中国城市餐厨垃圾资源化处理现状和趋势[1]
餐厨垃圾的处理现状与发展趋势
餐厨垃圾的处理现状与发展趋势
摘要:本文介绍了餐厨垃圾的成分、特点,从技术处理的角度阐述了国内外餐厨垃圾的处理现状，探讨了餐厨垃圾的资源化技术,分析了餐厨垃圾资源化技术的现状和发展趋势。
关键词:餐厨垃圾;资源化技术;堆肥;垃圾处理
餐厨垃圾俗称泔水，是指家庭、学校、机关公共食堂以及餐饮行业的食物废料和食物残余,是城市生活垃圾的主要组成部分，在城市垃圾中所占比例为：北京37％,天津54%,上海59%，沈阳６２％,深圳５7%，广州5７%,济南４1％[1］。餐厨垃圾主要包括米和面粉类食物残余、蔬菜、植物油、动物油、肉骨、鱼刺等，物理状成固液混合态，且相当粘稠;化学成分复杂，主要包括水、无机盐、有机酸及各种大分子有机化合物(蛋白质、淀粉、纤维素、杂多糖、脂肪）等。
4存在问题
从收集角度看,实施餐厨垃圾处理的关键在于垃圾产生的初始就分类放置，这是餐厨垃圾真正得以处理的重要前提[1０]。
从处置角度看,餐厨垃圾处理机可以随时在厨房内处理，可是垃圾粉碎处理机不能处理厨房日常产生的所有垃圾，如大块的骨头、带泥的菜根、干硬的皮壳、日益增多的各种各样的包装物,如易拉罐、玻璃瓶、软硬塑料包装制品等。将食物垃圾粉碎成极小颗粒后排入下水系统,易加重污水的污染程度，也易引起下水管网的堵塞[11]。采用小型生化处理机处理有机垃圾效率高，但是处理成本太高,同时对于这种含水率、油脂和盐分高的餐厨垃圾，其添加的生物菌种还需根据餐厨垃圾的特性进行进一步的研究［12]。
2024年餐厨垃圾处理机市场发展现状
2024年餐厨垃圾处理机市场发展现状引言餐厨垃圾是指餐饮业产生的废弃食物和厨余垃圾，由于含有大量水分和有机物质，若不加以处理，容易引发恶臭、腐烂、传染病菌等问题。
餐厨垃圾的处理对于保障环境卫生和资源回收利用具有重要意义。
市场上逐渐出现了餐厨垃圾处理机，能够有效地将餐厨垃圾进行处理和转化。
本文将对餐厨垃圾处理机市场的发展现状进行分析。
餐厨垃圾问题的背景随着人们生活水平的提高和餐饮服务业的快速发展，餐厨垃圾产量逐年增加。
传统的处理方式包括填埋和焚烧，但这些方法存在环境污染和资源浪费的问题，对于环境保护形势严峻的今天已经不再适用。
因此，寻找一种环保、高效的餐厨垃圾处理方式成为重要的课题。
餐厨垃圾处理机的原理餐厨垃圾处理机采用生物降解和微生物分解的原理，能够将餐厨垃圾迅速分解为有机肥料和水。
处理机通常由压缩装置、分解装置和过滤装置组成。
首先，餐厨垃圾经过压缩装置进行初步处理，降低体积并排出部分水分。
然后，经过微生物分解装置进行分解和发酵，使有机物质得到降解，产生有机肥料。
最后，经过过滤装置去除残留的液体，得到可回收的水资源。
餐厨垃圾处理机市场的发展现状餐厨垃圾处理机市场的发展正处于起步阶段。
目前，市场上出现了一些国内外知名品牌的餐厨垃圾处理机，例如美的、海尔等。
随着环境保护意识的提高，越来越多的餐饮企业和个人开始关注餐厨垃圾处理问题，这为餐厨垃圾处理机市场的发展提供了良好的机遇。
然而，与传统的处理方式相比，餐厨垃圾处理机价格较高，普及面临一定的挑战。
餐厨垃圾处理机市场的前景分析随着环境保护法规的加强和对餐厨垃圾处理的重视，未来餐厨垃圾处理机市场将有更广阔的发展空间。
一方面，餐厨垃圾处理机可以实现资源的回收利用，符合绿色环保的发展理念。
另一方面，随着技术的进一步发展和成本的降低，餐厨垃圾处理机的价格将逐渐下降，更多的消费者将能够接受和购买。
结论餐厨垃圾处理机市场正逐步发展，并且有着广阔的前景。
餐厨垃圾处理机通过生物降解和微生物分解的方式，能够高效地处理餐厨垃圾并实现资源回收利用。
餐厨垃圾厌氧消化残余物的利用现状及展望
餐厨垃圾厌氧消化残余物的利用现状及展望摘要：随着国内消费水平提高，餐厨垃圾的产量也逐渐递增。
根据灵动核心数据显示，2020年中国餐厨垃圾年产生量达到约1．16亿吨，2021年预计突破1．3亿吨，2022～2026年我国餐厨垃圾年复合增长率将保持12%～15%的增量持续增长。
餐厨垃圾成分复杂，营养物质丰富，若不及时处理容易腐烂变质，并发出强烈恶臭，传播细菌和病毒，对环境造成很大的影响。
通过调查分析我国餐厨垃圾厌氧消化后沼渣沼液的理化特性，笔者认为厌氧消化技术是目前处理餐厨垃圾的主流技术，结合当今社会的主要发展趋势，探索更合理的餐厨垃圾消化残余物的资源化利用途径，从而提高餐厨垃圾处理的经济效益，为餐厨垃圾厌氧消化残余物的利用提供支持。
关键词：餐厨垃圾；厌氧消化；沼渣；沼液引言餐厨垃圾(FW)是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称，是城市固体废物(MSW)的重要组成部分。
随着我国经济水平的提高、人口逐年增长和饮食习惯的改变，餐厨垃圾的产量以及在城市固体废物中的比例逐年递增。
据联合国粮食及农业组织(FAO)的统计，目前全球每年产生的餐厨垃圾约为16亿吨，预计到2025年，全球每年餐厨垃圾的产量可达25亿吨。
餐厨垃圾的大量堆积及其可持续管理已逐渐成为一个全球性问题，由于其具有有机质高、水分含量高等特点，采用填埋、焚烧或堆肥等传统处理方式极易污染地下水并产生恶臭等问题，给环境造成极大压力。
