国内外不同雪茄茄芯原料主要化学成分与感官品质分析

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不同产地雪茄烟茄芯原料氨基酸含量差异性分析

不同产地雪茄烟茄芯原料氨基酸含量差异性分析摘要对印尼、巴西、菲律宾、古巴、四川德阳、乐山和浙江桐乡7个雪茄产区茄芯原料氨基酸含量测定结果进行分析。

结果表明：雪茄氨基酸含量地区性差异较大。

浙江桐乡雪茄茄芯原料氨基酸总量最高，四川德阳氨基酸总量最低。

茄芯原料中天冬氨酸含量最高，占总量的51.3%～77.0%，胱氨酸含量在印尼、菲律宾、古巴、德阳、乐山5个地区含量最低。

地区间变化较大的是丝氨酸、脯氨酸、组氨酸和胱氨酸，变异系数均在0.60以上；丙氨酸、亮氨酸地区间差异较小。

关键词雪茄；氨基酸；产区氨基酸是烟草中重要的含氮化合物之一，是构成烟碱、多酚及激素[1]等物质的基本单位，对烟株氮代谢及烟叶品质的形成具有重要作用，在较大程度上影响着烟叶的特性和经济产量[2-4]。

不溶性的蛋白质和可溶性的氨基酸相互转化在烟叶调制、发酵和醇化过程中起着重要作用[5]。

氨基酸与糖类物质之间进行的美拉德反应产物是形成卷烟香气成分的重要因素。

史宏志等[6]研究发现苯丙氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、亮氨酸与香气量评吸得分正相关，天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、缬氨酸与评吸刺激性和杂气得分负相关。

Probhu et al利用同位素示踪方法证明游离氨基酸可以转化为醛、酮类烟草香气成分。

已有的研究证明氨基酸对烟质的影响相当复杂，其影响的结果可以通过烟叶色泽、香味和抽吸感觉反映出来[7]。

因此，氨基酸种类及含量多少对卷烟品质具有重要影响。

目前，对于烟草氨基酸的研究主要集中在烤烟和晾晒烟上[8-11]。

该文对不同产地雪茄茄芯原料的氨基酸含量进行差异性分析，以期为雪茄配方制定、产地选择提供理论依据。

1 材料与方法1.1 供试材料分别取来自浙江桐乡、巴西、菲律宾、古巴、四川德阳、四川乐山、印度尼西亚7个产地的雪茄茄芯原烟。

1.2 试验方法称取适量样品于100 mL三角瓶中，加入50.0 mL的0.001 mol/L盐酸溶液，超声萃取30 min。

用滤纸过滤，弃去前几毫升滤液，收集后续滤液。

优质雪茄主要特征特性分析

优质雪茄主要特征特性分析以往大家都认为雪茄是一种奢侈品，这是因为在最近二三十年的雪茄市场上，国外雪茄占领了主要市场，进口雪茄价格较高，因此，奢侈品的概念深入人心。

随着国产雪茄的快速发展，国内雪茄品牌崛起，雪茄品质的不断提升，雪茄逐渐走进普通消费者的消费圈，越来越多的消费者开始了解雪茄并爱上雪茄。

市场上的雪茄品牌和规格多种多样，价位从几元到几百元不等，但是如何定义一支优质雪茄并选择适合自己的雪茄，雪茄客众说纷纭。

本文从雪茄的制作方式、原来、外观、结构、燃烧性和口味等方面介绍优质雪茄的主要特点，以期为消费者提供一些参考。

1手工制作工业的机械化加工提高了生产效率，从而降低的生产成本，而优质雪茄之所以昂贵，很重要的一点是手工制作。

雪茄根据制作方式可以分为机制雪茄和手工雪茄，我常说的优质雪茄都是手工制作，手工制作的效率低、成本相对较高，所以价格也较高。

雪茄的制作，从种子种植开始到包装成为产品，要经过300多道工序，这个过程中，绝大多数的工序是由手工完成的。

熟练的雪茄卷制工人，对雪茄原料特性和雪茄结构能够准确把握，从而生产出高质量的雪茄。

2原料精选组成雪茄的烟叶有三种类型，由外至内分别是茄衣、茄套和茄芯。

优质雪茄要求茄衣美观；茄套要求对茄芯的包裹能力强，具有一定的抗张力；茄芯根据作用分为三种，填充性原料、香味型原料和浓度型原料，这三种烟叶的比例和在雪茄结构中的位置决定了雪茄的香吃味变化。

因此，优质雪茄的需要选取优质的烟叶并进行合理设计配方烟叶及其组合。

3外观精美雪茄的外观优劣是影响消费体验的一个最直观的因素。

首先也是最关键的是包裹在雪茄最外层的茄衣的品质，优质雪茄的茄衣完整度好，表面无破损、洞眼和裂痕等，颜色均匀有光泽，烟叶油分足。

如一支深褐色的、表面光泽度非常好的雪茄，消费者可以联想到组成这支雪茄的烟叶一定是接受了更多太阳光的照射，在田间充分的成熟后又经历了良好的发酵，而且卷制后的雪茄烟支一定是经过了精心醇养，展现了雪茄的最佳状态。

国内外主产烟区烤烟化学成分分析

国内外主产烟区烤烟化学成分分析李勇;逄涛;师君丽;沐雪;孔光辉【摘要】To extract chemical differences of flue-cured tobacco from different planting zones, 72 of components, including the normal chemical indices and the aromas in 294 flue-cured tobaccos from both Chinese and overseas planting zones were analyzed. Among the Chinese planting zones, 37, 5 and 21 of chemical components were found to have high concentrations in Hunan, Guizhou and Yunnan, respectively. Among the oversea planting zones, 23, 13 and 20 of components were found to have high concentration in Zimbabwe and Zambia, the USA, and Brazil, respectively. Comparing with the oversea flue-cured tobaccos, the Chinese were found low in total nitrogen, polyphenol, chlorine, potassium, total volatile acids, total volatile bases, tobacco alkaloid, and petroleum ether extracts, and high in protein, total sugar, reducing sugar, ratio of sugar to base, ratio of nitrogen to base.% 为了鉴别国内外不同产地烤烟化学成分的差异，采用烟草行业标准方法对国内外主要烤烟产区294个烤烟样品的72个常规和香气化学指标进行了全面数据采集和统计分析。

不同产地雪茄烟茄芯原料氨基酸含量差异性分析

现代农业科技．２０１３年第４期
农艺学
不同产地雪茄烟茄芯原料氨基酸含量差异性分析
王以慧王玉华邱军
（山东中烟工业有限责任公司，山东济南２５０１００；２中国农业科学院烟草研究所）
摘要对印尼、巴西、菲律宾、古巴、四川德阳、乐山和浙江桐乡７个雪茄产区茄芯原料氨基酸含量测定结果进行分析。结果表明：雪茄氨基酸含量地区性差异较大。浙江桐乡雪茄茄芯原料氨基酸总量最高，四川德阳氨基酸总量最低。茄芯原料中天冬氨酸含量最高，占总量的５１＿３％～７７．０％．胱氨酸含量在印尼、菲律宾、古巴、德阳、乐山５个地区含量最低。地区闻变化较大的是丝氨酸、脯氨酸、组氨酸扣胱氨酸，变异系数均在０．６Ｏ以上；丙氨酸、亮氨酸地区间差异较小。
ＡｂｓｔｒａｃｔＴｈｅｔｅｓｔｉｎｇｒｅｓｕｌｔｓｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｓｆｏｃｉｇｅｒｉｆｌｌｅｒｔｏｂａｃｃｏｉｎＩｎｄｏｎｅｓｉｏｖ，Ｂｒａｚｉｌ，ＰｈｉｌｉｐｐｉｎｅｓｄＤｅｙａｎｇｏｆＳｉｃｈｕａｎ，
Ｔｏｎｇｘｉａｎｇｗａｓｍｏｒｅｔｈａｎａｎｙｏｔｈｅｒｐｌａｃｅ，ａｎｄＤｅｙａｎｇｈａｄｔｈｅｌｅａｓｔａｍｏｕｎｔｏｆｔｈａｔ．Ａｓｐａｒｔａｔｅｃｏｎｔｅｎｔｗａｓｔｈｅｍｏｓｔｏｆａｌｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓ，ｗｈｉｃｈａｃｃｏｕｎｔｅｄｆｏｒ５１．３％一７７．０％ｏｆｔｏｔａ１．ＣｙｓｔｉｎｅｗａｓｔｈｅｌｅａｓｔｍｉａｎｏａｃｉｄｓｉｎＩｎｄｏｎｅｓｉａ，Ｐｈｉｌｉｐｐｉｎｅｓ，Ｃｕｂａ，ＤｅｙｎｇａａｎｄＬｅｓｈａｎ．Ｓｅｉｆｎｅ，ｐｒｏｌｉｎｅ，ｈｉｓｔｉｄｉｎｅａｎｄｃｙｓｔｉｎｅ

