操作台面的高度

操作台面的高度
因为使用者的身高不同，因此厨房操作台面也应当根据使用者的高度和做中餐或西餐做适当的调整。

例如，做中餐使用的铁锅和做西餐使用的平底锅，操作台的高度要求有10厘米的差异。

使用者握锅柄最舒适的高度应该是决定台面高度的重要标准，通常台面的高度为65-90厘米。

确定最佳高度的方法是：操作者前臂平抬，从手肘下返10-15厘米的高度为台面的最佳高度。

◆抽油烟机高度
厨房的灶台区域是特别需要注意的地方，而抽油烟机也在厨房里扮演着十分重要的角色。

一般来说抽油烟机安装在灶台上方60-70厘米之间的高度能够比较好地发挥功能，超过80厘米就起不了很好的抽油烟作用了。

◆物品存放高度
为了取、放方便，常用物品应该放置在70-185厘米的高度范围内，这样使用者在操作过程中才会感觉舒适。

吊柜的进深也不宜过大，40厘米为最佳。

在柜门的形式上，可以采用向上或向两边折叠的柜门，或者玻璃推拉门。

同样，底层的存储柜应当采用抽屉式，这样保证了所有放置于内的物品一目了然的同事，也保证了物品的整洁性和条理性，操作起来更加舒适。

◆上下厨柜间距
随着厨房设计的多样化，各种形式和尺度的样式纷纷出现，这样情况下，操作台面越宽，吊柜与它之间的距离就应当那个越拉近。

传统厨柜台面高度一般为60厘米，相应地吊柜底板和台面之间的距离一般是54厘米。

但这种传统搭配在操作过程中由于吊柜边缘的遮挡，眼睛和台面之间的角度范围很小，不方便操作。

比较合理的搭配是65厘米的台面宽度，吊柜底板与台面之间的间距为42厘米。

◆工作三角区
在厨房里人们使用次数最频繁的是水池、灶台和冰箱这三个地方，操作者会在这三点之间来回走动，形成一个工作三角区。

考虑到工作效率的问题，灶台与水池之间的理想距离应为120-180厘米，冰箱与灶台之间的距离为120-270
厘米，冰箱与水池间的距离为120-210厘米。

三角区的三边之和不得超过650厘米，否则操作者在这三点之间奔走的距离过长，工作强度就会被大大地提高。

在新的厨房概念中，厨房不仅是烧菜的地方，还应该是娱乐、休闲、朋友聚会、沟通情感的家庭场所。

“厨房新生活”传达了一个全新的生活概念。

在选购橱柜时不仅要注意柜体面材的选择，在进行厨房设计时，还应该考虑合理的作业流程和人体工程学设计。

合理的工作流程可以在厨房作业时，保持一份悠然自得的心态，舒适的人体工程学尺度能充分让您感受到人性化的温暖，操作起来也得心应手。

人体工程学是一门充满人性化考虑的科学，也是最贴心、最舒适的科学。

这是一个抽象的概念，很难用语言来描述。

在四组充满情趣的卡通画里。

我们可以看到人体工程学最直接的告白。

以清洁餐具为例，习惯上，在清洁水池上方吊柜存放餐具，如果没有按科学的测量，操作起来的结果，就像漫画里的人物，拿放物品非常费劲。

如果按人体工程学的原理加以设计，加宽水池的宽度，延展的宽度作为后操作台，同时降低吊柜的高度，只是改变一点，就可以把工作的强度降到最低。

以烹制食品为例，普通的操作台与吊柜之间的高度设计不够合理，操作起来，阻隔视线，一不小心，还有碰头的危险。

当人体工程学巧妙的融入橱柜设计中，一切就不同了。

在这组漫画中，可以看到真实的类比。

以吊柜的开启方式为例，吊柜是橱柜中重要的组成部分，存放物品时，吊柜的开启方式，直接影响使用是否方便。

传统的开启方式占用空间，上掀柜门方便好用，也利于美观。

以柜子与大抽屉的类比为例，通过漫画可以很清晰的看到柜子与大抽屉
的区别。

如果我们用柜子储藏物品，取物时，要打开柜门，蹲下才可以拿到物品。

如果用抽屉储存物品，拉开抽屉，就可以看到全部的物品，轻松取物。

厨房设计的基本原则如下：
（l）厨房的设计应以人体工学原理出发，考虑减轻操作者劳动强度，方便使用。

（2）厨房设计时，应合理布置灶具、脱排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。

（3）厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易于清洗。

（4）厨房的地面，宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。

（5）厨房的项面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。

（6）厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、通风的效果。

（7）厨房装饰设计时，严禁移动煤气表，煤气管道不得作暗管，同时，应考虑抄表方便。

厨房，是我们日常生活频繁的空间，人们离不开在厨房内进行烹饪、餐饮等活动。

假如任何物品使用起来都特别顺手的话，那么所有操作就会感觉非常自然舒适且方便快捷。

然而，通常有些整体橱柜却很难达到这种理想状态以满足我们人体的需求。

人体工程学在现代生活中还没有充分应用，尤其是厨房，人们大约有1/5的时间是在厨房度过，所以厨房的整体空间规划、陈设和橱柜储藏空间设计，都有人体工程学可以发挥作用的地方。

