冷链物流及案例分析
冷链物流及案例分析 ppt课件
ppt课件
16
我国水产品冷链物流主要存在问题
冷链断裂，形成我国水产品变质量增加。 冷链物流设备老化，自动化程度较低。 水产品批发(配送中心)集散地布局不尽合理
ppt课件
17
ห้องสมุดไป่ตู้ 解决方法
形成渔业、加工贮藏业(批发市场)和流通业合作契 约机制
以政府、加工流通企业、批发市场各出一点的投资方式，更新以冷库为 主的冷链物流设备，提高自动化水平。
• 农产品流通损耗大，成本高 • 我国农产品冷藏配套设备较为陈旧 • 物流环节多，效率低下
ppt课件
9
农产品冷链物流
• 完善冷链物流指标体系，指导物流业健康 发展
• 加快冷藏运输设备的研发改进，减少运输 耗损
• 大力发展第三方物流，推动物流外包
• 加快农产品冷链物流ppt课的件 人才培养和引进 10
按照水产品主产区和主销区的定位以及城市建设规划，进行水(农)产品 批发市场的合理布局项目研究，
美国为3．7：1。日本为 2．2：1
90％的肉类，80％的水产 品和大量的牛奶未经过冷 链，损失率达30％
冷藏汽车3万多辆，冷藏列 车6970辆，60％以上为加 冰车
不到50％．其中铁路25％， 公路15％，水路1％。空运 O．1％
冷链物流及案例分析
农产品中的冷链物流-·农产品流通损耗大，成本高-·我国农产品冷藏配套设备较为陈旧-物流环节多，效率低下
农产品冷链物流-0-完善冷链物流指标体系，指导物流业健康-发展-加快冷藏运输设备的研发改进，减少运输-耗损 大力发展第三方物流，推动物流外包-·加快农产品冷链物流的人才培养和引进
生鲜食品冷链物流-冷链物流的效率取决于冷链物流各节点的有效衔接-冷链物流的主要节点有：冷链物流的上游，养殖 -种植基地、冷藏仓库、生产加工基地（如屠宰场）-冻冷食品生产企业等；冷链物流的中间环节，冷藏-仓库、物流中 （农产品产地批发市场和销地批发市-场、配送中心、中间商和供应商等；冷链物流的-游，农贸市场超市<如连锁超市 生鲜食品超市等、-零售商、酒店、餐馆、家庭等。由这些节点可以连-接而成冷链物流网络。在我国，冷链物流网络模 -可以大致划分为三种情况。
冷链物流的试用范围-适用于冷链的食品非常多，占日常饮食消费的一大半具体包括：-1.生鲜，农产品，蔬菜，水果 肉蛋，水产品。-2.加工食品，速冻食品，包装熟食，凉菜，奶制品，鲜啤酒，-冰淇淋，快餐原料。-根据温度不同 将冷链分为冷藏链0⌒8°℃-和冷冻链-18C左右除速冻食品冰淇淋等外其他生鲜食品都需要在08下-的低温下冷 相对于冷冻食品冷藏食品由于保质期更短流通的速-度必须更快对物流系统的要求更高
生鲜食品冷链物流-一、单个经济体的网络模式-黄客-门店1-食品超市-生产地-配-门店2-风-蔬菜牛-直销、 供-送中心-7入-农贸-行店-餐馆-综合-市场-酒店-产基地-海耳腾夏-、供-门店n-牛鲜超市〔等-家麻（ ）-图2产、供、销一体化网络
生鲜食品-二、区域内的网络模式-巴1-中间商、供应商-农贸市场-配送中心-果蔬类生产者-超市-《1,2,3 rn-食品生产-〔食品、综合等-或加工企业-顾-鱼贝类生产者-1,2,3,--,n）-农产品批发-《食品、 合等-市场（物流中心）-客-畜禽类生产者-1,2,3,-„n）-{食品、综合等
冷链物流及案例分析
冷链物流的试用范围
适用于冷链的食品非常多，占日常饮食消费的一大半具体包括： 1. 生鲜，农产品，蔬菜，水果，肉蛋，水产品。 2. 加工食品，速冻食品，包装熟食，凉菜，奶制品，鲜啤酒，冰淇淋 Nhomakorabea快餐原料。
根据温度不同可将冷链分为冷藏链（0 ~8℃）和冷冻链（— -18℃ 左右）除速冻食品冰淇淋等外其他生鲜食品都需要在0 8 下的低温下冷藏相对于冷冻食品冷藏食品由于保质期更短流通的 速度必须更快对物流系统的要求更高
美国为3．7：1。日本为 2．2：1
90％的肉类，80％的水产 品和大量的牛奶未经过冷 链，损失率达30％
冷藏汽车3万多辆，冷藏列 车6970辆，60％以上为加 冰车
不到50％．其中铁路25％， 公路15％，水路1％。空运 O．1％
0.38：1
美国通常流精品通课环件节只有三 大于等于5个环节 个