烤烟茄酮含量与化学成分和感官质量的关系

河南农业科学，2016,45(12):34-39Journal of Henan Agricultural Sciences d〇i：10. 15933/j. cnki. 1004-3268.2016. 12.007烤烟茄酮含量与化学成分和感官质量的关系李佳颖1，马君红2，李志鹏3，于晓娜3，张博1，王娓娓1，周汉红4，李艳4,叶协锋3,王英元54(1.河南省烟草公司三门峡市公司，河南三门峡472000; 2.河南省烟草公司洛阳市公司，河南洛阳471000;3.河南农业大学烟草学院/国家烟草栽培生理生化研究基地，河南郑州450002;4.湖北中烟工业有限责任公司武汉卷烟厂，湖北武汉430050; 5.国家烟草质量监督检验中心，河南郑州450000)摘要：运用方差分析、灰色关联度分析和回归分析等方法，分析了河南省8个烟区124份烟叶样品茄酮含量与化学成分及感官质量的关系，旨在为烤烟原料体系的构建和卷烟配方研制提供参考依据。

结果表明：烟叶茄酮含量分布在42. 58 ~ 70. 88 |xg/g，平均值为53. 09 |xg/g，变异系数为34. 51%;以茄酮含量进行聚类分析将样品分为高、中、低茄酮3个类群，不同茄酮类群间总糖、还原糖、石油醚提取物和淀粉含量差异显著，总氮和氯含量差异不显著，其中总糖、还原糖和石油醚提取物含量表现为中茄酮类群 > 高茄酮类群 >低茄酮类群，淀粉含量表现为高茄酮类群 > 中茄酮类群> 低茄酮类群；感官质量指标中，透发性、香气质、甜度与茄酮含量关联度较高，余味与茄酮含量关联度最小；风格特征、香气特性、烟气特性总分及感官质量总分（y)与茄酮含量“）均存在显著的回归关系，回归方程依次为：r= -0. 000 3/ + 0. 440a： - 3. 066、7 = 0. 121a：+ 17. 771、少=0. 024a：+ 4. 760 及：T= -0. 020/+ 2.495x -17. 903, 口感特性总分与茄酮含量的回归方程未达到显著水平。

国内外部分雪茄烟叶主要化学成分比较及聚类分析

国内外部分雪茄烟叶主要化学成分比较及聚类分析作者：耿召良高华军李方友林北森颜统晶顾金刚蔡斌来源：《热带作物学报》2023年第09期關键词：雪茄烟叶；化学成分；质量差异；聚类分析中图分类号：S572 文献标识码：A雪茄烟的传统概念是指全部用雪茄烟叶卷制而成的烟制品，具有香气浓郁、吸味丰满、烟气碱性、焦油与烟碱比值小等特点，具有独特的风格特征[1]。

雪茄的使用最早可以追朔到美洲的土著人，在哥伦布发现新大陆后，经欧洲传播到世界各地[2]。

典型的手卷雪茄是由位于雪茄中心的茄芯（filler）、中层的茄套（binder）和最外层茄衣（wrapper）组成[3]，因其具有特殊的雪茄烟吸味和香气，兼具高烟碱和低焦油等特点，近年来被越来越多的消费者所接受[4]。

随着消费水平的提高，我国已慢慢形成了日益庞大的雪茄消费市场，中高端雪茄的销量增速则更为迅猛。

目前国外雪茄烟原料主要生产区域集中在加勒比海地区、巴西、美国、印尼等[5-6]。

雪茄是全部用烟叶构成的吸用烟卷，与传统卷烟相比，雪茄烟对原料的依赖性更强。

由于种植历史较短、研究程度尚浅，国产雪茄烟叶的质量离国外优质产区还有一定差距，在很大程度上限制了我国雪茄产业的发展[7]。

雪茄烟叶的生长对温度、降雨量、土壤和栽培技术的要求较高，世界上可以种植优质烟叶的地区非常有限，古巴、多米尼加、厄瓜多尔等国外优质雪茄烟叶产区基本均为热带雨林或热带季风气候。

目前，中国的雪茄主产区主要集中在海南、云南、四川、湖北等地，其中海南是拥有国内唯一热带季风性气候的海岛，海南产雪茄烟叶的风味浓度为国内最高，是具有较大潜力的优质雪茄烟叶产区[6-7]。

因多种因素，国产雪茄茄衣和茄芯原料在组织结构、油分、燃烧性和香气等方面尚存在一定问题。

国产优质雪茄原料的不足已经成为中式雪茄发展的“卡脖子”问题，生产优质、好用的雪茄烟原料，是中式雪茄发展的重要方向和内容[8]。

烟叶原料的化学物质基础与产品风格、香气质量之间关系密切，雪茄烟所表现出的特殊风格和香味也是雪茄烟叶中多种化学物质相互作用的结果[9-11]。

不同用途雪茄烟叶化学成分分析及其对感官质量的影响

不同用途雪茄烟叶化学成分分析及其对感官质量的影响作者：朱贝贝何声宝安泓汋吕晋雄侯宏卫李力李东亮来源：《安徽农业科学》2023年第23期摘要［目的］探究不同用途雪茄烟叶的显著差异化学成分及其对感官质量的影响。

［方法］以国内外不同用途的茄芯、茄衣和茄套为研究对象，使用方差分析和偏最小二乘PLSR回归分析，分析不同用途雪茄烟叶的显著差异化学成分及其对感官质量的影响。

［结果］新烟草碱、棕榈酸甲酯、棕榈酸、天冬氨酸、2，3-联吡啶、硬脂酸、4-甲基戊酸、Mg2+对茄芯干净度、平衡感、刺激性、甜润度等有显著影响；2，3-联吡啶、Mg2+、4-甲基戊酸、新烟草碱、叶黄素对茄衣干净度、丰富度、灰色、凝灰度、成熟度等有显著影响。

棕榈酸、硬脂酸、Mg2+、4-甲基戊酸、新烟草碱、叶黄素对茄套燃烧性、刺激性、丰富感等有显著影响。

［结论］该研究为不同用途雪茄烟叶的质量评价提供了科学依据。

关键词雪茄烟叶；茄芯；茄衣；茄套；显著差异化学成分；感官质量中圖分类号 TS 41+1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2023）23-0181-04doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.23.042Analysis of Chemical Components in Cigar Leaves with Different Uses and Their Effects on Sensory QualityZHU Bei-bei1， HE Sheng-bao2， AN Hong-yue1 et al（1.Cigar Technology Innovation Center in Tobacco Industry， China Tobacco Sichuan Industrial Co.，Ltd.，Chengdu，Sichuan 610101；2.National Tobacco Quality Supervision and Inspection Center， Zhengzhou， Henan 450000）Abstract ［Objective］To explore the significant differences in chemical components of cigar leaves with different uses and their effects on sensory quality.［Method］Taking fillers， wrappers and binder of different uses at home and abroad as the research objects， the differential chemical components and their effects on sensory quality were analyzed using variance analysis and partial least squares regression analysis.［Result］Anatabine， methyl palmitate， palmitic acid， aspartic acid， 2，3-bipyridine， octadecanoic acid，4-methylvaleric acid， Mg2+ had a significant effect on cleanliness， balance，irritation and sweetness of the filler.2，3-bipyridine， Mg2+， 4-methylvaleric acid， anatabine and lutein had a significant effect on cleanliness， richness， gray，coagulation gray and maturity of the wrapper.Palmitic acid， octadecanoic acid， Mg2+， 4-methylvaleric acid， anatabine and lutein had a significant effect on the burnability， irritation and richness of the binder.［Conclusion］The study provides a scientific basis for the quality evaluation of cigar leaves with different uses.Key words Cigar leaves;Fillers;Wrappers;Binder;Significant differences of chemical components;Sensory quality基金项目四川中烟工业有限责任公司项目（hx202002）；中国烟草总公司重大科技项目（110202101060，110202201033（XJ-04））。

国内外雪茄烟主产区及品种资源概况

国内外雪茄烟主产区及品种资源概况作者：王琰琰刘国祥向小华王俊张瑞娜佟英李媛戴培刚张兴伟吕洪坤来源：《中国烟草科学》2020年第03期摘要：雪茄烟作为一类特殊烟草制品，自1994年以来，产、销量一直处于持续增长状态。

我国雪茄烟研究工作起步晚，基础研究落后，受品种、种植条件及栽培措施的限制，烟叶品质与国外优质雪茄烟叶相比存在较大差距，难以满足烟草工业公司对烟叶原料的需求。

本文通过对雪茄烟的发展历程、国内外不同产地的代表性产区及种植品种进行介绍，提出我国雪茄烟在生产过程中存在的问题，并加以探讨，以期为我国优质雪茄烟叶开发提供参考。

关键词：雪茄;发展历程;产区;品种资源Abstract： As a special type of tobacco products， cigars have been growing continuously since 1994. The research work of cigars in China started late and lagged behind. Due to the limitations of varieties， planting conditions and cultivation measures， the quality of tobacco leaves in China was significantly different from that of foreign high-quality cigar leaves， which could not meet the tobacco industry's demand for tobacco leaf as raw materials. This paper introduces the development process of cigars， representative production areas and varieties of different origins at home and abroad， puts forward the problems in the production process of cigars in China， and discusses them in order to provide a reference for the development of high quality cigar leaves in China.Keywords： cigar; development path; producing area; variety resources雪茄烟是一种独特的烟草制品，传统概念是用经过晾干、发酵、陈化后的烟叶手工卷制的吸用烟卷[1-2]。

