《糖类、油脂、蛋白质、合成材料》检测题
第六章糖类、油脂、蛋白质会考真题
第六章01`4. 下列物质遇碘水呈蓝色的是A. 油脂B. 葡萄糖C. 淀粉D. 蛋白质01`8. 在一定条件下，能发生水解反应的有机物是A. 硝酸钾B.蔗糖C. 乙酸D. 乙醇11`6．下列物质中，属于高分子化合物的是( )A．C2H4B．(C6H10O5)nC．C6H12O6D．C12H22O1111`23．动物的肌肉、皮肤、毛发的主要成分是( )A．蛋白质B．纤维素C．淀粉D．蔗糖10`31在蔗糖、淀粉、蛋白质、聚乙烯中，一定条件下能发生水解的高分子化合物是和，属于合成材料的是。
10`10下列物质属于混合物的是( )A．石油B．苯C．葡萄糖D．甲苯09`25下列家庭实用常识或化学小实验，不能达到预期目的是A. 误食重金属盐可用牛奶、鸡蛋清解毒B. 用灼烧的方法区别羊毛织物和化纤织物C. 用食醋、石灰水验证鸡蛋壳中含有碳酸盐D. 搅拌鸡蛋时加食盐可防止其过早凝固07`11．葡萄糖属于 ( ) A．高分子化合物 B.多糖C. 单糖D.二糖07`29．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质这四种物质中，、属于糖类物质。
07`33．实验室制取乙烯、制乙酸乙酯都要在反应容器中加入几片碎瓷片，目的是，用乙醛、葡萄糖分别液反应是，都要，目的是使受热均匀，最到的现象是，说明两种物质都含有的官能团是。
06`12、下列物质水解的产物不含葡萄糖的是（）A、蔗糖B、淀粉C、纤维素D、蛋白质06`17、葡萄糖能发生银镜反应是因为它分子结构中含有( )A、—OHB、—CHOC、—COOHD、—NH3。
生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质单元测试2022-2023学年高二下学期化学
专题6《生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质》单元检测题一、单选题（共13题）1．下列有关说法正确的是A．蔗糖、淀粉、蛋白质、油脂都是营养物质，都属于高分子化合物，都能发生水解反应B．人造纤维、合成纤维、碳纤维、光导纤维的主要成分都是纤维素C．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去D．甲烷和乙烯可通过石油分馏得到2．化学与生产、生活密切相关。
下列说法不正确的是A．福尔马林可浸制标本，因其可使蛋白质变性的性质B．向牛奶中加入果汁会产生沉淀，这是因为发生了酸碱中和反应C．将地沟油制成肥皂，可以提高资源的利用率D．用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现碳的循环利用3．糖类、油脂和蛋白质均为维持人体生命活动所需的营养物质。
下列说法正确的是A．糖类都能发生水解反应B．工业上利用油脂制取肥皂C．蛋白质遇硫酸铜溶液后不会失去生理活性D．糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物4．下列说法正确的是A．甲烷和乙烯在一定条件下都可以与氯气反应，且反应类型相同B．乙醇能够被酸性的高锰酸钾溶液直接氧化成乙酸C．含4个碳原子的有机物分子中最多可形成3个C-C键D．淀粉、纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体5．网红食“姜撞奶”中含有丰富蛋白质，下列关于蛋白质的叙述中不正确的是A．蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质B．人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国最先合成的C．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒D．浓硝酸使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质与浓硝酸发生了颜色显色反应6．依次鉴别淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液时，所用主要试剂和现象如下，下列所用试剂顺序与对应现象均正确的是Cu(OH)悬浊液①碘水①浓硝酸试剂：①新制2现象：a.变蓝色 b.产生砖红色沉淀 c.变黄色A．①a-、①c-、①b-B．①a-、①c-、①b-C．①a-、①c-、①b-D．①c-、①a-、①b-7．证据推理是学习化学的重要方法，下列证据与推理的关系正确的是A．A B．B C．C D．D8．从化学的视角分析，下列说法正确的是A．牛奶中加入果汁产生沉淀，是因为发生了酸碱中和反应B．人体摄入的油脂、蛋白质均必须先经过水解才能被吸收C．铅笔芯中含有重金属铅，儿童在使用时不可用嘴咬铅笔，以免引起铅中毒D．水中加入“催化剂”，可变成汽车燃料“油”9．下列说法正确的是A．利用控制溶液的pH可分离不同的蛋白质(含氨基和羧基)分子B．测定中和热时将氢氧化钠和硫酸的稀溶液混合后，立即读数并记录溶液的起始温度CoCl的干燥变色硅胶呈蓝色，在潮湿的空气中变粉红色，放在干燥的空气中又恢复为蓝C．室温下，含有2色D．测定镀锌铁片中镀锌层厚度实验中，未及时将铁片从稀硫酸中取出，会导致测定结果偏低10．化学让世界更美好，生活中处处有化学，下列叙述不正确的是A．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性B．泡沫灭火器可用于木质材料的起火，也适用于电器起火C．电热水器用镁棒防止内胆腐蚀，原理是牺牲阳极的阴极保护法D．绿色化学要求从源头上消除或减少生产活动对环境的污染CH CH OH COOH。
