草莓病虫害防治、采收及贮藏保鲜技术
草莓贮藏保鲜技术
草莓贮藏保鲜技术草莓作为一种营养价值高，且味道酸甜可口的水果，在我国受到了大多数人的欢迎。
目前，草莓在我国的市场需求量依旧很大，并有逐渐上升的趋势。
但是。
草莓果肉松软，皮薄，腐烂时间短，这些特点都加大了草莓贮藏保鲜的难度。
目前采用的草莓贮藏保鲜技术：一、预冷技术处理草莓的预冷技术处理有着操作方便、成本低、应用广泛等优点，尤其是长途运输之前的预冷技术对草莓保鲜有重要作用。
预冷又分为常规预冷、真空预冷、压差通风预冷等方式。
采用不同的温度和时间进行预冷, 可取得不同的效果。
包清彬对草莓进行不同的预冷（即调整温度和时间）处理后, 室温放置发现草莓的硬度明显提高，口感、外观等品质也得到了改善。
二、冷藏保鲜人们常用的保鲜方法就是低温冷藏，草莓的合适储藏温度为0℃。
曾有研究发现，草莓在近冰点温度保存能显著抑制呼吸作用，让寄生微生物的滋生降到最低限度，从而延长保存时间。
也可以进行速冻贮藏，采用快速冷冻方法让其冻结，接着在-18℃以下的低温中进行储藏。
但该低温条件不好实现，应用不广泛，在保存草莓时受到一定限制。
三、气调保鲜气调贮藏是指人为调节空气成分的组成以达到贮藏保鲜目的的食品保存方法，原理是降低保存过程中草莓的呼吸速度。
影响气调的因素主要是温度、氧气和二氧化碳。
人们主要通过控制低温并结合低O2高CO2处理草莓，可明显抑制草莓腐败变质, 特别是10%～20%高CO2浓度对草莓采后防腐保鲜的效果非常显著。
气调保鲜主要应用在水果或者肉类长途运输过程中，缺点是操作复杂、成本高, 但有着很好的应用前景。
四、化学保鲜化学保鲜常指的是用氧化剂来处理草莓，以延缓果实的衰老、变质，另一种常见的是应用食品防腐剂进行保鲜。
虽然杀菌剂能抑制或杀死病原微生物，防止果实腐败变质，但杀菌剂难免会有毒性残留，所以常用的乙烯吸收法、SO2以及CH3COOOH熏蒸法很难进行广泛应用，大家一直致力于研发安全、无毒、绿色的化学保鲜剂。
五、生物保鲜生物保鲜剂是指从动植物或微生物中提取的天然或利用生物技术合成的安全的保鲜剂，具有非常好的抑制和杀灭腐败菌等功能，按照其来源一般分为植物源、动物源和微生物源生物三类。
草莓的采收与贮藏
草莓 的采收与贮藏
苑庆 刚
（ 城 市蓝 旗 镇农 业 技 术 推 广站 ， 宁 丹 东 １８ ０ ） 凤 辽 １１０
摘要 ： 草莓果味酸甜爽 口， 营养价值高 ， 为人们所喜爱的应市鲜果之一。由于草莓易受损伤和微生物侵染 ， 因此其采 收 、 贮藏过程极
为重要 。 介绍草莓采收过程 中的注意事项 以及 １ 种贮藏保鲜技术的实施 步骤 和操作方法 ， １ 推介 ９ 种加工方式 ， 为草莓产业化提供 技术支持 。 关键词 ： 草莓； 采摘 ； 贮藏 ；Ｈ ．技术 ； ＪＴ ； １ 处理 中图分类号 ：３７ ￥ ７ ． ￥ ７ ；３ ９ ２ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ：６ ４ １６ （０ ００ — ０２ ０ １７ ～ １１２ １）３ ０ ５ — ３
２ １ 预冷 保鲜 处理 ．
成熟度时 ． 可以采收。４ 月份气温更高 ， 女蜂 、 丰香等
在 ８ ％左 右成 熟度 、明宝等 在 ８ ％左 右时 ，可 以采 ５ ０
采用 草莓 预冷保 鲜技 术 。 以有效 推迟采 收后 的 可 后 熟进 程 。预冷保鲜 需要 做好 以下几 点 ： 一是 尽快 入
湿 度要 保 持在 ９ ％以上 ，正常 条件 下 温度 应保 持 在 ０
收稿 日期 ：０ ０ ０ — ０ ２ １－ １ ２
作者 简介 ： 苑庆 刚（９７ ， 助理工程师 ， 事农机技术推 １７ 一） 男， 从
广 工作 。
５℃左右（ 不要降至 ３＝ （以下）４ ５ ｃ 。 ～ 月份气温升高时， 库 内相对 温度可 维持 在 ７ ８ｏ， ～ 二以减 少 草莓装 盒时结 （ 露 入库 ２ 内尽量不要开启库门。 ｈ 入库前 ， 如果草莓
采摘 ． 会因呼吸量加大而使草莓在贮运销售过程中失
草莓的贮藏保鲜技术
２ １ ，５ ：Ｏ ～ ０ ０ ｎｅ ｕ ａ ｕ ｕａ Ｓｉ ｃｓ ｔ ｌ ｅ
草莓 的贮藏保鲜技术
章承林 ， 李春 民， 李万德 ， 孙 华
（ 湖北 生态工程 职业技 术 学院 ， 湖北 武汉 ４ ０ ０ ） ３２０
摘 要： 针对草莓在 常温下放置 １３ 后就开始变 色、 － ｄ 变昧 、 不耐贮藏和运输等问题， 从草莓采后的生理特性变化分析人手 ， 绍 介
Ｋｅ ｒ ｓ ｔ ｗｂ ｒｙ ｍｅｈ ｄ ｆｓ ｒｇ ｎ ｒｓ — ｅ ｐｎ ｙ ｗｏ ｄ ：ｓ ａ ｅｒ； ｔｏ ｓｏ ｔ ａ ｅａ ｄ ｆ ｈ ｋ ｅ ｉｇ ｒ ｏ ｅ
草莓是 一种经 济价值 较高 的小浆 果 。 世界各 在 国 的小浆果 生产 中 ， 草莓 的产量 及栽 培面 积一直 居 于首位 Ｉ １ 食 用部分 是假 果 ， ｌ 。其 由花托 膨 大形成 ， 真 正的草 莓果实 是布满 草莓表 面 的众多小 点 。 草莓 成 熟 时 果 面多呈 深 红 色或 浅 红 色 ， 色泽 鲜 艳 ， 富含 多 种 营 养成 分 ， 水果 中难得 的色 、 、 是 香 味俱 佳者 ， 常