农产品中的冷链物流
精品课件
我国水产品冷链物流主要存在问题
冷链断裂，形成我国水产品变质量增加。 冷链物流设备老化，自动化程度较低。 水产品批发(配送中心)集散地布局不尽合 理
精品课件
解决方法
形成渔业、加工贮藏业(批发市场)和流通业合作 契约机制
以政府、加工流通企业、批发市场各出一点的投资方式，更新以冷库为 主的冷链物流设备，提高自动化水平。
精品课件
冷链物流的流程
冷链包括低温加工低温运输与配送低温储存低温销售四个方面 组成食品在产地收集后经预冷加工储存包装后运到销售终端最 后卖给终端消费者的典型的冷链供应链流程如下：
精品课件
冷链物流的发展
• 冷链物流的萌芽和发生阶段（20世纪30年代） • 冷链物流的实践和推广阶段（50年代至80年中期） • 国际化、自动化及快速成长的阶段（80年代中期
案例13 冷链零担
案例13：郑明物流如何切入冷链零担物流市场时间：2014年10月15日地点：郑明现代物流有限公司5号会议室与会人员：冷链事业部的杨总、供应链事业部的汪总、商贸物流事业部的郑总、财务管理中心的陈总、汽车租赁事业部的刘总会议记录人员：小李5号会议室，电商事业部的杨总、供应链事业部的汪总、商贸物流事业部的郑总、财务管理中心的陈总、汽车租赁事业部的刘总都早早地到了会议室。
助理小李很快给各位事业部的负责人倒上了茶水。
各位老总都很认真地看着手上的资料，会议室的气氛有点压抑。
小李倒完茶水便赶紧坐下来准备做会议记录了，因为她知道今天的会议各位老总的意见存在着很多的分歧。
关于冷链零担运输业务如何开展、干线网和配送网如何组织和协调、运输过程中的质量和成本的控制如何解决，存在的风险如何规避，这些问题都很重要，但是一直都没有得到解决，今天会议上各位老总都会发表自己的观点。
首先，杨总说道：“我国乃至世界各发达国家，第三方的零担物流业务得到各大生鲜电商、制造企业甚至个人用户的青睐，目的是利用规模效应降低成本，郑明既然是想做成国内一流的冷链公司就应当大胆尝试各种业务模式，拓宽自己的业务范围，获得更多的机会。
”“杨总说的不无道理，但是开展冷链零担业务风险确实太大，我觉得我们目前的业务形式已经很多样了，而且也在不断挖掘，现在我们手上有很多业务形式开展的还很不完善，完全可以继续研究发掘潜力，发现利润增长点。
”郑总说道。
“是的，我觉得郑总说的很有道理，因为零担配送业务的货物批量小、种类繁多，而且我们做的是冷链，冷链对于时间和品质的要求就更高了。
”刘总补充说道。
杨总听完两位老总的看法之后，紧锁着眉头，两位领导的看法也不无道理，但是郑明致力于国内领先的冷链品牌，既然想做到国内领先，就不能畏手畏脚，就应当迎难而上。
思索了一会之后，杨总又继续补充道：“两位的观点我也都了解，大家也都是担心业务开展的风险。
但是我觉得郑明既然处在物流竞争日趋激烈，公司快速成长期这个背景下，公司又凝聚了一批特别能吃苦、特别能战斗，创新意识很强的员工，我们完全有必要而且完全有条件开展这项业务。
【案例】2008年北京奥运食品冷链物流需求分析
【案例】2008年北京奥运食品冷链物流需求分析主题词：食品冷链物流，物流需求分析，奥运物流需求对奥运食品冷链物流进行需求分析，可在一定程度上减少冷链物流在实际运作中的不确定性，为奥运食品冷链物流的系统规划和实际运作提供参考。
冷链物流需求预测主要预测居住在奥运村的各类人员和国内外观众（需求主体）对冷冻冷藏食品（需求客体）的需求所引发的冷链物流需求量。
随着现代奥运会的不断发展和赛事规模的不断扩大，奥运会越来越受到世界各国的关注。
2008年奥运会在北京召开，奥运食品安全问题直接影响到参赛人员的身体健康和赛事的正常进行，是2008年北京奥运会成功举办的一个重要影响因素。
奥运食品冷链物流作为保障奥运食品安全的重要环节，是奥运会保障体系的重要组成部分，其高效运作对奥运会的成功举办至关重要。
对奥运食品冷链物流需求进行预测分析，可在一定程度上减少冷链物流在实际运作中的不确定性，为奥运食品冷链物流的系统规划和实际运作提供参考。
结合北京市食品冷链物流现状和奥运会对食品冷链物流的需求，对北京市冷链物流软硬件进行规划，可在最大程度上保障奥运食品安全和冷链物流高效运作。
