8分钟做出好吃炸酱面---香菇肉末炸酱面
香菇炸酱面
【香菇炸酱面】
原料：干香菇6朵、五花肉100克、葱花适量
调料：葱伴侣豆瓣酱4大勺、食用油1大勺
做法：
1.干香菇用温水泡发后，切成小丁。
2.切点葱白
3.五花肉切成大一点的丁。
4.锅热后放入食用油，先把肥肉丁放
入煸炒，炒出肥油。
肥肉变焦黄后再
放入瘦肉一同翻炒。
5.待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟
6.放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒
7.酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟。
8.出锅前一分钟的时候放入葱花，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。
到点醋，嚼两瓣蒜，嘿~ 没治了！
做炸酱要想香除了放三七肥瘦的五花肉，还要放点干香菇，干香菇比鲜香菇多了一种维生素D，可以有效预防佝偻病，经过晾晒后干香菇会散发出一种来自其所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分散发出来的特别的味道。
尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。
所以炸酱的时候放几朵浸泡过的干香菇会让酱更好吃，炖肉、炖鸡的时候也可以放干香菇，提味用。
炒五花肉的时候，我会先把先肉丁放入煸炒，炒出肥油，肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒。
这样做出的炸酱不油腻，现炸现吃的时候里面的油炸还是焦的呢！。
香菇炸酱面的做法
香菇炸酱面的做法
原料：
猪肉，黄瓜、香菇、淀粉、油、甜面酱、葱、姜、蒜、鸡精、食盐、胡椒粉、黄酱。
1、猪肉肥瘦分开，分别切丁，然后用盐、鸡精、淀粉，胡椒粉、油将瘦肉丁腌渍15分钟
2葱和黄瓜切丝，姜蒜切末备用
3锅里放少许油，然后放入肥肉丁，煸炒至微黄出油，再放入腌渍好的瘦
肉丁一起翻炒至变色加入姜蒜末出香味后放入香菇
4香菇稍稍变软，加入干黄酱和甜面酱的混合酱，翻炒均匀，加入适量开水，小火半个小时。
待汤汁浓厚，加少许鸡精，改大火，稍稍收一下，即可
5面粉里加少许盐，和成稍硬的面团，醒半个小时。
然后擀成片，切条。
入开水锅，两开即可。
出锅后放上黄瓜丝和葱丝浇上炸酱即可。
秘制香菇肉炸酱面
秘制香菇肉炸酱面
秘制香菇肉炸酱
闷热的夏天，更闷热的厨房，估计谁也不愿意守着煤气灶挥汗如雨吧！可是家里还有好几张等着吃饭的嘴呢，那就炸一碗好酱，可拌面、拌米饭、夹馒头，怎么吃怎么香，省去夏天厨房之热，还等什么呢！
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。
原料：香菇4朵（鲜、干香菇都可，干香菇需提前泡发好）、肉馅小半碗、甜面酱1袋、黄豆酱4勺、葱末适量
配料：花生油少许、白糖适量、清水少量
香菇和肉馅的比例为1：1，我用的香菇是做蚝油香菇油菜时打花刀切下的部分和菌柄，都切成了小丁。
做法1：锅内倒少许油，将肉馅倒入炒散；
做法2：肉馅炒至变色时，倒入香菇丁进行翻炒；
做法3：翻炒片刻后，倒入甜面酱和黄豆酱；
做法4：香菇肉酱翻炒均匀后，倒入少量清水大火烧开后，小火炖煮，让香菇、肉和酱充分融合，要不停的搅动以免糊锅；
做法5：酱煮至粘稠，放适量白糖提鲜，加入葱末；
做法6：葱末加入后即可关火拌匀，利用酱的余温来逼出葱的香气，香菇肉炸酱就做好了；
做法7：趁热把酱从锅内盛出，凉了酱就粘到锅壁上了；
做法8：我用保鲜碗盛酱，放凉后盖上盖就可以放冰箱冷藏了，随吃随拿。
也可以用普通碗上面覆保鲜膜，以免放冰箱串味。
香菇肉炸酱色泽红亮，酱香浓郁，搭配了香菇，营养更加丰富、均衡！
炎热的夏天，如果不愿做饭，煮一碗面，过一下凉水，切点胡萝卜丝、黄瓜丝，倒上2勺自制的香菇肉炸酱，一碗炸酱面不过几分钟，谁敢说这不是一顿美味呢！。
厨房美食菜谱：香菇肉末炸酱面的做法
厨房美食菜谱：香菇肉末炸酱面的做法
当不知道吃什幺好又不想太麻烦做菜的时候，就会做炸酱面。
省时省力，饭菜都有而且绝对可口的一顿，真莫过于炸酱面了。
鸡蛋、茄子、香菇、豆角、肉末......能做炸酱的食材真的很多，完全可以根据家里现有的材料。
