一种凤梨酥及其制备方法[发明专利]

专利名称：一种凤梨酥及其制备方法专利类型：发明专利

发明人：张晋滔,张晋源,徐远平

申请号：CN201910533211.4

申请日：20190619

公开号：CN110301467A

公开日：

20191008

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种凤梨酥及其制备方法，所述凤梨酥由外皮和馅组成，其外皮包括燕麦、鸡蛋、麦芽糖浆、盐、低筋粉、改性淀粉、全脂奶粉、黄油、复合矿物质成分；其馅由凤梨酱、天麻素、枸杞苷、枳壳黄酮、麦芽糖、赤砂糖、改性淀粉制备。并通过特定的工艺步骤制备得到凤梨酥。本发明的凤梨酥含有丰富的复合矿物质成分，且结合将安全天然并具有保健作用的天麻素、枸杞苷和枳壳黄酮复配应用在凤梨酥的制备中，不仅能丰富凤梨酥的营养架构，还能产生显著的增强免疫力和镇静安神的效果；本发明的凤梨酥外皮和馅中都复配了改性淀粉，使得其具有酥脆不坚硬、口感不油腻的优点；另外，本发明的凤梨酥稳定性高，制备简单。

申请人：广西高源淀粉有限公司

地址：530100 广西壮族自治区南宁市武鸣区灵马镇清水村

国籍：CN

代理机构：北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人：张学府

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