“四防三看” 选安全月饼
保证月饼质量安全的措施
保证月饼质量安全的措施随着中秋节的临近，人们会购买月饼作为送礼或佳节食品。
因此，为了保障公众的食品安全和健康，各种措施被采取来确保月饼的质量和安全。
本文将介绍一些这些措施。
1. 严格的检测和合格证明月饼是一种特殊的食品，其生产所需的原材料和生产过程都需要经过审批。
一旦经过核准，每个生产公司都必须进行严格的检测，以确保月饼中的成分符合标准。
每一批生产出来的月饼都需要进行检测，并且需要获得合格证明。
这些证明文件将进行存档，以便于在日后进行检测和审查。
2. 操作规程和工艺标准生产月饼所需要遵守的操作规程和工艺标准是非常严格的。
这些规程和标准规定了生产流程，以及品质和卫生要求。
在生产月饼的过程中，任何偏离规程和标准的问题都会立即处理。
这包括挑选原材料，加工和包装等等。
3. 固定的生产场地为了确保月饼的质量和安全，各个生产公司都固定了生产场地。
这些生产场地启用严格的环境、设备和工具管理，以确保生产场地的清洁和卫生度。
此外，生产场地的环境控制也是非常严格的。
室温和湿度等环境因素都在生产过程中得到控制，以确保月饼的质量和新鲜度。
4. 标准成分和加工生产月饼的公司必须同时遵守额定配方和配料，以及标准加工方法。
在这个过程中使用的散包和成品保持在正确的温度和湿度下，以确保质量。
此外，生产月饼所使用的配料必须符合国家豁免标准。
这些需求包括其含量、纯度和其他参数。
5. 供应链管理生产月饼的公司在供应链管理方面有着非常多的挑战。
因样品数量较大，需要对原材料的供应进行定期监控。
每个生产公司都会选择真正的、质量可信的供应商，以确保他们提供的原材料是符合要求的。
如果有任何质量问题，供应商将被拒绝供货，直到该问题得到解决。
结论为了确保月饼的质量和安全，上述各种措施都需要得到落实。
在中秋节期间，作为消费者，我们也需要谨慎选择，购买名牌产品，并注意存储方法以避免任何身体不适。
月饼的感官评价安全操作及保养规程
月饼的感官评价安全操作及保养规程1. 前言月饼作为中国传统的节日食品，一直深受人们的喜爱。
然而，每年在中秋节到来之际，由于一些不规范的操作和保养不当，导致许多食品安全事故的发生。
在此，本文将为大家介绍一些关于月饼的感官评价、安全操作以及保养规程等方面的内容，以保障人们的健康和安全。
2. 感官评价对于月饼，它应该是外观光洁、色泽鲜艳、纹理清晰，馅料应该呈现出正常的色泽和香味，没有异味或腐败的迹象。
如果月饼外观破损、馅料呈现出色泽暗淡、气味不新鲜等情况，说明月饼已经破坏了，不建议食用。
3. 安全操作3.1 购买购买月饼时要注意产品的质量，选择正规商场和厂家生产的月饼，并仔细查看包装上的生产日期、保质期等信息。
3.2 储存存放月饼时，要避免阳光直射、干燥潮湿的环境。
应该将月饼放在通风、干燥、阴凉处存放，避免温度变化过大，以免影响月饼的口感和品质。
3.3 食用在食用月饼前，应该仔细查看月饼的外观，观察是否存在变形、裂纹、霉斑或者其他异常现象。
如果发现异常情况，不建议食用。
同时，在食用月饼前应该先剖开一块，检查馅料是否新鲜，并品尝一下是否有变质味道。
4. 保养规程刚刚购买的月饼可以直接食用，保质期一般为一个月左右。
如果储存时间较长的月饼，可以进行一些保养措施，保持月饼的新鲜口感。
4.1 冷藏如果您购买的月饼需要储存较长时间，可以将月饼放入保鲜盒中，在冰箱中冷藏，以延长月饼的保质期。
4.2 密封将月饼放入密封袋中，可以防止潮气进入，并且使月饼保持新鲜。
4.3 真空如果您需要将月饼保存时间更长，可以将其进行真空包装，以防止氧化变质。
5. 总结通过本文的介绍，相信大家已经了解了关于月饼的感官评价、安全操作和保养规程等方面的内容。
在购买、储存和食用月饼时，一定要注意安全和卫生，遵循正确的操作和保养方法。
最后，祝大家中秋节快乐！。
月饼食品安全小知识
月饼食品安全小知识一、月饼中的防腐剂过去人们为了抑制月饼中微生物的繁殖，延长保质期，往往将月饼做得水分特别少而糖分特别高，口感比较干硬。
即便如此，某些口味的月饼（如蛋黄月饼）存放两三周后也会开始发霉。
随着生活水平的提高，人们对月饼口感的要求也越来越高，更加偏向于柔软香甜的月饼。
于是，企业为了平衡月饼口感与保质期之间的冲突，选择了添加防腐剂。
但是按照国家对食品标签的相关要求，月饼加工制作过程中使用的防腐剂必须在食品标签上进行明示。