做出不同口味，百吃不厌。
食材
主料：
香菇200g
猪肉末
面条300g
油适量
盐适量
香其酱适量
米酒适量
料酒适量
酱油适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
孜然粉适量
黄瓜适量
步骤
1.香菇去根洗净
2.用手分成小块放入碎菜器里（没有可用刀剁成碎）
3.搅成碎末
4.锅底少许油，烧热后放入香菇碎炒出香味
5.加入香其酱
6.加入酱油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、料酒、酱油、米酒、白糖，加适量盐调整下咸味。
加入猪绞肉中火翻炒
7.猪绞肉完全炒散变色
8.大火收汁
9.盛入碗内
10.烧一锅开水，将腼腆煮熟
11.用凉开水浸泡煮好的面条，让其降温。
喜欢吃凉面的可以加适量冰块
12.盛入碗内，加入做好的酱和适量黄瓜丝拌匀就可以吃了
小贴士：1、喜欢吃凉面可以用凉开水多冲洗几次或加入适当冰块。
喜欢吃有温度的最好也用凉开水浸泡一次，这样能够使面条劲道不粘连
2、炸酱也可以用黄豆豆瓣酱来制作。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_3
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
天突然变的很热了，午饭真是个让人头疼的事儿，不能太复杂，又要大家吃得好。
我们一家人都喜欢吃面，就想着做个炸酱面吧。
家里没有黄酱，我就用豆瓣酱代替黄酱，没想到味道也还不错。
食材
主料：
鸡蛋1个
面粉
新鲜香菇50g
洋葱
肉馅
黄瓜
油适量
糖适量
豆瓣酱适量
老抽适量
盐适量
香菜适量
生粉适量
生抽适量
步骤
1.食材：洋葱、香菇切丁
2.食材：肉馅用生粉和生抽腌渍
3.锅内放入适量的油加热
4.下肉馅翻炒
5.待肉馅变色后加入洋葱和香菇一块翻炒
6.3分钟后加入稍微多一点的豆瓣酱一块翻炒
7.加入适量的开水用中火慢慢熬制，并加适量的白糖和老抽
8.大约10多分钟后酱就熬好了，盛出备用（盛出后忘记拍照了）
9.面粉用鸡蛋、水、盐揉成面团，并擀成大饼状
10.卷起大饼切成面条，因为女儿喜欢吃粗一点的面条，所以我切的会粗一点
11.这个是切好的面条
12.锅内放入足量的开水，并加入少许的盐，下面条煮至熟了捞出
13.捞出的面条过凉白开
14.盛出一点面条，放上黄瓜和香菜，舀上2勺炸酱，美味的炸酱面就可以开吃了
小贴士：做炸酱的时候放了不少豆瓣酱，所以不用另外
再放盐了。
肉末炸酱面的做法步骤
肉末炸酱面的做法步骤
肉末炸酱面的做法步骤
导语：俗话说“头伏饺子，二伏面”，明天就是中伏的第一天了，你准备好吃什么面了吗?今天店铺介绍肉末炸酱面，希望大家喜欢：肉末炸酱面食材介绍
肉末140克，黄豆酱30克，面条150克，葱3棵，辣椒粉4克，姜4克，黄豆芽20克，
肉末炸酱面的做法步骤
1、先准备好材料
2、葱洗干净切好
3、生姜切成碎末
4、锅预热，注入油烧至3成热
5、放入姜末炸十几秒钟
6、倒入肉末翻炒后再加入黄豆酱
7、加10克左右的水，慢火熬4分钟
8、加入点辣椒粉翻拌，不爱辣的.，也可以不放
9、熬至酱浓稠为止，撒入葱花即可关火装盘放凉
10、留少许底油将黄豆芽炒熟
11、另起一锅烧开水煮面
12、煮至7分熟即可关火捞出装碗
13、喜欢凉面的可以过一下凉开水，热的也可以。
加入肉末酱和黄豆芽调拌即可开吃，
小窍门
不喜欢辣的，在炒肉末酱时候可以少放或不放辣椒面。
【肉末炸酱面的做法步骤】。
厨房美食菜谱：香菇肉酱面的做法
厨房美食菜谱：香菇肉酱面的做法
我是喜欢面食的南方孩纸，从我有记忆开始，我家每天必有一道面食，那就是面条。
工作以后就很少吃了，怀念面食的日子也就更多了。
周末到了，那就自己做份手擀面吧，反正我有肉酱不是？
食材
主料：
面粉1杯
油适量
盐适量
凉水适量
香菇肉酱适量
青菜2颗
步骤
1.面粉加少许清水，用筷子搅成絮状。
2.用手和成三光面团。
3.案板上撒少量干面粉，把面团放在案板上，用手压扁。
4.用擀面杖擀成尽量薄的薄片。
用刀子切成条状，喜欢细面的切细点，喜欢粗的切粗点。
5.边角余料切成大小均匀的面块，如图。
我切得太嗨皮了，忘了拍照了，o(╯□╰)o。
6.锅置火上，置入适量清水，烧开。
先放洗干净的青菜进去烫软，捞起备用。
7.然后煮面条。
自己擀的面，比较韧，可以多煮一会儿。
