家常小草鱼的做法步骤

家常小草鱼的做法步骤
草鱼含有丰富的硒元素，对肿瘤有一定的防治作用。

你了解草鱼的做法步骤吗?下面店铺为你整理家常小草鱼的做法步骤。

家常五柳蒸鲩鱼的做法
材料
主料：鲩鱼
辅料：冬笋、水发冬菇、熟火腿
调料：葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、食用油
做法
1.将鲩鱼剖腹洗净，切成柳叶花刀，装入盘中待用;
2.将冬笋、冬菇、葱、姜、熟火腿洗净切成丝;
3.将盘中的鱼撒上盐、料酒、胡椒粉、鸡精，并用食用油内外抹匀，放入冬笋丝、火腿丝、冬菇丝、葱姜丝;
4.坐锅点火放入清水，待水开后将鱼放入锅中，加盖蒸15分钟，稍凉取出，加入葱丝，浇上生抽，将热油浇在葱丝上即可。

小诀窍
特点
鱼肉鲜嫩，鲜咸味浓。

家常清蒸小草鱼的做法
材料
葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺
做法
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2、水开后，上锅蒸8分钟。

取出，把盘子里的水倒掉。

3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。

注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。

上锅继续蒸5分钟。

4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。

等花椒变黑后，关火。

5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了。

小诀窍
1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。

2、葱姜丝不要先放。

草鱼知识介绍
草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。

草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。

草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。

草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

草鱼营养分析
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。