中国城市餐厨垃圾资源化处理现状和趋势[1]

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•虽然少数城市已经采取措施加以治理!但无论从技术、管理等各层 面分析,餐厨垃圾处理在我国仅是起步,亟待城市管理者高度重视。
•目前,餐厨垃圾在国内绝大多数城市存在着管理无序、任意处臵等 问题,餐厨垃圾已经成为垃圾收集、运输和填埋处理的主要污染源, 严重影响市容市貌、居民身体健康及环境质量。
•规范管理、合理处臵餐厨垃圾极为重要,可以增加社会资源,消除 垃圾臭味,减少垃圾处理成本,避免环境污染,促进社会繁荣。
– 由谁来收集? 收集容器、收集车辆由谁 提供?等等 • 无害化、资源化处理技术
– 实现垃圾中固性残余物、废油、废水最 大程度地资源化
• 二次污染问题 – 废水、废气、废渣
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中国餐厨垃圾资源利用发展趋势
•管理目标
–在减量化、无害化的基础上,最大程度地资源利用,促进和谐 社会建设和循环经济发展。
–餐厨垃圾利用应考虑彻底灭菌和资源回收利用。要求餐厨垃圾

何谓“餐厨垃圾”? 城 市 生 活 垃 圾 的 主 要 组 成 部 分 。 料 和 食 物 残 余 , 俗 称 “ 泔 水 ” , 是 公 共 食 堂 以 及 餐 饮 行 业 的 食 物 废 餐 厨 垃 圾 是 指 家 庭 、 学 校 、 机 关
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我国城市管理者面临的新课题.

•重大食品安全事故的频频发生,餐厨垃圾正成为
生 物 柴 油 制 备 生 物 蛋 白 制 备 废 水 处 理 设 备 工 业 酒 精 制 备
废 气 处 理 设 备 餐 厨 垃 圾 收 运 车
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餐厨垃圾资源化设施
国内现有餐厨垃圾处理厂面临的主要问题
• 垃圾收集问题的思考 • 过去,将垃圾卖给小贩 – 如今,缴纳排污费 – 免费收集

垃圾收不上来 生活垃圾混入餐厨垃圾 垃圾中水分增多
•根据城市餐厨垃圾的特点和当地终端产品通路,多条餐厨垃圾资源 化路线可供选择,转化成为“复合生物蛋白原料”、“有机复合 肥”、“酒精”、“沼气”、“生物柴油”。 •全方位餐厨垃圾无害化、资源化系统解决方案。
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中联重科自主研发的餐厨垃圾处理成套处 理设备工艺
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中联重科自主研发的餐厨垃圾处理成套处 理设备工艺
–特点:产生量大,点多、面广
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中国餐厨垃圾产生特点
餐厨垃圾产生量
城市 餐饮垃圾产生 量(t/d) •餐饮垃圾: 北京 上海 长沙 杭州 乌鲁木齐
2300
1500
800
500
300
–一家中型宾馆一天的餐厨垃圾约400公斤,其中食品加工 过程中产生的废料和餐桌上吃剩的废弃食品各占50%
–我国城镇人口平均产生餐厨垃圾0.1kg/(人· 天)每年 全国城镇餐饮垃圾产生量约为2800万吨; •典型城市餐饮垃圾产生量
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餐厨垃圾资源利用现状及进展
没有完善的餐厨垃圾无害化 处理和资源化利用管理体系
已建成资源化设施不能 满负荷运行,收集体系
缺少无害化彻底、资源化利 用程度高的实用技术和工程
不能实现餐厨垃圾无害 化消纳、资源再生利用
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现状及进展
餐厨垃圾的流向
•中国餐厨垃圾的流向
•传统
餐厅、酒家、食堂
•现状
餐厅、酒家、食堂
建成、再建的餐厨垃圾资源化设施
•上海、乌鲁木齐、北京、宁波等城市建成数个餐厨垃圾资源利用设 施; •长沙等城市在建餐厨垃圾资源利用设施; •成都等城市正在筹建餐厨垃圾资源利用设施。
