草莓病虫害防治、采收及贮藏保鲜技术

浅议草莓病虫害防治、采收及贮藏保鲜技术

草莓果色鲜红、水灵，果实柔软多汁，甜酸适口，含有钙、磷、铁和维生素c等多种丰富的营养成分。草莓含水量高，组织娇嫩，易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下，果实放置1--3天就开始变色、变味，难以贮藏保鲜。科研人员经长期实践和探索，终于摸索出一些草莓的贮藏与保鲜方法。现将其技术介绍如下：

一、草莓病虫害防治

1、白粉病

属真菌病害，是草莓设施生产上最常见的病害之一。

发病初期可喷25%粉锈宁可湿性粉剂3000—5000倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、50%退菌特800倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，喷药时间每隔1周喷药1次，以上药剂交替使用。开花后停药。

2、灰霉病

属真菌病害，是草莓生产上最严重病害之一。分布较广，全国各草莓产区均有发生。

现蕾前用50%速克灵或50%多满灵、百菌清、甲基托布津喷雾防治，一般7—10d喷药1次，共喷2～3次，以上药剂交替使用。开花前可用200倍等量式波尔多液，严重时每隔10d喷1次。

3、叶斑病

草莓设施生产上常见的病害之一。

发病初期可喷70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液、花前可喷1次等量式波尔多液200倍液，喷药时间每隔2周喷药1次，以上药剂交替使用。

4、蚜虫

草莓上的常见虫害之一，为害草莓的蚜虫有多种，主要是桃蚜和棉蚜。

在设施内放养七星瓢虫、食蚜蝇、草蛉等蚜虫的天敌，防治效果较好。花前喷药1—3次，花后尽量不喷药，采果前15d一定要停药。所用药剂有50%敌敌畏1000倍液、40%的抗蚜威1500倍液、50%避蚜雾2000倍液、40%蚜螨净1000倍液（可兼治红蜘蛛）。

5、红蜘蛛

草莓上的常见虫害之一，为害草莓的叶片。

开花前喷洒40%的三氯杀螨醇乳剂2000倍液、40%蚜螨净1000倍液（可兼治蚜虫）、0.2-0.3°be石硫合剂；采果前，喷洒残留度低的药剂，如20%的增效杀灭菊酯5000—8000倍液或阿维茵素。采收前15d停药。

二、草莓的科学采收技术

1.采收前的处理草莓采收前用0.1%.0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。

2.采收时间草莓采收最好在晴天进行，草莓先开花的果实先成熟，整个采收时间历时20天左右，分次分批采收，一般每日或隔天采收一次。一般在草莓表面3/4颜色变红时采收为宜，过早采收，

果实颜色和风味都不好。采收应该在露水干后进行，气温高时应避免在中午采收。

3.采收方法草莓果皮非常薄，易受伤破损。因此，采收时应剔除病、劣果，把好的浆果轻轻放在特制的果盘中，果盘大小以90厘米x60厘米×15厘米为好，装满了草莓果实的果盘即可套入聚乙烯薄膜袋中密封，及时送冷库贮藏。也可以用高度在10厘米以内的有孔筐采收草莓，放入后，切忌翻动，避免碰破果皮，筐盛满草莓后应及时预冷，进行药剂处理人冷库储藏。

三、草莓的科学贮藏技术

1、选用耐贮运的草莓品种鸡心、硕蜜、狮子头、戈雷拉、宝交早生、绿色种子、布兰登保等，上海、春香、马群等品种不耐贮运。在用速冻贮藏保鲜法时，宜选用肉质致密的宝交早生、布兰登保。

2、药物保鲜①0.05%山梨酸浸果2—3分钟；②酸一糖保鲜。草莓果实用亚硫酸钠溶液浸渍后，晾干。在一容器底部放人由9份沙糖和1份柠檬酸组成的混合物，再将草莓放在其上保存，可显著延长贮藏寿命；③二氧化硫处理。把草莓放入塑料盒中，分别放入1—2袋二氧化硫慢性释放剂，用封条将塑料盒密封，慢性二氧化硫释放剂应与果实保持一定距离。

3、贮藏方法①气调贮藏。把在采收时装好草莓的特制果盘用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0℃～0.5℃，相对湿度85%-95%的环境里贮藏。袋内气体氧占3%，二氧化碳6%，在此条件下，草莓可保存2个月以上。提高二氧化碳浓度，腐烂率大大下降，

但二氧化碳最终浓度不得超过20%，不然会使草莓产生酒精味。②冷藏保鲜。受灰霉病感染，果实自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，导致腐烂。水分蒸发引起失水干缩，草莓失水5%即失去商品性。室温下草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4天即失去商品价值，还有氧化作用引起果实变色等均是影响草莓保鲜效果的主要原因。其中降低温度能有效地延长贮藏时问。将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0℃-3℃的冷库中贮藏，切忌温度忽高忽-低。③近冰点温度贮藏草莓的冻结温度是-0.77℃，草莓是水分蒸发与温度无关型果实，即使在近冰点条件下，无包装的草莓水分蒸发也很激烈。因此，用塑斟袋小包装可提高周围环境的湿变，减少空气对流，抑制蒸发。减少失重损失。呼吸作用强弱受环境温度影响很大，近冰点条件下的呼吸强度是室温条件下的1/6，近冰点贮藏的具体条件是：-0.5℃±0.2℃，相对湿度85%-90%，草莓贮藏于0.04毫米厚的30厘米x32厘米聚乙烯薄膜袋中，扎紧袋口。

（作者单位：157100黑龙江省海林市海林镇农业综合服务中心）