二、月饼中的脱氧剂目前市面的月饼大部分都有独立小包装，消费者应该都有注意到小包装里月饼托的下面经常会有一袋注明不可食用的“小东西”，那袋“小东西”就是脱氧剂。
脱氧剂是企业为了延长月饼的保存期限而采取的另一个有效措施。
脱氧剂顾名思义，是可以吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂。
通常脱氧剂会与食品盛装在同一容器中，通过吸收容器中的氧气，使容器内呈低氧或无氧状态，从而有效地抑制霉菌和好氧性细菌的生长，还可以阻止油脂氧化，防止产生“哈喇味”，达到延长食品保存期的目的。
三、月饼包装工艺对产品质量的提升作用目前月饼生产企业多采用“独立小包装+脱氧剂”的方式，在生产时使用包装机快速包装月饼，缩短了月饼的暴露时间以防止污染；还有些月饼采取了真空或充氮包装。
这些举措不仅能保证消费者的食用卫生和便于储存，还能减少月饼中微生物的繁殖和油脂的氧化，从而延长了月饼的保存期限。
四、为何月饼超过保质期还不发霉变质？月饼超过保质期为何还不发霉变质，甚至还能食用？这是部分市民感到疑惑的。
上面提到的现代食品加工技术能使月饼在保持风味和营养成分的基础上有较长的保质期，但由于月饼是应节食品，一般就在每年中秋的前两个月左右开始生产，中秋一过就不再销售，而生产厂家为最大限度规避月饼在保质期内可能存在的变质风险，承诺的保质期一般在45～60天左右，即在这个期限内，厂家对产品的质量负责。
因此，保质期不是认定食物是否变质的.唯一标准，月饼超过标示的保质期后，可能还未发霉变质，但月饼的口感、风味可能已有变化。
月饼质量检查项目
月饼质量检查项目为了保障广大消费者的食品安全和健康，我国政府实行了严格的质量检查制度，对各类食品都进行了严格监管。
而月饼作为传统食品，每年中秋节前后都会迎来销售高峰时期，而月饼质量检查项目也就变得尤为重要。
月饼质量检查项目主要包括以下步骤：一、外包装检查：月饼的外包装非常重要，因为外包装的整洁和规范能够反映出生产企业的管理水平。
外包装上应该清晰标注生产企业名称、地址和电话号码，保质期、净含量以及国家食品安全标志等信息，以便消费者及时了解月饼质量信息。
二、质量指标检测：对月饼的有毒有害物质、铝、霉菌、细菌、营养成分等指标进行检测。
如添加了有毒有害物质，或存在细菌感染等问题，就会超过质量限制指标，从而限制销售。
三、包装检查：月饼要求密封包装，以免受到外界的污染，保证消费者食品安全。
同时，还要检查包装是否完整、是否密封，是否有变形、破损、变色等不正常状况。
四、产地抽检：不同地区生产的月饼质量可能存在不同的差异。
针对不同地区生产的月饼，检查人员要随机抽检，以保证月饼质量符合最高标准。
如果发现问题，就要立即采取措施通报相关部门，对该生产区域进行问题整顿。
由于月饼受到了广大人民的热爱，因此，假冒伪劣产品、有毒有害物质的添加、包装破损等情况时有发生，严重影响了人们的食品安全和健康。
因此，加强月饼质量检查项目的执行，保证月饼质量安全，就显得尤为重要。
从消费者角度出发，我们应该保护自己的食品安全、健康，购买合法、规范的月饼产品。
只有购买到放心、安全、健康的正规月饼，才能让我们在中秋节前后，享受到温馨、幸福、和谐的节日氛围。
中秋节期间如何保证月饼的食用安全
中秋节期间如何保证月饼的食用安全中秋节是我国的传统佳节，而月饼作为中秋节的代表性美食，备受人们喜爱。
然而，在享受月饼的美味时，确保其食用安全至关重要。
以下将为您详细介绍中秋节期间如何保证月饼的食用安全。
首先，我们要从月饼的选购环节入手。
在购买月饼时，要选择正规的渠道。
大型超市、知名糕点店或者有良好口碑的电商平台通常是比较可靠的选择。
这些地方的月饼来源相对清晰，质量更有保障。
查看月饼的包装是关键的一步。
包装应该完好无损，没有破损、变形或被打开的痕迹。
同时，要注意包装上的标签信息，包括生产日期、保质期、配料表、食品生产许可证编号等。
选择生产日期较近的月饼，能保证其新鲜度和品质。
对于月饼的配料表，要仔细阅读。
了解月饼中所使用的原料，特别是如果您或家人有过敏史，更要留意是否含有可能导致过敏的成分，如坚果、蛋类、乳制品等。
另外，不同种类的月饼在质量和安全方面也有差异。
传统的广式、苏式、京式月饼相对来说工艺较为成熟，而一些创新口味的月饼，在选择时要更加谨慎。
要注意其制作工艺是否合规，以及所使用的添加剂是否符合标准。
购买回家后，月饼的储存也是影响食用安全的重要因素。