油脂、糖类和蛋白质(习题及答案)讲解学习
油脂、糖类和蛋白质(习题及答案)油脂、糖类和蛋白质（习题）1.下列关于油脂的叙述不正确的是（）A．油脂是高分子化合物B．各种油脂水解后的产物中都有甘油C．沾有油脂的试管应该用NaOH 溶液洗涤D．植物油脂通常呈液态，能使溴水退色2.油脂的下列性质和用途中，与其含有的碳碳双键有关的是（）A．油脂是产生能量最高的营养物质B．植物油通过氢化（加氢）可以变为脂肪C．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质D．利用油脂在碱性条件下的水解反应，可生产甘油和肥皂3.关于糖类，下列叙述正确的是（）A．糖类是有甜味的物质B．由C、H、O 三种元素组成的有机物属于糖类C．糖类又叫碳水化合物，其分子式都可以用C n(H2O)m 表示D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质4.关于淀粉和纤维素，下列说法正确的是（）A．二者都能水解，但水解的最终产物不相同B．二者均可用(C6H10O5)n 表示，且互为同分异构体C．二者均属于糖类，都是高分子化合物D．二者都能发生银镜反应5.把NaOH 溶液和CuSO4 溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该病人尿液中含有（）A．食醋B．葡萄糖C．食盐D．白酒6.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（）A．油甘油和高级脂肪CO2 和H2O（释放能量维持生命活动）B．淀葡萄CO2 和H2O（释放能量维持生命活动）C．纤维葡萄CO2 和H2O（释放能量维持生命活动）D．蛋白氨基人体所需的蛋白质（人体生长发育）7.下列说法错误的是（）A．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物B．温度越高，酶的催化活性越强C．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生显色反应8.市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。
蛋白酶的催化活性很强，衣物上的汗渍、血渍遇到它，都能水解而除去。
单元训练题十五 糖类 油脂 蛋白质 合成材料
单元训练题十五 糖类 油脂 蛋白质 合成材料 可能用到的相对原子质量：H：1 C：12 N：14 O：16 Na：23 S：32 Cl：35.5 一、选择题 1、酶是蛋白质，因而酶有蛋白质的特性。
酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反 应中发挥作用。
如图所示的表示温度 T 与反应速率 v 的关系曲线中，有酶参加的是（ ）2、下列物质不属于新型有机高分子材料的是（ ） A．高分子分离膜 B．液晶高分子材料 C．生物高分子材料 D．有机玻璃 3、淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n 表示其分子组成，它们是（ ） A．同分异构体 B．同一种物质 C．同系物 D．多糖类物质 4、可通过实验来验证淀粉水解可生成还原性糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作 过程正确的顺序是（ ） ①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液中和并呈碱性 ④加入新制 Cu(OH)2 悬浊液 ⑤加入几滴稀硫酸 ⑥再加热 A．①②⑤⑥④③ B．①⑤②④⑥③ C．①⑤②③④⑥ D．①⑥④⑤③② 5、下列关于油脂的叙述中错误的是（ ） A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B．用热的纯碱溶液去油污效果更好 C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油 6、分子量为 300 以下的某一元脂肪酸 1.0g 可与 2.7g 碘完全加成，也可被 0.2g KOH 所中和， 由此推测该脂肪酸的准确分子量为（ ） A．282 B．280 C．278 D．无法确定 7、下列物质自身不能通过自身缩聚反应形成高分子的是（ ）①丙烯酸甲酯②乳酸（α －羟基丙酸）③丁酸④α －氨基丙酸⑤⑥2－丁烯A．②③ B．①③⑥ C．②④⑤ D．③⑤ 8、糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所 以又叫肝糖和动物淀粉。
下列对糖原的叙述正确的是（ ） A．糖原也可水解且最终水解产物为葡萄糖 B．糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体 C．糖原、淀粉、纤维素属于同系物 D．糖原有还原性，能发生银镜反应 二、选择题1/89、将淀粉水解，并用新制的 Cu(OH)2 悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作 是：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的 Cu(OH)2 悬浊液；④加入足量的 NaOH 溶液。
高二化学《糖类 油脂 蛋白质》测试题(含答案答题卡).
