3向客人展示菜单流程图
餐厅点餐流程图
餐厅点餐流程图餐厅点餐是餐厅业务中的核心环节之一，一个高效的点餐流程可以提高顾客的满意度和餐厅的运营效率。
下面是一张图解，展示了一般餐厅点餐的流程。
1. 顾客入场- 顾客到达餐厅并进入用餐区域，等待服务员引导就座。
2. 提供菜单- 服务员迅速将菜单递给顾客。
菜单应包含所有菜品的详细介绍和价格信息。
3. 顾客选择菜品- 顾客根据喜好和口味选择自己想要点的菜品。
- 服务员可以提供意见和推荐，帮助顾客做出选择。
4. 点餐- 顾客告知服务员所选择的菜品，包括菜品名称、数量和其他特别要求（如辣度、素食等）。
5. 服务员确认点餐- 服务员将点餐信息核对无误后，再次确认顾客的订单。
6. 下单- 服务员将点餐信息传递给后台厨房。
7. 厨房准备食物- 厨房根据订单开始准备菜品。
- 厨房人员应确保菜品的制作过程卫生、安全。
8. 服务员回馈- 服务员向顾客回馈订单情况，告知预计的等待时间。
9. 餐前及服务补充- 服务员根据需要将餐前小吃（如饼干、花生米）或饮品送到顾客座位。
- 服务员关注顾客需求，及时提供餐具、餐巾纸等。
10. 上菜- 厨房完成菜品制作后，服务员将菜品送到顾客的桌子。
- 服务员应确认菜品与订单相符，并将菜品摆放整齐。
11. 顾客享用餐点- 顾客根据个人需求，享用所点的菜品。
12. 结算- 顾客用餐结束后，服务员提供账单。
- 顾客确认并支付账单。
- 服务员回收餐具、清理餐桌。
13. 顾客离场- 顾客离开用餐区域，结束用餐过程。
14. 整理台面- 服务员清理餐桌，整理台面，为下一位顾客做好准备。
以上是一般餐厅点餐的流程图，每个环节都有其重要性与必要性。
通过优化餐厅点餐流程，提高点餐效率和服务质量，餐厅可以吸引更多的顾客，并带来更好的经营效益。
同时，还可以提升顾客满意度，留下良好的用餐体验。
餐饮店流程图
餐饮店流程图餐饮店流程图餐饮店是指提供供给顾客进食的场所和服务的商业机构，其运营涉及多个环节和流程。
下面我将为您介绍一个餐饮店的基本流程图，共有七个步骤。
第一步：接待顾客首先，顾客会进入餐饮店，由接待员向顾客致以问候，并引领他们入座。
接待员还需要注意观察顾客的人数，根据人数合理安排座位。
第二步：点餐顾客坐定后，服务员会提供餐具和菜单，并向顾客介绍当日特色菜和优惠信息。
顾客可以根据自己的喜好选择菜品，并告知服务员需要的人数和口味。
第三步：服务员发送菜单至后厨服务员会将顾客点好的菜单交给后厨，告知厨师菜品的名称和要求，以便后厨进行准备。
第四步：后厨加工食材后厨收到菜单后，厨师会根据菜品的要求和顺序进行食材的加工和烹饪。
厨师需要根据顾客的口味和要求，调整菜品的味道，并确保菜品的质量和安全。
第五步：服务员送餐当厨师烹饪完成后，服务员会将热菜送到顾客餐桌上，并根据点餐的菜单逐一确认。
服务员需要注意菜品的摆放整齐和美观，以及及时为顾客补充所需的调料和饮品。
第六步：顾客用餐顾客在服务员的引导下开始用餐，享受美食。
在用餐过程中，服务员需要时刻留意顾客的需求，并及时回应。
第七步：结账离店顾客用餐结束后，服务员会根据顾客的需求收取费用，并提供发票。
顾客支付费用后，服务员向顾客道别，感谢他们光临餐饮店，并提供服务。
以上就是一个餐饮店的基本流程图，包括接待顾客、点餐、发送菜单至后厨、后厨加工食材、服务员送餐、顾客用餐和结账离店等七个步骤。
