广西水产畜牧业现代化发展步伐加快等2则

广西水产畜牧业现代化发展步伐加快等2则
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来源：《农家之友》 2012年第9期
广西水产畜牧兽医局办公室黄启健
水产畜牧业现代化主要指水产畜牧业的规模化、组织化及产业化。

近年来，广西水产畜牧
兽医部门采取有力措施大力推进水产畜牧业的规模化、组织化及产业化，广西水产畜牧业现代
化工作取得了明显成效，有力地推动了产业发展和农民增收。

据统计，自2008年以来，广西水产畜牧业产值连续4年超千亿元，2011年，水产畜牧养殖业产值达到1399.7亿元，其中畜牧
业产值首次突破1000亿元，达到1096.6亿元，渔业产值首次突破300亿元，达到303.1亿元；饲料产量806万吨，产值达到242亿元。

发展势头具体表现为：
水产畜牧业规模化发展格局已经形成
通过实施畜禽良种补贴项目、推进国家生猪核心育种场建设、开展黄羽肉鸡新品种(配套系)审定、认真做好奶水牛发展规划、推进水产“良种工程”、加强良种繁育体系建设等一系列措施，积极发挥种业核心优势，为推进规模化养殖奠定基础。

目前广西共有广西扬翔农牧有限责
任公司等4家国家生猪核心育种场，占全国37家的10.8%，排在全国第二位。

全区有自治区级
原种猪场和种猪一级扩繁场20家，存栏外来纯种母猪4万多头，年提供种猪30多万头。

生猪、家禽良种覆盖率达到90%以上，优良纯种猪除满足区内需求外，还远销全国各地。

全区已获得
农业部立项支持的水产原良种场23家，获得自治区级水产原良种场资格的原良种场16家。

2011年全区生产各种水产苗种476.42亿尾（粒、只），实现产值10多亿元。

全区获得“自治
区水产健康养殖示范场”称号的单位有68家，获得“农业部水产健康养殖示范场”称号的单位有86家。

依靠“公司+基地+农户”经营模式，大力发展生猪、家禽规模养殖，目前，广西生猪规模
养殖比例上升到60%，家禽规模养殖比例上升到80%，有力地促进了产业转型升级；利用广西区党委、政府2011年～2013 年每年投入的中央财政现代农业生产发展资金项目7000万元组织开展池塘标准化改造，2011年，新增池塘面积2万多亩。

2012年上半年，全区淡水网箱养殖面积已发展到580万平方米，海水普通网箱养殖面积已发展到31.8万平方米，均比2008年分别增
长1倍以上，罗非鱼、对虾等规模养殖比例上升到90%以上。

目前，广西养殖业初步构建起
“四带四区”发展格局：以沿海3市为主的优势水产品养殖带，以桂西北为主的亚冷水性鱼类
特色渔业养殖带，以桂东南为主的生猪、优质鸡养殖带，以桂西北为主的草食畜禽养殖带；以
广西北部湾经济区为主的罗非鱼养殖区，以河池、百色为主的大水面网箱高效生态养殖区，以
南宁、钦州、贵港、崇左为主的龟鳖养殖区，以大中城市城郊为主的奶牛养殖区。

水产畜牧业组织化程度不断提高
积极构建龙头企业、农民专业合作社的带动机制，大力培育、支持企业、合作社推行“公
司（合作社）+基地+农户”的经营模式,建立产供销、加工相配套，内外贸相结合的产业化经营体系, 引导企业、合作社不断强化为基地农户提供市场信息、技术服务的功能，企业与农民的
关联度不断提高。

目前，全区共有水产畜牧业龙头企业674家，其中国家级重点龙头企业9 家，自治区级重点龙头企业50家。

全区水产畜牧业龙头企业中，年销售收入超亿元的有101家，超10亿元的有13家。

其中，桂林力源粮油饲料有限责任公司年营业额超50亿元，是广西最大的
农业产业化龙头企业；梧州神冠公司的蛋白肠衣产量亚洲第一；广西桂柳家禽有限责任公司鸭
苗生产供应量单个企业全球第一；广西扬翔股份有限公司是全球最大的猪精生产企业。

全区养
殖业农民专业合作社也呈快速发展态势，2011年达到2600多家。

养殖龙头企业和农民合作社
总共带动农户312.61万户,占全区农户总数近半。

目前，广西水产畜牧业龙头企业与农户的联结方式中，合同（含订单）方式占65.3%，合
作方式占16%，股份合作方式占5.2%，其他方式占13.5%。

合同（订单）、合作、股份3种较
为稳定的利益联结方式所占比例共达86.5%，其中订单合同履约率达到90%。

水产畜牧业产业化水平大农业中最高
近年来，广西水产畜牧兽医部门贯彻落实党的十七届四中、五中、六中全会和国务院印发
的《关于支持农业产业化龙头企业发展的意见》精神，充分发挥龙头企业一、二、三产业联动
发展以及带动农民持续增收的独特作用，促进全区农业产业化“339”工程和农户“万元增收”工程建设，水产畜牧业成为了大农业中产业化水平最高的产业。