糖类油脂蛋白质测试题可能用到的元素的相对原子质量：H—1 C—12 N—14 O—16一、选择题(每小题3分，共60分。
每小题只有一个．．．．选项符合题意。
)1．下列物质中不属于．．．混合物的是 ( )A. 纤维素B. 蔗糖完全水解的产物C. 蛋白质完全水解的最终产物D. 淀粉完全水解的产物2．下列物质中没有醇羟基的是()A.甲酸B.苯甲醇C.葡萄糖D.纤维素3．下列物质中相对分子质量最大的是()A.麦芽糖B.蔗糖C.纤维素D.淀粉4．葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是()A.加成反应B.聚合反应C.水解反应D.氧化反应5．下列叙述不正确．．．的是()A.能发生酯化反应的酸，不一定是羧酸B.淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物C.天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸D.油脂水解后得到的醇是丙三醇6．乙酸、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，含碳66%，则含氧元素的质量分数为( )A. 23%B. 30%C. 27%D. 33%7．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟几十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验(当时无臭氧层)，认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能为同分异构体的物质，这物质是A.醇类B.羧酸类C.糖类D.氨基酸8．下列变化肯定属于不可逆的是()A.电离B.水解C.盐析D.蛋白质变性9．油脂水解后的一种共同产物是()A.硬脂酸B.甘油C.软脂酸D.油酸10．下列物质可以使蛋白质变性的是()①福尔马林②酒精③高锰酸钾溶液④硫酸铵⑤硫酸铜⑥双氧水⑦硝酸A.除④⑦外B.除③⑥外C.①②⑤D.除④外11．下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是()A.葡萄糖B.蔗糖C.麦芽糖D.纤维素12．下列各组物质中，总质量一定时，不论按何种比例混合，完全燃烧后生成水的质量为一常量，且与CO2的比值一定的一组物质是 ( )A. 甲烷和乙烯B. 乙炔和苯乙烯C. 乙醛和葡萄糖D. 甲醛和乙二醇13．在一定条件下，同一物质不能自身相互发生反应的是A.乙醇B.氨基酸C.乙烯D.硬脂酸甘油酯14．下列叙述正确的是A.取淀粉和稀硫酸共热后的溶液，加入新制银氨溶液共热，没有银镜产生，证明淀粉尚未水解成葡萄糖B.结构式为的有机物，可以在稀硫酸催化下发生水解反应，但水解产物只有一种C.油脂的水解反应又叫皂化反应D.在苯环上有一个—OH，一个式量为43的烃基，属于酚类的同分异构体有3种15．葡萄糖、乙酸、甲酸和乙醇可用一种试剂加以鉴别，这种试剂是()A.银氨溶液B. Na2CO3溶液 C.水 D.新制Cu(OH)2悬浊液16．取2.06 g氨基乙酸乙酯与60 mL 0.5 mol / L NaOH溶液共热，再慢慢蒸干，则固体残渣是()A.纯净物，3.26 gB.纯净物，1.64 gC.混合物，1.95 gD.混合物，2.34 g17．硬水使肥皂去污力减弱甚至失效，这是由于发生了A.水解反应B.沉淀反应C.皂化反应D.酯化反应18．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。
高三化学试题-糖类、油脂、蛋白质、合成材料 最新
14．糖类、油脂、蛋白质、合成材料一、选择题（每小题只有一个选项符合题意）1、现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸（α—羟基丙酸）⑦乙二醇⑧乙酸。
其中，符合C n（H2O）m的组成，但不属于糖类的是（）A.②③④⑥B.②④⑥⑧C.①③④⑦D.②④⑤⑧2、含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解，不可能产生的氨基酸是（）A ．C ．B．NH2CH2COOH D ．3、某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 kg 进行催化加氢，耗氢12 g才能完全硬化。
试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键数为（）A.2 molB.3 molC.4 molD.5 mol4、科学家正在研究开发新的能源，如核能、太阳能、风能、地热、潮汐热等。
“绿色能源”是目前正在研究的新能源之一，把高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到“绿色能源”中的一种。
这种物质是（）A.氢气B.甲烷C.酒精D.木炭5、苏云金杆菌是一种对昆虫有致病作用的细菌，其杀虫活性物质主要是一类侏孢晶体蛋白。
某种苏云金杆菌产生的侏孢晶体蛋白含两条肽链，共由126个氨基酸组成，经昆虫胫液消化成毒性肽。