8.煮好后捞起，放青菜，香菇肉酱，盐，鸡精即可。
小贴士：酱料可以换成其他的。
家庭版炸酱面怎么做好吃
家庭版炸酱面怎么做好吃
炸酱面是最常见的面食之一，这道美食中含有大量的淀粉、糖类，这些物质对身体非常有好处。
下面店铺为大家推荐炸酱面的做法，欢迎参考。
炸酱面食材明细
炸酱面做法具体步骤
1.准备好五花肉、香菇、大葱、豆瓣酱。
2.锅里加油预热。
3.加入大葱煸香。
4.再倒入香菇翻炒。
5.再倒入肉丝和适量的白糖翻炒。
6.最后加入适量的豆瓣酱和清水，中火煮开。
7.剩起备用。
平时也可以用来加米饭吃的。
8.准备好一碗凉开水、香菜、黄瓜丝、手擀面。
9.锅里烧开水，加入一勺盐。
10.再下面进去煮开。
11.将煮熟的面放到凉开水里过一下。
12.再把黄瓜丝撒到面上。
13.最后加香菜和酱即可。
小贴士
1、炸酱的时候一定注意用中火.
2、水开后下面前加少许盐，这样煮出来的面不易糊而且有劲道。
家庭版炸酱面的做法
主料
准备好一些面条。
辅料
五花肉，胡萝卜，黄豆芽，黄瓜。
调料
蒜，甜面酱，大葱，黄姜，白砂糖，水。
方法
1.把准备好的五花肉切成小块，再把黄瓜、萝卜也切成丝状。
2.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。
待锅内飘香后入少量生抽，料酒。
盛肉丁出锅。
3.用煸肉的油炸酱。
先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
4.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
5.之后就可以煮面啦。
6.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
肉末炸酱面怎么做【营养美味食谱大全】
肉末炸酱面怎么做
文章导读
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经常吃一些面食能够起到养胃的作用，而且不会增加肠胃的负担，炸酱面作为面食当中最有特色的一种吃法，能够将面条做出不同的口味，并且也能够增加我们对食物的新鲜感，其中肉末炸酱面就是比较受欢迎的一种，在制作出香美的肉酱之后搭配一些胡萝卜丝和黄瓜丝，拌上面条一起食用既美味又营养，我们只要掌握好做法在家也可以做的特别的美味，下面一起了解一下肉末炸酱面怎么做
\n
肉末炸酱面怎么做
\xa0 做法一
\xa0 1、锅中倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；
\xa0 2、肉末要炒变色，炒出香味，然后用小火熬5分钟；
\xa0 3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒；。
家常的香菇肉酱炸酱面如何做
家常的香菇肉酱炸酱面如何做
现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。
你了解香菇炸酱面要怎么做吗?下面，店铺来为你介绍香菇肉酱炸酱面的做法。
制作香菇肉酱炸酱面需要准备的材料
香菇肉酱炸酱面烹饪过程中的步骤图
1.瘦肉洗净备用
2.瘦肉切碎
3.香菇洗净
4.香菇切碎
5.准备大葱切碎
6.火腿切碎
7.锅里加油烧热
8.下入肉末翻炒
9.下入香菇
10.下入豆瓣酱
11.加少许水
12.加入调料
13.调一点淀粉汁撒入
14.成稠状即可
15.面条煮熟
16.面条上浇上汁
17.吃的时候搅拌一下就可以了
香菇的介绍
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。
它含有一种特有的香味物质：香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。
由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。
不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。
香菇菌盖伞形，直径3—6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。
香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。