１ 草 莓采后生理特性变化
１１ 严 重 失水 ． 草莓属浆果类 ， 果实含水量较高 ， 皮薄易伤 ， 果 实采收后水分蒸腾散失快 ， 必须加强贮藏中的保湿 保水 措施 。
被视为高档果品。草莓营养丰富 ，鲜果肉中含 Ｖ ｅ
６ ／０ ｇ 比苹 果 、 ０ｍｇ１０ ， 葡萄 中 Ｖ ｃ的含量 还 高【 果 肉 ； 中含有大 量 的糖类 、 白质 、 机 酸 、 胶等 营养 物 蛋 有 果 质。 此外 ， 草莓还含有 丰富 的 Ｖ Ｖ ： Ｐ ， Ｂ，Ｂ， Ｐ 以及钙 、 Ｖ
１ 易受细 菌微 生物侵 害 ． ２
草莓贮藏保鲜技术
采用低温冷藏、气调保鲜等技术需要使用专业的设备和设施，成本 较高。
难以标准化
不同地区、不同品种的草莓对贮藏条件的要求不同，难以实现标准 化操作。
草莓贮藏保鲜的未来发展趋势
生物保鲜技术
01
利用微生物拮抗剂、天然抗菌物质等生物制剂，延长草莓的保
鲜期。
纳米保鲜技术
02
利用纳米材料对草莓进行涂层处理，隔绝氧气和水分，延长保
02 增加附加值
通过贮藏保鲜技术，草莓可以在最佳状态下长时 间保存，从而增加其附加值，提高种植者的收益 。
03 满足市场需求
草莓的季节性很强，市场对草莓的需求却是一年 四季都有，通过贮藏保鲜技术，可以满足市场对 草莓的长期需求。
草莓贮藏保鲜的方法
低温冷藏
将草莓放入冷库或冰 箱中冷藏，以降低其 呼吸作用和微生物繁 殖速度，从而延长保 质期。
通过控制温度和湿度，延 长草莓的保鲜期。
03 气调保鲜技术
通过调节气体成分，抑制
草莓的呼吸作用，延缓衰
老。
02 辐射保鲜技术
利用辐射杀死草莓表面的 微生物，延长保质期。
04 化学保鲜技术
通过使用防腐剂、抗氧化
剂等化学物质，延长草莓
的保鲜期。
草莓贮藏保鲜存在的问题与挑战
品质损失
在贮藏过程中，草莓可能会出现软化、腐烂等现象，导致品质下 降。
通过贮藏保鲜技术，可以延长草莓的保鲜期，提 高其品质和市场竞争力。
增加收益
由于草莓是季节性较强的水果，通过贮藏保鲜技 术可以调节市场供应，提高种植收益。
促进农业发展
草莓贮藏保鲜技术的应用可以促进农业产业的发 展，提高农业附加值。
草莓贮藏保鲜的发展趋势和
05
草莓贮藏保鲜技术
草莓贮藏保鲜技术草莓果实有特殊的芳香，甜酸适中，含维生素C较多，可以鲜食，也可以制成果酱、果汁等。
草莓果实不耐贮运，一般在0℃可贮存7～10天左右，常温下只能贮存2～3天，所以草莓很少贮藏，只作短期保鲜，以延长货架期。
一、贮藏技术1、选择耐藏品种比较耐藏的草莓品种有：鸡心、狮子头、戈雷拉、宝交早生、硕蜜、硕丰等。
2、适期采收草莓成熟期不一致，要分批采收。
一般在草莓表面3/4颜色变红时采收为宜。
过早采收，果实的颜色和风味不佳，采收过晚，果实发软，容易腐烂，不耐贮藏，采收最好在晴天上午露水干后，气温较低时采收。
采时折断果柄，勿伤萼片和果面，轻拿轻放，不要造成机械伤。
3、预冷采收后要剔除病、虫、烂、伤果，挑选好的草莓果实，立即进行预冷。
通过预冷迅速排除草莓所带的田间热，同时还可使呼吸强度降低，从而延长果实的贮藏期，预冷温度为0℃。
4、贮藏方法(1)采收挑选后用3%～5%氯化钙溶液浸泡5分钟，抑制草莓软化。
浸泡后的草莓果实立即装入规格为90cm×60cm×15cm的盘中，装满后送入预冷车间预冷。
预冷后的草莓连盘装入95cm×65cm×20cm的硅窗袋中，同时装入一片乙烯吸收剂，然后密封，放在温度0～0.5℃，相对湿度85～95%的环境中贮藏。
利用草莓的呼吸作用以及硅窗的气体选择作用使CO2为6%，O2为3%进行气调贮藏，据报道可贮两个月。
(2)在不使草莓产生冻害的前提下，尽可能采用接近草莓冰点的低温贮藏，可获得较好效果。
有人报道在—1.0℃下贮草莓30天，其外观良好，几乎与入贮时无差异，风味也较好。
但温度不可过低，在—3.0℃下放置4天则发生冻害。
(3)较高浓度的CO2对草莓保鲜很有好处。
据日本报道，草莓气调贮藏的适宜条件是O210%，CO25-10%。
草莓可适应20%左右的高浓度CO2，所以日本采用在预冷中加高CO2处理的方法作为运输前的预处理。
预冷温度为0℃，CO2为20%，时间12小时。
草莓的栽培与管理技巧
草莓的栽培与管理技巧草莓是一种美味可口的水果，深受人们喜爱。
在正确的栽培和管理下，草莓可以获得优质的产量和品质。
本文将介绍草莓的栽培与管理技巧，帮助您成功地种植和收获草莓。
一、土壤准备良好的土壤是草莓生长的基础。
草莓偏爱疏松、富含有机质的土壤。
在种植前，我们应该进行充分的土壤准备工作。
首先，清除杂草和石块。
然后，添加有机肥料和腐熟的堆肥来增加土壤的肥力和保水能力。
最后，耕作土壤，使其松散并细腻。
二、品种选择草莓的品种非常多样。
在选择品种时，我们应该考虑当地的气候和栽培条件。
寻找适应当地环境的品种，可以提高栽培的成功率。
一些常见的草莓品种包括“富士红宝石”、“冠军”和“早熟红”。
三、适时种植草莓的种植时间对于产量和品质至关重要。
最佳的种植时间通常是在早春季节，当土壤温度达到10摄氏度左右时。
在种植前，可以将草莓苗浸泡在水中，以促进其生根。