侏孢晶体蛋白消化成毒性肽所需要的酶是（）A.麦芽糖酶B.淀粉酶C.蛋白酶D.脂肪酶6、下列说法正确的是（） A．油脂是一类天然高分子化合物，是高级脂肪酸的甘油酯B．蛋白质是由氨基酸形成的不可降解的高分子化合物，其水溶液有丁达尔现象C．硝化甘油、火棉、TNT都是硝酸酯D．石油主要是各种烷烃、环烷烃和芳香烃组成的混合物7、血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，相对分子质量约为151000。
已知该分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个铜蓝蛋白质分子中的铜原子数为（）A.8B.6C.4D.28、下列各组物质作为单体，可以合成高分子化合物的是（）①丙烯酸②乙酸和乙二醇③氨基酸④乙二酸和乙二醇⑤乙二酸A.①③B.①②⑤C.①③④D.全部9、橡胶属于重要的工业原料。
高三化学(11)——《糖类油脂 蛋白质》单元、《合成材料》单元
高中学生学科素质训练高三化学第一轮复习单元测试（11）《糖类油脂蛋白质》单元、《合成材料》单元分值分配比例：60% ：40%本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共150分；答题时间120分钟。
可能用到的原子量：H：1 C：12 N：14 O：16 Na：23 Mg：24 Al：27S：32 Cl：35.5 Fe：56 Cu：64第Ⅰ卷（共72分）一、选择题（共8小题，每小题4分，每小题只有一个答案符合题意）1．约翰·芬恩（John fenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2004年的诺贝尔化学奖。
下列有关说法正确的是（） A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C．蛋白质溶液中加入CuSO4可产生盐析现象D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质2．食品保鲜膜按材质分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等种类。
PVC被广泛地用于食品、蔬菜外包装，它对人体有潜在危害。
下列有关叙述不正确．．．的是（）A．PVC保鲜膜属于链状聚合物，在高温时易熔化，能溶于酒精B．PVC单体可由PE的单体与氯化氢加成制得C．鉴别PE和PVC，可把其放入试管中加热，在试管口放置一湿润的蓝色石蕊试纸，如果试纸变红，则是PVC；不变红，则为PE。
D．等质量的聚乙烯和乙烯燃烧消耗的氧气相等3．下列原料或形成的产品中，若出现破损不可以进行修补的是（）A．聚氯乙烯凉鞋B．电木插座C．自行车内胎D．聚乙烯塑料膜4．下列说法正确的是（）A．丁达尔现象实验可鉴别蛋白质溶液和淀粉溶液B．少量白磷需保存在水中C．肥皂去油污与汽油去油污原理相同D．相同浓度的甘氨酸与乙酸的pH相同5．神舟六号宇宙飞船发射成功、顺利升空，完成中国真正意义上有人参与的空间科学实验后，神舟六号载人飞船返回舱顺利着陆，航天员费俊龙、聂海胜安全返回。
“神州六号”实现了双人多天太空旅行，这标志着中国人的太空时代又前进了一大步。
高中化学《第七章糖类油脂蛋白质——人类重要的营养物质》测试题附参考答案
第七章糖类油脂蛋白质——人类重要的营养物质糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质，也是重要的工业原料。
所以，本章的知识与生产和生活实质有亲密的联系。
学生经过本章的学习，能够提升科学素质，丰富生活知识，有益于学生正确地认识和办理相关饮食营养、卫生健康等平时生活问题。
b5E2RGbCAP从知识的内在联系来看 :本章是烃的衍生物相关知识的持续和发展，即从单官能团的物质持续和发展到多官能团的物质，从小分子持续和发展到高分子。
同时本章又是第八章的先期知识准备，经过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习，为学习合成高分子作好铺垫p1EanqFDPw班级 ____________姓名 ______________学号____________一、选择题（每题有1-2 个正确答案）1、互为同分异构体，且能够用银氨溶液将二者划分开的是（）（A ）丙酸和乙酸甲酯（B）蔗糖和麦芽糖（C）淀粉和纤维素（D）苯甲酸和苯甲醛2、使蛋白质因氧化而变性起到杀菌消毒作用的药物是（）（ A ）苯酚（B）福尔马林（C）食盐（D）漂白粉3、只有一种物质与题干中的 3 种物质构成一类，把它选出来。
氯乙烷，硬脂酸甘油酯，淀粉（）。
（ A ）蔗糖（B）酚醛树脂（C）葡萄糖（D）乙酸4、葡萄糖是一种单糖的主要原由是（）。
（A ）糖类中含碳原子数最少；（B ）不可以再水解成更简单的糖；（C）分子中只有一个醛基；（D ）糖类中构造最简单。
5、天然皮革的主要成分是（）。
（A ）脂肪类物质；（B）变性而凝结的蛋白质；（C）酚醛树脂；（D）多聚糖。
6、以下试剂能用来鉴识某丝织物是蚕丝编织的是（）。
（ A ）碘酒；（B ） AgNO 3；（C）浓HNO3；（D）浓盐酸。
7、把 1．蔗糖， 2．淀粉， 3．蛋白质， 4．油脂在稀H 2SO4存在的条件下分别进行水解，最后生成物只有一种有机物的是（）。
DXDiTa9E3d（ A ）1 和 2；（ B ）只有 2；（C） 2，3， 4；（D）只有 4。
化学糖类油脂和蛋白质试题
