凉拌豆腐皮的做法
干豆皮的10种家常做法
干豆皮的10种家常做法第一种做法：凉拌豆腐皮原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量凉拌豆腐皮的做法：第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；第四步：然后倒入调好的汁翻拌均匀；第五步：翻拌好后关火；第六步:豆腐皮稍凉后，放入香菜和花生，撒些香油拌匀。
第二种做法：清炒豆腐皮用料：豆腐皮一张；青尖椒一个；胡萝卜一块；姜丝少许；红辣椒少许；酱油，盐适量清炒豆腐皮的做法：第一步:将所有材料斜切成小菱形块，用油爆香姜和红辣椒。
第二步:将剩下的所有材料放入锅中翻炒，加入酱油和盐，翻炒至熟。
第三种做法：油泼豆腐皮原料：豆皮，青菜，干红椒、植物油，盐、生抽，醋，油波辣子油泼豆腐皮的做法：第一步：豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；第二步：青菜汆烫捞出；第三步：一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；第四步:加入油和胡椒粉，醋，酱油和盐，搅拌均匀。
第四种做法：豆豉豆皮小炒原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量豆豉豆皮小炒的做法：第一步：备好豆皮及豆豉一份；第二步：热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；第三步：再将豆皮泡洗好控好水下锅；第四步：炒至出香后，再淋入少许酱油；第五步：焖至豆皮汁即可出锅。
第五步：尖椒炒干豆腐用料：尖椒；干豆腐；蒜；盐；淀粉；水；油尖椒炒干豆腐的做法：第一步：尖椒去蒂第二步：斜刀切成细丝第三步：把干豆腐先切成细条第四步：再斜着切成菱形块第五步：将一粉与水按照1:5的比例调成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就够用了第六步：将蒜切片，炒锅倒油，大火，油热后下蒜片翻炒，闻到香味后下干豆腐翻炒几下第七步：加入尖椒翻炒几下，加盐调味第八步:翻炒1、2分钟，然后将之前准备好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，立即出锅。
第六种做法：炝炒西芹油豆腐皮原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量炝炒西芹油豆腐皮的做法：第一步：干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；第二步:用斜刀把芹菜切成小块。
豆腐皮的做法是什么？
压成的豆腐皮，其吃法较简单，通常与蔬菜配伍，凉拌或清炒即可；而油皮的菜品则较为丰富。
豆腐皮是做菜的主料，中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国，中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放，芬芳流香。
以下简介几种以豆腐皮为主料的菜肴。
一、豆腐皮包子
豆腐皮，一名豆腐衣。李时珍《本草纲目》云："豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之。造法：水浸硙碎，滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾汁、或酸浆醋淀,就釜收之。又有入缸内,以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收敛耳。其面上凝结者，揭取晾干，名豆腐皮。"清代以豆腐皮作包子，有数种做法，一、腐皮包裹馅心，如纸包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之；二、用腐皮裁为小片，包馅成兜子，以麻线收口,蒸熟成型,再去麻线。亦有以豆腐切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。看名称"豆腐皮包子"，似为前者而非后者。豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。
