DDGS在猪饲料中的应用
玉米 DDGS 营养价值及其在猪生产中的应用探讨
玉米 DDGS 营养价值及其在猪生产中的应用探讨摘要：玉米酒精糟及其残液干燥物，即DDGS，是工业生产酒精的副产品，由于蛋白质含量高，近年来已广泛用于畜牧业，反映了较高的营养价值、经济价值和生态价值。
DDGS的营养价值主要是高蛋白、高脂肪和可纤维消化含量高。
DDGS 具有很高的变异性，主要原因是生产原料和加工的不同。
本文就玉米DDGS?营养价值及其在猪生产中的应用进行了简单的探讨。
关键词：玉米DDGS；营养价值；猪生产；应用近年来，世界粮食供应不足导致饲料供应越来越紧张，尤其是高蛋白饲料资源更加短缺。
因此，非常规蛋白质资源的开发利用就成为研究者越来越关注的热点。
经研究发现，DDGS蛋白含量高、营养价值全、且产量大、价格低。
作为各种家畜性价比较高的饲料原料，近年来在生产中得到了广泛的应用。
一、DDGS营养成分特性DDGS是谷物在生产食用酒精、工业酒精的过程中糖化、发酵、蒸馏除去酒精后的残渣残液体干燥处理后得到的。
残留物是指谷物发酵后提取酒精的残留碎片，其中浓缩了玉米除了淀粉和糖以外的营养物质，例如蛋白质、脂肪、维生素等。
残留液体是指在发酵提取酒精后溶于水中的酒精糟可溶物，包含可溶性的营养物质和发酵产生的糖化物等。
（一）蛋白质DDGS的蛋白质含量较高，比玉米高3倍以上，一些优质DDGS的蛋白质含量接近豆粕，蛋白质的氨基酸组成合理。
除了相对缺乏赖氨酸外，其余氨基酸含量较高。
因此，为了降低畜禽生产的成本，DDGS可以替代一些蛋白质饲料。
事实证明，豆饼和 DDGS过瘤胃蛋白含量分别是26.5％和 46.5％含量，表明DDGS可以提供比豆饼更多的RUP[1]。
（二）脂肪DDGS中含有较高的脂肪，平均可以达到干物质的 10％。
牲畜日粮中若含有30％干物质(DM)的米酒糟，即可额外提供大约 0.5kg／d的脂肪，而此部分脂肪主要由长链脂肪酸和小饱和脂肪酸C18：1和C18：2组成。
（三）纤维DDGS中的纤维素在发酵过程中被细菌部分分解，并且纤维素和木质素之间的紧密结构也被破坏，从而提高了DDGS纤维成分的利用率和生物活性。
DDGS在猪整个生产阶段的应用
原作者 ：ｉ ｕ ｄｅ Ｔｍ Ｌ ｎ ｅｎ
繁３ １誊麓 １蠢 总 １ ２囊 ２ １年 １月 ２ 日 出 惫 ７ ０１ ５
一
１一 ２
项 目
汇总了 １ 种玉米型 Ｄ Ｇ ０ Ｄ Ｓ所含 尼苏达大学的 Ｇ Ｇ Ｓ ｕｓｎ总结 了近期北美在研究 断奶 用谷物 的养分组成。表 １ ． ．ｈｒ ｏ 仔猪 、 生长肥育猪和繁育母猪饲喂 Ｄ Ｇ 方面的成果 。 ＤＳ 他 能量 和磷浓度 的分析结果 。 们根据 ２０ 年 ８ ０８ 月之前发表的文献进行了综述 。 表 ２ 出了 ４ 个 Ｄ Ｇ 样本 的淀粉 、 列 ６ Ｄ Ｓ 酸性洗涤纤维 个 Ｄ Ｓ样本 的不溶 本篇综述尽可能引用经过 同行评议的文献 ，但 多数 和中性洗涤纤维分析结果 ，以及 ８ Ｄ Ｇ
表 ｌ ｌ Ｏ种 玉 米 型 ＤＤＧ Ｓ的 能 量和 磷 含 量 分析 结 果
最低值
５２ ２ ７
最高 值
５５ ２ ９
能总 量 嘲嘲
代 谢
总磷 （ ％）
消化 能 （ｃ ｌ ｇ干 物 质 ） ｋａ／ ｋ
率 锨 ｜ ＿９ ０一
４０ ８ ８
４１ ０ ４ ３９ ７ ４ ４５ ３ ９
小麦糊 精能对生长一 育猪产 生积极 作用的最低添 肥 加浓度是 ０１ 在第 ２ ． ％。 个试验 中， 泰乐菌素和糊精都能够
提高生长期末 的猪粪便乳酸杆菌含量。 Ｈｉ ｏ ｎ ｎ等推断 ，给猪饲喂小麦糊精 比饲喂泰乐菌素 ｓ
ｆｆ指出 ， 电门 提高 日粮中糊精的添加水平会增加第 ４ 天 ０
总 能 ｃ ｇ干 物 质 ） ａ
DDGS在猪日粮中的应用研究
等 ，９ ５ 。在 随后 的 十几 年 里 。 数 学 者将 酒 精 １８ ） 多 生产 副 产物 和 其 他 的一 些植 物 原料 添加 在一 起 ．
目前 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ在 质量 和性 能上 都较 为稳 定 １ ＤＤ ＧＳ的 营养 水平 、 能量 、 谢 代 表 １４给 出了 Ｄ Ｇ ＿ Ｄ Ｓ的营养 成分和能量 ． 包括 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ中 Ｐ含 量 在 ０ ％～ ．％．且 Ｐ的总消 ． ０７ ６
