2020年高考生物一轮复习 第14单元 生物技术实践精品课
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(2)“综合分析法”理解培养基的成分 教师在介绍液体和固体培养基时，宜结合教材提供的
图片进行讲解，以增进学生的感性认识。教材以表格的形 式提供了一个培养基配方的实例。教师可以采用资料分析 的形式，让学生通过主动的分析，认识培养基的基本组成 成分，并结合必修模块“分子与细胞”中的知识，让学生从 生物构成的基本元素这一角度理解培养基中为什么都需要 具备这些基本成分。
③物质的提取分离方法有水蒸气蒸馏法、压榨法、有机 溶剂萃取法，这几种方法的对比比较是本考点的重点内容， 在复习时可以引导学生从实验原理、方法步骤和适用范围三 个方面列表比较，加深对本知识点的理解。
直接使用酶、固定化酶和固定化细胞催化的比较是本单 元的另外一个重点。复习时引导学生从制作方法、是否需要 能量、优点、缺点等方面进行比较，从区别上理解和把握直 接使用酶、固定化酶和固定化细胞催化的区别。
考点整合
固体培养基
液体培养基
特殊营养物质
防止外来杂菌的入侵
碳源
氮源
温和
强烈的理化
煮沸消毒法 灼烧灭菌
干热灭菌 高压蒸汽灭菌
平板划线法
稀释涂布平板法
要点探究
► 探究点一 微生物的实验室培养
一、微生物的代谢类型 1.根据能否将CO2合成有机物可分为自养型生物与异养 型生物。 自养型生物：能利用CO2等简单的无机物合成贮存能量 的有机物的生物。 异养型生物：不能利用CO2等简单无机物合成有机物， 只能以其他生物制造的有机物为食的生物。 2.根据同化过程中能量来源不同，可分为光能自养型、 化能自养型、化能异养型。它们的比较如下表：
使用建议
1．由于本书是实验技能专题，尽量把考纲中所列实 验集中，观看实验录像，不失为高三复习的一种辅助教学 方法。 本书要指导学生抓住最主干、最核心的内容来复习，切忌 求偏求难。正确处理课标、考纲与教材三者之间的关系。 基本原则是：从课标中找方向，从考纲中定范围，以教材 为基本素材，形成同心圆，寻找结合点。本单元内容可以 使用下列复习方法：
复习的要点如下： 1．强化记忆：立足课本，全面复习基础考点，在理
解知识的基础上牢固记忆。比如将类似的、易混淆的知识 点或联系紧密的知识点做好笔记，并对其进行分类、比较 和归纳。
2．理解实验操作每一步的目的：明确实验目的，真 正理解实验的原理、方法；认真做好本单元《课时作业》， 及时排查作业中暴露出的问题，及时纠正，认真反思；通 过复习，把所学课本中的原理、方法迁移到解决具体实例 中。
1．“拼盘式”考查：结合实验，把相关的知识点进行有 机的整合，特点是跨度较大，考查的知识面较广。如考查 果酒、果醋、泡菜制作的原理、过程及注意事项；主要的
发酵微生物类群等。 2．重视实验操作：如无菌技术的操作(2009年辽宁、
宁夏卷)，微生物的分离和培养技术，培养基对微生物的选 择作用，植物组织培养的过程(2009年上海高考生物卷)，果 胶酶在果汁生产中的应用等。
(3)“列表比较法”突破重点内容 ①“微生物培养基的类型及应用”和“直接使用酶、固定 化酶和固定化细胞催化”的比较。 ②酵母菌、醋酸菌、毛霉和乳酸菌是生物技术实践考 点中常见的几种微生物，是本单元的难点之一。复习时可
引导学生从生物类型、代谢类型、繁殖方式、生产应用、发 酵条件等几个方面进行归纳总结，可以帮助考生正确分辨这 几种发酵菌。
(1)果酒及果醋的制作
二、实验与探究能力
(2)泡菜的腌制和亚硝酸的测定植物的Βιβλιοθήκη 织培养知识框架复习策略
从近几年新课标地区高考题看，选修1《生物技术实践》 作为选考内容，命题主要的呈现形式是填空题。鉴于“一标 多本”的高考命题思路和课标内容要求，应重点通过教材实 例，提炼出有关生物技术的原理、实验设计的思想方法与 思路、动手操作等，同时要结合必修部分有关内容的应用 进行整合复习。命题特点如下：
营养类型 光能自养型 化能自养型 化能异养型
主要(或唯一)碳源 CO2 CO2
有机物