国内外典型茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质关键性差异指标研究

㊀㊀2024年2月第39卷第1期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀JOURNAL OF LIGHT INDUSTRY㊀Vol.39No.1Feb.2024㊀收稿日期:2023-03-29;修回日期:2023-06-21;出版日期:2024-02-15基金项目:国家自然科学基金项目(32101851);浙江中烟工业有限责任公司科技项目(QG /ZY-SK-005/06);河南省烟草公司南阳市公司科技计划项目(NYYCKJ20201);山东中烟工业有限责任公司科技计划项目(2022370000340544)作者简介:赵亮(1983 ),男,江西省玉山县人,浙江中烟工业有限责任公司工程师,主要研究方向为雪茄烟产品技术㊂E-mail :zhaoliang@通信作者:时向东(1966 ),男,河南省南阳市人,河南农业大学教授,博士生导师,主要研究方向为烟草栽培生理生化㊂E-mail :sxd@.cn赵亮,王硕立,赵曦,等.国内外典型茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质关键性差异指标研究[J].轻工学报,2024,39(1):79-86.ZHAO L,WANG S L,ZHAO X,et al.Study on the key differences indexes of conventional chemical constituents and neutral aromatic substances in domestic and foreign typical wrapper tobacco leaves [J].Journal of Light Industry,2024,39(1):79-86.㊀㊀DOI:10.12187/2024.01.010国内外典型茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质关键性差异指标研究赵亮1,王硕立2,赵曦3,王以慧4,侯冰清4,金一骁1,王骏1,时向东21.浙江中烟工业有限责任公司技术中心,浙江杭州310024;2.河南农业大学烟草行业烟草栽培重点实验室,河南郑州450002;3.南阳市烟草公司西峡县分公司,河南西峡474599;4.山东中烟工业有限责任公司雪茄研究中心,山东济南250100摘要:为了解国内外典型茄衣烟叶关键品质指标差异,测定了中国㊁巴西㊁多米尼加㊁印度尼西亚这4个国家共40份茄衣烟叶样品中的常规化学成分和中性致香物质,通过偏最小二乘判别分析(PLS-DA )法和Pearson 相关性分析法进行关键性差异指标筛选及相关性分析㊂结果表明:国内茄衣烟叶总糖和还原糖质量分数显著高于国外茄衣烟叶,烟碱质量分数显著高于巴西和印度尼西亚茄衣烟叶,氮碱比显著低于巴西和印度尼西亚茄衣烟叶,钾质量分数显著低于巴西和多米尼加茄衣烟叶;国内茄衣烟叶中性致香物质总含量和新植二烯含量高于国外茄衣烟叶,苯丙氨酸类降解产物含量与巴西㊁多米尼加和印度尼西亚茄衣烟叶均较为接近,棕色化反应产物含量显著高于国外茄衣烟叶;国内外茄衣烟叶关键性差异指标共有16种,其中β-大马酮含量㊁愈创木酚含量等11种指标表现为国内茄衣烟叶中数值相对较高,苯甲醛含量㊁总氮质量分数㊁氮碱比等5种指标表现为国外茄衣烟叶中数值相对较高;16种指标中总氮质量分数和氮碱比与二氢猕猴桃内酯含量㊁2-乙酰基吡咯含量和苯甲醛含量均呈极显著正相关,与巨豆三烯酮2含量㊁β-大马酮含量均呈显著或极显著负相关,而总糖㊁还原糖和烟碱质量分数与上述中性致香物质含量之间的关系则均相反㊂关键词:茄衣烟叶;常规化学成分;中性致香物质;偏最小二法乘判别分析;相关性分析中图分类号:TS422㊀㊀文献标识码:A㊀㊀文章编号:2096-1553(2024)01-0079-080　引言茄衣烟叶是雪茄烟最外层的烟叶,约占雪茄烟总质量的10%[1],是判断雪茄烟品质和档次的重要指标[2]㊂在燃烧过程中,茄衣烟叶与空气最先充分接触,感官贡献度高于其质量所占比重[3],甚至能够直接影响整支雪茄烟的味道变化[4]㊂优质茄衣烟叶具有叶片薄㊁支脉细㊁颜色均匀㊁拉力强㊁燃烧性㊃97㊃㊀2024年2月第39卷第1期㊀好㊁化学成分协调等特点[5],对土壤㊁气候等种植条件要求较高,目前仅巴西㊁多米尼加㊁印度尼西亚等少数国家生产的茄衣烟叶可用性较好[6-8]㊂为构建国产雪茄烟原料保障体系,我国海南㊁四川㊁云南㊁湖北㊁湖南等地已连续多年种植茄衣烟叶,但由于生态㊁土壤和生产技术的限制,目前国内尚未实现高品质茄衣烟叶的规模化生产,优质茄衣烟叶原料大多仍依赖进口[9]㊂国内雪茄烟市场发展势头强劲,但进口雪茄烟原料供应紧张,尤其是茄衣原料已成为我国雪茄烟工业生产中的卡脖子问题[10]㊂近年来,有关茄衣原料的研究不断深入,研究者发现种植条件是影响茄衣原料品质的关键因素[11-12]㊂种植条件主要由所在地的气候条件提供,产区不同,茄衣原料品质会有较大差异㊂李爱军等[11]研究发现,海南茄衣的外观品质㊁物理特性等指标接近或达到印度尼西亚茄衣水平,但总植物碱及氯离子含量较高,多项感官评吸得分低于印度尼西亚茄衣㊂丁宁等[12]研究发现,不同产地马杜罗茄衣颜色的明度值和外观品质差异较小,墨西哥马杜罗茄衣钾含量最高,中国海南马杜罗茄衣烟碱含量最高,国外各产地马杜罗茄衣感官品质均优于中国海南马杜罗茄衣㊂不同产区茄衣烟叶中化学物质含量的差异是其风格特色形成的重要基础㊂鉴于此,本文拟基于偏最小二乘判别分析(PLS-DA)法分析国内外茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质的关㊀㊀㊀键性差异指标,并采用Pearson 相关性分析法对其进行相关性研究,以期为优化茄衣烟叶生产技术㊁推进国产茄衣原料开发与应用提供理论依据㊂1㊀材料与方法1.1㊀材料、试剂与仪器收集40份国内外不同产区的茄衣烟叶,其中国内茄衣烟叶20份(海南茄衣烟叶3份㊁四川茄衣烟叶3份㊁云南茄衣烟叶6份㊁湖北茄衣烟叶4份㊁湖南茄衣烟叶4份),国外茄衣烟叶20份(印度尼西亚茄衣烟叶10份㊁多米尼加茄衣烟叶4份㊁巴西茄衣烟叶6份),具体信息见表1㊂主要试剂:二氯甲烷㊁无水乙醇,天津市富宇精细化工有限公司;柠檬酸㊁无水硫酸钠,天津市大茂化学试剂厂;乙酸苯乙酯,上海麦克林生化科技股份有限公司㊂以上试剂均为分析纯㊂主要仪器:AA3型全自动间断式流动分析仪,英国SEAL 分析仪器有限公司;Trace GC Ultra -DSQII 气相色谱-质谱联用仪,美国赛默飞世尔科技公司㊂1.2㊀实验方法1.2.1㊀待测样品制备㊀取不同产区茄衣烟叶共40份,每份30片,在45ħ下烘干,研磨过0.25mm 筛网(60目),用于常规化学成分和中性致香物质的测定㊂1.2.2㊀常规化学成分测定㊀参照烟草行业标准[13-17]测定烟叶样品中总氮㊁总糖㊁还原糖㊁烟碱㊁㊀㊀表1㊀茄衣烟叶样品信息Table 1㊀List of samples of wrapper tobacco leaves国内茄衣烟叶国外茄衣烟叶产地品种部位序号产地品种等级序号云南QX3中部叶1巴西CONNECTICUT 02/CC CAPA I LW ALTO1 6云南川雪2号中部叶2多米尼加Havano 2000Maduro CAFÉMedium long 7云南海研103中部叶3多米尼加Broadleaf Viso Alto8 9云南建恒2号中部叶4多米尼加Havano 2000Rosado Claro Esp Med Long10云南云雪1号中部叶5印度尼西亚BESUKI HH2/MT111云南云雪2号中部叶6印度尼西亚BESUKI DEK-BB1/M 12湖南CX080中部叶7印度尼西亚BESUKI DEK /A-BB1/M 13湖南ND -2中部叶8印度尼西亚BESUKI DEK /A-MM114湖南哈伯纳斯中部叶9印度尼西亚BESUKI HH2/M /BB115湖南云雪1号中部叶10印度尼西亚BESUKIHH2/MM116海南HN -3中部叶11 13印度尼西亚SUMATRAL 2/AB /I -117湖北CX080中部叶14 17印度尼西亚SUMATRAL 2/ALS -1+18四川德雪1号中部叶18印度尼西亚SUMATRAL 2/AB /I -1+19四川德雪7号中部叶19 20印度尼西亚SUMATRAL2/AB /II -1+20㊃08㊃㊀赵亮,等:国内外典型茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质关键性差异指标研究氯和钾的质量分数㊂1.2.3㊀中性致香物质测定㊀1)内标溶液配制:称取0.600g 乙酸苯乙酯,用无水乙醇稀释定容至100mL,再取5mL 稀释液用无水乙醇定容至200mL,作为内标溶液㊂2)待测样品制备:于1000mL 圆底烧瓶中加入20.0g 烟叶样品粉末㊁2.0g 柠檬酸和600mL 蒸馏水,置于同时蒸馏装置一侧,另一侧250mL 圆底烧瓶中加入40mL 二氯甲烷和1mL 内标溶液,同时置于50ħ水浴中,打开通水阀,待样品沸腾分层时计时2.5h,收集有机相㊂有机相中加入10g 无水硫酸钠,摇匀澄清后转移至鸡心瓶中,并置于60ħ水浴中浓缩至1mL㊂3)待测样品分析:气相色谱-质谱联用仪中的色谱柱为HP -5(60m ˑ250μm ˑ0.25μm);载气为He,流速为0.8mL /min;进样口温度为250ħ,传输线温度为280ħ;离子源温度为177ħ;升温程序为在40ħ保留2min,然后以8ħ/min 的速率升温至240ħ,保留15min;不分流进样,进样量为1μL;电离能为70eV,电离方式为EI;扫描范围为35~500amu㊂利用NIST02谱库对中性致香物质检索定性,采用内标法对中性致香物质定量[18]㊂1.3㊀数据处理采用Microsoft Excel 2019和DPS 9.01软件进行数据处理与显著性分析㊂PLS-DA 是基于偏最小二乘回归法的一种有监督判别方式,可有效区分组间观察值,并找到导致组间差异的影响变量[19]㊂本文采用SIMCA 14.1软件对国内外茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质进行分析,建立相应PLS-DA 模型,以筛选关键性差异指标㊂采用层次聚类分析直观展示关键性差异指标的分布规律㊂采用㊀㊀㊀Pearson 相关性分析法分析关键性差异指标间的相关性㊂使用Origin 2021软件制图㊂2㊀结果与分析2.1㊀常规化学成分分析国内外茄衣烟叶常规化学成分分析结果见表2㊂由表2可知,国内茄衣烟叶总糖质量分数㊁还原糖质量分数分别为0.79%㊁0.42%,均显著高于国外茄衣烟叶;印度尼西亚㊁巴西㊁多米尼加烟叶总糖和还原糖质量分数较为接近㊂巴西烟叶钾质量分数为5.04%,显著高于其他国家;但国内茄衣烟叶钾质量分数与多米尼加㊁印度尼西亚烟叶较为接近㊂国内茄衣烟叶总氮质量分数为3.14%,显著低于国外茄衣烟叶;烟碱质量分数为3.81%,显著高于巴西(1.21%)和印度尼西亚烟叶(1.58%)㊂国内茄衣烟叶钾氯比与巴西㊁印度尼西亚较为接近,均显著低于多米尼加烟叶㊂巴西烟叶糖碱比㊁氮碱比均显著高于其他国家㊂国内茄衣烟叶糖碱比显著高于多米尼加烟叶,氮碱比与多米尼加烟叶较为接近,但显著低于巴西和印度尼西亚烟叶㊂2.2㊀中性致香物质分析国内外茄衣烟叶中性致香物质含量如图1所示,其中,不同小写字母表示在P <0.05水平上有显著性差异㊂由图1可知,国内外茄衣烟叶中性致香物质含量差异较大,国内茄衣烟叶中性致香物质总含量最高,显著高于印度尼西亚烟叶,但与巴西㊁多米尼加茄衣烟叶无显著性差异㊂中国㊁多米尼加与印度尼西亚茄衣烟叶类胡萝卜素降解产物含量较为接近,均显著高于巴西茄衣烟叶㊂国内外茄衣烟叶的苯丙氨酸类降解产物含量无显著性差异㊂巴西烟叶类西柏烷类降解产物含量最高,显著高于其他国㊀㊀表2㊀国内外茄衣烟叶常规化学成分分析Table 2㊀Analysis of conventional chemical constituents in domestic and foreign wrapper tobacco leaves产地质量分数/%总糖还原糖氯钾总氮烟碱钾氯比氮碱比糖碱比中国0.79ʃ0.07a 0.42ʃ0.05a 0.87ʃ0.12a 3.79ʃ0.22b 3.14ʃ0.07b 3.86ʃ0.29a 5.96ʃ0.88b 0.91ʃ0.07c0.25ʃ0.04ab 巴西0.36ʃ0.03b 0.12ʃ0.02b 0.98ʃ0.02a 5.04ʃ0.05a 3.94ʃ0.16a 1.21ʃ0.05b 5.18ʃ0.14b 3.26ʃ0.07a 0.29ʃ0.02a 多米尼加0.26ʃ0.01b 0.11ʃ0.01b 0.35ʃ0.09b 4.14ʃ0.11b 4.01ʃ0.21a 4.61ʃ0.25a 14.72ʃ3.61a 0.87ʃ0.01c0.06ʃ0.00c印度尼西亚0.21ʃ0.01b 0.07ʃ0.01b 0.59ʃ0.08ab 3.53ʃ0.20b 3.98ʃ0.11a 1.58ʃ0.09b 7.50ʃ1.57b 2.57ʃ0.10b 0.14ʃ0.01bc㊀注:同列数据后不同小写字母表示在P <0.05水平上有显著性差异㊂下同㊂㊃18㊃㊀2024年2月第39卷第1期㊀图1㊀国内外茄衣烟叶中性致香物质含量Fig.1㊀The content of neutral aromatic substances in domestic and foreign wrapper tobacco leaves家烟叶㊂国内茄衣烟叶棕色化反应产物含量最高,并显著高于其他国家㊂新植二烯降解生成的植物呋喃有助于形成烟叶的清甜成分,对烟草香气有重要的贡献,但新植二烯本身不具备香气,且刺激性大,其含量过高会增加烟叶生青气,因此含量应适宜[20]㊂国内茄衣烟叶中新植二烯含量较高,推测其与国内部分烟叶的刺激性较强和杂气含量较高有直接关系[21],且新植二烯含量会随着调制时间的增加呈先增加后减少趋势[22],因此建议在国内茄衣烟叶农业生产过程中加强调制技术,拉长调制时间,适当降低新植二烯含量㊂2.3㊀常规化学成分和中性致香物质关键性差异指标筛选及分析2.3.1㊀关键性差异指标筛选㊀本文基于常规化学成分和中性致香物质建立的PLS-DA模型拟合参数为R2Y=0.951,表明模型中两个预测主成分对Y变量变异的解释能力为95.1%;Q2=0.915,表明模型中两个预测主成分对不同烟叶样品的预测能力为91.5%,综合来看,模型拟合较好㊂国内外茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质PLS-DA模型得分分布和VIP表分别如图2和表3所示㊂由图2可知,PLS-DA模型成功区分了国内外茄衣烟叶样品,并得出影响茄衣烟叶的16种关键性差异指标(VIP>1.000)[23]㊂由表3可知,这些指标分别是二氢猕猴桃内酯含量㊁2-乙酰基吡咯含量㊁巨豆三烯酮2含图2㊀国内外茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质PLS-DA模型得分分布Fig.2㊀Distribution of PLS-DA model scores forconventional chemical constituents and neutralaromatic substances in domestic and foreignwrapper tobacco leaves量㊁β-大马酮含量㊁糠醛含量㊁巨豆三烯酮4含量㊁苯甲醛含量㊁3,4-二甲基-2,5-呋喃二酮含量㊁2-乙酰基呋喃含量㊁愈创木酚含量㊁5-甲基糠醛含量㊁总氮质量分数㊁总糖质量分数㊁还原糖质量分数㊁烟碱质量分数和氮碱比㊂国内外茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质PLS-DA模型如图3所示,通过置㊃28㊃㊀赵亮,等:国内外典型茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质关键性差异指标研究㊀㊀㊀表3㊀国内外茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质PLS-DA模型VIP表Table3㊀VIP table of conventional chemical constituents and neutral aromatic substances PLS-DA model of wrapper tobacco leaves in domestic图3㊀国内外茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质PLS-DA模型Fig.3㊀PLS-DA model for conventional chemical constituents and neutral aromatic substances in domestic and foreign wrapper tobacco leaves换检验(n=200)评估模型是否过度拟合㊂由图3可知,Q2回归直线与Y轴的截距小于0(-0.314),表明该PLS-DA模型不存在过拟合现象[24],模型较为可靠㊂2.3.2㊀关键性差异指标分析㊀国内外茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质关键性差异指标热图分析如图4所示,其中颜色越接近绿色表示含量越高,越接近红色表示含量越低㊂由图4可知,国内茄衣烟叶β-大马酮㊁愈创木酚㊁巨豆三烯酮4㊁巨豆三烯酮2㊁2-乙酰基呋喃㊁5-甲基糠醛㊁糠醛㊁3,4-二甲基-2,5-呋喃二酮含量相对较高,烟碱㊁还原糖和总糖质量分数相对较高;国外茄衣烟叶苯甲醛㊁2-乙酰基吡咯和二氢猕猴桃内酯含量相对较高,总氮质量分数㊁氮碱比较高㊂国内茄衣烟叶烟碱质量分数高于国外茄衣烟叶,这可能与我国雪茄烟叶产区植烟土壤本身肥力较高,又施以大量氮肥有关[25-26]㊂氮碱比作为评价烟叶感官品质的一个重要指标,数值过高会导致烟叶香气质较差㊁强度较弱㊁余味欠舒适[27-28]㊂国内茄衣烟叶氮碱比偏低,这主要是国内茄衣烟叶烟碱质量分数过高造成的[29]㊂因此,建议在当前茄衣烟叶种植过程中适当减氮增密,以降低烟碱质量分数进而提高茄衣烟叶品质㊂茄衣烟叶的糖含量可能与种植地区的纬度有密切关系,低纬度地区烟叶生长季温度较高㊁昼夜温差小,烟株生长较快㊁夜间呼吸消耗多;高纬度地区的日间光合资源较为充足㊁昼夜温差大,光合产物积累相对较多[30]㊂国内雪茄烟叶种植纬度与国外相比普遍较高,推测这是导致国内茄衣烟叶总糖㊁还原糖质量分数显著高于国外茄衣烟叶的直接原因㊂国内茄衣烟叶中, 2-乙酰基呋喃含量相对较高,其会极大增加烟叶的抽吸杂气[31],这可能是导致国内茄衣烟叶杂气含量相对偏大的一个因素;糠醛含量也相对较高,其本身香味特征表现为甜香㊁面包香㊁黄油香[32],这与国内茄衣烟叶香味特征需求[33]相吻合,也是国内茄衣烟叶的一个普遍特色㊂2.4㊀关键性差异指标相关性分析国内外茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质关键性差异指标相关性分析如图5所示,其中,∗代表显著相关,∗∗代表极显著相关㊂由图5可知,总氮质量分数与二氢猕猴桃内酯等11种关键性差异指标含量呈显著或极显著相关,除与二氢猕猴桃内酯㊁2-乙酰基吡咯和苯甲醛含量为极显著正相关外,与其他指标均为显著或极显著负相关㊂总糖和㊃38㊃㊀2024年2月第39卷第1期㊀㊀㊀图4㊀国内外茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质关键性差异指标热图分析Fig.4㊀Thermographic analysis of the key difference components of the conventional chemicalconstituents and neutral aromatic substances in domestic and foreign wrapper tobacco leaves图5㊀国内外茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质关键性差异指标相关性分析Fig.5㊀Correlation analysis of key differences betweenconventional chemical constituents and neutralaromatic substances in wrapper tobaccoleaves of domestic and foreign还原糖质量分数与巨豆三烯酮2㊁β-大马酮㊁糠醛㊁3,4-二甲基-2,5-呋喃二酮㊁2-乙酰基呋喃和5-甲基糠醛含量呈显著或极显著正相关,与二氢猕猴桃内酯㊁2-乙酰基吡咯和苯甲醛含量呈极显著负相关㊂氮碱比与二氢猕猴桃内酯㊁2-乙酰基吡咯和苯甲醛含量呈极显著正相关,与巨豆三烯酮2含量等7种关键性差异指标呈显著或极显著负相关㊂烟碱质量分数与巨豆三烯酮2㊁β-大马酮㊁巨豆三烯酮4和愈创木酚含量呈显著或极显著正相关,与二氢猕猴桃内酯㊁2-乙酰基吡咯和苯甲醛含量呈极显著负相关㊂相关性分析结果表明,PLS-DA模型筛选出来的关键差异性指标中常规化学成分和中性致香物质密切相关,在烟叶中,不同中性致香物质的含量较少,不宜定向调控,但是常规化学成分含量较高,相对容易调控,因此可以通过调控烟叶常规化学成分含量,影响与之相关的中性致香物质含量㊂3　结论本文采用偏最小二乘判别分析法,对40份国内外茄衣烟叶样品的常规化学成分和中性致香物质进行对比分析,筛选出16种关键性差异指标,其含量分布规律为:国内茄衣烟叶烟碱㊁还原糖和总糖的质量分数,β-大马酮㊁愈创木酚㊁巨豆三烯酮4㊁巨豆三烯酮2㊁2-乙酰基呋喃㊁5-甲基糠醛㊁糠醛㊁3,4-二甲㊃48㊃㊀赵亮,等:国内外典型茄衣烟叶常规化学成分和中性致香物质关键性差异指标研究基-2,5-呋喃二酮的含量相对较高;国外茄衣烟叶总氮质量分数,氮碱比,苯甲醛㊁2-乙酰基吡咯和二氢猕猴桃内酯的含量较高㊂采用Pearson相关性分析法对这16种差异指标进行分析,结果表明,总氮质量分数和氮碱比与二氢猕猴桃内酯㊁2-乙酰基吡咯和苯甲醛的含量呈极显著(P<0.01)正相关,与巨豆三烯酮2㊁β-大马酮的含量呈显著(P<0.05)或极显著负相关,而总糖㊁还原糖和烟碱的质量分数与上述中性致香物质含量之间的关系则均相反㊂后续可以通过调控烟叶常规化学成分含量,影响与之相关的中性致香物质含量,以优化国内茄衣烟叶生产技术,改善烟叶香气,降低烟叶杂气,突出烟叶香韵特色和风味特征㊂参考文献:[1]㊀刘国顺.烟草栽培学[M].北京:中国农业出版社,2017.[2]㊀秦艳青,李爱军,范静苑,等.优质雪茄茄衣生产技术探讨[J].江西农业学报,2012,24(7):101-103. [3]㊀闫铁军,丁宁,王剑,等.雪茄烟马杜罗茄衣化学品质指数与中性香气物质的关系[J].南方农业学报,2022,53(6):1543-1551.[4]㊀莫娇.