化学糖类油脂和蛋白质试题1.化学与生活密切相关，下列说法正确的是（）A．富含N、P元素的生活用水可以直接用来灌溉农田B．淀粉、纤维素、蛋白质、葡萄糖都是天然高分子化合物C．“地沟油”虽然对人体有害，但对“地沟油”进行分馏可制得汽油、煤油，达到变废为宝的目的D．蛋白质、油脂、蔗糖都能水解，但水解产物都不相同【答案】D【解析】A选项富含N、P元素的生活用水不可以直接用来灌溉农田，会造成水体富营养化，故不正确；B选项葡萄糖是小分子化合物，故不正确；C选项“地沟油”属于油脂类物质，由C、H、O三种元素组成，而分馏是物理变化，不可能经过分馏将地沟油变为汽油、煤油，故不正确；D 选项蛋白质水解得到各种氨基酸，油脂水解得到高级脂肪酸(盐)和甘油，蔗糖水解得到果糖和葡萄糖，故正确。
所以正确答案是D。
【猜题理由】化学与生产、生活、环境密切相关，所以对生产、生活、环境中的一些化学现象必须掌握，预计在2014年高考中会出现此类试题。
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2.以下食品化学知识的叙述不正确的是（）A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质D．葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒。
【答案】C【解析】我们每天吃的菜里都放了食盐来调味，浓度高的食盐水可腌制食品，杀死细胞，防止食品腐败，A项正确；新鲜蔬菜里面含有大量的维生素C，高温煮熟，会破坏维生素C的结构，而使其损失，B项正确；人体内没有纤维素水解酶，不能使在体内水解，C项错误；花青素遇碱变蓝，而Na2CO3溶液由于CO32-的水解而显碱性，假红酒中无花青素，遇苏打就不会变蓝，进而鉴别其真伪。
【考点】考查生活中的化学知识：食盐的用途、炒菜如何控制温度不使维生素C分解（结构破坏）、纤维素能否在人体水解、检验葡萄酒是否含有花青素等，贴近生活，关注化学在生活中的应用。
高考化学一轮精练糖类油脂蛋白质合成材料
回夺市安然阳光实验学校22、糖类、油脂、蛋白质、合成材料1．下列物质的溶液和其水解后生成物的溶液都能发生银镜反应的是( ) A．麦芽糖B．葡萄糖C．蔗糖D．甲酸甲酯2．关于食品添加剂，下列说法错误的是 )A．食品添加剂可以改善食品品质、延长保存期、增加食品营养成分B．在回家卫生部门规定的范围内使用食品添加剂，一般认为对人体无害C．染衣服的染料也可以用来给食品染色D．某腌制肉类食品的颜色鲜红，说明该食品既新鲜又安全3．蔗糖3042g与淀粉3.42g混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m∶n为( )A．1∶3 B．1∶5 C．5∶1 D．3∶14．通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ )①取小团棉花或几小片滤纸；②小火微热，使之成亮棕色溶液；③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；④稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量的NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀；⑤加热煮沸。
A．①②③④⑤B．①③②④⑤C．①③②⑤④D．①②③⑤④5．下列说法正确的是 )A．不含其它杂质的天然油脂属于纯净物B．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易溶解C．油脂的烃基部分饱和彻底越大，熔点越低D．各种油脂水解后的产物中都有甘油6．下列物质的主要成分不属于酯类的是( )A．菜子油B．硝基苯C．硝化纤维 D．硝化甘油7．下列说法不正确的是 )A．天然蛋白质水解后的最终产物都是α－氨基酸B．4溶液会使蛋白质变性C．凡含有的化合物均为蛋白质D．分子式为C4H9O2N，且属于氨基酸的同分异构体有4种8．糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，且目前还没有的方法。
下列叙述正确的是( )A．正常人的尿液中不含有有葡萄糖，只要糖尿病人才会出现糖尿B．糖尿病的教员治疗是运用教员工程技术切除缺陷教员，从而达到治疗疾病的目的C．凡是有甜味的食物都含有葡萄糖D．医疗上判断患者病情的方法曾用新制的)2溶液来测定患者尿中葡萄糖的含量9．淀粉、碘化钾溶液装在羊皮纸袋中(羊皮纸只能使离子通过，高分子不能通过)，并浸入蒸馏水，过一段时间后取出羊皮纸袋外的蒸馏水进行实验，下列现象证明羊皮纸袋有破损的是( )A．使淀粉－KI试纸变蓝B．加入溶液后变蓝C．加入硝酸银溶液后产生黄色沉淀D．进入溴水后液体变蓝－C－NH－O10．下列说法错误的是（ )A ．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐B ．误服可溶性重金属盐，可立即服用牛奶或鸡蛋清C ．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物D ．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高11．室内空气污染的主要来源之一是现代人的生活中使用的化工产品，如泡沫绝缘材料的办公用品、化纤地毯及书报、油漆等不同程度释放出的气体。
