木耳小炒肉

好营养好味道：木须肉

好营养好味道：木须肉
木须肉是家人都很喜欢吃的一道菜，这道菜里用的食材很常见，关键都是我大爱的蔬菜，也很适合小孩子吃，像大杂烩一样，炒一道菜那是蛋白质、菌类、瓜类各种营养都有啦。

又方便又好吃，大人孩子都喜欢哦。

材料：猪里脊肉200克、鸡蛋3个（我的鸡蛋小用了3个，大的话2个就可以了）、黄瓜半根、水发木耳、水发黄花菜
调料：色拉油1大匙、葱丝、姜丝、生抽1匙、盐1小匙、料酒1/2匙、麻油1/2匙、糖少许
做法：
1、猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟。

2、炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用。

（炒鸡蛋油多一点口感更嫩，多余的油可以用来炒肉片，就不需要再加油了）
3、锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中。

4、炒至肉片发白至8成熟；加入料酒、生抽、盐、糖，少许水炒匀；放入切好的黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒一会。

5、再加入鸡蛋翻炒。

6、最后加入香油（鸡精根据喜好决定加不加）调味即可。

健康小贴士：：
◎浆肉片时先用盐、胡椒粉、油腌渍，等上锅炒时再拌淀粉，这
样不容易脱浆，口感也更嫩。

◎泡发木耳时最好使用冷水，这样不仅出量多，而且口感更鲜嫩。

泡的时候加1匙淀粉，可以帮助洗去木耳上的杂质。

◎干黄花菜最好用清水多次浸泡。

◎炒鸡蛋时油要多一点，火候要大一点，炒出来的鸡蛋更软嫩可口。

◎喜欢颜色深的，可以再加少许老抽。

木耳炒肉的4种家常做法

木耳炒肉的4种家常做法其功重在滋补。

可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。

接下来给你推荐木耳炒肉的4种家常做法。

木耳炒肉的家常做法一木耳炒肉的材料芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量木耳炒肉的做法1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。

2、猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。

3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。

4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。

5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。

木耳炒肉的家常做法二木耳炒肉的材料猪瘦肉200克、木耳100克、红辣椒2颗、青椒2颗、大葱一小段木耳炒肉的做法其实我做的都是程序非常简单的菜，都是比较适合上班族和没时间的人，也适合懒懒的你，这道菜清香爽口，脆脆的，而且富含维生素，木耳的营养价值想必大家都知道，不仅美容养颜延缓衰老，更重要的是抗辐射及抗炎，抗溃疡，降血糖，降血脂及抗动脉粥样硬化的作用，总之好处多多啦!步骤一：将所有材料切丝待用。

步骤二：锅烧热后倒入少许油(健康生活提倡低脂低油)，待油热后倒入肉丝煸炒撒少许盐，炒至肉丝有些微黄装盘待用。

步骤三：锅热倒入油，油热后将木耳丝，双椒丝(红辣椒和青辣椒)放入锅中煸炒3分钟，根据个人口味撒放盐(开大火炒，这样炒出来的菜才够味)，之后将肉丝倒入锅中一起拌炒，最后将大葱撒下锅随意翻炒1分钟放入鸡精调味便可起锅，(喜欢吃味道粘点的朋友可以最后起锅时兑点生粉勾芡)但是我比较喜欢吃口感清爽的菜，所以没有勾芡。

木耳炒肉的家常做法四木耳炒肉的材料猪瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝。

木耳炒肉的做法1、瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片。

3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香。

4、然后倒入肉丝煸炒。

营养一周食谱

晚餐（PM) 周四
黄豆猪手汤土豆红烧肉
苗家鱼
时蔬一道水果一道
周五海捞排骨汤美味酸菜鱼
洋葱炒肉木耳炒豆腐碎椒冬瓜片
时蔬一道水果一道
注：可根据大众建议，对菜谱进行适当调整。
周六五谷杂粮粥全员包包子茶叶煮鸡蛋粉丝炒大豆芽时蔬一道刀拍青瓜
周日绿豆粥侗乡米粉（每人每）营养豆浆西兰花炒香菇时蔬一道
周六紫菜蛋花汤清蒸鱼块芹菜炒肉红烧茄子农家渣海椒时蔬一道水果一道
周日冬瓜老鸭汤腐竹焖土鸡侗乡酸汤鱼玉米炒肉沫番茄焖豆腐时蔬一道水果一道
周六玉米土鸡汤侗乡柴火鸡农家小炒肉清炒胡萝卜丝农家腌菜时蔬一道水果一道
周日三鲜汤香菇烧仔鸡京酱烧鸭子韭菜大豆芽芙蓉蒸水蛋时蔬一道水果一道
洋葱炒肉木耳炒豆腐碎椒冬瓜片
时蔬一道水果一道
周二玉米土鸡汤侗乡柴火鸡农家小炒肉清炒胡萝卜丝
农家腌菜时蔬一道水果一道
（公寓）营养一周食谱
周三养生蔬菜粥青瓜炒火腿芙蓉蒸水蛋侗乡炒米粉
时蔬一道外婆菜
营养早餐
周四玉米粥红糖麦粑全员包饺子时蔬一道豆沙包
周五皮蛋瘦肉粥
卤水鸭木须炒肉片
养胃馒头时蔬一道红油腐竹
周三冬瓜老鸭汤腐竹焖土鸡侗乡酸汤鱼玉米炒肉沫番茄焖豆腐
时蔬一道水果一道
中餐（AM）周四
黄瓜皮蛋汤蒜苔炒腊肉红烧鱼块苦瓜炒鸡蛋农家自做酸菜时蔬一道水果一道
周五西红柿白菜豆腐汤
侗乡卤鸭木耳炒肉碎椒鸡蛋下饭外婆菜时蔬一道水果一道
周三三鲜汤香菇烧仔鸡京酱烧鸭子韭菜大豆芽芙蓉蒸水蛋时蔬一道水果一道

