山东菏泽名吃

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菏泽特色美食小吃

菏泽特色美食小吃菏泽，位于山东省西南部，历史悠久，文化底蕴深厚，享有“天下之中”的美誉。

菏泽食俗久远，拥有许多独具特色的食品。

饮食风格基本遵循鲁菜的传统口味，口感浓郁，菜品颜色明艳，引人食欲。

下面就为大家介绍介绍菏泽特色小吃。

菏泽特色小吃：水煎包鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳。

据说，上海的生煎，就是因为一个菏泽人传过去的，又根据上海人的口味，进行了改进，取名“生煎”。

旧时，能吃上外焦里嫩，又带肉馅的包子，是种享受，也是有钱人的一种选用炫耀。

而现在，遍地的水煎包，成为菏泽人的家常便饭。

菏泽特色小吃：成武羊肉汤成武羊肉汤主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。

菏泽特色小吃：壮馍壮馍传说为水浒壮士所吃之馍，故名壮馍。

2011年郓城壮馍还被评为到山东最想品尝的100种美食。

椭圆形油煎食品，看起来色泽金黄，吃起来外焦里嫩，油而不腻，香酥可口。

类似火烧之类的面食，由面包上精肉。

压成几层的饼，在平底的浅油锅里炸制.呈金黄色，即可食用。

菏泽特色小吃：糖果饯糖果饯是山东省菏泽市鄄城县的特产。

特点：鄄城糖果饯是以白砂糖为原料，经模制浇注而成的各种糖质造型。

分布：鄄城民间手工糖果饯目前主要分布于山东省菏泽市鄄城县境内，其中尤以红船镇红船村、旧城镇任庄村、城关镇邰庄村从事民间手工糖果饯的技艺最为精湛。

菏泽特色小吃：炸面泡炸面泡是牡丹区特有的一种特色小吃，属于面食中的一种，在制作工艺的不同上又分为两种，一种是由两根筷子绞起丢入油锅;一种是由手撕扯直接放入油锅。

制作方法不同，形状自然也不同，一种呈胖胖的圆柱形;另一种活脱一个精美的荷包。

断面呈蜂窝状，缕缕香气由“蜂巢”涌出。

介绍家乡参考模板

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演讲完毕感谢聆听
汇报人：XXXX
让人感受到大自然的美妙与神秘
巨野金山：金山位于菏泽东部的巨野县，是一座以佛教文化为主题的旅游景区。这里有古老的寺庙、悠久的佛教文化，以及美丽的自然风光，吸引着无数游客前来朝拜和观光
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其他美食介绍
其他美食介绍
鄄城烧饼：鄄城烧饼是菏泽的传统小吃之一，它的制作工艺独特，选用优质的面粉和芝麻等为主要原料烤制而
成，香酥可口，营养丰富
菏泽麻糖：菏泽麻糖是菏泽的传统糖品之一，它的制作工艺精细，选用优质的白糖、芝麻等为主要原料制作而成，
口感香甜可口，具有独特的制作工艺和历史文化价值
其他美食介绍
总之，菏泽是一个充满历史、文化和美食的城市，等待着您的探索和
发现
无论您是来寻访历史遗迹还是品尝美食佳肴，菏泽都会给您留下深刻的印象和美好的回忆
介绍家乡
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菏泽历史介绍
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著名景点介绍
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美食介绍
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其他景点介绍
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其他美食介绍
介绍家乡菏泽，位于中国山东省的西南部，是一个拥有悠久历史和丰富文化的城市
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下面，让我们一起探索菏泽的历史、著名景点和美食
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菏泽历史介绍
菏泽历史介绍
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著名景点介绍
著名景点介绍
菏泽牡丹园：作为菏泽的代表性景点，菏泽牡丹园每年四月都会举办盛大的牡丹花展。园内种植了上千种牡丹品种，色彩斑斓，蔚为壮观
郓城壮馍：郓城壮馍是郓城的一道著名传统小吃，它的制作工艺独特，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱
曹州烧饼：曹州烧饼是菏泽的传统小吃之一，它的制作工艺精细，选用精面粉、猪肉、芝麻等为主要原料烤制而成，香酥可口，回味无穷