这个流程体现了餐饮店为顾客提供优质服务和美食的过程，也是一个餐饮店运营的基本环节。
餐厅服务流程图
餐厅服务流程图餐厅服务是指餐厅为顾客提供用餐服务的过程，包括接待顾客、点餐、上菜、结账等环节。
良好的餐厅服务流程能够提高顾客的满意度，增加餐厅的竞争力。
本文将介绍一种典型的餐厅服务流程，并通过流程图的形式进行展示。
一、接待顾客1. 顾客进入餐厅后，由专门负责接待的服务员迎接。
2. 服务员向顾客微笑致意，并询问顾客的用餐人数。
3. 根据顾客的要求，服务员引导顾客前往座位。
二、点餐1. 服务员向顾客提供菜单，并解释菜单上的特色菜品。
2. 顾客根据个人口味和需求，选择自己喜欢的菜品。
3. 顾客将点好的菜品告知服务员，并询问服务员对菜品的建议。
4. 服务员确认顾客的点餐信息，并将菜品信息录入系统。
三、上菜1. 厨师根据顾客的点餐信息，准备菜品。
2. 服务员将准备好的菜品端到顾客的餐桌上，并核对菜品与订单是否一致。
3. 服务员向顾客介绍每道菜品的名称、特点和做法。
4. 顾客对上菜的菜品进行品尝，并享受用餐过程。
四、结账1. 顾客用餐结束后，服务员主动询问是否需要结账。
2. 服务员将顾客的菜品信息输入系统，并生成账单。
3. 服务员将账单递给顾客，并询问顾客的支付方式。
4. 顾客选择支付方式后，将支付金额交给服务员。
5. 服务员核对支付金额，并为顾客提供找零或开具发票等服务。
6. 服务员向顾客道别并感谢顾客的光临。
通过以上流程图，我们可以清楚地了解到餐厅服务的整个过程。
每个环节都有专门的服务员负责，以确保流程的顺畅和高效。
此外，餐厅还可以根据实际情况进行流程的调整和优化，以满足不同顾客的需求。
总结：良好的餐厅服务流程对于提高顾客满意度和餐厅竞争力至关重要。
通过接待顾客、点餐、上菜和结账等环节的有序组织，餐厅能够为顾客提供高质量的用餐体验。
因此，餐厅管理者应该重视服务流程的规范化和优化，不断提升服务质量，以吸引更多的顾客并保持良好的口碑。
餐饮操作流程图模板
餐饮操作流程图模板本文为餐饮行业提供一个操作流程图模板，用于帮助餐饮业主和员工更好地组织和管理餐饮业务。
该流程图模板可以帮助确保餐厅的各项工作按照标准化程序进行，提高服务效率和餐厅运营水平。
1. 前台接待流程前台接待是餐饮服务的第一道门面，良好的前台接待流程能给客人留下良好的第一印象。
以下是一个典型的前台接待流程：•客人进入餐厅•服务员向客人友好地打招呼•询问客人就餐人数和是否有预定•根据客人数量，协助客人找到适合的座位，并提供菜单•若客人有预定，确认预定信息，并引导客人到预定座位•若客人没有预定，等待客人坐下后提供菜单，并询问是否需要介绍菜品•根据客人需求推荐菜品，并记录客人点菜信息•上菜前，向客人确认所有的点菜并确认•将点菜信息传递给后厨开始准备2. 后厨操作流程后厨是餐饮服务的核心环节，一个优秀的后厨操作流程能保证菜品的质量和时效。
以下是一个典型的后厨操作流程：•接收到前台传递的点菜信息后，开始准备食材•根据不同的菜品，进行切割、清洗、调味等工作•各个工作岗位按照分工协作，高效地完成烹饪工作•完成每道菜的制作后，由品质检查员对菜品进行质量审查•通过传菜窗口将制作完成的菜品传递到前台•根据前台服务员的要求，捡取相应的菜品，并进行整理摆盘•将摆好的菜品传递到前台让服务员上菜3. 客户服务流程客户服务是餐饮行业中重要的服务环节，通过提供优质的客户服务，可以提高客户满意度和餐厅口碑。