奥运物流需求是指在举办奥运会的一定时期内由于赛事及其相关活动对比赛物品等配置所产生的物流活动要求，其基本要素有运输、储存、包装、装卸搬运、流通加工、配送及相关信息处理等。
在举办奥运会的一定时期内，因奥运会参与者对冷冻冷藏食品的需求而产生的对冷冻冷藏食品运输、仓储、装卸搬运、流通加工配送及相关信息处理等物流活动的需要。
奥运食品冷链物流需求分析是进行奥运食品冷链物流系统规划的定量化依据。
根据不同的分类标准对奥运食品冷链物流需求进行分类有助于细化奥运食品冷链物流需求，对不同类别的需求采用不同的预测方法能够提高预测分析的精度。
2008年奥运会的食品冷链物流需求主体分别为运动员、代表团其他成员、技术官员、媒体记者、奥林匹克大家庭成员贵宾、国际与国内贵宾、奥运会志愿者、奥运会观众等。
冷链物流及案例分析
冷链物流及案例分析冷链物流是指在整个运输和配送过程中，通过控制和保持商品的温度在适宜范围内，确保货物的品质和安全性的物流方式。
冷链物流广泛应用于食品、药品、化妆品和生物制品等需要低温储存和运输的产品。
本文将详细介绍冷链物流的流程以及几个相关案例的分析。
冷链物流的流程可以分为四个主要步骤：采购与加工、储存与配送、运输和售后服务。
在采购与加工阶段，供应商会负责购买新鲜食材或原料，并进行生产加工。
由于这些原材料需要在低温环境下保存，供应商需要合理安排冷藏和冷冻设备，确保原材料的新鲜度和质量。
储存与配送是冷链物流的关键步骤之一、在这个阶段，原材料或制成品需要存储在适宜的温度下，以确保保质期和品质。
同时，在配送过程中需要确保货物在整个运输过程中保持稳定的温度。
储存和配送的设备包括冷藏和冷冻仓库、冷藏运输车辆和冷冻箱等。
运输是冷链物流的核心环节之一、在这个阶段，货物需要通过冷藏运输车辆、船舶或货机等运输工具进行长途运输。
为了确保货物的温度稳定，运输工具被配备了温度监控系统，并且在运输过程中需要进行温度记录和监测。
最后一个阶段是售后服务。
在交付给最终客户之前，供应商需要确保货物的质量和安全。
这包括确保货物在适宜的温度下保持新鲜，并及时处理任何质量问题或退货请求。
下面将介绍几个冷链物流的案例：1.江苏娃哈哈集团冷链物流中心江苏娃哈哈集团是中国领先的饮料和食品制造商之一、他们在江苏省建立了一个冷链物流中心，用于储存和配送生产的饮料和食品。
该中心配备了现代化的冷藏设备和温度监控系统，可确保货物的新鲜度和品质。
通过建立冷链物流中心，江苏娃哈哈集团能够更好地管理产品的供应链，并确保产品能够按时送达客户手中。
2.安联保险冷链物流保险冷链物流保险是冷链物流中的重要组成部分。
安联保险公司为冷链物流提供了一种保险产品，可以保障货物在整个运输和配送过程中的损失。
通过购买冷链物流保险，供应商和运输公司能够获得一定程度上的保障，如果在运输过程中出现货物损坏或质量问题，可以获得相应的赔偿。
冷链物流及案例分析分解
生鲜食品冷链物流
一、单个经济体的网络模式
生鲜食品
二、区域内的网络模式
生鲜食品冷链物流
三、跨区域的网络模式
案例
麦当劳
麦当劳对其食品冷链物流的管理不是采取自营模式，而是将业务外包给 夏晖公司进行管理。麦当劳之所以将冷链物流的管理业务进行外包，除 了想为自身赢得更全面、更专业化的服务外，还能在解决本企业资源有 限的同时，更专注于核心业务的发展以及带来增值性服务。麦当劳公司 通过对夏晖公司冷链物流的过程管理，从而实现对自己餐厅销售的食品 质量的控制。一般麦当劳公司通过订单管理和库存与配送管理进行管理。 麦当劳餐厅的经理需要预先估计安全库存，一旦库存量低于安全库存， 便进入订货程序。麦当劳采取在网上下订单，将订单发往配销中心。夏 晖公司在接到订单之后，便能够在最短的时间内完成装货、送货一系列 过程。只有这种网上订货的方式还不够。
冷链物流的试用范围
适用于冷链的食品非常多，占日常饮食消费的一大半具体包括： 1. 生鲜，农产品，蔬菜，水果，肉蛋，水产品。 2. 加工食品，速冻食品，包装熟食，凉菜，奶制品，鲜啤酒，
冰淇淋，快餐原料。
根据温度不同可将冷链分为冷藏链（0 ~8℃）和冷冻链（—18℃ 左右）除速冻食品冰淇淋等外其他生鲜食品都需要在0 8 下 的低温下冷藏相对于冷冻食品冷藏食品由于保质期更短流通的速 度必须更快对物流系统的要求更高