菏泽家乡的特产作文

菏泽家乡的特产作文提起我的家乡菏泽，那可真是一个充满魅力的地方。

菏泽不仅有着悠久的历史和灿烂的文化，还有着许多让人垂涎欲滴的特产。

在众多的特产中，单县羊肉汤绝对是首屈一指的。

单县羊肉汤，那可是有着近两百年历史的传统名吃。

记得小时候，每次跟着大人去单县，第一件事就是找一家正宗的羊肉汤馆，美美的喝上一碗。

走进羊肉汤馆，那浓郁的香味就会扑鼻而来。

店里的师傅们早早地就开始准备，一口巨大的锅里煮着满满的羊肉和羊骨，咕嘟咕嘟地冒着泡，热气腾腾。

师傅们熟练地切肉、配料，忙得不亦乐乎。

找个位置坐下，不一会儿，一碗热气腾腾的羊肉汤就端到了面前。

那奶白色的汤汁，上面飘着一层薄薄的油花，嫩绿的香菜和葱花点缀其中，让人看了就食欲大增。

先别急着喝，用勺子轻轻搅动一下，羊肉的鲜香瞬间弥漫开来。

夹起一块羊肉放进嘴里，煮得恰到好处，入口即化，鲜嫩无比。

那羊肉纹理清晰，丝丝入味，没有一点膻味，只有满满的肉香。

再喝上一口汤，浓郁醇厚，鲜香顺滑，从舌尖一直暖到胃里，整个人都仿佛被这美味给融化了。

这单县羊肉汤之所以如此美味，离不开它独特的制作工艺。

选用的都是当地优质的青山羊，用大铁锅和木柴精心熬制。

据说，熬汤的时候火候的掌握非常关键，要先用大火猛煮，再用小火慢炖，这样才能把羊肉和羊骨中的精华全部熬出来。

而且，配料也很有讲究，花椒、八角、桂皮等香料的比例要恰到好处，多一分则太浓，少一分则太淡。

除了单县羊肉汤，菏泽的曹州耿饼也是一绝。

耿饼其实就是柿饼，但是菏泽的曹州耿饼却有着与众不同的地方。

每到秋天，柿子成熟的季节，曹州的果农们就开始忙碌起来。

他们精心挑选出个头饱满、色泽鲜艳的柿子，然后小心翼翼地削皮、晾晒。

在阳光的照耀下，柿子慢慢地变软、变干，糖分也逐渐凝聚。

经过一段时间的晾晒，耿饼就基本成型了。

这时的耿饼，表面覆盖着一层薄薄的白霜，就像一层轻柔的纱巾。

拿起一个耿饼，轻轻咬上一口，甜甜的汁液瞬间在口中四溢开来。

那口感软糯香甜，带着一丝柿子特有的清香，让人回味无穷。

菏泽四大特产

菏泽四大特产
菏泽四大特产分别是：牡丹、菏泽木瓜、曹州耿饼、陈集山药。

1.菏泽牡丹：
菏泽牡丹，山东省菏泽市特产，中国国家地理标志产品。

菏泽，古称曹州，是中国牡丹之都。

2016年12月28日，原国家质检总局批准对“菏泽牡丹籽油”实施地理标志产品保护。

2.菏泽木瓜：
菏泽木瓜，菏泽四大特产之一，主要产于菏泽市的赵楼、李集、芦固堆、观花园等村，是一种蔷薇科落叶灌木、干高一丈许，每年开花结果。

2013年7月16日，菏泽木瓜树被菏泽市人大常委会评定为菏泽市的市树。

3.曹州耿饼：
耿饼又称曹州镜面柿，是山东菏泽地方传统名点，产于菏泽，因菏泽古称曹州，而耿庄所产柿饼风味最好而得名。

曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品，曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏。

4.陈集山药：
陈集山药因其体表生长着像鸡皮毛囊的粗糙斑点，很像鸡皮而得名“鸡皮糙山药”；又因质地坚硬，粉性足，久煮不烂，不易折断，两根相击有铿锵之音，而获名“铁棍山药”。

陈集山药因其历史悠久，又紧靠曹州古城，因而又有“曹州山药”之称，与“曹州牡丹”、“曹州耿饼”、“曹州木瓜”并称曹州四大特产。

菏泽特产

菏泽特产5、曹县芦笋：曹县是我国优质芦笋主产地和加工出口基地。

目前，曹县芦笋种植面积达20万亩，年产优质芦笋18万吨，占全国芦笋种植面积的六分之一。

芦笋主要品种有Uc800、Uc157、芦笋王子、冠军、硕丰等。

其优质芦笋实行无公害、标准化种植，已获得国家绿色认证，2003年12月8日被中国优质农产品开发服务协会命名为“中国芦笋之乡”。

据统计，曹县现有芦笋加工企业24家，年加工能力19万吨，芦笋罐头、芦笋饮料、芦笋调料、芦笋保健品等系列产品远销欧美、东南亚等国..6、成武酱大头：成武酱大头菜采用本地产大头菜,经过传统工艺腌制而成。