•除国有企业外,越来越多的民营企业介入餐厨垃圾资源利用
–宁波开诚生态技术有限公司 –苏州市洁净废植物油回收有限公司 –北京嘉博文生物科技有限公司 –青海洁神食品垃圾处理产业有限公司 等
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发展趋势
处理模式将以相对集中处理模式为主
•餐厨垃圾的产生源相对较特殊和集中,且由于其自身易腐烂变质特 性,适于相对集中处理,应以建立集中处理工程为主,小型分散处 理设备为辅。但集中处理工程不宜规模过大,一般不超过300吨/天, 以节省运输距离和垃圾储存时间。 •大范围集中: –运输时间较长,易变质,采用堆肥和厌氧生物处理技术合适 –处理成本高,产品效益低。 •分散 –难以做到无害化、质量难以监控。
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中国餐厨垃圾产生特点
产生量不断增大
• 人口的迅速增长 – 全国13.14亿,城镇5.77亿 • 生活水平提高,餐饮业高度繁荣, 餐饮业零售额平均每年以18.4%的 速度增长。 – 2004年,7100亿元; – 2005年:8800亿元; – 2006年:10345亿元; – 2007年:12352亿元
含量 74.39 80.21 21.41 25.86 24.77 2.34 4.59 7.70 0.22 %
一般:淀粉类、食物纤维类、蛋白质类、动植物脂肪类占干物 质的95%以上。 •表观特征:油腻、湿淋淋,影响人的视觉和嗅觉的舒适感。
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中国餐厨垃圾产生特点
处理特征
具有显著的废物和资源的二重性
•废物特性
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现状及进展
一些城市制定地方管理办法,开 始对餐厨垃圾资源利用进行管理
•针对餐厨垃圾资源化利用中存在的问题,近几年一些城市制定并颁 布了《餐厨垃圾处理管理办法》,严禁未经处理禁止未经处理的餐 厨垃圾直接喂猪。 •上海 •北京 •宁波 •广州 •杭州 •西宁 •石家庄 •乌鲁木齐 •长沙(草案) •苏州(草案) •武汉(草案) •福州(草案)
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发展趋势
企业运营模式
•形成“政府指导,企业运作,集中收运,专业处理,资源再生,产 业拓展”的产业化运作模式 – 建设前期给于政策、财政扶持 – 实现“免费、低费”收集; – “以废创利,以利济治”的企业良性商业运作;
– 形成政府、产生单位、处理单位之间“互惠共赢,各司其责”
的统一体。
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发展趋势
–收付费: •89%的餐饮业主对上门收集者不支付任何费用; •11%的餐饮业主向上门收集者支付了一定的处臵费用; •有88%餐饮业主还向上门收集者收取费用。
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餐厨垃圾的流向
存在问题
•易腐发酵发臭等特点。尤其是在夏季,高温能使餐厨垃圾很快发酵、 腐变,产生恶臭的气体和污水,并会导致运输车辆洒漏,污染马路, 困扰附近居民,造成环境污染。 •餐厨垃圾未经处理直接用作饲料,易造成人体感染病毒,如口蹄疫、 肝炎等,随时会成为引起传染性疾病爆发的“隐形炸弹”。 •废弃油脂可能被简单回收提炼,制成“潲水油”,掺入 食用油中出售,重返居民餐桌。