以下是一个典型的客户服务流程：•服务员带领客人入座，并提供菜单•介绍菜品时，详细讲解每道菜品的特色和口感•根据客人的要求，推荐适合的菜品，并提供专业意见•送菜过程中，注意礼貌和文雅，避免碰撞和混乱•确保菜品的温度和质量，及时向客人送上美味的佳肴•接收客人的反馈和需求，解答客人的问题并提供帮助•在客人就餐结束时，彻底清理餐桌，收拾垃圾，并送客人出门4. 结账流程结账流程是餐饮服务中的最后一环，一个高效的结账流程能提高顾客的满意度和降低错误的发生几率。
服务流程图.ppt
客人用完餐后,把台 面上的餐具收掉
清台
收尾服务工作
先生/小姐，把空的碟子和餐具收掉了 能收的全收了,只放茶杯 在上面就行了
帮助客人取回衣服 和物品并提醒客人
收台
送客
先生/小姐，请带好自己的随身物品
把客人送到 电梯口 谢谢光临，请慢走
2021/3/13
9
2021/3/13
10
客人不让撤的就放在 上面，或换杯茶
2021/3/13
6
服务流程图(餐中服务工作)
此菜在热菜之前冷菜之后上
站在上菜位，为客人 上热菜注意手势
菜不下时: 就用，分菜，换小碟等
这是什么什么菜，请慢用
这是什么什么菜， 帮他分一下好吗
上鲍翅
餐中服务工作
上热菜
上汤
堂作菜，要先给客人看过后才操作 这是什么什么菜，请慢用
4
点完菜询问客人 是否冷菜先上
下单要准确，注意 那些先上那些等叫
先生/小姐，冷菜 先帮你上来好吗
服务流程图(餐中服务)
根据客人情况点酒水
点酒水
餐中服务工作
下单
点菜
点完菜一定要让客人合对菜单
先生/小姐，请你问你们喝些什么酒水 我们这里有： 红酒/白酒/果汁饮料
站在客人的右侧询 问客人是否点菜
先生/小姐，现在可以为你点菜吗
大酒店
服务流程图
什么是 服务流程?
2021/3/13
1
服务流程图（餐前开档工作）
按照标准的站姿站在房门口等待客人
迎客问候
欢迎光临，中午好，晚上好
认清客人，询问茶水 先生/小姐，请问喜欢喝些什么茶呢
餐前开档工作
问茶水
拉椅让坐
协助客人就座 先生/小姐，请坐 协助客人挂衣服 先生/小姐，帮你把衣服挂在衣架好吗
酒楼服务流程演示图
5.当上完菜时应告诉客人菜已上齐是否需要主食。
6.如所剩酒水不多，询问客人是否添加酒水
语言：女士/先生，这是您点的***菜 请慢用
女士/先生，您们点的菜已经上齐，请问需要什么主食
上菜
（服务员）
行动：1.当点完菜后，如长时间未上菜应及时找出原因，保证及时上菜。
（服务员/迎宾）
行动：1.当客人离开后，再次检查有无遗留物品如有马上给到客人，如客人已经走了交给上级处理
2.迅速收拾台面、地面随时准备欢迎下一批客人的到来
检查、收理
7.餐间服务要留意所有宾客的桌面，随时将宾客的需要想在前面要勤巡台、勤斟茶倒酒、勤换烟缸
餐间服务
（服务员）
行动：1.当客人要求买单时，服务员需要将客人所点的菜单与客人核对菜品、酒水、主食等是否上齐
2.如有没有剩下的酒水，服务员协助到吧员处退酒水如客人无异议，则可以买单
3.如客人在房间买单，服务员需要协助客人将款项等交到收银员处并将找零的交还于客人
2.值台时应勤于给客人斟茶倒酒，勤换烟缸，及时撤掉多余物品
3.值台过程中要及时撤下空菜碟、空汤碗、饭碗、空杯、瓶子及用过的纸巾等，随时摆好其他菜碟的位置
4.撤换时动作要轻、稳，防止发出碰撞声活着撞翻餐具酒具，尽量不要碰到客人
5.台面的杂物不可用手直接抓取，应用夹子清洁
