咖啡厅特别清洁表
咖啡厅各班次卫生明
咖啡厅各班次卫生明细
每日卫生
E1班：吧台内外卫生、引坐台、咖啡机卫生。
A1班：餐锅、自助餐台卫生。
A2班：早餐结束地面卫生。
C 班：厅内各个工作台、T角线浮灰卫生（先用洗洁精水，再用干毛巾）
D 班：后场工作柜、门、地面、垃圾筒卫生（用洗洁精水清理）
B 班：厅内大理石桌卫生、桌面小件、4辆餐车、隆江厅外围墙面卫生。
细化卫生
星期一、五：所有班次一起换其余的两段纱。
星期一、六：C班用84泡洗豆浆桶、牛奶桶和扎壶。
星期二、五：A2班将所有笼和草垫送洗碗间清洗。
星期三、日：E1班重点清理冰箱。
星期三、日：A1、A2班换洗饮料机那段纱和台布。
星期三、日：B、D班刷后场地垫。
星期四：早班刷前厅地垫。
星期六：中午当班班次整理所有工作柜内部卫生，更换黄口布。
星期六：B班泡洗摆台垫纸；A2班泡洗自助餐台上所有垫纸。
（中午客情不忙，所有人帮忙擦）
星期日：E1班整理吧台内部工作柜；更换黄口布。
*注：每月15、30日中午当班人员清洗点心篮和酸奶盖。
店周清表
岗位清洁日常工作
用海绵拖把清洁干净 洁
时间
执行人
9；00-11：00
日期
储存柜 手表 微波炉等）
面.电脑后方桌面 大厅铁板） 拭
9;00-11：00 5:00-9:00
拖把后使用海绵拖把清洁干净
储存柜 手表 微波炉等） 拖把后使用海绵拖把清洁干净 脑后方桌面）
5:00-9:00 9；00-11：00 9；00-10：00
收银 2.吧台内物料检查补充.
1.全场房门 墙面.包含清洁擦拭
外场 2.全场玻璃清洁.包含全场玻璃.使用玻璃清洁剂喷洒后擦拭
1.所有收银台各位置湿布擦拭 包含（收银机 POS机 桌面 储存柜 手表 微波炉等）
收银 2.制冰机 清洁整理.
1.全场地面清洁.(沙发.桌椅.门口.楼梯)使用湿拖把后使用海绵拖把清洁干净
收银 2.吧台内物料检查补充清洁
1.全场地面清洁.(沙发.桌椅.门口.楼梯)使用湿拖把后使用海绵拖把清洁干净
外场 2.全场设备桌椅清洁;所有电视机.展台.桌面.湿布擦拭清洁
1.所有收银台各位置湿布擦拭 包含（收银机 POS机 桌面 储存柜 手表 微波炉等）
收银 2.吧内库存整理 表格整理有序
店内日常事物工作汇总
1.全场地面清洁.(沙发.桌椅.门口.楼梯 吸烟区)使用湿拖把后使用海绵拖把清洁干净
1.所有收银台各机器湿布擦拭 包含（收银机 POS机 桌面 储存柜 手表 微波炉等）
收银 2.吧台内物料检查汇报补充.