等 ，０ ８ 。大多数 Ｄ Ｇ ２０ ） Ｄ Ｓ中氨基 酸 的消化 率约 为 玉米 消化 率 的 １ ％． 可 能 与 ＤＤ Ｓ中纤 维 的 含 ０ 这 Ｇ 量 比玉米 中高 有关 。 除赖 氨酸外 ． 其他 饲料 添加剂
所 降低
董 玉龙 ： 北 北 方 学 院理 学 院 办公 室 。 河
总 Ｐ（ 料 中 干 物 质 ） 饲 表 观 消化能 总 Ｐ消化率
注：Ｔ Ａ ＴＤ 为表 观 消化 能 。
０７ ． ５． ９１ ０３ ．６
０５ ．７ ５． ０１ ０２ ．８
０８ ． ５ ６． ８３ ０４ ．７
在 发 酵 过 程 中 ．大 多 数 的 淀 粉 被 转 化 成 酒
钢科广萄２１ 年第２ 期 ００ ０
饲 料 资 源
ＦｅＲｏｃ ｅ ｓｒ ｄ ｅｕｅ
ＤＤ ＧＳ在猪 日粮 由的 应用 研 究
董 玉 龙
自２ ０世 纪 ７ ０年 代 以来 ． 大规 模 的酒精 副 产 物Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ被 生 产 出来 ． 使 得众 多 学 者 加 大研 究 这 力 度 将 其 添 加 到 动 物 Ｅ 粮 中 （ ｈｓ ｏ 等 ． ｔ Ｗａ ｌｒｍ ｔ
DDGS在猪生产上的应用研究
Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ蛋 白质饲料 在畜 牧业 上 的广 泛应 用 ２ Ｏ世产 物 Ｄ Ｇ 被 生产 出来 ，这使 得众 多学 者加 大研 究力 Ｄ Ｓ 度将 其 添加 到 动物 日粮 中 在 随后 的十几 年 里 ． 多 数 学 者 将酒 精 生 产 副产 物 和 其 他 的一 些 植 物 原 料添 加 在一起 ． 目前 的 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ在 质 量 和性 能 上
饲 料 资 源
钢材广￣ ｏ２ ２１年第１ 期 ４
ＦｅＲｏｃ ｅ ｓｒ ｄｅｕｅ
酵类 型 （ 连续 或 间歇 ） 蒸 馏 效 率 、 燥 温 度 和 时 、 干 间等都 会对 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ的 营养成 分 产生影 响 张宏 福 （９ ４ 指 出 ， Ｄ Ｓ中氨 基 酸 总 量 达 １９ ） ＤＧ ２ ． ％ ， 中胱 氨酸 、 氨 酸 、 氨 酸 、 氨 酸 、 ０２ ８ 其 缬 蛋 亮 苯 丙 氨酸 、 氨 酸所 占必 需氨 基酸 的 比例 高于 玉 米 组
DDGS研究现状及其在畜禽养殖中的应用
成 为 饲 料 配方 的焦 点 。随 着 玉米 大量 应 用 到 工业 酒 精 生 产 ， Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ产 量 也 随 之 巨 增 ， 其 主 要 原 因 在 于 饲 料 和 家 畜 业 需求 量 也 在 不 断扩 大 。 大 量 试 验 证 实 Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ的 营 养 价 值 完 全 可 以应 用 于奶 牛 、 肉牛 、 猪、 家 禽 等 多种 饲料 配 方 当中 。 Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ是 玉 米 深 加 工 生 产 酒 精 （ 包括食用酒 精 、 工 业 酒 精、 燃 料 乙醇 ） 的副 产 物 。尤 其 是 近 年 世 界 能 源危 机 ， 国 家大
进
入２ ０世 纪 ８ ０年 代 后 ， 由于我国玉米产量迅速增加 ． 使 用 玉 米 生 产 的 乙 醇 质 量 好 ，促 进 了 以玉 米 为 原料
玉米 皮 和玉 米 胚 ， 获 得 低 脂 肪 的 玉米 淀 粉 ， 生产 酒 精 ， 获 得 副
产 品 是 玉 米 油 、玉 米 胚 芽 饼 、 纤 维 饲 料 以 及 Ｄ Ｄ Ｇ、 Ｄ Ｄ Ｓ 、 Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ ； 一 种 是 湿 法加 工 ， 其 主要步骤为 ： 玉 米 清 理一 浸 泡 一