马杜罗茄衣发酵过程中常规化学成分和中性气物质变化规律研究[D].郑州:河南农业大学,2017. [5]㊀邓弋戈,时向东.雪茄茄衣品种生态适应性及栽培技术研究进展[J].江西农业学报,2021,33(1):60-66.[6]㊀王一恒.雪茄外包皮烟关键栽培技术研究[D].郑州:河南农业大学,2011.[7]㊀DJAJADI D.Tobacco diversity in Indonesia:A review[J].Journal of Biological Researches,2015,20(2):27-32.[8]㊀李爱军,范静苑,秦艳青,等.海南与印尼茄衣烟叶质量差异分析[J].中国烟草学报,2013,19(4):60-63.[9]㊀王荣浩,施友志,李林林,等.基于组合客观赋权法的进口茄衣质量评价[J].中国烟草学报,2022,28(2):138-148.[10]闫新甫,王以慧,雷金山,等.国产雪茄分类探讨及其实际应用分析[J].中国烟草学报,2021,27(5):100-109.[11]李爱军,范静苑,秦艳青,等.海南与印尼茄衣烟叶质量差异分析[J].中国烟草学报,2013,19(4):60-63.[12]丁宁,周平,邢云飞,等.不同产地马杜罗茄衣的质量特征研究[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2023,51(7):65-73.[13]国家烟草专卖局.烟草及烟草制品㊀总氮的测定㊀连续流动法:YC/T161 2002[S].北京:中国标准出版社,2002.[14]国家烟草专卖局.烟草及烟草制品㊀水溶性糖的测定㊀连续流动:YC/T159 2019[S].北京:中国标准出版社,2019.[15]国家烟草专卖局.烟草及烟草制品㊀总植物碱的测定㊀连续流动:YC/T160 2002[S].北京:中国标准出版社,2002.[16]国家烟草专卖局.烟草及烟草制品㊀氯的测定㊀连续流动法:YC/T162 2011[S].北京:中国标准出版社,2011.[17]国家烟草专卖局.烟草及烟草制品㊀钾的测定㊀连续流动法:YC/T217 2007[S].北京:中国标准出版社,2007.[18]李玲燕,徐宜民,刘百战,等.不同生态区域烤烟烟叶香气物质分析[J].中国烟草科学,2015,36(3):1-7.[19]阮俊翔,苏志恒,梁永红,等.基于偏最小二乘判别分析法识别陈皮醋制前后化学成分的变化[J].中药材,2016,39(1):70-73.[20]周东,张艳,吕俊,等.烤烟渝金香1号致香物质含量分析[J].中国农学通报,2022,38(19):146-151. [21]李爱军,秦艳青,代惠娟,等.国产雪茄烟叶科学发展刍议[J].中国烟草学报,2012,18(1):112-114. [22]张锐新,姚源,孙云,等.晾制密度对五指山雪茄烟晾制品质的影响[J].湖北农业科学,2022,61(S1):270-274.[23]帖金鑫,张青松,李永生,等.加拿大烟叶与云南KRK26烟叶香气成分差异分析[J].轻工学报,2023,38(5):74-82.[24]张悦,朱荫,叶火香,等.不同产地香茶的主要化学成分含量的差异分析[J].食品科学,2017,38(22):184-191.[25]向东,段淑辉,丁松爽,等.不同成熟度雪茄烟叶晾制过程中颜色表征及主要化学成分变化特征[J].山东农业科学,2022,54(2):69-77.[26]周迪,孙雨琦,史宏志,等.16个雪茄烟品种的烟碱转化率及与发酵后烟叶TSNAs含量的关系[J].中国烟草学报,2020,26(4):18-25.[27]李志,史宏志,刘国顺,等.施氮量对皖南砂壤土烤烟碳氮代谢动态变化的影响[J].土壤,2010,42(1):8-13.[28]杨楷,郑宏斌,黄莺,等.施氮量对烤烟氮代谢关键酶活性的影响[J].山地农业生物学报,2020,39(3):75-79.[29]金敖熙.雪茄烟生产技术[M].北京:轻工业出版社,1982.[30]宋鹏飞,马迅,王萝萍,等.纬度和海拔二维因素对云南烟叶化学成分的影响[J].西南农业学报,2018,31(1):68-73.[31]王玉华,褚建忠,徐丙升,等.烤烟自然醇化过程美拉德反应产物变化及与感官质量的关系[J].中国烟草㊃58㊃㊀2024年2月第39卷第1期㊀科学,2015,36(4):85-90.[32]韩富根.烟草化学[M ].北京:中国农业出版社,2010.[33]韦祖松.析释中式雪茄的特点和发展现状[J ].广东经济,2020(11):82-89.Study on the key differences indexes of conventional chemical constituents and neutral aromatic substances in domestic andforeign typical wrapper tobacco leavesZHAO Liang 1,WANG Shuoli 2,ZHAO Xi 3,WANG Yihui 4,HOU Bingqing 4,JIN Yixiao 1,WANG Jun 1,SHI Xiangdong 21.Technology Center ,China Tobacco Zhejiang Industrial Co.,Ltd.,Hangzhou 310024,China ;2.Key Laboratory of Tobacco Cultivation for Tobacco Industry ,Henan Agricultural University ,Zhengzhou 450002,China ;3.Nanyang Tobacco Company Xixia County Company ,Xixia 474599,China ;4.Cigar Research Center ,Shandong China Tobacco Industry Co.,Ltd.,Jinan 250100,ChinaAbstract :To understand the differences in key quality indicators of domestic and foreign typical wrapper tobaccoleaves,we determined the conventional chemical components and neutral aroma compounds in 40samples of wrap-per tobacco leaves from four countries:China,Brazil,Dominican Republic,and Indonesia.Key differential indi-cators were screened and correlated using partial least squares discriminant analysis (PLS-DA)and Pearson Corre-lation Analysis.The results indicated that:the total sugar and reducing sugar mass fractions of domestic wrapper tobacco leaves were significantly higher than those of foreign wrapper tobacco leaves,the nicotine mass fraction was significantly higher than that of Brazilian and Indonesian tobacco leaves,the nitrogen alkali ratio was significantlylower than that of Brazilian and Indonesian tobacco leaves,the potassium mass fraction was significantly lower than that of tobacco leaves from Brazil and the Dominican Republic.The total amount of neutral aroma compounds and the content of new phytodienes in domestic wrapper tobacco leaves were higher than those in foreign wrapper tobac-co leaves,the content of phenylalanine degradation products was similar to that of tobacco leaves from Brazil,theDominican Republic,and Indonesia,the content of browning reaction products was significantly higher than that of foreign wrapper tobacco leaves.There were a total of 16different indicators of differences in wrapper tobacco leaves both domestically and internationally.Eleven indicators,including the content of the β-damascus ketone,guaiacolshowed relatively high values in domestic wrapper tobacco leaves.The five indicators,including benzaldehyde con-tent,total nitrogen mass fraction,and nitrogen alkali ratio,showed relatively high values in foreign wrapper tobac-co leaves.Among the 16differential indicators,the total nitrogen mass fraction and nitrogen to base ratio were highly significantly positively correlated with the content of dihydrokiwifruit internal fat,2-acetylpyrrole,and ben-zaldehyde,and extremely significant negative correlation between the content of damarone and β-damascus ketone,the mass fractions of total sugar,reducing sugar,and nicotine had an inverse relationship with the neutral aroma substances mentioned above.Key words :wrapper tobacco leaves;conventional chemical constituent;neutral aromatic substance;PLS-DA;corre-lation relevance㊀[责任编辑:吴晓亭]㊃68㊃。