我国水产品冷链物流主要存在问题
冷链断裂，形成我国水产品变质量增加。 冷链物流设备老化，自动化程度较低。 水产品批发(配送中心)集散地布局不尽合理
解决方法
形成渔业、加工贮藏业(批发市场)和流通业合作契 约机制
以政府、加工流通企业、批发市场各出一点的投资方式，更新以冷库为 主的冷链物流设备，提高自动化水平。
冷链物流及案例分析PPT(共31页)
二、冷链物流概述
二、冷链物流概述
二、冷链物流概述
配送—配送中心选址问题
四、冷链物流基础设施建设
1.存储—仓库建设
冷链物流中心规划（建设方式及其自动化方式选择） a. 建筑结构形式。是用土建结构（钢筋混凝土结构）， 还是钢结构，或者其他结构（如库架合一）。 b. 建筑楼层。是单楼层还是多楼层设计。 c. 建筑的自动化程度。是否考虑自动化仓库、自动分拣 系统等设计。 d. 制冷系统。一般是氨系统 或氟系统，其中还有其他冷 媒可选，但不具普遍性。 e. 预估的存储容量。
冷链物流交易中心
中国冷冻食品发展数据
三、行业现状
三、行业现状
7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000
0
6000
5%
肉类
中国冷冻食品发展速度图
7% 150
冷饮
30%
800
乳制品
4400
4%
水产品
35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%
产量（单位：万吨） 增长速度
四、冷链物流基础设施建设
2.加工—设备选择及使用
四、冷链物流基础设施建设
2.加工—设备选择及使用
女儿墙：特指房屋外墙高出屋面的矮墙，指的是建筑物屋顶外围的矮 墙,主要作用除维护安全外,亦会在底处施作防水压砖收头,以避免防 水层渗水、或是屋顶雨水漫流。
四、冷链物流基础设施建设
冷链物流及案例分析
冷链物流及案例分析冷链物流是指在整个供应链中进行温度控制并保持冷却条件的物流过程。
它主要应用于需要在运输和存储过程中保持冷冻或冷藏环境的货物，例如食品、药品和化学品等。
冷链物流的重要性在于确保货物在整个供应链中的温度稳定，以确保其品质和安全性得到保障。
如果在物流过程中温度控制不当，货物可能会受到损坏，从而导致质量下降甚至使货物无法使用。
冷链物流的成功关键在于控制温度变化，并确保货物在运输和存储过程中始终处于安全的温度范围内。
以下是一个冷链物流的案例分析：20日本食品公司开展了一项新产品的冷链物流项目。
该公司推出了一种需要冻结保存的冷冻食品，并寻求一种可靠的冷链物流解决方案，以确保产品在整个供应链中的品质和安全。
首先，该公司选择了专业的冷链物流服务提供商合作，以确保物流过程中的温度控制。
该服务提供商拥有先进的冷链物流设备和专业的物流团队，可以提供全面的物流解决方案。
其次，该公司与供应链的每个环节建立了密切的合作关系。
从生产到仓储再到零售，每个环节都需要遵守特定的温度要求，并定期检查温度记录。
生产厂商需要严格控制生产过程中的温度，并在转运到仓库前进行冷冻处理。
仓库需要进行温度监控，并采取必要的措施来保持温度稳定。
零售商需要确保产品在展示和销售过程中的温度符合要求。
通过以上措施，该公司取得了冷链物流项目的成功。
产品的质量和安全得到了保证，并在市场上取得了良好的反响。
消费者对于产品新鲜度和安全性的关注得到满足，并形成了品牌忠诚度。
在这个案例中，冷链物流的重要性得到了充分的体现。
通过合作伙伴、供应链监控和可追溯技术的引入，产品的品质和安全得到了有效的保障。
这个案例也证明了冷链物流对于食品行业的重要性。
食品的新鲜和安全是消费者的关注重点，通过冷链物流，可以提供可靠的解决方案来满足消费者的需求。
冷链物流及案例分析
通过自动化设备、机器人等技术手段，实现冷链 物流仓库的无人化操作。
定制化服务
根据客户需求，提供个性化、定制化的冷链物流 解决方案。
跨界融合拓展新市场
电商合作
与电商平台合作，提供快速、准确的冷链物流服务，满足消费者 对于生鲜食品的需求。
医药领域拓展
进军医药冷链物流市场，为药品安全运输提供专业化服务。
采用高性能隔热材料，减 少车厢内外热交换，提高 保温效果。