豆腐皮蛋汤
原料：豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克，水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
制作：
1、豆腐皮撕碎，洒少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀；火腿肉切末；冬菇切丝；姜洗净切片；葱择洗干净，切成葱花。
2、锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花、姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，放冬菇丝、盐、味精、料酒，再煮15分钟，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。
四、马铃声响菜香含豆鲜 "炸响铃"的传说
据说，古时这个菜初出现时，既不是现在这个形状，又不叫现在这个名称。后来被人赏识，头角崭露，到菜馆酒家赏味的越来越多。一次，有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这个人大有不达目的决不罢休之势，听说原料在四乡定制，返身出店跃马挥鞭，自己去把豆腐皮取来了。厨师为他这样钟爱此菜所感，为他更加精心烹制，并特意把菜形做成马铃状，来纪念他爱菜心切、驰马取料这件事。于是，后人才称此菜为"炸响铃"。
凉拌五香豆皮的做法
凉拌五香豆皮的做法豆皮，用黄豆来加工之后就可以变成豆皮，在市场上面很多人会买豆皮来吃，原因是因为它是黄豆做的，黄豆的营养价值很高，吃起来也比较养生，黄豆还具有美容的功效，而经常吃黄豆的话对控制血压，控制血糖等都是有很大好处的，豆皮的做法有几种，不过很多人会选择将豆皮用来作为凉拌的菜，那么这个凉拌五香豆皮的做法有哪些?食材准备豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等制作步骤1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
做法食材准备油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。
制作步骤1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。
将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
食材准备豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
制作步骤1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。
把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
上面这些方法都是需要我们用到的能够完成凉拌五香豆皮的一些制作方法，大家在制作美食的时候必须要根据自己的需求来选择，如果选择豆皮的话，那么自己的身体缺乏这些维生素就可以选择，而豆类食品吃了之后控制血糖的效果是很不错的，可以用黄豆来制作成为纳豆来吃，这样降低血糖的功效更好了。
特色私房菜100种做法
特色私房菜100种做法一、凉菜类1. 凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜末、香菜、生抽、白糖、醋、盐、辣椒油做法：将黄瓜切成细丝，加入蒜末、香菜碎，调入适量生抽、白糖、醋、盐和辣椒油，拌匀即可。
2. 凉拌香椿材料：香椿、蒜末、生抽、白糖、醋、盐、花椒油做法：将香椿切碎，加入蒜末，调入适量生抽、白糖、醋、盐和花椒油，拌匀即可。
3. 凉拌豆腐皮材料：豆腐皮、蒜末、生抽、白糖、醋、盐、辣椒油、香菜做法：将豆腐皮切成条状，焯水煮熟，捞出沥水，加入蒜末、香菜碎，调入适量生抽、白糖、醋、盐和辣椒油，拌匀即可。