生 产 乙醇 厂 家 的迅 速 发 展 。 近几 年 ， 我 国 工业 用 燃 料 乙 醇 生
产量大幅度增加 ， 来 自玉米 乙醇 生 产 的 Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ饲 料 量 也 在 扩
进口DDGS的推荐配方文档
10
12
1
5
2720
2700
15
65
17
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14.5
产蛋鸡料
20-淘汰
55.5
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注：预产期的过渡有2-3周龄，用蛋中鸡料和蛋鸡料过渡
A）1-5天，1/4蛋鸡料，3/4蛋中鸡料。
B)6-10天，1/2蛋鸡料，1/2蛋中鸡料。
C)11-14天，3/5蛋鸡料，2/5蛋中鸡料。
15天开始全部蛋鸡料。
三、蛋鸭料推荐配方：
名称
周数
玉米%
豆粕%
进口DDGS%
麸皮%
石粉%
5%预混料
成本元
代谢能KC
粗蛋白质%
蛋小鸭料
0-3
62.5
27.5
5
5
3080
2830
18
65
30
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蛋中鸭料
4-18
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产蛋鸭料
19-淘汰
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四、鱼饲料可以用20-30%，替代菜粕和棉粕，并同时注意蛋白质平衡。
猪日粮中DDGS的最新研究进展
Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ指 谷 物 干 酒 糟 及 其 可 溶 物
（ ｓ ｌ ｒ ｉｄ Ｇｒｉｓｗｉ ｏｕ ｌ８ Ｄｉｔｌ ＇ Ｄｒ ａｎ ｔ Ｓ ｌｂｅ ） ｉｅ ｓ ｅ ｈ
．
由玉 米 等谷 物原 料 生 产 酒 精 时 产 生 的副 产 物 ，是 ～ 种 饲 用 价 值 较 高 的 饲 料 产
这 是
由 于在 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ热 处 理过 程 中发 生 美 拉 德 反 应 造 成 Ｌ ｓ的 实 际 测 定 值 发 生 改 变 ｙ
．
发 现 ，玉 米 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ中磷 的 表 观 消 化 率 显
干法生产燃料酒精是 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ最 主 要 的来 源 ，占 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ比 例 的 ９ ％ 以上 ８
．
了热 处 理会 直接 影 响 到最 后 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ产 品
的 质 量 之 外 ，Ｓａｅ Ｉ 等 报 道 ｏｒ １ ６
，
液 体 浓
验 设 计 ，研 究 了 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ中 标 准 回肠 可 消 化 赖 氨 酸 （Ｉ ｙ ） 的 预 测 方 程 ＳＤ Ｌ ｓ
．
其 饲 用 效 果 也 各 有 差 异
，
著 高 于玉 米 中磷 的 消化 率
，
这 可 能 是在
而美 拉德反 应不会 影 响到 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ中 Ｃ Ｐ 的水 平 。因此 ，相 比较 Ｃ Ｐ 使用 Ｌｓ ｙ
，
其 特 点
发 酵 生 产 过 程 中 ， 玉米 的植 酸 磷 被 微 生
物 有 效 降 解 ，仔 猪 １ 粮 中 添 加 １ ％ ３ ０ ２ ％的 玉 米 Ｄ Ｇ ０ Ｄ Ｓ可 以 降 低 配 方 中 总磷
、
同 时 有 助 于 减 少 养 猪 生 产 中 磷 的 排 放
(参考)DDGS的营养特性以及在饲料中的应用