1.全场地面清洁.(沙发.桌椅.门口.楼梯 吸烟区)使用湿拖把后使用海绵拖把清洁干净
外场 2.玻璃清洁.包含全场玻璃.使用玻璃清洁剂喷洒后擦拭
收银 2.制冰机清洁整理.各冰箱内整理清洁
2021《周清表模板》
5.关闭下水阀门，打开上水阀门。观察上水，如上水正常，盖上盖板，将餐具移回消毒柜内摆放整齐
6.清洁用品归位
1.消毒柜内水，清澈见底，干净无污
2.消毒柜四侧内壁无明显水渍
1.消毒柜上水阀为洗碗间净水器水阀
2.消毒柜内加热管冷却后方可清洁，且不得使用百洁布清洁，只能使用抹布清洁
1.地面无水渍`无油渍
1..注意桌子下方的电线
店前厅周清表（三）
区域
工作时间/内容
所需工具
工作方法
检查标准
备注
吧台/迎宾
周一
吧台
消毒柜换水
水桶、水盆、百洁布、绿色抹布
1.准备清洁用具
2.将消毒柜电源关闭，到洗碗岗关闭消毒柜上水阀门，将消毒柜内餐具全部移出
3.打开消毒柜底部盖板，打开下水阀门，将消毒柜内脏水清除
3.小食：盛放小食的塑料盘清空，洗碗间进行刷洗，刷洗完成后擦干（尽量用抹布擦干，必要时可使用餐巾纸）
4.米饭桶：用抹布将米饭桶从内到外进行全面清洁
5.地毯：将地毯掀开，地毯下地面清扫擦拭干净
6.其他：所有橱子柜子，打开，将物料移出后进行全面清洁。
7.所有清洁用品归位
8.小白盒打扫卫生之前统一收集，用小白清洁桶加清洁剂进行浸泡，大约浸泡半小时之后进行洗刷，洗刷完毕之后用清水清洗，用鹿皮进行擦干，恢复原位。
3.消毒柜加水时，确保水没过加热管后，方可打开电源，避免干烧
周二
玻璃
小塑料桶、餐洗净、蓝色抹布，鹿皮
1.取小塑料桶，放入餐洗净接上热水搅匀
2.用抹布将玻璃进行清洁。清洁的高度为踩着凳子伸手可及的范围
酒吧卫生表格
周一清洗酒吧所有常用的杯具和器具①早晚班的垃圾必须每天在下班前各自清理
周二擦拭所有柜台洋酒及酒水的摆放整齐
酒
早班周三打扫各冰箱冷藏柜并擦拭水柜
周四整理擦拭台面,确保台面干净整洁②早晚班的家私必须在下班前收吧并擦拭干净
周五清理维护咖啡机,搅拌机,腐豆机并清洗水池和垃圾桶
吧周六打扫各位置各台面和各柜架的死角卫生
周一清理维护咖啡机,搅拌机,腐豆机并清洗水池和垃圾桶③早班在下班时每天必须擦拭所有台面和玻璃
周三清洗酒吧所有常用的杯具和器具
卫晚班周五打扫各冰柜和冰藏柜并擦拭干净
周日擦拭所有酒架和酒柜的洋酒及洋酒摆放整齐④晚班在下班前每天必须将地面打扫干净彻底
生区域周一擦拭清洗所有常用的出品杯具和器具①早晚下班的垃圾必须每天下班前各自清理
周三打扫整理冷藏柜和清理榨汁设备的干净
周五清理各台面卫生,以及水果架物品的摆放整齐
标周日擦拭果吧内部墙面和清洗垃圾桶
②早晚班的家私必须在下班前收吧并擦拭干净
周二擦拭果吧内部墙面和清洗垃圾桶
准周四擦拭清洗所有常用的出品杯具和器具
周五清理各台面卫生,以及水果架物品的摆放整齐
③早晚班必须每天擦拭台面、冰柜、货架和打扫地面。
服务员卫生明细表
大厅
①地面直观整齐，无水渍、无油污。
②玻璃窗户明亮无水印。
③桌布铺垫直观整齐，转波桌布无灰尘、无水渍。
④工作柜整洁干净，无异味，柜后无卫生死角，私人物品，抹布折好摆放整齐。
⑤硬件.工作柜、菜品桌、植物无灰尘、无水渍、无油污。
⑥其他要求：参照包房区
备注：每天早上11：00必须做完所有卫生，11：10分主管检查卫生，11：30准时站台。下午5：00上班，5：30以前做好餐前准备工作，5：30站台。