二、炒菜类4. 干煸四季豆材料：四季豆、蒜末、郫县豆瓣酱、盐、食用油做法：将四季豆切成段，锅中加入适量的油，烧至七成热，放入四季豆煸炒至微焦，捞出备用，再起锅，放入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀，最后加入煸好的四季豆略炒，加盐调味即可。
5. 鱼香肉丝材料：猪肉、胡萝卜、青椒、蒜末、郫县豆瓣酱、生姜、葱、生抽、白糖、醋、盐、食用油做法：将猪肉切丝，用生抽、白糖、盐腌制片刻，胡萝卜、青椒切丝备用。
锅中加入适量的油，烧至七成热，将腌制好的猪肉均匀炒熟至变色，捞出备用。
再起锅，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒匀，最后加入胡萝卜、青椒丝翻炒片刻，加入炒好的猪肉丝炒匀即可。
6. 酸辣土豆丝材料：土豆、蒜末、郫县豆瓣酱、辣椒粉、白糖、醋、食用油做法：将土豆切成细丝，锅中加入适量的油，烧至七成热，将土豆丝放入炒至微焦，捞出备用。
再起锅，放入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱和辣椒粉炒匀，最后加入土豆丝炒匀，加入白糖、醋调味即可。
三、煮菜类7. 麻辣香锅材料：牛肉、羊肉、鸡肉、午餐肉、豆腐、地瓜粉、魔芋丝、黄豆芽、藕片、木耳、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、豆豉酱、花椒粉、辣椒粉、生抽、白糖、盐、鸡精、食用油做法：将牛肉、羊肉、鸡肉切片备用，午餐肉、豆腐切厚片备用。
锅中加入适量的油，烧至五成热，放入地瓜粉煸炒至金黄，捞出备用。
再起锅，放入蒜末、姜末炒香，加入郫县豆瓣酱、豆豉酱、花椒粉和辣椒粉炒匀，加入适量的水煮开。
湿热体质的人养生食谱
湿热体质的人养生食谱
1. 清热利湿蔬菜汤
材料：苦瓜、冬瓜、西红柿、黄瓜、莴苣、草菇、生姜、蒜瓣做法：将苦瓜、冬瓜、西红柿、黄瓜等洗净切块；草菇切片。
用少许油将姜蒜炒香，加入蔬菜翻炒片刻。
加入适量水，煮沸后转小火炖煮20分钟。
调入适量盐即可。
2. 凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、洋葱、葱花、醋、酱油、盐、小红椒
做法：将豆腐皮焯水至软熟，捞出切成块；黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝；小红椒剁碎。
所有材料拌匀，加入适量醋、酱油、盐调味即可。
3. 红薯山药粥
材料：红薯、山药、糯米、红枣
做法：红薯、山药洗净去皮切块；糯米洗净。
将所有材料放入煲内，加入足够水，煮沸后转小火煮熟成粥。
可根据个人口味加入红枣煮熟。
4. 菊花蜜枣茶
材料：菊花、枣子、蜂蜜
做法：将菊花和枣子用开水焯水后捞出，将枣子去核后切碎。
将焯水后的菊花和枣子放入茶杯中，加入适量开水。
等茶凉至约40°C时，加入蜂蜜搅拌均匀即可饮用。
5. 清热凉茶
材料：金银花、桑叶、薄荷叶、决明子
做法：将金银花、桑叶、薄荷叶、决明子放入茶杯中，用开水冲泡1-2分钟，即可直接饮用。
此茶可清热解毒、利湿降火。
注意：以上食谱仅供参考，具体食材及用量应根据个人实际情况和口味调整，适量合理饮食才能达到养生效果。
如有特殊情况或过敏体质，请咨询专业医生或营养师的指导。
凉拌豆腐皮好吃有窍门,大厨教你6种做法和5个技巧,1分钟学会
凉拌豆腐皮好吃有窍门，大厨教你6种做法和5个技巧，1分钟学会哈喽大家好，这里是简食记！最近的天儿，真是热炸了！在美食粉丝群里南方的小伙伴，每天生活在37-8℃“水深火热”的天气里，和烤肉之间就差一撮孜然了，所以说在吃饭这事儿上，不能马虎！小厨给您的意见是，不下厨！或者让你老公去做饭，让他尝尝这做饭不易的滋味，哼！（我是不是有点调皮）这天儿太热，人的胃口往往比较差，所以不必一日三餐都有固定的时间，想吃就吃一点，尽量吃饱，吃好！在食材方面，多做点促进食欲的美食，在清凉可口的同时，还可以补充营养！多吃一点苦味的东西，如苦瓜，苦荞，苦菜等食物，清热解暑不可少，绿豆汤，冬瓜汤，西瓜等都可以。
滋补的东西也要吃一点，鸡蛋，大枣，牛奶，豆腐等。
今天简小厨跟您分享，6种凉拌豆腐皮的做法，既爽口开胃又可以补充营养，做法还简单，只要1分钟就能学会，一起看一下吧！1：【凉拌豆腐皮】做法：买回的豆腐皮切成筷子粗细的长条，入沸水锅中汆烫至软，过凉控干水分装入盆中，撒上青红辣椒丝，香菜段，葱丝，淋上热油，加蚝油，生抽，白糖拌匀，即可。