DDGS的营养特性以及在饲料中的应用玉米DDGS又称玉米酒精糟，是燃料乙醇厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇后，剩余的发酵残留物经干燥形成的产物。
国外DDGS饲料基本来自于以玉米为原料生产燃料乙醇的工厂，美国2005年的DDGS产量约为700万t，预计2008年产量达到1 000万～1 400万t；我国2003年玉米DDGS 的产量达到200万t，2007年的产量大约为300万t。
玉米DDGS中蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪含量丰富，是常规蛋白质饲料的重要替代品，DDGS的使用对于缓解常规蛋白质资源缺乏、降低饲料厂生产成本具有重要的意义。
1 玉米DDGS的营养特性玉米DDGS不仅具有高蛋白质、高有效磷、高维生素含量等特点，而且还包含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子，是一种营养丰富的蛋白质饲料。
与玉米营养成分相比（表1），玉米DDGS粗蛋白质含量是玉米的301.06%，赖氨酸含量是玉米的226.92%，有效磷含量是玉米的420%；B族维生素，尤其是烟酸、VB2、叶酸的含量也远高于玉米；其在猪体内的消化能与玉米基本相当。
与豆粕营养成分相比，玉米DDGS粗蛋白质含量是豆粕的60%，赖氨酸含量是豆粕的25%，粗脂肪、有效磷、维生素的含量明显高于豆粕，而在猪体内的消化能基本相当。
由于上述营养特点，DDGS在饲料中可以替代部分豆粕和玉米，并可以节约部分磷酸氢钙和磷酸二氢钙。
表1 DDGS与玉米的营养成分比较（中国饲料数据库，2007）2 玉米DDGS的质量评定玉米DDGS的营养成分受多种因素的影响，其中最主要的是原料本身的品质及生产工艺。
生产工艺如发酵的类型、蒸馏效率、干燥温度和时间等对DDGS营养成分影响很大。
Spiehs等（2002）分析了明尼苏达州和南达卡他州5个酒精厂的118个DDGS养分含量，分析结果表明，粗蛋白质变化范围为28.1%～31.6%；粗脂肪变化范围为8.2%～11.7%；NDF变化范围为35.4%～49.1%；ADF变化范围为13.8%～18.5%；赖氨酸变化范围为0.53%～1.02%。
DDGS在饲料中应用及与其它饲料原料的替代性
DDGS在饲料中应用及与其它饲料原料的替代性
1、DDGS饲料用量占比情况（北方主要替代豆粕和玉米，南方替代菜粕和玉米）
由于DDGS的蛋白质含量在26％以上，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料。
DDGS在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉。
其作为一种发酵蛋白原料，在生猪及家禽料中添加比例不高，而对于水产和反刍动物来说则是不可多得的蛋白源。
由下表数据可以看出，DDGS在生猪和家禽料中添加比例均在5%以下，但在水产和反刍料中使用量可以提高到10%甚至15%。
因此，水产、反刍动物是DDGS的最佳使用对象，以适当比例添加能够起到降低饲料成本和料肉比的效果。
2、DDGS与玉米和豆粕菜粕等蛋白的替代性情况
DDGS并不是玉米的一种直接替代物。
DDGS的能量含量较低，当用DDGS替代家禽饲料配方中的部分玉米时，饲料配方的能量水平将会降低，除非不足部分的能量通过添加其他能量原料来补充(也许是用食用脂肪)。
不过其他大多数养分的含量大约是玉米中的3倍（在有效磷上或许是6倍之多)。
DDGS的总氨基酸水平和可消化氨基酸水平通常是玉米中正常氨基酸含量的3倍。
尽管DDGS通常含有大约8－10%的粗脂肪（大约是玉米中的3倍），但DDGS的可消化能水平大约比玉米的低17%。
DDGS与豆粕的能量、钙、磷及蛋氨酸的含量相当。
但与豆粕相比，赖氨酸含量相对缺乏，蛋白含量仅是豆粕的一半。
总之，DDGS不能直接替代家禽日粮中的玉米，但它可替代部分玉米、
大豆粉、肉骨粉、磷、蛋氨酸、赖氨酸和一些其他原料。
DDGS的利用程度取决于上述原料的相对价格。
DDGS调研报告
DDGS调研报告DDGS是指从谷物酒精生产过程中剩余的谷物蛋白、脂肪、纤维等成分经过干燥和研磨制成的一种作为饲料的副产品。