十四份雪茄烟种质资源鉴定评价

优质雪茄烟烟叶是制作高品质雪茄烟的原料基础，而品种是保障雪茄烟叶质量的关键。

古巴、巴西、多米尼加、美国和印度尼西亚等是优质雪茄烟的主要生产国[1]。

长期以来，我国雪茄烟工业原料主要依赖进口，或少部分使用地方晾晒烟烟叶，如桐乡红烟和什邡毛烟[2-6]。

近年来，国产雪茄强势发展，已成为中国烟草行业新的增长点[7-8]。

国内雪茄烟产业的快速发展，对雪茄烟叶的产质量提出了更高的要求。

当前雪茄烟生产中存在雪茄烟品种少、优良茄衣品种匮乏等问题，已不能满足产业发展需求，因此开展雪茄烟优良新品种的选育已迫在眉睫。

品种选育离不开优异的种质资源[9-16]。

本研究对引进的国外雪茄烟种质进行鉴定评价，以期筛选出优良的雪茄烟种质，为后续雪茄烟育种奠定种质基础。

1材料与方法1.1供试材料供试材料共14份，其中德雪1号、德雪3号为中国四川什邡主栽雪茄烟品种，其余雪茄烟种质来自古巴、斯洛文尼亚、挪威、尼加拉瓜、多米尼加及印度尼西亚等国，详情见表1。

表1参试种质资源名称及来源种质编号1234567891011121314种质名称古巴1号古巴4号古巴5号古巴6号古巴7号古巴8号古巴9号斯洛文尼亚1号挪威1号尼加拉瓜2号多米尼加2号印尼1号德雪1号德雪3号类型雪茄烟雪茄烟雪茄烟雪茄烟雪茄烟雪茄烟雪茄烟雪茄烟雪茄烟雪茄烟雪茄烟雪茄烟雪茄烟雪茄烟来源地古巴古巴古巴古巴古巴古巴古巴斯洛文尼亚挪威尼加拉瓜多米尼加印度尼西亚中国四川什邡中国四川什邡收稿日期：2021-12-03基金项目：中国烟草总公司四川省公司科技项目（SCYC201903)。

作者简介：康雨琪（1996—），女，贵州黔西南人，四川农业大学在读硕士研究生，研究方向为作物育种。

E-mail:*****************。

*为通信作者，E-mail:***************。

康雨琪，钟秋，陈志华，等.十四份雪茄烟种质资源鉴定评价[J ].南方农业，2022，16（7）：64-69.十四份雪茄烟种质资源鉴定评价康雨琪1，钟秋2*，陈志华3，张华述2，彭菊1，陈娇娇1，周易学1，薛伟利1（1.四川农业大学，四川成都611130；2.四川省德阳市烟草公司，四川德阳618000；3.四川省烟草科学研究所，四川成都610000）摘要为筛选出优良的雪茄烟种质供国内雪茄烟育种和生产利用，有必要对引进雪茄烟种质资源的相关目标性状进行鉴定。

国内外雪茄烟主产区及品种资源概况

3、雪茄烟包装技术
随着消费者对雪茄烟包装的要求不断提高，国内研究者也致力于研究更加环保、美观、实用的雪茄烟包装。例如，一种可降解的环保型雪茄烟盒，既环保又实用，可以有效地保护雪茄烟不受外界环境的影响。
二、国外雪茄烟专利技术研究热点及趋势
与国内相比，国外雪茄烟专利技术研究起步较早，且更加多元化。以下将介绍国外雪茄烟专利技术研究热点及趋势。
随着消费者对健康的度不断提高，国外研究者也针对雪茄烟的健康风险进行了深入研究。一些专利技术着重于研究雪茄烟中各种有害物质对人体健康的影响，以便更好地控制雪茄烟的质量和风险。此外，一些专利技术还致力于研究如何通过改进生产工艺和选用更健康的烟草材料等方式，降低雪茄烟对人体的危害。
总结
通过对国内外雪茄烟专利技术研究热点及趋势的分析，可以发现国内外的技术研究方向略有不同但都各具特色。在未来的发展中，随着科技的不断进步和市场需求的不断变化，相信国内外雪茄烟专利技术将会不断创新和发展。
1、雪茄烟生产设备与工艺
国外雪茄烟专利技术主要集中在生产设备的改进和生产工艺的优化上。例如，一种新型的雪茄烟填充机，可以在短时间内完成大量雪茄烟的填充工作，大大提高了生产效率。此外，一种利用3D打印技术制备雪茄烟草薄片的技术，可以通过数字化生产工艺，实现定制化的雪茄烟草薄片生产。
2、雪茄烟材料研究
2、降低能耗：利用光伏板和遮阳装置降低夏季太阳辐射，保持室内舒适；在冬季，则尽可能利用太阳能进行采暖。
3、提高能源利用效率：通过优化设计，使光伏板、遮阳装置和散热系统相互配合，提高能源利用效率。
二、广州地区的实施策略
在广州这样的湿热地区，非封闭遮阳散热表皮建筑光伏一体化设计需要针对当地的气候特点进行优化。以下是具体的实施策略：

雪茄烟叶烟灰白度与其常规化学成分之间的相关性研究

雪茄烟叶烟灰白度与其常规化学成分之间的相关性研究作者：李林林王荣浩施友志潘勇刘利平王剑来源：《安徽农业科学》2024年第09期摘要［目的］研究雪茄煙叶中常规化学成分与烟灰白度的关系。

［方法］对国内外77个雪茄烟样的总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾、氯含量及其烟灰白度进行测试，并应用相关性分析和逐步回归分析方法进行分析。