2：【椒香豆腐皮】做法：豆腐皮切丝，胡萝卜切丝，一同入沸水中汆烫，再过凉控水，装入盆中，放上黄瓜丝，蒜末，干辣椒。
锅内加入适量底油，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒不用，淋热油到蒜末上，加入蚝油，白糖，陈醋拌匀即可。
3：【麻辣豆腐皮】做法：豆腐皮切条，汆烫过凉控水，锅内加入底油烧热，浇在辣椒碎里面，豆腐皮装入盆中，加入香菜段，青红辣椒丝，刚炸的辣椒油，蚝油，白糖，生抽，麻油拌匀即可。
4：【芥末豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同香菜段一起，汆烫过凉控水，装入盆中，取一小碗加入米醋，蚝油，白糖，生抽，芥末油搅匀，浇在豆腐皮里面，拌匀即可。
5：【圆葱豆腐皮】做法：圆葱切条，加入生抽拌匀略腌。
豆腐皮切长条，汆烫过凉控水，圆葱豆腐皮，香菜段混合，加入蚝油，味极鲜，花椒油，白糖拌匀即可。
6：【孜然豆腐皮】做法：豆腐皮切条，连同胡萝卜丝一同，汆烫过凉控水，装入盆中，加入盐，白糖，生抽，辣椒油，胡萝卜丝，白芝麻，香菜段，孜然面，锅内加入底油烧热，淋在孜然面上面，拌匀即可。
东北菜豆皮怎么做好吃有营养
东北菜豆皮怎么做好吃有营养豆腐皮是很常见的一种食材。
每家也都会做豆腐皮。
可每家做出来的口味都不一样，那么，豆腐皮到底可以怎么做呢?店铺给大家分享东北菜豆皮的做法有哪些，希望大家喜欢。
东北菜豆皮的家常做法一：青椒炒豆腐皮材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。
做法：1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八成熟起锅。
小诀窍1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。
水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈!东北菜豆皮的美味做法二：凉拌豆腐皮食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，盐，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖做法：1.主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜。
2.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。
3.烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下，时间不要长，过水即捞。
4.凉开水中过一下。
5.捞出，控干水分。
6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
7.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。
8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。
东北菜豆皮的好吃做法三：尖椒豆腐皮材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法：1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
干豆腐皮的凉拌做法有哪些
干豆腐皮的凉拌做法有哪些干豆腐可以做很多美味的菜式，尤其是夏天的时候，可以做出美味的凉拌，认真学习做法，在家做美味的凉拌干豆腐皮。
下面是店铺为你整理的凉拌干豆腐皮的做法，不放一起动手试试吧!凉拌干豆腐皮食材准备凉拌干豆腐皮做法步骤1.锅内放适量水，烧开后，放入豆皮，焯熟捞出。
2.豆皮控水，切成细条。
3.黄瓜洗净，切丝。
4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。
5.取小碗，放入味极鲜酱油、盐、糖，搅拌均匀。
6.将调好的料汁倒入大碗中，拌匀。
