品订货的SKU款色数量 总营业面积×（＞1.2 1.5） 1.2＜ ＝总营业面积×（＞1.2＜1.5） 2.鞋类产品订货的SKU款色数量 鞋类产品订货的SKU 2.鞋类产品订货的SKU款色数量 总营业面积×（＞0.7 1.2） 0.7＜ ＝总营业面积×（＞0.7＜1.2）
第三 波
运动活力 39% 60 11 39% 36 11 42% 26 12
时尚运动 37% 58 11 30% 28 9 32% 20 9
休闲运动 14% 22 4 20% 18 6 19% 12 6
娱乐运动 10% 16 3 11% 10 3 6% 4 2
合计
100% 156 29 100% 92 29
订货培训
一、加盟商订货流程 二、订货指引 三、单店订货
一、加盟商订货流程
订货前期 （一）店铺营运相关数据分析 店铺营运相关数据包括： 1、店铺上年同期进、销、存数据 2、店铺本年同期费用总和 3、店铺本年同期订货指标任务
（二）、店铺营运相关异动状态信息分析 店铺营运相关异动状态信息包括 1、店铺本年同期形态 2、总公司本年度销售政策 3、总公司本年度产品力 4、总公司本年品牌推广
第三步(计算产品各系列件数以及各品类订货sku数量) 第三步(计算产品各系列件数以及各品类订货sku数量) sku数量
品类 去年当 季销售 比例 单品类 订货双 数 SKU订 SKU订 货数量
篮球
跑步
户外 2%
滑板 4%
帆布 4.8 % 132 双 7
要素
品类
促销款 自身区域合适的颜 色 低 适中
基本款 颜色尽可能齐全适 合自身区域的需检 流计 高、中、低 充足
形象款 色彩明快鲜艳
色彩组合
价格区分 货量选定
高 少量
（3）款式订量及配码： 在选定款式后，单款单色起订量要结合公司最低的订量要求，同时根据自己所属的区域市场 （南方或北方）及公司确定的单款码比数，从而确定自己市场款式的配码
（三）、首次订货并交单 1、依据期货订量及产品结构比例进行选款订 量 2、单款订量可先按颜色及数量来选定（暂不 需配码） 3、第一次订单请用黑色笔填写数量 （四）、总公司汇总订单分析订单并优化款 式 1、根据订单情况筛选产品
（五）、第二次订货交单 1、各加盟商进行二次订货，修改订单并准时 交单 2、订单的修订部分请用红笔改动，以便订单 调整
二、订货概念诠释 1、货不是给自己订的，而是替忠诚顾客预先 准备的 2、赚零售差价只需要单价，赚店铺利润则靠 经营货量 3、不是订货导致库存，而不会订货导致风险 4、“补货”等于是靠别人“救济）自己的店， “订货”则是自己的主宰自己的市场
三、订货原则 1、店铺货品的储备量不能低于店铺盈亏平衡 点的最低进货量（保本量） 2、在品牌进入成型期之前，店铺每年的销售 在上年度基础上递增20%-40%为合理递增 3、订自己市场合适的货，不订自己个人喜爱 的货 4、订品牌店合理结构的货，不订单款“运气” 的货
1500元/m） 去年同期销售量=20万（按进货折扣价计） 本年同期异动状况增减量=0 上年同期产品库存金额=50000元 上年同期库存利用量=50000元（上年度同期产品库存金额）*40%=20000元（按进货折扣价计）
则秋冬期货订量=90000元+（20000元+0）*（1+30%）-20000元=330000元
100% 62 29
冬季
公司订货出样比例 公司订货出样款 主题结构订货款
3、期货款式的选购方法： （1）波段小系列划分： 在确定波段上货小系列后，要充分考虑自身市场的消费需求（如颜色需求、价格需求、尽码需 求等）再结合公司设计部门、销售部门的推荐意见，能够在波段小系列中挑选出适合自己市场 的款式 款式挑选优化建议：
（三）预算期货订量 结合订货前期的各项相关因素综合分析，预 算订货量
订货期间 （一）听取产品讲解及样品观摩 了解公司产品的结构比例及设计特点 （二）规划产品结构比例 1、分析公司产品结构比例 2、分析上年同期产品销售结构比例 3、分析店铺现有器架陈列空间比例 4、规化产品鞋服比、季节比、男女比、系列 比、款式比等
根据货区面积和产品自行安排
主题结构的配比方法：
60平方米店铺秋冬三个上货波段(秋季、深秋、冬季）的主题为运动活力、时尚运 动、休闲运动、娱乐运动 60平方米店铺服装季节性陈列款式容量假设为29款 举例说明：店铺服装季节性主题结构配比方法（鞋类主题结构配比方法与服装同）
波段 第一 波 季节 秋季 项目 公司订货出样比例 公司订货出样款 主题结构订货款 第二 波 深秋 公司订货出样比例 公司订货出样款 主题结构订货款
三、单店订货指引
一、店铺商品管
商品管理定义
商品信息 分析管理
商品计划
商品订购
商品陈列
商品销售
商品库存 分析管理
如何制定区域商品管理计划
例1：广东番禺大北路、 例2：上海港汇购物广场 客流量、消费档次、消费人群特点、购物心理、 客流量、消费档次、消费人群特点、购物心理、商品配 主力款、主推款）、商品守备特点、 ）、商品守备特点 置（主力款、主推款）、商品守备特点、促销
单店订货依据2－ 单店订货依据 －多店 陈列量守备率的考虑 (单店营业面积最大值 单店营业面积最小值 单店营业面积最大值+单店营业面积最小值 单店营业面积最大值 单店营业面积最小值)/1.8 =营业面积基数 营业面积基数 营业面积基数*≤1.2=服装陈列守备率 服装陈列守备率 营业面积基数 营业面积基数* 营业面积基数 ≤ 1.0=鞋类陈列守备率 鞋类陈列守备率 (配件类产品为定量采购产品忽略不计 配件类产品为定量采购产品忽略不计) 配件类产品为定量采购产品忽略不计 零售单店订货依据－ 零售单店订货依据－数据 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 产品季预估营业额（含预估增长额） 产品季预估营业额（含预估增长额） 当季新货预估销售率 平均销售折扣率 往季销货率 成本率 往季品类销售比 单品类平均单价 产品组合平均单价