此菜始于清乾隆年间,后经十几代人的钻研研究,先腌后酱,棕红透明,集香、咸、甜三味于一体,咸甜适度,香味绵长,口感清脆,风味独特。

成武酱大头地理标志产品保护产地范围为山东省成武县成武镇、九女集镇、天宫庙镇、孙寺镇、苟村集镇、白浮图镇、张楼乡、大田集镇、党集乡、南鲁集镇、汶上集镇、伯乐集镇等12个乡镇现辖行政区域。

7、万福田瓜：牡丹区从2000年开始栽植早春小甜瓜，目前种植面积已发展到10万多亩，年产量突破5亿斤，销往北京、上海、广州等20多个省市，成为助农增收的新引擎和建设新农村的大产业，实现了经济效益和社会效益的同步提升。

8、盟台宴酒：据《春秋》记载，鲁庄公三十年（前664年），在大野泽（现菏泽巨野县）西济水之南筑台（现齐鲁会盟台），齐鲁两国国君在台上饮酒结盟。

后人为表纪念，以盟台宴命名为酒的名字。

经过数千年酿酒工艺传承，现今的盟台宴酒在生产工艺方面，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等优质粮食为原料，采用传统工艺和高新科技相结合，经传统固态发酵、蒸馏、量质摘酒、分级长期贮存、勾兑调味而成。

其产品以“以复合香突出、陈香幽雅、绵甜净爽、醇厚细腻、诸味协调”的独特个性和生态、9、焖莜面鱼鱼：焖莜面鱼鱼，俗名焖圪瘩。

是成武县颇具特色的风味食品。

当地有“谁吃谁称赞，吃饱还想吃”的说法，就是指人们对此食品吃后的感觉。

菏泽的风土人情

菏泽的风土人情
菏泽位于山东省中部，是一座历史文化悠久的城市。

这里有着独特
的风土人情，让人流连忘返。

一、美食文化
菏泽是豫菜的发源地之一，这里的豫菜以其精湛的技艺和口味独特，
备受中外游客的喜爱。

最著名的菜品当属酱爆猪肉丁和麻辣豆腐，风
味独特、色香味俱佳。

此外，在菏泽还有许多传统小吃，如芝麻烧饼、皮蛋豆腐、老豆腐等，让人流连忘返。

二、文化底蕴
菏泽有着深厚的文化底蕴，是中国文明的重要组成部分。

这里有着许
多著名的历史文化遗迹，如曹州府、西华山石窟、随圣陵等。

此外，
菏泽还是著名的红旗渠的发源地之一，这条长达4,000多公里的运河，
是中国现代农业灌溉事业的奇迹。

三、民俗文化
菏泽有着丰富多彩的民俗文化，如豫剧、蒙山大鼓、华亭鼓等。

其中，豫剧是菏泽市的地方剧种，以其优美的唱腔和精湛的表演技巧而著称。

蒙山大鼓则是地方戏曲中的另一种形式，表现了人民对神秘、神话、
传说等的独特感悟。

四、生态环境
菏泽有着得天独厚的生态环境，这里的景色秀美、空气清新，是人们远离城市喧嚣、享受自然的好去处。

菏泽有着许多著名的景点，如郑国渠、五岭山、仙人洞等。

此外，这里还有许多的自然保护区和森林公园，如武功山、九仙山国家级自然保护区等，吸引了许多爱好户外活动的人士前来探险、徒步或者露营。

总之，菏泽的风土人情是多么的丰富多彩，让人无法忘怀。

这里的美食、文化、民俗和生态环境都各具特色，给人留下了深刻的印象和美好的回忆。

山东省单县的小吃.

在山东省菏泽市，有一个鲜为人知的地方，它就是——单县！单县是我的家乡，它有许多地方小吃。

比如：一、中华名吃：单县羊肉汤单县羊肉汤已有数千年历史。

原始社会末期，舜的老师单卷（亦写作善卷、亶卷）及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。

当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。

单县羊肉汤经过几千年的改进，制作工艺越来越完善。

其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。

单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。

其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。

天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，最宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种，各具风味。

八十年代，即被收入中国名菜谱。

单县羊肉汤选料和烧制工艺十分讲究。

选用三年龄青山羊为主要原料，尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳，羊又有“蒙羊”（生育一、两窝的母山羊）“捶羯”（被捶碎睾丸而失去交配能力的公山羊）的讲究。

主要制作过程是先将50斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂（羊杂下锅前分别用开水氽一下），然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制40—60分钟即可。

盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。

烧制单县羊肉汤有三条关键，一是选用平原地区农家饲养的羊。

这样的羊不光吃草，农家经常喂点剩饭或粮食，羊长得膘肥体壮。

山区的羊不行，熬出的汤发黑且不鲜洁。

二是佐料的选用要适量，多了则料味出头，少了则腥膻不除。

三是用火要大，使锅内一直处于沸腾状态。

使羊油快速融化，与水互相撞击，达到水油交融，形成乳状。

如火候达不到，则水是水，油是油。

凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅面打个花，往下一舀，往桌面一滴即凝成油状。

山东菏泽的特产

山东菏泽的特产
山东菏泽的特产种类繁多，让人口腹之欢。

一、佳肴馔玉：菏泽有众多特色美食，特别以当地著名的佳肴馔玉为
最具代表性，把最稀奇古怪的食材，经过烹饪烧制而成，满汉全席，吃起
来颇具特色。

二、菏泽牛肉：活牛以特殊的饲料喂养，宰杀后的腌制肉色泽鲜明，
汤汁鲜美，口感鲜爽，是菏泽的一大特产。

三、菏泽莲子：菏泽莲子因其品质上乘，颗粒饱满，味甜香，是众多消费者最爱吃的美味。

四、菏泽米酒：菏泽有传统的酿酒工艺，古老的米酒，酒味清醇，具
有明显的香味，是菏泽著名的特产，深受欢迎。

五、菏泽瓜子：菏泽瓜子以其肉质鲜美，橙黄色，光亮，口感酥脆，
有极强的口感，在市场上十分受欢迎。

六、菏泽苹果：菏泽的苹果，皮薄肉厚，水分充足，多汁多甜，红绿
相间，美观新奇，受到消费者的追捧。

七、菏泽浆果：菏泽浆果汁香味浓，肉质细腻，好嚼口感，多汁口感，具有独特的风味，十分受欢迎。

走近中华特色美食——单县羊肉汤

实践项目：关于地方特色饮食的专题调研——以单县羊肉汤为例实践目的：一、能在走访调研的过程中了解到单县羊肉汤的历史文化，运用一些专业知识分析该饮食的营养价值。

二、通过走访调研，了解单县羊肉汤作为中华特色饮食的现状，为家乡的卫生部门、文化部门、消费者协会、以及餐厅提出建设性意见。

三、了解百姓群众对地方特色饮食的认识，对其营养价值的了解，从而对其消费市场做一评估。

实践方法：问卷调查、实地考察和采访团队名称：海洋学院地方特色饮食调研团队实践总结：寒假社会实践期间，我们团队做了充足的前期准备，我们小组的实践项目是地方特色饮食的相关的调查。

我们利用为期两天的时间，到单县市区，尤其是老城区进行实地考察及问卷调查。

我们的社会实践调查主要集中于单县羊肉汤这一地方特色饮食文化。

单县位于苏鲁豫皖四省结合部，隶属中国牡丹城-菏泽市。

地属北温带黄河冲积平原，四季分明，光照充足，平均气温13.9摄氏度，境内旷野坦荡，地阜物华，因此单县的青山羊也非常有名。

单县地处四省交汇之地，处于陇海、京九、津浦、新石四大铁路干线的“井”字型结构腹地，自古以来就是沟通中原和齐鲁的要道。

为了走近单县羊肉汤，首先我们团队走访了单县文体局，文体局的有关人员对于单县羊肉汤的起源，发展等为我们做了详细介绍。

单县羊肉汤,如今是鲁西南传统名吃. 单县羊肉汤已有数千年历史。

相传原始社会末期，舜的老师单卷及其部落就生活在单县一带，他们过着半耕半渔半牧的生活。

当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。

单县羊肉汤经过几千年的改进，制作工艺越来越完善。

其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。

单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。

其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。

菏泽名吃

水煎包-鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入特制平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。

--2.徐家羊肉-徐家羊肉以肉嫩，色泽褐红，不腥不膻不腻而闻名。

选料时一般用生长期在一年左右的山羊,宰杀后剔光骨头,分割成块,把血污洗干净,对下货要经过烫、刮、漂洗等工序，使其洁净，制作时以骨垫底，骨肉分层入锅，加老汤，先用大火烧开，去掉浮沫，然后加入适量的盐及佐料，再以小火烧煮至4小时左右出锅。

--3.曹州烧饼-鲁西南名吃之一，其状圆如月，红中透黄，外焦里嫩，香酥可口，其制作方法：选用小麦精粉，经和、发酵、盘、揉等道工序，按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤，再经切花盘沿，涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，贴入炉内烘烤而成。

--4.单县羊肉汤-该名吃最早是由单县西关徐贵立创制，至今已有200多年的历史，以其独特的操作制作工艺，使其调料齐全，汁浓洁白，不腥不膻，味道鲜美，肥而不腻，花色繁多而闻名，不仅在本地闻名，而且在冀、鲁、豫、苏、皖等省也享有较高的声誉。