7.加入适量香油。
8.放一勺辣椒油，拌匀即可。
干豆腐的营养价值1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素。
吃干豆腐的好处1.更年期的“保护神”豆腐含钙高，而且有氨基酸成分，对于预防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。
高质量的钙含量，可以预防和抵制骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。
大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。
此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
24种凉拌菜的做法
24种凉拌菜的做法1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入盐和醋腌制10分钟，然后加入调味料（蒜末、辣椒油、酱油等）拌匀即可。
2. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，煮熟后捞出沥水，加入调味料（蒜泥、酱油、醋等）拌匀即可。
3. 凉拌四季豆：将四季豆切成段，焯水后捞出沥水，加入调味料（酱油、糖、香葱等）拌匀即可。
4. 凉拌海带丝：将海带丝用凉水泡软，加入酱油、醋、糖等调味料拌匀，最后加入蒜末和香菜即可。
5. 凉拌木耳：将木耳泡软后切碎，加入蒜泥、酱油、糖等调味料拌匀，最后加入香葱末即可。
6. 凉拌芹菜：将芹菜洗净切碎，焯水后捞出沥水，加入蒜泥、酱油、醋等调味料拌匀即可。
7. 凉拌鱼片：将鱼片切薄片，焯水后捞出沥水，加入花椒油、蒜末、酱油等调味料拌匀即可。
8. 凉拌莴笋丝：将莴苣切成丝，焯水后捞出沥水，加入蒜泥、酱油、醋等调味料拌匀即可。
9. 凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，加入盐腌制10分钟，然后加入调味料（蒜泥、辣椒油、酱油等）拌匀即可。
10. 凉拌莴苣：将莴苣切成段，焯水后捞出沥水，加入蒜末、酱油、糖等调味料拌匀即可。
11. 凉拌黄豆芽：将黄豆芽焯水后捞出沥水，加入花椒油、蒜泥、酱油等调味料拌匀即可。
12. 凉拌藕片：将莲藕切薄片，焯水后捞出沥水，加入蒜末、酱油、醋等调味料拌匀即可。
13. 凉拌鸡胸肉：将鸡胸肉切成丝，焯水后捞出沥水，加入花椒油、蒜泥、酱油等调味料拌匀即可。
14. 凉拌蒜苗：将蒜苗洗净切段，焯水后捞出沥水，加入蒜泥、酱油、香油等调味料拌匀即可。
15. 凉拌海蜇：将海蜇泡发后切丝，加入蒜泥、酱油、醋等调味料拌匀，最后加入香葱末即可。
16. 凉拌韭菜花：将韭菜花焯水后捞出沥水，加入蒜末、辣椒油、酱油等调味料拌匀即可。
17. 凉拌苦瓜皮：将苦瓜皮切成丝，加入盐腌制10分钟，然后加入调味料（蒜泥、辣椒油、酱油等）拌匀即可。
18. 凉拌泡菜：将泡菜切碎，加入蒜末、辣椒油、酱油等调味料拌匀即可。
19. 凉拌豇豆：将豇豆焯水后捞出沥水，加入蒜泥、酱油、糖等调味料拌匀即可。
薄豆腐的做法大全
1、凉拌豆腐皮
将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。
2、炒豆腐皮
将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
3、鸡块炖豆腐皮
将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味， 放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时， 放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块 。
4、豆腐皮炒肉丝
将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。
5、豆腐皮汤
将豆腐皮切成菱形片；冬菇用温水发好洗净，冬笋切片备用；胡萝卜洗净切片，汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片，冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起锅淋入香油即成。