它具有高能量、高蛋白质和高纤维的特点，是一种重要的饲料原料。
本调研报告将分析DDGS的市场前景、行业发展状况以及对养殖业的影响。
一、DDGS市场前景DDGS作为一种天然的高营养饲料原料，在畜禽养殖业中有着广阔的市场前景。
首先，DDGS的高能量和高蛋白质含量能够提高动物的饲料转化率，减少养殖成本，受到养殖户的青睐。
其次，DDGS中富含多种氨基酸和维生素，可以提高动物的免疫力，增强抗病能力，减少用药量，符合现代养殖的健康理念。
再者，随着对谷物酒精产量的不断提高，DDGS的产量也在逐年增加，供应充足，市场需求旺盛。
二、DDGS行业发展状况目前，DDGS行业在我国尚处于起步阶段。
虽然DDGS作为一种理想的饲料原料，但由于饲料行业的传统观念和技术限制，其在养殖业中的应用仍然有待推广。
同时，由于DDGS在热值和脂肪含量等方面与常规饲料存在一定差异，养殖户对其接受度不高，行业发展面临一定的挑战。
但随着市场对DDGS的认识不断提高，以及养殖技术的进步，DDGS行业在未来有望有更大的发展空间。
三、对养殖业的影响DDGS的广泛应用对养殖业具有积极影响。
首先，DDGS作为一种替代谷物的饲料原料，可以减少对传统谷物的需求，缓解粮食紧张局面。
其次，DDGS具有丰富的蛋白质和纤维，能够提高饲料的营养价值，改善动物生长和发育状况，提高养殖效益。
再者，DDGS的使用可以降低养殖业的环境负荷，减少废弃物的排放，与可持续发展理念相符合。
因此，DDGS的应用对于提高养殖业的竞争力，实现可持续发展具有重要意义。
综上所述，DDGS作为一种高营养的饲料原料，在养殖业中具有广阔的市场前景。
虽然DDGS行业目前仍处于起步阶段，但随着市场对其了解的提高和技术的进步，DDGS有望在未来取得更大的发展。
其广泛应用对于提高养殖业的效益、缓解粮食紧张、降低环境负荷等方面具有积极影响。
DDGS的生产工艺及其在饲料中的应用
概述 营养成分
DDGS
加工工艺 营养特点
限制因素
DDGS饲料:是酒糟蛋白饲料的 商品名，即含有可溶固形物的 干酒糟。
玉米酒糟蛋白 饲料产品
DDG
DDS
DDGS
将玉米酒精糟作简单过滤， 滤渣干燥，滤清液排Байду номын сангаас掉， 只对滤渣单独干燥而获得 的饲料
DDS( 可溶性的干酒糟 滤液)
是将滤清液干燥浓缩后再 与滤渣混合干燥而获得的饲 料。
因此，DDGS的能量和营养物质总量均明显高于DDG。
DDGS营养成分表
干物质 粗蛋白质 粗脂肪 粗纤维 % % % % 90 28.3 13.7 7.1 鸡代谢能 肉牛维持净 能 肉牛增重净 能 奶牛产奶净 能 羊消化能 精氨酸 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 苯丙氨酸 Mcal/kg Mcal/kg Mcal/kg Mcal/kg 2.2 1.98 1.26 1.75
玉 米 深 加 工 生 产 酒 精 的 工 艺 方 法
干法
即玉米不经处理，直接除杂、 粉碎后投料，称之为全粒法玉米 制酒精
湿法
玉米先经过浸泡，类似于生 产玉米淀粉，先破碎去皮、分离 胚芽和蛋白获得粗淀粉浆，再生 产酒精
半干法
玉米先湿润一下，不用大量 温水浸泡，然后破碎分筛，分去 部分玉米皮和玉米胚，获得低脂 肪的玉米淀粉，来生产酒精。
纤维：
DDGS 中的纤维素在发酵过程中被细菌部分分解，纤维 素和木质素之间的紧密结构也被破坏，这使得DDGS 的纤维成 分利用率和生物效价得以提高。
磷：
DDGS 中磷的含量高于豆粕，是玉米磷含量的近3 倍。 DDGS 由于生产过程中的发酵会有大量的微生物植酸酶产生， 因此，使其总磷的表观消化率较高。而且试验研究也证明， DDGS 中磷的有效利用率比较高，因此在单胃动物日粮中添加 DDGS 可以提供较多的有效磷。
玉米酒精糟(DDGS)在猪和牛生产上的应用