⑨饮水机：饮水机保持水量，干净无尘，机柜内无杂物、私人物品。客人进房后才能开电源，客人走后即关设置温度不低于12度；客人走后即关空调。
⑾其它：窗户玻璃明亮，窗台无灰尘、杂物、抹布折好整齐放在工作柜上，挂画、电视机、饮水机无灰尘，电视遥控器在机顶盒右边整齐放好；麻将机清洗定位，窗帘干净并规整拉好，包房门与卫生间门前后均干净整洁。
⑤卫生死角：墙角、麻将机下、沙发脚、桌架、工作柜下无垃圾。
⑥垃圾桶：当天垃圾当天处理，保持干净、无水渍、无异味。
⑦植物：花钵内无垃圾、无灰尘，底盘保持干净，常换水，叶尖黄萎及时修整。
⑧卫生间：镜面、洗手池、抽水箱、水龙头上无水渍、无灰尘，地面每天擦洗，墙面每周一擦洗一次，卷纸与洗手液在每餐开餐前按规定放好备用，中、晚餐下班无客人，应取回放入工作柜内。（韶山冲加放抽纸盒）
湘聚园酒楼服务员卫生规范明细表
包房
①台面：转玻光洁无印渍，餐具无三印（手印、唇印、水印），口布无大块油污，筷套干净、整洁。
②椅子：摆放整齐，无破损，无灰尘。
③麻将机：电源线挽好，麻将子、麻将机台面、麻将茶几等干净无污渍，烟灰盒、底座无垃圾，油污。每台麻将备好10张扑克牌。
餐厅每日清洁表
1.区域玻璃及内窗户的玻 1、吧台柜台内部整理与
星期三 璃清理 2.各楼层茶壶清洁
清理
1.包房及各区域地面的清 1.吧台外墙的细部清洁 洁卫生（刷地）； 星期四
1、洗杯间的清洁卫生及物品的整 1.清洗托盘、餐车、收餐
理；
2、洗杯间 盒；2.传菜电梯的清洁卫生
墙面卫生3、货架的整理及清洁卫
生 1.一楼门口物品的细部卫生
1.清洗地毯
1、楼梯过道的清洁卫生，扶手， 地面死角，含各设备下面 地砖边的卫生
1.排、进风口的细部清洁 1.吧台内设备细部清洁 星期五
1、餐厅餐具的漂洗； 相关区域垃圾桶的清洁工作
2、 协助服务员大清
星期六
1.储物柜的细节清理、归 1.冰柜内部清洁 类整理 2.区域内垃圾桶、扫把、 垃圾铲等；
1、洗手池墙地面的卫生
川味轩火锅(白城店)前厅每日清洁表
Байду номын сангаас
日期
服务部
吧员
保洁部
传菜部
备注
1.每个区域的上墙面和外 1.吧台酒柜的外部细节清 1、卫生间的卫生；（墙地面的清 1.刷传菜楼梯及墙面墙角细
星期一 墙卫生（含隔断等） 2.包房门的细部清洁
洁 2.吧台所有酒水的 洁卫生） 清洁卫生
部清洁（无杂质，无油渍）
1.桌椅子边缘、电磁炉灶 1.吧台装饰品清洁； 星期二 圈、菜架细部清楚
1、维护每日周清计划； 1.吧台每日周清计划的维 1、儿童乐园的细部清洁及进门口
2、调料盅、汤勺、漏勺 护 星期日
风幕机的清洁卫生；
2、维
护所在区域4d的相关工作
协助服务员大清
注：本清洁表从2016年7月21日起开始执行，每日清洁前请各部门做好相应协调准备工作;日清做完及时让值班经理检查并记录。
商厦日常保洁工作表
5、及时清倒垃圾桶
6、清倒各层公共垃圾，上、下午各一次
7、电热水器每天清洁二次
1、检查每层商场天花顶有否蜘蛛网并及时清扫干净
2、用金属保护剂清抹负一至四层商场栏杆
3、地下超市洗地每月一次
4、小吃城洗地每月一次
5、二至四层洗地每二月一次
6、通风口擦洗每二月一次
7、木地板打蜡每月二次
6、用瓷器清洁剂清洁洗手盆、地面，保持无水锈
7、清理纸篓地次，并放回原位
8、厕所里设备如有损坏应及时报修
1、用厕所消毒剂对厕所小便池、男女卫生间马桶、座垫进行全面消毒一次
2、擦厕所天花及灯饰灰尘和清扫蜘蛛网一次
3、用消毒剂抹厕所大门一次
8、指示牌清抹一次