智能化控制系统
实时监测车厢内温度、湿 度等参数，自动调节制冷 设备，确保货物在运输过 程中保持恒定温度。
低温仓储技术及应用
低温冷库设计
采用高效保温材料和先进的制冷 技术，确保库内温度稳定且符合
货物存储要求。
货架与存储设备
选用适合低温环境的货架和存储设 备，提高空间利用率和货物存取效 率。
绿色可持续发展方向
绿色包装
采用环保材料，减少一次性塑料使用，提高包装回收利用率。
节能技术
应用先进节能技术，如太阳能、风能等清洁能源，降低冷链物流 能耗。
绿色运输
优化运输路线，减少空驶率和提高满载率，降低运输过程中的碳 排放。
创新驱动下的产业升级
智能化技术应用
运用大数据、物联网、人工智能等技术，提高冷 链物流的智能化水平。
竞争日益激烈
众多企业纷纷进入冷链物流领域，市 场竞争日趋激烈。
行业现状及前景展望
• 技术创新不断涌现：物联网、大数据、人工智能等新技术 在冷链物流领域的应用逐渐增多。
行业现状及前景展望
市场规模将持续增长
随着居民生活水平的提高和消费结构的升级 ，冷链物流市场仍有较大增长空间。
绿色、智能、安全成为发展 方向
经典案例分析和路雪冷链物流管理
和路雪的整体策略是，以“分享快乐〞的品牌理 念为主轴，建立子品牌的差异化品牌路线
走高端时尚路线 走青春纯爱路线 专攻儿童市场的
的梦龙
的得意多
麦酷狮
• 冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类 食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环 节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量， 减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术 的进步、制冷技术的开展而建立起来的，是以冷冻 工艺学为根底、以制冷技术为手段的低温物流过程。
——物流环节
在物流环节，和路雪目前在中国市场上是唯一一家采用铲 板式运作的企业。这是一种国际化标准的铲板式包装，能 使单个冷藏车的满载量减少2/3，本钱相应高出20%左右。 但是，和路雪的优势是能够保证质量，产品破损少，并且 装卸快，明显提高了配送效率。这表达着物流致胜不光指 本钱优势，还包括物流的及时性，和路雪非常看重及时有 效。在这方面，他们花掉的物流本钱比别的公司多得多， 当然这也成了和路雪的一个竞争优势。
和路雪的冷链与物流管理
目录 CONTENTS源自1和路雪简介2 和路雪的冷冻链
3
和路雪的物流管理
4
思考题
和路雪简介
• 和路雪〔英文：Wall‘s〕为英国著名冰激凌企业，总部设 在英国，在全球拥有多家分公司。是联合利华旗下企业。 其在中国生产的冰激凌品牌是“ 和路雪〞。1993年，和路 雪〔中国〕成立。2000年9月市场调查资料显示：和路雪在 北京、上海、广州、深圳、武汉等城市的知名度超过90%， 市场占有率雄踞榜首。其采用同一心型标志，在全球40多 个国家都是知名品牌。
THANK YOU FOR WATHING
03
QUESTION THREE
冷链法律案例(3篇)
第1篇一、案情简介原告张某系某城市居民，因其家人患有糖尿病，需要长期服用胰岛素。
2020年6月，张某在一家药品连锁店购买了某品牌的胰岛素，价格为1000元。
药品包装上注明生产日期为2020年4月，保质期为3年。
张某于6月20日将药品购买回家，按照说明书要求储存于冰箱中。
2020年7月，张某发现胰岛素瓶身有凝露现象，怀疑药品可能已经变质。
于是，张某将该药品送至某专业药品检测机构进行检测。
检测结果显示，该批胰岛素药品的有效成分含量低于国家标准，存在质量问题。
张某遂与药品连锁店协商赔偿事宜，但双方未能达成一致。
2020年8月，张某将药品连锁店及负责配送的XX冷链物流有限公司诉至法院，要求两被告共同赔偿其经济损失1000元及精神损害赔偿500元。
二、争议焦点本案的争议焦点在于：1.被告XX冷链物流有限公司是否尽到了冷链物流配送的义务，是否存在配送过程中的温度控制问题；2.被告XX冷链物流有限公司是否应承担赔偿责任。