利用餐厨垃圾进行厌氧消化可产生清洁能源——沼气和制作有机肥的原料——沼渣与沼液，是应对全球不断增长的能源需求、燃料费用、大气污染和废水处理极好的解决方案。
1餐厨垃圾的资源性和危害性餐厨垃圾可以通过合理的回收利用转化为良好的生物能源。
一方面,由于它含有大量的有机物质,它可以通过堆肥等工艺转化为肥料和饲料，也可以发酵生产沼气，然后作为发电的能源材料。
另一方面，其高湿度、高盐度、高脂肪含量和高有机物含量在较高温度下具有较高的分解速度，引起难闻的气体气味和环境污染。
中国餐厨垃圾处理市场的发展现状及前景分析
中国餐厨垃圾处理市场的发展现状及前景分析：中国烹饪协会，中国产业信息网整理在餐饮业高速发展的同时，餐厨垃圾也迅速增长。
统计显示，我国餐厨垃圾占城市生活垃圾比重大致范围为37%-62%，中国主要城市每年产生餐厨垃圾量不低于6000 万吨。
大中城市垃圾产生量惊人，以北京为例，2014 年，北京餐厨垃圾产生量达到每日2600 多吨，较2008 年日产生量1200 吨增长了1 倍，7 年复合增长率达到了14%。
就餐厨垃圾成分来看，餐饮业和高校食堂以餐后垃圾为主(饭后的食物残余，俗称潲水)，居民家庭餐厨垃圾以餐前垃圾为主(通常指在食品加工过程中产生的食物残余，主要成分为菜叶和果皮)。
中国餐厨垃圾处理设施建设起步较晚，十二五期间才开始大规模的试点建设工作，根据《十二五全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》要求，十二五期间建设餐厨垃圾处理设施242 座，力争达到3 万吨/日的处理能力，专项工程投资109 亿元，最终实现50%的社区城市初步实现餐厨垃圾分类收运处理。
但是，据不完全统计，截止到2015 年底，全国已投运、在建、筹建(已立项)的餐厨垃圾处理项目(50t/d 以上)有118 座，总计处理能力约2.15 万吨/日：(1)投入运行的餐厨垃圾处理设施为43 座，处理能力0.81 万吨/日，其中2014 年前投运的有24 座，2014 年至2015 年新投运的有19 座;(2)在建的餐厨垃圾处理设施为35 座，处理能力0.68 万吨/日;(3)筹建中(已完成立项批复)的处理设施40 座，处理能力0.66 万吨/日。
从2011~2015 年，国家发改委、住建部实施了多项行动计划，对于餐厨行业起到巨大的推进作用，我国大的餐厨垃圾发展氛围基本上已经形成。
很多城市也出台了相关的政策，包括江苏、山东、河南等地的城市，把处理餐厨垃。
餐厨垃圾资源化现状
餐厨垃圾资源化现状餐厨垃圾是城市生活垃圾的重要组成部分，随着我国社会经济建设水平和居民消费水平的提高，餐饮业蓬勃发展，餐厨垃圾的产生量日益增多。
餐厨垃圾以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物质为主要成分，具有高水分、高油脂、高盐分以及易腐发臭、易生物降解等特点，这些特性决定了餐厨垃圾在收集、储存、运输过程中具有严重的污染性。
餐厨垃圾中同时蕴藏着丰富的有机营养成分，是制作动物饲料、有机肥料和生物能源的原料，具有极高的回收利用价值。
餐厨垃圾本身成分复杂，在储存、运输过程中会产生有毒化学物质，而易腐的特性使餐厨垃圾中携带了大量病原微生物、寄生虫及虫卵等，直接饲喂牲畜或者随意堆弃、填埋，不仅可能危害牲畜品质和土壤环境，更有可能引起传染病毒在食物链中的变异，诱发流行性传染病，给人类健康带来极大的危害，威胁生态和公共安全。
现阶段，由于餐厨垃圾处理与处置的相关制度不完善，餐厨垃圾若不经过合理的回收、处置和利用，将带来生态和公共安全隐患，客观上阻碍资源节约型和环境友好型社会的建设步伐。
在早些年，我国的餐厨垃圾除了加工成饲料饲喂牲畜外，绝大部分都是经减量化处理后进行填埋处置，不仅会占用大量土地资源，而且极易造成二次污染。
餐厨垃圾中的有机质含量丰富，具有很高的理论产甲烷潜势，通过厌氧消化技术实现餐厨垃圾的资源化和无害化，不仅可以避免处理过程中产生二次污染，而且可以回收毛油，并将其中的生物质资源转化为沼气能源和肥料资源。
然而由于餐厨垃圾自身性质，主要以碳水化合物（40%~60%）、蛋白类（15%~17%）、脂肪类（6%~24%）等有机物为主，具有高水分、高油脂、高盐分以及易腐发臭、易生物降解等特点，这些特性决定了餐厨垃圾在发酵过程中易受发酵温度、有机负荷、停留时间、基质组成等因素的影响，且容易出现有机酸、氨氮等抑制物负荷累积的影响，破坏发酵系统的稳定性，造成系统消纳能力与产气效率低下等问题，限制了其产业化和工程化应用。
国内外餐厨垃圾处理现状及发展趋势
国内外餐厨垃圾处理现状及发展趋势
近年来，我国餐厨垃圾处理现状及其发展趋势受到了政府和社会的重视。
尽管国内餐厨垃圾处理方式有所不同，但是一般组织采取分类收集、
处理、利用和安全排放等四大步骤。
具体来说，对餐厨垃圾进行分类收集，包括有机垃圾和无机垃圾，并分别进行收集；处理阶段，包括综合利用和
有机肥料生产、无害化处理等；利用阶段，以有机肥料农膜喷施、花卉等
为主；安全排放阶段，采取封闭、低温、贮存等方式，确保垃圾处理后对
环境毒性影响最小。
国际上，餐厨垃圾处理方面有收集，物料分离，有机垃圾处理，甲烷
等温室气体排放控制等，并借助技术改进垃圾处理设备，加快垃圾绿色处理，最大限度地保护生态环境。
同时，国际社会还加大对垃圾收集和处理