［结果］国内外不同产区雪茄烟叶常规化学成分与烟灰白度差异明显，雪茄烟叶烟灰白度与烟叶中的钾和总糖含量呈极显著负相关，与烟叶中烟碱含量呈显著负相关。

［结论］该研究对提高雪茄燃烧质量和烟灰白度具有一定参考意义。

关键词雪茄烟叶；烟灰白度；常规化学成分；相关性分析；逐步回归分析中图分类号 TS41+1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2024）09-0165-05doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.09.037开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Study on the Correlation Between Grey Whiteness and Conventional Chemical Composition of Cigar TobaccoLI Lin-lin， WANG Rong-hao， SHI You-zhi et al（Hubei China Tobacco Industry Co.， Ltd.， Wuhan，Hubei 430040）Abstract ［Objective］To study the relationship between conventional chemical components in cigar tobacco leaves and ash whiteness.［Method］The contents of total sugar， reducing sugar，total nitrogen， nicotine， potassium，chlorine and the whiteness of cigarette ash were tested in 77 cigar samples at home and abroad， correlation analysis and stepwise regression analysis were used to analyze the data. ［Result］There were significant differences in the conventional chemical composition and ash whiteness of cigar tobacco leaves from different production areas both domestically and internationally. The ash whiteness of cigar tobacco leaves was extremely significant negatively correlated with the potassium and total sugar content in the tobacco leaves， and significantly negatively correlated with the nicotine content in the tobacco leaves.［Conclusion］This study had some reference significance for improving the combustion quality of cigars and the whiteness of cigarette ash.Key words Cigar tobacco;Ash whiteness;Conventional chemical composition;Correlation analysis;Stepwise regression analysis基金项目湖北中烟工业有限责任公司科技项目（2022JSYL4SX1C019）。

雪茄烟叶中的倍半萜类化合物

雪茄烟叶中的倍半萜类化合物
除了这些主要的倍半萜类化合物，雪茄烟叶中还含有其他多种化合物，如酚类、酮类、醛类等。

这些化合物的组合和含量不仅影响着雪茄的风味，也影响着雪茄的燃烧性能和烟雾的质量。

从化学角度来看，倍半萜类化合物是雪茄烟叶中的主要挥发性成分，它们在雪茄烟燃烧时释放出来，形成了雪茄独特的香气和味道。

这些化合物的存在也使得雪茄燃烧时产生的烟雾具有一定的刺激性和口感。

此外，倍半萜类化合物还被认为具有一定的生物活性，对人体可能产生一定的影响。

然而，由于雪茄烟叶中的化合物复杂多样，其对人体健康的影响还需要更深入的研究和了解。

总的来说，倍半萜类化合物是雪茄烟叶中的重要成分，它们赋予了雪茄独特的风味和香气，同时也对雪茄燃烧性能和烟雾质量产生影响。

对于雪茄爱好者和研究人员来说，深入了解这些化合物的性质和作用，对于雪茄的生产和消费都具有重要意义。

养护醇化时间对雪茄茄芯烟叶品质的影响

养护醇化时间对雪茄茄芯烟叶品质的影响宋世旭;王佩;周文;刘路路;刘仡;杨振;贾玉红;胡希;曾代龙【摘要】为探索雪茄茄芯烟叶适宜于工业配方使用的养护醇化时间,以3个主要国产品种雪茄茄芯烟叶为供试材料,研究了养护醇化时间对烟叶外观物理特征、化学成分和感官品质的影响.结果表明,在库存湿度70%±5%,温度18~27℃条件下,不同品种茄芯烟叶养护醇化21~27个月时,烟叶综合品质较好,之后保持相对稳定.%To investigate suitable aging time for cigar filler used in industrial formulation, the fillers of three main varieties of domestic cigars were compared based on the effects of aging time on the physical properties, chemical components and sensory quality. The results showed that after the three filler vari eties were aged at the humidity of 70% ± 5% and temperature of 18-27 ℃ for 21-27 months, their overall quality was improved and maintained relative stability.【期刊名称】《烟草科技》【年(卷),期】2018(051)004【总页数】7页(P28-34)【关键词】雪茄;茄芯烟叶;醇化时间;品质【作者】宋世旭;王佩;周文;刘路路;刘仡;杨振;贾玉红;胡希;曾代龙【作者单位】四川中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂,四川省什邡市蓥华山路南段128号618400;四川中烟工业有限责任公司,成都市锦江区成龙大道一段56号610017;四川中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂,四川省什邡市蓥华山路南段128号618400;四川中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂,四川省什邡市蓥华山路南段128号618400;四川中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂,四川省什邡市蓥华山路南段128号618400;四川中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂,四川省什邡市蓥华山路南段128号618400;四川中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂,四川省什邡市蓥华山路南段128号618400;四川中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂,四川省什邡市蓥华山路南段128号618400;四川中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂,四川省什邡市蓥华山路南段128号618400【正文语种】中文【中图分类】TS444养护醇化对改善雪茄烟叶品质非常重要。

雪茄茄芯和茄衣烟叶不同区段化学成分和品质差异性分析

雪茄茄芯和茄衣烟叶不同区段化学成分和品质差异性分析李晶晶;荣仕宾;秦艳青;周骏;曾代龙;钟秋;赵园园;刘德水;张瑞娜;史宏志【期刊名称】《河南农业科学》【年(卷),期】2024(53)1【摘要】为明确雪茄烟叶不同区段的品质差异,以雪茄品种德雪1号发酵后分拣出的一等茄衣和茄芯烟叶为材料,对叶基至叶尖5个不同区段的常规化学成分、中性香气成分、烟草特有亚硝胺(TSNAs)及前体物含量进行测定,并进行感官评吸鉴定。

结果表明,雪茄烟叶不同区段化学成分差异显著,还原糖、总糖含量在叶尖和近叶尖区段相对较高,总氮和蛋白质含量在近叶基区段较高,烟碱含量自叶基到叶尖先升高后降低。

茄芯、茄衣烟叶的中性香气成分含量从叶基至叶尖均先增加后减少,其中茄芯烟叶在叶中区段最高,茄衣在近叶基区段最高。

2种类型雪茄烟叶的TSNAs含量从叶基至叶尖均持续下降,但降幅不同,茄芯、茄衣烟叶叶尖较叶基分别下降68.25%、30.19%。

除刺激性外,2种烟叶的6项感官质量指标得分及总分从叶基至叶尖均表现为先升高后降低,以叶中和近叶尖区段较优。

综上,雪茄烟叶以叶中和近叶尖区段香气浓郁,有害成分低,评吸质量较好。

【总页数】8页(P62-69)【作者】李晶晶;荣仕宾;秦艳青;周骏;曾代龙;钟秋;赵园园;刘德水;张瑞娜;史宏志【作者单位】河南农业大学烟草学院/烟草农业减害研究中心;河南省烟草公司许昌市公司襄城县分公司;四川省烟草公司;上海烟草集团北京卷烟厂;四川中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂;四川省烟草公司德阳市公司【正文语种】中文【中图分类】S572【相关文献】1.不同产地雪茄烟茄芯原料氨基酸含量差异性分析2.国内外不同雪茄茄芯原料主要化学成分与感官品质分析3.外源酶制剂对雪茄茄芯烟叶化学成分和感官品质的影响4.不同产区雪茄茄芯烟叶关键挥发性香气成分分析5.不同木桶养护对雪茄茄衣化学成分和香气品质的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

不同产地雪茄烟叶质量差异分析

不同产地雪茄烟叶质量差异分析
侯冰清;徐继磊;王海东;胡延奇;王以慧;仇京范
【期刊名称】《天津农业科学》
【年(卷),期】2024(30)5
【摘要】为探究不同产地雪茄烟叶质量特性,寻求国内外雪茄烟叶差异点,对国内外5个产地雪茄烟叶外观质量、物理特征、感官质量进行评价分析,使用多样性评价
方法对香韵进行分析。

结果表明:国产茄衣平整度、叶面组织、油分等指标达与多
米尼加烟叶接近,但存在尺寸偏大,色泽均匀度、光泽不足等问题;国产雪茄烟叶厚度、拉力与多米尼加雪茄烟叶差异不显著;茄芯感官质量优于茄衣;多米尼加雪茄烟叶感
官质量优于其他产地,海南产地雪茄烟叶在国产烟叶中表现最好。

综上所述,国产茄
衣外观质量基本达到茄衣使用需求,部分物理指标达到多米尼加烟叶水平,但需从色
泽均匀度、光泽、感官质量方面进行针对性提升。

【总页数】5页(P74-78)
【作者】侯冰清;徐继磊;王海东;胡延奇;王以慧;仇京范
【作者单位】山东中烟工业有限责任公司
【正文语种】中文
【中图分类】TS45
【相关文献】
1.不同产地和等级的雪茄烟叶中游离氨基酸含量分析
2.不同品种雪茄烟叶晾制后代谢组的差异分析
3.不同产地雪茄烟叶的风味特征和微生物群落分析
4.云南不同产
地醇化雪茄烟叶微生物群落差异研究5.雪茄茄芯和茄衣烟叶不同区段化学成分和品质差异性分析
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雪茄香料配方

