生鲜超市项目运作方案

生鲜超市项目运作方案

一、立项背景：

随着城市新建社区住宅持续性大量投放市场，农村城镇化发展方向的确立，庞大的社区消费市场正在逐渐显现出来，五花八门的社区消费将会不断层次细分和具体化。所以我们具体目标应是多元化发展社区连锁经营---蔬菜生鲜便利店。

我们的半成品配菜经营方式，与现在处于发展中的社区蔬菜便利店有部分相同之处。它们和农贸市场相比，具有的优势为：

1、便利：大型农贸市场大都集中在一个地方，离社区相隔较远，居民购菜费时费力，特别对一些老年同志买菜相当不方便。而社区蔬菜便利店自然解决了这类难题，而且购物时间不限制，晚上也可营业，极大的方便了一些上班族的生活需要。

2、环境好：生鲜便利店虽然没有农贸市场那么大，但购物环境和便利店一样，要干净、整洁得多。

3、价格适当：如果是连锁经营的蔬菜便利店，一个城市有几十家甚至上百家，销量保证，可以和生产基地直接订货，从而降低中间成本，把实惠让给顾客，价格上可以和农贸市场相当。

4、质量保证：连锁的蔬菜便利店门面较多，属于一个销售体系，统一进货、统一标准、统一经营，可有效解决产品安全等质量问题。

5、管理先进：如果采用连锁经营的管理体系，可以最大限度的发挥产、供、销各个环节的相互协调作用。及时做到市场信息的快速反应，更好地服务于消费者。

伴随市场经济的竞争和社会的进步，人们生活节奏加快，工作日渐繁忙，时间观念越来越强，简化事务、方便消费，使蔬菜配送逐渐成为蔬菜消费社会化的需要。同时，由于人们生活消费质量的不断提高，城市蔬菜消费需要由“数量型”向“质量型”转变，蔬菜消费的个性化、多样化也成为一种消费时尚。这种城市蔬菜消费社会化的大趋势已为蔬菜配送业发展提供了良好商机。因此，城市蔬菜配送业的发展成为了蔬菜消费社会化的客观需要。

我们的目标即是：在参与细化社区消费的同时，为忙碌的生活提供节约不必要的时间浪费！

二、项目实施：

（一）市场调查分析：

1、问卷：以街头或社区随机取样调查为主，可以以小赠品吸引受问者。

2、网上：以社区论坛、聊天交流网络为主。（以统计调查形式，如开心网选票）

3、周围人群：了解各类群体中的典型人的生活习惯，饮食习惯。

4、特定场所：社区菜市场（确定物价水平、消费水平）

调查内容包括：年龄层次、收入水平、消费习惯、作息时间等内容，确定主要消费群体、产品价格定位及门店区域定位。

（二）定位与功能：

1、选址定位：各类具备消费能力的社区，初期以外国居民一定比例的高档社区为主。（形成消费标准，让周边区域模仿）

2、人群定位：二人居年轻夫妇、有一定经济能力的白领为主。

（1）此群体因工作时间原因，没有时间买菜做饭，或者不擅长买菜做饭，平时以饭店吃饭为多。

（2）门店半成品菜价格定位比饭店成品要低，平均价格菜市场原产品持平，价格定位在普通民众能接受的范围内。

3、功能：

（1）满足社区居民对日常饮食方便快捷、营养安全的要求。

（2）增加各类副食品生产基地销售渠道，整合副食品资源。

（三）经营方式：

1、连锁经营原则：在市政府有关部门指导监督下，依托各社区居委会，建立专业营销网点，以配送中心直销管理方式与连锁便利店的小额资本相结合来连锁扩张经营的商业发展模式。另外，社区蔬菜便利供应方式是一项社会效益显著，经济效益低的行业，应该与当地政府达成协议获得支持，争取在税收、物业、土地费用上给予扶持，创造宽松的经营环境。

2、可与当地物业、居委会合作，要求得到配合支持，为潜在的其他合作做铺垫。前期，自行租赁场地为主，同时需物业居委在各方面的配合。中后期有一定成功案例与影响力后，公司提供人员、品牌、产品。物业居委提可供场地。

3、供货商建立加工配送中心，对毛菜的切配，包装（部分进行烹煮）。与每个门店进行联系，按需进行配送。

4、配送中心有专业的物流车队，对毛菜进行采购，并将商品送往目标门店。（配送中心、物流车辆、门店必须配备必要的冷藏设备。

5、控制供应商：质量上要达到“无公害”、“绿色”，各门店的配送上要达到无隙结合。

6、供应商需储备多家，以利润分成形式合作。

7、建立品牌，做大做强；根据市场反应统一规格，建立行业标准。依靠品牌、销售量控制供应商，提高其他公司进入成本。

8、起步阶段以直营连锁合作为主，完善管理模式，积累经验。扩展阶段依靠品牌优势，实际影响力以及宣传攻势，2年后铺开加盟网点。

9、连锁时，要求合作方注入股份、以督促其按要求经营好门店、维持品牌形象。

10、店面面积要求：50-60平方米，由公司选定合适的场所（以各小区人流量较大区域为标准）。

11、设立公司内部培训机构，聘请专业人员辅导，为店铺扩张及管理层人才补充做准备。

12、配备必要情报部门，关注市场及商品信息，关注同行，猎取人才。

13、加盟店铺装修风格统一、营业人员统一培训，并采用用公司配加新人培训的方式。

14、以各区域布点为原则，每点覆盖一社区，各点向外扩散，按需增加门店数量，逐渐影响周边区域，使用消费者养成习惯，最后覆盖整个目标区域。

（四）市场推广：

1、依靠当地物业居委：由以上群体进行推广、更贴近居民、有一定公信度（居委物业通常向居民传达政府信息）。

2、定期举办烹饪比赛、利用店内素材烹饪，组织社区居民试吃，评选出最佳作品。奖品为储值卡。吸引居民了解门店，逐渐使他们养成消费习惯。

3、建设自己的网站、在社区论坛上推广。

（1）网站提供各种可供菜式的图片说明。

（2）具备站内搜索引擎（分类字段：社区、菜色种类等等）

（3）具备会员注册、功能、可直接在网上预订。

（4）与实店储值卡相连，可直接网上会员付款，或通过网银，支付宝等第三方支付平台合作）

4、选票功能。供用户投选出受欢迎的菜肴，也可统计用户自行提出的菜肴。以此不断改良供应内容。

5、部分地区可以信报箱投递形式推广。（对物业居委做好公共关系。）