在选择种植地点时，应优先选择阳光充足、排水良好的地方。
四、良好的灌溉与施肥草莓对水分要求较高，但过度的灌溉会导致病害的发生。
因此，我们需要掌握适宜的灌溉时间和量。
草莓植株的根部较浅，需要保持土壤湿润，但不要过于湿润。
此外，定期给草莓植株施肥是保证高产和优质果实的关键。
五、除草与病虫害防治草莓生长期间，及时除草是非常重要的。
杂草会竞争养分和空间，对草莓的生长产生负面影响。
使用有机覆盖物或草木灰进行覆盖，可以有效地抑制杂草生长。
此外，草莓容易受到病虫害的侵袭，如灰霉病、红蜘蛛和蚜虫等。
定期巡检草莓植株，及时发现并采取措施进行防治。
六、适当修剪适当的修剪有助于提高草莓的产量和品质。
在草莓收获后，我们可以将老化或病虫害严重的叶片剪除，以促进新的生长。
此外，适时修剪侧枝和顶芽，有利于提高草莓果实的发育。
七、果实采摘与保鲜草莓的果实成熟期较短，需要合理安排采摘时间以保证果实的品质和口感。
我们可以通过观察果实的颜色和触摸果实的硬度来判断是否成熟。
采摘时应避免损伤果实，谨慎地将果实采摘下来。
草莓果实采后无害化保鲜技术研究进展
Ｐｏ ｓ ｔ － ｈ ａ ｒ ｖ ｅ ｓ ｔ Ｓ ｔ ｒ ａ ｗｂ ｅ ｒ ｒ ｙ
Ｚ Ｈ Ａ Ｎ Ｇ Ｚ ｈ ｅ ｎ ｇ － ｚ ｈ ｏ ｕ ， Ｚ ＨＥ Ｎ Ｇ Ｑ ｉ ， Ｌ Ｉ Ｊ ｕ ａ ｎ ， Ｌ Ｉ Ｕ Ｗｅ ｉ ， Ｆ Ａ Ｎ Ｘ ｕ ｅ — ｆ ｅ ｉ
保 鲜 与 加 工
专 题 论 述
Ｓｔ ｏ ｒ ａ ｇ ｅ ａ ｎ ｄ Ｐｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ
草莓果 实采后无 害化保鲜技术研究进展
张正周 ， 郑 旗 ， 李 娟 ， 刘 卫 ， 樊 雪飞
（ 成都 市农 林科 学 院农产 品研 究所 ， 四川 成 都 ６ １ １ １ ３ ０ ）
摘 要 ： 草莓 营养价 值 高 ， 但 果皮软 薄 、 组 织娇 嫩 、 易受机械 损伤 和病 菌侵 染 ， 从 而造成 经济损 失。 随 着 我 国草 莓种植 面积 的扩 大和 人们 对食 品 安全 的 重视 ，草莓 采后 无 害化 贮藏保 鲜技 术 逐 渐成 为研 究热
点 本文从低 温冷库 贮 藏 、 气调 贮藏 、 热激 处 理 、 高分 子 涂膜 、 天 然产 物 防腐保 鲜 及辐 射保 鲜等 方 面综
ｓ ｈｅ ｌ ｆ ｌ ｉ ｆ ｅ ｏ ｆ ｓ ｔ ｒ ａ ｗｂ ｅ ｒ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ ｒ ｅ ｄ ｕ ｃ ｉ ｎ ｇ ｔ ｈ ｅ ｌ ｏ ｓ ｓ ．
Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄ ｓ ： ｓ ｔ ｒ ａ ｗｂ ｅ ｒ ｒ ｙ ； ｈ ａ ｒ ｍｌ ｅ ｓ ｓ ； ｐ ｒ ｅ ｓ ｅ ｒ ｖ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ
ａ ｃ ｒ ｅ ａ ｇ ｅ ａ ｎ ｄ ｐ ｅ ｏ ｐ ｌ ｅ ｓ ａ ｔ ｔ ｅ ｎ ｔ ｉ ｏ ｎ ｔ ｏ ｆ ｏ ｏ ｄ ｓ ａ ｆ ｅ ｔ ｙ ，ｓ ｔ ｒ ａ ｗｂ ｅ ｒ ｒ ｙ ｈ ａ ｒ ｍｌ ｅ ｓ ｓ ｐ ｒ ｅ ｓ ｅ ｒ ｖ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｉ ｑ ｕ ｅ ｓ ｐ ｌ ａ ｙ ｅ ｄ ｉ ｎ ｃ ｒ ｅ ａ ｓ ｉ ｎ ｇ ｌ ｙ
草莓采摘、贮藏的主要方式及注意事项
草莓采摘、贮藏的主要方式及注意事项草莓是非跃变呼吸型果实，含水量高，皮薄，极易受损伤而腐烂变质，因此不耐贮藏和运输，通常贮藏期为1～2天，严重限制了销售和加工。
草莓采后的硬度决定了果实贮藏时间的长短。
一般草莓采后硬度下降很快，高二氧化碳、低氧气和气调均可不同程度地保持硬度。
此外，用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙＋1%柠檬酸浸果和脱乙酰甲壳涂膜均可保持果实的硬度。
开采前处理。
草莓果实采后腐烂主要是由微生物侵染引起的，其中以由病原菌灰葡萄孢引起的灰葡萄孢最为常见，破坏性也最大，其次是根霉引起的软腐病，另外还有由无知菌引起的腐烂。
这些微生物主要是草莓采摘前与土壤或空气接触产生的。
为了防止与土壤和空气接触，收获前可使用塑料薄膜，防止接触和感染。
草莓为浆果类果实，柔软多汁，很容易受到损伤。
为提高草莓抗损伤的能力，草莓采收前可采用0.1%～0.5%的氯化钙溶液喷洒或采收后使用同样浓度氯化钙溶液进行浸果。
收获季节。
一般在晴天露珠晒干后的早晨或傍晚采收。
最先开花的果实通常是分批收获的，一般是一天一次或隔天一次。
采收成熟度。
按果实着色面积分为1/4、2/4、3/4和全部着色4个过程。
成熟度会影响草莓的贮藏性和抗病性，因此一般在草莓表面3/4颜色变红时采收为宜。
采收方法。
采收时先剔除病、劣果，然后把好的整果轻轻放在特制的果盘里，果盘大小以90厘米×60厘米×15厘米为佳，装满草莓的果盘可套入聚乙烯薄膜袋中密封，及时送冷库冷藏。
