谁动了我们的食品
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片 云彩 ” 。
一
食 品 安 全事 件 为何 屡 禁不 止？
安全事 件 双 汇瘦 肉精 ：８ 检验 管不 了 一 １道
保证 生产进 度。 ”
抽检 肯定 会 有漏 洞 ，瘦 肉精 ” “ 事
件 的 发生 ， 是暴 露 出 了整 个监 管 链 正
条 上存在 的缺 陷。
轮 轮 风波 中 ， 不 了 的永远 是 少
管， 无利都 不 管。
食 品问题猖 獗有 助力
助力 １ ：曝 光疲 劳—— 吐着 吐 着
就习惯 了 从 生 气 到 愤 怒 、 再 到 无 奈 和 漠 然 ， 们 在 反 复 遭遇 打 击 时 ， 常 会 人 通
有这样 的 心路历程 。观察近 期公众 对 几起 食 品安 全事 件 的反应 ， 以发 现 可 大众 心 态 正 经 历 从 愤 怒 到 无 奈 的 微
标齐全， 一般 不 再检 验 。 进 入屠 宰 环
出 了问题 ，到底 谁 管？ “ 些 时 有
候 ， 我 批 给 谁 ， 就 来 管 。 ” 州 市 是 谁 荆
事 件 ， 当年 ３月 起 三 鹿集 团、 关 从 有
部 门就 陆续 接到 消 费者 反 映 ， 在前 期
４
长达 四五 个 月时 间内 ， 级 检 测 机 构 各
何 等严 重 的地 步 ” ！
曹连 友 说 ， 由于 实行 以销 定产 ， 天 “ 每
加工 生猪 在 ２ ０ ０ ０头 至 ６ ０ ０ ０头 ， 果 如
提 高抽检 比例 势必耗 时耗 力 ， 将难 以
息— —迅 速 遗 忘—— 下 一 事件 曝 光 。 每 一 起 事 件 过 去 ， 乎 都 “ 带走 一 似 没
节后 ， 主要依 靠企 业 自检。 则
“ 业 自检 是 通 过 化验 生猪 尿 企
我 们真 的 已经 肉身 百毒 不 侵 、 灵异 心
常 强大 ， 是 因为 已从 以往 经 历 中看 而
涟一 动了我们的食 品
＠ 本刊编缉
样， 进行 定性 分析 。一直 以来 ， 司执 公
行 的都 是 集团 标准 ，即按 照 ４５ 。 ％ 的 比例抽 检 。 ” 源 双汇 公 司 原 总经 理 济
们 相 信 ， 然 没 亲 眼看 到 东 西 制造 的 虽 过 程 ， 它是 清 洁 的 。我 们相 信 有食 但 品监 管 制度 、 本 卫 生 意 识 、 造 者 基 制 的道 德 意识 、竞 争 形成 的质 量 要 求 ， 对 食 品 制造 会 起 到 作 用 。然 而 ， 实 真 的情 况 是 ， 些 生产 食 品 的工 人如 此 一
到 了太多 的“ 类似 ” “ 回 ” 和 轮 。
“ 似” 类 的不 仅是 主 题 ， 更在 于 问
题 出 现 的模 式 和 应 对 方式 媒体 曝 光— —相 关 部 门 迅 速 行 动— — 有 关
责任 人 表 态—— 偃 已经 到 了 诚
了道 歉 ， 但没 看 到 有 人 受 严 惩 ； 们 我
听到 了表 态 ， 但没 看到 具体 的解决 措 施； 我们 感 受 到 了痛 和 反 思 ， 没 看 但
济 源市 畜 牧局 局 长 陈 晓棉 承 认 ，
针 对 “ 肉精 ” 题 ， 瘦 问 畜牧 部 门 一般 实
行 产 地检 验 ， 以济 源 市 为例 ， 要 依 主
／ －
霸
－
，
军
委 副书 记、 长 李建 明说 ， 好管 的 时 市 “
候 大 家 都 管 ， 好 管 的 时 候 大 家 都 不 不
管。所 以一旦 出了 问题 ， 就来 批 由 我
谁 牵头 。 ” 分 段 监管 、 多 龙治 水 ” “ ，最 怕推
责任、 踢皮 球 ， 后往 往是 有利 抢 着 最
妙 过渡 。
之所 以会 有这 种 反应 ， 是 因 为 不
近 日，针 对 近 年 来 相 继 发 生 的 “ 毒奶 粉 ” “ 肉精 ” “ 、瘦 、 地沟 油 ” “ 、 染色 馒头 ” 恶 性 食 品 安 全 事 件 ， 向温 等 一 和 的国 务院 总理 温 家宝 也忍 不 件 “ 发 飙 ” ， 斥这 些 事件 表 明 我们 社 会 了 痛
药 水 豆芽 ： 大 盖 帽 管不 了一 ４个
颗豆 芽菜 沈 阳市 发 现 了 “ 药水 豆 芽 ”记 者 ， 举 报 投诉 ， 了一 圈 电话 ， 被 ４个 打 竟 部 门推 了 回来 ： 质监 部 门称 自 己负责 食 品生 产加 工环 节 ， 场上 的豆芽 归 市 工商 部 门管 理 工商 部 门称 豆 芽是 初
级 农产 品 ， 该 归 农业 部 门 管 ； 业 应 农
头上一 次又 一次地 跌倒？是 时候痛定
思痛 了 。
上 隐 患重 重 ， 大部 分检 验 环 节 下放 将
到 企业 手 中 ， 以 “ 查 ” 代 “ 并 抽 取 普
查 ” 才导 致 了有害 猪畅 通无 阻。 ，
历 次食 品 安全 事 件 中 ， 们 听 到 我
助 力 ２监 管 “ 后 炮 ： 马 —— 曝 出
测 饭店 或食 堂里做 好 的饭 菜 ……４个
“ 大盖帽 ” 不了一棵 豆 芽莱？ 管
来 就查 ， 出来就 算 曝不
２０ ０ ８年发 生 的 “ 三聚 氰 胺 ” 粉 奶
执 行 。至 于 外地 流 入 本地 的 生猪 ， 只 要 其 提 供 合 格 的检 验 检 疫 证 明 且 耳
媒体 的 口诛 笔伐 ， 关部 门的 快速 反 相 应， 相关 责任 人 的道 歉表 态 。但 到 底
缺 失 了什 么 ， 才导 致 人们 在 同一 块 石
头 猪
针 对 “ 肉精 ” 瘦 的监 管 链 条 看似 完 备 ， 称 有 “ ８ 检 验 ” ， 括养 号 １ 道 关 包 殖 、 宰 、 通 、 品 销 售 等 ， 实 际 屠 流 药 但
部 门称 没有 拘 留资格 ， 多违 法商 贩 很
到 这 些 转 化 成 更 强 大 的 改 革 推 动
力。
在检 验结 果 出来 前就 逃 跑 了 ； 食品 药
品监督 管 理部 门则称 ， 己只 负责检 自
靠 畜产 品检 验 检 疫 中 心 每 月 一 次 的 抽 查 ，按 照省 里制 定 的 ２ ％抽 查 比例
一
食 品 安 全事 件 为何 屡 禁不 止？
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