七年级生物下册 30分钟课时检测练 第四单元 第二章 人体的营养试题(含解析)(新版)新人教版

30分钟课时检测练第二章人体的营养(30分钟100分)一、选择题(共15小题，每小题3分，共45分)1.地方性甲状腺肿患者应该选择的食物组合是( )A.鸡蛋、鱼、猪肝B.海带、紫菜、加碘盐C.牛奶、豆腐D.白菜、苹果【解析】选B。

本题考查无机盐的作用及其食物来源。

地方性甲状腺肿是缺乏含碘的无机盐引起的，可以食用加碘盐和海带、紫菜等含碘丰富的食物。

2.琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡、鱼、肉不断，各种巧克力应有尽有。

可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。

你认为琪琪缺乏的营养主要是( )A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素【解析】选D。

本题考查食物中的各种营养物质及作用。

鸡、鱼、肉中主要含有蛋白质和脂肪，巧克力主要提供糖类，吃这些食物过多，容易造成营养过剩而引起肥胖。

他的食物中缺少蔬菜和水果，容易造成维生素缺乏，引起营养不良、抵抗力下降，导致体质较差。

3.运动减肥是最好的减肥方式。

通过运动，体内减少最多的物质是( )A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.水【解析】选C。

本题考查营养物质的作用。

糖类是主要的供能物质；脂肪是备用能源物质；蛋白质是建造和修复身体的重要原料，也能提供能量；水不能提供能量。

剧烈运动需要消耗较多的能量，仅靠糖类不能提供足够的能量，需要分解体内贮存的脂肪，达到减肥的目的。

4.(2015·龙岩模拟)儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开( )A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.水【解析】选C。

本题考查蛋白质的作用。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新的物质基础，儿童、青少年生长发育快，伤病员受损细胞需要修复和更新，因此都应多吃含蛋白质丰富的食物。

【易错警示】三个易错点(1)蛋白质是构成组织细胞的基本物质，虽能供能，但不是主要供能物质。

(2)糖类是主要供能物质，参与细胞组成。

(3)脂肪是备用的能源物质，人在饥饿状态下会运用脂肪提供能量。

5.2014年8月3日云南鲁甸发生地震，88岁老人被埋在废墟下近50个小时获救。

幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是( )A.糖类B.蛋白质C.维生素D.水【解析】选D。

本题主要考查食物中营养成分的功能。

糖类是人体最主要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素调节人体的各项生命活动，水是构成人体细胞的主要物质。

因此，幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是水。

【易错警示】人体需要的营养物质≠生命延续最必需的物质(1)人体需要的营养物质是指糖类、脂肪、蛋白质、水分、无机盐和维生素。

(2)在危急情况下，上述六大营养物质中，较短时间缺乏就会危及生命的只有水。

6.能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育的是( )A.维生素DB.维生素CC.维生素AD.维生素B1【解析】选A。

本题主要考查维生素D的作用。

维生素D可以促进小肠对钙和磷的吸收与利用；缺乏维生素A易患夜盲症；缺乏维生素B1易患脚气病；缺乏维生素C易患坏血病。

7.右下图为人体消化系统的部分结构示意图。

下列叙述不正确的是( )A.①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B.②是小肠，是消化和吸收的主要场所C.③是胃，能初步消化蛋白质D.④是胰，它分泌的胰液通过导管流入小肠【解析】选A。

本题考查人体消化系统的组成和功能。

图中①是肝脏，②是小肠，③是胃，④是胰。

肝脏分泌的胆汁中，不含有任何消化酶，但它能将脂肪乳化为脂肪微粒，增大与消化液的接触面积，促进脂肪的消化。

【知识拓展】胆汁与健康(1)胆汁的作用。

①促进脂肪消化。

②促进脂肪消化产物的吸收。

③促进脂溶性维生素的吸收。

(2)胆汁的排出。

在非消化期间胆汁贮存于胆囊中。

在消化期间，胆汁则直接由肝脏以及由胆囊大量排至十二指肠内。

8.(2015·济宁学业考)食物在口腔中充分咀嚼的重要意义是( )A.将食物彻底消化B.进一步释放食物营养C.有助于对食物的吸收D.减轻胃肠的负担【解析】选D。

食物在口腔中充分咀嚼，有利于食物与消化液充分混合，从而减轻胃肠负担。

9.如图是人体消化系统组成示意图，对图中相关知识的描述不正确的是( )A.①是人体最大的消化腺B.④是人体消化和吸收的主要场所C.②可以分泌胆汁D.③只能初步消化蛋白质【解析】选A。

图中①是唾液腺，②为肝脏，肝脏能分泌胆汁，是人体最大的消化腺；图中③为胃，是初步消化蛋白质的场所；图中④是小肠，小肠是消化道最长的部分，能消化糖类、脂肪、蛋白质等物质，能吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖等成分，是消化和吸收的主要部位。

【互动探究】小肠为什么是消化和吸收的主要部位？能消化哪些物质？能吸收哪些物质？提示：因为小肠很长，有多种消化液，有小肠绒毛和环形皱襞。

所有的物质都能消化，所有的易于吸收的小分子物质都能吸收。

10.(2015·潍坊学业考)如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种结构，该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是( )A.小肠皱襞；甘油、氨基酸B.小肠绒毛；脂肪微粒、水C.小肠绒毛；维生素C、脂肪酸D.十二指肠；葡萄糖、无机盐【解析】选C。