同时注意摘果时要连同花萼自果柄处摘下，要避免手指与果实的接触。
倘若无特制果盘也可采用高度在10厘米内的有孔筐采收草莓，此时注意不要翻动果实，以免碰伤果皮。
我国商业上采用气调法贮藏草莓较多，其方法有自然降氧法、快速降氧法、半自然降氧法和硅窗自动调节法等，一般可贮藏10～15天。
常采用的是塑料薄膜大帐贮藏，即利用厚约0.2mm 的聚乙烯膜做帐，使形成一个相对密闭的贮藏环境，用硅窗控制贮藏环境中的适宜气体成分，即二氧化碳3%～6%，氧气3%，氮气91%～94%。
草莓的贮藏技术
草莓的贮藏技术1．最佳贮藏指标①温度：-0.6～O℃；②气体：022％～3％，CO25％～6％；CO2>20％有酒味；③湿度：90％～95％；④冰点：-0.7～-0.8℃；⑤贮藏期：40～60天。
2．技术工艺8～9成熟草莓无伤采收→剔除伤、病、烂、残果实→地里手工分级→保鲜处理→装入内衬保鲜袋的包装箱中→定重 2.5～5.0kg／箱→装满、装实→扎紧袋口→集中到一个10～20kg装的包装箱中→无伤运输→采后6～8小时内及时入库→单层将小箱摆开→敞开袋口→于-0.7～O℃下预冷12～18小时→加入保鲜剂、防腐剂→扎紧袋口→集中装入大箱中→“品字”型码垛→于－0.6～0℃贮藏即可。
3．品种属性与贮藏特点品种草莓不同品种之间的耐药性有一定的差异，通常戈雷拉、宝交早生、鸡心、狮子头、绿色种子、布兰登保、硕丰、硕密等品种较耐贮藏，春季、四季草莓、上海、马群等品种不耐贮藏。
气体草莓属非呼吸跃变型果实，但果实采后水解酶活性大，呼吸强度较大，因此，尽管草莓对气体反应不敏感，但仍然要及时进入气调状态，以保持较高的酸度和叶柄、萼片绿色。
草莓可耐高CO2，10％～30％的CO2可降低呼吸强度、微生物腐烂，但长时间30％CO2或更高的CO2>会引起风味失调。
0.5％～2.0％O2处理与贮藏，也有利于抑制呼吸和降低腐烂。
据Gorini报告，CO对草莓防腐效果极佳。
生理草莓采后无呼吸跃变，但常温下呼吸水平却较高，并极易感染灰霉、疫病、根霉病。
草莓0℃下一般仅贮藏7～10天，5℃下4～5天，常温下2～3天，但CA条件下可贮藏40～50天。
温度、湿度草莓采后于-3℃下贮藏4天即可发生冻害，而温度>5C 时腐烂严重，接近冰点-1.0℃时，可贮藏1个月左右。
因此，草莓同其他大多数果实一样，在不受冻害的情况下，贮藏温度越低越好。
目前尚未见草莓有冷害报道。
湿度对草莓贮藏来说十分重要，高湿或积水对草莓贮藏极为不利。
其组织幼嫩，极易产生机械伤，高湿极易腐烂，并产生异味。
《现代草莓种植技术与管理要点》
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感谢支持！(Thankyou for downloading and checking it out!)《现代草莓种植技术与管理要点》一、草莓种植概述草莓的起源与分布草莓是一种历史悠久的水果，其起源可以追溯到亚洲和美洲的野生草莓。
草莓的栽培历史可以追溯到公元前的罗马时期，随后传播到欧洲其他国家。
如今，草莓在全球范围内广泛分布，主要集中在北美、欧洲、亚洲和南美等地区。
草莓的栽培面积和产量也在逐年增加，成为全球最受欢迎的水果之一。
草莓的分类与品种选择草莓属于蔷薇科草莓属植物，根据植物学特征和栽培特性，草莓可分为两大类：野生草莓和栽培草莓。
野生草莓多生长在森林、草原和山地等地，具有一定的抗病性和适应性，但果实较小，口感和品质较差。
栽培草莓则是经过长时间的人工选育，具有较大的果实、良好的口感和较高的经济价值。
在品种选择上，应根据当地的气候条件、土壤类型、市场需求等因素进行选择。
目前市场上常见的草莓品种有红颜、白颜、香印、甜查理等。
这些品种具有不同的特点，如红颜品种果实较大、颜色鲜艳，口感甜酸适中；白颜品种果实较小，但口感细腻，香气浓郁；香印品种果实形状独特，口感独特；甜查理品种果实较大，口感甜度较高。
栽培者可根据自己的需求和市场需求选择合适的品种进行种植。
二、现代草莓种植技术育苗技术育苗技术是草莓种植的基础，主要包括苗床准备、育苗方法和苗期管理。
苗床准备：选择肥沃、排水良好的土壤作为苗床，并进行深耕细耙，以提供良好的生长环境。
草莓腐烂变质是什么原因引起的？如何保鲜防腐？
草莓腐烂变质是什么原因引起的？如何保鲜防腐？草莓(strawberry)，又叫洋莓、地莓、地果、红莓等，其色鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质，故有“水果皇后”之美誉。
草莓水分含量高，组织娇嫩，本身的呼吸作用较强，加之没有果皮对果肉提供保护，易受机械损伤和微生物感染而导致容易腐烂变质，失去原有的风味和商品价值。
保鲜防腐是保证种植草莓经济效益的重要保证。
影响草莓的腐烂变质的主要原因：草莓病害可致草莓腐烂变质，主要影响腐烂变质的原因：草莓褐斑病、草莓白粉病、草莓灰霉病、草莓疫病、草莓炭疽病、草莓黑斑病和储存环境等可造成草莓腐烂。
草莓白粉病：病原菌为单囊壳属，借助气流或雨水扩散，发病最适温25-30摄氏度，坐果期与采收后期均易发病。