主要产地在浙江、福建、
江西、安徽等省的山林地带。
香菇味鲜而香，为优良的食用菌。
香菇炸酱面的做法好吃易做
香菇炸酱面的做法好吃易做炸酱面的做法有很多种，这道加入香菇的做法，更加美味哦。
下面一起来看看香菇炸酱面的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作香菇炸酱面的食材香菇炸酱面的做法步骤1.切好葱花。
2.香菇肉馅，我这是昨天包饺子剩下的肉馅，亲们做时可以将肉切丝，香菇切小块即可。
3.东古黄豆酱，味道挺好，经济实惠，挺方便的。
4.油开后下水葱花爆锅。
5.加入黄豆酱。
6.加入香菇肉馅，翻炒。
7.加入青椒丁，继续炒熟出锅。
8.面条用清水煮熟，加上炸好的香菇肉酱，点缀香菜。
吃香菇会回奶吗吃香菇不会回奶。
香菇营养价值丰富，富含丰富的维生素B群，维生素D，铁，钾等营养元素，味道鲜美，质地温和，对于食欲不振，少气乏力的人群来说是很好的保健食品。
吃香菇会回奶这一说法并不准确。
相反，哺乳期的妈妈们可以适当的吃香菇来补充维生素D，预防骨质疏松，增强机体免疫力，提高母乳质量。
有妈妈反应吃了香菇后奶水就变稀少了，其实并不是因为吃了香菇才会回奶，可能是以下这几个原因：1、误吃回奶食物很多我们生活中常见的食物都会回奶，如果奶水本来就不充足，而吃了韭菜，豆类，麦芽等这些回奶的食物，奶水会变得更加稀少。
2、情绪不稳定造成回奶哺乳期的妈妈会因为刚做妈妈而兴奋、紧张、激动，记住这样不稳定的情绪容易使得奶水变少，妈妈们应该保持愉悦放松的心情，不要心急，奶水就会慢慢的变多的。
炸酱面的炸酱做法1、把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀;蒜子拍碎，剁蓉，和姜末混合;黄瓜，胡萝卜切丝。
2、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。
3、清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，不喜欢油腻的少一些，把酱放进油里。
盛酱的碗兑水冲一下，水备用。
用铲子搅拌，油和酱混合均匀。
4、火开小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到那样冒泡泡，再炒三十秒。
5、倒入肉糜混合均匀。
6、把冲酱碗的水到进去(水小半碗)，和剩下的蒜姜末，搅拌均匀大火烧开。
7、最小火熬到水没有，只剩酱和油，期间要不停的搅拌，否则会糊的。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_9
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
很久之前就想做炸酱面了，不过家里没有准备好做炸酱面的材料，就用其他材料代替，主要是喜欢酱的味道食材
主料：
面条
猪肉
香菇
云耳
番薯苗
油适量
盐适量
黄豆酱适量
甜面酱适量
步骤
1.香菇和云耳预先用清水浸软
2.猪肉切丁，香菇切丝，云耳随意切碎
3.番薯苗洗净
4.称好所需面条重量
5.
烧一锅开水
6.放入番薯苗焯熟
7.盛出
8.加入面条煮至熟
9.盛出面条
10.码上番薯苗
11.热油锅，放入冬菇和云耳爆炒
12.加入猪肉，炒1分钟左右
13.加入适量清水，煮至全部材料熟
14.
加入甜面酱和黄豆酱，再煮2分钟
15.码上酱料便可
小贴士：拌匀就可以享用了。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_1
厨房美食菜谱：炸酱面的做法
简单，健康营养卫生，很美味的哦哦
食材
主料：
面条
带皮五花肉
豆腐
香菇
胡萝卜80g
萝卜
花生油适量
盐适量
干黄酱适量
甜面酱适量
小葱25g
姜25g
步骤
1.肉、豆腐、胡萝卜、萝卜、香菇分别切丁，葱姜切末备用
2.热锅加花生油，将豆腐丁炸至金黄色，制成小豆腐
泡，捞出。
3.锅中底油加入五花肉丁，炸至出油，加葱姜末，加入瘦肉丁煸炒
4.依次加入胡萝卜丁、香菇丁、萝卜丁煸炒至7成熟
5.加入酱膏
6.加入炸好的小豆腐泡，慢火煸炒
7.慢火煸炒至各种肉丁、菜丁熟而不烂，小豆腐泡充分入味，酱香四溢、色泽油亮即可出锅，放凉后装入封闭容器，冷藏
8.煮好面，加入菜码（生的黄瓜丝、或者熟的油菜等）、调入炸酱，美味可口的炸酱面开吃喽...