【川菜热菜系列】

【川菜热菜系列】菜名：金沙奶芋主料：芋头辅料：熟咸蛋黄、葱花味型特点：色泽金黄、味咸鲜、质地软糯、清淡爽口做法：1、先将芋头刮洗干净，放入锅内煮熟后切块；2、将咸蛋黄用刀压成绒状；3、将切好的芋头下入六七成热的油中，炸至皮脆后捞出；4、用少量的油炒咸蛋黄，炒制过程中出现泡沫可加入适量的水消除，加入盐、味精；5、放入芋头、葱花，炒匀后即可出锅。

【川菜热菜】鲜豆皮红烧肉菜名：鲜豆皮红烧肉主料：带皮的五花肉辅料：豆腐皮调料：冰糖、香料、葱、姜、蒜、小葱味型特点：色泽红润、肥而不腻、家常味做法：1、先把打成结待用；2、将五花肉放入七八成油温的锅中进行软炸，炸至外皮焦；3、锅中放少量油，下入冰糖，炒至出焦糖色；4、倒入红烧肉，加入葱段、姜片、蒜片、酱油、香料，倒入高汤；5、待汤烧开后转为小火熬制二十五分钟左右；6、将锅中的调料香叶、渣子拣出；7、加入豆皮煮制两至三分钟，加入盐、味精、白糖、鸡精、少量胡椒粉；8、淋入少许香油炒匀后即可出锅。

【川菜热菜】虾仁炒粉丝菜名：虾仁炒粉丝主料：鲜虾辅料：粉丝味型特点：新派家常菜，营养丰富，成本低廉，制作方便，老少皆宜做法：1、将鲜虾去皮去虾线；2、用足量的生粉腌制虾仁，放入料酒、盐、少量香油；3、将腌好的虾仁过油，中油温，待虾仁变色后捞出；4、置油，下入姜蒜粒葱花炒香；5、下入涨发好的粉丝，加入口蘑酱油、料酒、盐、味精、鸡精；6、放入虾仁炒匀后淋入少量香油后即可出锅。

小贴士：虾忌与某些水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

【川菜热菜】巴蜀名菜邮亭鲫鱼菜名：邮亭鲫鱼主料：鲫鱼辅料：泡萝卜、泡姜、蒜末、泡辣椒酱、葱花味型特点：色泽红润、嫩滑爽口、家常味做法：1、锅内烧油，加入泡辣椒酱或豆瓣酱，炒香；2、加入泡姜末、泡萝卜末、蒜末，炒香后倒入高汤；3、放少量的盐、味精、鸡精，适量的白糖，料酒，适量的醋；4、待汤烧开后下入鲫鱼，煮制三到五分钟；5、成熟后将鱼捞出装盘；6、对鱼汤进行勾芡，加入葱花；7、将汤浇在鱼上即成。

农家小炒240道

农家小炒240道特色农家小炒肉特色农家小炒肉原料：五花肉150 克，余干椒（小青椒）100 农家小炒肉（3）农家小炒肉原料：五花肉青蒜青红柿子椒葱头调料鸡精花椒【图解】农家小炒肉农家小炒肉材料肉，青椒，胡萝卜，郫县豆瓣，豆豉，，盐，胡椒……农家小炒肉(1) 农家小炒肉：带皮五花肉半斤，鲜辣椒数个，咸豆角适量。