6.当烟灰缸内超过3个烟头或有其他杂物时，应及时更换：方法（用干净的烟缸盖住脏的烟缸一起拿到托盘上，再把干净的烟缸摆上）
行动：1.见到迎宾将客人领过来时，主动迎上微笑轻声问好
2.为客人拉椅入座，并提醒客人放好随身物品
3.客人抽烟时，主动为客人点烟
4.斟茶服务中女士优先，斟茶要在客人的右边斟八分满
餐中服务流程图
炉忆家宴餐中服务流程一、散台服务程序ⅰ、站立迎客——2、拉椅就座——3、接挂方物（套包衣物）——4、上茶水——5、提醒客人明档点菜点菜（含询问人数）——6、问酒水——7、取酒水——8、鉴定酒水（价格在150以上的鉴定）——9、倒酒水、撤茶杯（同并撤多余餐具）——10、上菜——11、餐中服务（换骨碟、烟盅、添加酒水）——12、与客人沟通、介绍菜品并询问菜品意见等——13、上餐后茶——14、退多余酒水备单——15、询问打包、结账——16、送客——17、检查台面——18、关电视、多余灯、空调等电源——19、收档——20、检查收档、检查工程问题、光闭所有电源。
共计20点1、站立迎客A、服务员餐前准备工作结束后，按指定地点要求迎客。
B、站立时，要求头正肩平、收腹、面戴微笑。
女生双手自然交叉于腹前以丁字步站立，男生两手放后（左手握右手）C、2米以看见客人，用礼貌语言问好（您好，欢迎回家／炉忆家宴欢迎您！）小心地滑、当心台阶等。
D、对于行动不便的老者或幼应进行挽扶。
2、拉椅就座A、进行此项服务员，应遵循四先原则，先宾后主，先老后幼，先女后男，先主后次。
B、当客人有意识坐下时，服务员应及时拉椅，动作要轻稳、幅度不要太大，只要客人能感觉椅子的位置即可。
（如有小朋友须备上BB椅，并提醒其家长要看护好小孩，同并备上BB餐具。
）C、拉椅时要运用请的手势，礼貌请座。
（您好，请入座。
）D、为客人拉椅时身体前倾，两手握椅背的1/2，轻轻后移椅子，拉开的距离为10厘米。
3、接挂衣物（套包衣布）A、服务员接挂衣物时，按要求放妥。
（有挂衣架的厅房直接将衣领处挂在衣架上，无挂衣架应为其将衣服铺开，挂在椅背上。
）B、挂衣时，双手要保持干净，衣服不能叠挂。
C、动作不宜过大、夸，协助客人脱衣事，不能接触到客人的皮肤。
D、大厅要求将衣服挂在椅背上后立即套上包衣布，并提醒客人贵重物品要保管好。
E、安顿好客人后，打开电视机（调至中央一套），音量调在20-22左右，将遥控器放在转盘上。
餐厅点菜流程模板
餐厅点菜流程模板
1. 欢迎光临
- 随着客人进入餐厅，服务员应亲切地向客人致以问候，并表示感谢光临。
2. 座位安排
- 服务员应引导客人进入座位区域，并根据客人人数和空座情况进行适当的座位安排。
3. 给予菜单
- 服务员应迅速给每位客人递上菜单，确保客人可以浏览菜品选择。
4. 询问餐厅特色
- 服务员可适时向客人介绍餐厅的特色菜品、推荐菜品或者当日特价，帮助客人做出选择。
5. 解答疑问
- 客人有任何菜品或者食材相关的疑问，服务员应提供准确和详尽的回答。
6. 接受点菜
- 服务员应耐心等待客人点菜，并及时记录点菜内容。
7. 确认点菜
- 服务员应核对客人点的菜品，确保菜品和数量的准确性，并告知客人大致的等待时间。
8. 传递订单
- 服务员应将客人点的菜品订单及时传递到后厨，确保厨师可以准备和烹饪客人所需的菜品。
9. 饮料提供
- 根据客人的需求，服务员可询问客人对饮料的选择，并提供饮料服务。
10. 上菜