小贴士：调味料很重要，一定要把味道调好。
厨房美食菜谱：啤酒香菇手擀炸酱面的做法
厨房美食菜谱：啤酒香菇手擀炸酱面的做法
传统的老北京炸酱面俺也吃过，配料讲究，五颜六色，俺没深究他的做法，可俺还是喜欢自己做的炸酱面，毕竟自己做的更适合自己家人的口味。
在炸酱的时候加入了啤酒和香菇，使炸出酱的味道得到了很大的升华。
食材
主料：
五花肉0适量
啤酒
番茄酱0适量
胡椒粉0适量
香油0适量
老抽0适量
白糖0适量
葱伴侣0适量
甜面酱0适量
葱花姜末0适量
八角0
步骤
1.1.准备好原料，香菇泡发八角泡软（这样炸出的八角不容易糊）
2.豆瓣酱和甜面酱加啤酒和泡香菇的水，几滴老抽，胡椒粉搅拌均匀
3.五花肉香菇切丁，葱切花，姜切末
4.锅内多放一些油，放八角用小火炸出香味
2.5.放入姜末炸出香味，捞出八角
6.放入五花肉丁，葱花煸炒
7.加番茄酱，炒出香味
8.放香菇，倒入酱，小火不停的翻炒
3.9.炒到粘稠，加白糖
10.淋入香油即可
4.手擀面的做法：1.面粉中放入鸡蛋一点盐
2.揉成光滑的面团，醒发半个小时以上
3.擀成大的面片，薄厚度视自己家人的喜好而定
4.折叠后，切出面条即可
小贴士：炸好的酱还可以拌米饭，就馒头吃，香啊！。
厨房美食菜谱：香菇肉酱面的做法
厨房美食菜谱：香菇肉酱面的做法
5月5日立夏，我与老公看沈阳的天气不错，就一起到户外打了1个多小时的羽毛球！打完球就是想吃一下清清爽爽的凉拌面，于是我就想到了这个面食！
食材
主料：
五花肉250g
香菇
黄瓜1根
油适量
盐适量
葱段1段
鲜姜3片
黄豆酱2勺
步骤
1.首先，把各种制作材料准备好！
2.在锅内作好水，把香菇先焯水一下。
3.焯好水的香菇，用清水洗净后，切成小丁后备用。
4.葱、姜切成碎备用。
5.五花肉切成馅备用
6.锅内加少许底油，油开后用小火炒肉馅出油。
7.再加入葱、姜碎，炒香。
8.炒香后，再加入香菇丁。
9.再加入少许的盐。
10.加入两匙的老抽、两匙的海鲜生抽，炒制一下。
11.再加入大约400ml的水，加水的多少只要能刚刚过材料就好。
12.锅烧开后，再加入黄豆酱两大匙。
我个人推荐用葱拌侣黄豆酱，这样出来的酱汁有一种特别的甜香味。
13.再加入水淀粉勾欠后，再小火煮一过就可以关火了。
14.下面我们开始煮面吧，另一个锅作水，加入两匙盐，这样煮出来的面不粘锅。
15.在锅内作水的同时，可以把黄瓜切成丝。
16.开锅后煮面条。
煮面条时一定水要多。
17.煮好的面条用清水过凉，准备好碗加入面条、黄瓜丝、淋上美味的酱汁就可以吃了。
小贴士：煮面条时，把一把面条用手抓好放在锅内正中间，快速的放手后，面条会平均向四周散开，这样煮出来的面条就不会粘在一起了。
厨房美食菜谱：健康版炸酱面的做法
厨房美食菜谱：健康版炸酱面的做法
平时吃炸酱面都是用肉类比较做，比较喜欢放五花肉觉得那样炒出的酱比较香，但是那样就吃下的肉比较多而蔬菜就很少，这次改进了一下减少肉的用量，也把五花肉改为瘦肉，加入了多多的蔬菜，使这款炸酱面成了健康版炸酱面。
食材
主料：
胡萝卜50g
土豆
香菇50g
洋葱
瘦肉
面条
油适量
盐适量
豆瓣酱1勺
蒜米2粒
步骤
1.备齐所需的蔬菜和肉。
2.各种蔬菜清洗干净，都切成大小差不多的粒，6月
香豆瓣酱备用。
3.锅内倒入少许油然后蒜米爆香后加入瘦肉翻炒。
4.待瘦肉翻炒变白后加少许酱油，翻炒均匀后把瘦肉盛出备用。
5.锅内留底油把胡萝卜粒和土豆粒放入翻炒。
6.待胡萝卜粒和土豆粒变软一点后加入香菇粒。
7.锅内加入少许水把三种蔬菜粒炖煮一下后倒入之前炒好的瘦肉。
8.把香葱块倒入锅内翻炒出香味。
9.加入一大勺6月香豆瓣酱翻炒均匀后出锅。
10.面条煮好后在白开水内过一遍，捞出面条浇上酱料即可。
小贴士：1.面条最好用湿面条比较好吃。