调料：精盐……农家小炒肉农家小原料：带皮五花肉200 克、木耳100 克、青红椒2 农家小炒肉(图解) 最近迷小炒肉，赶巧某兄在山里养的跑地猪，分了一整条里脊、一大块猪柠檬酒烤鱼柠檬酒烤鱼材料：鲷鱼1 条，盐，胡椒粉，蒜粉，葱段，橄榄油，LIMONCELLO 柠檬……家庭版烤鱼家庭版烤鱼原料：鱼块少许，糖，醋，盐，酱油，丝，葱末，淀粉，孜然粉……泰式柠檬烤鱼（图解）泰式柠檬烤鱼原料：新鲜罗非条（合计约600克）、青柠檬4 个（留半个最后……越式香茅烤鱼越式香茅烤鱼：鲜鱼1条（约500 克）、、新鲜香茅2 根、青柠檬3、4 个、薄荷……配料：海盐适量、南（沙……庆麻辣烤鱼(图)麻辣烤鱼材料：草鱼1 条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5 斤）、香芹麻辣烤鱼麻辣烤鱼材料草鱼.................1条约豆腐........……焦香烤鱼焦香烤鱼做法1）将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、粉、料酒、胡椒粉等……香辣烤鱼(图解) 香辣烤鱼材料：黑鱼条（鲤鱼、草鱼、鲶鱼等其它鱼也可以，约1.5 斤）、香芹……什锦烤鱼什锦烤鱼原料：鲜鱼一条（约500 土豆1个、胡萝卜1 根、洋葱半个、香菜……酸辣烤鱼酸辣烤鱼做法1、鱼解冻后擦干水份，用盐、黄酒、胡椒粉腌制2、土豆去皮……豉香麻辣烤鱼豉香麻辣烤鱼鲜鱼一条(我用的草鱼）调料1：大葱蚝油料酒七味香烤鱼七味香烤鱼原料：大鲳鱼1 片、干橙皮+芝麻+四色胡椒+欧芹20克、橄榄油……麻辣烤鱼（图解）麻辣烤鱼材料：非洲鲫鱼1 条（罗非鱼），黄豆，芹菜，魔芋，大葱切辣白菜辣白菜主料：白菜调料：、算、盐、糖、高度白酒辣白菜的做法：准备……养眼透明春卷原料越南春卷皮（或泰式春卷皮）数，金针菇、韭菜、韭黄、胡萝卜，豆……月亮虾饼原料虾泥、肥猪肉馅、春卷皮、蛋清、盐、白胡椒粉、料酒（用量勺就行）……美味三丝春卷原料春卷皮、瘦肉丝、胡萝卜丝、黑木耳丝、韭黄。

心服口福家常小炒例

芹菜炒香菇/芹菜炒粉条/腐竹花生米芹菜
西芹山药木瓜/西芹炒山药/板栗炒西芹
珊瑚圆白菜/白菜炒竹笋/炝炒圆白菜
小番茄芦笋/洋葱炒芦笋/芦笋百合炒瓜果
翡翠莴笋丝/炒莴笋片/莴笋炒木耳
蒜薹炒玉米笋/玉米笋炒山药/天目山笋尖
香辣油焖笋/雪里红春笋/四季豆炒竹笋
浏阳鸡汁脆笋/湘西笋尖/荠菜炒冬笋
四季豆炒卤肉/肉炒牛肝菌/香干小炒肉
木耳炒肉/橄榄菜炒肉块/肉炒西葫芦
川式小炒肉/农家小炒肉/青椒肉片
肉炒菱角/豉椒炒肉/雪里红冬笋炒肉
酸白菜炒肉丝/节瓜炒肉丝/百合鲜芹肉片
紫苏炒瘦肉/青豆肉丁/香菇素鸡炒肉
木耳大葱炒肉片/肉末烧木耳/鲜木耳肉片
麻辣肉丁/胡萝卜豆干炒肉丁/青蒜小炒肉
葱爆鸭心/冬笋炒板鸭/老干妈炒鸭掌
XO爆鸭掌/韭黄炒鹅肉/双椒鹅胗
清炒鹅肠/三色鹅肠/小炒鹅肠
大蒜爆鹅肠/青椒红肠炒鸡蛋/尖椒肉碎炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋/香葱炒鸡蛋/擂椒鸡蛋
蛋黄南瓜/金沙玉米/虾仁炒蛋
柴鸡蛋炒鱼子/剁椒炒鸡蛋/西红柿炒鸡蛋
鸡蛋菠菜炒粉丝/滑子菇炒鸡蛋/虾皮青椒鸡蛋
靓饼炒虾仁/番茄酱虾仁锅巴/椒盐虾仔
五彩炒虾仁/鲜虾小炒/火腿虾仁炒笋
水果虾仁/黄豆芥蓝炒虾仁/橄榄菜炒虾丁
椒烧双仁/佳果五彩炒虾球/翠塘虾干小银鱼
菠萝炒虾球/凤尾桃花虾/菜花炒虾仁
油爆虾/醪糟炒大虾/香辣虾
鸿运港虾/椒盐皮皮虾/大葱炒虾腰
避风塘炒虾/本帮油爆河虾/冰糖玻璃虾
姜汁芥蓝/百合炒西蓝花/罗汉斋
蒜蓉木耳菜/蒜蓉苋菜/清炒豌豆苗
炒不烂子/土豆片炒油菜/香辣土豆丝