果实染病后，果面覆有一层白粉，随着病情加重，果实失去光泽并硬化，着色变差，严重影响浆果质量，并失去商品价值。
草莓灰霉病：是由灰草莓孢霉菌引起的病害。
这种病菌的传染性极强，不但对损伤的果实进行侵害使其发病，还会穿透健康的果实。
初呈水渍状灰褐色坏死，随后颜色变深，果实腐烂，表面产生浓密的灰色霉层。
所以一旦发病，就会对邻近的健康果实造成侵染形成“窝烂”。
草莓疫霉：病原菌属藻状菌。
在草莓上，主要在设施栽培和露地栽培接近收获期的植株发病，引起褐变、硬化或腐败。
果实受害时，幼果及未成熟的果实上病部褐色，与健部无明显界限，呈皮革状，并不软腐，具恶心味，生白霉状病菌，但内部维管束变色，果肉发苦；成熟的病果最终发软而呈粥状，有些则变为僵果。
草莓炭疽病：此病由真菌半知菌亚门毛盘孢属草莓炭疽菌Colletotrichum fragariae Brooks侵染所致，其有性阶段为子囊菌亚门小丛壳属的Glomerella fragariae。
病菌以分生孢子在发病组织或落地病残体中越冬。
在田间分生孢子借助雨水及带菌的操作工具、病叶、病果等进行传播。
草莓的科学采收及其保鲜储藏技术
的２ ３ ， 果 实 喷 施 ０ １ ０５ ～天 对 ． ％～ ． ％氯 化 或 塑 料 箱 、 编 箱 ， 内 垫 放 柔 软 物 ， 竹 箱 钙 溶 液 ， 果 实 采 后 用２ 或 ％氯 化 钙 溶 液 般 一 箱 装 ２ ～ 公 斤 ． 则 易 造 成 挤 ． ５ ５ 否 浸果 ， 可抑 制 草 莓过 快 软 化 ， 高 其 耐 腐 烂 。 收 时 最 好 边 采 边 分 级 ， 分 提 压 采 并 储性 。 开 放 ， 畸 形 果 、 熟早 、 果 、 虫 果 将 过 烂 病 二 、 学 采 收 。 真 分 级 包 装 科 认 剔 除 。 果 实 分 级 标 准 如 下 ： 果 ２ 克 其 单 ０
“ 俞 ＂
记者为揭开这种“ 投入 ” 零 的成 功 们 的一 草 一 木 都 在 发 挥 着 它最 大的 功 秘 诀 ，采 访 了招 宝农 庄 的 董 事 长 蓝 招 能 价 值 ．在 我 们 这 里一 棵 树 就 可 以起
衍 。
到三种作 用： 化空气 ， 净 为栏 舍 遮 荫避
面 对 记 者 ．蓝 招 衍 并 不 隐 瞒 自己 阳 ． 叶 则 是 山 鸡 、 兔 、 猪 等 野 生 树 野 野 的经 验 ， 说 ：做 企 业 。 们 首 先 考 虑 动 物 的 ‘ 他 “ 我 美餐 ’ 在 我 们 原 生 态 、 污 染 。 无 的是 赢 利 ．每 一 个 投 资者 在 创 业 时都 的农 庄 里 ， 由于 我 们 不 用 农 药 化 肥 ， 吃 会 考 虑 ‘ 资 能 不 能 赚 的 问题 ’ ‘ 品 青 草 、树 叶 长 大 的特 种 野 生动 物 的 肉 投 、产 能 不 能 卖 出 去 的 问 题 ’ 而 解 决 这 些 问 质 就 特 别 鲜 美细 嫩 ．我 们 利 用 微 生 物 。
草莓如何保鲜
草莓如何保鲜1、气调保鲜贮藏。
将草莓果实先置于0.3％过氧乙酸加50毫克，千克赤霉素的冷却混和液中浸泡1分钟，然后用0-1℃的冷风吹干药液。
将果实置于特制的包装盒内，用厚度為0.04毫米的聚乙烯塑料袋套好，在袋中远离果实放入适量的亚硫酸氢钠及乙烯吸收剂，密封袋口，在温度0-0.5℃、相对湿度85％-95％的环境中贮藏。
袋内二氧化碳浓度保持在15％-20％，氧气浓度在3％-5％。
但二氧化碳浓度不宜超过25％，氧气含量也不宜太低，以免损伤草莓果实，影响贮藏效果。
2、冷杀菌保鲜。
室温条件下，由于微生物侵染草莓，使其呼吸作用旺盛，引起早衰，并且由于水分蒸发，使草莓大量失水，导致新鲜度降低，采用低温可以降低草莓的呼吸作用并抑制微生物的活动。
将草莓装入塑料食品盒或其它非硬质容器内，置于温度为0℃、相对湿度为85％-90％的环境下，要注意避免温度的波动变化。
3、速冻保鲜贮藏。
草莓清洗后，用0.05％高锰酸钾水溶液漂洗30-60秒，再用清水漂洗后沥去水分。
要求冻品成块状的一定要摆放平整、紧实；要求冻品呈粒状的摆放不必紧实，以防结成块状，不易分散。
采用35-40℃低温进行速冻，最后称重包装，置于-18℃的低温冷库中贮藏。
4、植酸浸果保鲜。
植酸化学名称为肌醇六磷酸钙镁，其作用机理是：植酸具有络合金属离子、抗氧化及缓冲pH的作用。
它本身的防腐效果不明显，要求与其他防腐剂配合使用。
具体应用浓度：0.1％-0.15％植酸溶液加0.05％～0.1％山梨酸和0.1％过氧乙酸。
经浸果处理后，草莓在室温下可以保鲜6-8天。
5、几丁质保鲜处理。
几丁质是一种蒸腾抑制剂，它能在果实表面形成一层半透膜，氧气可以通过而二氧化碳和水不能通过。
草莓呼吸作用产生的二氧化碳在膜内聚集，使二氧化碳浓度升高，氧气浓度相对下降，这种高二氧化碳低氧的环境，抑制了草莓的呼吸作用，阻止了可溶性糖等呼吸基质的降解，减缓了草莓的营养成分下降。
谢有顺加工豆腐的四则工艺一是冷水冲浆法。
种植草莓技术
种植草莓技术草莓是一种营养丰富、口感鲜美的水果，深受人们的喜爱。
草莓的种植技术对于草莓的产量和品质有着至关重要的影响。
下面我们来介绍一下种植草莓的技术。