如果短期内可以食用完，常温保存即可，但要放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
如果购买的月饼数量较多，短期内无法吃完，需要根据月饼的种类选择合适的储存方式。
对于含有肉类、蛋黄等馅料的月饼，由于其容易变质，最好放入冰箱冷藏。
而对于冰皮月饼、冰淇淋月饼等需要低温保存的月饼，一定要放在冰箱冷冻室，并确保温度在－18℃以下。
在食用月饼之前，要进行必要的检查。
观察月饼的外观是否有霉变、异味或者异常的颜色。
如果发现月饼表面有霉点、异味或者质地发生明显变化，千万不要食用。
同时，要注意食用的量。
月饼通常糖分、油脂含量较高，过量食用不仅会增加肠胃负担，还可能对健康造成不利影响。
尤其是对于老人、儿童、孕妇以及患有糖尿病、高血脂等慢性疾病的人群，更要控制食用量。
月饼检查实施方案
月饼检查实施方案一、背景介绍。
月饼作为中国传统的节日食品，每逢中秋佳节都是家家户户必备的美味佳肴。
然而，随着市场上月饼种类的不断增加，质量参差不齐的情况也日益突出。
为了保障消费者的权益，确保月饼质量安全，制定月饼检查实施方案势在必行。
二、检查目标。
1. 月饼外包装，检查月饼外包装是否完整，有无破损、变形、霉变等情况；2. 月饼内部，检查月饼馅料是否新鲜，有无异物、霉变等问题；3. 生产日期和保质期，检查月饼包装上的生产日期和保质期是否清晰可辨，是否符合国家标准；4. 产品标识，检查月饼包装上的产品标识是否齐全、准确。
三、检查流程。
1. 采样，从市场上随机选取一定数量的月饼样品；2. 外观检查，对所采样品进行外包装的检查，包括外观是否完整、有无破损、变形等；3. 馅料检查，对月饼切开，检查馅料是否新鲜，有无异物、霉变等；4. 生产日期和保质期检查，核对月饼包装上的生产日期和保质期是否清晰可辨，是否符合国家标准；5. 产品标识检查，对月饼包装上的产品标识进行全面检查，确保标识齐全、准确。
四、检查标准。
1. 外包装，外包装应完整无损，无霉变、异味等情况；2. 馅料，馅料应新鲜，无异物、霉变等；3. 生产日期和保质期，生产日期和保质期应清晰可辨，符合国家标准；4. 产品标识，产品标识应齐全、准确。
五、检查结果处理。
1. 合格，月饼外包装完好，馅料新鲜，生产日期和保质期清晰可辨，产品标识齐全、准确；2. 不合格，月饼外包装破损、变形，馅料有异物、霉变，生产日期和保质期不清晰，产品标识不齐全、不准确。
六、检查责任。
1. 监管部门，负责制定月饼检查实施方案，组织实施检查工作；2. 生产企业，负责生产月饼的质量安全，确保产品符合国家标准；3. 消费者，负责选择正规渠道购买月饼，保障自身权益。
七、总结。
通过对月饼的检查实施方案的制定和实施，可以有效保障消费者的权益，提高月饼质量安全水平，促进月饼市场的健康发展。
同时，也可以督促生产企业加强质量管理，提高产品质量，推动整个月饼产业的升级和发展。
“月饼新规”出台吃起来更放心
“月饼新规”出台吃起来更放心作者：晓龙来源：《新天地》2016年第09期中秋未到，月饼已经在各大超市上柜销售。
但今年不比往常，去年1 2月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施，因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。
选购月饼三步走面对名目繁多、琳琅满目的月饼，究竟该如何选购呢？一看外观。
购买时注意查看月饼包装上的品名、厂名厂址、生产日期、保质期、配料、QS标志等是否齐全清晰，外包装是否整洁、有无破损。
优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。
劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。
二闻气味。
新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味。
如果使用劣质原料制作或存放时间较长的月饼则会闻到一股异味；咬之可见白色牙印。
三品质量。
新鲜月饼饼皮厚薄均匀，馅料饱满，口感绵软。
新国标下月饼香新版国标明确指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。
这就意味着，以其他果仁为主要原料的果仁类月饼，则不能自称“五仁”啦！另外，新国标对其他月饼的命名也更加细化了。