方式的研究，继续推行节能技术、可再生能源发电等清洁能源技术，以减
少对环境的污染。
可以预见，餐厨垃圾处理会继续发展，建立改进机制，优化垃圾处理
环节，完善环境保护措施，确保垃圾能够利用和安全排放，有效的保护环境，促进经济社会的可持续发展。
中国餐厨垃圾处理行业的发展现状及前景分析
中国餐厨垃圾处理行业的发展现状及前景分析
春来万物复苏，餐厨垃圾处理产业又迎来了重大政策利好，国家发改
委最近印发《战略性新兴产业重点产品和服务指导目录》(2016 版)，将餐厨废弃物资源化无害化利用的相关装备和技术研发，列入资源循环利用产业分项之一。
据估计餐厨产业在十三五将迎来了近300 亿的市场空间。
餐厨垃圾治理属于环境治理行业，但兴起源于食品安全，而不是环境治理。
调研中发现治理地沟油、泔水猪等必须从源头上控制餐饮垃圾的去向，
因此发改委牵头在十二五期间启动了餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点
城市项目, 五年内国家共补贴20 多亿元。
至十二五末已有100 个城市列入餐厨垃圾及地沟油治理试点计划。
截至2015 年末，全国已建、在建、筹建餐厨废弃物处理厂118 座，已投产43 座，与十二五初相比，新增日处理能力约1 万t/d。
目前餐厨垃圾处理产业已经起步。
根据十三五规划，至2020 年，餐厨废弃物产生量将达12 万t/d，按30%计算，需新增处理能力2.6 万t/d，市场规模还会扩大。
在十三五初，困扰餐厨处理行业起步发展的几个难题已经有了明确的解
决办法和方向，比如技术难题，餐厨垃圾的处理技术日渐成熟，形成以厌氧消
化为主，肥料化、昆虫养殖、定点饲料化等为辅的格局。
这些技术本身已经接
近成熟。
均有一些成功运行的示范案例。
餐厨垃圾收运问题也是很大的难题，
目前一些项目上还没有得到很好的解决，不过在一些地区收运工作做得非常
好，可以作为参考案例解决此难题，这样说来餐厨垃圾收运问题也有了明确的
解决方向。
中国餐厨垃圾处理的现状、问题和对策
中国餐厨垃圾处理的现状、问题和对策一、本文概述随着中国城市化进程的加速和人民生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量日益增大，其合理处理与利用已成为一个亟待解决的问题。
餐厨垃圾不仅含有大量有机物，还具有高水分、高油脂、易腐烂等特点，处理不当会严重污染环境，甚至引发食品安全问题。
因此，本文旨在全面分析中国餐厨垃圾处理的现状，深入探讨存在的问题，并在此基础上提出针对性的对策和建议。
通过梳理相关文献和实践案例，本文旨在为中国餐厨垃圾处理行业的健康发展提供理论支撑和实践指导。
二、中国餐厨垃圾处理的现状近年来，随着城市化的快速发展和人民生活水平的提高，中国餐厨垃圾的产生量也在逐年增长。
然而，与餐厨垃圾增长的速度相比，餐厨垃圾的处理能力却显得捉襟见肘。
目前，中国餐厨垃圾处理主要面临以下几个方面的现状：处理设施不足：尽管政府近年来加大了对餐厨垃圾处理的投入，但与实际需求相比，处理设施的数量和规模仍然远远不足。
很多城市尚未建立起完善的餐厨垃圾收运和处理体系，导致大量餐厨垃圾无法得到及时处理。
处理技术落后：当前，部分地区的餐厨垃圾处理技术相对落后，主要采用简单的填埋或焚烧方式处理。
这些方式不仅效率低下，而且可能对环境造成二次污染，不符合可持续发展的要求。
资源化利用率低：餐厨垃圾具有很高的资源化利用价值，如可以生产生物肥料、饲料和生物能源等。
然而，由于技术和管理等方面的原因，当前餐厨垃圾的资源化利用率普遍较低，大量有价值的资源被浪费。
法规政策不完善：虽然政府已经出台了一些与餐厨垃圾处理相关的法规政策，但整体上仍然不够完善，且执行力度有待加强。
这导致餐厨垃圾处理市场混乱，非法倾倒、私自处理等现象时有发生。
公众意识不强：由于宣传教育不到位，公众对餐厨垃圾的危害性和资源化利用的重要性认识不足，导致在日常生活中缺乏垃圾分类和减量的意识，增加了餐厨垃圾处理的难度。
中国餐厨垃圾处理现状存在诸多问题和挑战。
为了有效应对这些问题，需要政府、企业和社会各界共同努力，加强技术研发、完善法规政策、提高公众意识，推动餐厨垃圾处理行业的健康发展。
国内外餐厨垃圾现状及其处理措施
国内外餐厨垃圾现状及其处理措施国内外餐厨垃圾现状及其处理措施餐厨垃圾是指餐饮业和家庭生活中产生的食品废弃物和厨余垃圾，其处理问题一直是环境保护的重要议题之一。
本文将从深度和广度两方面评估国内外餐厨垃圾的现状，并探讨相应的处理措施。
一、国内餐厨垃圾现状评估1. 产生量：随着我国城市化进程的加快，餐饮业的迅速发展，国内餐厨垃圾的产生量不断增加。
据统计，我国每年产生的餐厨垃圾超过3000万吨，其中大部分未经处理直接倾倒到垃圾填埋场，给环境带来巨大压力。
2. 影响：餐厨垃圾的不当处理对环境和人类健康造成严重影响。
垃圾填埋场产生的沼气和渗滤液会对土壤、地下水和大气造成污染，增加温室气体的排放；垃圾堆放过程中可能引发疾病传播和虫害滋生等问题。
3. 处理措施：目前，国内餐厨垃圾的处理方式主要包括垃圾填埋、垃圾焚烧和生物处理等。
然而，这些传统的处理方式存在效率低、污染大、资源浪费等问题。
需要探索更加可持续的餐厨垃圾处理方法。