一、选地草莓喜欢温暖、湿润、透气、排水良好的土壤，喜欢光照充足、风向和风力适宜的环境。
一般来说，草莓的选地要求是：1.土壤要求：草莓喜欢酸性土壤，pH值在5.5-6.5之间，土壤深厚、疏松、肥沃、富含有机质和矿质元素。
2.水分要求：草莓对水分的要求较高，土壤要求排水良好，不宜积水，同时也要保持适度的湿润度，不宜过于干旱。
3.光照要求：草莓需要充足的阳光照射，一般要求每天光照时间在8-10小时以上。
4.环境要求：草莓喜欢适宜的温度和湿度，不宜过于寒冷或过于潮湿。
二、整地整地是为了使土壤疏松、肥沃，便于草莓的根系生长和吸收养分。
整地的步骤如下：1.除去杂草：将草莓种植区域内的杂草除去，以免对草莓生长产生影响。
2.松土：用锄头或耕机将土壤松散，使其疏松，便于草莓的根系生长和吸收养分。
3.施肥：在整地的过程中，可以适量施入有机肥或复合肥，以增加土壤肥力和养分含量。
三、选择品种和育苗草莓的品种选择应根据当地的气候、土壤和市场需求等因素进行，一般选择适应当地气候条件、品质好、产量高、抗病虫害性能强的品种。
草莓的育苗一般选择穴盘苗或营养碗苗。
穴盘苗是指将草莓种子或幼苗种植在穴盘中，培育出根系发达、健壮的苗子。
营养碗苗是指将草莓幼苗种植在营养碗中，通过营养液供给，培育出根系发达、健壮的苗子。
育苗需要注意的事项包括：1.选用优质种子或幼苗，保证苗子的健康和生长。
2.选择适宜的育苗基质，以保证苗子的生长和发育。
3.控制育苗环境的温度、湿度、光照等条件，以保证苗子的生长和发育。
四、定植草莓的定植一般在秋季或春季进行。
定植前需要进行以下准备工作：1.整地：将草莓种植区域再次整地，使土壤疏松、肥沃。
2.浇水：在定植前适当浇水，保证土壤湿润。
3.施肥：在定植前适当施肥，以增加土壤肥力和养分含量。
草莓贮藏保鲜问题及解决措施
草莓贮藏保鲜问题及解决措施作者：王莉来源：《现代园艺》2011年第22期摘要：草莓没有保护性外壳，且呼吸旺盛，果肉柔软，易出现水分流失，导致果实变色、变味、腐烂，从而造成严重的资源浪费和经济损失。
为此，本文对草莓在贮藏保鲜中存在实际问题与解决措施进行探讨分析，其目的在于延长草莓的贮藏保鲜周期，保持其商品价值，以促进草莓生产与销售的大规模发展。
关键词：草莓；贮藏保鲜；采收1采收管理1.1适期采收草莓采收过早，虽耐贮藏，但果实小，风味差；采收过晚，虽果实大，风味佳，但却易腐烂和失水，很不耐贮藏。
因此，草莓采收时须掌握其成熟度，适期采收。
对于用于鲜果销售的草莓，应在果实表面着色75％以上时采收，此时其果实品质与风味都较好，且相对耐贮运。
对于用于加工成饮品、果酱、果冻的草莓，应在果实完全成熟时采收，此时其果实的糖分足，汁液多，香气足。
此外，由于草莓果实的成熟时间不一致，为保证及时采收，避免因过熟腐烂殃及其他果实，必须每天或隔天采摘1次采尽成熟果。
1.2严格执行分级采收、分级包装草莓采收时应边采边分级，首先将伤果、烂果、病虫果、畸形果、过熟果剔除，然后按草莓的品质、大小进行分级采收与包装。
在草莓的品质的分级上，其基本标准是果实充分发育，外形完整良好，无异常气味与口感，具有适于市场或贮藏保鲜需求的成熟度，然后再根据其果形、色泽等分为优质、一级、二级。
在草莓大小的分级上，可分为大(>20g)、中(10～15g)、小(5～6g)和等外4个等级。
2贮藏保鲜技术草莓本身的呼吸作用较强，加之没有果皮对果肉提供保护，在温度高的状态下极易脱水、腐烂，从而丧失草莓的市场价值。
由于草莓极不耐贮藏，果农就必须选择适合草莓的贮藏保鲜技术，以有效控制草莓贮藏的温度与湿度，减少草莓果实的水分流失，延长贮藏保鲜的时间。
经过多年的发展，目前适用于草莓的贮藏保鲜技术已经有低温贮藏、保鲜剂保鲜、超高压杀菌保鲜、气调贮藏等十几种。
针对草莓在贮藏保鲜技术选择上存在问题，应采取的解决措施如下：2.1大力发展产地贮藏保鲜草莓的呼吸作用较强，水流流失较易，其贮藏保鲜的关键在于温度与湿度。
草莓采收及贮藏保鲜技术
草莓采收及贮藏保鲜技术
刘畅
【期刊名称】《现代农业》
【年(卷),期】2014(0)11
【摘要】草莓属蔷薇科草莓属多年生草本植物,其果实色艳形美,果肉柔软多汁,果
味酸甜爽口,具有特有的浓郁芳香味,是一种营养价值高且为人们所喜爱的水果之一。
但由于草莓果实皮薄多汁,极易因损伤和遭受微生物侵染而失去其商品价值,草莓采
收及贮藏保鲜技术是草莓生产及销售的关键环节,以冷藏保鲜为基础,配合其它技术
手段,建立起适合我国国情的草莓贮藏保鲜技术体系,满足人们对食品营养与安全的
要求。
【总页数】1页(P11)
【作者】刘畅
【作者单位】辽宁职业学院
【正文语种】中文
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温室草莓栽培与病虫害防治
温室草莓栽培与病虫害防治作者：崔潇来源：《果树资源学报》2022年第02期摘要：为探讨草莓的温室栽培管理与病虫害防治，2018—2020年以品种‘烟台鸡心’和‘宝交早生’进行了栽培及病虫害防治试验，供试温室为简易加温温室共1 200 m2。