莲蓉月饼馅料中莲子的含量应该不低于60%，而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼。
栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%。
水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。
馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品，含量不得低于5%，否则不能称之为肉馅月饼。
“保健”月饼大多只是商家吸引消费者和宣传月饼的一种手段，其保健功能微乎其微。
月饼本身就是一种高糖、高脂、高热量的食品，就算加入了一些营养价值含量很高的馅料，也不能改变月饼高糖、高油的食品性质。
“无糖月饼”实际仅将蔗糖换成了麦芽糖。
而有些劣质月饼甚至还大量添加了不合格的甜味剂，会对人体健康产生危害。
一些星级酒店销售的月饼都是其他厂家代工，仅仅外包装为酒店设计，有些还未标明生产厂家。
月饼 食品安全科普
月饼食品安全科普嘿，咱今儿就来说说这月饼和食品安全的事儿。
你想想啊，每年一到中秋节，那月饼可就成了香饽饽啦！各式各样的月饼摆满了货架，什么五仁的、豆沙的、蛋黄的，让人眼花缭乱。
可这时候，咱就得留个心眼儿啦，这食品安全可不能马虎呀！咱先来说说这月饼的制作过程。
那得是干净卫生的环境吧，要是在一个脏兮兮的地方做出来的月饼，你敢吃吗？就好比你去一个脏兮兮的饭馆吃饭，你心里能踏实吗？所以啊，那些正规的厂家就特别重要，他们有严格的生产标准和流程，就是为了让咱吃得放心。
再说说这原材料。
那做月饼的面粉、馅料啥的，都得是好的呀！要是用了过期的或者质量不好的材料，做出来的月饼能好吃吗？能安全吗？这就好像盖房子，你用了劣质的砖头水泥，那房子能结实吗？说不定哪天就塌了呢！那咱吃了不好的月饼，肚子也可能会不舒服呀。
还有啊，这包装也得注意。
有些月饼包装得特别精美，可里面的月饼却不咋地。
这就像有些人外表光鲜亮丽，可内在却不咋滴。
咱不能光看外表，还得看看实质呀！而且包装也得符合食品安全标准，不能有啥有害物质渗透到月饼里去。
那怎么判断月饼是不是安全呢？首先咱可以看看包装上的信息，有没有生产日期、保质期、生产厂家这些。
要是啥都没有，那可就得小心啦！就像一个人连名字都没有，你敢随便相信他吗？然后可以闻闻味道，要是有异味，那肯定不行呀。
再尝尝口感，要是觉得不对劲，也别吃啦。
你说这食品安全多重要啊！要是吃了不安全的月饼，轻的可能就是肚子疼，拉拉肚子啥的，重的说不定还会住院呢！那可就得不偿失啦！咱可不能为了一时的口福，就把自己的健康给搭上了。
咱平时买月饼的时候，也别光想着便宜。
有些便宜的月饼，可能质量就不咋好。
这就跟买东西一样，一分钱一分货嘛。
你总不能指望花很少的钱买到特别好的东西吧？大家都要记住哦，食品安全无小事。
咱得对自己的身体负责，对自己的嘴巴负责！让咱开开心心地吃着安全的月饼，过个快乐的中秋节！你说是不是这个理儿呀？。
中秋节期间如何远离食品安全隐患
中秋节期间如何远离食品安全隐患中秋节是我国的传统佳节，家人团聚，共享美食是这个节日的重要部分。
然而，在欢庆佳节的同时，我们也不能忽视食品安全隐患。
为了让大家能安心度过一个健康、快乐的中秋节，以下是一些实用的建议，帮助您远离食品安全隐患。
一、采购环节需谨慎在采购中秋食品时，要选择正规的渠道。
例如，去有良好信誉和卫生条件的超市、商场或者正规的农贸市场。
对于月饼，要留意其包装是否完整，有无破损、涨袋等情况。
查看生产日期、保质期以及食品标签上的配料表、食品生产许可证编号等信息。
购买生鲜食品，如肉类、禽类、鱼类和海鲜，要选择新鲜、无异味、表面无黏液的产品。
色泽暗淡、有异味或者触感发黏的生鲜食品很可能已经变质，应避免购买。
蔬菜水果应挑选外观完好、无腐烂斑点的。
对于一些容易残留农药的蔬果，如韭菜、草莓等，可以在食用前用清水浸泡一段时间，以减少农药残留。
二、月饼挑选有讲究月饼是中秋节的标志性食品，但在挑选月饼时要多加注意。
首先，要根据自己和家人的口味、健康状况选择合适的月饼种类。
对于糖尿病患者，应选择无糖或低糖月饼；对于高血脂人群，要尽量避免选择蛋黄、五仁等高脂肪月饼。
其次，要关注月饼的配料。
一些月饼可能添加了过多的防腐剂、人工色素和香精等添加剂，长期食用可能对健康不利。
尽量选择配料简单、天然的月饼。
另外，不要被过度包装的月饼所迷惑。