厨房美食菜谱：凉拌豆腐皮的做法
厨房美食菜谱：凉拌豆腐皮的做法
炎热的夏天不想做菜，在厨房每天炒菜太油腻了，今天就做道简单又开胃的下饭菜，凉拌豆腐皮添加了点豆芽和空心菜一起凉拌的，很清脆爽口
食材
主料：
豆腐皮250g
绿豆芽
空心菜30g
油适量
盐适量
味精1g
鸡精2g
生抽20ml
晒醋5ml
花椒油2ml
步骤
1.准备好的食材洗好备用
2.锅里烧水开了后倒入豆腐皮，豆芽，空心菜
3.搅拌到水里关火
4.捞起来沥干水分
5.把豆腐皮裹紧切好备用
6.把豆芽和空心菜放下面，切好的豆腐皮摆上来
7.做好的蘸水是由小辣椒，味精，鸡精，盐，生抽，晒醋，花椒油和锅里烧热的熟油一起和成的
8.把做好的蘸水淋在上面
9.撒上小葱凉拌豆腐皮就做好了
小贴士：喜欢吃姜蒜的朋友放点味道可能更好。
凉拌豆腐皮 柚子厨房【精品做菜图解文档】
凉拌豆腐皮柚子厨房随性而为，却意外好吃。
用料
凉拌豆腐皮柚子厨房的做法
1
取出一片豆腐皮，切成条状。
蒜切末，葱切好葱花
2
热水烧开，煮豆腐皮，大约3分钟熟
3
为了摆盘整洁，方便调豆腐皮，建议先拿一个碗来盛豆腐皮，不用特意过水，用筷子夹出即可
4
将蒜集中堆在热乎乎豆腐皮上，撒盐，倒一些酱油上色，不要浇在刚才的蒜，盐上，从碗边倒进去即可，辣椒油也是放一些在豆腐皮边上
5
油锅烧热，倒油两三勺，等一会儿看见白烟或者快冒烟时候撒较多花椒粉，可以闻到很香味道，然后撒盐，生姜粉。
6。
凉拌豆腐皮的做法是什么？【食谱-你要的家常菜】
凉拌豆腐皮的做法是什么？
文章导读
凉拌豆腐皮是一道家常菜，到夏季十分受到人们的欢迎，豆腐皮是由大豆所制作而成，除了带有豆子的香气，而且营养也很丰富，做凉拌菜味道更佳，豆腐皮还可以煲汤，爆炒，煎炸等多种做法，凉拌豆腐皮最为常见。
食材；主料豆腐皮300g
辅料；香菜适量，洋葱适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油.香菜洗净切段。
4.洋葱切丝。
5.锅内烧水，将豆腐丝焯水。
6.捞出凉凉。
7.将材料放一起，加入盐。
8.加入生抽。
9.加入白糖。
10.加入香油。
11.将其搅拌均匀，即可开吃。
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
厨房美食菜谱：洋葱青椒拌豆腐皮的做法
厨房美食菜谱：洋葱青椒拌豆腐皮的做法
这是做了好长时间的菜了，一直没发，那时候天气还很热，所以早餐经常吃凉拌菜。
这个夏天做了好多种凉拌，基本都是就地取材，就凑了这幺一盘出来。
洋葱营养很好，凉拌味道也是很不错的。
食材
主料：
洋葱100g
青椒
豆腐皮150g
油适量
盐适量
红椒适量
味极鲜适量
醋适量
步骤
1.洋葱用去掉老皮后，用清水泡15分钟，再切成宽丝
2.青椒洗净后切丝
3.豆腐皮用清水泡发后洗净
4.豆腐皮切丝后，与切好的洋葱、青椒放在一起
5.锅里倒油烧热后，晾到7成热，加入碎红椒炸辣椒油
6.菜里面加适量的盐、醋和味极鲜，浇上辣椒油
7.拌匀即可
小贴士：洋葱用清水泡一会杀去多余的辛辣味，再凉拌，味道就不那幺冲了。
厨房美食菜谱：龙须菜拌豆腐皮的做法
厨房美食菜谱：龙须菜拌豆腐皮的做法
龙须菜有清肺通便，养颜瘦身，降血压，降血脂，调整身体机能，增强免疫力，防癌的作用，拌成凉菜营养丰富，吃到嘴里脆脆的，是极爽口的一道小菜。
食材
主料：
干龙须菜20g
豆腐皮
蛋皮2张
洋葱
香油适量
盐适量
生抽适量
姜汁适量
步骤
1.鸡蛋两个，煎成蛋饼两张
2.干龙须菜用凉水泡发洗净
3.干豆腐皮用温水泡发，开水烫一下
4.龙须菜撕成小快，豆腐皮切成小长条
5.洋葱半个，切段
6.蛋饼切成小长条
7.香菜切段放上加香油，盐，生抽，姜汁拌匀即可
小贴士：龙须菜请一定用凉开水泡发，富含植物胶质加热会变粘。
泡发，冲洗后凉拌即可食用。
凉拌时添加姜末或姜汁，以缓解寒性。
凉拌豆腐皮需要焯水吗？很多人做错了，难怪豆皮难吃，味道腥
凉拌豆腐皮需要焯水吗？很多人做错了，难怪豆皮难吃，味道
腥
豆腐皮是我们中国传统的豆制品，是用豆类做成的美食，在南北方都有豆皮做成有名的美食。
豆腐皮营养价值也是很高，富含蛋白质和一些微量元素，而且易消化好吸收，受到了人们的喜爱。