猪肉的8种川味吃法

猪肉的8种川味吃法，写给想吃肉的童鞋，不学会后悔！引导语：蓉蓉做为四川人，更作为吃货，现在分享下猪肉的8种川味吃法。

诱人的猪肉总会让人垂涎欲滴！特别是川味的。

回锅肉、水煮肉、小炒肉、鱼香肉丝……喜欢吃肉的朋友一定要看看哟，女孩子也要学一学，以后可以做给老爸、老公或者孩子解馋了！！回锅肉食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油做法：1）带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开2）撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3）将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段4）将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用5）炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜6）下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起7）将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油8）适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀9）下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

盐煎肉食材：去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml做法：1）将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；2）锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油3）加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

水煮肉片食材：250g里脊肉、300g豆芽、适量油、适量盐、适量香叶、适量干辣椒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量花椒、适量蛋清、适量蒜做法：1）黄豆芽择好洗净2）准备辣椒等调料3）里脊肉清洗干净4）猪里脊肉切成薄片5）用蛋清和少许淀粉养一下6）豆芽下水焯透（水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用7）锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用8）锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香9）倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开10）将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下11）连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉12）另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上鱼香肉丝食材：250g猪瘦肉、100g竹笋、10朵黑木耳、适量油、3g盐、适量葱姜、3个蒜瓣、10g剁椒、3个小米椒、1个泡姜、20ml酱油、15ml香醋、5g糖、5ml料酒、适量鸡精、适量香油、适量淀粉做法：1）准备好所有的食材。

合肥有哪些特色私房菜

合肥有哪些特色私房菜合肥市作为安徽省的省会，以其丰富多样的美食而闻名于世。

除了有众多著名的大众菜系外，合肥还有一些特色私房菜，这些菜品不仅味道独特，而且代表了合肥地方文化的独特风味。

在本文中，将着重介绍合肥的一些特色私房菜。

1. 小炒肉小炒肉是合肥最著名的私房菜之一。

它采用猪肉为主要原料，经过切块、爆炒等工序制作而成。

小炒肉的特点是色泽红亮、肉质细嫩、口味鲜美。

在制作过程中，制作师傅会加入一些秘制的调料和酱料，使得小炒肉更具特色。

小炒肉适合配米饭或者面食，是合肥人常年喜爱的一道美食。

2. 铁板豆腐铁板豆腐是合肥特色私房菜中的一道经典菜品。

它以嫩滑的豆腐为主要食材，搭配鲜嫩的虾仁、鱼丸、青椒等食材，经过铁板炒制而成。

铁板豆腐在烹饪过程中利用了铁板的传热性能，使豆腐焦香外酥内嫩，豆香四溢。

这道私房菜既可口又美观，是合肥人喜欢品尝的一道特色菜品。

3. 拌味三丝拌味三丝是合肥地区传统的一道小吃菜品，同时也属于特色私房菜。

它由凉拌的豆腐丝、木耳丝及黄瓜丝组成，配以辣椒酱和香油调味。

拌味三丝的特点是清爽可口、口感丰富，吃起来一口红辣，一口醇香，让人欲罢不能。

这道菜品是夏天最受欢迎的一道菜品，合肥的许多小餐馆都供应这道特色私房菜。

4. 干锅鱼头干锅鱼头是合肥地方特色私房菜中的一道重量级菜品。

它选用新鲜的鱼头作为主料，搭配上各种炖煮用的香料和调料，然后在干锅中煮制。

干锅鱼头的独特之处在于锅中没有放水，完全依靠鱼头自己的汤汁和蔬菜的水分来炖煮，使得鱼头煮出的汤汁更加鲜美浓郁，口感更加鲜嫩。

这道菜品吃起来麻辣鲜香，让人回味无穷。

5. 草鱼糕草鱼糕是合肥地区一道传统的特色私房菜，由新鲜的草鱼、富含淀粉的花生粉以及各种蔬菜调料等制作而成。

制作过程中，将鱼肉捣碎，加入花生粉和调料搅拌均匀，然后蒸熟。

草鱼糕的口感滑嫩，草鱼的鲜香完美融合在花生粉的味道中，给予人们独特的风味享受。

这道菜品在合肥的家庭餐桌上常常出现，是合肥人喜欢的一道地方美食。

小炒肉的家常做法步骤

小炒肉的家常做法步骤小炒肉是一道家常菜，口感鲜嫩，十分受欢迎。

下面是小炒肉的家常做法步骤，希望对大家有所帮助。

材料准备1.500克猪肉（瘦肉和肥肉的比例为1:1）2.适量葱姜蒜末3.适量干辣椒4.适量料酒5.适量生抽、老抽6.适量白糖、盐7.适量鸡精、淀粉8.适量清汤（或水）步骤第一步：准备工作1.将猪肉切成小块，大小均匀。