玉米酒精糟(DDGS)在猪和牛生产上的应用李玉鹏;钟荣珍;杨鸿雁;郑成江;乔家运;王文杰;李海花【摘要】当前,饲料资源的匮乏是制约我国畜牧业快速发展的主要因素之一.近年来,玉米酒精糟(DDGS)作为一种新型的能量和蛋白质饲料原料来源,逐渐应用于猪和牛的实际生产中.本文从DDGS的营养价值,影响其营养价值的因素,以及DDGS在猪和牛生产上的应用进行综述.%At present,one of the main factors which restrict the rapid development of animal husbandry is the lack of feed resources in China.In recent years,distillers dried grains withsolube(DDGS)is applied to the actual production of pigs and cattle as a new type of energy and protein feed sources gradually.This article reviewed the nutritional value of DDGS and its influence factors and the application on pig and cattle production.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2018(000)001【总页数】5页(P72-76)【关键词】DDGS;营养价值;猪;牛【作者】李玉鹏;钟荣珍;杨鸿雁;郑成江;乔家运;王文杰;李海花【作者单位】天津市畜牧兽医研究所,天津300381;中国科学院东北地理与农业生态研究所,吉林长春130102;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381;天津市畜牧兽医研究所,天津300381【正文语种】中文【中图分类】S816.5近年来随着人们对畜产品需求的增加，畜牧业的发展步伐不断加快。
DDGS在饲料上的应用
DDGS在饲料上的应用1、DDGS的营养成分玉米DDGS具有高蛋白、高有效磷和高维生素含量等特点，含氨基酸的种类比玉米更齐全，各种必需氨基酸的绝对含量高于玉米中相应的氨基酸含量，特别是赖氨酸的含量比玉米高2倍，故可提供赖氨酸；DDGS含有大量糖化酶、酵母菌体，B族维生素，且含发酵中生成的未知促生长因子，能增强胃肠良性微生物功能，提高畜禽免疫功能，对动物生长十分有利；DDGS中亚油酸含量较高，可达2.3%，是必需肪脂肪酸亚油酸的良好来源。
2、DDGS在饲料生产中的利用DDGS对断奶仔猪生产性能的影响与断奶日龄及断奶仔猪重有关，但是在实际生产中有可能由于适口性的原因对采食量产生负面影响而引起初始生长性能不佳，因此建议一般不添加于仔猪料中。
在生长肥育猪料中虽然可通过添加赖氨酸来改善饲养效果，但由于DDGS中的脂肪含量较高，容易形成软脂肉，故一般不大量添加，综合其它各指标考虑一般建议适宜添加为7-8%。
在日粮赖氨酸一致的基础上，DDGS可部分替代妊娠母猪日粮中的豆粕和玉米，不影响窝产仔数、仔猪初生重，各处理间断奶窝仔数、仔猪断奶重和母猪体重变化，但由于不同生产工艺的影响，尤其国内生产的DDGS的不稳定性，建议饲喂含15%左右DDGS的日粮即可。
3、DDGS在饲料添加中的影响因素DDGS与玉米一样，其氨基酸不平衡，且利用率略低于玉米。
由于DDGS是一种副产品，它的养分含量受玉米本身的品质和加工工艺的影响而变异很大，DDGS的颜色变化从暗褐色到金黄色气味则从糊焦味或者烟熏味到甜香味。
DDGS的颜色和气味与其营养成分密切相关，深颜色的DDGS营养价值要低于浅颜色的DDGS，并且发现深颜色的DDGS通常伴有糊焦味或者烟熏味，会影响饲料的适口性，这可能是由于在干燥过程中过度加热引起的。
另外，DDGS颜色越浅，赖氨酸含量越高，ADF和ADIN浓度越低，其营养价值越大。
DDGS对猪造成危害的主要是霉菌毒素中的玉米赤霉烯酮和呕吐毒素。
DDGS的营养特性以及在饲料中的应用
DDGS的营养特性以及在饲料中的应用玉米DDGS又称玉米酒精糟，是燃料乙醇厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇后，剩余的发酵残留物经干燥形成的产物。
国外DDGS饲料基本来自于以玉米为原料生产燃料乙醇的工厂，美国2005年的DDGS产量约为700万t，预计2008年产量达到1 000万～1 400万t；我国2003年玉米DDGS 的产量达到200万t，2007年的产量大约为300万t。