9、大门口地垫摆放整齐，无污迹
10、擦洗消防器材
1、大厅墙身、石柱抹净打蜡，磨光，每二月一次
2、木地板打蜡，每月二次
卖
场
普
通
地
面
1、每天打扫从地下超市至商场四楼行人楼梯数次，保持梯级干净，并抹净楼梯扶手
2、每天清洁卖场内所有绿色植物、花盆，如发现有人丢进垃圾应立即清理
3、自动手扶梯清洁干净，无杂物
8、擦楼层指示牌一次
卫
生
间
1、每天用厕所清洁剂清洁客用男女厕所、马桶，小便池二次，保持无黄渍，并用干毛巾、消毒剂抹干座垫上之水渍，做到干净卫生
2、每天喷香水保持空气清新并放樟脑丸
3、清洁厕所地面一次，并用清水拖三次，要求地面无烟头、污渍、果皮等
4、用玻璃清洁剂清洗面镜数次，保持清洁干净，光亮
5、用清洁剂抹男女卫生间门拉手各一次
商厦日常保洁工作表
项目
日工作内容
月工作内容
餐厅卫生计划表
餐饮卫生周计划表月计划表篇二：餐饮部计划卫生表2、窗帘：一年清洗一次，时间视营业情况定，一般夏季最佳。
注：1、按照厅房卫生检查标准核查2、计划卫生原则是全员清扫、按照每日客情由主管具体分配3、计划卫生每日设一名责任人，其具有“监督、核查、上报以及保持的工作职责”篇三：餐饮部周计划卫生餐饮部周计划卫生表一、食府每周计划卫生星期一：1、咖啡杯具的消洗（包括咖啡杯、咖啡勺、咖啡盘） 2、备餐柜内物品的归类摆放，里外的清洗。
星期二：1、消洗所有刀叉、花瓶、筷子。
检查设施设备及保修。
3、明档玻璃擦拭。
星期三：1、包间玻璃及镜面清理。
2、所有墙面木制方格的擦拭，拐角窗框清理。
3、琉璃瓦的擦拭。
4、备餐间水池清理，墙面、地面请理。
星期四：消洗所有糖缸、牙签罐、餐巾纸罐、咖啡壶、茶壶。
星期五：消洗所有调味瓶星期六、星期天：清洗所有餐锅。
备注：如当天有大型客情，以此类推。
二、二楼包间每周计划卫生星期一：包间卫生间刷洗、（镜面、面台、面盆、墙面、马桶、地面、墙边线）。
星期二：包间茶壶、电壶、调味品消洗，保险盖清洗、设施设备检查保修。
星期三：各餐饮区域备餐间、备餐柜整理、柜门、柜内卫生、出菜窗口、西大宴会厅装饰木格。
星期四：清理沙发下、餐台桌围下卫生。
星期五：地毯污迹清理、窗户玻璃清洗。
星期六/星期天电视、电视柜、插线板、开关清理、墙面装饰物清理、门、门把手擦拭三、富士餐厅计划卫生。
星期一：浮面卫生、椅子腿、备餐柜的整理星期二：桌子底部、地面污渍的清理星期三：窗户玻璃清洗、毛巾柜的清理、餐具的整理。
篇四：餐厅卫生值日安排表餐厅卫生值日安排表员工就餐值班安排表注：每桌的第一个人为桌长，桌椅必须干净整洁，同时餐厅卫生严格按照值班表进行打扫。
篇五：餐饮周_卫生计划餐饮周卫生计划注：日卫生计划一、台面：1、台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口；2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口；3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁；4、口布折花的准备工作与检查；5、转盘：光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心；6、每天检查餐具消毒。
西餐部每日卫生检查表
每日发现重大问题汇总
西餐厅卫生检查表