- 当菜品准备完毕，服务员应及时将菜品端至客人所在的桌位，并再次确认菜品的准确性。
11. 服务沟通
- 服务员在上菜后，可以向客人了解菜品满意度，并主动关注客人是否还有其它需求。
12. 结账
- 客人用餐结束后，服务员应主动递上结账单，等待客人结账。
13. 送别
- 客人结账离开时，服务员应以礼貌的态度对客人表示感谢，并送别客人离开。
以上为餐厅点菜流程模板，根据具体餐厅的情况和要求，可以进行适当的调整和补充。
这个模板可以帮助餐厅提供一流的点菜服务，满足客人的需求，以提升整体用餐体验。
西餐服务的基本流程图
自助餐宴会服务工作标准
●准备工作
开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台的食品上齐并加热，服务员站在规定的位置，面向大门。
●迎接客人
准时将餐厅门打开，迎送员站在门口迎接客人，客人进入后主动与客人打招呼，并向客人问好，为客人拉椅。
●服务饮料
客人入座后，主动为客人铺餐巾，询问客人用什么饮料，然后从客人右侧为客人斟上。
●开餐服务
(1)宴会开始，客人开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤
下。
(2)随时为客人添加饮料，更换烟灰缸。
(3)客人离座后，服务员应将餐巾叠好放在餐盘旁。
(4)食品台值台人员应保持食品台的整洁，随时添加各种餐具和食品。
●送客
宴会结束时，要为客人拉椅，送客，向客人道谢。
KTV服务员工作流程图
KTV服务员工作流程图KTV服务员工作流程图KTV是一种娱乐休闲场所，服务员在其中起着重要的角色。
他们为客人提供服务，帮助他们度过愉快的时光。
下面是KTV服务员的工作流程图：第一步：准备工作1. 接受任务：服务员在上班前，会接受任务安排，了解当天工作内容。
2. 仪容仪表：服务员需穿着整洁干净的工作制服，保持良好的仪容仪表。
3. 环境清洁：服务员在上班前，会协助清洁人员清洁KTV包厢、大厅和洗手间等场所。
第二步：接待客人1. 欢迎客人：服务员要主动向客人打招呼，微笑并表示欢迎。
2. 领座：客人进入KTV后，服务员会领导客人到包厢，协助他们就座。
3. 提供菜单：服务员会递给客人菜单，帮助他们选择喜欢的饮品和食物。
4. 记录点单：服务员会耐心地倾听客人的点单需求，并记录下来。
第三步：服务与娱乐1. 送餐：服务员会将客人点好的饮品和食物送到包厢，并提供服务。
2. 娱乐推荐：服务员会向客人推荐KTV内的娱乐项目，如歌曲、游戏等。
3. 点播歌曲：客人有需求时，服务员会帮助他们点播喜欢的歌曲。
4. 喝水补充：服务员会定期询问客人是否需要喝水，及时为他们补充。
第四步：结算与送别1. 结算账单：客人用餐完毕后，服务员会核对账单，并为客人提供结账服务。
2. 打包离场：客人离开时，服务员会协助他们将剩余的食物打包。
3. 送别客人：客人准备离开时，服务员会亲切地与他们道别，并表示欢迎再次光临。
第五步：清洁工作1. 清理包厢：客人离开后，服务员需及时清理包厢，整理桌椅，恢复整洁。
2. 清洗器具：服务员会将使用过的餐具、杯具等器具进行清洗和消毒。
3. 场所清洁：服务员会帮助清洁人员清洁KTV包厢、大厅和洗手间等场所。
第六步：反馈工作1. 汇报工作：服务员会向上级主管报告当天的工作情况和客人反馈。
2. 接受培训：服务员会接受相关培训，提升自己的工作技能和服务水平。
