一种丝瓜咸菜的腌制方法及其所制得的咸菜[发明专利]

专利名称：一种丝瓜咸菜的腌制方法及其所制得的咸菜专利类型：发明专利
发明人：袁国防,李洪,孙明,王亮,宋辉
申请号：CN201610496704.1
申请日：20160629
公开号：CN106072208A
公开日：
20161109
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及一种丝瓜咸菜的腌制方法；还涉及一种上述丝瓜咸菜的腌制方法所制得的咸菜。

所述丝瓜咸菜的腌制方法，包括以下步骤：(1)称取各原料组分；(2)将西红柿、西瓜、牡丹花、梅花、洋甘菊、冰糖文火熬30‑40分钟，得粘稠状汁液；(3)将冬瓜、茄子、鸡肉和丁香混匀，文火蒸煮2‑3小时，取所得产物；(4)将丝瓜、苦瓜、藕加入煮沸的开水中煮3‑5分钟，捞出；(5)将步骤(2)所得的粘稠状汁液、步骤(3)所得的产物、步骤(4)所得的丝瓜、苦瓜、藕以及称量好的苏子叶、陈醋、辣椒、八角、花椒、五十度以上的白酒、食盐混合均匀，密封发酵24h。

本发明的优点是所制得的咸菜品质高，口感好，可长期保存。

申请人：青岛海之源智能技术有限公司
地址：266300 山东省青岛市胶州市广州南路167号海邦花园小区2号楼办公单元5层
国籍：CN
代理机构：济南诚智商标专利事务所有限公司
代理人：张乘
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