三、法院审理1.关于XX冷链物流有限公司是否尽到了冷链物流配送的义务法院经审理查明，被告XX冷链物流有限公司与药品连锁店签订了药品配送合同，约定XX冷链物流有限公司负责将药品从厂家或仓库配送到药品连锁店。
合同中明确约定，药品配送过程中应保证温度在2℃-8℃之间。
根据原告张某提供的证据，被告XX冷链物流有限公司在配送过程中未能提供药品配送温度记录。
法院认为，被告XX冷链物流有限公司未能提供充分证据证明其在配送过程中尽到了冷链物流配送的义务，存在温度控制不严的问题。
2.关于XX冷链物流有限公司是否应承担赔偿责任法院认为，被告XX冷链物流有限公司在配送过程中未能保证药品温度在规定范围内，导致药品变质，损害了原告张某的合法权益。
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，食品生产经营者违反本法规定，造成他人损害的，应当依法承担赔偿责任。
综上，法院判决被告XX冷链物流有限公司赔偿原告张某经济损失1000元及精神损害赔偿500元。
冷链运输案例
冷链运输案例
冷链运输是指在一定的温度条件下运输货物的一种特殊运输方式。
它通常应用
于食品、医药等易腐败、易变质的产品，保证这些产品在整个运输过程中保持在适宜的温度条件下，以确保产品的质量和安全。
下面我们将介绍一个冷链运输的案例，以便更好地了解冷链运输的重要性和应用。
在去年的一次国际食品展上，一家新兴的生鲜电商公司展示了他们的冷链运输
方案。
该公司与多家冷链物流公司合作，确保从生产地到消费者手中的每一份生鲜产品都能保持在适宜的温度条件下。
他们采用了先进的温控包装材料，搭配智能温控设备，实时监测货物的温度变化，一旦出现异常情况，就会立即触发报警系统，以便及时处理。
这样一来，消费者收到的每一份生鲜产品都可以保持新鲜和安全。
在这个案例中，冷链运输发挥了关键的作用。
首先，它保证了生鲜产品的质量。
通过严格的温度控制和实时监测，生鲜产品在运输过程中不会受到温度的影响，保持了新鲜和安全。
其次，它提高了消费者的满意度。
消费者收到的每一份生鲜产品都是新鲜的，这不仅增加了消费者的信任度，也提升了公司的声誉和竞争力。
最后，它促进了生鲜电商行业的发展。
冷链运输的应用，使得生鲜电商行业能够更好地满足消费者对生鲜产品质量和安全的需求，推动了整个行业的发展。
通过这个案例，我们可以看到冷链运输在现代物流中的重要性和应用。
随着生
鲜电商行业的快速发展，冷链运输将会发挥越来越重要的作用。
我们相信，在不久的将来，冷链运输会在更多的领域得到应用，为更多的产品提供质量和安全的保障。
冷链物流解决方案案例
冷链物流解决方案案例篇一：国外冷链物流模式优秀案例(可以看)国外冷链物流模式优秀案例发表于2014-12-23[摘要]：国内冷链物流还处于起步阶段，那么国外冷链物流是怎么做的呢？国外有哪些比较好的冷链物流企业，有哪些行业特点？有哪些好的冷链物流商业模式呢？本文将介绍美国冷链物流好的商业模式的优秀运作案例。
学习世界先进的冷链物流操作手法。
一、美国主要冷链物流企业介绍1、美国冷藏公司美国冷藏公司(USCS)是美国五大公共冷藏库公司之一。
该公司于一九八二年为JohnSwire&SonsInc.收购后，其设施已增至三十五所，冷藏容量则增至一亿四千九百万立方英尺。
USCS现时雇用约一千四百名员工。
该公司于九个州不同地点提供地区性及全国性的分销服务。
该公司当前已扩展至二亿零五百万立方英尺储货空間，成为全球排名第四的冷藏库。
2、C.R.EnglandCR-EnglandLogistics作为拥有89年历史的美国最大的温控卡车运输公司，CR英格兰为客户提供各项专业的物流和运输服务。
总部为于美国犹他洲盐湖城的CR英格兰公司自1957年起，英格兰以其业内优良的口碑和高质量的服务领导着美国温控卡车运输这一行业，一直延续至今。
从上世纪八十年代中期开始，公司开始一次重大的产业转型，从单一的为客户提供温控卡车运输服务扩展到全方位的国际物流服务。
今天CR英格兰的两大主要分支-英格兰美国国内分部(EnglandNational)和英格兰国际物流(EnglandGlobalLogistics)可以为客户提供除传统卡车运输以外的全套第三方物流服务，包括与亚洲之间的国际货运代理业务。