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 项目 咨客台 书报架 布菲台 布菲炉 椅子 桌面 台布 桌花 备餐柜 地板 地毯 墙面 墙角 YES NO(问题） 项目 YES 装饰品 送餐台面 送餐冰箱 垃圾桶 咖啡机 送餐地面 送餐水槽 绿植 玻璃墙 衣帽架 NO(问题）
每日发现重大问题汇总
签名：
日期：Biblioteka 大堂吧卫生检查表序号 项目 YES 1 椅子 2 沙发 3 地插 4 窗帘 5 垃圾桶 6 咖啡粉槽或水槽 7 布草整洁 8 迎宾台 9 蛋糕展示柜 10 冰箱 11 绿植 12 水槽 13 吧台背景墙 14 吧台台面 NO（问题）
行政酒廊卫生检查表
项目 YES 椅子 桌脚 台布 花瓶 墙角 绿植 窗户 酒柜 沙发 备餐柜 窗帘 水槽 布菲台面 垃圾桶 公共区域 NO(问题）
品牌咖啡店清洁现场操作标准化手册(图文版)
品牌咖啡店清洁现场操作标准化手册（图文版）品牌标准门店内整洁舒适地板表面清洁，门口的地板，叠层地板或木地板操作标准地面始终保持干净，没有灰尘和垃圾，包括所有边缘角落里频率始终工具/材料指定的中性地面清洁剂，适合叠层地板及木地板的拖把柄和拖把头水桶热水地面湿滑的警示牌扫帚簸箕和刷子步骤首先将地面用刷子刷一遍，包括所有的边缘角落用刷子把垃圾扫进簸箕里，仍进废物箱水桶倒半桶热水，加适量清洁剂拖把浸湿后取出，拧得越干越好竖起地面湿滑的警示牌壁脚板周围的地方可以贴着墙壁平行地拖每块地方来回拖8次，保证没有遗漏的地方拖完一块地方就重新洗一次拖把，充分拧干后再用用干净的热水再拖一遍，拖把越干越好等候地面变干质量检查拖地前必须竖起地面湿滑的警示牌以防发生意外为了延长地板的寿命，防止滑倒，务必将拖把拧得越干越好每次使用完毕后，都将拖把头刷洗干净每次使用完毕后，都将水桶的水倒空品牌标准洗手间干净、座便器没有堵塞，没有异味干净的洗手间操作标准所有的设备都没有灰尘、水印和污迹。
洗手间备有充足的手纸，且清扫得很干净频率每天至少一次必须时可多打扫几次工具/材料指定的清洁布（红色）指定的清洁剂贴有标签的喷壶指定的玻璃清洁剂指定的厕所清洁剂指定的清洁纸橡皮手套梯子指定的酸性地面清洁剂拖把柄和拖把头水桶扫帚、簸箕和刷子热水步骤•用掸子弹去水管上的灰尘•在指定的湿抹布上喷上2-3剂清洁剂，把水管上的污渍和灰尘擦干净•搓洗抹布•等待水迹干掉•用2-3张清洁纸上喷1-2剂玻璃清洁剂，擦拭镜子，把镜子上的痕迹、水渍和灰尘都擦干净•在指定的湿抹布上喷2-3剂清洁剂，把瓷砖上的污渍都擦干净•湿抹布擦过后立即用2-3张清洁纸再把瓷砖擦一遍，以防干了以后再弄脏•在干净的湿抹布上喷上1-2剂厕所清洁剂，把水槽和水龙头上的污迹和水渍都擦干净•搓洗抹布，把水槽和水龙头再擦拭一遍，确保没有污迹或清洁剂残留•在干净的抹布上喷上1-2剂厕所清洁剂，把踏板上的污迹擦干净品牌标准门店内整洁舒适清理废物箱内部和外部操作标准废物箱内没有残留的垃圾，且内外都没有灰尘、没有痕迹。
酒店房间周清洁计划表
基本餐前准备
基本餐前准备
基本餐前准备
*备注：月清洁：空调滤网 排风扇上角线蜘蛛网鱼池
两周清洁：沙发座套.电视机布罩.分餐用具垫布、大厅地面、门厅玻璃、
每周五大扫除，重点外围清洁
酒店房间周清洁计划表
日期
重点清洁项目
方法与细节
备注
星期一
漂洗物品
84物品（茶杯.茶壶.烟缸.角橱.备用餐具）门口压条
84物品晚上执行
其他餐品清洗干净，并归位，并摆放整齐
保证无异味,无杂物，整理干净
星期三
清理地面
地毯式打扫房间地面（沙发底部.脚橱底部.桌子底部.下脚线）椅子.沙发.