3. 整改不足：根据客人反馈和上级指导，服务员会认真整改工作中的不足之处。
餐饮企业标准化运营菜单展示程序标准
（1）客人订餐完毕后，领位员须把菜单整齐地摆放在领位台上。
（2）、领位员须适时进餐厅将菜单收回领位台。
（3）、再次检查菜单的数量，同时准备为下一批客人提供服务。
餐饮企业标准化运营菜单展示程序标准
程 序
标 准
1、餐前检查菜单
（1）、领位员在开餐前须认真检查菜单，保持干净、整洁、无涂改、无褶皱，并在第一页配有厨师长特别推荐菜。
（2）、菜单要有一定数量，以保证餐厅的使用。
2、为客人递送菜单
（1）、领位员须按客人人数，拿取一定数量的菜单。
（2）、当客人入座后，领位员打开菜单的第一页，站在客人的右侧，征询客人的意见后，将菜单用双手送到点菜客人的手中（台面服务员填写订餐单），同时等候客人点菜。
餐饮操作流程图
第三节
第四节业务流程
一、餐厅
（一）传菜部工作流程
（二）传菜流程
（三）零点服务流程
（四）宴会服务流程
（五）团队用餐服务流程
（六）退换食品流程
（七）退换酒水流程
（八）送餐工作流程
（九）餐厅布件换洗流程
（一）饮料领用流程（二）酒水服务流程
餐具清洁工作流程
第五节服务程序
一、餐厅基本服务技能
二、中式零点服务
（三）中式正餐的零点摆台
（十）中餐点菜的配份
（二十）中餐分菜服务
三、中式宴会
四．酒水服务
（三）饮料的服务
五、助餐
六、送餐服务
（二）送餐准备
七、特殊服务
（四）对分单客人的服务
（五）对醉酒客人的服务
（六）客人打翻酒具、餐具时的处理
（七）食品打包服务
（八）餐厅安全意外情况的预防处理
（九）处理客人询问
（八）、饮料（一）开吧前的准备
（二）酒水的推销
（五）撤台
九．管事部
（一）洗碗机操作及清洁程序
（二）清洁餐具
（三）清洁玻璃设施
（十一）餐具的盘点。
中餐厅一般服务流程图
中餐厅一般服务流程第一条迎宾宾客对餐厅的第一印象取决于宾客迈入餐厅的第一步，迎宾员是第一位接触客人，笑容和礼貌是客人对餐厅产生第一良好印象的条件，其素质直接影响到本店的名誉及工作，迎宾员的形象可起先声夺人的作用，可代表全体人员的精神面貌。
（一）迎宾员在餐厅门口处（距离门口1米左右），时刻恭候宾客的到来。
当客人进入餐厅时，应上前一步要迅速把门完全拉开，站好面对客人作15°的鞠躬，目光注视客人的眼鼻三角区，并礼貌地称呼客人：“晚上好，欢迎光临名典”。
并打手势说：“里边请”。
（请看附图）▲注明：11：00之前称为早上好, 11：00-13：00称为中午好,13：00-17：00（交接班为准）称为下午好, 交接班后称为晚上好（二）对认识的客人、熟客、知道对方姓氏的顾客应称呼“XX先生或XX 经理，晚上好，欢迎光临！很高兴再见到您”等。
（三）及时询问：“请问先生一共几位，坐包厢还是坐大厅，或坐这边还是坐二楼呢”？（四）如果一楼只有一个迎宾位的应该说：“先生，晚上好”，并把客人带到楼梯打手势说：“先生，楼上请”。
（五）遇下雨天，应主动帮客人寄存雨具:“先生，您好，雨伞帮您寄存一下好吗”？得到允许后及时存好并把伞牌给顾客并说：“这是伞牌，请收好，等下到这边换雨伞就可以了”。
（六）其它物品寄存，我们不主动帮客人寄存物品，除大件物品外如：旅行箱等。
如客人要求寄存的应说：“先生，帮您放这边可以吗？”并要随时注意寄存物品。