能源 光能 无机物 有机物
代表菌 蓝细菌 硝化细菌 大肠杆菌
二、培养基——微生物生长繁殖的营养物质 培养基的种类
(1)“关键词辐射法”理解有关生物技术的原理与方法
本单元设计了众多生物实践内容。有果酒、果醋、泡 菜和腐乳的制作，有加酶洗衣粉洗涤效果的测定、微生物 的实验室培养、果汁的生产，还有DNA、胡萝卜素、植物 芳香油的提取，加酶洗衣粉洗涤效果的测定、微生物的实 验室培养、果汁的生产等等。在复习时可以将这些生物技 术实践有关的关键词作为课堂引子展示给学生，配以精美 的果酒、果醋、泡菜、腐乳、果汁等图片，引导学生说出 每一关键词和图片在本单元中涉及的内容及相关操作步骤 与使用的操作工具。
3．抓住核心概念或过程进行联想。针对每一专题核 心知识进行分层次，条目化，形成完整的知识结构。如 果酒、果醋、泡菜制作可以就发酵原理，实验操作，实 验关键点进行分类联想；微生物的实验室培养要牢记无 菌操作的方法、培养基配制、大肠杆菌的纯化操作；加 酶洗衣粉洗涤效果的测定一定要联系当地实际情况进行 比较等。
3．以生物技术“流程图”的形式考查：如利用细胞培养 技术生产人参皂苷(2009年山东高考理综生物卷)，制备相关 酶的流程图(2009年广东高考生物卷)。
由于本单元内容多、时间紧，临近一轮复习结束，基 础知识和基本能力的考查仍是不变的主旋律，所以复习时 要注意老师分析本单元中知识的重点、难点、考点和疑点。
④“图解分析法”理解有关操作程序 本单元有许多操作性很强的生物技术实践操作，如果 酒、果醋的制作、PCR技术扩增DNA、凝胶色谱法对血红 蛋白进行纯化等等，在复习时引导学生将这些操作程序整 理成图解的形式，可以帮助考生准确掌握。 2．课时安排： 本单元分为4讲，建议共6课时完成，每讲1课时，单元 测试和讲评各1课时。
第45讲 微生物的利用 第46讲 酶的应用 第47讲 生物技术在食品加工中的应用 第48讲 浅尝现代生物技术
考试说明
知识内容
要求
大肠杆菌的培养和分离
(1)果汁中的果胶和果胶酶
(2)加酶洗衣粉的使用条件和效果 掌握程度参考生物考 (3)α淀粉酶的固定化及淀粉水解作用 试说明中的：
的检测
一、考试的能力要求
图片进行讲解，以增进学生的感性认识。教材以表格的形 式提供了一个培养基配方的实例。教师可以采用资料分析 的形式，让学生通过主动的分析，认识培养基的基本组成 成分，并结合必修模块“分子与细胞”中的知识，让学生从 生物构成的基本元素这一角度理解培养基中为什么都需要 具备这些基本成分。
③物质的提取分离方法有水蒸气蒸馏法、压榨法、有机 溶剂萃取法，这几种方法的对比比较是本考点的重点内容， 在复习时可以引导学生从实验原理、方法步骤和适用范围三 个方面列表比较，加深对本知识点的理解。
直接使用酶、固定化酶和固定化细胞催化的比较是本单 元的另外一个重点。复习时引导学生从制作方法、是否需要 能量、优点、缺点等方面进行比较，从区别上理解和把握直 接使用酶、固定化酶和固定化细胞催化的区别。
考点整合
固体培养基
液体培养基
特殊营养物质
防止外来杂菌的入侵
碳源
氮源
温和
强烈的理化
煮沸消毒法 灼烧灭菌
干热灭菌 高压蒸汽灭菌
平板划线法
稀释涂布平板法
要点探究
► 探究点一 微生物的实验室培养
一、微生物的代谢类型 1.根据能否将CO2合成有机物可分为自养型生物与异养 型生物。 自养型生物：能利用CO2等简单的无机物合成贮存能量 的有机物的生物。 异养型生物：不能利用CO2等简单无机物合成有机物， 只能以其他生物制造的有机物为食的生物。 2.根据同化过程中能量来源不同，可分为光能自养型、 化能自养型、化能异养型。它们的比较如下表：
使用建议
1．由于本书是实验技能专题，尽量把考纲中所列实 验集中，观看实验录像，不失为高三复习的一种辅助教学 方法。 本书要指导学生抓住最主干、最核心的内容来复习，切忌 求偏求难。正确处理课标、考纲与教材三者之间的关系。 基本原则是：从课标中找方向，从考纲中定范围，以教材 为基本素材，形成同心圆，寻找结合点。本单元内容可以 使用下列复习方法：