上海市餐厨垃圾处理管理办法 (上海市人民政府令第 45 号发布) 第一条(目的和依据) 为了加强本市餐厨垃圾处理的管理,维护城市市容环境整洁,保障 市民身体健康,根据有关法律、法规和《上海市市容环境卫生管理条 例》 ,制定本办法。 第二条(有关用语的含义) 本办法所称餐厨垃圾,是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食 服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。 前款所称的厨余垃圾,是指食物残余和食品加工废料;前款所称的 废弃食用油脂,是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。 第三条(适用范围) 本办法适用于本市行政区域内餐厨垃圾的收集、运输、处置及其相 关的管理活动。 第四条(管理部门) 上海市市容环境卫生管理局(以下简称市市容环卫局)负责本市餐 厨垃圾处理的管理;区、县市容环境卫生管理部门(以下简称区、县 市容环卫部门)负责本辖区范围内餐厨垃圾处理的日常管理。 本市环保、工商、公安、农业、经济、食品卫生、质量技监等有关 管理部门按照各自职责,协同实施本办法。 第五条(减量化和资源化) 本市倡导通过净菜上市、改进加工工艺等方式,减少餐厨垃圾的产
• 食品浪费 – 铺张的不良饮食风气 – 聚餐的饮食习惯
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餐 厨 垃 圾 产 生 量 不 断 增 大
中国餐厨垃圾产生特点
产生源特点
•产生源多、位臵固定,既广为分散、又相对集中;
•厨余:
–来自于居民家庭 –特点:数量众多,但每个产生源的产生数量不大。
•餐饮垃圾:
–来自于饮食行业的饭店、餐厅、酒楼、宾馆及内部运营的企 事业单位食堂。
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现状及进展
餐厨垃圾处理难点及要求
•餐厨垃圾处理难点 – 水分含量高; – 油脂含量高;
– 盐分含量高;
– 有机物含量高 •餐厨垃圾处理要求
– 无害化彻底,必须消毒灭菌
– 资源充分回收利用 •营养成分再生利用;
•油脂类回收。
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现状及进展
传统垃圾处理技术不能适用于餐厨垃圾
•填埋:
– 引发渗滤液水质水量问题 – 异味问题,造成公众反应,等
-造成环境污染。 -滋生大量病菌。
-污染地下水。
-地沟油重返餐桌。 -导致人畜共患病。
-抗生素超标。
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中国餐厨垃圾产生特点
处理特征
•典型的放错地方的资源 餐厨垃圾35%左右的干物质中,含粗脂肪12%左右、含蛋白质 20%以上。
---3000万亩玉米的能量产出量,
---6000万亩大豆的蛋白质产出量 我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用, ---相当于节约了3000万亩耕地 ---600万吨生物柴油
•焚烧:
– 水分汽化潜热影响热值 – 垃圾贮存仓渗滤液问题 •堆肥: – 含油、含盐影响处理效果 – 灭菌问题 – 产品价值低、销售问题
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现状及进展
引进、自主开发几种餐厨垃圾资源化技术
•厨房餐厨垃圾破碎机 •好氧生物处理 •厌氧生物处理 •湿热处理 •物理和生物相结合(中联 重科)
破碎机
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现状及进展
借助金融工具,推进城市经营
——融资租赁与中国城市发展
中联重科餐厨垃圾项目部 西安宝润实业发展有限公司 2008年12月1日 中国.长沙
中国城市餐厨垃圾资源化处 理现状和发展趋势



引言 我国餐厨垃圾产生特点 餐厨垃圾资源化管理现状及进展 我国餐厨垃圾资源利用发展趋势 结论及建议
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进料斗
进料斗
进料斗
苏州餐厨垃圾湿热资源化处理示范工程工艺流程图 20
餐厨垃圾资源化设施
北京上地餐厨垃圾BGB微生物处理设施
•北京嘉博文生物科技有限公司 •特点: –利用 BGB 高温复合微生 物菌的独特作用,将食物 垃圾高温发酵6-8小时、 降解,干燥,灭杀各种有 水分调整材 害病原菌,并生成具有新 餐厨垃圾 陈代谢活力的粗粉状高效 BGB高温复 合微生物菌 BGB活性微生物菌群。 –产品水分在15%以下,不 结块、无异味、可长期保 存,便于作为饲料或肥料 使用。
