黑木耳黑色素研究进展

黑木耳黑色素研究进展
姚秀鸽;郭燕;韩闯;王能爽;田爽;朱加楠;周舒扬;马银鹏
【期刊名称】《食用菌学报》
【年(卷),期】2024(31)2
【摘要】黑木耳(Auricularia heimuer)黑色素是天然无毒的生物色素,具有抗辐射、抗氧化和保护肝脏等作用,被广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。

笔者综述了
黑木耳黑色素提取和纯化方法、结构表征、理化性质以及生物学功能,展望了其在
食品、医药和化妆品领域的应用,并阐述了当前存在问题及今后研究方向,以期为黑
木耳黑色素研究和应用提供参考。

【总页数】8页(P127-134)
【作者】姚秀鸽;郭燕;韩闯;王能爽;田爽;朱加楠;周舒扬;马银鹏
【作者单位】黑龙江省科学院微生物研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S64
【相关文献】
1.黑木耳黑色素的研究进展
2.黑木耳黑色素的液体发酵培养及提取工艺研究
3.肠道菌群参与黑木耳黑色素改善小鼠缺铁性贫血的代谢组学研究
4.外源因素对黑木耳
菌株生长、黑色素产量及酪氨酸酶活性的影响5.黑木耳黑色素对缺铁性贫血诱导
溃疡性结肠炎小鼠的保护作用
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