主要栽培技术采取育壮苗、带土移植、扣棚后的温湿度管理、植株管理、花期管理、肥水管理、病虫害防治及采收及采后管理等，每亩（667 m2）产量分别为1 986 kg、2 061 kg和2 132 kg，经济效益显著。
关键词：草莓;简易加温温室;栽培与管理文章编号：2096-8108（2022）02-0066-03中图分类号：S668.4文献标识码：AGreenhouse Strawberry Cultivation and Pest ControlCUI Xiao（Natural Resources Monitoring Service Center of Dongping County， Shandong Province，Dongping 271500， China）Abstract：In order to explore the greenhouse cultivation and management of strawberry and the prevention and control of diseases and insect pests， a technical experiment was carried out with the varieties Yantai Jixin and Baojiao Zaosheng from 2018 to 2020. The test greenhouse was a simple heating greenhouse with a total of 1 200 m2. Main cultivation techniques： growing seedlings，transplanting with soil， temperature and humidity management after shed shed， plant management， flowering management， fertilizer and water management， pest control，harvesting and post-harvesting management， etc. The yields per 667 m2 are 1 986， 2 061 and 2 132 kg respectively， The economic benefits are significant.Keywords：strawberry; simple heating greenhouse; cultivation and management草莓是一年中鮮果上市最早的水果，它酸甜多汁、维生素C及铁含量极高、营养丰富，深得人们的喜爱，不仅填补了水果淡季市场需求，而且带动了观光采摘农业的发展，经济效益十分可观。
草莓采后贮藏保鲜办法
草莓采后贮藏保鲜办法一、贮藏前的准备工作1、果实成熟度的确定：成熟度首先影响到果实的品质，按果实的着色面积，成熟度可分为1/4、2/4、3/4和全部着色4个进程。
3/4着色的果实在经过24小时贮藏后有很浓的香味，采果成熟度以3/4着色(即七八成熟)为宜。
2、采收：草莓果实成熟期先后不一，应分期采收。
采收宜在早晨或傍晚进行，连同花萼自果柄处摘下，避免手指触及果实。
果实边摘边分级，以减少翻动而造成机械损伤。
3、选果：采收后的草莓应及时去除病果和机械损伤果实。
健康果贮藏期腐烂主要是从相邻病果受感染，通过选果，减少传病源，利于果实的贮藏。
此外，采果前减少浇水和叶面喷施CaCl2都有利于草莓果实的贮藏保鲜。
二、贮藏保鲜技术1、冷藏：草莓果实适宜贮藏温度为0℃，相对湿度为90%―95%。
果实采后应及时预冷至果温为1℃，再进行冷藏。
据报道，草莓(宝交早生品种)采用近冰点温度贮藏，可获得更好的保鲜效果(冷藏温度为0.5±0.2℃，相对湿度85―95%)。
2、气调贮藏：将草莓果实先置0.3%过氧乙酸加50mg/kg赤霉素的冷却混合液中浸渍1分钟，置冷风(0―1℃)下吹干药液后，将果实放入包装盒内，并置入聚乙烯塑料袋(厚度为0.06mm)中，在袋中放入适量亚硫酸钠及乙烯吸收剂，扎紧袋口，进行气调贮藏(CO2 15%―20%，OCO23%―5%，贮藏温度0℃)。
但须注意，贮藏环境中CO2(二氧化碳)不宜超过25%，O2(氧)不宜太低。
以免损伤果实。
3、塑料薄膜包装：一般做法是先将果实盛在小容器(塑料盒，纤维板盘或小篓等)内，外罩聚乙烯料薄膜。
其作用是降低失重，未罩袋的处理失重2.65%，罩袋的仅有0.1%。
其次可明显延长贮藏期。
4、植酸浸果保鲜：用0.1%植酸+0.5%山梨酸浸果处理，室温下可保鲜1周。
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浅议草莓病虫害防治、采收及贮藏保鲜技术
草莓果色鲜红、水灵，果实柔软多汁，甜酸适口，含有钙、磷、铁和维生素c等多种丰富的营养成分。
草莓含水量高，组织娇嫩，易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。
在常温情况下，果实放置1--3天就开始变色、变味，难以贮藏保鲜。
科研人员经长期实践和探索，终于摸索出一些草莓的贮藏与保鲜方法。