2.将葱姜蒜分别切成末。

3.准备适量的干辣椒。

第二步：腌制猪肉1.将猪肉放入碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀。

2.加入适量的白糖、盐、鸡精和淀粉，继续搅拌均匀。

3.腌制15分钟，让调料充分入味。

第三步：炒制小炒肉1.热锅冷油，将腌制好的猪肉放入锅中，炒至变色。

2.加入葱姜蒜末和干辣椒，继续翻炒出香味。

3.倒入适量料酒，煮沸。

4.加入适量的清汤（或水），再加入适量的生抽和老抽。

5.翻炒均匀后，加盖焖煮5分钟，让肉变得更加鲜嫩。

6.打开锅盖，用大火炒至汤汁收干。

7.最后撒入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

第四步：出锅装盘1.取一个精致的盘子，将炒好的小炒肉倒入盘中。

2.可以根据个人口味，加入一些葱花或香菜作为装饰。

3.家常小炒肉热腾腾上桌了！小贴士•猪肉选用瘦肉和肥肉的比例为1:1，可以使得小炒肉口感更加鲜嫩。

•炒制小炒肉时，要火候适中，避免炒过头导致肉变得老硬。

•加入适量的料酒可以去腥增香，但也不宜过多，以免影响口感。

•焖煮的时间要掌握好，不要太长，以免猪肉过熟。

•最后撒入盐和鸡精时，可以适量根据个人口味调整。

以上就是小炒肉的家常做法步骤，希望能够帮助到喜欢小炒肉的朋友们。

快来一起动手试试，享受美味的家常小炒肉吧！。

炒菜量化标准

汤圆粑粑：糯米粉5两、糖2两
肉沫虎皮青椒：土青椒6两、肉沫1两、豆豉1两
土青椒煎南瓜：嫩南瓜8两、土青椒1两
炕土豆：小土豆8两
铁板肉芯饺子：饺子26个
铁山药炒木耳：铁山药6两、木耳1两
小炒肉沫黑木耳：黑木耳4两、肉沫2两
红烧肉炒花菇：红烧肉5两、小花菇1两
青椒回锅牛腱子肉：牛腱子肉4两、青椒洋葱3两
泡菜苕粉肉丝：肉丝4两、泡菜1两、苕粉丝3两土豆丝饼：土豆丝6两
红烧排骨：排骨5两、小花菇1.5两
西红柿鸡蛋：西红柿2两、鸡蛋5个
小懒豆花：黄豆花生米2两青菜沫
椒盐红薯片：红薯片8两
干煎苦瓜：苦瓜2条
农家煎土鸡蛋：鸡蛋5个、青椒沫2两
土青椒炒腊猪头肉：猪头肉4两、青椒3两
榨广椒炒腊肉：腊肉4两、榨广椒4两
榨广椒炒土豆片：土豆片6两、榨广椒2两
榨广椒炒鸡蛋:鸡蛋5个、榨广椒2两
木耳香干回锅肉：回锅肉5两、香干3两、木耳0.5两干煸四季豆: 四季豆8两
青椒木耳炒肉丝：肉丝4两、青椒3.5两
依山锅巴肉片：锅巴1个、肉片2两、木耳黄瓜片青椒1两、腊肉烧鱼块垫底5两
水煮肉片：肉片4两、青菜5两、金针菇1两
乡巴佬茄子：茄子2条、肉沫1两、豆豉1两
小鱼小虾: 刁子鱼3两、小虾米1两
土青椒炒牛肚：牛肚4两、土青椒3两、木耳0.5两
铁板土豆片：土豆1.5斤、1/4洋葱垫底
椒盐玉米：玉米粒1瓶
香酥胡豆米：干胡豆米6两
肉沫茄子煲：茄子2条、肉沫1两
肉沫粉丝煲：粉丝3两、金针菇2两、肉沫1两
酸辣藕带：新鲜藕带6两。