玉米DDGS中蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪含量丰富，是常规蛋白质饲料的重要替代品，DDGS的使用对于缓解常规蛋白质资源缺乏、降低饲料厂生产成本具有重要的意义。
1 玉米DDGS的营养特性玉米DDGS不仅具有高蛋白质、高有效磷、高维生素含量等特点，而且还包含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子，是一种营养丰富的蛋白质饲料。
与玉米营养成分相比（表1），玉米DDGS粗蛋白质含量是玉米的301.06%，赖氨酸含量是玉米的226.92%，有效磷含量是玉米的420%；B族维生素，尤其是烟酸、VB2、叶酸的含量也远高于玉米；其在猪体内的消化能与玉米基本相当。
与豆粕营养成分相比，玉米DDGS粗蛋白质含量是豆粕的60%，赖氨酸含量是豆粕的25%，粗脂肪、有效磷、维生素的含量明显高于豆粕，而在猪体内的消化能基本相当。
由于上述营养特点，DDGS在饲料中可以替代部分豆粕和玉米，并可以节约部分磷酸氢钙和磷酸二氢钙。
表1 DDGS与玉米的营养成分比较（中国饲料数据库，2007）2 玉米DDGS的质量评定玉米DDGS的营养成分受多种因素的影响，其中最主要的是原料本身的品质及生产工艺。
生产工艺如发酵的类型、蒸馏效率、干燥温度和时间等对DDGS营养成分影响很大。
Spiehs等（2002）分析了明尼苏达州和南达卡他州5个酒精厂的118个DDGS养分含量，分析结果表明，粗蛋白质变化范围为28.1%～31.6%；粗脂肪变化范围为8.2%～11.7%；NDF变化范围为35.4%～49.1%；ADF变化范围为13.8%～18.5%；赖氨酸变化范围为0.53%～1.02%。
DDGS对猪的影响
DDGS对猪的影响摘要：酒精糟及其残液干燥物（DDGS）是工业生产酒精的副产品，因其蛋白含量较高，近年来在畜禽生产中广泛应用，体现出较高的营养价值、经济价值和生态价值。
DDGS 的营养价值主要表现为高蛋白质含量、高脂肪和可消化纤维以及高有效磷含量。
DDGS 营养成分变异性较大，而造成其变异的主要原因是生产原料和加工工艺的不同。
我国现阶段对于DDGS 的研究还远落后于生产，因此急需对DDGS 饲料进行深入研究，以推进这一优良蛋白质资源在我国畜牧业中的有效应用。
关键词：DDGS；营养特性；应用玉米酒精糟又称玉米DDGS(Distillers Dried Grainswith Soluble), 主要是指在现代化技术和设备的条件下, 燃料乙醇工厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇和二氧化碳后, 剩余的发酵残留物经低温干燥形成的共生产品。
玉米DDGS 不仅具有高蛋白、高有效磷、低植酸磷和高维生素含量的特点, 而且还包含玉米发酵过程中融入的糖化曲和酵母的营养成分及其活性因子, 被认为是一种高蛋白、高营养、无任何抗营养因子的优质蛋白质饲料原料。
1、玉米DDGS 的营养特性和质量评价玉米中66 %的成分是淀粉, 在发酵的过程中几乎损失殆尽, 剩余的营养成分则富集了近3 倍。
玉米DDGS 融入了糖化曲和酵母的营养成分和活性因子, 是一种高蛋白质、高营养、无任何抗营养因子的优质蛋白质饲料原料。
因不同工艺设计、加工条件、加工方法和生产指标控制( 酵母、温度和压力等) , DDGS 的质量有很大差异。
不同来源玉米DDGS 的成分变异比较大, 尤其是产品的外观和气味以前研究者认为, 营养成分差异较大的原因主要是由于采用的加工工艺和玉米的品种不同, 但是Belyea 等( 2004) 的研究却否认了这个观点, 他认为, DDGS 的营养成分更大程度的取决于加工工艺, 而非原料。
建议在使用时必须对不同批次的DDGS 进行化验, 才能很好的控制饲料的品质2、DDGS的颜色辨别DDGS的颜色有金黄色和暗褐色，金黄色为最好，DDGS不应含黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝之微甜。
美国DDGS在饲料中的应用
试 验 中 ， 含有 ３ 在 ０％Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ并 补 充 氨 基酸 磷 缺 乏 日
粮 上 ， 别 补 充 ０ ０ ％ 磷 、 ． ％ 磷 （ 源 于 分 ．５ ０ １ 来 Ｋ ｉ Ｏ ） ３ ％ 柠 檬 酸 、 ０ Ｔ ／ ｇ植 酸 酶 和 ｝ Ｐ ４、 ２ １００ Ｆ Ｕ ｋ