二、国外餐厨垃圾现状评估1. 欧美地区：欧洲和北美等地区对餐厨垃圾的处理相对成熟。
这些地区普遍采用生物降解和能源回收的方式。
大部分欧洲国家通过生物降解技术将垃圾转化为有机肥料；而北美地区更倾向于通过垃圾焚烧发电的方式回收能源。
2. 亚洲地区：亚洲国家对餐厨垃圾的处理水平相对较低，尤其是发展中国家。
许多亚洲城市仍然采用传统的垃圾填埋和堆肥处理方式，存在环境污染和资源浪费的问题。
三、处理措施和建议1. 生物降解：餐厨垃圾中的有机物质在生物降解过程中可以转化为有机肥料，提供农业生产的养分。
推广生物降解技术是一个可行的处理措施。
政府可以制定相应政策，鼓励和支持餐饮企业和家庭采用生物降解设备，将餐厨垃圾转化为资源。
2. 垃圾焚烧发电：餐厨垃圾中的有机物质可以作为燃料，通过垃圾焚烧发电的方式回收能源。
政府可以鼓励和支持投资建设垃圾焚烧发电厂，提高能源利用效率和环境效益。
3. 垃圾分类：加强餐厨垃圾的分类工作是减少其对环境的负面影响的关键。
餐厨垃圾处理现状与发展趋势
餐厨垃圾处理现状与发展趋势
近年来，餐厨垃圾（Food Waste）处理技术及其发展状况受到了越来越多的关注，因为它既可以改善环境，又可以为更多的人提供食物，成为各国都积极探索的重点方向。
首先，近年来政府建立了餐厨垃圾管理规定，以加强餐厨垃圾处理系统落实，减少餐厨垃圾对环境的污染，对食品浪费现象也有一定的抑制作用。
其次，餐厨垃圾处理设备也逐渐完善，加强餐厨垃圾开发利用，比如可以用于生物质能发电、堆肥生产等，减少有害物质的排放，也可以将其作为农作物的肥料。
第三，科技的发展，也为餐厨垃圾的处理提供了新的途径，比如利用无线传感器，可以进行实时垃圾检测，从而更好地管理餐厨垃圾的处理。
国内外的研究机构也积极开展相关技术的研究，提出了一些针对性的处理技术，比如湿解分解法，以改善餐厨垃圾状况，节省能源消耗，降低成本，减少污染。
总之，餐厨垃圾处理发展的目标是更有效地利用餐厨垃圾资源，减少对环境和社会污染。
未来，将继续加强餐厨垃圾收集，建立分类处理机制，积极推广再利用等技术，汲取餐厨垃圾的能源，减少对环境的污染。
2024年餐厨垃圾处理市场发展现状
2024年餐厨垃圾处理市场发展现状简介在城市化进程加快的背景下，餐厨垃圾的处理已经成为一个日益关注的问题。
餐厨垃圾处理市场作为一种新兴的产业，正逐渐发展壮大。
本文将重点探讨餐厨垃圾处理市场的现状，并分析其发展趋势。
市场现状餐厨垃圾处理技术餐厨垃圾处理技术主要分为物理处理技术和生化处理技术两大类。
物理处理技术包括垃圾压缩和分选等方法，生化处理技术则主要包括厌氧发酵和堆肥等方法。
目前，国内餐厨垃圾处理市场以生化处理技术为主导，占据主要市场份额。
生化处理技术具有处理效果好、环境友好等优点，逐渐成为餐厨垃圾处理的主流技术。
市场竞争格局目前，餐厨垃圾处理市场竞争格局较为分散，主要有国有企业、民营企业和外资企业等多方参与。
在国有企业方面，由于其相对较早涉足餐厨垃圾处理市场，具备较为丰富的技术经验和资源储备，竞争优势明显。
民营企业则因为灵活性强、创新能力强等优势，逐渐在市场中崭露头角。
外资企业由于其先进的技术和管理经验，也在市场中占有一定份额。
然而，由于涉及到国内政策和法规的限制，外资企业在市场中的发展受到一定程度的制约。
政府政策支持为推动餐厨垃圾处理市场的发展，政府出台了一系列的政策支持。
其中，包括餐厨垃圾处理产业的财政补贴、税收优惠以及相关技术的研发等方面的支持措施。
政府的政策支持使得餐厨垃圾处理市场的发展得到了一定的推动，为企业在市场竞争中提供了一定的保障和支持。
市场发展趋势生化处理技术占据主导地位随着环境保护意识的增强和技术的不断进步，生化处理技术将进一步占据餐厨垃圾处理市场的主导地位。
该技术具有高效、环保的特点，对于餐厨垃圾的处理效果更佳。
科技创新带动市场发展随着科技的不断进步，新的餐厨垃圾处理技术不断涌现。
例如，利用高温焚烧技术处理餐厨垃圾，可以有效减少废弃物的体积和有害物质的排放。
科技创新的推动将进一步带动餐厨垃圾处理市场的发展，提升处理效率和环保水平。
垃圾分类制度的完善随着垃圾分类制度的全面推行，餐厨垃圾的处理将面临新的机遇和挑战。
2024年餐厨垃圾处置市场分析现状
2024年餐厨垃圾处置市场分析现状1. 简介餐厨垃圾处置是处理和利用餐饮行业的生活垃圾的过程。
随着城市化进程的加快和人民生活水平的提高，餐饮行业的发展迅速，餐厨垃圾也呈现出快速增长的趋势。
然而，餐厨垃圾的不合理处理不仅对环境造成了污染，还浪费了资源。
因此，餐厨垃圾的合理处置成为了亟待解决的问题，并且也为餐厨垃圾处置市场带来了巨大的商机。
2. 市场规模和趋势根据统计数据显示，全球每年产生的餐厨垃圾约为1.3亿吨，其中大部分仍以传统的填埋和焚烧方式处理。
然而，随着环境保护意识的提高，越来越多的国家开始关注餐厨垃圾的资源化利用和再生利用方式。
目前，全球餐厨垃圾处置市场规模已达到数百亿美元，并且呈现出继续快速增长的趋势。
3. 市场驱动因素3.1 环保政策的支持政府对环境保护的重视推动了餐厨垃圾处置市场的发展。
许多国家和地区出台了相关的环保政策和法规，鼓励企业和个人采取可持续的餐厨垃圾处理方式。
这些政策的实施为市场提供了更大的发展空间，同时也促进了技术和设备的创新。
