茶室调研报告

茶室设计调研报告

09建筑学1班郭浩文 12号茶室, 举办茶会的房间称茶室，也称本席、茶室或者只称席。茶室内设壁龛、地炉。地炉的位置决定室内席子的铺放方式。一般说来客人坐在操作人（主人）左手一边称为顺手席。客人坐在操作人右手一边称为逆手席。客人经茶室特有的小出口进入茶室，传说这种小出口是茶道始祖千利休模仿淀川小舟上的窗户设计的。

茶室渊源

茶席始于我国唐朝，大唐盛世，四方来朝，威仪天下。茶，就在这个历史背景下，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶道、茶艺为特色的中国独有的文化符号。至宋代，茶席不仅置于自然之中，宋人还把一些取型捉意于自然的艺术品设在茶席上，而插花、焚香、挂画与茶一起更被合称为“四艺”，常在各种茶席间出现。而在明代茶艺行家冯可宾的《茶笺·茶宜》中，更是对品茶提出了十三宜：无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文童，其中所说的“清供”、“精舍”，指的即是茶席的摆置。

调研对象: 陶然轩

地址: 广州市荔湾区沙面大街58号

(陶然轩正门)

建筑设计风格:

因为跟随沙面建筑群的风格,

陶然轩的建筑外观设计是采用欧

式设计, 而内部责是传统中国设

计。走进里面给一种宁静，舒适

的感觉，这与沙面给人的感觉不

谋而合。里面相对时尚的元素并

不多，你看左边的夜景图就知道

了，挂满灯笼的，充满了中国传

统文化气息，如果加了太现代时

尚的东西好像有点格格不入吧。

这里相对适合中年或以上的人群

还有少数斯文传统的年轻人群消

费。

平面布局：

因为是私人的商店，并不能

找到其标准的CAD平面设计图，

所以也就大致凭感觉说一下了。

平面布局感觉比较合理，能满足各项使用的要求，相互间不会造成阻碍。而

且各自的一桌人能感受到那么点个人空间的

感觉。人流组织也相对合理，进出的路都有

条理，而且过道设计允许2人同时通过，因

而暂没发现人档人，人阻人的现象出现。因

为品茶是一种享受而不像快餐式的一味儿追

求速度，因而虽然服务区与客席区并不是百

分百的紧凑，但服务区对客席区的供应也是

很方便的。而且两个分区关系合理，不会出

现不该出现的东西在客席区。

因为作为客人的缘故，因而对其库房的参观是不足的，那些地方并不允许任何人进入的。所以只有大致的观察了一下。库房是离厨房较近的地方，如果处于客席区是看不大的，这样就不会出现不雅观的情况。付货柜台是做得比较方便的，服务员把餐饮从那送到客人的手里并不需要几经波折，而是很方便地完成工作。

后勤和货流的组织肯定是合理的，就像平常很多的餐馆一样，都存在小后门用来进货用的，因而不会对客席区产生任何影响。下(沙面街景塑像) 建筑周边空间的环境设计就是

沙面，给人一种舒适，宁静的感觉，

让人非常向往。整洁平静的街道，配

合上欧式建筑群，是一个很特殊而又

很吸引人的地方，更是一个非常棒的

地方，相信去过沙面的人都会有这个

感觉。

结构布置应该是合理的，因为并

不拥有很丰富的专业知识，所以只有大概地感觉，上下两层的主要承重结构对齐，就像一般普通的两层楼房。其实也是因为这个茶室并不是特地建设出来当茶室的，而是老板租下来开业的而已，所以其实楼房没什么太有特色的设计，就跟普通的楼房一样。

跟住照片也能看得出，陶然轩是两层的茶室，所以楼梯是肯定的存在。位置方面感觉不大好说，不过也就是挺方便的，也挺美观。

（PS：因为茶室服务员不允许拍照，因而只有建筑外观和街道环境的照片）