雪茄香料配方
雪茄香料配方是一种经过精心制作的混合物，用来增强雪茄的口感和香气。

这种配方通常由多种天然材料组成，包括香草、香料、烟草和其他辅料。

以下是一个常见的雪茄香料配方：
1. 香草：香草是雪茄香料中最常用的成分之一。

常用的香草包括香草豆、丁香和肉桂等。

这些香草能够增强雪茄的口感和甜度，让雪茄更加柔和。

2. 香料：香料通常被用来增加雪茄的香气。

常用的香料包括桂皮、豆蔻和胡椒等。

这些香料能够增加雪茄的辛辣味道和复杂度，让雪茄更加独特。

3. 烟草：烟草是雪茄香料中最重要的成分，因为它是雪茄本身的主要成分。

不同的烟草品种有不同的香气和口感，因此不同的雪茄香料配方也会使用不同的烟草品种。

4. 辅料：辅料是一些常用的增味剂，通常包括糖、蜂蜜和橙皮等。

这些辅料能够增加雪茄的甜度和口感，让雪茄更加柔和。

总之，雪茄香料配方是一种经过精心混合的复杂混合物，它们能够增强雪茄的口感和香气，让雪茄更加独特和令人愉悦。

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雪茄分析报告

雪茄分析报告引言雪茄是一种由烟叶制成的烟草制品，具有悠久的历史和独特的魅力。

在过去的几十年中，雪茄在全球范围内逐渐受到人们的喜爱和追捧。

本报告将对雪茄进行综合分析，包括其历史、制造工艺、品牌和市场趋势等方面。

历史雪茄的起源可以追溯到古代的美洲原住民文化。

原住民将烟叶卷曲并点燃，以享受烟草的香气和品味。

在16世纪，西班牙探险家将雪茄带回欧洲，并逐渐将其传播到全球。

雪茄文化在18世纪达到巅峰，成为贵族和绅士们追求的时尚。

制造工艺雪茄的制造过程包括采购烟叶、醇化烟叶、制作烟叶纸和卷制成雪茄等步骤。

首先，烟商从不同地区采购高质量的烟草。

不同地区的烟草种类和气候条件决定了雪茄的风味。

接下来，烟叶经过醇化处理，以去除过多的水分和苦味。

然后，烟叶纸由烟叶的中间部分制成，以保持雪茄的形状和烟草的新鲜度。

最后，经验丰富的雪茄师傅将烟叶纸卷成雪茄，手工调整密度和形状。

品牌雪茄市场上有许多知名的品牌，如古巴雪茄、多米尼加雪茄和尼加拉瓜雪茄等。

每个品牌都有其独特的制造工艺和风味特点。

古巴雪茄以其传统的制作方法和浓郁的口感而闻名。

多米尼加雪茄则以其丰富的香气和可口的口味受到追捧。

尼加拉瓜雪茄则以其复杂的口感和烟草的多样性而受到喜爱。

市场趋势随着人们对各种烟草制品的需求不断增加，雪茄市场也呈现出一些新的趋势。

首先是高端雪茄的兴起。

越来越多的消费者愿意花更多的钱购买高质量的雪茄，以享受其独特的口感和品味。

其次是雪茄吧的兴起。

雪茄吧成为了一些城市中时尚和社交的场所，人们可以在这里品尝不同品牌的雪茄并交流经验。

最后是电子雪茄的出现。

电子雪茄是一种无火焰和烟雾的替代品，具有相似的口感和香气，受到越来越多人的青睐。

结论雪茄是一种独特且受人喜爱的烟草制品。

其丰富的历史、精细的制造工艺、多样化的品牌和不断变化的市场趋势都使其成为一个有趣和值得关注的主题。

无论是欣赏雪茄的风味还是了解雪茄的文化，都可以带给人们丰富的体验和认知。

以上是本报告对雪茄的综合分析，从历史、制造工艺、品牌和市场趋势等方面进行了探讨。

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品配方设计和发酵调制提供一定的理论支持。
编号１
表１茄芯原料选择
地区四川德ｆｆｆｊ品种糊毛等级Ｉ｛Ｍ／１
２３４
５
【『ｑ川德阳四ＪＩｌ德阳四川德『；｝＿＝ｊ
每个烟样分为２份，一份为０．５ｋｇ，在６０℃下烘３ｈ，粉碎，过４０目筛。采用ＹＣ／Ｔ１５９—１６２、１７３．２００２规定的方法测定烟粉样品的总糖、还原糖、烟碱、总氮和
氯和钾。使用主要仪器为ＳＫＡＬＡＲ流动分析仪（荷兰，
关键词雪茄；茄芯；化学成分；感官品质；测定分析中图分类号：ＴＳ４５３文献标志码：Ａ文章编号：１６７３－８９０Ｘ（２ｏｌ５）３０－２５２－０２
随着国民经济水平的提高，越来越多的烟草消费者开始关注雪茄烟。一支标准的手工雪茄由内向外由茄芯、茄套、茄衣构成。茄芯占整支雪茄的７５％左右，决定着雪茄的感官品质。世界主要的雪茄茄芯原料产地位于美洲与东南亚，在中国的四川省部分地区也有种植。目前，基于烤烟主要化学成分分析与感官评价报道较多，关于雪茄茄芯原料主要化学成分与感官质量的分析不常见。本文用连续流动法检测了多米尼加、印尼、国产雪茄茄芯的主要化学成分，并通过感官质量评吸分析雪茄茄芯化学组分与感官品质的关系。旨在分析茄芯主要化学成分与感官品质、风格特性的联系，为雪茄烟产
０ｃｔ．２０１５
国内外不同雪茄茄芯原料主要化学成分与感官品质分析
赵瑞，章存勇，徐云进
２３００８８）（安徽中烟工业有限责任公司技术中心，合肥
摘要研究了国产、印尼、多米尼加３个产地雪茄茄芯的主要化学成分，并分析了其与感官品质的联系。通过检测和统计分析，雪茄茄芯中还原糖含量、糖碱比、碱氮比、两糖比对感官品质影响较大；钾含量与钾氯比对烟灰影响较大。通过本研究为雪茄配方设计和发酵调制提供了一定的理论支持。
国内外不同雪茄茄芯原料主要化学成分与感官品质分析研究了国产印尼多米尼加3个产地雪茄茄芯的主要化学成分并分析了其与感官品质的联系
第９卷第３Ｏ期
Ｖ０１９Ｎｏ－３Ｏ
南方农业
ＳｏｕｔｈＣｈｉｎａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ
２０１５年ｌ０月
四Ｊｉｌ泸州
糊毛糊毛糊毛
糊毛
ｆ｛Ｍ，２ＨＭ／３ＨＭ／４
ＨＭ，１４
四川泸州
四川泸州四川泸州四川乐山四ＪＩＩ乐
２５
２６２７
多米尼加
多米尼加多水）ｇＴＪｔｒ
０１ｏｒ
Ｏｌｏｒ０ｌ０ｒ
１５ ’茄芯Ｃ２００６
ｌ６ ’茄芯ＰＭｌ５ ’茄芯ＯＤ
（６０± ２）％的环境中调节含水率４８ｈ，取出，请５位评吸员采用打分制进行评吸，打分标准参照雪茄烟国标ＧＢ
印尼印印尼印＾三
糊毛
糊毛糊毛糊毛糊毛
ＢＥＳＩｊＫｌＢＥＳＩｊＫＩＢＥＳＵＫＪＢＥＳＩｊＫＩ
ｌ｛Ｍ，２
ＨＭ／３｝｛Ｍ，４ＨＭ，ｌＨＭ／２
ＰＵＦ－２Ａ／ＦＬ — ＬＢＧ１ｌＡＰＩ）Ｔ～１Ａ
１材料与方法
１．１茄芯原料
国产糊毛烟共１０个，印尼茄芯１０个，多米尼加茄芯
１０个。（见表１）
１５
ｌ６ｌ７１８１９２０
印尼
印＾三印尼印尼印尼印
ＢＥＳＵＫｆ
ｆｊＥＳＩｊＫ１ＢＥＳＩｊＫｌＢＥＳＵＫｌＢＥＳＵＫｌＢＥＳＩＪＫＩ
ＳＫＡＬＡＲ公司生产）。糖碱比、糖氮比、氮碱比和钾氯
２１２２２３
２４
多米＾三加多米尼加多米尼加
多米尼加
０ｌｏｒ０ｌｏｔ０ｌｏｒ
Ｏｌｏｒ
ｌ５ ’旃Ｊ。ｔ＞。ＳＶｌ５ ’茄心－ｏ－ｃ９８ｌ５ ’茄芯Ｈ２０２０
１５２６９４．２Ｏ１】
２８
２９
多米尼加
多米尼加
０ｊＯＦ
０ｌＯｒ
ｌ５ ’ 芯ＨＶ
１７ ’ ｉ芯Ｃ２（）（）６Ｆ
３０
ＧＯ０ＤＦＩＬＬＥＲ
Ａ／ＦＩＪ／Ｕ — ＩＭＢＰＰＮ／２０ｌ／ＨＧＯＯＤＦＩ【ＬＥＲ（：ＴｌＤＫＡ（：Ｘ，ｌ２／ＡＢ／ＩＩ — ｌＳ
１．２处理与试验方法
ｌ５ ’茄芯ＮＳＶ
比由计算获得。使用ＳＰＳＳ１５．０软件进行数据处理。
１．３感官评价方法
烟样的另一份９．５ｋｇ，手工卷制为长１１０ｍｍ，直径９ｍｍ的烟支。置于温度（２２ ±１）℃ 和相对湿度