现将其技术介绍如下：
一、草莓病虫害防治
1、白粉病
属真菌病害，是草莓设施生产上最常见的病害之一。
发病初期可喷25%粉锈宁可湿性粉剂3000—5000倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、50%退菌特800倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，喷药时间每隔1周喷药1次，以上药剂交替使用。
开花后停药。
2、灰霉病
属真菌病害，是草莓生产上最严重病害之一。
分布较广，全国各草莓产区均有发生。
现蕾前用50%速克灵或50%多满灵、百菌清、甲基托布津喷雾防治，一般7—10d喷药1次，共喷2～3次，以上药剂交替使用。
开花前可用200倍等量式波尔多液，严重时每隔10d喷1次。
3、叶斑病
草莓设施生产上常见的病害之一。
发病初期可喷70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液、花前可喷1次等量式波尔多液200倍液，喷药时间每隔2周喷药1次，以上药剂交替使用。
4、蚜虫
草莓上的常见虫害之一，为害草莓的蚜虫有多种，主要是桃蚜和棉蚜。
在设施内放养七星瓢虫、食蚜蝇、草蛉等蚜虫的天敌，防治效果较好。
花前喷药1—3次，花后尽量不喷药，采果前15d一定要停药。
所用药剂有50%敌敌畏1000倍液、40%的抗蚜威1500倍液、50%避蚜雾2000倍液、40%蚜螨净1000倍液（可兼治红蜘蛛）。
5、红蜘蛛
草莓上的常见虫害之一，为害草莓的叶片。
开花前喷洒40%的三氯杀螨醇乳剂2000倍液、40%蚜螨净1000倍液（可兼治蚜虫）、0.2-0.3°be石硫合剂；采果前，喷洒残留度低的药剂，如20%的增效杀灭菊酯5000—8000倍液或阿维茵素。
采收前15d停药。
二、草莓的科学采收技术
1.采收前的处理草莓采收前用0.1%.0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。
2.采收时间草莓采收最好在晴天进行，草莓先开花的果实先成熟，整个采收时间历时20天左右，分次分批采收，一般每日或隔天采收一次。
一般在草莓表面3/4颜色变红时采收为宜，过早采收，
果实颜色和风味都不好。
采收应该在露水干后进行，气温高时应避免在中午采收。
3.采收方法草莓果皮非常薄，易受伤破损。
因此，采收时应剔除病、劣果，把好的浆果轻轻放在特制的果盘中，果盘大小以90厘米x60厘米×15厘米为好，装满了草莓果实的果盘即可套入聚乙烯薄膜袋中密封，及时送冷库贮藏。
也可以用高度在10厘米以内的有孔筐采收草莓，放入后，切忌翻动，避免碰破果皮，筐盛满草莓后应及时预冷，进行药剂处理人冷库储藏。
三、草莓的科学贮藏技术
1、选用耐贮运的草莓品种鸡心、硕蜜、狮子头、戈雷拉、宝交早生、绿色种子、布兰登保等，上海、春香、马群等品种不耐贮运。
在用速冻贮藏保鲜法时，宜选用肉质致密的宝交早生、布兰登保。
2、药物保鲜①0.05%山梨酸浸果2—3分钟；②酸一糖保鲜。
草莓果实用亚硫酸钠溶液浸渍后，晾干。
在一容器底部放人由9份沙糖和1份柠檬酸组成的混合物，再将草莓放在其上保存，可显著延长贮藏寿命；③二氧化硫处理。
把草莓放入塑料盒中，分别放入1—2袋二氧化硫慢性释放剂，用封条将塑料盒密封，慢性二氧化硫释放剂应与果实保持一定距离。
3、贮藏方法①气调贮藏。
把在采收时装好草莓的特制果盘用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0℃～0.5℃，相对湿度85%-95%的环境里贮藏。
袋内气体氧占3%，二氧化碳6%，在此条件下，草莓可保存2个月以上。
提高二氧化碳浓度，腐烂率大大下降，
但二氧化碳最终浓度不得超过20%，不然会使草莓产生酒精味。
②冷藏保鲜。
受灰霉病感染，果实自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，导致腐烂。
水分蒸发引起失水干缩，草莓失水5%即失去商品性。
室温下草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4天即失去商品价值，还有氧化作用引起果实变色等均是影响草莓保鲜效果的主要原因。
其中降低温度能有效地延长贮藏时问。
将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0℃-3℃的冷库中贮藏，切忌温度忽高忽-低。
③近冰点温度贮藏草莓的冻结温度是-0.77℃，草莓是水分蒸发与温度无关型果实，即使在近冰点条件下，无包装的草莓水分蒸发也很激烈。
因此，用塑斟袋小包装可提高周围环境的湿变，减少空气对流，抑制蒸发。
减少失重损失。
呼吸作用强弱受环境温度影响很大，近冰点条件下的呼吸强度是室温条件下的1/6，近冰点贮藏的具体条件是：-0.5℃±0.2℃，相对湿度85%-90%，草莓贮藏于0.04毫米厚的30厘米x32厘米聚乙烯薄膜袋中，扎紧袋口。
（作者单位：157100黑龙江省海林市海林镇农业综合服务中心）。