(完整)油脂糖类蛋白质练习题
油脂糖类蛋白质测试题一、选择题1。
油脂水解后的一种共同产物是（ )A．硬脂酸 B．甘油 C．软脂酸 D．油酸2.下列物质的主要成分属于酯类的是（）A．猪油 B．菜籽油 C．煤油 D．汽油3.下列说法正确的是（ )A．偏爱食用味觉上具有酸味的食物即酸性食物，会导致血液偏酸性，引起缺钙B．在食品袋中放入盛有硅胶和铁粉的透气小袋，可防止食物受潮,氧化变质C．按分散剂可将分散系分为溶液，胶体和浊液；漂白粉、福尔马林、钢、王水、氯水均为混合物D．食品添加剂种类很多，其中一种为苯甲酸钠，它是苯的一种同系物所对应的钠盐4。
尿毒症是指人体不能通过肾脏产生尿液，不能将体内代谢产生的废物和过多的水分排出体外而引起的毒害。
对尿毒症患者的血液进行透析是缓解中毒的有效方法之一。
这种血液透析与下面操作的基本原理相似的是 ( ）A．饮用豆浆缓解因误食重金属盐而引起的中毒B．除去Ca（OH）2溶液中悬浮的CaCO3微粒C．用半透膜除去Fe（OH）3胶体中混有的Cl－D ．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，然后再加水5.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水6。
公元前,古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁,与草木灰混在了一起。
当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后,洗手时发现洗得特别干净。
下列解释正确的是（)A ．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污B．草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应D．羊油在碱性的草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应7.下列有关物质的性质或应用正确的是（）A．溴化银可用作感光材料和人工降雨B．煤的干馏可以得到苯、甲苯和二甲苯C．石油裂解和油脂皂化都是高分子转化为小分子的过程D．误食氯化钡,应尽快用硫酸铜溶液给患者洗胃8.往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再加水稀释，沉淀不会溶解的是（）A．Na2SO4B．NaCl C．CuSO4D．NH4Cl9．下列物质中,属于高分子化合物是( ）A．酚醛树脂 B．高级脂肪酸甘油酯 C．结晶牛胰岛素D．麦芽糖10．下列关于酶的叙述中，不正确的是（）A．酶是一种氨基酸 B．酶是一种蛋白质C．酶是生物体产生的催化剂 D．酶受到高温或重金属盐等作用时会变性11．下列各羧酸中，能生成酸式盐的有（）A．丙烯酸 B．苯甲酸 C．甘氨酸D．谷氨酸12．能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（）A．加饱和硫酸钠溶液 B．加福尔马林C．加75%的酒精 D．加氯化钡溶液13．下列各组物质作为单体,可以合成高分子化合物的是（ )①丙烯酸②乙酸和乙二醇③氨基酸④乙二酸和乙二醇⑤乙二酸A.①③B.①②⑤ C。
高一化学 糖类 油脂 蛋白质 合成材料测试题
高一化学糖类油脂蛋白质合成材料测试题Ⅰ卷选择题1．（08年天津理综·7）二十世纪化学合成技术的发展对人类健康平和生活质量的提高做出了巨大贡献。
下列各组物质全部由化学合成得到的是CA．玻璃纤维素青霉素B．尿素食盐聚乙烯C．涤沦洗衣粉阿斯匹林D．石英橡胶磷化铟2．（08年山东理综·9）下列叙述合理的是DA．金属材料都是导体，非金属材料都是绝缘体B．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2OC．水电站把机械能转化为电能，而核电站把化学能转化成电能D．我国规定自2008年6月1日起，商家不得无偿提供塑料袋，目的是减少“白色污染”3．（08年广东理基·23）有关天然产物水解叙述不正确．．．的是DA．油脂水解可得丙三醇B．可用碘检验淀粉是否水解完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同4．（08年广东文基·63）维生素C和食盐都是人体所需要的重要物质，下列说法正确的是C A．维生素C和食盐都是强电解质B．维生素C和食盐都是供能物质C．维生素C具有还原性，在空气中易被氧化D．等物质的量的维生素C和食盐溶于水，其溶质质量相同5．（08年广东化学·3）下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确．．．的是D A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料B．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应6．(07年高考广东化学卷·7)下列说法中正确的是DA．石油裂解可以得到氯乙烯B．油脂水解可得到氨基酸和甘油C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖7．(07年高考江苏卷·1)据估计，地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO2中的碳1500亿吨和来自水中的氢250亿吨，并释放4000亿吨氧气。