抗 营 养 因子 ， 适合 喂 养 家禽 、 家畜 、 水产 品 、 特种 动物 及 宠 物 ， 在使 用 时 必 须考 虑 到 其 原 料 营 养 成 但
分 变异很 大 ， 赖氨 酸及 其他 成 分的 利 用率 低 等 因素 ， 并根 据 研 究成 果确 定 不 同动 物 的饲 料 中适 当
化 率 的差 异 。Ｆｓｎｅ 等 （０６ ） ７ ａｔ ｇｒ ２０ａ 对 ５日龄 成 年 去 ｉ
盲肠 公鸡 强饲 ５种 不 同来 源 的 Ｄ Ｇ ， Ｄ Ｓ ５种 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ根
据 亮度 分为 深 、 和淡 ３ 级别 。试 验发现 ， 中 个 强饲 深
性 洗涤纤 维 （ Ｄ ） 中性洗 涤 纤 维 （ Ｄ ） 的 消化 Ａ Ｆ及 Ｎ Ｆ等 均无差异 性变化 ； 质量 为 （８ ±３ ）ｓ的小 阉牛生 体 １１ ６ｋ 产性能 和胴体 品质 也无 差异性 变化 。
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资源开发与利用
裹 ２ ２ 不同来潭的玉米 Ｄ Ｇ ７个 Ｄ Ｓ蕾 养成 分 的均 值 及 范 田
（ ） 有提 高 ， 率 均 而且 提 高 的指 标 中 ， Ｇ ＷＤ Ｓ均 要优 于
ＤＤＧＳ。
DDGS在猪日粮中的应用
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蛋 白质消化率在 ４ ０％～ ０％之间不等 。这会相应地影响 ７ 当使用 Ｄ Ｇ Ｄ Ｓ时 ， 第一限制性氨基酸（ 氨酸 、 氨 赖 蛋
２１ ０ １年 １月２ ５日出版
Ｂｏ ｉ 认 为， 营养 的角度来看 ， Ｄ Ｓ是肥育猪 日 日 ｉ ｎ ｍ 从 Ｄ Ｇ 粮配方和 Ｄ Ｇ 的成本价值 。 Ｄ Ｓ
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“ ＧＳ 的 营 养 组 成 和 在 猪 禽 中 的 应 用 ＂ 栏 九 ＤＤ 专
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干燥之后 ，这些营养物质以及那 不受欢迎 的物质以相 验组猪的采食量略高于对照组（ Ｉｏ 图
玉米酒精糟(DDGS)在生长猪中的氨基酸及能量消化率测定
ＤＧ Ｐ ００ １） 每 一试 验周 期 开 始前 要测 量 猪只 号 来 源 的 Ｄ Ｓ 低 （ ＜ ．０ 。 玉 ＡＩ （ 别 为 ６ －％ ，５ ．％ ，４ ．％ ） Ｄ 分 ２７ ５１ ８９
体重 ，记 录每 日提供 日粮数 。每一周期 米 日粮 中的粗 蛋 白 ＡＩ Ｄ为 ５ ．％。 比 比 ＤＤ １７ ＧＳ 中 的 Ａ Ｄ低 （ ＜ ．１） 相 Ｉ Ｐ ００ 。 最初 ４天是 日粮适应 期 ，在第 ５天和第 Ｄ ＧＳ 的 粗 蛋 白 ＡＩ 低 （ ＜ ．０ 。 比之下 ， Ｄ Ｄ Ｐ ００ １） 玉米 中组氨酸的 Ａ Ｄ （ ３６ ） Ｉ ７ ．％
含 量 （ ＣＰ。２ ．％ ； 脂 肪 。 １ ．％ ； ８２ ０７
表 １ 日粮 的 组成
（ 位 ：％ ） 单
ＡＤ Ｆ，１ ．％ ； Ｆ，２ ．％ ｏ 然 而 ， １９ ＮＤ ７２ 这种产 品氨基酸 和能量 的消化率是 否一
致 还 不清 楚。 因此 。首 先假 设 来 自于
Ｄ ｋ ｔ ｌ ＤＤ ａ ｏａ Ｇｏｄ的 ＧＳ原料 在 生 长 猪 中的能量、粗蛋 白、氨基酸消化率是一 致的 （ 不随原料 来源 而变化 ） 。再来 检 验这种假设是否正确 。
一
、
材料与方法
１ 动物与设计 ． １ ２头 生 长去 势公 猪 （ 始 体 重 ： 初
投稿信箱 ：ｐ ｓ ｄ ｙ ｉ １ ３ｃ ｒ ｉ ｔ ａ ＠ｖ ．６ ． ｎ ｇｏ ｐ ｏ
２１ 年 期ｆ ７ ０１ 第１ ４
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Ｐｌ Ｏ ＤＡ ＧＳຫໍສະໝຸດ Ｔ Ｙ ３ 数 据 与样 品 收集 ． 的 Ｄ ＧＳ 粗 蛋 白 ＡＩ 比 ２ 、６ 异。玉 米中的精氧酸 、苏氨酸 、色氨酸 Ｄ Ｄ 、３ 、９