黄皮精油-壳聚糖复合涂膜对番木瓜果实常温贮藏品质及生理的影响

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ｃｏｍｐｏｕｎｄｃｏａｔｉｎｇｈａｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎｅｆｆｅｃｔｓ．ＷｉｔｈｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＣｌａｕｓｅｎａｌａｎｓｉｕｍｏｉｌａｎｄｃｈｉｔｏｓａｎｃｏｍｐｏｕｎｄ
番木瓜果实的保鲜效果不显著，其失重率和相对电导率在贮藏后期均高于对照。因此，０．８％壳聚糖＋４０Ｉ／Ｌ黄皮精
油涂膜处理番木瓜能维持果实较好的品质和贮藏性能，延长果实的贮藏时间，可为开发出一种替代化学药剂的安全无毒的生物保鲜方法提供参考。关键词：番木瓜，黄皮精油，壳聚糖，复合涂膜，保鲜
摘要：以“日升” 番木瓜为实验材料，采用黄皮精油一壳聚糖复合涂膜处理果实，通过定期测定常温（２５℃ ）贮藏期间
番木瓜果实的外观和营养品质等生理指标，探究黄皮精油一壳聚糖复合涂膜对番木瓜的贮藏品质及生理的影响。结果
表明，黄皮精油一壳聚糖复合涂膜处理对番木瓜采后具有明显的保鲜作用，能减少果实失重率和硬度的下降，同时能维持可溶性固形物（ＴＳＳ）和维生素Ｃ（Ｖ、）含量，抑制相对电导率和丙二醛（ＭＤＡ）含量的积累，能显著抑制番木瓜果实病情指数上升，延缓果实腐烂，其中以０．８％壳聚糖＋４０Ｌ／Ｌ黄皮精油复合涂膜的保鲜效果最好。但壳聚糖单一处理的
ＥｆｆｅｃｔｏｆＣｌａｕｓｅｎａｌａｎｓｉｕｍｏｉｌａｎｄｃｈｉｔｏｓａｎｃｏｍｐｏｕｎｄｃｏａｔｉｎｇｏｎｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄｑｕａｌｉｔｙｏｆｐａｐａｙａｆｒｕｉｔｓａｔａｍｂｉｅｎｔｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ
ｑｕａｌｉｔｙｃｈａｎｇｅｓｏｆｆｒｕｉｔｓｗｅｒｅｍｏｎｉｔｏｒｅｄｐｅｒｉｏｄｉｃａｌｌｙｄｕｒｉｎｇｓｔｏｒａｇｅ．ＲｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅＣｌａｕｓｅｎａｌａｎｓｉｕｍｏｉｌａｎｄｃｈｉｔｏｓａｎ
ＺＨＯＮＧＭａｎ — ｘｉ，ＣＯＮＧＸｉｎ — ｌｉ，ＺＨＡＮＧＳｈｉ — ｑｉｎｇ，ＨＵＡＮＧＭｉａｎ — ｊｉａ，
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Ｖｏ１．３Ｎｏ．１２，２０１７
便・丛吖氓
黄皮精油一壳聚糖复合涂膜
对番木瓜果实常温贮藏品质及生理的影响
钟曼茜，从心黎，张史青，黄绵佳，王龙蓓，陈翠，李远颂（海南大学园艺园林学院，海南海口５７０２２８）
（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＨｏｒｔｉｃＡｒｃｈｉｔｅｃｔｕｒｅ，ＨａｉｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｉｋｏｕ５７０２２８，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｔｈｉｓｒｅｓｅａｒｃｈ，ｔｈｅｆｒｅｓｈ—ｋｅｅｐｉｎｇｅｆｆｅｃｔｏｆＣｌａｕｓｅｎａｌａｎｓｉｕｍｏｉｌａｎｄｃｈｉｔｏｓａｎｃｏｍｐｏｕｎｄｃｏａｔｉｎｇｏｎｔｈｅｐａｐａｙａｆｒｕｉｔｓ
（Ｒｉｓｈｅｎｇｖａｒｉｅｔｙ）（ＣａｒｉｃａｐａｐａｙａＬ．）ａｔａｍｂｉｅｎｔｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ（２５ｏＣ）ｗｅｒｅｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ．Ｔｈｅａｐｐｅａｒａｎｃｅｆｅａｔｕｒｅａｎｄｎｕｔｒｉｔｉｏｎ
ｃｏａｔｉｎｇ．ｔｈｅｄｅｃｒｅａｓｅｏｆｔｏｔａｌｓｏｌｕｂｌｅｓｏｌｉｄｓ（ＴＳＳ）ｏｆｐａｐａｙａｆｒｕｉｔｓｗａｓｄｅｌａｙｅｄ，ｈａｒｄｎｅｓｓ，ｗｅｉｇｈｔｌｅｓｓｎｅｓｓ，ｖｉｔａｍｉｎＣ（Ｖｃ）ａｎｄｍｏｉｓｔｕｒｅｉｎｆｒｕｉｔｔｉｓｓｕｅｍａｉｎｔａｉｎｅｄｎｏｒｍａｌｄｕｒｉｎｇａｌｏｎｇｅｒｔｉｍｅ，ａｎｄｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｍａｌｏｎｄｉａｄｅｈｙｄｅ（ＭＤＡ）ｃｏｎｔｅｎｔａｎｄｒｅｌａｔｉｖｅ