打扫死角是重点
星期四
电器类清洗
插排. 开关面板.消毒柜.空调、电视
电器类用干布擦拭，不能接触水， 注意安全
星期五
垃圾桶和门窗
中午客走后垃圾桶内外清洗，擦拭门把手.门面.顶部
清理完垃圾桶后，及时擦干，并套置垃圾袋
星期六
饰品清洁
玻璃花缸.水晶缸.花筐.
壁画.花盆.鱼缸.花架.衣架.门头花卉
玻璃制品及时擦干，避免水印
餐饮部会议卫生清洁计划表
1.会议室皮质桌椅 的清洁保养
2.会议室皮垫杯垫 的清洁。
3.会议室扫把、撮 箕、垃圾桶的清洁 。 4.会议室开水 壶、热水器的 清洁。 5.会议室地毯的清 洗
1.柜内物品整齐有序,无杂物,无私人物品 2.柜内外洁净卫生。 1.杯具清洁后入柜,杯口朝下,杯盖直立排列,摆放整 齐。2.消毒柜内外洁净卫生。 1.布草间地面干净整洁。 2.布草间各柜格物品摆放整齐有序。 3.相关物品数量合理准确。 1.洗手间地面干净整洁无水渍。 2.洗手间台面干净整洁无水渍。 3.马桶干净整洁无污渍 4.梳妆镜洁净无污渍。 5.洗手间垃圾桶无垃圾堆积物。 1.墙体墩面无垃圾无杂物。 2.墙体墩面无死虫无灰尘。 1.椅子库地面干净整洁无水渍无污渍。 2.椅子库各区域物品摆放整齐有序。 3.小仓库货架干净无灰尘。 4.物品摆放整齐有序。 5.货架物品数量合理准确。 1.会议室地毯无垃圾杂物。 2.地毯各区域五毛球无死虫。 3.地毯各区域无可清除型污渍。 1.皮质表面无灰尘污渍。 2.皮质表面无干裂痕迹。 3.皮质表面干净整洁。
阶段计划 清洁项目
餐饮部会议卫生清洁计划表
卫生要求
1.会议室区域地面 、桌面、椅面、抽 屉、窗台、垃圾桶 。
1.地面无垃圾死虫2.桌面、椅面、抽屉无灰尘 3.窗台无灰尘死虫4.垃圾桶无垃圾堆积
日卫生
2.厅里的休息区地 面、桌面、窗台。
1.地面(沙发底部)干净无灰尘死虫。 2.桌面干净无灰尘。3.窗台干净无灰尘死 虫。
3.工作间茶水间台 1.台面整洁无杂物无灰尘 面、地面、边角 2.地面干净无水渍无垃圾3.边角无杂物无垃圾
周卫生 月卫生
1.会议室家私柜的 清洁整理 2.会议室消毒 柜的清洁整理
3.厅里的布草间的 清洁整理
咖啡店消毒记录表
咖啡店消毒记录表一、基本信息店名：XXX咖啡店地址：XXX市XXX区XXX路XXX号负责人：XXX开始消毒时间：XXXX年XX月XX日结束消毒时间：XXXX年XX月XX日二、消毒人员消毒人员姓名职责备注三、消毒记录消毒时间消毒项目消毒方法消毒效果备注每日晨间清洁桌面、椅子、门窗、墙壁、咖啡机、磨豆机、饮水机等使用清洁剂擦拭，再用清水冲洗，最后用干抹布擦干确保表面无污渍、无异味每日记录每日咖啡杯消毒咖啡杯、搅拌棒等用具使用消毒液浸泡，再用清水冲洗，晾干确保无细菌残留每日记录每日餐具消毒餐具、餐盘等用具使用消毒柜高温消毒，确保无细菌残留每周至少两次每周清洁油烟管道油烟管道、烟囱等设施使用专用清洁剂清洗，再经过高温消毒处理确保无细菌、病毒残留，每年至少一次每周记录每日通风换气店内所有区域保持店内空气流通，每天至少两次，每次不少于30分钟确保空气新鲜，无异味每日记录四、注意事项1.消毒人员需按照规定的时间周期进行清洁和消毒工作，确保消毒效果。
2.消毒过程中应注意个人防护，佩戴口罩和手套，避免交叉感染。