3.2 资源回收的需求餐厨垃圾中含有丰富的有机物质和营养元素，可以通过适当的处理方法转化为有机肥料和生物能源。
随着人们对资源回收的需求增加，市场对于餐厨垃圾资源化利用技术的需求也随之增加。
因此，餐厨垃圾处置市场逐渐成为投资者关注的热点领域。
3.3 城市化进程的加速随着城市化进程的不断加快，人口密度和餐饮业规模不断增加，导致餐厨垃圾的产生量也呈现出快速增长的趋势。
大城市和特大城市更是餐厨垃圾产生的重要来源。
因此，餐厨垃圾处置市场在城市化进程的推动下拥有巨大的发展潜力。
4. 市场竞争格局餐厨垃圾处置市场目前存在着多种处理方式的竞争。
传统的填埋和焚烧方式虽然便捷，但对环境造成了严重的污染。
因此，越来越多的新技术和新设备进入市场，如厌氧发酵、生物质气化和生物毒性处理等。
这些新技术不仅能够有效降低餐厨垃圾处理带来的环境污染，还可以将有机物质转化为有价值的副产品，提高资源利用率。
中国餐厨垃圾处理场现状
中国餐厨垃圾处理市场现状一、形势与政策1、公示两批新试点，试点城市总量达到100 个2014年7月，国家发改委公示了第四批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，陕西省西安市、浙江省衢州市等17个城市入围。
2015年5月，发改委又公示了第五批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点备选城市，湖北省十堰市、山东省临沂市等17个城市入围名单。
加上2011年、2012年和2013年公布的三批试点城市，目前餐厨垃圾处理试点城市（区）已达100个，覆盖了32个省级行政区。
2、地方餐厨垃圾管理办法继续大量出台据不完全统计，2014年1月1日至今，南宁、三亚、合肥、南昌、大连、唐山、宜昌、丽江、芜湖、广州、铜仁、徐州、烟台、南京、铜陵等15个城市陆续实施了餐厨垃圾管理办法，100个试点城市中已有62个城市专门实施了餐厨垃圾管理办法或条例，10个城市出台了餐厨垃圾管理实施细则或实施方案，3个城市出台了管理意见， 8个城市正在编制餐厨垃圾管理草案，已出台、计划出台餐厨垃圾管理相关规定的城市占比83%。
虽然部分城市餐厨垃圾管理办法的可操作性还有待提高，但餐厨垃圾专项收运、无害化处理和资源化利用在法规层面的大氛围已基本形成。
二、设施建设1、处理设施建设进度明显加快与前几年相比，2014年至今餐厨垃圾处理设施的建设进度明显加快（见图1）。
据不完全统计，目前全国已投运、在建、筹建（已立项）的餐厨垃圾处理项目（50土川以上）至少有118座，总计处理能力超过2.15万吨/日：（1）投入运行的餐厨垃圾处理设施为43座，其中2014年前投运的有24座，处理能力0.51万吨/日；2014年至今新投运的有19座（见表1），新增处理能力0.30万吨/日。
（2）在建的餐厨垃圾处理设施为35座，处理能力0.68万吨/日。
（3）筹建中（已完成立项批复）的处理设施40座，处理能力0.66 万吨/日。
图1餐厨垃圾处理设施建设进展表1 2014年至今部分投运的餐厨垃圾处理设施25000 20000p 15000±M loom 翌三5000 奈2、各地区设施建设总能力相差较大，但单座设施平均规模相差不多根据对全国已建、在建、筹建（已立项）餐厨垃圾处理设施的不完全统计（见表7-2）,目前餐厨垃圾总处理能力较高的省、直辖市有：山东（1600吨/日）、江苏（1370吨/日）、广东（1300吨/日）、湖南（1265吨/日）、浙江（1110吨/日）、湖北（1070吨/日）、安徽（1000吨/日），海南（100吨/日）、西藏较低。
我国餐厨垃圾资源化利用技术现状分析及建议
我国餐厨垃圾资源化利用技术现状分析及建议摘要：21世纪，我国经济不断快速发展，社会不断进步，人们的生活质量得到了极大的提升，与此同时产生的餐厨垃圾也越来越多。
餐厨垃圾中含有大量的水分和有机物，非常容易腐蚀，如果没有对其进行有效的处理，很容易产生废水引起恶臭，加剧环境污染。
而且餐厨垃圾中还包含大量的油脂。
如果能对这些物质进行有效的资源化利用，不仅能够有效减少环境污染，还能够减少资源的浪费。
基于此，本文我国餐厨垃圾资源化利用技术现状，探讨了餐厨垃圾资源化处理的有效措施，希望能够进一步提升餐厨垃圾的利用率，尽量减少餐厨垃圾对周围环境产生的不利影响。
关键词：餐厨垃圾；资源化利用技术；现状；建议引言随着人民生活质量的提高，我国餐厨垃圾的产量迅速上升，对餐厨垃圾的资源化利用及无害化处理成为人们普遍关心的课题。
但是，由于填埋能力有限，垃圾焚烧容易造成环境污染，餐厨垃圾的填埋和焚烧处置方法受到限制，迫切需要探索绿色可持续的餐厨垃圾处理途径。
为此，本文在介绍餐厨垃圾填埋、堆肥化后排入下水道等传统处理方式的应用现状的基础上，分析了现阶段餐厨垃圾厌氧发酵、生产饲料、生产生物柴油等资源化利用模式，提出了餐厨垃圾“源头减量、过程控制”的资源化管理建议。
希望利用各种资源化技术联合处理，尽早实现餐厨垃圾“减量化、无害化、资源化”。
1餐厨垃圾概述大部分的餐厨垃圾来自饭店、餐馆、宾馆等产生的剩菜剩饭，也就是我们所说的熟垃圾。
由于其种类非常丰富，来源相对比较复杂，所以针对餐厨垃圾进行处理，也具备较大的难度。
餐厨垃圾中主要包含有机质和杂质两种成分，其中蛋白质、脂肪、植物纤维等都属于有机质；包装盒、餐具、牙签等属于杂质。