复习的要点如下： 1．强化记忆：立足课本，全面复习基础考点，在理
解知识的基础上牢固记忆。比如将类似的、易混淆的知识 点或联系紧密的知识点做好笔记，并对其进行分类、比较 和归纳。
2．理解实验操作每一步的目的：明确实验目的，真 正理解实验的原理、方法；认真做好本单元《课时作业》， 及时排查作业中暴露出的问题，及时纠正，认真反思；通 过复习，把所学课本中的原理、方法迁移到解决具体实例 中。
1．“拼盘式”考查：结合实验，把相关的知识点进行有 机的整合，特点是跨度较大，考查的知识面较广。如考查 果酒、果醋、泡菜制作的原理、过程及注意事项；主要的
发酵微生物类群等。 2．重视实验操作：如无菌技术的操作(2009年辽宁、
宁夏卷)，微生物的分离和培养技术，培养基对微生物的选 择作用，植物组织培养的过程(2009年上海高考生物卷)，果 胶酶在果汁生产中的应用等。
(3)“列表比较法”突破重点内容 ①“微生物培养基的类型及应用”和“直接使用酶、固定 化酶和固定化细胞催化”的比较。 ②酵母菌、醋酸菌、毛霉和乳酸菌是生物技术实践考 点中常见的几种微生物，是本单元的难点之一。复习时可
引导学生从生物类型、代谢类型、繁殖方式、生产应用、发 酵条件等几个方面进行归纳总结，可以帮助考生正确分辨这 几种发酵菌。
(1)果酒及果醋的制作
二、实验与探究能力
(2)泡菜的腌制和亚硝酸的测定植物的Βιβλιοθήκη 织培养知识框架复习策略
从近几年新课标地区高考题看，选修1《生物技术实践》 作为选考内容，命题主要的呈现形式是填空题。鉴于“一标 多本”的高考命题思路和课标内容要求，应重点通过教材实 例，提炼出有关生物技术的原理、实验设计的思想方法与 思路、动手操作等，同时要结合必修部分有关内容的应用 进行整合复习。命题特点如下：
营养类型 光能自养型 化能自养型 化能异养型
主要(或唯一)碳源 CO2 CO2
有机物
能源 光能 无机物 有机物
代表菌 蓝细菌 硝化细菌 大肠杆菌
二、培养基——微生物生长繁殖的营养物质 培养基的种类
(1)“关键词辐射法”理解有关生物技术的原理与方法
本单元设计了众多生物实践内容。有果酒、果醋、泡 菜和腐乳的制作，有加酶洗衣粉洗涤效果的测定、微生物 的实验室培养、果汁的生产，还有DNA、胡萝卜素、植物 芳香油的提取，加酶洗衣粉洗涤效果的测定、微生物的实 验室培养、果汁的生产等等。在复习时可以将这些生物技 术实践有关的关键词作为课堂引子展示给学生，配以精美 的果酒、果醋、泡菜、腐乳、果汁等图片，引导学生说出 每一关键词和图片在本单元中涉及的内容及相关操作步骤 与使用的操作工具。
3．抓住核心概念或过程进行联想。针对每一专题核 心知识进行分层次，条目化，形成完整的知识结构。如 果酒、果醋、泡菜制作可以就发酵原理，实验操作，实 验关键点进行分类联想；微生物的实验室培养要牢记无 菌操作的方法、培养基配制、大肠杆菌的纯化操作；加 酶洗衣粉洗涤效果的测定一定要联系当地实际情况进行 比较等。
3．以生物技术“流程图”的形式考查：如利用细胞培养 技术生产人参皂苷(2009年山东高考理综生物卷)，制备相关 酶的流程图(2009年广东高考生物卷)。
由于本单元内容多、时间紧，临近一轮复习结束，基 础知识和基本能力的考查仍是不变的主旋律，所以复习时 要注意老师分析本单元中知识的重点、难点、考点和疑点。
④“图解分析法”理解有关操作程序 本单元有许多操作性很强的生物技术实践操作，如果 酒、果醋的制作、PCR技术扩增DNA、凝胶色谱法对血红 蛋白进行纯化等等，在复习时引导学生将这些操作程序整 理成图解的形式，可以帮助考生准确掌握。 2．课时安排： 本单元分为4讲，建议共6课时完成，每讲1课时，单元 测试和讲评各1课时。
第45讲 微生物的利用 第46讲 酶的应用 第47讲 生物技术在食品加工中的应用 第48讲 浅尝现代生物技术
考试说明
知识内容
要求
大肠杆菌的培养和分离
(1)果汁中的果胶和果胶酶
(2)加酶洗衣粉的使用条件和效果 掌握程度参考生物考 (3)α淀粉酶的固定化及淀粉水解作用 试说明中的：
的检测
一、考试的能力要求