3.每次消毒后需做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒项目、消毒方法、消毒效果等。
4.如发现有物品损坏或遗失，应及时报告并查明原因。
5.每周需对店内环境进行一次全面检查，确保无卫生死角。
6.顾客在进店前需按照店内要求出示健康码，并接受体温检测。
如发现有发热或咳嗽等异常症状的顾客，应及时报告并采取相应措施。
7.定期更换消毒液和清洁剂，确保其有效性和安全性。
8.如遇到特殊情况（如疫情期间的相关政策调整），需及时关注并遵守相关部门的最新要求。
9.本记录表需妥善保存，以备日后查阅。
五、总结评价经过一段时间的消毒工作，本店环境卫生状况良好，消毒效果明显。
但仍需继续加强卫生管理，定期对店内环境进行全面检查，确保无卫生死角。
同时，应加强员工培训，提高员工卫生意识，确保各项卫生措施得到有效落实。
建议在今后的工作中继续关注疫情发展，遵守相关部门的最新要求，为顾客提供安全、健康的消费环境。
西餐厅清洁检查表
西餐厅1.地板无瓜果纸屑，灰尘保持干净。
2.西餐台保持整洁无灰尘，餐具摆放整齐。
3.桌面.椅子.沙发.保持干净.无油渍.灰尘.水渍。
4.玻璃无灰尘手印.水印。
5.花台和花盆无纸削.烟头。
6.烟缸纸巾盒牙签桶.无油迹.摆放整齐。
7.水果盘用完后清洗干净.无水渍.灰尘。
8.餐桌台抹布脏了要勤换。
9.玻璃窗台无灰尘和死蚊子。
10.电视机平面和上下无灰尘.水渍。
11.热菜炉里外无水渍.灰尘。
12.石盒每次用完后清洗干净，然后擦干.无水渍。
13.没用完的餐具.用干净口布遮上。
14.饮料杯.碗.筷子.茶杯.餐盘.无灰尘.水渍.油渍。
15.护栏无灰尘。
16.墙角上下无蜘蛛网，灰尘。
会议茶水间1.洗手槽.水龙头.镜子.无水渍.茶渍。
2.餐具台上下无灰尘.水渍.茶迹。
3.垃圾桶用完后，洗干净并套在上垃圾袋。
4.茶水瓶用完后摆放整齐.外表无水渍。
5.开水器用完后把没用完的水倒掉.并且用干净的抹布把里外擦干净。
6.备餐柜里面的.茶杯.笔.烟缸.便签纸.便签夹.火柴.摆放整齐。
7.地面保持干净.无垃圾.无水渍。
8.餐具用完后放回原位。
并摆放整齐。
9.3楼走廊无果皮纸削。
10.茶杯.茶盖里外无茶迹.水迹.并擦拭干净。
石林厅1.门.空调开关.电灯开关.无灰尘。
2.地毯每隔一个星期吸一次尘。
3.窗台无灰尘.死蚊子。
4.护栏无灰尘。
5.椅子会议桌，摆放整齐。
6.周边墙角无灰尘.死蚊子.蜘蛛网。
7.踢角线，无灰尘.死蚊子。
8.地毯无垃圾.烟头.死蚊子。
万盛厅1.会议室里外护栏.地板无灰尘.死蚊子。
2.玻璃门.窗子.无灰尘.手印.水渍。
3.窗台里外无垃圾.死蚊子.烟头。
4.会议桌.椅子摆放整齐。
5.地毯无垃圾.烟头.死蚊子。
6.地毯每隔一个星期吸一次尘。
7.周边墙角无灰尘.死蚊子.蜘蛛网。
8.周边护栏无灰尘。
西餐厅卫生计划清洁表
比例1毫升84消毒
液:2000毫升清水
不锈钢餐具
每日
整体干净整洁、无污渍、无异味、无水渍
保持光亮
死角
每周一、三、五
无杂质
墙面及咼空
每周六、日
无污渍、无灰尘
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2000毫升清水每2天进行浸泡消毒过比例1毫升84消毒刷碗机液