2餐厨垃圾资源化利用技术现状2.1填埋填埋处理是指通过将垃圾埋入地下，利用微生物分解作用降解垃圾中的有机物，从而实现垃圾的减量化。
该方法具有操作实施简单的优势，是目前处理餐厨垃圾的主要方式之一。
在美国，每年产生约6600万ｔ餐厨垃圾，其中超过95%被送往垃圾填埋场；在中国，自20世纪90年代以来，餐厨垃圾的处理方式一直以填埋为主。
厨余垃圾处理现状及展望
国外在厨余垃圾处理政策与法规的执行方面相对较为严格，监管体系较为完善 ，同时通过经济手段如垃圾收费制度等促进居民参与垃圾分类和减量。
政策与法规的完善建议
强化立法和执法
完善相关法律法规，明确厨余 垃圾处理的责任主体和监管职 责，加大对违法行为的处罚力
度。
提高公众意识
加强宣传教育，提高居民对厨 余垃圾分类和减量的认识，增 强环保意识。
处理存在的问题
污染问题
填埋法处理过程中可能产 生渗滤液、臭气等污染物 ，对土壤和水源造成污染 。
能耗高
焚烧法处理需要消耗大量 的能源，同时产生一定的 温室气体排放。
技术难度大
堆肥法处理需要控制好温 度、湿度、pH值等条件， 技术难度较大。
02
厨余垃圾处理的重要性
对环境的影响
减少温室气体排放
厨余垃圾在厌氧发酵过程中会产生甲烷和二氧化碳等温室气体， 如不及时处理，将加剧全球气候变暖。
降低垃圾填埋场负荷
厨余垃圾中含有大量有机物，如不及时处理，将导致垃圾填埋场提 前饱和，缩短使用寿命。
减少病菌传播
厨余垃圾如不及时处理，容易滋生细菌、病毒等病原体，传播疾病 。
对资源的影响
提高资源利用率
厨余垃圾中含有丰富的有机物和 营养物质，经过适当处理可以转 化为肥料、沼气等资源，提高资
源利用率。
推广先进技术
鼓励厨余垃圾处理技术的研发 和应用，推广无害化、资源化 、减量化处理技术。
建立激励机制
通过经济手段如垃圾收费制度 、补贴政策等激励居民和企业 参与厨余垃圾分类和减量工作
。
05
厨余垃圾处理展望
技术发展趋势
生物技术
利用微生物降解厨余垃圾，转化为有机肥料或生物燃气，实现资 源化利用。
垃圾分类背景下我国餐厨垃圾处理的现状及发展趋势
垃圾分类背景下我国餐厨垃圾处理的现状及发展趋势任 亮，马 琳（江苏中车环保设备有限公司，江苏 常熟 215500）摘 要：基于垃圾分类试点城市建设背景，文章介绍了垃圾分类对餐厨垃圾的影响及国内餐厨垃圾处理的现状，分析了目前存在的问题，探讨了解决问题的对策和措施。
关键词：垃圾分类、餐厨垃圾、技术路线。
中图分类号：X799.3 文献标志码：A 文章编号：2096-3092（2020）02-0038-012019年7月1日，《上海生活垃圾管理条例》的正式实施标志上海进入垃圾分类强制时代。
根据全国生活垃圾分类方案实施计划，全国46个先行先试的重点城市（含上海市）率先开展生活垃圾强制分类工作，并要求在2020年底之前基本建成垃圾分类处理系统；全国地级及以上城市要在2025年底前基本建成垃圾分类处理系统。
1 餐厨垃圾处理现状1.1 术语解释依据《餐厨垃圾处理技术规范》（CJJ 184—2012）术语解释[1]，餐饮垃圾和厨余垃圾统称为餐厨垃圾。
从实际来源看，餐饮垃圾以商业源（餐馆、饭店等）产生的饭后食物残余为主，包括食物加工过程中废弃物，厨余垃圾以居民家庭生活源产生的餐前垃圾（食物下脚料、瓜果皮等）为主。
1.2 餐厨垃圾的特性近年来，国内相关团队开展了大量关于餐厨垃圾理化特性调研，相关调研结果表明，我国餐厨垃圾在呈现明显的“高有机质、高水分、高盐分”的“三高”特点的同时，还具有明显的地域和时间差异。
以重庆为例，由于川菜等特性饮食习惯，餐厨垃圾中水、油、盐含量偏高。
从餐厨垃圾来源看，餐饮垃圾和厨余垃圾总体理化特性比较接近，但部分指标（如含水率、油脂含量）含量略有差异[2]。
1.3 垃圾分类对餐厨垃圾产量影响据统计，餐厨垃圾作为城市固体废弃物的重要类型，占我国城市生活垃圾的比例已达30%～50%，且数量逐年增长。
在全面实施垃圾分类工作之前，我国在国家或地方层面就餐厨垃圾的管理出台一系列管理文件，但相应管理文件实际主要针对商业源产生的餐饮垃圾和废油脂等，而普遍未将居民生活源产生的厨余垃圾纳入管理办法。
餐厨垃圾国内处理情况汇报
餐厨垃圾国内处理情况汇报餐厨垃圾是指餐饮服务过程中产生的废弃物，包括食材残余、食品包装、餐具等。
随着我国经济的快速发展和城市化进程的加快，餐厨垃圾的处理问题日益突出。
目前，我国餐厨垃圾的处理情况如下：首先，餐厨垃圾的产生量逐年增加。
随着我国城市人口数量的增加，餐饮行业的发展，以及生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量呈现逐年增长的趋势。
据统计数据显示，我国每年的餐厨垃圾产生量已经达到了数千万吨，给城市环境和居民生活带来了严重影响。
其次，餐厨垃圾处理设施不足。
目前，我国餐厨垃圾处理设施建设滞后，处理能力不足的问题十分突出。
许多城市的餐厨垃圾处理设施老化严重，无法满足日益增长的餐厨垃圾处理需求。
这导致了餐厨垃圾的集中堆放、露天焚烧等问题，严重污染了环境，影响了市民的生活质量。
再次，餐厨垃圾资源化利用率低。
我国目前对餐厨垃圾的资源化利用还存在诸多问题，包括技术水平不高、设备陈旧、管理不规范等。