--5.曹县烧牛肉-其历史悠久，选料严格，选1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。

--6.黄河鲤鱼-黄河鲤鱼金鳞赤尾，肉嫩鲜美，古代以名吃列，声价列诸鱼之首，三国时称黄河鲤鱼为“鱼之贵者”，南北朝时认为“诸鱼唯此最佳”，经历史沿续，凡大宴必以黄河鲤鱼作为大菜，经高级名厨之手烹制，色香、味、形俱臻上乘，为菏泽名吃之一。

--7.香肠、香肚(亦称粉肚) -为东明“靳家老店”传统名吃，香肠以猪小肠为良，纯瘦猪肉为原料，加沙仁、花椒、肉桂等佐料制成，味道纯净，存放1－2年而不变质，便于携带。

山东菏泽单县特产

百寿坊羊肉汤是山东百寿坊食品有限公司研制的快捷方便名吃食品，风味独特、真空包装、携带方便。产品先后获2004年全国大京九农副产品交易会“优秀展品奖”、公司获“山东省消费者满意单位”、“山东省食品诚信单位”、“山东省肉类食品行业先进单位”等称号。百寿坊商标被评为“山东省著名商标”，销售络已覆盖21个省、市。
2015年06月19日，原国家质检总局批准对“单县羊肉汤”实施地理标志产品保护。
谢谢观看
山东百寿坊食品有限公司是迅速发展起来的高科技民营企业。2000年在省工商局注册为山东百寿坊食品有限公司。公司占地面积平方米，有平方米出口欧盟标准的牛、羊宰杀生产线和羊肉汤生产车间。公司下设生产部、质检部、营销部、财务部、连锁加盟部、人力资源部、办公室，现有员工291人，其中专业技术人员58人，高级工程师2人，高级经济师1人，各类中级职称21人。公司拥有资产总额2600万元，固定资产1200万元，是省市“重合同，守信用”企业。
单县罗汉参单县罗汉参为多年蔓生草本植物，块根为可食部分，产品外观果实匀称，表皮光滑，颜色黄褐色，呈圆球形或不规则圆形，长3-8 厘米，上有断续的环状纹理。
单县罗汉参肉质洁白细嫩，干物质中含淀粉≥25.5%，蛋白质≥5.3%，维生素C≥18毫克/100克，Zn≥7.4毫克/千克，硒≥0.12毫克/千克，铁 21.7毫克/千克。
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单县香芋，又名地栗子，单县具有几百年栽培历史的稀有名贵特产。
它适于沙壤土地，怕雨涝，春种秋收。地下生长的球形块根，富含淀粉、蛋白质以及多种维生素，营养丰富，清甜可口，风味独特。食用方法有多种。一般的煮熟揭皮就可食用，也可做成蜜饯、拨丝、糖溜，还可加工成罐头。它不仅是喜庆佳宴的美馔，也是滋补身体，老用，而今随着香芋品种的改良，种植面积的扩大，它已走入寻常百姓家。?

山东菏泽美食集锦

山东菏泽美食集锦1.菏泽水煎包，菏泽当地街道上分布着很多各具特色的卖水煎包，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。

2.郓城壮馍，是菏泽市郓城著名的传统小吃，面皮有肉馅的，也有素馅的，成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

3.曹州烧饼是山东省鲁西南民间名吃之一，其状圆如月，红中透黄，外焦里嫩，香酥可口。

4.面泡子，是鲁西南地区的一种油炸面食，长期盛行于现在的菏泽、定陶等小范围地区。

5.单县油酥火烧，是一种多层合成的圆形面食品，并且可以根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称鸡蛋火烧。

外部焦酥，内部松软，醇香可口，别具风味。

6.曹州耿饼又称曹州镜面柿，是山东菏泽汉族传统名点，产于菏泽，因菏泽古称曹州，而耿庄所产柿饼风味最好而得名。

7.芝麻糖是山东菏泽的传统名点，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富。

8.牡丹糕，又称“富贵糕”、“福糕”，早在唐朝中期就已经享誉天下，具有营养丰富、花香浓郁、香甜酥松、老少皆宜等特点，是菏泽风味名吃之一。

9.糖糕是一种非常具有特色的特色传统小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。

炸糖糕圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，受到人们的喜爱。

10.绿豆丸子是一道地道的传统小吃，主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。

特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。

11.皮杂，或称水杂。

山东曹县的地方美食，曹县是一个崇尚美食的小城，小吃的味道有着很浓的地方特色。

12.“成武酱大头”是山东菏泽市成武县特产，系由该县特产的芥菜（大头菜）腌制的酱菜，该菜棕红透明，集香、咸、甜三味于一体，咸甜适度，香味绵长，口感清脆，风味独特。

