河南省职业技能等级认定试卷 真题 中级操作技能考核 02试卷

河南省职业技能等级认定试卷
家务服务员职业技能等级认定（中级）技能考核
试卷02
注 意 事 项
一、本试卷依据2019年颁布的《家政服务员》国家职业标准命制。

二、请根据试题考核要求，完成考试内容。

三、请服从考评人员指挥，保证考核安全顺利进行。

试题1、菜远牛肉
（1）本题分值：35分 （2）考核时间：60分钟 （3）考核形式：实操。

（4）具体考核要求：考生需在规定的时间内完成从选料、配色、勾芡、刀工、火候、口味、装盘等工作。

（5）否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该考题成绩记为零分。

a.夹带成品进场。

b.挪用他人材料和成品。

c.成品重度焦糊或生，不能食用。

d.迟到或超时30分钟。

试题2、衬衫收纳
（1）本题分值：35分 （2）考核时间：20分钟 （3）考核形式：实操
（4）具体考核要求：考生应在规定的时间内按程序和要求完成操作，并根据题目进行衬衫收纳折叠操作，包括操作前环境准备、工具准备、折叠步骤、折叠标准等进行衬衫收纳折叠操作。

（5）否定项说明：若考生发生下列情况，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零分。

a.超过规定时间5分钟。

b.操作严重失误，衬衫没有折叠对齐并垂直收纳摆放。

姓名： 准考证号： 单位：
…………………………………………………装…………………………订……………………………线…………………………………………………………………
试题3、不耐水墙面保洁
（1）本题分值：30分
（2）考核时间：20分钟
（3）考核形式：实操
（4）具体考核要求：考生应在规定的时间内按程序和要求完成操作，并根据题目进行不耐水墙面保洁操作，包括操作前环境准备、工具准备、保洁步骤、保洁标准等进行不耐水墙面保洁操作。

（5）否定项目说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该考题成绩记为零分。

a.超过规定时间5分钟
b.操作严重失误，墙面存在污渍残留。

………………………………………………装…………………………订……………………………线…………………………………………………………………。