有些月饼虽然包装精美，但价格虚高，而且可能存在食品安全隐患。
选择包装简洁、环保，同时质量有保障的月饼才是明智之举。
三、自制食品要卫生很多家庭喜欢在中秋节自制美食，如手工月饼、糕点等。
在制作过程中，一定要保证食材的新鲜和卫生。
厨房用具要清洁干净，生熟分开，避免交叉污染。
制作食品前，要洗净双手，处理食材时要注意将肉类、蔬菜等彻底清洗干净。
如果需要储存自制食品，要选择合适的容器，并在合适的温度下保存。
例如，月饼如果含有肉类馅料，应放在冰箱冷藏室保存，并在保质期内食用。
四、储存食品要得当购买或自制的食品如果不能及时食用，正确的储存方法至关重要。
中秋节期间如何预防食品安全事故
中秋节期间如何预防食品安全事故中秋节是我国的传统佳节，亲朋好友欢聚一堂，共享美食。
然而，这个欢乐的时刻也不能忽视食品安全问题。
为了确保大家能够度过一个健康、快乐的中秋节，以下是一些关于如何预防食品安全事故的重要建议。
一、采购环节需谨慎在中秋节前，人们往往会大量采购食品。
在采购时，要选择正规的超市、农贸市场和有信誉的商家。
查看商家的营业执照、食品经营许可证等相关证件，确保其合法经营。
对于月饼等节令食品，要仔细查看包装上的生产日期、保质期、配料表、食品生产许可证编号等信息。
选择新鲜、无异味、包装完好的产品。
避免购买“三无”产品，即无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的食品。
购买生鲜食品时，如肉类、鱼类、蔬菜和水果，要注意其外观和色泽。
新鲜的肉类应具有正常的色泽和弹性，无异味；新鲜的鱼类眼睛明亮，鳞片完整，鱼鳃鲜红；蔬菜和水果应无腐烂、变质的迹象。
此外，要注意食品的储存条件。
有些食品需要冷藏或冷冻保存，如果在常温下销售，可能存在变质的风险。
二、储存食品要合理采购回来的食品要根据其特点进行合理储存。
月饼通常含有较高的糖分和油脂，容易变质。
如果短期内吃不完，应将其放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
对于需要冷藏或冷冻的月饼，要按照包装上的说明进行存放。
生鲜食品应尽快放入冰箱冷藏或冷冻。
冷藏室的温度一般应保持在0-4 摄氏度，冷冻室的温度应在-18 摄氏度以下。
不同种类的食品要分开存放，避免交叉污染。
例如，生肉、生鱼应放在冷冻室的底层，用保鲜膜或保鲜袋包好，防止血水渗出污染其他食品。
蔬菜和水果在放入冰箱前，最好不要清洗，以免加速腐烂。
可以用保鲜膜包裹，延长保鲜时间。
三、食品加工要卫生在加工食品时，要保持厨房的清洁卫生。
首先，要清洗双手，并用干净的毛巾擦干。
厨房的台面、刀具、砧板等工具要经常清洗消毒。
处理生鲜食品时，要做到生熟分开。
切生肉的刀具和砧板不能用于切熟食，避免交叉污染。
加工食品要彻底煮熟煮透，尤其是肉类、蛋类和海鲜。
中秋节期间如何预防食品安全隐患
中秋节期间如何预防食品安全隐患中秋节是我国的传统佳节，家人团聚，共享美食是节日的重要组成部分。
然而，在这个欢乐的时刻，我们也不能忽视食品安全隐患。
为了确保大家能够度过一个健康、快乐的中秋节，以下是一些关于中秋节期间预防食品安全隐患的实用建议。
一、采购环节1、选择正规渠道购买食品时，要选择正规的超市、商场和农贸市场。
这些地方通常有更严格的质量控制和监管，能降低购买到不合格食品的风险。
2、查看食品标签仔细查看食品的标签，包括生产日期、保质期、成分表、食品生产许可证编号等信息。
不购买过期、三无或标识不清的食品。
3、注意食品外观挑选食品时，要留意其外观是否正常。
例如，新鲜的肉类应色泽红润、有弹性，无异味；水果和蔬菜应色泽鲜艳、无腐烂斑点；月饼的包装应完好无损，无涨袋、漏馅等情况。
4、按需购买避免过度购买食品，以免造成积压和浪费。
特别是对于易变质的食品，如生鲜食品和月饼，要根据家庭实际需求适量采购。
二、储存环节1、分类存放将生熟食品分开存放，避免交叉污染。
生食应放在冰箱的下层，熟食放在上层。
2、控制温度不同的食品有不同的储存温度要求。
例如，生鲜肉类和水产品应在-18℃以下冷冻保存；月饼一般需要在常温下保存，避免阳光直射和高温潮湿环境。
3、遵循保质期按照食品包装上的保质期和储存条件进行存放，并在保质期内食用。
4、防止受潮对于干货类食品，如坚果、饼干等，要注意防潮，可使用密封容器存放。
三、加工环节1、保持清洁在加工食品前，要彻底清洗双手和厨房用具。