（七）迎宾应随时注意门口停车状况，如有不规矩停车的应主动上前礼貌的说：“先生，您好，麻烦您把车停这边好吗”？（八）如有行政部门人员到店则应主动招呼，并把客人带到座位上坐好，并询问是哪个部门（如在不确定情况下）。
并有什么事情“请问你们是哪个部门的呢？能不能说一下有什么事情，我们会马上通知我们的店长过来的，请您稍等！”如果对方提出一些敏感的问题应该说“不好意思，我不太清楚”。
或“马上通知我们店长过来”。
粤菜餐厅报菜名流程图
粤菜餐厅报菜名流程图
粤菜餐厅报菜名的流程图如下：
1. 开始：餐厅服务员招待客人，并准备报菜名流程。
2. 客人点菜：客人向服务员提出点菜需求。
3. 服务员记录点菜：服务员仔细听取客人的点菜需求，并记录在点菜单上。
4. 厨房接收点菜单：服务员将点菜单交给厨房工作人员。
5. 厨房准备食材：厨房工作人员根据点菜单上的菜名，准备相应的食材。
6. 厨师烹饪：厨师根据客人点菜单上的菜名，开始烹饪各道菜品。
7. 厨师出菜：厨师将烹饪好的菜品放在盘子中，并交给服务员。
8. 服务员端菜：服务员将烹饪好的菜品端到客人的餐桌上。
9. 客人确认菜品：客人确认收到的菜品是否符合自己的点菜需求。
10. 客人就餐：客人开始享用菜品。
11. 结束：客人用餐结束，服务员清理餐桌并收取款项。
12. 结帐：服务员将账单交给客人，并收取客人的付款。
13. 完成：交易完成，餐厅报菜名流程结束。
以上就是粤菜餐厅报菜名的流程图，通过清晰的图示展示了整个流程，使人们更加容易理解和记忆。
这样的流程图有助于提高餐厅服务效率，确保客人得到及时和准确的菜品。
同时，流程图也有助于餐厅管理人员对整个流程进行监控和改进，以提升服务质量和客户满意度。
西餐服务流程图
2. 若未能亲送，需将讯传送至领台或带位人员协助送客离店
清 洁 桌面
摆台
谢谢
“一带一路”
西餐服务流程图
散客入场 订座入场
领台接待
问候贵宾 询问是否有订位 查询并记录顾客姓氏 讯息传递
带位引导入座
以顾客姓氏尊称
将讯息传递给区接待长
送上水
送上菜单
点膳 可利用点餐 单或区座位 图记录顾客 姓氏
送单 点餐ຫໍສະໝຸດ 开胃菜前菜色拉
汤
主菜
甜点
甜酒（饮料）
贵宾 离席
区接待长以姓氏尊称 送客礼店
2020年5月25日星期一西餐服务流程图散客入场订座入场领台接待带位引导入座以顾客姓氏尊称将讯息传递给区接待长送上水送上菜单点膳可利用点餐单或区座位图记录顾客姓氏点餐送单开胃菜前菜色拉汤主菜甜点甜酒饮料贵宾离席区接待长以姓氏尊称送客礼店区域接待长亲自送客离席若未能亲送需将讯传送至领台或带位人员协助送客离店1
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Holidayinn Wujin Changzhou 常州武进假日酒店向客人展示菜单流程图Standard Procedure – Flow Chart / 标准程序－流程图
Approved By 批准人Policy Number 序号:Effective Date 生效日期 :
Supercedes No. 废止号 :
Prepared By 制定人 :
检查标准菜单（迎宾在开餐前检查所有的菜单和保持菜单的正常使用）
将电子菜谱打开，进去主厨推荐第一界面，送至客人手上，说：您好
先生/小姐，这是我们的菜单，很高兴由我来为您点菜。
站在客人的右手边，教客人如何使用电子菜谱
说明今天哪道菜是今天没有的介绍今日的特
询问客人现在是否可以点单。