13.西瓜酱，曾经上过舌尖上的中国的，是用西瓜做的酱。

14.烤扁土豆是菏泽当地的特色小吃，将土豆泥用面裹住，下锅煎炸而成。

此菜香醇味美，色泽鲜亮，让人一看就很有食欲。

菏泽名吃

菏泽名吃牡丹区李家烧饼铺——-广福北街电子大楼北120米米家烧牛肉——-曹县有一家最正宗一般十一点就没了，然后其他家才能开始卖凉皮——-------中华路原地毯厂小胡同口（比雪明家的还好吃）油门烧鸡——------双河路中段羊肉汤：大多数菏泽的学生回家后第一顿早饭就会去喝羊肉汤，可见其令人无法抗拒的吸引力赵家：人民路惠慈医院对过，其辣椒油堪称一绝，极为适合就着饼吃甚至有人怀疑是用大烟壳做的，味道可见一斑。

另外，赵家的分店已经几乎遍及各县，如在郓城的分店就在汽车站东两三百米.小康：位于菏泽汽车站和小商品城之间，没去尝过，听同学说还不错。

烩面——河南的名吃，不过菏泽有一家叫“天下第一烩面”，很自负的名号，味道也不错，原来在卖灯的那条街上，现在在牡丹路香格里拉，天宏大酒店对过，有传统的羊肉烩面，有带俩大虾的三鲜烩面，腐败的筒子可以吃滋补烩面（有羊鞭和羊外腰），参鲍烩面要比海鲜馆的鲍鱼拌饭更给力。

灌汤包：菏泽的南京灌汤包比南京的还要正宗，无语吧，牡丹区公安局南边有一家，很好。

单县羊肉汤单县羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不腥不膻，不粘不腻，独具特色。

单县羊肉汤名目繁多，品种各异。

其肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。

天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，最宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙酥带甜，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等70多种，皆风味独特，各具其妙。

原料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。

调味料：盐、料酒。

做法：1、羊肉切块，焯水洗净。

2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎。

3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜。

4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块。

5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎。

菏泽特产名吃

第十二讲特产名吃（一）土特产名吃曹州耿饼菏泽古称曹州，以菏泽市东郊耿庄一带镜面柿为原料做成的柿饼风味最好，早在明朝永乐年间曾做为贡品进献朝廷，因而驰名全国，被称为曹州耿饼。

耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，且耐存放，久不变质，历来被人们誉为柿饼中的上品。

耿饼还有较高的药用价值，有清热、润肺、化痰、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能。

柿霜可治疗口疮、喉疼、润肺化痰、止痢等功效。

曹州木瓜又称菏泽木瓜，为蔷薇落叶灌木树所产。

菏泽木瓜为椭园形，个大皮光滑，腊质果粉，色泽金黄、香味浓郁，沁人肺腑，置于室内，果香久而不散，是室内陈设观赏的佳品，为菏泽著名土特产。

木瓜还含有丰富的苹果酸、酒石酸、柠檬酸、维生素丙等，另外还含有磷、钾、钙、镁、铁等多种维生素。

经加工制成的木瓜糕、木瓜露酒，经常食用有益身心健康。

将木瓜蒸煮熟后果质变软，加糖搅拌，酸甜可口，是别有风味的饮料。

木瓜切片晒干可入药，具有益肝、调胃、健脾、舒筋活血的功效，主治关节病，转筋和腰膝酸痛等症。

还可治疗中暑、霍乱、吐泻、脚气等症。

所以，木瓜在当地又有“神果”之称。

东明西瓜山东省东明是1995年被国务院首批命名的“中国西瓜之乡”，全国重要的西瓜生产基地。

东明种植西瓜，始于宋金，至今已有一千多年的历史。

千百年来，东明人民在生产实践中，积累了丰富的西瓜栽培经验。

东明县土地、水利气候等自然条件优越，耕地土质以砂质壤土为主，富含速效钾，极宜于西瓜生长发育。

尤其是使用黄河水浇灌，更使东明西瓜以个大、皮薄、味甜、营养丰富、耐储运而著称。

50年代末，曾产一些个大如石磙的特大西瓜送河南省农业展览馆展出，东明西瓜从此名扬全国。

1968年，又产一重53公斤的特大西瓜，被誉为全国“西瓜之王”。

如今，东明县西瓜常年种植面积40多万亩，早、中、晚熟品种搭配合理，优质杂交品种繁多，形成了以黑皮有籽西瓜为主、花皮西瓜、无籽西瓜为辅的特色优良品种体系。

西瓜产量和商品率大大提高，实现了西瓜生产的规模化、产业化，成为当地农村经济的支柱产业和农民收入的重要来源。

山东菏泽壮馍的做法

山东菏泽壮馍的做法《山东菏泽壮馍的做法》文章一咱菏泽的壮馍那可是一绝！今天就来给大伙讲讲咋做。

先准备好面粉，倒上温水，慢慢揉成面团，让它醒上一会儿。

这时候，把肉馅调好，切点葱姜末放进去，加上盐、酱油、五香粉啥的，搅拌均匀。

面团醒好后，分成小块，擀成薄饼，把肉馅均匀铺在上面，再盖上一层薄饼，把边儿捏紧。

把壮馍放进平底锅里，小火慢慢烙，翻几个面，直到两面金黄，香得很呐！俺们村的老王头，每次做壮馍，他家孩子都能吃上两大块！文章二菏泽壮馍，老好吃啦！做法其实不难。

面粉里加点酵母，用温水和好，等着发酵。

肉馅得用新鲜的猪肉，剁碎，加上韭菜、粉条，多放点油和盐，那味道才香。

下锅烙的时候，得有耐心，勤翻面，不然容易糊。

俺邻居大姐做的壮馍，在咱这十里八村都有名，每次做，都有好多人去她家蹭吃。

文章三朋友们，今天教你们做菏泽壮馍！面粉用水搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布醒着。

做馅可重要了，肉要选肥瘦相间的，剁得碎碎的，加上葱姜蒜、花椒粉、香油，拌得匀匀的。

把壮馍放进电饼铛里，烙熟就行。

我记得有一次，我做壮馍给家里人吃，他们都夸我手艺好，我心里可美啦！文章四菏泽壮馍，想吃不？自己在家就能做！面和好，醒发两倍大。

肉馅用五花肉，自己剁才有感觉，加上生抽、老抽、盐、鸡精，搅和搅和。

用平底锅烙，小火，盖上盖子，一会儿就能闻到香味。

我小时候，妈妈经常做壮馍，那是家的味道。

文章五来咯，菏泽壮馍的做法！先把面和软点，醒半个钟头。

馅就用猪肉大葱，多放葱，香！锅里倒油，把壮馍放进去，小火慢慢煎，煎到金黄酥脆。

有一回，我在外面吃的壮馍不好吃，回家自己做，那味道，绝了！《山东菏泽壮馍的做法》文章一菏泽壮馍，那叫一个香！做法听我慢慢道来。

弄点面粉，加温水，揉得软软的，放一边醒醒。

接着弄肉馅，肉要新鲜，剁碎后，加上调料，比如盐、花椒粉、酱油，搅拌好。

然后放锅里烙，油别太少，火别太大，烙熟就成。

我们小区门口卖壮馍的大爷，每天都好多人排队买，就因为他做的好吃！文章二想尝尝菏泽壮馍不？我来教你做。

地锅鸡的作文

地锅鸡的作文
我最爱吃的美食之一就是地锅鸡，地锅鸡是山东菏泽的特色菜。

地锅鸡又叫地锅土鸡饭，是一种起源于山东菏泽的地方传统名吃。

相传，古代时，人们在一次战争中，由于食物匮乏，只能在锅中做饭，所以把这道菜叫做地锅鸡。

后来经过历史的演变，在锅中做饭的方式变成了将一只大铁锅放在地上，上面放一口小铁锅，下面烧柴火，把鸡放到小铁锅里去炖。

后来人们就将这种吃法改成了现在吃法。

这道菜的原料主要是鸡肉、土豆、粉条、蔬菜等。

制作地锅鸡的原料都很普通，可要想做得好却并不简单。

首先是土豆的选择和处理。

土豆要选择个大皮薄的那种。

将土豆洗净后在案板上切成小块放入水中浸泡以去除土味和杂质。

将泡好后的土豆捞出沥干水分，然后在锅中放入植物油、葱姜蒜翻炒后加入土豆继续翻炒；待土豆炒熟后放入鸡块翻炒至表面焦黄并加入酱油、料酒和少许盐继续翻炒；将土豆与鸡块翻炒均匀后加入适量开水大火烧开后用小火炖煮一个小时左右。

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说一说菏泽的十大名菜，你吃过几道？

说一说菏泽的十大名菜，你吃过几道？菏泽是著名的中国牡丹之都、武术之乡、书画之乡、戏曲之乡、民间艺术之乡。

那么去菏泽旅游，有什么必吃的经典名菜呢?下面我们就一起来看看菏泽十大名菜。

1、单县羊肉汤单县羊肉汤是山东菏泽市特色传统名吃。

在八十年代，即被收入中华名食谱。

最早创于1807年，以其'色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏'的独特风格，被载入中华名食谱。

以汤入谱的，只有单县羊肉汤。

它被国人称为'中华第一汤'。

民间有云:'来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩!'单县羊肉汤，被誉为中华美食之名汤2、曹县烧牛肉曹县烧牛肉其历史悠久，选料严格，选1-2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。