逐步完善收集体系
•符合循环经济要求的餐厨垃圾利用关键在于解决收集问题。
– 出台管理政策,利用各种行政手段,堵塞餐厨垃圾的不良出口; – 推广和提高实用处理技术,最大程度地回收餐厨垃圾中的有用
资源,少收处理费,减轻垃圾产生单位负担;
– 通过宣传教育,提高全民环境保护意识与环境责任感,特别要 提升垃圾产生单位的社会责任感,使其配合餐厨垃圾的收集工
60℃-80℃ 高温发酵转化
高能量。高活菌、高 蛋白复合微生物菌
筛分、混拌 生态养殖 有机种植
BGB生物蛋白饲料
BGB微生物肥菌剂
健康、高品 质农产品
特殊工艺
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中联重科自主研发的餐厨垃圾处理成套处 理设备工艺

特点:
•利用物理和生物处理相结合的餐厨垃圾资源化处理技术,基本实现 了餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用。
单独收集
单独收 集
单独收 集
非法作坊
养殖场
非法作 坊
养殖场
餐厨垃圾处 理场 生产饲料或 肥料
回收地沟油
直接作为饲料
回收地沟 直接作为 饲料 油
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餐厨垃圾的流向
某城市调查实例
•在某市餐饮行业: –82.5%的餐厨垃圾被直接用来喂猪等牲畜,二次处理的仅占7.2%; –运输:
•餐饮业主自行交由外来人员拉运处理的占88%,其中用机动三 轮车方式收运的占84.6%。
作。
– 通过行政或经济手段和宣传教育,使餐厨垃圾在垃圾产生单位 进行源头分类。
– 采取初期免费收集,逐渐实现餐饮单位缴纳排污费,最终实现
“谁污染,谁治理”。
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结论与建议
结论 •中国餐厨垃圾产生量大面广,严重
污染环境,阻碍和谐社会建设; •餐厨垃圾的无害化瘀资源化已经得 到应有重视; •当前管理政策法规尚不完善,尚无 系统的处理技术规范和标准可循 •餐厨垃圾收不上来,餐厨垃圾处理 厂大多处于停产或吃不饱状态。 •有实力有研发能力的企业参与程度
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中国ຫໍສະໝຸດ Baidu厨垃圾产生特点
餐厨垃圾组成特征
•化学成分(% w/w)
C 43.52 H 6.22 O 34.50 N 2.79 S <0.3 Cl 0.21
•物质成分(以垃圾绝干物质重量百分比计)
组 分 水 分 有 机 质 总 养 分 粗 脂 肪 粗 蛋 白 粗 纤 维 盐 分 灰 分 钙 重金属 铅 ND 镉 ND 汞 ND 锌 ND
处理技术为无废或少废技术,充分利用各种副产品,实现厂内 或区域内的物质交换与物流良性循环,力争“零排放”。要求 产品彻底灭菌,实现无害化,不使存在产品的卫生安全问题。
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发展趋势
制定专门的法规,依法管理
–国家法规:《餐厨垃圾管理办法》正在制定中… –国家标准:《餐厨垃圾资源利用技术要求》已完成报批稿,预 计明年颁布 –行业标准:《餐厨垃圾处理厂运行维护技术规程 》已列入2009 年标准制定规划 –国家标准《餐厨垃圾资源化产物安全质量标准》、《餐厨废油 资源化技术标准》已立项,列入2009年标准制定规划
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餐厨垃圾资源化设施
乌鲁木齐餐厨垃圾综合处臵中心
•2005年乌鲁木齐投 资1700万建成西北 第一家餐厨垃圾综 合处臵中心,日处 理餐厨垃圾50吨, 但至今难以收到足 够的餐厨垃圾。
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餐厨垃圾资源化设施
苏州餐厨垃圾资源利用设施
•苏州市洁净废植物油回收有限公司 •特点:集成高温湿热水解、生物柴油和 微生物技术菌。
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