这导致了餐厨垃圾中有机物质和能源资源的浪费，对环境造成了严重的负面影响。
最后，餐厨垃圾处理技术亟待提升。
当前，我国对餐厨垃圾处理技术的研发和应用仍存在一定的滞后性，尤其是在高效、低成本的处理技术方面亟待提升。
需要加大对餐厨垃圾处理技术的研究力度，推动高效、环保的处理技术的应用，以解决餐厨垃圾处理问题。
综上所述，我国餐厨垃圾的处理情况存在着诸多问题，需要政府、企业和社会各界的共同努力来解决。
我们应该加大对餐厨垃圾处理设施的建设投入，提升餐厨垃圾的资源化利用率，推动餐厨垃圾处理技术的提升，从而有效解决餐厨垃圾处理问题，改善城市环境质量，提升市民的生活品质。
希望通过各方的共同努力，我国餐厨垃圾处理情况能够得到有效改善。
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-污染地下水。
-地沟油重返餐桌。 -导致人畜共患病。
-抗生素超标。
8
中国餐厨垃圾产生特点
处理特征
•典型的放错地方的资源 餐厨垃圾35％左右的干物质中，含粗脂肪12％左右、含蛋白质 20％以上。
---3000万亩玉米的能量产出量，
---6000万亩大豆的蛋白质产出量 我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用， ---相当于节约了3000万亩耕地 ---600万吨生物柴油
•根据城市餐厨垃圾的特点和当地终端产品通路，多条餐厨垃圾资源 化路线可供选择，转化成为“复合生物蛋白原料”、“有机复合 肥”、“酒精”、“沼气”、“生物柴油”。 •全方位餐厨垃圾无害化、资源化系统解决方案。
22
中联重科自主研发的餐厨垃圾处理成套处 理设备工艺
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中联重科自主研发的餐厨垃圾处理成套处 理设备工艺
3
进料斗
进料斗
进料斗
苏州餐厨垃圾湿热资源化处理示范工程工艺流程图 20
餐厨垃圾资源化设施
北京上地餐厨垃圾BGB微生物处理设施
•北京嘉博文生物科技有限公司 •特点： –利用 BGB 高温复合微生 物菌的独特作用，将食物 垃圾高温发酵６－８小时、 降解，干燥，灭杀各种有 水分调整材 害病原菌，并生成具有新 餐厨垃圾 陈代谢活力的粗粉状高效 BGB高温复 合微生物菌 BGB活性微生物菌群。 –产品水分在15％以下，不 结块、无异味、可长期保 存，便于作为饲料或肥料 使用。
处理技术为无废或少废技术，充分利用各种副产品，实现厂内 或区域内的物质交换与物流良性循环，力争“零排放”。要求 产品彻底灭菌，实现无害化，不使存在产品的卫生安全问题。
26
发展趋势
制定专门的法规，依法管理
–国家法规：《餐厨垃圾管理办法》正在制定中… –国家标准：《餐厨垃圾资源利用技术要求》已完成报批稿，预 计明年颁布 –行业标准：《餐厨垃圾处理厂运行维护技术规程 》已列入2009 年标准制定规划 –国家标准《餐厨垃圾资源化产物安全质量标准》、《餐厨废油 资源化技术标准》已立项，列入2009年标准制定规划
28
发展趋势
企业运营模式
•形成“政府指导，企业运作，集中收运，专业处理，资源再生，产 业拓展”的产业化运作模式 – 建设前期给于政策、财政扶持 – 实现“免费、低费”收集； – “以废创利，以利济治”的企业良性商业运作；
– 形成政府、产生单位、处理单位之间“互惠共赢，各司其责”
的统一体。
29
发展趋势
•焚烧：
– 水分汽化潜热影响热值 – 垃圾贮存仓渗滤液问题 •堆肥： – 含油、含盐影响处理效果 – 灭菌问题 – 产品价值低、销售问题
16
现状及进展
引进、自主开发几种餐厨垃圾资源化技术
•厨房餐厨垃圾破碎机 •好氧生物处理 •厌氧生物处理 •湿热处理 •物理和生物相结合（中联 重科）
破碎机
17
现状及进展
6
中国餐厨垃圾产生特点
餐厨垃圾组成特征
•化学成分（％ w/w）
C 43.52 H 6.22 O 34.50 N 2.79 S <0.3 Cl 0.21
•物质成分（以垃圾绝干物质重量百分比计）
组 分 水 分 有 机 质 总 养 分 粗 脂 肪 粗 蛋 白 粗 纤 维 盐 分 灰 分 钙 重金属 铅 ND 镉 ND 汞 ND 锌 ND
9
餐厨垃圾资源利用现状及进展
没有完善的餐厨垃圾无害化 处理和资源化利用管理体系
已建成资源化设施不能 满负荷运行，收集体系
缺少无害化彻底、资源化利 用程度高的实用技术和工程
不能实现餐厨垃圾无害 化消纳、资源再生利用
10
现状及进展
餐厨垃圾的流向
•中国餐厨垃圾的流向
•传统
餐厅、酒家Leabharlann 食堂•现状餐厅、酒家、食堂
18
餐厨垃圾资源化设施
乌鲁木齐餐厨垃圾综合处臵中心
•2005年乌鲁木齐投 资1700万建成西北 第一家餐厨垃圾综 合处臵中心，日处 理餐厨垃圾50吨， 但至今难以收到足 够的餐厨垃圾。
19
餐厨垃圾资源化设施
苏州餐厨垃圾资源利用设施
•苏州市洁净废植物油回收有限公司 •特点：集成高温湿热水解、生物柴油和 微生物技术菌。
