低盐饮食真的越低越好吗

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低盐饮食真的越低越好吗
作者：赵北
来源：《饮食与健康·下旬刊》2018年第03期
生活中许多人都知道高盐饮食对健康不利，尤其一些高血压患者，片面地认为吃盐越少越好，甚至不吃盐，其实这是个误区。

过度限盐不可取
医生常劝患有高血压的病人别吃得太咸，饮食要清淡些，以利于控制血压。

所以，一些高血压患者误以为吃盐越少越好，甚至不吃盐，这在认识上存在严重的误区。

”中国医科大学附属盛京医院临床营养治疗中心主任医师、教授孔娟说，无论是健康人，还是高血压患者，过度限盐都有一定的副作用的。

人体每天必须摄入一定量的食盐，才可以维护体内物质平衡。

钠盐摄入不足，会使机体细胞内外渗透压失去平衡，促使水分进入细胞内，从而产生程度不等的脑水肿，轻者出现意识障碍，严重的会导致心率加速、厌食、恶心。

而极度限盐能使体液容量下降，肾素-血管紧张素系统及交感神经系统活性增加，可导致部分病人的血压反而升高。

盐敏感人群吃咸易得高血压
孔主任讲解道，现在不少人谈“盐”色变。

其实，尽管增加盐的摄入可以引起血压的升高，但血压升高的幅度却有个体的差异。

摄入同样分量的盐，有的人血压升得高，有的人只升高一点。

一般人群中约有20%的人吃盐多会得高血压，这部分人医学上称为盐敏感者。

这些人食盐过多时会发生高血压，如果已有高血压则会使血压更高，而大部分人（80%左右）正常吃饭稍咸些并不会患高血压。

但是，不要认为自己不是盐敏感者就可以尽情多吃盐。

孔主任强调，非盐敏感者长期摄盐过多不但可以使血压增高，而且还会直接损伤全身各处的血管，引起血管硬化，导致心肌梗塞或肾脏功能衰退。

所以，不管是从预防高血压的角度，还是从治疗的角度，科学限盐都是必要的。

如何做到低盐有度
世界卫生组织要求每人每日食盐量不超过6克（钠
限盐同时，还要多吃高钾食物。

因为充足的钾摄入有对抗钠的升压作用。

孔主任给出如下建议：1.每天至少吃750克蔬菜，烹调时少放点盐。

中国居民膳食指南推荐健康人每天吃300～500克的蔬菜，高血压患者就要加量了。

在750克的蔬菜中，有250克左右的绿叶菜还要。