3、AlbefreightAbleFreight每年空运出口60，000吨貨物，是美国最活跃的货运代理之一，进出口业务占总业务的六成以上。
提供温控以运输新鮮农产品(包括水果、蔬菜、海鮮、肉類、鮮花及乾花)以及药品和电子配件。
是许多国家的水果和农产品的最大种植者和代理商，包括美国政府均是AbleFreight的客戶。
冷链物流的关键问题与解决方案
03
自动化和智能化技术应用
引入自动化和智能化技术，如无人驾驶车辆、无人机配送等，提高物流作业的自动化和智能化水平。
01
优化配送路线
通过智能算法和信息系统，优化配送路线，减少运输时间和成本，提高物流效率。
02
联合运输
整合资源，实现多式联运，提高运输效率。
建立信息系统
建立完善的冷链物流信息系统，实现信息共享和协同作业。
总结词：随着经济的发展和产业结构的调整，冷链物流与其他行业的融合发展成为未来的趋势。例如，农业、食品加工业、零售业等行业与冷链物流密切相关，通过融合发展可以实现产业协同和资源共享。
总结词：随着环保意识的提高，冷链物流的绿色可持续发展成为未来的重要方向。通过采用环保技术和节能减排措施，降低冷链物流对环境的影响。
总结词
在冷链物流过程中，企业需要及时掌握货物的温度、位置等信息，以便对异常情况进行快速响应。然而，目前冷链物流的信息系统尚不完善，信息传递不及时、不准确的情况时有发生。为了解决这一问题，企业需要加强信息化建设，建立完善的冷链物流信息管理系统，实现信息的实时监控和共享。同时，企业还需要与客户建立有效的沟通机制，提高信息的透明度和对称性。
总结词
详细描述
总结词
该医疗机构通过建立严格的药品冷链物流管理体系，确保了药品质量和患者安全。
要点一
要点二
详细描述
该医疗机构采用了先进的药品冷链物流技术，如冷藏车、温湿度监控系统等，对药品的储存、运输和配送进行了全程监控和管理。同时，该机构还建立了完善的药品冷链物流管理机制，对员工进行了专业培训和管理，确保药品冷链物流的安全性和可靠性。此外，该机构还加强了对药品冷链物流的监管和审计工作，确保药品质量和患者安全。
数据分析和预测
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
农产品中的冷链物流
• 农产品流通损耗大，成本高 • 我国农产品冷藏配套设备较为陈旧 • 物流环节多，效率低下
a
9
农产品冷链物流
• 完善冷链物流指标体系，指导物流业健康 发展
• 加快冷藏运输设备的研发改进，减少运输 耗损
• 大力发展第三方物流，推动物流外包
• 加快农产品冷链物流a的人才培养和引进 10
a
3
冷链物流的流程
冷链包括低温加工低温运输与配送低温储存低温销售四个方面 组成食品在产地收集后经预冷加工储存包装后运到销售终端最 后卖给终端消费者的典型的冷链供应链流程如下：
a
4
冷链物流的发展
• 冷链物流的萌芽和发生阶段（20世纪30年代）
• 冷链物流的实践和推广阶段（50年代至80年中期）
• 国际化、自动化及快速成长的阶段（80年代中期 当前）
a
5
运输方式
铁路：长距离冷藏运输。冰冷藏车，机械冷藏车， 冷藏集装箱。
公路：方便灵活，门到门运输。保温汽车冷藏汽 车和保鲜汽车。 水路：传统的冷藏船和冷藏集装箱船
航空：特殊物品 如药材。
a
6
农产品中的冷链物流
• 形成了农产品冷链物流的初步运作模式
• 农产品物流配送中心初具规模，农产品物 流设施改善明显
a
11
生鲜食品冷链物流
一、单个经济体的网络模式
a
12
生鲜食品
二、区域内的网络模式
a
13
生鲜食品冷链物流
三、跨区域的网络模式
a
14
案例
麦当劳
麦当劳对其食品冷链物流的管理不是采取自营模式，而是将业务外包给夏 晖公司进行管理。麦当劳之所以将冷链物流的管理业务进行外包，除了想 为自身赢得更全面、更专业化的服务外，还能在解决本企业资源有限的同 时，更专注于核心业务的发展以及带来增值性服务。麦当劳公司通过对夏 晖公司冷链物流的过程管理，从而实现对自己餐厅销售的食品质量的控制。 一般麦当劳公司通过订单管理和库存与配送管理进行管理。 麦当劳餐厅 的经理需要预先估计安全库存，一旦库存量低于安全库存，便进入订货程 序。麦当劳采取在网上下订单，将订单发往配销中心。夏晖公司在接到订 单之后，便能够在最短的时间内完成装货、送货一系列过程。只有这种网 上订货的方式还不够。