上海市餐厨垃圾处理管理办法 （上海市人民政府令第 45 号发布） 第一条（目的和依据） 为了加强本市餐厨垃圾处理的管理，维护城市市容环境整洁，保障 市民身体健康，根据有关法律、法规和《上海市市容环境卫生管理条 例》 ，制定本办法。 第二条（有关用语的含义） 本办法所称餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食 服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。 前款所称的厨余垃圾，是指食物残余和食品加工废料；前款所称的 废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。 第三条（适用范围） 本办法适用于本市行政区域内餐厨垃圾的收集、运输、处置及其相 关的管理活动。 第四条（管理部门） 上海市市容环境卫生管理局（以下简称市市容环卫局）负责本市餐 厨垃圾处理的管理；区、县市容环境卫生管理部门（以下简称区、县 市容环卫部门）负责本辖区范围内餐厨垃圾处理的日常管理。 本市环保、工商、公安、农业、经济、食品卫生、质量技监等有关 管理部门按照各自职责，协同实施本办法。 第五条（减量化和资源化） 本市倡导通过净菜上市、改进加工工艺等方式，减少餐厨垃圾的产
含量 74.39 80.21 21.41 25.86 24.77 2.34 4.59 7.70 0.22 %
一般：淀粉类、食物纤维类、蛋白质类、动植物脂肪类占干物 质的95%以上。 •表观特征：油腻、湿淋淋，影响人的视觉和嗅觉的舒适感。
7
中国餐厨垃圾产生特点
处理特征
具有显著的废物和资源的二重性
•废物特性
•虽然少数城市已经采取措施加以治理!但无论从技术、管理等各层 面分析，餐厨垃圾处理在我国仅是起步，亟待城市管理者高度重视。
•目前，餐厨垃圾在国内绝大多数城市存在着管理无序、任意处臵等 问题，餐厨垃圾已经成为垃圾收集、运输和填埋处理的主要污染源， 严重影响市容市貌、居民身体健康及环境质量。
•规范管理、合理处臵餐厨垃圾极为重要，可以增加社会资源，消除 垃圾臭味，减少垃圾处理成本，避免环境污染，促进社会繁荣。
作。
– 通过行政或经济手段和宣传教育，使餐厨垃圾在垃圾产生单位 进行源头分类。
– 采取初期免费收集，逐渐实现餐饮单位缴纳排污费，最终实现
“谁污染，谁治理”。
30
结论与建议
结论 •中国餐厨垃圾产生量大面广，严重
污染环境，阻碍和谐社会建设； •餐厨垃圾的无害化瘀资源化已经得 到应有重视； •当前管理政策法规尚不完善，尚无 系统的处理技术规范和标准可循 •餐厨垃圾收不上来，餐厨垃圾处理 厂大多处于停产或吃不饱状态。 •有实力有研发能力的企业参与程度
–收付费： •89%的餐饮业主对上门收集者不支付任何费用； •11%的餐饮业主向上门收集者支付了一定的处臵费用； •有88%餐饮业主还向上门收集者收取费用。
12
餐厨垃圾的流向
存在问题
•易腐发酵发臭等特点。尤其是在夏季，高温能使餐厨垃圾很快发酵、 腐变，产生恶臭的气体和污水，并会导致运输车辆洒漏，污染马路， 困扰附近居民，造成环境污染。 •餐厨垃圾未经处理直接用作饲料，易造成人体感染病毒，如口蹄疫、 肝炎等，随时会成为引起传染性疾病爆发的“隐形炸弹”。 •废弃油脂可能被简单回收提炼，制成“潲水油”，掺入 食用油中出售，重返居民餐桌。
借助金融工具，推进城市经营
——融资租赁与中国城市发展
中联重科餐厨垃圾项目部 西安宝润实业发展有限公司 2008年12月1日 中国.长沙
中国城市餐厨垃圾资源化处 理现状和发展趋势
内
容
引言 我国餐厨垃圾产生特点 餐厨垃圾资源化管理现状及进展 我国餐厨垃圾资源利用发展趋势 结论及建议
1
• 食品浪费 – 铺张的不良饮食风气 – 聚餐的饮食习惯
4
餐 厨 垃 圾 产 生 量 不 断 增 大
中国餐厨垃圾产生特点
产生源特点
•产生源多、位臵固定，既广为分散、又相对集中；
•厨余：
–来自于居民家庭 –特点：数量众多，但每个产生源的产生数量不大。
•餐饮垃圾：
–来自于饮食行业的饭店、餐厅、酒楼、宾馆及内部运营的企 事业单位食堂。
– 由谁来收集？ 收集容器、收集车辆由谁 提供？等等 • 无害化、资源化处理技术
– 实现垃圾中固性残余物、废油、废水最 大程度地资源化
• 二次污染问题 – 废水、废气、废渣
25
中国餐厨垃圾资源利用发展趋势
•管理目标
–在减量化、无害化的基础上，最大程度地资源利用，促进和谐 社会建设和循环经济发展。
–餐厨垃圾利用应考虑彻底灭菌和资源回收利用。要求餐厨垃圾
引
何谓“餐厨垃圾”？ 城 市 生 活 垃 圾 的 主 要 组 成 部 分 。 料 和 食 物 残 余 ， 俗 称 “ 泔 水 ” ， 是 公 共 食 堂 以 及 餐 饮 行 业 的 食 物 废 餐 厨 垃 圾 是 指 家 庭 、 学 校 、 机 关
2
言
引
我国城市管理者面临的新课题.
言
•重大食品安全事故的频频发生，餐厨垃圾正成为
建成、再建的餐厨垃圾资源化设施
•上海、乌鲁木齐、北京、宁波等城市建成数个餐厨垃圾资源利用设 施； •长沙等城市在建餐厨垃圾资源利用设施； •成都等城市正在筹建餐厨垃圾资源利用设施。
•除国有企业外，越来越多的民营企业介入餐厨垃圾资源利用
–宁波开诚生态技术有限公司 –苏州市洁净废植物油回收有限公司 –北京嘉博文生物科技有限公司 –青海洁神食品垃圾处理产业有限公司 等
60℃－80℃ 高温发酵转化
高能量。高活菌、高 蛋白复合微生物菌