豆腐皮的烹饪方式也是很多种，可以煮汤，可以炒、还可以做成凉拌，不管怎么烹饪味道都特别不错。
不同地区对豆腐皮的称呼也是不一样，有些地区把豆腐皮说成是油皮，或者豆腐衣等。
制作豆腐皮并不容易，需要技术工艺精细的人，把豆腐皮做到达到国家标准。
其中有很多地方做的豆腐皮都很出名，平时大家也会买一些豆腐皮制作成各种美食。
那么在做凉拌豆腐皮的时候，需要焯水吗？很多人都做错了，难怪做出来的豆腐皮不好吃，而且还有一股豆腥味。
现在我们一起看看正确的做法吧！先把豆腐皮洗干净，用水浸泡一会儿。
然后把豆腐皮切成细丝，这样凉拌更加入味好吃。
很多人都没有把豆皮拿去焯水，其实这一步是错的，没有拿去焯水豆腐皮的味道不好，而且会有腥味。
我们应该把豆腐皮切成丝，把它焯水一下，然后把青椒、红辣椒也切成丝，全部放在一起，然后淋上热油，迅速把盖子盖住。
然后把蚝油放进锅中，把豆腐皮放进锅中，加上自己喜欢的调料，搅拌均匀。
这样做出来的凉拌豆腐皮，味道很好，也没有腥味。
所以做凉拌豆腐皮的时候，记得要焯水，很多人就是没有焯水，这样豆腐皮腥味重，而且味道也是很不错，要把豆腐皮煮熟来，要不然会嚼不动。
夏天，真的可以试试这道凉拌菜。
凉拌豆腐皮不入味？大厨：这样做，味道不腥还入味。
凉拌豆腐皮什么时候放调料
凉拌豆腐皮什么时候放调料文章目录*一、凉拌豆腐皮什么时候放调料*二、凉拌豆腐皮的一般做法*三、凉拌豆腐皮的由来凉拌豆腐皮什么时候放调料1、豆腐皮,用凉白开水清洗,切小段,装盘。
2、小葱洗净,切段;香菜洗净,切段。
3、将切好的小葱放在切好的豆腐皮上。
4、再将香菜放在小葱段上。
5、倒入1勺生抽。
6、倒入2勺香醋。
7、加入少许盐。
8、加少许鸡精。
9、放入调拌大碗中,拌匀,即可装盘上桌。
凉拌豆腐皮的一般做法凉拌豆腐皮做法一1、豆腐皮洗净,切细丝。
2、美人蕉去蒂、芹菜香葱摘干净、木耳提前泡发好洗净。
3、将美人蕉切圈、芹菜(不用焯水)切段、木耳焯水后切丝,香葱切粒备用。
4、按照配料表中,调配好碗汁。
5、将所有食材放入大碗中,把调好的碗汁倒进去拌匀即可。
6、拌好的美味可以享用了。
凉拌豆腐皮做法二1、豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。
2、水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。
3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。
4、香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。
5、加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。
6、香辣油当香油浇上去拌好即可。
可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。
凉拌豆腐皮做法三1、豆腐皮切丝。
2、葱切丝,干红辣椒切段,香菜切段,备花椒数粒。
3、白糖少许,备用。
4、炒锅内放底油,小火烧至六成热,加入花椒、干红辣椒、料酒、酱油、香醋、白糖、食盐、清水调汁,烧开晾凉。
5、加入豆腐丝,拌匀。
6、加入葱丝、香菜,拌匀。
7、装盘,上桌。
凉拌豆腐皮做法四1、豆腐皮切丝备用。
2、红椒切丝,葱切丝,香菜切段备用。
3、所有食材放在容器里。
4、放入少许盐,鸡精,香醋,白糖拌匀(注意:盐一定不要放多了,这里的盐起到的只是提味的作用,以吃不出咸味为宜,如果豆腐皮放盐多了会发苦哦。
另外白糖也不要放多了,不要吃出甜味来,如果感觉不好掌握,白糖可忽略),然后放葱油再次搅拌均匀,最后放香油提味。
凉拌豆腐皮的由来凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜,做法非常简单。
海带豆腐皮凉拌的做法是什么？
海带豆腐皮凉拌的做法是什么？
海带是大海当中的一种食材，生活中人们吃海带主要还是以凉拌为主，当然有的时候涮火锅的时候人们也会下一些海带进去。
与海带能够一同凉拌的食材主要还是豆腐皮以及青椒了，只要调味品放的足够，味道肯定别具一格。
那么问题来了，海带豆腐皮凉拌的做法具体是什么呢?