3、黄河鲤鱼黄河鲤鱼，自古就以中原地段为最佳，被众多文人墨客所赞美，思之良久，方知众人是被其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态所吸引。

选用黄河水放养的鲤鱼，采用朴实简单的渔家烧法，将黄河鲤鱼肉质细嫩鲜美的本真滋味呈现在顾客面前。

最为直接的则是《清稗类钞》中说道:'黄河之鲤甚佳，甘鲜肥美，可称珍品。

'4、谢集罐子汤谢集罐子汤是鲁西南最有代表性的传统小吃，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为中华名吃。

罐子汤原由谢集村谢云德之高祖谢登普创制于清光绪年间，传至现在经营者谢云德已有五代，长达百余年历史。

谢集正宗罐子汤第六代传人谢经良在原有基础上进一步发扬光大，改进了罐子汤制作的流程，其原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊。

谢集罐子汤总店，为宏扬鲁西南饮食文化，又开发出了香酥羊健、红烧羊头、红烧羊脑、羊拐骨、羊排、酸辣羊肺汤、肚丝汤、天花汤等风味小吃。

5、香肠、香肚为东明传统名吃，香肠以猪小肠为良，纯瘦猪肉为原料，加沙仁、花椒、肉桂等佐料制成，味道纯净，存放1-2年而不变质，便于携带。

山东特色小吃

山东各地市特色小吃济南代表菜：九转大肠此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，盛入盘中红润透亮，肥而不腻。

青岛代表菜：油爆海螺油爆海螺是在山东地区汉族传统名菜，属于鲁菜系，是油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。

明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。

淄博代表菜：周村煮锅周村煮锅是山东淄博汉族风味小吃之一。

1910年左右由周村三星庙前徐方明、镇西桥李六所创始。

当时煮锅比较简单，设一直径约120厘米中间有孔的圆木盘，砂锅放在中间孔内，锅底点火。

顾客围坐四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里，锅内老汤随意喝。

人酒席中必不可少的一道菜，在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡，所以来枣庄吃饭，看到枣庄辣子鸡上来了，就说明菜已经上齐了。

枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒，具有香辣可口、色香味俱全的独特风味。

宰杀、刮鳞，剞刀、冲水，葱姜爆锅，八角烹炸，放入嘎鱼，加上秘制烧鱼汁及酱油，大火烧开，中火慢炖15分钟捞出，余汁浇在鱼身上，撒蒜苗丝，一道红烧黄河口嘎鱼大功告成。

厚重香浓的味道瞬间迸出质朴的香气，酱味浓郁，不仅味道宽厚，滑润不腻，而且醇香馥郁，越吃越香，滑嫩之美无以言表，竟有欲罢不能之妙味。

烟台代表菜：葱烧海参葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。

从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。

“朝天锅”肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷。

宁人口中的草鱼并非真正的草鱼，而是鲫鱼。

“鲫鱼抹锅饼”特点：鱼肉鲜嫩可口，汤汁味美;饼，一面焦黄，一面油亮，吃在嘴里既筋道又香脆，又有菜来又有面，鱼鲜面香兼而有之，是一道不可多得的微山湖美味。

菏泽的名吃作文

菏泽的名吃作文
菏泽,这座古老而又充满活力的城市,不仅拥有灿烂的历史文化底蕴,更有着各种让人垂涎欲滴的地道美食。

作为一个地地道道的菏泽人,每每想起家乡的那些名吃,就忍不住口水直流。

你们都知道我们菏泽盛产小米,所以小米作为主食自然是当之无愧的主角。

炒小米、小米粥、小米馍馍...无一不让人爱不释口。

可是要说到最正宗的菏泽小米味道,那还得数小米加蛋!看着金黄色的小米粒儿被鸡蛋的浓香裹挟,入口即化,绝对是人间美味啊。

再说说我家那个做得一手好菜的姥姥,她做的羊肉泡馍可是驰名遐迩。

肥瘦适中的羊肉,经过慢火精心熬制,每一口都满是浓郁的香气。

配上姥姥手工制作的劲道馍馍,吱吱作响地下酒,简直人生无憾啊!
到了冬天,菏泽的大街小巷都飘荡着烧麦的香味。

那香脆可口的烧麦,在寒风中吃上一口,仿佛整个人都被温暖包裹。

我家那个淘气的表弟,总是偷偷拿些烧麦渣子回家,做成烧麦渣汤喝,倒也是别有一番风味。

啊,想起家乡的那些地道小吃,我就止不住口水狂流啊!无论是在异乡还是在家乡,这些美味都会永远萦绕在我心头,成为永恒的乡愁。