厨房台面、刀具、砧板等要经常消毒，防止细菌滋生。
2、生熟分开处理生熟食品的用具要分开，如刀具、砧板、容器等，避免生食品中的细菌污染熟食品。
3、彻底煮熟烹饪肉类、蛋类和水产品时，要确保彻底煮熟，杀灭可能存在的寄生虫和细菌。
4、控制加工时间尽量缩短食品加工和存放的时间，避免食品长时间暴露在室温下，滋生细菌。
四、食用环节1、注意饮食卫生就餐前要洗手，使用干净的餐具。
避免用手直接接触食物。
挑选月饼的注意事项
挑选月饼的注意事项随着中秋节的临近，人们开始准备庆祝这个传统节日的各种活动，其中最重要的就是品尝美味的月饼了。
然而，在众多的月饼品牌和口味中，如何挑选到最适合自己的月饼呢？下面将为大家介绍一些挑选月饼的注意事项。
要根据自己的口味和喜好选择月饼的口味。
月饼的口味种类繁多，有豆沙、莲蓉、五仁、枣泥等等。
每种口味都有其独特的风味和特点，因此在挑选时要根据自己的口味偏好来选择。
如果喜欢甜食，可以选择豆沙或莲蓉口味的月饼；如果喜欢口感丰富，可以选择五仁口味的月饼；如果喜欢清爽口味，可以选择枣泥口味的月饼。
要选择正规品牌的月饼。
市场上有很多不同品牌的月饼，但并不是每个品牌都有良好的口碑和质量保证。
因此，在挑选时要选择那些有信誉和口碑的品牌，这样可以确保购买到的月饼质量有保障。
可以通过查阅消费者的评价和口碑来了解各个品牌的情况，也可以咨询朋友或亲人的建议。
第三，要注意月饼的包装和保质期。
月饼的包装应该完整无损，没有破损或变形的情况。
同时，要查看月饼的保质期，选择那些保质期较长的月饼，这样可以确保在中秋节前后都能享用到新鲜美味的月饼。
第四，要考虑月饼的价格。
月饼的价格因品牌、口味和包装等因素而有所不同。
在挑选时要根据自己的经济能力来选择适合的价格范围。
不要盲目追求高价位的月饼，而忽视了自己的实际情况。
要选择适合自己的月饼礼盒。
如果购买月饼是为了送礼或赠送亲友，那么选择一个精美的月饼礼盒是很重要的。
月饼礼盒的设计和材质要考虑到对方的喜好和品味，同时也要注意礼盒的质量和包装是否完好。
在挑选月饼时，要根据自己的口味偏好选择口味，选择有信誉和口碑的品牌，注意月饼的包装和保质期，考虑价格因素，同时选择适合的月饼礼盒。
希望以上的注意事项能够帮助大家在众多的月饼中挑选到最合适的一款，让中秋节更加美味和愉快！。
市食药局保障中秋节月饼食品质量安全四项措施
市食药局保障中秋节月饼食品质量安全四项措
施
一是高度重视食品安全，开展月饼专项整治。
自8月中旬开始，各地相继开展了月饼专项整治，主要对辖区内月饼生产企业、糕点加工小作坊、商场、超市及加工月饼的餐饮企业等进行专项检查，着重对食品原料、食品添加剂、月饼馅料、场所环境、设施设备、加工工艺、安全管理等诸多方面进行检查，督促生产经营单位落实主体责任，加强管理，保障食品质量安全。
二是紧盯月饼风险隐患，强化监督抽检。
曲靖市充分利用国抽、省抽、市抽、县抽等各级各类抽检，强化了对生产、流通、餐饮各环节生产加工的月饼进行抽检，对辖区内所有月饼生产企业进行了抽检，加大了对糕点、月饼制作小作坊的抽检力度，对加工月饼的餐饮企业进行了全覆盖抽检，在商场、超市重点对外来产品进行抽检。
检测着重对月饼生产可能存在的风险隐患进行检验，主要项目包括过酸价、氧化值、菌落总数、大肠菌群、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、脱氢乙酸、铅、金黄色葡萄球菌等。
三是结合月饼消费特点，及时发布消费提示。
市食药局根据月饼消费的季节性和时效性特点，在月饼消费的最旺时期及时发布消费提示。
主要内容包括购买途径选择、索证索票、标签标示、产品包装、虚假宣传、举报投诉等方面向广大消费者进行了提示，努力营造人人关注的良好氛围。
四是加大问题整改力度，依法查处违法行为。
各地对检查过程中发现的问题和隐患，及时下达责令整改要求，限时完成整改。
对问题整改不到位的企业，进行了从严查处，有效震慑了违法行为，有力促进了生产加工企业改进工艺，按规使用食品添加剂，进一步提高了产品质量。
中秋节月饼安全生产
中秋节月饼安全生产中秋节是中国传统的重要节日之一，人们喜欢在这一天享用美味的月饼。
然而，正因为月饼热销，月饼市场上出现了一些不安全、假冒伪劣的产品。
为了确保节日食品安全，为消费者提供放心的月饼，严格的安全生产措施势在必行。
首先，需要加强对月饼生产企业的监管和检查。
相关部门应加强对月饼生产企业的日常监管，确保企业严格按照食品安全法规生产，要求企业即使在销售旺季也要按照标准生产。
