禅味素菜菜谱

青椒茄条

青椒茄条

原料:长茄子2根青椒1根蒜4瓣小米辣2根

调料:盐1/2茶匙(3克) 生抽1茶匙(5ml) 香醋1茶匙（5ml）

做法：

1) 茄子切小指粗细的条，撒盐腌15分钟左右，然后把茄子析出的水份倒掉，

用手稍微挤一下，不要用力。蒜切末，青椒去籽切丝，小米辣切圈。

2) 锅中倒入适量油，微热时放入蒜末，炒香后加入辣椒圈，茄条，大火炒至茄

条变软，倒入所有调料，加入青椒丝，炒匀即可。

说明：

茄子要选长茄子，腌茄子会缩水，所以不要切太细。腌的时间不要太久，去除一部分水份即可。

茄子不用炒很久，变软就可以了。

如果怕太辣，也可以不放小米椒。

茭白胡萝卜丝

原料：茭白2根胡萝卜1小段

调料：宝宝酱油1点点

做法：

1）茭白和胡萝卜去皮后分别切成细丝。

2）锅内倒油，油温热后倒入胡萝卜丝翻炒半分钟。

3）炒软后加入茭白丝，炒到茭白丝变软（1-2分钟）后，倒入一点点宝宝酱油。

4）再炒半分钟即可出锅。

超级啰嗦：

**这道菜适合1岁以上的宝宝吃。

**茭白营养丰富，加一点点酱油就很好吃，一定要把丝尽量切细，胡萝卜不用放太多，和茭白大概1:10的比例就可以了。

**除了和茭白一起炒，胡萝卜和鸡蛋一起炒或者单独炒也很好吃，有种甜甜的味道。