厨房美食菜谱：阿胶糕的做法
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厨房美食菜谱：阿胶糕的做法
冬至时节适合滋补，阿胶补血滋阴，润燥止血
食材
主料：
东阿阿胶500g
核桃仁
黑芝麻250g
冰糖250g
加饭酒250g
步骤
1.准备材料：阿胶250g，三年陈绍兴加饭酒250ML
2.炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
3.土冰糖250g
4.阿胶砸成小块，加入加饭酒浸泡3-4天，至泡软后，放入蒸锅架上，加入冰糖隔水蒸1小时左右
5.至阿胶完全融化，蒸至40分钟左右时，加入炒熟的黑芝麻
6.然后再加入炒熟的核桃仁
7.取一密封保鲜盒，下面垫耐热保鲜膜，待完全凉后，放入冰箱冷藏48小时
8.取出切片，或者直接服用
小贴士：阿胶品种很多，山东东阿产的东阿牌为上品，阿胶蒸制过程中要不停的搅拌以防粘锅。