本题考查小肠的结构特点。

该图表示为小肠绒毛，里面有丰富的毛细血管，能够吸收水、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸等营养物质。

脂肪微粒被分解成甘油和脂肪酸后才能被吸收。

11.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是( )A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.脂肪酸和甘油【解析】选C。

本题考查蛋白质的消化过程。

进入人体消化道中的蛋白质在胃内开始初步消化，被胃蛋白酶分解成中间产物，进入小肠后，在肠液、胰液中多种消化蛋白质的酶的作用下，彻底分解成氨基酸，然后被小肠绒毛吸收进入血液，随血液循环到达全身各处，供人体利用。

12.(2015·济南模拟)胆汁分泌不足时，将影响哪种物质的消化( )A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.维生素【解析】选B。

本题考查胆汁对脂肪的消化作用。

胆汁能对脂肪起乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进脂肪消化。

因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响脂肪的消化。

13.(2015·苏州模拟)某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是( )A.将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察B.将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察C.将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察D.将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察【解析】选B。

本题考查对实验的分析。

小肠黏膜的表面有很多环形的皱襞，着生绒毛；纵剖能展开小肠内表面，容易观察；用生理盐水虽然能够保持该部分组织的原始特征，然而由于是皱缩的，看不清绒毛特征。

而采用清水，可造成小肠黏膜吸水膨胀，这样绒毛就容易看清了。

14.(2015·盐城模拟)青少年应多吃含蛋白质、钙、磷丰富的食物。

对照下面营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为( )A.Ⅰ、ⅡB.Ⅱ、ⅢC.Ⅳ、ⅤD.Ⅲ、Ⅳ【解析】选B。

本题考查合理营养的相关知识。

青少年处于身体发育的关键时期，体内需要大量的蛋白质、钙、磷等，奶制品中含丰富的蛋白质和钙、磷等，瘦肉中含丰富的蛋白质，所以青少年应该相对增加奶制品和肉类的摄入量。

15.食品安全应考虑的问题包括( )①食物本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量高低④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥无机盐含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A.①③⑤⑧B.①②④⑧C.①②⑦⑧D.①②④⑦⑧【解析】选B。

本题考查食品安全应注意的事项。

食品安全应注意的事项包括食品的保存方法及是否对人体有害。

③食物含能量高低、⑤维生素种类、⑥无机盐含量、⑦食物的营养价值不属于食品安全问题。

【知识拓展】什么是三无食品(1)无生产厂家、生产日期。

(2)无保质期。

(3)食品原料、营养成分没有QS标识。

二、非选择题(共3小题，共55分)16.(21分)(2015·东莞模拟)探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。

已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。

某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量(克) 20 20 20 ①水(毫升) 50 50 50 50温度上升(℃) 2.2 1.4 3 1.3请据表回答下列问题：(1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用为主。

(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是。

(3)食物中能够燃烧的物质是，燃烧后留下的灰烬是。

(4)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置。

(5)实验中，①应该为克，因为。

【解析】本题考查食物营养成分方面及实验设计的知识。

(1)按平衡膳食的要求，我们每餐的食物应该以谷类为主，四种食物中，以食用大米为主。

(2)根据实验可知，质量同样20克的三种食物中，核桃仁使水温上升最高，所以核桃仁含能量最多。

(3)食物中能够燃烧的是有机物，如糖类、脂肪、蛋白质，燃烧后剩下的白色灰烬是无机盐。

(4)验证性实验中，为了避免实验结果的偶然性，有时须对所做的实验进行足够次数重复或设置若干重复组。

(5)在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都相同，所以大米的质量为20克。

答案：(1)大米(2)核桃仁(3)有机物(或糖类、脂肪、蛋白质) 无机盐(4)重复实验(或重复组)(5)20 在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都相同(其他合理答案也可)【互动探究】(1)根据上题四类食物中能量的多少的实验，请判断四类食物中脂肪含量的多少？提示：脂肪由多到少的顺序是：核桃仁>花生仁>黄豆>大米。

(2)上述实验中，为什么所用水量都相同？提示：只有水量相同，才能根据温度上升的多少来推测含能量的多少。

17.(20分)(2015·昆明模拟)小明学习了“消化和吸收”后，对“唾液和淀粉经吞咽后进入胃中，在胃酸的影响下，唾液还能继续对淀粉的消化发挥作用吗？”感到困惑。

通过老师的帮助，他查阅书籍获得以下资料：pH是指溶液的酸碱度，蒸馏水的pH为7(中性)，唾液的pH为6.6～7.1(近中性)，胃液的pH为0.9～1.5(酸性)，同时配制出pH为1的盐酸溶液(酸性)。

据此，小明作出“p H会影响唾液淀粉酶的活性”的假设，并设计了如下方案：步骤实验操作内容试管甲试管乙试管丙①加唾液淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 不加②加pH不同的溶液2 mL蒸馏水2 mL盐酸2 mL盐酸+1 mL蒸馏水③加等量的淀粉糊 2 mL 2 mL 2 mL④水浴37℃，10分钟⑤滴加碘液1滴1滴1滴⑥观察实验现象 A B C请分析回答：(1)小明要探究的问题是？(2)试管甲、乙构成一组对照实验，其中试管是对照组。