印度兽医研究院：鸡只中使用抗生素无害等4则

印度兽医研究院：鸡只中使用抗生素无害等4则
作者：暂无
来源：《兽医导刊》 2014年第9期
OIE ：荷兰已消除H5N2 禽流感疫情
自3 月份荷兰发布过H5N2 禽流感疫情报告后，并未出现新的疫情报告。

世界动物卫生组
织(OIE) 的一份报告显示，荷兰低致病性H5N2 禽流感已经消除。

此次疫情起源于3 月份荷兰格尔德兰省Bruchem 的一家农场，预计有10 541 只鸡受到感染。

虽然没有鸡只死于禽流感暴发，但是所有易感鸡只均被销毁。

目前疫情来源未知。

世界动
物卫生组织9 月10 日发布的一份更新报告显示，荷兰并没有进一步有关禽流感疫情的报告，
疫情警告已经解除。

美国农业部发布家禽检测最新规则
美国农业部近日发布一项新的家禽检验规则，要求针对所有的家禽加工设施进行额外的微
生物检测，并引进第五代检测系统，美国家禽工厂可自愿采用。

美国农业部部长Tom Vilsack
表示，美国农业部下属的食品安全检验局（FSIS）已经对工厂沙门氏菌和弯曲杆菌进行了检测，但是要求家禽加工工厂至少每班还要检查两次。

FSIS 局长Al Almanza 指出：“工厂应该对相
关危险的病原菌进行检测，作为家禽机构而言，就是沙门氏菌或弯曲杆菌。

”据了解，此次规
则的另一目标是为了解放检查人员，使其能够确保每条线上的采样和测试正确完成，达到卫生
要求，并验证符合食品安全规则。

Almanza 强调：“他们都将去执行与公共健康和食品安全更
相关的任务，而不是当前他们所执行的分类职责。

”据Vilsack 称，这些运用HIMP 原则进行
试验性检测超过数十年的家禽工厂检测速度平均在一分钟130 只左右。

印度兽医研究院：鸡只中使用抗生素无害
在西孟加拉邦动物科学大学中，印度兽医研究所（IVRI）召开了抗生素使用方面的讨论会。

印度兽医研究所的A.K. Das 博士强调，鸡只中抗生素的使用对于消费者而言没有任何有害影响。

Das 博士强调，根据可用的数据和研究成果，在鸡只的可食用组织中的确存在抗生素残留，但在鸡的肌肉中，抗生素残留远低于最高允许残留量。

他还表示，印度烹饪鸡肉的方法可保证
有足够的时间和温度来加速抗生素残留的去除，这也为消费者提供了额外的安全保障。

参与论
坛的印度兽医研究所首席科学家U.K.Bandyopadhyay 指出，抗生素耐药性是一个重大问题，必
须完全禁止抗生素在人类、牲畜、家禽中的过度使用。

然而，家禽业本身不应成为众矢之的，
他说。

他建议禁止使用抗生素作为家禽生长促进剂，主张在养殖过程中强调疾病的预防措施，
抗生素应该只用于治疗疾病。

欧洲消费者组织呼吁在加工肉制品上强制标注原产国
欧洲消费者组织（BEUC）网站9 月2 日消息，BEUC 近日与来自14 个国家的会员共同发
起一项称为“COOL”（CountryofOriginLabelling) 的运动，呼吁在香肠、火腿和意大利小方
饺等加工肉制品上强制标注原产国。

BEUC 认为，肉制品丑闻导致消费者信任锐减，而信任关系的基础是透明度，因此提高肉制品供应链的透明度对重建消费者的信心至关重要。

消息认为，
原产地标签应该成为解决方案的一部分。

研究表明90% 的消费者希望知道所消费的肉类的来源。

但是目前要在汉堡或者其他现成肉制品中找到来源地很难，只有几个企业自愿显示这些信息。

消息称，到目前为止，欧盟的决策者仍然听不到消费者的呼声，希望这场运动能改变现状，使
原产地标签成为对加工肉制品的要求。

澳大利亚重申其严格的鸡肉进口规定
澳大利亚家禽业的协调机构——澳大利亚鸡肉联合会（ACMF）9 月初重申，对于进口的鸡肉，澳大利亚具有严格的规定。

该机构在一份声明中表示，这些规定和措施是为了保护澳大利
亚农业和消费者免遭疾病威胁，包括那些目前澳大利亚还没有的与野生鸟类和/ 或外国害虫有
关的疾病。

这些规定还可以防止澳大利亚公共卫生风险，如对人类有害的细菌和病毒以及化学
污染鸡肉中无法检测的残留物。

抗生素污染是非常严重的。

抗生素耐药性是许多国家在进口肉
类时关心的一个方面。

在澳大利亚，家禽是禁止使用药物的。

澳大利亚的严格规定意味着从大
多数国家（除了新西兰）进口鸡肉还不可行。

按照澳大利亚规定，一些煮熟并经过杀菌的包装
鸡肉是允许进口的，主要是作为加工食品原料，如一些鸡肉罐头、汤品罐头或动物食品。

美国80% 抗生素用在畜牧业消费者面临风险
美国联邦食品和药品局（FDA）决定从2014 年开始，用3 年时间禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素。

FDA 此番之所以痛下决心，原因在于美国畜牧业对抗生素的滥用已经到了触目惊
心的地步：美国高达80% 的抗生素被使用在畜牧业养殖上。

美国联邦政府2012 年的统计数据
显示，美国高达80% 的抗生素被使用在畜牧业养殖上。

抗生素进入了鸡、猪、牛和其他肉类动
物的体内。

但是另一方面，养殖家禽家畜的农民却不需要上报使用抗生素的详情，究竟用了哪
几种抗生素、用在什么动物的身上、用量是多少，这些细节都不得而知。

过分滥用使得抗生素
正在慢慢使得人体产生抗药性，令抗生素失去它的效力，每年大约有 2.3 万美国人因此而死亡。

美国佛罗里达大学新兴病原体研究所主任格伦·莫里斯表示，“在今天的传染病领域，人类面
对的一个最大问题就是对抗生素的抗药性在迅速增加。

一方面，这是人类滥用抗生素所致；另
一方面，人类所吃的肉类中含有抗生素在人体内残留，也是一个原因。