蛋白质是生命活动的主要承担者ppt推荐【新】人教版高中生物必修一

脱水缩合 二肽:由 两个氨基酸分子 缩合而成的化合物
多肽:由多个氨基酸分子 缩合而成的化合物,通常呈链状 结构
盘曲、折叠 蛋白质:具有一定的 空间结构
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氨基酸
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1.分析下列几种化合物,回答下列问题。 ① ② ③ ④ ⑤
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(1) 上 述 化 合 物 中 能 组 成 蛋 白 质 的 氨 基 酸
是
。(填序号)
答案:①②③④
(2)“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关 系?
提示: 必需氨基酸是人体细胞不能合成的氨基酸,当食 物中必需氨基酸含量相对较高时,其营养价值也比较高。在 饮食方面我们要注意均衡膳食。
提示:“氨基酸”这一名词含有“氨基”“酸”,其分子 结构中至少含有一个氨基和一个羧基,两者对应。
(3)天冬酰胺分子的 R 基为—C2H4ON,请确定一个天冬 酰胺分子中含有的 C、H、O、N 的原子数,并说明理由。
提示:天冬酰胺分子的 R 基为—C2H4ON,加上氨基酸共
有结构
中的 C、H、O、N 的原子数,所以一个天冬酰
2.蛋白质的多样性。 阅读教材第 31 页最后两段内容,阐明蛋白质的多样 性及其原因,并能运用结构与功能相适应的观点,解释蛋 白质功能的多样性。
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(1)蛋白质种类多样性的原因。
(2)蛋白质种类多样性的意义。 ①蛋白质的独特结构与其所承担的功能相适应。 ②蛋白质种类的多样性决定了蛋白质 功能 的多样 性。
种类( 21 种)
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探究三 蛋白质的结构及其多样性 1.蛋白质的结构层次。 结合教材第 30 页图 2-10、图 2-11 和第 31 页图 2-12, 分析氨基酸脱水缩合、多肽形成具有一定空间结构蛋白 质的过程,阐明蛋白质的结构层次。
第2章 组成细胞的分子
第 4 节 蛋白质是生命活动的主要承担者
学习目标
1.通过分析讨论蛋白质的功能,认同蛋白质是生 命活动的主要承担者,并关注蛋白质研究的新进展。
2.通过比较不同氨基酸的结构,归纳得出氨基酸 的结构通式与特点。
3.通过分析氨基酸脱水缩合的过程,说明肽键的 形成过程及蛋白质的结构层次。
2. 催化 功能:绝大多数酶是蛋白质。 3. 运输 功 能 : 有 些 蛋 白 质 具 有 运 输 氧 气 的 功 能 , 如 血红蛋白。
4.调 节功 能 : 有 些蛋 白质 能调 节机 体 的生 命活 动 , 如 胰岛素 。
5.免疫功能:如人体内的 抗体 。 总之,一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活 动的 主要承担者 。
探究二 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 结合教材第 29 页“思考·讨论”,阅读教材相关内容。 通过对几种氨基酸分子结构的分析和讨论,归纳氨基酸的 结构通式和特点。 1.氨基酸的结构通式及特点。 (1)组成元素: C、H、O、N ,有的还含有 S。 (2)氨基酸分子结构通式。
(3)氨基酸的结构特点。 ①数量:至少含有一个氨基和一个羧基,“至少”的原 因是在 R 基 中也可能含有氨基和羧基。
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②位置:必须有 一个氨基和一个羧基 连接在同一个 碳原子上。
(4)R 基:不同的氨基酸取决于 R 基的不同,即 R 基决 定 氨基酸的种类 。
2.氨基酸的种类。
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探究一 蛋白质的基本组成单位——氨基酸
胺分子中含有的 C=2+2=4、H=4+2+1+1=8、O=1+2=3、N=1+1=2。
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2.在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时 ,人们格 外注重其中必需氨基酸的种类和含量,这是为什么? 不同食 物中含有的必需氨基酸的种类不完全相同,对此在饮食方面 你有什么启示?
4.阐明蛋白质的多样性及其原因,并能运用结构 与功能相适应的观阅读教材第 28~29 页,结合图 2-8,分析讨论蛋白质的 功能,认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
1.组成细胞结构:许多蛋白质是构成细胞和生物体结 构的重要物质,称为 结构蛋白,如头发等。
(1)氨基酸脱水缩合过程形成的肽键数和产生的水分 子数之间的关系是 肽键数=失去的水分子数 ,产生的水分 子中,H 原子和 O 原子分别来自 氨基和羧基 、 羧基 。
(2)一条肽链至少有 一 个氨基和 一 个羧基。有 的多肽中氨基和羧基数目多于这个数目的原因 是 R 基可能有氨基或羧基 。
(3)肽链在形成一定空间结构的蛋白质分子时,需要 通过 氢键或二硫键 等进行连接或结合。