1210-济公砂锅组织结构的设计的报告-讨论sun-文档资料18页

报告的拟定、收、发、存档
2.
组织拟定公司管理制度
3.
负责开具公司对外的所有证明，负责公章的保管及使用
4.
公司的总务、后勤工作
5.
知识产权法、劳动法及其他法务工作
人事：
1.
人力资源规划、招聘与调配
2.
员工培训
3.
绩效管理，薪酬、福利管理
4.
人力资源档案管理
5.
分店人力资源管理指导
6.
企业文化建设
考核重点： 办公室：
北大纵横
济公砂锅餐饮管理（北京）有限公司
公司组织结构设计报告
北大纵横管理咨询公司
二零零三年十二月
济公砂锅公司组织结构设计报告
0
流程诊断 流程诊断
阶段划分： 第一阶段：初创期－－连锁盈利模式的形成 第二阶段：成长期－－连锁盈利模式的复制 第三阶段：成熟期－－连锁盈利模式的转移
北大纵横
资料来源：
济公砂锅公司组织结构设计报告
直接领导 建议的岗位设置：
总经理
北大纵横
考核重点： 1. 公司发展战略制定的科学性和可行性 2. 公司年度计划制定的指导性 3. 市场分析的准确性和指导性 4. 销售分析的准确性和指导性
济公砂锅公司组织结构设计报告
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开发部
部门名称 部门使命：
开发部
部门职责概要：
1.
分店开发规划的拟定及执行
2.
拟定地点定位标准
济公砂锅公司组织结构设计报告
7
开发部副总经理工作职责
1. 协助总经理主持公司的投资经营管理工作，组织实施董事会决议； 2. 协助组织实施公司年度经营计划和投资方案； 3. 组织分店开发规划的拟定及审核执行 4. 组织确定地点定位标准 5. 组织商圈调查，确定网点 6. 组织分店投资可行性分析，效益评估 7. 组织分店装璜工程设计 8. 组织审核工程招标 9. 组织工程监督 10. 组织工程质量验收
资料来源：
济公砂锅公司组织结构设计报告
4
济公砂锅连锁组织结构设计（初创期）方案一
总经理
北大纵横
开发副总经理
营运副总经理
规划部
房产部
工程部
直营部
研发部
财务部
办公室
采
购
加
店
策
工
管
划
配
送
资
会
出
产
计
纳
管
理
办 公 室
人 事 管 理
济公砂锅公司组织结构设计报告
5
济公砂锅单店组织结构设计（初创期）
店经理
前厅领班
专业化，利于进行成本控制。 4. 研发部主要职能侧重于菜品研究和技术开发的管理组织工作，加强菜品创新管理。
济公砂锅公司组织结构设计报告
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经营办
部门名称 部门使命：
规划部
部门职责概要：
1.
拟定公司发展战略
2.
监督公司发展战略的实施
3.
制定公司年度发展计划
4.
分析计划的执行情况
5.
进行市场分析和销售分析
资料来源：
济公砂锅公司组织结构设计报告
2
流程诊断 流程诊断
北大纵横
第一阶段实现手段：
1。法人治理结构和组织结构的设计 2。进行定性与定量分析市场需求，科学合理的进行市场定位 3。基本运营模式的设计及基本业务管理制度的编制 4。人员招（竞）聘、培训，以及人力资源主要管理制度的设计
资料来源：
济公砂锅公司组织结构设计报告
1
流程诊断 流程诊断
北大纵横
第一阶段核心目标： 培养核心能力：菜品研发、运营效率
经济目标：实现总部和试营店的良性运营 1。形成10家试营店（先驱店）的初步连锁规模 2。总部利润率达到10％，试营店利润率达到30％
管理目标：形成基本成熟的连锁盈利模式 1。实现的菜品定位和设计 2。形成明确的选址、设计和装修方案 3。建立顺畅的总部和试营店业务运营管理流程 4。建立基本的薪酬和考核管理体系
北大纵横
济公砂锅公司组织结构设计报告
8
营运副总经理工作职责
北大纵横
1. 营运管理部专职负责加盟店的运营管理和支持督导，强化总部的控制力度。 2. 增设营建部，对加盟店店面进行的统一建筑装修设计，以及开店支持方面的工作。 3. 将原来的配送中心分成采购和配送两部分，增加中间控制环节，便于相互监督，且更加
总经理
考核重点：
1.
预算的准确可控性
2.
财务分析的及时性及对决策的支持力度
3.
对分店的财务支持和对财务状况的了解情况
济公砂锅公司组织结构设计报告
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行政部
北大纵横
部门名称 部门使命：
行政部
直接领导
建议的岗位设置：
1.
办公室管理
2.
