癌症是吃出来的

癌症是吃出来的
人们生活水平的提高，各种肉食已经不再是人们生活的奢侈品。

因此也有越来越多的不知道何时就得上了各种癌症。

北京协和医院医师指出：癌症的发病大都跟患者的饮食有关系。

蔬菜水果等膳食纤维补充不足，红肉吃得太多已成为现代人餐桌上的常态。

“但蛋白质、脂肪的分解产物中所含的致癌物要比纤维素高得多，作用于肠黏膜的时间又长，因此更易诱发癌变。

”巴一说。

结肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌和胰腺癌等的发生都和此有关。

变质、霉变食物中所含的黄曲霉素等代谢物都可能致癌。

调查显示，粮、油、食品受黄曲霉素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率会高；饮用水受污染的地区，因为水中含有蓝绿藻毒素、腐植酸等物质，胃癌、鼻咽癌等癌症的风险也较高。

对剩菜剩饭也不能掉以轻心。

蔬菜储存太久，会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量更高。

吃得太咸，也可能带来问题。

据日本厚生劳动省指出，日本人胃癌高发，事实上主要还是和饮食有关。

简单来说，一是摄取盐分太多，二是缺乏维生素C。

而腌制食品中不仅盐多，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，更易致癌。

食物在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中的苯并芘等物质都可能是肺癌、胃癌、食管癌的“罪魁祸首”。

暴饮暴食易得癌症
吃得太多、暴饮暴食：虽然在饭量上，绝大多数人都知道“每顿八分饱”有益健康，但一日三餐都胡吃海塞者还是大有人在。

毫无节制的饮食使人的胃、肠等消化系统时时处于紧张的工作状态，各内脏器官也被超负荷利用而无法保养。

更有甚者，近日，在日本东京发表的一研究成果指出，男性吃得太饱，会造成抑制细胞癌化遗传因子活动能力降低，增加患癌的风险。

研究人员调查了一些男性的饮食习惯，发现“每顿都吃得很饱”的人和“基本上只吃八分饱”的人相比，前者患癌的概率更大。

暴饮暴食的同时如果还酗酒、吸烟，那更是给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等多种消化系统肿瘤都与此有关。

吃得太烫小心癌症
吃得太烫：饮食进入胃肠，口腔和食管是必经之路。

而“高温”饮食接触消化道、口腔黏膜会使其上皮发生破损、溃烂、出血等，如果反复受到不良刺激，就可能诱发癌症。

因此，习惯于吃烫饭，喝热饮的人口腔、食管患癌的风险高。

(
现在的年轻人由于工作忙、压力大，很少有时间能正常的吃一顿饭，不是风卷残云就是暴饮暴食。

甚至有些年轻人还很喜欢吃各种快餐，专家指出：这些不良的饮食习惯都会引起癌症
参考资料：/。