因此，厨博士•U家将人体工程学引入橱柜的设计过程，更注重厨房生活、厨房空间和整体橱柜之间相互协调的关系。

人们在选购橱柜的时候，往往容易被摆放在展厅里拥有漂亮外观的橱柜产品蒙蔽，而轻易的做出购买的决定。

其实不妨先走近点，仔细了解一下它们的其他特性，这样便可以更理性的去选择，不会使您以后在不舒适的厨房里度过，还可以避免在使用不适合的橱柜时，一些不恰当的操作而给人体带来的伤害。

人们通常在购买商品之前乐意先试用一番，比如买汽车时进行测试性驾驶，买衣服时先试穿等等。

那么我们该怎样去试用橱柜呢？橱柜一旦安装好之
后，就很难去改动使之来适应自己，否则就得为此付出一笔不小的改动费用。

因此为了帮助您全面的试用橱柜，你应该借助“工程实验系统”，这个系统可以让您清楚的了解什么样的橱柜才将会成为您的最佳选择，它可以让您根据自己的需要决定，比如吊柜的位置、工作台面的高度和深度等等。

利用“工程实验系统”，您在购买橱柜的时候，可以选择合适高度的台面而避免在以后弯身或者踮着脚做饭，可以选择更深一些的台面而争取更多的活动空间，也可以选择低一些的吊柜而更容易看清楚吊柜里面摆放的物品。

经研究发现，传统工程学设计的橱柜在使用时存在7大主要问题：
1. 如今人们的平均身高比以往普遍增加，以往800MM高的标准台面已经显得不够了。

它会使您老是弯着腰来做事，时间久了，容易导致腰部、背部的疲劳，不利于健康。

2. 吊柜深度较深，所以安装之后的位置感觉离人的脸部较近，这样容易挡住视线。

3. 吊柜离台面距离较高，让人很难看到吊柜层板上面的物品。

4.油烟机装的太低，当您烹饪的时候，需弓着腰才能察看到锅里的美味是否已经做好，可能不小心还会碰到额头。

5. 忙于烹饪的时候，通常会频繁的打开或关上某扇吊柜门，于是您可能干脆让它打开后就一直开着。

但是这样就会导致在烹饪过程中的视线范围更加狭窄，甚至可能在瞬间转身的时候碰到额头。

6. 橱柜的地柜里安装的层板如果不合理，一旦您想拿放在最里面的物品时，就得屈身甚至蹲着，而且里面的光线不足，很难看清楚您需要的物品。

7. 脚线安装的内进空间不够多，也就是说当您站在柜子前面时，脚很容易碰到脚线；如果是装的可调脚，而没有脚线，那么还可能会因此绊到脚而跌倒。

为了解决这些问题，在进行橱柜设计和生产时，可以通过调整台面的高度和深度，增加特殊的背槽，功能配件，抽屉，合理利用转角位置的空间，并配上适当的灯光效果。

太高或太低的橱柜台面，烹饪时身体会感觉不自然，甚至可能会扭到腰。

不同的人会有不一样的身高，而现今大多数的台面却沿用“标准尺寸”，而且当今人的平均身高比过去要高，但是这些“标准尺寸”却并没有得到相应的调整。

很多品牌橱柜的设计至今依然会为总高度为800MM或者850MM的地柜配置110MM高的脚线。

厨博士U家橱柜会根据您的身高来调整台面的高度，这样不管您的身高是多少，您的厨房台面都会用起来舒适便捷。

深度超过350MM的吊柜，会给人造成太靠近脸部的感觉，而且吊柜安装时离台面至少540MM，才能保证在烹饪时有较好的视线。

但如此实施后，
由于吊柜太深，会使您很难看清楚里面和存取物品。

因此，在橱柜设计和生产时，可以采用减少吊柜深度或增加地柜深度等更人性化措施的来解决这一问题。

深度大于600MM的地柜台面就可以为您滕出更多的活动空间和更佳的视线范围，同时将吊柜离台面的高度降低到480MM，方便您存取物品。

另外，更深的地柜能够给您带来更多的空间和完美的视线，您甚至还可以将吊柜离台面的高度下降到420MM的位置，这样连吊柜顶板上的空间都可以用来存放物品了。

通过上述分析：橱柜与人体工程学有相当的关系，所以在设计和选择购买橱柜时也要遵循此类工程学，做到健康、完美、舒适。