人事管理
总经理
部门职责概要：
办公室：
1.
召开公司会议及会议纪要的撰写，公司有关文书、文件及
5. 处理劳动争议的及时性
6.
企业文化建设及重要任务完成情况
济公砂锅公司组织结构设计报告
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3
流程诊断 流程诊断
济公沙锅计划中的组织结构 公司领导班子按一正一副配置， 管理机构按
两办（综合办公室、经营办公室）、 一处（财务处）、 三部（房产部、工程部、直营监管部）。
北大纵横
马兰目前的组织结构 两办（综合办公室、经营办公室） 五处（人力处、财务处、企划处、科质处、监事处） 六部（工程部、直营部、配送中心、房产开发部、稽查部、连锁特许部）
6.
分店经营服务手册执行情况的检查与监督
7.
分店经营情况及合理化建议的反馈和处理
济公砂锅公司组织结构设计报告
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研发部
部门名称
部门使命： 协助领导
研发部
部门职责概要：
1.
调研各分店所在地的用餐口味特点
2.
组织编制菜品研发规划，并落实执行
3.
对分店进行菜品创新开发的组织、指导和管理
4.
组织已开发新菜品的推广应用
厨师长
收
服
银
务
员
员
厨 师
北大纵横
济公砂锅公司组织结构设计报告
6
总经理工作职责
北大纵横
1. 主持公司的投资经营管理及业务经营管理工作，组织实施董事会决议； 2. 组织实施公司年度经营计划和投资方案； 3. 组织审批公司投资计划 4. 提请董事会聘任或解聘公司副总、财务副总； 5. 拟定公司内部管理机构设置方案和任免公司由董事会任免以外的其他人员； 6. 拟定公司的基本管理制度； 7. 制定公司的具体规章制度； 8. 按管理权限决定公司员工的奖励和处分； 9. 向股东会和董事会推荐公司聘请的专业顾问；（董事会议事规则？） 10. 董事会授予的其他职权。
1.
后勤、服务、保障工作的质量
2.
管理层、各职能部门的满意度评价
3.
管理制度的建设、宣传、落实、修订工作的效果
4.
档案管理的完整性
5. 处理法律争议的及时性
人事：
1.
关键人员流失率（主要指关键人员、关键岗位或准备发展
的对象意外流失）
2.
招聘计划完成率及效果
3.
培训计划完成率及效果
4.
考核、薪酬工作差错率
直接领导
建议的岗位设置： 部长
北大纵横
营运副总经理
部门职责概要：
1.
各分店经营目标的拟定及督导执行
考核重点：
1.
各个分店经营目标完成率
2.
运营手册的制定与监督执行
3.
将公司的服务和品质标准及管理规定传递给分店店
4.
负责给予分店的支持，包括：营业指导、分店管理、人事
管理等
5.
分店经营业务的监督和指导，以维护公司的基本要求
资金的筹集规划、合理使用和控制
2.
编制公司预算
3.
负责公司的会计核算工作
4.
负责公司成本核算、成本控制
5.
负责公司的资产管理工作
6.
各项财务会计报表的编制及财务分析工作
7.
每日营业现金收支统计
8.
分店相关作业指导
9.
做好公司有关财务基础资料的整理、保管工作
北大纵横
直接领导
建议的岗位设置： 部长 会计 出纳 信息管理
2.
编制分店工程项目预算
ห้องสมุดไป่ตู้
3.
审核工程招标
4.
工程监督
5.
工程质量验收
直接领导 建议的岗位设置：
北大纵横
开发副总经理
考核重点： 1. 工程项目预算制定的准确性 2. 工程项目预算控制情况 3. 分店装璜质量 4. 分店装璜设计的优化与完善
济公砂锅公司组织结构设计报告
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直营部
部门名称 部门使命：
直营部
3.
商圈调查，确定网点
4.
分店投资可行性分析，效益评估
直接领导 建议的岗位设置：
北大纵横
开发副总经理
考核重点：
1.
开发计划的科学及可行性
2.
新开店的成功率
3.
可行性分析报告的参考价值
4.
选址的科学性及准确性
济公砂锅公司组织结构设计报告
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工程部
部门名称 部门使命：
工程部
部门职责概要：
1.
分店装璜工程设计
5.
各种新型厨用设备的改进与推广
6.
加工制作工艺的改进和推广
直接领导
建议的岗位设置： 部长 研发
北大纵横
营运副总经理
考核重点：
1.
顾客对新开发菜品的接受程度
2.
菜品开发的数量
3.
新菜的推广情况（新菜的营业额）
济公砂锅公司组织结构设计报告
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财务部
部门名称 部门使命：
财务部
部门职责概要：
1.