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翁盅出:S驚盒I餐饮西餐厅卫生计划表
清洁项目
清洁周期
质量标准
注意事项
备注
西 餐 厅 计 划 卫 生 清 洁
地面
每日
无油、无水、无渣子
自助餐锅
每餐
餐锅整体无水渍、无油污、无杂质残留
每周六用不锈钢光亮剂擦
拭一遍
工作柜
每餐
整体干净、美观大方、无水渍、无油污、无杂质残留
正常每三天更换一次装饰 布
三层车
每日
整车干净、无杂质、无油污
托盘
每餐
表面干净、无水印、无油污
每周日进行浸泡消毒（84消毒液）
比例1毫升84消毒
液:2000毫升清水
餐桌餐椅
每餐
干净整洁、无水印、无油污
客用杯具
每日
干净明亮、无水印、无手印、无异味
保养品门店卫生检查标准表
保养品门店卫生检查标准表
以下是一个可能的保养品门店卫生检查标准表：
1. 店铺清洁度：
- 店铺内的地面、墙壁和天花板应保持清洁，没有明显的污渍
和灰尘堆积。
- 店内的货架、展示柜和桌面应保持整洁，没有杂乱物品。
- 店内的玻璃窗、门和镜子应清洁无痕。
- 店内的垃圾桶应定期清空，并使用合适的封闭式垃圾袋。
2. 卫生设施：
- 店内应设有足够数量的洗手间，并保持清洁。
- 洗手间应提供足够的洗手液、纸巾和干手器，并定期补充和
更换。
- 店内的洗手间设施应定期清洁和消毒。
- 店内应提供适当数量的垃圾桶，并定期清空和更换垃圾袋。
3. 空气质量：
- 店内应保持通风良好，确保空气流通。
- 店内不得使用有刺激性气味的清洁剂或空气清新剂。
- 店内不得吸烟或使用烟雾类产品。
4. 产品储存和标签：
- 保养品应储存在干燥、清洁的环境中，远离日光直射和高温。
- 产品应按照使用日期和保质期进行储存，并定期检查和清理
过期产品。
- 产品标签应清晰可读，包含正确的产品名称、成分列表、使
用方法和注意事项。
5. 员工卫生：
- 员工应保持整洁干净的外观，穿着清洁的工作服。
- 员工应定期洗手，并在处理产品前后洗手。
- 员工应避免直接接触产品，使用适当的工具如手套或勺子。
- 员工如有感冒或其他传染病症状应暂停工作并就医。
这些标准表一般是根据当地卫生检查标准和行业规范来制定的，具体检查内容可能会因地区和政策而有所不同。
咖啡厅卫生清洁日程表
区域
清洁内容
清洁周期
清洁目标
负责人
餐厅 外貌
地面、台阶、地毯 外部墙面 门窗、玻璃
地面
桌椅
餐厅 大堂
墙面 布告栏
灯饰
风口
收银台 收
银
收银机、电脑
卫
墙面
生
间
照明
洗手台
水龙头
干手机
每周一、四 地面清洁，无积水杂物，地毯无污
每周一
墙面清洁
每天
门窗清洁、玻璃清洁
每周一、四 地面清洁，无积水杂物，地毯无污
每天
上下桌椅面、桌椅腿清洁
每周一
镜子、墙画及墙面其他布置
每天
表面清洁
每周一、四 灯格、灯片、吊灯、壁灯清洁
每周一、四
风口清洁
每天
清洁、无杂物、各类文件摆放有序
每天
清洁无灰尘
每天
清洁无灰尘、物品摆放有序
每天
无灰尘
每天
无灰尘
每天
无污垢、无水迹
每周一、四
无污垢、无水迹
每周一、四
使用正常，无灰尘
每天
无污物、无水迹
每天
使用正常，无污垢
每天
使用正常，无污垢
日期