饭店菜单

小炒肉回锅牛肉
家乡肉（水煮）片爆炒牛肉
爆炒肥肠辣水牛百叶
爆炒口条小炒牛腩捞
醋香耳朵（拌）香菜拌牛肉
豆鼓猪头肉临川牛杂
川香回锅肉爆炒牛肚
削骨肉家鱼块
酸辣肚丝水煮鱼
山椒肚片酸菜鱼
青油煎豆腐红烧鱼头
麻婆豆腐鱼头（豆腐、粉丝）砂钵猪血山椒鱼肚
碎椒炒蛋韭香河虾
西红柿炒蛋香辣河鱼
热拌木耳泥鳅（水煮、干煸）肉沫腌菜酸辣胡萝卜
山椒藕丁芹菜、洋葱炒豆泡清炒藕片猪脚（烧、卤）
酸辣土豆丝
手撕包菜
青油煎茄子饺子时令蔬菜面主食
家常菜
香菜鱼丸
牛骨香菇
牛舌肉丝烩芋丸
牛脚西红柿蛋汤
山椒牛蛙三鲜汤
石鸡（烧、粉片、酸汤）紫菜蛋汤
黄鳝（段、片）牛肉汤
王丫头农家肉水蛋甲鱼
鲑鱼
白切鸡
香酥鸭
肥肠鱼
牛头（牛气冲天）
猪头（鸿运当头）汤类预定菜。

食堂菜谱

医院食堂菜谱及价格
家常炒菜小炒肉回锅肉肝腰合炒泡椒鸡杂鲜笋肉片木耳肉片香菇肉片苦瓜肉片锅巴肉片厥苔肉丝青椒肉丝甜椒肉丝韭黄肉丝鱼香肉丝洋葱肉丝熊掌豆腐番茄炒蛋虎皮青椒青椒土豆片炒时令蔬菜冷菜凉拌猪头肉飘香牛肉蒜泥白肉卤香板鸭拌侧耳根蒜泥黄瓜凉粉两面油酥花生 10元 12元 10元 12元 5元 5元 5元 5元 4元咸烧白粉蒸肉粉蒸牛肉烂肉蒸蛋酸菜土豆泥 16元 12元 10元 10元 8元 8元 8元 8元 12元 8元 8元 8元 8元 8元 8元 12元 8元 6元 5元 5元盐煎肉酱肉丝火爆肥肠火爆腰花清烧拐肉大蒜烧肚条水煮肉片黄瓜肉片烂肉芹菜烂肉青豆烂肉豌豆烂肉粉条烂肉豇豆麻婆豆腐烘凉粉烘血旺鱼香茄子干煸茄子干煸苦瓜青椒土豆丝酸辣土豆丝家常厚皮菜糖醋白菜蒸菜 10元 10元 10元 5元 6元鸡蛋蒸蛋小菜稀饭包子馒头 12元 12元 12元 12元 12元 15元 16元 8元 8元 8元 8元 8元 8元 8元 6元 6元 6元 5元 5元 5元 5元 5元 5元早餐类盒饭：6元 8元 10元米饭：一元、每人预订菜品炖鸡汤排骨汤肘子汤鲫鱼汤 28元 28元 38元 18元煎蛋汤番茄蛋花汤冬瓜圆子汤酸菜粉丝汤豆腐连锅汤三鲜汤素菜汤耙耙菜紫菜蛋花汤汤类 6元 5元 10元 5元 12元前预订

木耳怎样做菜

木耳怎样做菜黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。

黑木耳怎么做好吃呢?下面店铺为大家分享木耳怎样做菜的方法。

木耳做菜菜谱：五花肉炒黑木耳材料五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少许做法1、五花肉切适当厚度，黑木耳浸泡变软后切成小块。

2、锅里倒点油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉变白。

3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精，继续炒至五花肉熟透。

木耳做菜菜谱：玉米炒黑木耳材料玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花做法1.准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌2.锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色3.放入胡萝卜片翻炒4.放入黑木耳翻炒均匀5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味6.最后加入盐和葱花炒匀出锅木耳做菜菜谱：凉拌黑木耳材料干黑木耳30克泡发好黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许搭配使用做法干黑木耳30克泡发好黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许搭配使用步骤：1 将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了。

2 将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀.开吃.小诀窍制作心得:1 黑木耳一定要彻底泡开了;2 黑木耳一定要清洗干净;3 黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不错的小菜;木耳做菜菜谱：香菇酱炒豆腐黑木耳材料北豆腐一块，黑木耳一把，泡发的，香菇酱一汤匙，生抽一茶匙，白糖一点点做法1.准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净2.锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎3.一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄4.倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖5.加入大约饭碗小半碗水6.盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。