高三化学糖类油脂和蛋白质试题
高三化学糖类油脂和蛋白质试题1.生活中处处是化学，我们可以用化学的视角去解决、解释生活中的某些问题。
下列说法中正确的是A．生活污水中富含氮、磷的废水可排放到河流、湖泊中，有利于淡水养殖B．做衣服的棉、麻和丝的成分均为纤维素C．汽车的排气管上装有“催化转化器”，使有毒的CO和NO反应生成N2和CO2D．液氯泄漏事故发生时，周边的人应该朝顺风方向或向避风的沟塘低洼处转移【答案】C【解析】 A．生活污水中富含氮、磷的废水可排放到河流、湖泊中，会使水体富营养化，水生植物过渡疯长，水中缺氧，水发臭，不利于淡水养殖，错误；B．做衣服的棉、麻的成分均为纤维素，而丝则是蛋白质，错误；C．汽车的排气管上装有“催化转化器”，可以使有毒的CO和NO反应生成N2和CO2，从而降低了环境污染，正确；D．液氯泄漏事故发生时，由于氯气有毒，密度比空气大，所以周边的人应该朝逆风方向或向高处转移，以更快的脱离氯气的环境，错误。
【考点】考查化学在生活、生产中的应用的知识。
2.下列有关蛋白质的说法正确的是①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N③若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不一致④用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成四种二肽A．②④ B．②③ C．①② D．②【答案】A【解析】①氨基酸是小分子化合物，错误；②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N元素，正确；③两种二肽互为同分异构体，水解产物可能是相同的氨基酸，如：一分子甘氨酸和一分子丙氨酸形成的二肽中有两种构成方式，但二肽水解时的产物相同，错误；④二肽种类为：甘氨酸和甘氨酸有一种、丙氨酸和丙氨酸有一种、甘氨酸和丙氨酸有两种，所以最多可形成四种二肽，正确；故答案为A项。
【考点】本题考查蛋白质组成、结构与性质。
3.下列说法正确的是A．丁烷的沸点高于丙醇B．与苯酚是同系物C．淀粉、纤维素互为同分异构体D．葡萄糖、果糖均能发生银镜反应【答案】D【解析】A、丁烷常温下是气体，而丙醇是液体，所以丙醇的沸点高于丁烷，错误；B、前者属于醇类，苯酚属于酚类，不是同类物质，不属于同系物，错误；C、淀粉与纤维素的聚合度不同，不是同分异构体，错误；D、葡萄糖和果糖都是还原性糖，可以发生银镜反应，正确，答案选D。
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《糖类、油脂、蛋白质、合成材料》检测题
一、选择题
1．下列物质中，属于天然高分子化合物的是( )
A ．油脂
B ．葡萄糖
C ．纤维素
D ．蔗糖 2．下列各组物质中，互为同分异构体的是( )
A ．淀粉和纤维素
B ．葡萄糖和麦芽糖
C ．蔗糖和麦芽糖
D ．蛋白质与氨基酸 3．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是( )
A ．葡萄糖（有醛基能发生银镜反应但不水解）
B ．淀粉（能水解但不发生银镜反应）
C ．甲酸甲酯（有醛基能发生银镜反应，并且属于酯能水解）
D ．油脂（属于酯，能水解，但没有醛基，不能发生银镜反应）
4．要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，（为蛋白质的盐析）应加入( ) A ．饱和Na 2SO 4溶液（盐析） B ．稀NaOH 溶液（变性） C ．CuSO 4溶液（变性） D ．浓硫酸（变性） 5．下列物质的主要成分不是纤维素的是( )
A ．棉花
B ．滤纸
C ．脱脂棉
D ．火棉
6．有4种化合物 (1) NaHCO 3、(2) Al (OH)3、(3) (NH 4)2S 、(4) H 2N —CH 2一COOH ，其中跟盐酸和氢氧化钠都能反应的是( )
A ．只有(2) (4)
B ．只有(1) (2)
C ．只有(1) (2) (3)
D ．(1) (2) (3) (4) 7．下列现象不属于蛋白质变性的是( )
A ．打针时用酒精消毒
B ．用稀的福尔马林浸泡种子
C ．蛋白质溶液中加入食盐变浑浊（盐析）
D ．用波尔多液（主要含有CuSO 4）防止作物虫害 8．下列关于油脂的叙述不正确的是( )
A ．油脂是一种混合物
B ．油脂属于酯类
C ．油脂是高级脂肪酸甘油酯
D ．油脂都不能使溴水褪色（油酸甘油酯含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应，使溴水褪色。
） 9．油脂的硬化是油脂进行了( )
A ．加成反应
B ．酯化反应
C ．氧化反应
D ．皂化反应
10．工业上制肥皂时，为了使肥皂和甘油充分分离，常向皂化锅中慢慢加入食盐颗粒，将高级脂
肪酸钠从混合液中析出，这一过程叫( )
A ．蒸馏
B ．过滤
C ．盐析
D ．吸附 11．能证明淀粉已经完全水解的试剂是( )
A ．淀粉一KI 试纸
B ．碘水
C ．银氨溶液
D ．碘化钾 12．一种试剂能把乙醇、乙酸、甲酸、葡萄糖溶液区别开，这种试剂是( )