对于生产能力不足、卫生条件不达标的企业，应及时予以整改或关停，以确保生产的月饼符合安全和卫生标准。
其次，要加强对月饼的原材料和生产过程的监管。
月饼作为一种食品，其原材料选取和加工过程对产品质量和安全非常重要。
相关部门应对月饼生产企业的原材料采购、存储和加工环节进行全面检查，对疑似不合格的原材料及时排除，确保原材料的安全性。
生产过程中，应加强对各工序的监控和检查，及时发现和解决生产过程中的问题。
另外，加强对月饼的包装和标识的监管。
月饼包装应该符合食品安全标准，不得使用有害物质。
相关部门应对包装材料进行抽检，确保使用的包装材料符合食品安全标准。
此外，包装上的生产日期、保质期和生产企业的信息等应清晰明示，便于消费者查看。
假冒伪劣的月饼产品往往包装不规范，监管部门应严厉打击此类行为，保护消费者的合法权益。
同时，要加强对月饼销售环节的监管。
在中秋节期间，月饼的销售量通常会大幅增加，一些不法商贩可能会借机销售伪劣产品。
相关部门应加强对市场的巡查和监管，严厉打击假冒伪劣产品的销售行为。
对不法商家，应依法追究责任，给予严惩，以维护月饼市场的正常秩序。
最后，要提高消费者的食品安全意识。
消费者是月饼市场的主体，对食品安全质量有着最终评判权。
消费者应选择正规、信誉好的商家购买月饼，并仔细查看产品包装上的相关信息。
同时，对于发现质量问题的月饼，应及时向相关部门举报，维护自身权益，也为整个市场环境的改善贡献力量。
总之，中秋节月饼的安全生产至关重要。
相关部门、生产企业和消费者都应共同努力，加强对月饼的监管和检查，确保月饼的安全和质量。
月饼生产安全
月饼生产安全
随着中秋节的临近，月饼的销售量也逐渐增加。
为了保证消费者的食品安全，月饼生产过程中应该注意以下几个方面的安全。
首先，原材料安全是月饼生产的基础。
月饼中常用的主要原料有面粉、豆沙、果蓉等，这些原料都应该经过严格的检验。
面粉应该采用正规渠道购买，并进行检测，确保不含有有害物质；豆沙和果蓉应该是新鲜的，不含有霉变或变质的情况。
此外，添加剂的使用也要注意合理，不得超过国家规定的安全标准。
其次，工作场所的安全也是月饼生产过程中需要重视的问题。
月饼生产需要使用一些特殊的机械设备，如搅拌机、压面机等，这些机械设备需要经过检修和保养，确保其正常运行，不会对工人的安全产生威胁。
同时，工作场所的通风设备也需要保持畅通，避免粉尘堆积造成安全隐患。
再次，操作员的安全意识和操作规范也是月饼生产的关键。
操作员在操作机械设备时应该严格按照操作规程进行操作，避免因操作不当而造成事故。
同时，工人在操作机械设备前应该接受相应的培训和安全教育，提高安全意识，知道如何应对突发情况，避免伤害。
最后，包装和储存的安全也是月饼生产中需要考虑的问题。
月饼在包装前应该经过清洁消毒处理，避免细菌的污染。
包装材料也应该符合卫生标准，不得使用污损、变质或有异味的包材。
月饼包装完毕后应该储存在干燥、阴凉的环境中，避免受潮或暴晒。
总之，月饼生产过程中的安全需要从多个方面保障，从原材料到包装储存，每个细节都要严格把控。
只有这样，才能确保消费者在食用月饼时的安全和健康。
中秋节期间如何远离品
中秋节期间如何远离品中秋节是我国的传统佳节，人们通常会在这个时候与家人团聚、品尝美食、赏月游玩。
然而，在欢乐的节日氛围中，我们也需要保持警惕，远离一些不良的“品”，以确保我们能够度过一个健康、安全、愉快的假期。
首先，我们要远离“不良食品”。
中秋节少不了各种美食，月饼更是其中的主角。
但在选择月饼时，要注意避免购买那些三无产品或者过期食品。
一些小作坊生产的月饼可能在卫生条件上不达标，使用的原材料质量也无法保证，食用这样的月饼可能会给我们的健康带来隐患。
同时，也要注意控制月饼的摄入量，因为月饼通常含有较高的糖分和油脂，过量食用可能会导致消化不良、肥胖等问题。
除了月饼，中秋节期间的聚餐也较为频繁。
在聚餐时，要注意饮食的均衡和卫生。
避免食用过多油腻、辛辣、生冷的食物，以免引起肠胃不适。
对于海鲜等易变质的食物，一定要确保其新鲜度，并且烹饪熟透，防止食物中毒。
此外，饮酒也要适量。
过量饮酒不仅会损害肝脏等器官，还可能导致行为失控，引发不必要的麻烦。
其次，我们要远离“低质商品”。
在中秋节期间，各大商场和电商平台都会推出各种各样的促销活动。
面对琳琅满目的商品和诱人的价格，我们很容易冲动消费。
但在购买时，一定要保持理性，不要被低价所迷惑，而购买到一些质量低劣的商品。