工具/材料
海带适量，豆腐皮适量，青椒适量，红椒适量，姜适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，花椒适量，熟花生米适量。
操作方法
准备适量海带，泡发后，切成丝，放入锅中焯水，泡发海带的时候可以加入少量白醋，这样可以缩短泡发海带的时间。
准备适量的豆腐皮，用清水洗一下，切成丝，放入锅中焯水，焯好水的豆腐皮，口感更好，生吃的话有些干涩。
将焯好水的海带丝和豆腐皮，捞出过凉水，控干水分，放入盘中备用。
再准备适量炸好的花生米，放入盘中，和海带丝，豆腐皮放在一起。
准备适量青椒和红椒，洗净后切成细丝，放在盘中，这会让食材的色泽更加好看。
再准备适量姜，切成姜末，放在盘中。
加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，香油，喜欢吃辣的，还可以放一些辣椒油。
锅中烧热油，油热后放入花椒粒炒香，然后将油趁热浇在盘中，这样让食材香味更足。
用筷子搅拌均匀就可以吃了，营养美味，特别好吃，就着汤和馒头吃，非常下饭，家里人都非常喜欢，很快就吃完了。
豆皮要煮一下吗
豆皮要煮一下吗豆皮，是一种很常见的豆制品，豆皮不但好吃，而且营养及其丰富，并且豆皮的价格都很便宜，平时适量吃一些豆皮很不错，那么豆皮要煮一下吗?豆皮可以怎么做?一、豆皮要煮一下吗豆皮，生活中非常常见的食材。
因为它价格优惠且营养价值丰富，是非常多消费者选择的食材之一。
那在吃豆皮之前，我们都会把豆皮煮一下。
如果没有煮豆皮，你会闻到一股生豆子的味道。
为什么会闻到生豆子味道呢?那是因为豆皮是豆浆做的，煮一下豆皮，是为了去除豆腥味。
另外一个原因是为了把豆皮煮熟，因为吃到不熟的豆皮会让我们腹泻。
所以呀，我们在吃豆皮之前是要煮一下。
煮过之后的豆皮，再食用，口感会更滑嫩，并且在吃的时候是没有闻到豆腥味。
二、豆皮可以怎么做1. 豆皮猪肉卷可以做豆皮猪肉卷，这是一道简单又美味的菜。
我们在家有空也是可以做一下。
把豆皮处理好切成四块，把猪肉沫铺在豆皮上，然后把豆皮卷起来来，卷的时候注意一下，不要太大力，也不要卷地太快，不然，容易把豆皮卷坡，卷破了，豆皮猪肉卷的卖相就不太好看了。
把卷好的豆皮猪肉卷，放去蒸一下，蒸好之后就可以吃了。
2. 凉拌豆皮我们还可以做凉拌豆皮，凉拌豆皮的做法更加简单，非常适合上班族及很少时间做饭的人员。
把豆皮洗干净，切好一小段，再把豆皮煮一下，之后把豆皮捞出沥干水，把调味料和豆皮搅拌均匀，再淋上热油。
这样一道美味的凉拌豆皮就大功告成了。
豆皮的做法有很多，除了上面的两种做法，还有其它做法。
毕竟像豆皮这样的价格优惠、营养价值丰富的食材，用途是很广泛的。
豆皮要煮一下吗?这样的问题，上文也有介绍到，以及我们要煮豆皮的原因也有介绍到。
如果还是不太清楚，可以再回头看看上文，顺便加深自己的记忆。