水芹旱地栽培技术

水芹旱地栽培技术
摘要水芹通过旱地栽培后，其产品叶片清脆嫩绿，茎杆洁白如韭黄，俗称芹芽，一般冬春季供应市场，商品性好，深受消费者欢迎。

水芹旱作可以节省用水，在水资源缺少的地方也能种植，同时操作简便、劳动强度低，有利于提高机械化种菜水平，发展前景良好。

关键词水芹；旱地；栽培技术
水芹（Oenanthe jauanica），别名刀芹、水芹菜、蜀芹、野芹菜、楚葵、沟芹菜等，为伞形科多年生草本植物，以其嫩茎和叶柄供食用，味道鲜美，并有较高的营养保健功能，每100g水芹含蛋白质1.5g、碳水化合物2.5g、脂肪0.3g，以及多种矿物质、维生素，具有退热解毒、清血液、降血压等功效，反季节种植水芹，能弥补蔬菜短缺，提高种植效益。

水芹旱作在安徽省已有一定的种植规模，并形成了一套高产高效栽培技术。

1整地做畦
选择保水、保肥能力强的壤土或粘土地种植水芹较好。

8月上旬，施厩肥75t/hm2、过磷酸钙750kg/hm2、硼砂15kg/hm2作基肥，把肥料翻入土中后做畦。

2开沟排种
在畦面上横向开排种沟。

排种沟间距20cm，沟宽6～8cm。

将已催芽的种株单行排入沟中。

如果一根种株长度不够沟长，可以从别的种株上折下一段补齐。

排种后覆土3 cm左右，浇透水，覆盖遮阳网或秸草保湿。

出苗前常浇水，保持地面湿润。

3培育母茎
在清明前后从水芹大田中选择健壮植株，留基部茎长约10cm，上部枝叶剪
去不要（可食用），以3～4根为一束掰开，一束一穴定植于畦床，株行距为20～25cm，畦床应选用地势较低、便于保湿的田地。

生长期间应注意除草和防治蚜虫，夏季高温时应常浇水，勿使干旱，以保证母茎安全生长。

一般每公顷母株所培育的栽培苗可供4.95hm2大田使用。

4育苗
9月上中旬，选好苗床，施入适量的底肥翻整作畦，畦面整平、整细。

将母株拔出，将其茎按节剪成小段，每段含1个茎节，剪好后撒播于苗床之上，每公顷母茎大约要撒播4.95～10.05hm2的苗床。

浇足水分，覆盖一层碎土、一层草，以便遮阳保水。

约1周后，茎节便开始出芽，此时应及时揭去覆盖的草，约15d 左右，苗高可达6～7cm，应追施1次稀尿素或稀薄粪水。

整个苗期如遇高温干旱，应注意浇水。

5定植
大田定植在9月下旬至10月下旬，可分批定植。

定植前先整地作畦，畦宽以1.5m为宜，畦间距0.7～1.0m，将畦面的表土取出并留着培土软化用，使畦面成浅池状，深约20cm。

施入足量的腐熟粪肥、草木灰、三元复合肥等作底肥，翻匀整平即可定植，每穴栽2～3株，浇足底水。

6壅土软化
10月下旬，气温降到15℃以下时壅土软化。

壅土前再追肥1次。

壅土时用两块长度与畦面宽相等、宽度为30cm的木板，插到植株行间，夹住水芹，木板两头分别用木桩固定，再取灌排沟中的土填入木板间。

一边填土，一边整理植株，使其自然埋入土中，不能被压弯。

壅土高度以植株顶部露出土面3～5cm为宜，将土拍实后，抽出木板，再继续壅下一行，依此类推。

壅土宜在晴天下午进行，壅土后灌1次水，灌水深度比壅土前的畦面低2～3cm。

一般壅土25～30d后即可采收上市。

准备春季采收的，年前少施肥、不壅土，翌年2月份重施肥1次后壅土软化。

7病虫害防治
水芹栽培中主要的病虫害有：水芹锈病、斑枯病及蚜虫。

主要采取选用无病种株、增施磷钾肥提高植株抗病能力等农业防治方法，并辅以药剂防治。

锈病可用64%杀毒矾可湿性粉剂500～600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液加15%三唑酮可湿性粉剂3 000倍液喷雾。

斑枯病可用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，每7d喷雾1次，连喷2～3次。

在蚜虫盛发期，可通过升高田间水位，将蚜虫淹死，也可用50%辟蚜雾可湿性粉剂2 000倍液，或30%丰保乳油1 500倍液喷雾防治。

8收获留种
12月至翌年2月为采收期，人工逐行挖取。

采收后用清水洗净，摘除病残黄叶，按0.5kg左右一把整理上市。

采收期内如遇强寒流或雨雪天，可在田间临时覆盖薄膜保温防冻，方便采收；选择健壮的母株，要求中等高度、茎杆粗壮、节间短、腋芽多而充实、根系发达、无病虫的成熟植株作种株。

芹菜留种经历夏季，故应经常保持早晚换灌凉水，保证种株安全越夏。

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