比如，一些假冒伪劣的服装、鞋子、电器等，虽然价格便宜，但使用起来可能会出现各种问题，甚至存在安全隐患。
在购物时，要选择正规的商家和品牌，仔细查看商品的质量、规格、产地等信息，同时要注意保留好购物凭证，以便在出现问题时能够及时维权。
再者，我们要远离“不良人品”。
节日期间，人们的社交活动增多，与亲朋好友相聚的机会也更多。
但在交往中，我们可能会遇到一些品行不端的人。
比如，那些喜欢搬弄是非、挑拨离间的人，那些爱占小便宜、不讲诚信的人。
与这样的人交往，不仅会影响我们的心情，还可能会给我们带来损失。
因此，我们要学会识别和远离这些不良人品的人，多与那些真诚、善良、有正能量的人相处，让我们的节日充满温暖和欢乐。
超市月饼食品安全管理制度
超市月饼食品安全管理制度一、目的确保超市销售的月饼符合食品安全标准，保障消费者健康，提升超市服务质量。
二、适用范围本制度适用于超市内所有月饼供应商、采购、储存、销售及售后服务环节。
三、责任部门超市食品安全管理部门负责本制度的实施、监督和更新。
四、供应商管理1. 选择信誉良好、资质齐全的月饼供应商。
2. 定期对供应商进行食品安全和质量评估。
3. 签订供货合同，明确食品安全要求和责任。
五、采购管理1. 采购员需对采购的月饼进行索证索票，确保来源可追溯。
2. 采购的月饼应符合国家食品安全标准和相关法规。
六、储存管理1. 月饼应存放在干燥、通风、避光的环境中，避免直接阳光照射。
2. 定期检查库存，防止过期或变质的月饼上架销售。
七、销售管理1. 销售区域应保持清洁卫生，避免交叉污染。
2. 销售人员应进行食品安全培训，熟悉产品知识和服务要求。
八、标签与标识1. 月饼包装上应有完整的标签，包括产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家及联系方式等信息。
2. 对于过敏原等特殊信息，应在包装上明显标示。
九、消费者服务1. 提供明确的退换货政策，确保消费者权益。
2. 建立消费者反馈机制，及时处理消费者关于食品安全的投诉和建议。
十、培训与宣传1. 定期对超市员工进行食品安全知识和操作规范的培训。
2. 通过海报、宣传册等形式，向消费者宣传食品安全知识。
十一、监督检查1. 食品安全管理部门应定期对超市内的月饼销售进行自检。
2. 接受并配合政府相关部门的监督检查。
十二、应急处理1. 建立食品安全事故应急处理机制，一旦发现问题，立即采取措施。
2. 对于食品安全事故，应及时向相关部门报告，并采取有效措施防止事故扩大。
十三、记录与档案1. 建立完整的月饼食品安全管理档案，包括供应商信息、采购记录、检查报告等。
2. 所有记录应保存至少两年，以备查询和检查。
十四、持续改进1. 定期评估和更新食品安全管理制度，确保其适应性和有效性。
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中秋节临近，市场上开始出现各式各样的月饼，其质量难免鱼龙混杂。
为此，省消委特提醒广大消费者，在购买月饼时，要注意“四防、三看、二选、一索取”。
四防：防止高档包装、低质月饼；防止虚高定价、大幅打折；防止模仿名牌、误导消费；防止“概念月饼”过度宣传，名不符实。
三看：看标识，正规的月饼生产厂家和商家，都会在标签上标明月饼的生产厂家、厂址、生产日期、保质期、配料表、保存条件等。
看清月饼的外包装和里面的包装生产日期是否一致，拒绝购买“三无”或“早产”月饼。
看外观，在选购月饼时，要看月饼的块型大小是否均匀、饱满；新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软，而陈旧劣质月饼往往色泽不正、发污发干，皮馅没有酥松感，并有一股异味。
看包装，消费者应以选择大品牌厂家的简易包装月饼为宜，谨防部分生产商、销售商为牟取暴利，采取过度包装，刻意抬高月饼礼盒的价格，而月饼本身的质量无法得到保证。
二选：消费者在购买月饼时应选择规模比较大且有一定信誉的生产厂家和正规大型超市、商场、酒店，对散装月饼需慎重选择，尽量不去批发市场或小店尤其是街边摊店购买散装月饼。
一索取：购买月饼后，一定要索取发票，以便日后维权之需。
若发现月饼质量有问题，应及时向食品卫生监督部门或工商部门、消协投诉。
(林染)
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