a
2
冷链物流的试用范围
适用于冷链的食品非常多，占日常饮食消费的一大半具体包括： 1. 生鲜，农产品，蔬菜，水果，肉蛋，水产品。 2. 加工食品，速冻食品，包装熟食，凉菜，奶制品，鲜啤酒，
冰淇淋，快餐原料。
根据温度不同可将冷链分为冷藏链（0 ~8℃）和冷冻链（—18℃ 左右）除速冻食品冰淇淋等外其他生鲜食品都需要在0 8 下 的低温下冷藏相对于冷冻食品冷藏食品由于保质期更短流通的速 度必须更快对物流系统的要求更高
美国冷藏车16万辆．保温 冷藏汽车3万多辆，冷藏列
车6万辆，日本冷藏保温车 车6970辆，60％以上为加
12万
冰车
美日等国为80％一90％
不到50％．其中铁路25％， 公路15％，水路1％。空运 O．1％
美国为3．7：1。日本为 2．2：1
0.38：1
美国通常流通a 环节只有三 大于等于5个环节
8
个
按照水产品主产区和主销区的定位以及城市建设规划，进行水(农)产品 批发市场的合理布局项目研究，Βιβλιοθήκη a18谢谢
a
19
冷链物流及案例分析
a
1
冷链物流的定义
冷链(cold chain) ：是易腐产品在加工制作储藏 运输分拨流通各个环节和过程中始终处于规定的 低温状态保证物品质量减少物品损耗的一项系统 工程1 由于生鲜食品易腐变质的特性产品必须在 流通的全过程中持续保持适宜的温度并迅速周转 因此冷链物流必须使加工运输仓储销售等所有环 节紧密衔接并配以合适的设备统一的管理方能确 保生鲜产品的质量冷链物流是一项复杂的系统工 程与高新技术高额投资先进管理紧密相连
a
16
我国水产品冷链物流主要存在问题
冷链断裂，形成我国水产品变质量增加。 冷链物流设备老化，自动化程度较低。 水产品批发(配送中心)集散地布局不尽合理
a
17
解决方法
形成渔业、加工贮藏业(批发市场)和流通业合作契 约机制
以政府、加工流通企业、批发市场各出一点的投资方式，更新以冷库为 主的冷链物流设备，提高自动化水平。
a
7
农产品中的冷链物流存在的问题
内容 食品物流成本 占食品总成本比例 农产品冷链流通率
运输能力
冷藏运输率
农产品低温贮 藏加工后产值与自然原始 产出比 流通环节
发达国家 50%
中国 70%左右
日本98％，美国100％的果 蔬通过冷链流通，两国损 耗率分别为5％以下和1％ 一2％
90％的肉类，80％的水产 品和大量的牛奶未经过冷 链，损失率达30％
生鲜食品冷链物流
冷链物流的效率取决于冷链物流各节点的有效衔接。 冷链物流的主要节点有：冷链物流的上游，养殖或 种植基地、冷藏仓库、生产加工基地(如屠宰场)、冷 冻冷食品生产企业等；冷链物流的中间环节，冷藏 仓库、物流中心(农产品产地批发市场和销地批发市 场)、配送中心、中间商和供应商等；冷链物流的下 游，农贸市场超市<如连锁超市、生鲜食品超市等)、 零售商、酒店、餐馆、家庭等。由这些节点可以连 接而成冷链物流网络。在我国，冷链物流网络模式 可以大致划分为三种情况。
每天，餐厅经理都要把订货量与进货周期对照，一旦发现问题，立刻 进入紧急订货程序。虽然紧急订货不被鼓励，但一经确认，两个小时后货 品就会被送到餐厅门口。麦当劳通过对其订单的有效管理，实现了仓库储 备的货物总能保证在安全库存之上，a保证随时能够满足消费者对食品1的5 任 何要求。
案例
麦当劳对夏晖公司的库存与配送也有很高的要求，提出 了 “保证准时送达率、保证麦当劳的任何一个餐厅不断 货、保持每一件货物的质量处在最佳状态”三点基本要 求。其中，保证货物的新鲜度是难度较大的环节。在接 到订单后，夏晖公司就开始准备装车的工作。所有需要 的货物都在夏晖公司位于北京市大兴区经济开发区的物 流配送中心进行配送作业。在装货的过程中，冷冻、冷 藏运输车辆停靠在装货的车道内，能与冷库实现完全的 密封性对接。两个公司为了保证营业期间食品的新鲜， 冷藏库坚持“先进、先出”的进出货方式，并对物品入 库和提出环节也制定了严格的标准。