黑木耳15种吃法和做法

黑木耳15种吃法黑木耳食用方法很有讲究，一般炒菜吃不易被人体消化吸收。

理想的吃法是将黑木耳洗净后，水发24小时，去除杂质。

先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。

黑木耳发酥，汤变浓，用筷或汤匙舀起时，其汤呈线状流下为佳。

然后参加红枣适量，待红枣煮熟后，冷却食用。

最好不放糖。

每天1小碗，不宜多食1〕木耳冬菇炒鸡肉原料:1.鸡肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒2.油,盐,酱，蒜末,姜末，胡椒粉步骤:1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末2.下鸡肉〔我用的是二个鸡腿，斩成小块〕,大火炒至变色,3. 倒入一汤勺料酒，并参加花椒和豆辨〔我用的是陴县豆辨酱〕和干辣椒，再炒上一会儿3.先参加泡发木耳和冬菇的水,没过鸡丁,再参加酱油上色，中火,盖上锅盖中火煮开10分钟4.再参加木耳和冬菇5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅,上桌，开饭喽！一定要多加点冬菇和木耳，每回这道菜最后被吃的总是鸡肉；2〕五丝汤1．泡发木耳和粉丝，再帮金针菇洗个澡、梳个头对点特产大兴安岭椴树黑木耳，有钱买不到的好木耳店铺：老张五常稻花香2。

木耳、火腿〔京华火腿自然最好，不过家里正好有个也叫京华火腿的熟火腿，就是它了〕，熟鸡胸肉用手撕丝。

〔正好家里刚炖在汤里的三黄鸡居然没人吃〕3。

锅中放入高汤煮开，下入木耳、金针菇、熟鸡丝、粉丝、火腿。

我觉得按我这个顺序下比拟合理。

由于这种火腿本来就是熟的，而且煮时间一长就会变硬。

所以一定要最好放哦～〔这里的高汤我用的是两勺“魔厨高汤〞加水，还真不错呦〕嫩软蒸豆腐做法：豆腐剁成泥；木耳、香菇、熟鸡胸都剁碎；上述材料加上一个蛋青、葱末、芝麻、盐、鸡精和香油一起拌匀；放入涂油的碗中，压实，上锅蒸20分钟；取出扣入盘子，上面撒上蛋白和蛋黄分着做成的蛋饼丝就开吃吧！还可以根据自己的口味调个汁3〕湘莲双耳材料：黑白木耳假设干，泡发待用；莲子去心洗干净葱末，姜末。

青红椒少许做法：将青红椒切好。

鲜百合怎么做啊

鲜百合怎么做啊
1、百合冬瓜汤
（1）食材：百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。

（2）将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。

（3）此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。

2、冰糖炖百合
（1）食材：百合、冰糖各60克，款冬花15克。

（2）将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量，文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。