据统计，2012年，全区水产畜
牧业产业化组织从业人数多达24.7万人，比2000年增加近20万人，增长近5倍，其中龙头企业从业人数13.7万人，占全部产业化组织从业人数的55.47%。

水产畜牧业产业结构进一步优化，二、三产业成为新的增长点，远远快于第一产业的增长
速度。

2005年～2010年，广西水产畜牧业产品加工企业个数由原来的186 家增加到257家，
年加工产值由原来的40亿元增加到85亿元人民币，翻了一番。

在畜禽产品加工方面，2005年
以前仅有桂林全州福润1家具有一定规模，目前，梧州神冠、广西富丰、贵港扬翔、广西华兴、广西凤翔、南宁达尊食品、广西春茂、广西亿丰、广西神龙王、广西银农等一批加工企业迅速
成长，另外双汇、雨润集团也开始在广西投资办厂。

在水产品加工方面，南北钦防等地先后上
马了一大批加工型龙头企业，实力不断壮大，机制更加灵活，档次不断提升。

在乳品加工方面，全区形成了40万吨加工能力，皇氏乳业产能达10万吨以上，成功在创业板上市，产品畅销上海、北京等高端市场。

饲料工业也持续加快发展，目前共拥有饲料加工企业350家，年生产能
力达1500万吨。

与此同时，随着一年一度的（2011年~2015年）中国—东盟钓鱼大赛、全国休闲渔业垂钓
比赛、全国龟鳖大赛在广西的举办，以垂钓为主的广西休闲渔业也得到了长足发展。

目前全区
常年周末接待休闲垂钓50人以上的水库、江河、湖泊和连片休闲渔庄等主要休闲垂钓基地有2000多处，其中竞技钓鱼场17处；全区组建钓鱼俱乐部100多家，开设渔具商店近1000家；
拥有出海游钓船1000多艘，参与海钓者2.5万人。

全区垂钓单位安置就业岗位5万多个，主要休闲垂钓基地周末接待垂钓人数15万人、接待旅游人数50万人以上。

广西钓鱼人数已有100
多万人，约占全区总人口的2%，比上个世纪末的30 万人增长了近3倍，全区垂钓活动产值达
10 亿元。

大化首个农产品地理标志“大化大头鱼”通过鉴评
最近，受国家农业部委托，广西养殖业农产品地理标志工作办公室组织了区、市有关专家，对大化瑶族自治县申报的“大化大头鱼”农产品地理标志登记进行感官品质鉴评。

大化大头鱼属于纯生态养殖产品，煮熟后没有任何泥腥味，其鱼头特别大，占体重的2/5
以上。

据检测，每百克鲜鱼肉中蛋白质含量为18.8克，氨基酸含量为14.32克，粗脂肪含量为4.24克，钙含量为57.5毫克，铁含量为0.67毫克，锌含量为0.667毫克，肌苷酸含量为315
毫克，维生素A含量为14.8微克，胆固醇含量为68毫克。

鲜鱼肉中不饱和脂肪酸含量为
0.665%，油酸含量为0.225%，亚油酸含量为0.362%，亚麻酸含量为0.078%。

最后，专家品质鉴评意见为：大化大头鱼体侧扁稍高，头较肥大而宽，头部、背部灰黑色，间有浅黄色泽，腹部银白色，身体两侧散布着不规则的黑色斑点；腹棱自腹鳍基部起至肛门处
为止；口端位，口裂稍向上倾斜；吻圆钝而宽阔；眼较小，位于下侧；咽龇4/4，龇面光滑，
无细纹和小沟；鳃耙数有较大的变化幅度，往往随个体增大而数量增多，鳃耙排列紧密，状如
栅片而不愈合，有鳃上器；背鳍短，其起点在腹鳍的起点之后，臀鳍起点在背鳍基后的下方；
侧线鳞95枚~115枚。

煮熟的鱼头和肌肉无泥腥味, 鱼头的表皮和咽喉部的肌肉味道特别鲜香，口感爽滑。

专家们一致认为，“大化大头鱼”具有独特的品质特征，符合农产品地理标志登记
条件。

“大化大头鱼”申报保护地域范围为全县12个乡(镇)，包括大化镇、岩滩镇、都阳镇、七百弄乡、贡川乡、百马乡、古河乡、北景乡、乙圩乡、板升乡、江南乡、羌圩乡，保护范围位
于东经107°19′8″~102°2′14″，北纬23°56′16″~24°22′15″之间，地域面积1663
平方公里。

以岩滩电站库区为主，其已成为大型主河道库区，其最西跟着盘阳河延至巴马县的
赐福湖，长达28公里，最北从岩滩电站逆着红水河至东兰县的大同乡，长62公里。

大小库汊
最里头到主河道距离总长31公里。

水面平均宽500米（最宽处1700多米）。

库汊拦网养殖
“大化大头鱼”达128处共4.8万亩，网箱养殖“大化大头鱼”930亩，年总产量9100吨。

（韦敏黄运超韦江凡）。