2.煮好的面条过一遍凉白开水就没那幺粘。
3.豆瓣酱有咸味了，不用再加盐了。
厨房美食菜谱：香菇肉酱面的做法
厨房美食菜谱：香菇肉酱面的做法
这个面是周末我们去大悦城在一家韩国快餐店吃的一道面食，用肉和香菇丁炸的酱，甜咸口的，特别香，问了服务员，服务员还特意跑到后厨问了大概配方，是用大豆酱和甜面酱混合炸至而成。
回家后我妈也是照方抓药，味道还不错。
食材
主料：
干切面500g
鲜香菇
里脊猪肉400g
油适量
大豆酱适量
甜面酱适量
葱少量
姜少量
大白菜适量
菠菜适量
黄瓜适量
步骤
1.准备香菇。
2.准备猪里脊。
3.准备甜面酱。
4.准备大豆酱。
5.葱姜，洗净。
6.准备大蒜，洗净，。
7.里脊切丁。
8.香菇切丁。
9.葱姜蒜，拍末。
10.将两种酱，混合，加入少量的温水。
11.热油锅。
12.放入里脊丁，煸炒。
13.加入香菇，煸炒。
14.将混合后的酱倒入锅中。
中小火，煸炒。
15.看着水分烧去一半的时候，加入葱姜蒜末。
16.继续煸炒，直到水分充分挥发，锅内看见油了。
17.盛出备用，酱就算做好了。
下面准备面板。
18.黄瓜分别切段和切丝。
19.菠菜和白菜，切段，焯水。
20.干切面放入热水中，煮10分钟左右。
21.面煮好后，盛到碗中，加入肉酱和面板，即可。
小贴士：因为大豆酱很咸，加入甜面酱是为了口感有一些甜味。
面板可以根据个人口味更换，比如豆芽、青豆、萝卜丝等。
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8分钟做出好吃炸酱面---香菇肉末炸酱面
一说到炸酱面，就会想到老北京，就会想到那老卤慢炖的炸酱，一定是需要一定的火候，一定的功力，一定的持久等待，才能尝到经典美味的炸酱，那么如何在早上就能快速的做出好吃的炸酱面呢？不如来跟我做做这道超级简版的香菇肉末炸酱面吧，保你大赞美味！。
（我这里做的并非是老北京炸酱面，而是适合于早餐时间快速制作的速成版炸酱面）。
材料：。
面条3两（150克），五花肉末100克，5朵干香菇浸泡发后切成末，芦笋5根，切小丁，土豆1小个切小丁，胡萝卜半根切小丁，豆瓣酱50克，蒜子5个切蒜泥。
制作：。
1 将材料都切成末状备用,10克淀粉冲入30克凉水搅拌均匀成勾芡水备用;。
2 在锅中炒香蒜末,然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后,加入15ML料酒略炒;。
3 加入50克甜面酱和肉末炒匀，加入蔬菜炒匀；。
4 加入热开水与酱持平即可；查看汤色，感觉很偏淡的话就加入点老抽上色，开大火煮上几分钟；。
5 看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。
一点点加。
调整到自己喜欢的浓稠度；。
6 出锅淋于下好的面条上即可。
PS:。
1 香菇一定要选择干香菇,不然出不来炸酱的好口感;。
2 甜面酱是非常不错的选择,非常的酱香浓郁;。
3 喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱;。
4 喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去.非常的不错;。
5 肉末一定要选择有3分以上肥的,口赶最佳;。
#美食吃货控#。
爱乐活吃货控。
8分钟做出好吃炸酱面---香菇肉末炸酱面
如何在早上就能快速的做出好吃的炸酱面呢？不如来跟我做做这道超级简版的香菇肉末炸酱面吧，保你大赞美味！
香菇一定要选择干香菇,不然出不来炸酱的好口感哦
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