（3）此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳，心烦口渴等症。

3、香芹百合
（1）食材：芹菜一把，百合2个，枸杞10克。

（2）洗净的芹菜倒入锅里翻炒一阵，再将洗净撕开的百合倒进锅里一起炒即可。

最后加入百合和枸杞翻炒至百合变透明，入少盐炒匀即可出锅。

（3）此菜具有利尿消炎，降糖，降血脂，防癌抗癌等功效。

4、百合木耳小炒肉
（1）食材：猪肉200克，黑木耳3朵，百合20克。

（2）先炒肉，再炒百合和黑木耳。

最后倒入肉一起翻炒。

（3）此菜具有利尿消石、强身健体、减肥、清热去火等功效。

家常炒肉的10种搭配不用思考每天吃什么菜

家常炒肉的10种搭配不用思考每天吃什么菜似乎我们经常都会思考一个问题，那就是今天吃什么呢？似乎每天都会思考一下如何搭配我们的美食。

那么今天小编给大家介绍一下家常炒肉的10种搭配，每天就不用思考吃什么菜啦，照着食谱准备食材就可以啦。

第一种搭配：木耳炒肉木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。

营养且美味。

木耳炒肉做法：•将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。

然后将木耳的根部去掉备用。

根部会影响口感，所以需要去掉。

注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。

•将猪肉洗净，切成薄片。

加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。

•起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。

加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。

待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。

第二种搭配：蒜苔炒肉蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。

蒜苔是季节蔬菜，是蒜苗春天里发出来的苔。

蒜苔有一种蒜香，口感比较爽口，因此好多朋友都喜欢这道美食。

蒜苔炒肉做法：•将蒜苔洗净，去掉蒜苔顶部的花骨朵，然后将蒜苔切成段备用。

•将里脊肉切成片，加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。

•起锅热油，放入里脊肉翻炒均匀，加入蒜苔继续翻炒，喜欢吃脆一点的蒜苔朋友，当蒜苔熟之后即可出锅。

喜欢吃软一些的蒜苔的朋友，可以待食材都炒熟之后，再翻炒两分钟即可。

第三种搭配：韭黄炒肉韭黄炒肉，淡淡的韭黄清香，口感软糯。

韭黄炒肉做法：•将韭黄洗净切成段备用。

•将猪肉洗净，切成肉丝。

•起锅热油，少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香。

加入肉丝翻炒均匀，再加入韭黄翻炒。

加入适量盐，味精调味即可。

简单的搭配，充分保存食材的原汁原味。

第四种搭配：平菇炒肉平菇炒肉是一年四季中，都可以吃到的一道家常菜。

平菇炒肉比较鲜。

平菇炒肉做法：•将平菇洗净，手撕平菇成小块儿状，用手挤出平菇的多余水分。

•将猪肉洗净切成薄片，放入豆瓣酱、生抽、淀粉搅拌均匀腌制五分钟。

•起锅热油，将肉片倒入锅中翻炒，加入花椒，胡椒粉调味。

北方一家四口的家常饭菜四菜一汤有荤有素营养健康好滋味

北方一家四口的家常饭菜四菜一汤有荤有素营养健康好滋味
一家四口如何做出一顿健康美味的家常饭菜？一般来说，家常饭菜
可分为四菜一汤，荤有素，既营养又美味，家庭聚餐时也最受欢迎了。

那么一家四口应该怎么烹饪呢？
一、材料准备
1. 蔬菜：土豆、玉米、油菜、青椒;
2. 其他：猪肉、鸡肉、虾米、黑木耳、菠菜。

二、烹饪步骤
1. 锅内倒入适量油，烹饪猪肉和鸡肉，加入葱花炒香;
2. 将玉米、青椒和土豆切成块状，加入到肉末中;
3. 倒入适量清水，转小火烹饪煮熟，加入蛋清和虾米;
4. 将黑木耳和菠菜加入锅内，再烹饪几分钟即可。

三、料汁备料
1. 用橄榄油、盐、料酒、蒜泥、糖、芝麻油、酱油调和汁料;
2. 用同一锅倒入清水，煮滚后，汆洗蔬菜;
3. 将蔬菜放在汤锅中，再倒入汁料，转大火煮滚，不断搅拌；
4. 待汤汁浓稠即可出锅。

四、完成烹饪
1. 将炒好的荤菜放入碗中，铺上盘，把汤淋于表面;
2. 热碗中放入蔬菜，盖上盖子蒸3-5分钟，完成熟蔬菜;
3. 将荤菜和蔬菜放入一起，再把汤淋上即可;
4. 用道具装饰烹饪好的家常饭菜，拌匀即可享用。

总而言之，一家四口利用四菜一汤的方法做出的家常饭菜，既营养又美味，吃起来非常美味可口。

饭菜中荤有素，综合食材又多样，烹饪过程又简单易上手，让家庭聚餐更添乐趣。

把简单的原材料发挥出最大价值，就快打破框架，把每一顿聚餐变得更精彩！。

川菜木耳炒肉的做法有哪些呢

川菜木耳炒肉的做法有哪些呢川菜木耳炒肉的做法是一道地道的川菜，这也是川菜当中相当有特色的一道菜，现在有不少北方的朋友们，大家习惯性的想品尝一下富有川菜的味道是怎么样的，其实也并不难，接下来就为大家来介绍一下，这一道菜的家常做法以及配料还有营养分析都有哪些?菜系及功效：川菜菜谱木耳炒肉片原料:去皮月巴瘦肉200克，水发木耳150克，葱末3克，料酒10克，面酱2克，酱油30克，精盐1克，味精2克，高汤25克，水淀粉15克，花生油30克，香油10克。

木耳炒肉片的做法:1)将肉洗净，切成4厘米长，2.5厘米宽，0.2厘米厚的片;木耳摘根洗净，大片的改刀备用。

2)旺火坐净炒勺，放花生油烧至七成热，将肉片下勺，放葱末、面酱煸炒至变白断生;烹料酒、酱油，翻炒几下，放入木耳、高汤、盐、味精找口，淋水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油，抖匀出勺。

木耳炒肉片特点:质嫩爽口，香咸味关，酒、饭菜均宜。

木耳炒肉片的做法黑木耳营养分析营养成分：每100克黑木耳中含有水分16.5克，蛋白质11.3克，脂肪1.5克，灰分5.4克，碳水化合物33.7克，粗纤维28.9克，胡萝卜素O.1毫克，硫胺素0.17毫克，核黄素O.44毫克，钙247毫克，钾757毫克，钠48.5毫克，镁152毫克，磷292毫克，铁97.4毫克，锰8.86毫克，锌3.18毫克，铜O.32毫克，硒3.72微克，尼克酸2.5毫克。

药用功效：止血活血，使血不黏稠，有滋润、强壮、通便之功能，主治肠风下血、血痢、血淋、崩漏、痔疮出血、大便干结、牙痛、眼底出血、脑血管病、冠心病、跌打损伤。

食物相克木耳不宜与田螺同食从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

萝卜和木耳不能一起涮美食城网站小提示鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色田螺和木耳不能一起吃:本耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁，磷)之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。