A ．新制Cu(OH)2
B ．溴水
C ．银氨溶液
D ．KMnO 4酸性溶液 13．下列物质中，不属于高分子化合物的是( )
A ．花生油
B ．棉花
C ．淀粉
D ．塑料
14．“白色污染”通常是指( )
A ．冶炼厂的白色烟尘
B ．石灰窑的白色粉末
C ．聚乙烯等塑料垃圾
D ．白色建筑材料 15．目前能有效地减少“白色污染”的最佳方法是( )
A ．掩埋处理
B ．燃烧处理
C ．用纸制包装用品代替塑料包装用品
D ．倒入江河湖海中
16．高分子化合物聚丙烯的结构简式是( )
17．将用于2008年北京奥运会的国家游泳中心（水立方）的建筑采用了膜材料ETFE ，该材 料为四氟乙烯与乙烯的共聚物，四氟乙烯也可与六氟丙烯共聚成全氟乙丙烯。
下列说法 错误．．
的是
（ ）
A ．ETFE 分子中可能存在“－CH 2－CH 2－CF 2－CF 2－”的连接方式
B ．合成ETFE 及合成聚全氟乙丙烯的反应均为加聚反应
C ．聚全氟乙丙烯分子的结构简式可能为 [ CF 2—CF 2—CF 2—CF —CF 3 ] n
D ．四氟乙烯中既含有极性键又含有非极性键
18．据法国《科学与未来》杂志报道，美国科学家最近在实验室中合成了与脱氧核糖核酸（DNA ）
分子结构相近的苏糖核酸分子。
一些专家认为这种物质包含遗传信息，可能是第三种遗传分子。
苏糖核酸简称TNA ，是DNA 和RNA 的“近亲”。
TNA 中含有苏糖的结构单元。
已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法中不正确的是
A ．苏糖能发生银镜反应
B ．苏糖与甲酸甲酯含碳的质量分数相同
C ．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应
D ．苏糖与葡萄糖互为同分异构体 19．百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧。
其主要化学成分的结构简式为：
下列说法正确的是
.... （ ）
A ．分子式为C 8H 10NO 2
B ．该有机物属于α- 氨基酸
C ．该有机物可以发生水解反应
D ．该有机物属于α- 氨基酸的同分异构体有3种
20．将淀粉水解并用Cu （OH ）2悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；
②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu （OH ）2悬浊液；④加入NaOH 溶液中和。
以上各步骤操作的先后顺序的正确排列为
（ ）
A ．①→②→③→④
B ．②→①→④→③
C ．②→①→④→③→①
D ．③→④→①→②→①
21．某药物的结构简式为:
该物质与足量氢氧化钠溶液反应，消耗氢氧化钠的物质的量为.... （）
A．3mol B．4mol C．3n mol D．4n mol
二、填空题
22．葡萄糖分子中含有和官能团，由于具有官能团，工业上常用葡萄糖制镜。
23．用硬脂酸甘油酯在性条件下水解，可制取肥皂，该反应叫反应。
24．鉴别蛋白质、淀粉和肥皂溶液的方法是：
25．蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中______不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→________淀粉→_________；脂肪→_________；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有_________官能团。
三、简答题
26．医院里消毒医疗器械常用高温蒸煮、紫外线照射等方法，其消毒杀菌的原理是
27．实验室用热的纯碱溶液洗涤粘有油脂的试管，这是因为
28．糖尿病患者的尿液中主要含有的糖类物质是；检验某人是否患有糖尿病最好用.
四、计算题
29．用100 t含淀粉80%的粮食，可以制得多少吨含酒精50%的白酒？30.经分析测得有机物A、B，（1）都由碳、氢、氧三种元素组成；（2）分子中C、H、O三元素的物
质的量的比为12∶22∶11；（3）A、B的相对分子质量相等；（4）M（A）+M（H2O）=2M（葡萄糖）；
（5）A、B均易溶于水，A可发生银镜反应，B不能发生银镜反应；（6）A、B的水溶液中，分别加入稀硫酸溶液，经加热，所得产物滴加氢氧化钠溶液至碱性后均可与新制的氢氧化铜悬浊液反应，并有红色沉淀析出。
（1）试计算A、B的摩尔质量。
（2）推断A、B的分子式，并写出其名称。
1、C 2C 3C 4A 5D 6D 7C 8D 9A 10C 11B 12A 13A 14 C 15 C 16 C 17C
23．取三支试管分别装入这三种少许溶液并加热，如果发生糊化现象的为淀粉，凝结变性的为蛋白质，剩余的为肥皂溶液。
24．高温蒸煮、紫外线照射等方法使蛋白质发生变性。
25．CO32—+H2O==HCO3—+OH—，加热促进水解，溶液碱性增强，油脂在碱性条件下发生水解，生成可溶于水的硬脂酸钠与甘油
26．葡萄糖；新制Cu(OH)2。
27解：设白酒的质量为X，则
（C6H10O5）n～nC6H12O6～2nCH3CH2OH
162n 180n 92n
100t×80％X×50％
∴162n ×（X×50％）==92n×100t×80％
解得：X==。